KR20140060711A - 동부나물 재배방법 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 간단하게 동부나물을 재배할 수 있어 건강을 증진하도록 하는 기능성 식품의 개발을 용이하게 하는 동시에 이를 통한 기능성 식품을 통한 생산자로 하여금 생산성을 향상시키게 하고, 동부나물에 대한 전체적으로 유용하게 사용할 수 있어 이를 재배하는 농가로 하여금 실질적인 소득을 증대시키게 하는 동부나물 재배방법을 제공하는데 그 특징이 있다.
이를 위해, 본 발명의 동부나물 재배방법은 원료곡을 일정한 기간동안 포화처리시키는 단계와, 상기에서 포화처리시킨 후에 세척시키는 단계와, 상기 세척한 후에 일정기간 동안 재배한 다음 수확하는 단계를 실행하게 되고, 이때 상기 원료곡을 포화처리시키는 포화기간은 5일 동안 실행하고, 상기 포화처리시키는 포화조건은 항온항습기를 이용하여 수분 96±1%, 20℃에서 실행하며, 상기 포화처리되어 세척된 원료곡은 27℃의 온도에서 4일간 재배하도록 실행하는 것이다.

Description

동부나물 재배방법{CULTIVATION METHOD OF COWPEA HERBS}
본 발명은 동부나물 재배방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 간단하게 동부나물을 재배할 수 있어 건강을 증진하도록 하는 기능성 식품의 개발을 용이하게 하고, 이를 통한 기능성 식품을 통한 생산성을 향상시키게 하며, 동부나물에 대한 효율성을 향상시키도록 하기 위한 동부나물 재배방법에 관한 것이다.
최근 새싹과 쌈채소는 웰빙식품으로 소비가 증가하고 있고, 특히 미국, 유럽 및 호주에서는 채소매장에서 많은 부문을 차지하고 있으나, 일본은 식문화가 우리나라와 달라 야채시장에서 큰 부분을 차지하고 있지는 않지만 점점 증가하고 있는 추세이다.
국내 채소 생산액은 2000년에는 6조 7천억에서 2005년에 6조 9천억원으로 2000년 이후 연평균 0.5% 증가하고 있지만, 같은 기간 중에 새싹 채소는 연평균 24%, 쌈채소는 연평균 5% 증가하고 있다.
그럼에도 불구하고 우리나라에서 새싹채소와 쌈채소에 대한 생산, 유통, 소비, 종자에 대한 연구가 거의 없으며, 이들 채소에 대한 정부정책도 미미한 실정이어서, 새싹채소와 쌈채소가 지속적으로 발전하기 위해서는 생산, 유통, 소비, 종자에 대한 기초연구가 필요한 실정이다.
동부(Cowpea)는 다른 나라에서 보통 중국콩으로 알려져 있다. 인도와 중동이 원산지로 여겨지나 중국에서도 오랜 옛날부터 심어왔으며, 잎은 겹잎이며 잔잎 3장으로 이루어져 있다. 꽃은 길다란 줄기 끝에 2, 3송이씩 피며 흰색·자주색·연노란색을 띤다. 꼬투리는 길고 원통형이다. 동부의 변종인 비그나 웅귀쿨라타 카트양(V. unguiculata var . catjang)은 길이가 7. 5~12.5㎝ 정도 자라고 비그나 웅귀쿨라타 시넨시스(V. unguiculata var . sinensis)는 20~30㎝ 정도이다. 미국 남부지방에서는 동부를 건초작물·거름작물로 심거나 사람이 먹을 수 있는 콩을 얻기 위해 널리 심고 있다.
이에, 동부의 주요성분은 단백질 23.9％, 탄수화물 55％, 지질 2％이며, 100g 속에는 칼슘 75㎎, 인 400㎎, 철 5.6㎎, 칼륨 1400㎎, 비타민 B1 0.5㎎, 비타민 B2 0.1㎎, 니코틴산 2.5㎎이 함유되어 있다.
이와 같이, 단백질 함량도 많은 편이며 비타민 B도 풍부하여 완숙한 종실은 혼반용 이외에 고물, 조미료의 원료, 죽, 커피대용 원료 등으로 이용이 가능하고 녹협은 채소로도 이용되고 있다.
본초강목에서는 '동부는 채소가 되기도 하고 열매를 먹을 수도 있어서 곡물로서의 장점을 두루 갖추고 있다'고 하였고, 이와 같이 동부의 어린 꼬투리는 채소로 쓰이며, 열매는 팥의 대용으로 곡물에 섞어서 밥을 짓거나, 떡고물·과자의 원료로 쓰인다. 이 밖에 본초강목에서는 '신장을 보호하고 위장을 튼튼히 하며 오장을 고르게 하고 혈액순환을 촉진한다. 당뇨병과 토역(吐逆：구역질)·설사·요실금증(尿失禁症：무의식적으로 오줌이 나오는 상태) 등도 다스린다. 쥐에게 물렸을 때 삶아서 마시면 독이 풀린다'고 하는 등 전통적으로 약재로도 사용되어 건강 증진용 식품으로의 개발 가능성이 높은 것이다.
이에 따라, 본 발명의 발명자는 심혈을 기울여 연구한 결과, 동부나물 재배를 통하여 일반인들로 하여금 맛과 영양이 우수한 동부나물을 손쉽게 접하여 섭취할 수 있도록 동부나물 재배방법을 개발하여 본 발명에 이르렀다.
본 발명은 간단하게 동부나물을 재배할 수 있어 건강을 증진하도록 하는 기능성 식품의 개발을 용이하게 하는 동시에 이를 통한 기능성 식품을 통한 생산자로 하여금 생산성을 향상시키게 하는 동부나물 재배방법을 제공하는데 그 목적이 있다.
또한, 본 발명의 다른 목적은 동부나물에 대한 효율성을 향상시켜 이를 소비하는 소비자로 하여금 만족도 및 신뢰도를 극대화하도록 하는 동부나물 재배방법을 제공하는데 있다.
또한, 본 발명은 다른 목적은 동부나물에 대한 전체적으로 유용하게 사용할 수 있어 이를 재배하는 농가로 하여금 실질적인 소득을 증대시키게 하는 동부나물 재배방법을 제공하는데 있다.
본 발명에 따라 실시하는 동부나물 재배방법은 원료곡을 일정한 기간동안 포화처리시키는 단계와, 상기에서 포화처리시킨 후에 세척시키는 단계와, 상기 세척한 후에 일정기간 동안 재배한 다음 수확하는 단계를 실행하도록 이루어진다.
이에, 본 발명에 따른 상기의 포화처리시키는 단계에서, 상기 원료곡을 포화처리시키는 포화기간은 5일 동안 실행하고, 상기 포화처리시키는 포화조건은 항온항습기를 이용하여 수분 96±1%, 20℃에서 실행하는 것이다.
또한, 본 발명은 상기의 세척한 후에 일정기간 동안 재배한 다음 수확하는 단계에서, 상기 포화처리되어 세척된 원료곡은 27℃의 온도에서 4일간 재배하도록 실행하는 것이고, 상기 수확하는 동부나물의 철(Fe) 성분의 함량을 증대하기 위해 광량이 많은 적색광을 조사하여 처리하도록 실행하는 것이다.
또한, 본 발명은 상기 세척한 후에 일정기간 동안 재배한 다음 수확하는 단계에서, 상기 수확하는 동부나물의 총아미노산 함량을 증대하기 위해 백색광, 청색광 및 황색광 중 어느 하나를 조사하여 처리하도록 실행하는 것이고, 상기 수확하는 동부나물의 총 폴리페놀 함량을 증대하기 위해 청색, 적색, 황색 및 백색 중 어느 하나의 LED로 조사하여 처리하도록 실행하는 것이다.
본 발명에 의해 실시된 동부나물 재배방법은 간단하게 동부나물을 재배할 수 있어 건강이 증진될 수 있는 기능성 식품의 개발이 용이하게 되는 효과와, 이로 인한 기능성 식품을 생산하는 생산자로 하여금 생산성이 향상되게 하는 효과가 있다.
또한, 본 발명은 동부나물에 대한 효율성이 향상되어 이를 소비하는 소비자로 하여금 만족도 및 신뢰도가 극대화되는 효과가 있다.
또한, 본 발명은 동부나물에 대한 전체적으로 유용하게 사용할 수 있어 이를 재배하는 농가로 하여금 실질적인 소득이 증대되는 효과가 있다.
이하에서는 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 발명을 용이하게 실시할 수 있도록 바람직한 실시예를 상세히 설명한다. 다만, 본 발명의 바람직한 실시예를 상세하게 설명함에 있어, 관련된 공지 기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명을 생략한다.
본 발명의 동부나물 재배방법에 대해서 각 단계별로 설명한다.
먼저, 본 발명에 따라 실시하는 동부나물 재배방법은 원료곡을 포화처리하게 되는데, 이때 포화처리시키는 포화기간은 5일 동안 실행하게 되고, 포화조건은 항온항습기를 이용하여 수분 96±1%, 20℃에서 실행하는 것이다.
이는, 동부나물 재배 후 미발아 종자의 비율이 5일간 포화처리에서 가장 낮아 나물 생산량 확보에 유리한 반면, 7일동안 포화처리할 경우 원료곡의 오염(병원균 감염 등)으로 침종하지 않거나 5일보다 적을 경우 오염원을 완전하게 제거하지 못하는 문제가 있기 때문이다.
하기의 표 2를 살펴보면, 동부나물 재배를 위한 원료곡 포화조건은 5일간 포화(수분 96±1%, 20℃)처리한 다음 세척한 후에 재배하는 것이 가장 우수함을 알 수가 있다.
이에, 상기에서 포화처리시킨 후에 세척하게 되고, 세척한 후에는 27℃의 온도에서 4일간 재배하게 되는데, 이는 하기의 표 3에 확인할 수 있는 바와 같이 동부나물 재배온도에 따른 생산수율이 27℃에서 657%로 높게 되어 있고, 재배기간이 4일로 짧음을 확인할 수가 있다.
이때, 상기의 동부나물을 재배하는 과정에서 광량이 많은 적색광을 조사하게 되면 동부나물에는 철(Fe) 성분의 함량이 증대될 수가 있고, 또한 백색광, 청색광 및 황색광 중 어느 하나를 조사하게 되면 동부나물의 총아미노산 함량을 증대시킬 수가 있기에, 이는 재배자가 원하는 동부나물을 재배할 수 있도록 선택적으로 원하는 색상을 통해 광량을 조사할 수가 있는 것이다.
또한, 상기의 동부나물을 재배하는 농가나 재배자로 하여금 소비전력이 적은 LED를 이용하여 원하는 색상을 선택하여 조사할 수가 있다. 이때 LED를 조사하는 과정에서 차광 또는 무차광으로 선택하여 조사할 수가 있으며, 이는 표 5에 나타난 바와 같이 청색, 적색, 황색 및 백색 중 어느 하나의 LED로 조사하여도 동부나물의 총 폴리페놀 함량을 증대시킬 수가 있다.
상기의 LED의 색상은 하나로 한정하지 않고, 둘이상의 색상을 같이 조사하여도 총 폴리페놀 함량은 증대하게 되는 것이다.
이하, 하기 표를 통하여 구체적인 실시에 따른 본 발명의 동부나물 재배방법을 보다 자세하게 설명한다.
원료곡 침종시간에 따른 동부나물 생산수율 변화 및 미발아종자 비율
침종기간
(시간)		 재배시간별 나물생산수율(%) 미발아종자 비율(%)
침종직후 96 112 완전 불완전 합계
0 635a 741a 1.6c 3.2c 4.7c
1 136c+ 543b 620b 10.3b 14.2b 24.5b
2 171b 414c 459c 15.5a 28.9a 44.4a
3 189ab 402c 445c 17.1a 32.9a 50.0a
4 196a 390c 430c 17.1a 30.8a 47.9a
5 200a 391c 432c 20.8a 32.3a 53.1a
6 205a 383c 422c 18.2a 32.3a 45.5a
+ Means with the same letter within a columns are not significantly different at 5% level by DMRT
- 나물생산수율 : (생산나물 무게/원료곡 무게)×100
상기의 표 1에 나타난 바와 같이, 동부나물 재배를 위한 원료곡(동부)의 침종은 녹두 등과 달리 실시하지 않은 것이 유리하였고, 원료곡을 침종하지 않고 동부나물을 재배하면 침종하여 재배한 경우에 비해 미발아종자는 4.7%로 유의하게 적고 나물의 생산수율은 741%로 유의하게 많음을 알 수가 있다.
특히, 원료곡 침종시간에 따른 동부나물 재배기간별 전장, 상배축장, 하배축장 및 근장 변화를 보면, 나물 생산수율과 유사하게 침종하지 않거나 침종시간이 짧을수록 커, 종자활력이 좋은 것으로 보여진다.
이는, 경실이 많은 녹두의 경우 침종하거나 종자에 상처를 주어 나물을 재배할 경우 생산량 확보에 유리하기 때문에 녹두와 같은 Vigna속으로 비슷하게 경실이 많은 동부도 유사한 결과를 예측하였으나 반대의 결과를 얻음을 알 수가 있다.
원료곡 포화 및 침종 기간에 따른 동부나물 생산수율 변화 및 미발아종자 비율
포화시간
(일)		 침종기간
(분)		 재배시간별 나물생산수율(%) 미발아종자 비율(%)
24 48 72 94 완전 불완전 합계


0		 0 238a+ 340a 453a 584a 1.9b 3.4b 5.3b
10 230a 332a 452a 590a 2.1b 5.8a 7.9ab
20 242a 344a 458a 594a 2.4b 7.1a 9.5ab
30 234a 322a 429a 559a 6.1a 6.3a 12.4a
평균 236a 335b 448b 582b 3.1b 5.7a 8.8a


1		 0 227a 337a 465a 624a 1.6b 2.8b 4.4b
10 241a 320a 418b 533b 3.4a 5.9ab 9.3a
20 236a 314a 412b 533b 3.4a 7.9a 11.3a
30 237a 312a 400b 506b 3.8a 9.2a 13.1a
평균 235a 321b 424b 549c 3.0b 6.5a 9.5a


3		 0 231a 349a 480a 631a 0.5a 2.4b 2.9b
10 247a 339a 451a 603a 1.3a 3.8ab 5.1ab
20 241a 335a 440a 572a 1.6a 4.8a 6.4a
30 246a 348a 462a 598a 2.1a 5.5a 7.6a
평균 241a 343ab 454ab 601b 1.4c 4.1b 5.5b


5		 0 246a 368a 500a 664a 1.1a 1.1b 2.2b
10 249a 369a 504a 653a 0.8a 0.8b 1.6b
20 247a 360a 480a 653a 1.3a 1.3b 2.6b
30 250a 355a 479a 625a 1.1a 4.7a 5.8a
평균 248a 363a 479a 649a 1.1c 2.0c 3.1c


7		 0 253a 351a 455a 579a 11.1a 5.0a 16.0a
10 251a 347a 452a 583a 6.8b 3.7ab 10.5ab
20 238a 332a 441a 580a 2.4c 4.0ab 6.3b
30 246a 354a 472a 613a 2.1c 2.4b 4.5b
평균 247a 346ab 455ab 589b 5.6a 3.8a 9.4a
+ Means with the same letter within a columns are not significantly different at 5% level by DMRT
- 나물생산수율 : (생산나물 무게/원료곡 무게)×100
상기의 표 2에 나타난 바와 같이, 이는 원료곡 포화 및 침종 기간에 따른 동부나물 생산수율 변화 및 미발아종자 비율에 대한 실험 결과로서, 하기의 실험 조건에서 나타난 결과이다.
실험 조건은 다음과 같다.
- 시험품종 : 서원동부(13.15g/100립)
- 포화조건 : 수분 96±1%, 20℃, 항온항습기
- 처리방법
포화기간 : 무처리, 1, 3, 5, 7일
침종기간 : 무처리, 10, 20, 30분
- 재배조건 : 25±0.5℃, 암조건, 시간당 12회 살수(각 1분)
이에 따라, 원료곡 포화(수분 96±1%, 20℃)처리에 따른 동부나물 재배기간별 생산수율은 24시간까지는 처리간 유의차가 없었으나 48, 72, 94시간 재배에서는 5일간 포화처리할 경우에 유의하게 높았다.
즉, 동부나물 재배 후 미발아 종자의 비율은 5일간 포화처리에서 가장 낮아 나물 생산량 확보에 유리하였고, 각 포화처리별 침종기간에 따른 나물의 생산수율은 유의차가 없었으나 미발아종자의 비율은 5일까지 포화처리에서는 침종기간이 길수록 대체로 높은 경향이 있었으나 7일 포화처리에서는 반대로 침종기간이 길수록 낮은 경향이었다.
이와 같은 경향은 7일 포화처리는 기간이 길어 원료곡의 오염(병원균 감염 등)으로 침종하지 않거나 침종시간이 짧을 경우 오염원을 완전하게 제거하지 못하였기 때문이다.
따라서, 원료곡의 포화기간에 따른 동부나물의 전장, 상배축장, 하배축장 및 근장은 나물 생산량이 가장 많은 5일 포화처리에서 긴 경향을 보였고, 동부나물 재배를 위한 원료곡 포화조건은 5일간 포화(수분 96±1%, 20℃)처리하고 세척하여 바로 재배하는 것이 가장 좋음을 알 수 있는 것이다.
재배온도에 따른 동부나물 생산수율 변화 및 미발아종자 비율
재배온도
(℃)		 재배기간(일)별 나물생산수율(%) 미발아종자 비율(%)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 완전 불완전 합계
15 243 278 324 362 414 455 485 536 10.3a+ 17.3a 24.0a
18 247 288 328 376 432 469 486 552 8.2b 16.9a 25.2a
21 292 376 458 543 7.9b 6.5 14.4b
24 293 380 466 549 7.3b 6.2b 16.6
27 217 316 453 657 2.5c 4.0c 6.5c
30 226 333 476 635 1.5c 3.2c 4.7c
+ Means with the same letter within a columns are not significantly different at 5% level by DMRT
- 나물생산수율 : (생산나물 무게/원료곡 무게)×100
상기의 표 3에 나타난 바와 같이, 이는 재배온도에 따른 동부나물 생산수율 변화 및 미발아종자 비율에 대한 실험 결과로서, 하기의 실험 조건에서 나타난 결과이다.
실험 조건은 다음과 같다.
- 시험품종 : 서원동부(13.15g/100립)
- 재배온도 : 15, 18, 21, 24, 27, 30±0.5℃
- 재배조건 : 암조건, 시간당 12회 살수(각 1분)
상기의 실험 조건을 통해 나타난 결과를 토대로 품질을 분석하였다.
- 색차 : 나물생산 직후 부위별(상배축, 자엽, 하배축, 뿌리) 및 동결건조분말 전체, 색차계(JS555, Color Techno. System, Reference plate L=98.52, a=0.07, b=-0.57)를 사용하여 L(명도), a(적색도) 및 b(황색도)를 측정, 동결건조분말은 분쇄기(C/11/1, Glenmills, USA)로 분쇄하여 이용
- 조단백질 : 동결건조분말, 질소분석기(rapid N cube, Elementar, Germany)로 T-N을 측정하고 단백계수(6.25)를 적용하여 환산
- 일반 및 무기성분 : 동결건조분말, ICP(700DV, Perkin Elemer, USA)로 분석
- 아미노산 : 동결건조분말, 분말시료 0.5 g에 6 N HCl 용액 10 ㎖를 가하고 질소를 충진하여 110℃에서 24시간 가수분해하고 여액을 원심분리하고 상징액을 농축한 후 추가로 3회에 걸쳐 각각 물 10 ㎖를 가하여 농축하여 염산과 물을 완전히 제거하고 구연산나트륨 완충용액(pH 2.2, 0.12 N)을 사용하여 2 ㎖로 정용한 다음 syringe filter(0.2 ㎛)로 여과한 여액을 취하여 아미노산자동분석기(S433, Sykam Co., Eresing, Germany)로 분석, 분석조건은 Cation separation column(LCAK60/Na, 4.6×150 ㎜)을 사용하였고 0.2 N Na-citrate buffer 용액(pH 3.45, 10.85)의 유속은 0.45 ㎖/min, ninhydrin 용액의 유속은 0.25 ㎖/min column 온도는 50∼80℃ 반응온도는 131℃ 분석시간은 68분
상기의 표 3에 나타난 결과를 살펴보면, 동부나물 재배온도에 따른 생산수율은 27℃와 30℃에서 각각 657, 635%로 높고 재배기간이 4일로 짧아지만, 21℃와 24℃에서는 재배기간이 5일, 15℃와 18℃에서는 재배기간이 10일 가량 소요되었고 나물 생산수율도 낮았다.
이에, 나물 재배 후 미발아 종자의 비율은 27℃와 30℃에서 각각 6.5, 4.7%로 낮았고 21℃와 24℃에서 각각 14.4, 16.6%, 15℃와 18℃에서는 각각 24.0, 25.2%로 재배온도가 낮아질수록 높음을 확인할 수 있다.
27℃와 30℃에서는 재배할 경우 낮은 재배온도에 비해 동부나물의 전장이 길고, 상배축/전장 길이 비율이 낮고, 하배축/전장 길이 비율이 높아 나물외관품위가 우수하였다.
또한, 동부나물 재배온도에 따른 나물 부위별 생체 또는 전체 동결건조분말의 색차는 큰 차이가 없었다.
또한, 재배온도에 따른 동부나물(동결건조)의 조단백질 등 일반성분과 Fe, Zn 등 무기성분은 큰 차이가 없었지만, 원료곡에 비해 조단백질, Zn 및 Fe 함량이 증가함을 보였다.
또한, 동부나물(동결건조)의 총아미노산 함량은 15℃에서 24℃까지는 재배온도가 높아질수록 증가하는 경향이 있었고, 24℃에서 30℃까지는 반대 경향이 있었는데 특히 30℃에서 급격히 감소하였다. 그리고 아미노산 종류별 함량 또한 총아미노산 함량 변화와 유사한 경향을 보였다.
이에 따라, 동부나물 재배온도 조건별 결과를 살펴보면, 나물 생산수율이 높고 미발아 종자 비율이 낮고 재배기간이 짧고 외관품위가 우수할(상배축 비율이 낮고, 하배축 비율이 높음)뿐만 아니라 아미노산 함량도 크게 떨어지지 않은 27℃ 내 외가 가장 좋음을 알 수가 있다.
광질에 따른 동부나물 동결건조 분말의 아미노산 함량(㎎%)
아미노산 함량, ㎎%
광질
아미노산		 백색
(458nm)		 청색
(460nm)		 황색
(560nm)		 적색
(632nm)		 암
(무처리)		 원료곡
Aspartic acid 4,262 4,182 4,159 3,368 3,887 2,028
Threonine 753 728 742 524 582 580
Serine 910 898 900 639 696 759
Glutamic acid 2,819 2,749 2,820 1,957 1,899 3,296
Proline 3,193 3,009 3,256 3,124 3,162 8,854
Glycine 638 613 648 466 532 660
Alanine 858 824 829 580 674 708
Valine 1,026 997 1,053 739 992 723
Methionine 135 154 141 98 85 151
Isoleucine 807 792 844 572 770 636
Leucine 1,337 1,324 1,374 875 1,130 1,172
Tyrosine 514 525 516 333 385 442
Phenylalanine 1,115 1,115 1,140 759 869 908
Histidine 914 872 866 827 713 616
Lysine 1,133 1,048 1,076 754 978 1,122
Ammonia 88 90 131 81 164 246
Arginine 1,108 1,105 1,129 784 1,030 1,063
Total 21,610 21,027 21,624 16,478 18,549 23,974
상기의 표 4에 나타난 바와 같이, 이는 광질에 따른 동부나물 동결건조 분말의 아미노산 함량을 나타난 결과로서, 동부나물 재배기간 광(백색광, 청색광, 황색광 및 적색광) 조건별 결과는 모든 광질 처리에서 무처리(암)에 비해 나물 생산수율이 낮으나 미발아 종자 비율이 비슷하여 재배기간을 늘리면 생산수율에는 큰 차이가 없을 것으로 판단되고, 모든 광질에서 상배축과 뿌리 신장을 상대적으로 촉진하는 반면 하배축 신장을 상대적으로 억제하는 경향이 있었으며, 나물 생산 직후 생체는 백색광 처리에서 자엽과 하배축의 명도 및 하배축의 황색도가 증가하여 품위에 유리하게 작용하였으나 기타 광질은 무처리(암)보다 낮거나 비슷하였고, 생산한 나물의 Fe는 적색광에서 많았고 총아미노산 함량은 무처리(암조건)에 비해 백색광, 청색광 및 황색광에서는 높은 경향이 있었으며, 백색광과 청색광은 광량이 많을 때 미미하게 총아미노산 함량이 많았음을 알 수가 있다.
상기와 같이, 본 발명에 따라 실시하는 동부나물 재배방법에서 가장 바람직한 것은, 원료곡(동부)을 5일간 포화(수분 96±1%, 20℃)처리한 후에 이를 세척하고, 세척된 원료곡을 27℃의 온도에서 약 4일간 재배하게 되며, 이때 동부나물의 Fe 함량을 증대하고자 할 때는 광량이 많은 적색광을 처리하게 하고, 총아미노산 함량을 증대하고자 할 때는 백색광, 청색광 및 황색광을 처리하여 재배하게 하는 것이다.
Total phenolics contents of methanol extracts from Vigna unguiculata under different LED lights and shading conditions
Color/Shading degree Total phenolics content, mg kg-1
Catechin Chlorogenic acid Tannic acid
무처리 21.6±0.8 29.8±1.3 22.2±0.6
Yellow/No shade
Yellow/50% shade
Yellow/70% shade		 22.8±0.1 cd
24.0±0.1 abcd
23.5±0.2 bcd		 31.4±0.3 cd
33.5±0.2 abc
32.6±0.3 bcd		 23.1±0.1 c
24.3±0.1 abc
23.9±0.2 bc
Red/No shade
Red/50% shade
Red/70% shade		 24.2±0.4 abc
20.4±0.1 e
24.7±0.3 ab		 34.0±0.6 ab
27.3±0.3 e
34.7±0.3 ab		 24.6±0.4 abc
20.9±0.1 d
25.1±0.2 ab
Blue/No shade 25.4±0.4 a 35.6±0.6 a 25.7±0.4 a
White/No shade 22.4±0.5 d 30.7±0.7 d 23.0±0.5 c
LSD0 .05 1.73 2.45 1.68
Means with the same letter within a column are not significantly different (p < 0.05)
상기 표 5에 나타난 바와 같이, Folin-Denis방법에 따라 catechin을 표준물질로 하여 분석한 LED 처리에 따른 동부의 메탄올 추출물 농도 1,000 mg kg-1에 대한 총 폴리페놀 함량을 정량한 결과로서, 전체적으로 무차광이 차광에 비해 높은 총 폴리페놀 함량을 보였고 LED 중에서도 청색, 적색, 황색, 백색 순으로 유의적인 높은 함량을 보였다. 특히 청색 LED를 무차광 상태로 처리했을 때 25.4 mg kg-1로 가장 높게 나타났고, 적색 LED를 50% 차광 상태로 처리했을 때 20.4 mg kg-1로 가장 낮게 나타난 것으로, 무차광과 차광에 약간의 차이가 있더라도 동부나물을 재배함에 있어 LED를 조사하여 재배하는 것이 우수함을 알 수가 있는 것이다.
이상에서 본 발명의 구체적인 실시예가 제시되어 있지만 본 발명이 상기에 한정되는 것은 아니며 본 발명의 기술 사상 범위 내에서 다양하게 변형 가능하고 이러한 변형은 하기한 본 발명의 청구범위에 속한다 할 것이다.

Claims (6)

  1. 원료곡을 일정한 기간동안 포화처리시키는 단계;
    상기에서 포화처리시킨 후에 세척시키는 단계; 및
    상기 세척한 후에 일정기간 동안 재배한 다음 수확하는 단계;
    를 실행하는 것을 특징으로 하는 동부나물 재배방법.
  2. 청구항 1에 있어서,
    상기의 포화처리시키는 단계에서,
    상기 원료곡을 포화처리시키는 포화기간은 5일 동안 실행하고, 상기 포화처리시키는 포화조건은 항온항습기를 이용하여 수분 96±1%, 20℃에서 실행하는 것을 특징으로 하는 동부나물 재배방법.
  3. 청구항 1에 있어서,
    상기의 세척한 후에 일정기간 동안 재배한 다음 수확하는 단계에서,
    상기 포화처리되어 세척된 원료곡은 27℃의 온도에서 4일간 재배하도록 실행하는 것을 특징으로 하는 동부나물 재배방법.
  4. 청구항 1 또는 청구항 3에 있어서,
    상기 세척한 후에 일정기간 동안 재배한 다음 수확하는 단계에서,
    상기 수확하는 동부나물의 철(Fe) 성분의 함량을 증대하기 위해 광량이 많은 적색광을 조사하여 처리하도록 실행하는 것을 특징으로 하는 동부나물 재배방법.
  5. 청구항 1 또는 청구항 3에 있어서,
    상기 세척한 후에 일정기간 동안 재배한 다음 수확하는 단계에서,
    상기 수확하는 동부나물의 총아미노산 함량을 증대하기 위해 백색광, 청색광 및 황색광 중 어느 하나를 조사하여 처리하도록 실행하는 것을 특징으로 하는 동부나물 재배방법.
  6. 청구항 1 또는 청구항 3에 있어서,
    상기 세척한 후에 일정기간 동안 재배한 다음 수확하는 단계에서,
    상기 수확하는 동부나물의 총 폴리페놀 함량을 증대하기 위해 청색, 적색, 황색 및 백색 중 어느 하나의 LED로 조사하여 처리하도록 실행하는 것을 특징으로 하는 동부나물 재배방법.
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