KR20150003372U - 3d프린터를 이용한 조각인쇄식품 - Google Patents

Abstract

본 고안은 3D프린터를 이용한 조각인쇄식품에 관한 것으로, 보다 상세하게는 특정한 크기의 초컬릿, 빵, 떡 등의 식품을 다양한 문양의 취식이 편리한 크기로 조합이 가능하도록 절단을 하고, 상기 절단된 조합식품 위에 3D프린터를 이용하여 문자 혹은 3D형상물을 인쇄한 조각인쇄식품에 관한 것이다.

Description

3D프린터를 이용한 조각인쇄식품 { modularized printed-foods with 3D printer }

본 고안은 3D프린터를 이용한 조각인쇄식품에 관한 것으로, 보다 상세하게는 특정한 크기의 초컬릿, 빵, 떡 등의 식품을 다양한 문양의 취식이 편리한 크기로 조합이 가능하도록 절단을 하고, 상기 절단된 조합식품 위에 3D프린터를 이용하여 문자 혹은 3D형상물을 인쇄한 조각인쇄식품에 관한 것이다.

식품제작용 3D 프린터는 모터의 구동부, 회로 등을 포함한 기구부, 3D모델링에서 G-code를 생성하는 G-Code 생성부, G-Code를 해석하여 X-Y-Z 축과 사출을 담당하는 각 모터에 명령을 전달하는 구동 명령부, 명령에 따라 식재료를 압출하는 식재료 압출장치와 식재료를 보관하는 식재료 카트리지, 압출되는 식재료의 굵기를 결정하는 노즐부, 출력물을 안착시킬 수 있도록 하는 베드와 선택 사항인 베드히팅부 등으로 구성된다.

식품제작용 3D프린터의 제품성형 방식은 대상물체를 2차원의 평면형태로 성형한 것을 3차원으로 적층하면서 형태를 만들어가는 적층식(FDM)으로, 이를 위한 식재료 압출장치는 크게 가열압출방식과 비가열 압출방식으로 구분되어 진다.

가열압출방식은 초컬릿과 설탕 등으로 대변되는 열가소성 식재료를 가열하여 용융된 식재료를 압출하는 방식으로 노즐부분에 식재료에 열을 전달할 수 있도록 하는 노즐히팅부를 포함하거나, 식재료 카트리지를 가열할 수 있도록 하는 카트리지 히팅부를 포함하고 있다.

비가열 압출방식은 선 가공처리된 (반)액상의 식재료에 적합하며, 일반적으로 주사기를 응용하여 개발한 실린더형 카트리지에 (반)액상의 식재료를 충진하고, 피스톤을 밀어 노즐을 통해 식재료를 압출함으로써 2차원 평면형태를 만들고 이를 순차적으로 적층하여 식품을 3차원으로 성형하는 것이다.

한편, 종래에는 일반적으로 케익 또는 머핀 등 위에 숙련된 기술자가 적절한 도구를 이용하여 문자 혹은 형상물을 만들어, 생일 등을 비롯한 특정일을 기념하는 상품 또는 심미적 만족감을 주는 상품을 만들어 왔으나, 이는 숙련된 기술이 필요하다는 문제점과 취식이 편리한 크기로 절단이 되어 있지 않음으로, 해당 상품의 취식에 불편함이 따르는 문제점이 있었다.

본 고안은 전술한 바와 같은 상기와 같은 문제점을 보완하기 위하여 안출된 것으로 케익 또는 떡 또는 초컬릿 또는 빵 또는 과자 등을 포함하는 식품을 퍼즐 또는 벌집 또는 사각 또는 삼각 등의 다양한 모양의 취식이 편리한 크기로 조합이 가능하게 절단한 후, 상기 절단 후 조합된 식품 위에 3D프린터를 이용하여 초컬릿 또는 고구마앙금 등을 포함하는 반액상의 식품을 사용하여 문자 또는 3D형상물을 인쇄한 조각인쇄식품을 제공하고자 하는 것이다.

본 고안의 한 특징에 따르면, 특정한 크기의 떡 또는 초컬릿 또는 빵 또는 과자 등을 포함하는 식품을 퍼즐 또는 벌집 또는 사각 또는 삼각 등의 다양한 모양의 취식이 편리한 크기로 조합가능하게 절단한 조합식품(11, 12,13,14)이 제공된다.

본 고안의 다른 특징에 따르면, 상기 조합식품(11, 12,13,14) 위에 3D프린터를 이용하여 문자(2) 또는 형상물(3)을 인쇄한 조각인쇄식품(1)이 제공된다.

본 고안에 따르면, 다양한 문양의 취식이 편리하게 절단되어 조합된 식품 위에 3D프린터를 이용하여 각 개인의 선호에 따른 문장 또는 형상물을 용이하게 제작할 수 있도록 하여 숙련된 기술이 요구되지 않으며, 심미적 만족감과 취식이 편리한 상품을 용이하게 제공할 수 있도록 하는 효과가 있다.

도 1은 본 고안의 일실시예에 따른 조각인쇄식품의 사시도이다.
도 2는 본 고안의 일실시예에 따른 일례로 제시된 조합이 가능한 문양으로 절단된 식품의 사시도이다.
도 3은 본 고안의 일실시예에 따른 일례로 제시된 식품 절단틀의 사시도이다.
도 4는 본 고안의 일실시예에 따른 일례로 제시된 식품 문양틀의 사시도이다.

상기의 목적을 달성하기 위하여 본 고안의 조각인쇄식품(1)은 다양한 문양의 취식이 편리한 크기로 조합이 가능하게 절단한 조합식품(11, 12,13,14)과 상기 조합식품(11, 12,13,14) 위에 3D프린터를 이용한 문자(2) 혹은 3D형상물(3)을 포함한다.

도 1을 참조하여 설명하면, 조합이 가능하도록 절단된 조합식품(11, 12,13,14)은 일례로서 제시된 절단틀(4)를 사용하여 떡 또는 케익 등을 소재로 하는 베이스를 하향 수직으로 압착함으로 조합이 가능하도록 절단된 조합식품(11, 12,13,14)을 제작 할 수 있으며, 혹은 일례로서 제시된 문양틀(5)을 이용하여 떡 또는 케익 등을 제작하기 위한 재료를 문양틀(5)에 넣고 스팀 혹은 오븐을 이용하여 다양한 모양으로 조합가능하게 분리된 조합식품(11, 12,13,14)을 제작하고, 제작된 상기 조합식품(11, 12,13,14) 위에 3D프린터를 이용하여 문자(2) 또는 형상물(3)을 인쇄한 조각인쇄식품(1)이 제공될 수 있다.

도 2를 참조하여 설명하면, 상기에 일례로서 제시된 절단틀(4) 혹은 문양틀(5)를 이용하여 바람직하게는 20cm X 20cm 혹은 10cmX 10cm의 특정한 크기의 떡 또는 초컬릿 또는 빵 또는 과자 등을 포함하는 식품을 바람직하게는 2cm X 2cm 크기의 퍼즐 또는 벌집 또는 사각 또는 삼각 등의 다양한 모양으로 조합이 가능한 조합식품(11, 12,13,14)이 제공될 수 있다.

도 3을 참조하면, 바람직하게는 20cm X 20cm 혹은 10cmX 10cm의 외곽 크기와 2cm X 2cm의 내부 문양 크기를 갖는 한편, 특정한 크기의 떡 또는 초컬릿 또는 빵 또는 과자 등을 포함하는 식품을 수직 하향으로 압착하여 퍼즐 또는 벌집 또는 사각 또는 삼각 등의 다양한 모양으로 절단할 수 있는 절단틀(4)이 제공될 수 있다.

도 4를 참조하면, 바람직하게는 20cm X 20cm 혹은 10cmX 10cm의 외곽 크기와 2cm X 2cm의 내부 문양 크기를 갖는 한편,떡 또는 초컬릿 또는 빵 또는 과자 등을 포함하는 식품의 재료를 문양틀(5)에 넣고 스팀 혹은 오븐을 이용하여 다양한 모양으로 조합가능하게 선 조리하여 다양한 문양의 조합가능하게 분리된 조합식품(11, 12,13,14)을 제작할 수 있도록 하는 문양틀(5)이 제공될 수 있다.

41,51: 틀 42,53: 손잡이 52:바닥면

Claims (2)

1. 일례로서 제시되는 특정한 크기의 떡 또는 초컬릿 또는 빵 또는 과자 등을 포함하는 식품을 퍼즐 또는 벌집 또는 사각 또는 삼각 등의 다양한 모양의 취식이 편리한 크기로 조합가능하게 절단한 조합식품(11, 12,13,14).
2. 상기 1항에 있어서, 상기 조합식품(11, 12,13,14) 위에 3D프린터를 이용하여 문자(2) 또는 형상물(3)을 인쇄한 조각인쇄식품(1).

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