KR20130065651A - 에리스리톨 및 이소말트의 로젠지 - Google Patents
에리스리톨 및 이소말트의 로젠지 Download PDFInfo
- Publication number
- KR20130065651A KR20130065651A KR1020127029001A KR20127029001A KR20130065651A KR 20130065651 A KR20130065651 A KR 20130065651A KR 1020127029001 A KR1020127029001 A KR 1020127029001A KR 20127029001 A KR20127029001 A KR 20127029001A KR 20130065651 A KR20130065651 A KR 20130065651A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- isomalt
- lozenge
- erythritol
- binder
- lozenges
- Prior art date
Links
- 239000007937 lozenge Substances 0.000 title claims abstract description 70
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 title claims abstract description 66
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 title claims abstract description 62
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 title claims abstract description 62
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 61
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 title claims abstract description 45
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 title claims abstract description 39
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 title claims abstract description 39
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 38
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 title claims abstract description 38
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 claims abstract description 38
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract description 29
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 25
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 8
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims abstract description 6
- 239000003599 detergent Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000003337 fertilizer Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 claims abstract description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 27
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 19
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 claims description 11
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 claims description 11
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 claims description 11
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 claims description 11
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 claims description 10
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims description 7
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims description 7
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims description 7
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims description 7
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims description 7
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims description 7
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims description 7
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims description 6
- 238000004898 kneading Methods 0.000 claims description 6
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims description 6
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims description 6
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 claims description 5
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 5
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 5
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 claims description 4
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 claims description 4
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 claims description 4
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims description 4
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims description 4
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims description 4
- 229920000161 Locust bean gum Polymers 0.000 claims description 3
- 235000010420 locust bean gum Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000711 locust bean gum Substances 0.000 claims description 3
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 3
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 claims description 2
- 229960000292 pectin Drugs 0.000 claims description 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 14
- 229920000728 polyester Polymers 0.000 description 11
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 10
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 10
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 10
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 8
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 5
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 5
- YXCQQSJTEBUHOD-RQCGKWQKSA-N (2s,3s,4r,5r)-1-[(3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]hexane-1,2,3,4,5,6-hexol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C(O)C1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O YXCQQSJTEBUHOD-RQCGKWQKSA-N 0.000 description 4
- YXCQQSJTEBUHOD-FTQKVMGASA-N (2s,3s,4r,5s)-1-[(3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]hexane-1,2,3,4,5,6-hexol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C(O)C1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O YXCQQSJTEBUHOD-FTQKVMGASA-N 0.000 description 4
- 229920000945 Amylopectin Polymers 0.000 description 4
- 229920000856 Amylose Polymers 0.000 description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 4
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 4
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N D-mannopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N 0.000 description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 3
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 3
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 3
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 3
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 3
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 3
- 238000001938 differential scanning calorimetry curve Methods 0.000 description 3
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 3
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 3
- 229960003082 galactose Drugs 0.000 description 3
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 3
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 3
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 3
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 3
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 3
- 125000001424 substituent group Chemical group 0.000 description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-SVZMEOIVSA-N (+)-Galactose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-SVZMEOIVSA-N 0.000 description 2
- OMDQUFIYNPYJFM-XKDAHURESA-N (2r,3r,4s,5r,6s)-2-(hydroxymethyl)-6-[[(2r,3s,4r,5s,6r)-4,5,6-trihydroxy-3-[(2s,3s,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]methoxy]oxane-3,4,5-triol Chemical group O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O[C@H]2[C@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)O1 OMDQUFIYNPYJFM-XKDAHURESA-N 0.000 description 2
- 241001474374 Blennius Species 0.000 description 2
- 240000008886 Ceratonia siliqua Species 0.000 description 2
- 235000013912 Ceratonia siliqua Nutrition 0.000 description 2
- 229920000926 Galactomannan Polymers 0.000 description 2
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 description 2
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 description 2
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 2
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 2
- 238000007385 chemical modification Methods 0.000 description 2
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 2
- 230000032050 esterification Effects 0.000 description 2
- 238000005886 esterification reaction Methods 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 2
- 125000000311 mannosyl group Chemical group C1([C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O1)CO)* 0.000 description 2
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 2
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K phosphate Chemical compound [O-]P([O-])([O-])=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 2
- 239000010452 phosphate Substances 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 2
- 239000003826 tablet Substances 0.000 description 2
- 239000008399 tap water Substances 0.000 description 2
- 235000020679 tap water Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- YXCQQSJTEBUHOD-MFAKQEFJSA-N (2r,3s,4r,5r)-1-[(3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]hexane-1,2,3,4,5,6-hexol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)C1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O YXCQQSJTEBUHOD-MFAKQEFJSA-N 0.000 description 1
- SVBWNHOBPFJIRU-UHFFFAOYSA-N 1-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-fructose Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1(O)C(O)C(O)C(O)CO1 SVBWNHOBPFJIRU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 2,3,4,5-tetrahydroxypentanal Chemical compound OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)C(O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 0.000 description 1
- 235000006491 Acacia senegal Nutrition 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 description 1
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 description 1
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 description 1
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 description 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K Citrate Chemical compound [O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 241000675108 Citrus tangerina Species 0.000 description 1
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 description 1
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 229920001503 Glucan Polymers 0.000 description 1
- 102000003886 Glycoproteins Human genes 0.000 description 1
- 108090000288 Glycoproteins Proteins 0.000 description 1
- AYRXSINWFIIFAE-SCLMCMATSA-N Isomaltose Natural products OC[C@H]1O[C@H](OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O AYRXSINWFIIFAE-SCLMCMATSA-N 0.000 description 1
- SRBFZHDQGSBBOR-HWQSCIPKSA-N L-arabinopyranose Chemical compound O[C@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-HWQSCIPKSA-N 0.000 description 1
- IAJILQKETJEXLJ-SQOUGZDYSA-N L-guluronic acid Chemical compound O=C[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O IAJILQKETJEXLJ-SQOUGZDYSA-N 0.000 description 1
- 240000007472 Leucaena leucocephala Species 0.000 description 1
- 235000010643 Leucaena leucocephala Nutrition 0.000 description 1
- 244000070406 Malus silvestris Species 0.000 description 1
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 description 1
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 description 1
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 description 1
- LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N Pyruvic acid Chemical group CC(=O)C(O)=O LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-L Sulfate Chemical compound [O-]S([O-])(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 241000978782 Vachellia seyal Species 0.000 description 1
- 239000001785 acacia senegal l. willd gum Substances 0.000 description 1
- 125000000218 acetic acid group Chemical group C(C)(=O)* 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 description 1
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 description 1
- WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-L adipate(2-) Chemical compound [O-]C(=O)CCCCC([O-])=O WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- GZCGUPFRVQAUEE-UHFFFAOYSA-N alpha-D-galactose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C(O)C=O GZCGUPFRVQAUEE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019824 amidated pectin Nutrition 0.000 description 1
- 229940035676 analgesics Drugs 0.000 description 1
- 229920001448 anionic polyelectrolyte Polymers 0.000 description 1
- 239000000730 antalgic agent Substances 0.000 description 1
- 239000003242 anti bacterial agent Substances 0.000 description 1
- 239000002260 anti-inflammatory agent Substances 0.000 description 1
- 229940121363 anti-inflammatory agent Drugs 0.000 description 1
- 230000001754 anti-pyretic effect Effects 0.000 description 1
- 229940088710 antibiotic agent Drugs 0.000 description 1
- 239000002221 antipyretic Substances 0.000 description 1
- 229940125716 antipyretic agent Drugs 0.000 description 1
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 description 1
- 239000013040 bath agent Substances 0.000 description 1
- 235000013871 bee wax Nutrition 0.000 description 1
- 239000012166 beeswax Substances 0.000 description 1
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AEMOLEFTQBMNLQ-UHFFFAOYSA-N beta-D-galactopyranuronic acid Natural products OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O AEMOLEFTQBMNLQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-RWOPYEJCSA-N beta-D-mannose Chemical group OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-RWOPYEJCSA-N 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 238000010504 bond cleavage reaction Methods 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 125000004432 carbon atom Chemical group C* 0.000 description 1
- 125000002057 carboxymethyl group Chemical group [H]OC(=O)C([H])([H])[*] 0.000 description 1
- 230000001013 cariogenic effect Effects 0.000 description 1
- 239000000969 carrier Substances 0.000 description 1
- 238000001311 chemical methods and process Methods 0.000 description 1
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 210000002808 connective tissue Anatomy 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 229920006037 cross link polymer Polymers 0.000 description 1
- AEMOLEFTQBMNLQ-YBSDWZGDSA-N d-mannuronic acid Chemical compound O[C@@H]1O[C@@H](C(O)=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O AEMOLEFTQBMNLQ-YBSDWZGDSA-N 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 238000002036 drum drying Methods 0.000 description 1
- 125000004185 ester group Chemical group 0.000 description 1
- 238000006266 etherification reaction Methods 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 229940125753 fibrate Drugs 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 1
- 150000002256 galaktoses Chemical class 0.000 description 1
- 239000003349 gelling agent Substances 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 229930182478 glucoside Natural products 0.000 description 1
- 150000008131 glucosides Chemical class 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 229920001519 homopolymer Polymers 0.000 description 1
- 239000005556 hormone Substances 0.000 description 1
- 229940088597 hormone Drugs 0.000 description 1
- 238000005984 hydrogenation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- KCYQMQGPYWZZNJ-UHFFFAOYSA-N hydron;2-oct-1-enylbutanedioate Chemical compound CCCCCCC=CC(C(O)=O)CC(O)=O KCYQMQGPYWZZNJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- -1 hydroxypropyl Chemical group 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N isomaltose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 1
- 125000000956 methoxy group Chemical group [H]C([H])([H])O* 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 229920001206 natural gum Polymers 0.000 description 1
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 1
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 description 1
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 239000007800 oxidant agent Substances 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 description 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 230000003252 repetitive effect Effects 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 230000007017 scission Effects 0.000 description 1
- 229940125723 sedative agent Drugs 0.000 description 1
- 239000000932 sedative agent Substances 0.000 description 1
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 description 1
- 239000011343 solid material Substances 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 150000003431 steroids Chemical class 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 239000013077 target material Substances 0.000 description 1
- 239000003204 tranquilizing agent Substances 0.000 description 1
- 230000002936 tranquilizing effect Effects 0.000 description 1
- NMXLJRHBJVMYPD-IPFGBZKGSA-N trehalulose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@]1(O)CO[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 NMXLJRHBJVMYPD-IPFGBZKGSA-N 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/10—Organic substances
- A23K20/163—Sugars; Polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/38—Sucrose-free products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/42—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K40/00—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/34—Sugar alcohols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/20—Agglomerating; Granulating; Tabletting
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Zoology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Cosmetics (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Fertilizers (AREA)
- Detergent Compositions (AREA)
- Fodder In General (AREA)
Abstract
본 발명은 적어도 70% w/w 감미료, 바람직하게는 적어도 80% w/w, 좀 더 바람직하게는 적어도 90% w/w 감미료, 및 이소말트를 포함하는 결합제, 바람직하게는 이소말트로 이루어진 결합제를 포함하는 로젠지에 관한 것이다. 상기 감미료 및 결합제의 양은 로젠지의 건조 물질에 대하여 99/1 내지 70/30 중량 퍼센트이다.
본 발명은 또한 상기 로젠지의 제조방법에 관한 것이다. 또한 본 발명은 이소말트 및 적어도 70% w/w 에리스리톨, 바람직하게는 적어도 80% w/w, 좀 더 바람직하게는 적어도 90% w/w 에리스리톨로 이루어진 조성물에 관한 것이고, 여기서 상기 에리스리톨 및 이소말트의 양은 조성물의 건조 물질에 대하여 99/1 내지 70/30 중량 퍼센트이다. 또한 본 발명은 로젠지의 제조에 결합제로서 이소말트를 사용하는 방법 및 식품, 사료, 약제, 화장품, 세제, 비료 또는 농업 제품 분야에 상기 로젠지를 사용하는 방법에 관한 것이다.
본 발명은 또한 상기 로젠지의 제조방법에 관한 것이다. 또한 본 발명은 이소말트 및 적어도 70% w/w 에리스리톨, 바람직하게는 적어도 80% w/w, 좀 더 바람직하게는 적어도 90% w/w 에리스리톨로 이루어진 조성물에 관한 것이고, 여기서 상기 에리스리톨 및 이소말트의 양은 조성물의 건조 물질에 대하여 99/1 내지 70/30 중량 퍼센트이다. 또한 본 발명은 로젠지의 제조에 결합제로서 이소말트를 사용하는 방법 및 식품, 사료, 약제, 화장품, 세제, 비료 또는 농업 제품 분야에 상기 로젠지를 사용하는 방법에 관한 것이다.
Description
본 발명은 에리스리톨 (erythritol) 및 이소말트 (isomalt)의 로젠지 (lozenges) 및 상기 로젠지의 제조장법에 관한 것이다.
로젠지는 입도의 상태 (state of fineness)로 감소되고, 일반적으로 젤라틴 (gelatin) 또는 아라비아검 (gum Arabic)과 같은 검 (gum)인 결합제와 물로 도우 점도 (doughy consistency)로 반죽된 당으로 통상적으로 만들어진 과자류의 형태이다. 도우 (dough)는 적층되며, 성형하는 동안, 적절한 모양으로 절단된 상기 도우는 건조되고 경화된다. 건강한 생활에 대한 보조로서 감소된 칼로리 제품에 대한 관심의 증가는 저 칼로리 감미료 (sweetener)의 같거나 유사한 벌크 감미료로 당을 대체하는 효과적인 수단으로 저칼로리 과자류에 대한 시장이 형성되었다.
EP 0 530 995호는 감소된 칼로리 함량을 가지며, 필수적으로 비우식성 (non-cariogenic)인 로젠지를 개시하고 있다.
아직도 통상적으로 적용가능한 결합제의 양을 감소시키거나 이를 완전히 대체할 수 있는 요구가 있다. 본 발명은 이러한 해법을 제공한다.
본 발명은 감미료 및 결합제를 포함하며, 적어도 70% w/w 감미료, 바람직하게는 적어도 80% w/w, 좀 더 바람직하게는 적어도 90% w/w 감미료, 및 이소말트를 포함하는 결합제, 바람직하게는 이소말트로 이루어진 결합제를 포함하는 로젠지에 관한 것이다.
본 발명은 또한:
a) 상기 감미료 및 상기 결합제를 잘섞인 균질한 페이스트로 반죽하는 단계;
b) 상기 페이스트를 적절한 형상으로 형성시키는 단계, 및
c) 40 내지 50℃ 범위의 온도에서 상기 형상을 건조시키는 단계를 포함하는 상기 로젠지의 제조방법.
본 발명은 또한 이소말트 및 적어도 70% w/w 에리스리톨, 바람직하게는 적어도 80% w/w, 좀 더 바람직하게는 적어도 90% w/w 에리스리톨로 이루어지고, 여기서 상기 에리스리톨 및 이소말트의 양은 조성물의 건조 물질에 대하여 99/1 내지 70/30 중량 퍼센트인 조성물에 관한 것이다.
마지막으로, 본 발명은 로젠지의 제조에 결합제로서 이소말트를 사용하는 방법 및 식품, 사료, 약제, 화장품, 세제, 비료 또는 농업 제품 분야에 상기 로젠지를 사용하는 방법에 관한 것이다.
본 발명은 로렌지에 종래에 사용되던 결합제의 양을 감소시키거나 이를 완전히 대체할 수 있는 효과가 있다.
본 발명은 적어도 70% w/w 감미료, 바람직하게는 적어도 80% w/w, 좀 더 바람직하게는 적어도 90% w/w 감미료, 및 이소말트를 포함하는 결합제, 바람직하게는 이소말트로 이루어진 결합제를 포함하는 감미료 및 결합제를 포함하는 로젠지에 관한 것이다.
이소말트는 6-글루코피라노실-솔비톨 (6-GPS)과 1-글루코피라노실-만니톨 (1-GPM)의 거의 등몰 (equimolar)의 혼합물을 의미하는 것으로 이해되며, 중량 퍼센트는 43 내지 57%의 6-GPS 대 57% 내지 43%의 1-GPM 사이에서 변화할 수 있다. 두 성분의 어떤 다른 비는 6-글루코피라노실-솔비톨, 및 1-글루코피라노실-만니톨을 함유하는 혼합물의 정의에 속한다. 이들 혼합물은 1-GPM 또는 6-GPS 또는 더욱 존재할 수 있는 다른 아이소머 (isomer)인, 1-글루코피라노실-솔비톨 (1-GPS) 성분의 하나가 풍부할 수 있다. 이소말트 뿐만 아니라 6-글루코피라노실-솔비톨, 및/또는 1-글루코피라노실-만니톨을 함유하는 혼합물은 만니톨, 솔비톨, 수소화 또는 비-수소화 올리고당 (oligosaccharides)과 같은 최소량의 다른 물질뿐만 아니라, 선택적으로 글루코스, 과당 (fructose) 및/또는 자당 (sucrose), 트레할룰로오스 (trehalulose), 이소말툴로오스 (isomaltulose) 또는 이소말토오스 (isomaltose)를 더욱 포함할 수 있다. 바람직하게는 6-글루코피라노실-솔비톨 (6-GPS) 및 1-글루코피라노실-만니톨 (1-GPM)의 거의 등몰의 혼합물을 함유하는 이소말트가 사용된다.
놀랍게도 이소말트는 로젠지를 제조하는 공정의 반죽하는 단계 동안에 조성물 및 또 다른 결합에서 개별적인 입자 사이에 결합을 형성할 수 있는 특정 범위로, 결합제와 같은 특성을 갖는 다는 것을 발견했다. 로젠지는 도우 또는 페이스트 (paste)를 얻을 때까지 분말 또는 분말의 블렌드 (blend)에 액체를 첨가시켜 제조된다. 보호의 범주를 한정할 수 있는 어떤 특별한 설명에 대한 제한없이, 이것은 이소말트가 적절한 도우 또는 페이스트를 제조하기 위한 결합 능력을 제공한다고 이해할 수 있다. 이소말트가 유일한 결합제인 적절한 로젠지는 본 발명에 따라 제조된다. 더구나, 이소말트는 결합제 외에 또한 적절한 연화제이다. 이소말트를 포함하는 결합제로 제조된 로젠지는 이소말트를 함유하지 않은 로젠지보다 더 부드럽다.
부가적으로, 본 발명의 로젠지에서 감미료 및 결합제의 양은 로젠지의 건조 물질에 대해 99/1 내지 70/30 중량 퍼센트이다. 감미료 및 결합제의 다른 잠재적인 중량비는 98/2, 97/3, 96/4, 95/5, 90/10, 85/15 또는 80/20이다.
바람직한 구체 예에 있어서, 이소말트는 본 발명의 조성물 및 상기 로젠지의 제조에 사용된 유일한 결합제이지만, 다른 구체 예에 있어서, 이것은 하이드로콜로이드 (hydrocolloids)와 같은 다른 결합제와 배합하여 사용될 수도 있다. 상기 하이드로콜로이드는 젤라틴, 카라기난 (carrageenan), 로커스트 빈 검 (locust bean gum), 펙틴, 알지네이트 (alginate), 구아검 (guar gum), 잔탄검 (xanthan gum), 아라비아검, 녹말 유도체, 및 이의 둘 이상의 혼합물로 이루어지는 군으로부터 선택된다. 바람직하게는 젤라틴 및/또는 아라비아검이 사용된다.
젤라틴은 동물의 끓인 뼈 (boiled bones), 결합조직 (connective tissues), 기관 (organs) 및 몇몇 내장들 (intestines)로부터 추출된 콜라겐의 부분적 가수분해에 의해 제조된 단백질이다. 이것은 일반적으로 겔화제 (gelling agent)로 사용된다. 바람직한 구체 예에서, 본 발명의 로젠지는 젤라틴이 없다.
카라기난은 홍조 (red seaweed)로부터 알칼리 추출에 의해 제조된 당류 (polysaccharides)에 대한 총칭이다. 카라기난의 기본 구조는 반복적인 3-링크된-β-D-갈락토피라노오스 (3-linked-β-D-galactopyranose) 및 4-링크된-α-D-갈락토피라노오스 (4-linked-α-D-galactopyranose) 단위로 이루어진다. 카라기난의 기본 구조의 규칙적인 백본 (backbone) 구조는 황산염 헤미 에스터기 (sulphate hemi ester groups)의 덜 정열된 분포에 의해 붕괴된다. 카라기난은 또한 몇몇 메톡시 (methoxy) 및 피루베이트 (pyruvate) 기를 포함할 수 있다. 카라기난은 약 25,000 갈락토오스 유도체의 직쇄형 중합체이다.
로커스트 빈 검은 구아검과 유사한 갈락토만난 (galactomannan)이다. 이것은 다분산계 (polydispers)이고, 약 2000개의 잔기로 구성된 비-이온 분자 (non-ionic molecules)로 이루어진다. 로커스트 빈 검은 보다 소량의 갈락토오스 분기점 (branchpoints)을 갖기 때문에, 구아검보다 덜 용해되고 낮은 점도를 갖는다. 이것은 용해시키기 위해 열이 필요하고 뜨거운 물에서 용해된다.
펙틴은 과일 및 야채에서 발견되는 산성 구조의 다당류의 불균질한 집단 (heterogenous grouping)이고, 주로 폐 귤껍질 및 으깬 사과의 찌꺼기로부터 제조된다. 펙틴은 복합 구조이고, 상기 구조의 대부분은 주로 L-아라비노오스 (L-arabinose) 및 D-갈락토오스 (D-galactose)의 대부분의 중성 측쇄 (1 - 20 잔기)를 갖는 분기점 (branch points)을 함유하는 반복 α-(1-2)-L-람노실-α-(1-4)-D-갈락투로노실 부분 (α-(1-2)-L-rhamnosyl-α-(1-4)-D-galacturonosyl sections)의 실질적인 헤어리 (hairy) 비-겔화 (hairy non-gelling) 영역을 갖는 단일중합체의 부분적으로 메틸화된 폴리-α-(1-4)-D-갈락투로닉산 잔기로 이루어진다. 펙틴의 특성은 표준적으로 약 70%인 에스테르화 정도에 의존한다. 저급-메톡시기 펙틱은 <40%로 에스테르화되는 반면, 고급-메톡시 펙틴은 > 43%으로 에스테르화되며, 보통 67%이다. 아미드화 펙틴은 또한 본 발명의 하이드로콜로이드에 대한 적절한 대상 물질이다.
알지네이트는 해초에 의해 제조되고, β-(1-4)-링크된 D-만유로닉산 (β-(1-4)-linked D-mannuronic acid) 및 α-(1-4)-링크된 L-글루로닉산 (α-(1-4)-linked L-guluronic acid) 잔기를 함유하는 비가교형 중합체이다. 알지네이트는 유사하고 철저히 반복하는 잔기의 블럭들로 이루어진다.
구아검은 α-D-갈락토오스에 6-번 위치에 링크된된 분기점을 갖는 (1-4)-링크된 β-D-만노피라노오스 백본으로 이루어진 갈락토만난이다. 이들은 모든 갈락토오스 잔기에 대해 1.5 내지 2 만노오스 잔기 사이에 있다. 구아검은 약 10,000 잔기로 구성된 분자로 이루어진 비-이온 다분산계 막대-모양의 중합체로 구성된다. 구아검은 고 수용성이고, 예를 들어, 로커스트 빈 검모다 좀 더 잘 녹는다.
잔탄검은 호기성 액침 발효 (aerobic submerged fermentation)에 의해 상업적으로 제조된 미생물 건조 내성 중합체 (microbial desiccation resistant polymer)이다. 이것은 양배추와 같은 식물의 잎에 박테리아가 붙어 자연적으로 제조된다. 잔탄검은 반복 잔기에 (3-1)-α-링크된 D-만노피라노오스(2-1)-β-D-글루크론산-(4-1)-β-D-만노피라노오스의 측쇄를 갖는 β-(1-4)-D-글루코피라노오스 글루칸 백본을 갖는 음이온성 고분자전해질 (anionic polyelectrolyte)이다. 절반보다 약간 적은 말단 만노오스 잔기는 4,6-피브르산염화되고, 내부 만노오스는 대부분 6-아세틸화된다. 각 분자는 약 7000 펜타머 (pentamer)로 이루어지고, 상기 검은 대부분의 하이드로콜로이드 보다 적은 다분산계이다.
검아라비아는 두 종의 아카시아 나무; 아카시아 세네갈 (Acacia senegal) 및 아카시아 세얄 (Acacia seyal)로부터 받아낸 경화된 즙으로 만든 자연산 검이다. 이것은 식용으로 가능한 접착제 및 결합제의 특성을 제공하는 당류 및 당단백질 (glycoproteins)의 혼합물이다.
녹말은 두 분자 독립체 (molecular entities), 즉, 아밀로오스 (amylose) 및 아밀로펙틴 (amylopectin)의 혼합물이다. 아밀로오스는 약 500-5000 사이의 DPn을 갖는 긴 사슬 α-1,4-링크된 D-글루코오스로 주로 이루어진 녹말 다당류이다. 아밀로펙틴은 많은 알파-1,6-분기점 (대략 1/25)에 의해 서로연결된 상대적으로 짧은 사슬 알파-1,4-링크된 D-글루코오스 분자로 이루어진다. 상기 아밀로펙틴의 분자량은 수백만 범위이다. 상기 아밀로펙틴/아밀로오스의 비는 식물 소스에 의존하여 100:0 및 10:90 사이에서 변화할 수 있다. 전형적인 상업적 녹말 소스는 옥수수, 밀랍 옥수수, 고 아밀로오스 옥수수, 밀, 감자, 타피오카, 쌀, 배 및 사고 녹말이다. 녹말은 0.5 ㎛ 내지 약 100 ㎛의 직경을 갖는 냉수 불용성 과립의 형태로 구성된다. 이러한 녹말 과립은 단백질 (보통 0.55% 미만) 또는 지질 (1%까지)의 근본적인 최소량에 의존하여 얻어질 수 있다. 녹말은 더욱 변형될 수 있다. 변형된 녹말은 물리적, 화학적 수단에 의해 또는 치환기의 도입에 의해 변경된 특성을 가지며, 과립 및 분자 구조 각각이 대체로 보유된 제품이다. 화학적 변형은 에스테르화 또는 에테르화 및 C 원자 2, 3 및 6에서 하이드록실기의 산화 반응에 의해 발생할 수 있다. 변형된 녹말에서 하이드록실기의 통상적인 치환체는 아세틸, n-옥테닐석시네이트 (n-octenylsuccinate), 인산염 (phosphate), 하이드록시프로필 (hydroxypropyl), 또는 카르복시메틸 (carboxymethyl) 기이다. 더군다나, 상기 변형은 또한 인산염, 아디페이트 (adipate) 또는 구연산염 (citrate)과 같은 치환체에 의한 가교-결합 (cross-links)의 형성을 유도할 수 있다. 이러한 화학적 변형은 글루코시드의 알파-1,4 및 알파-1,6 결합의 고리절단 (scissions)에 의해 일어날 수 있다. 이러한 녹말의 부분적 분해는 일반적으로 산, 산화제 또는 가수분해 효소로 처리하여 얻어진다. 결국, 천연 또는 변형된 녹말은 건조처리 (예; 드럼 건조 또는 스프레이-쿠킹 (spray-cooking))에 따른 열-습도 처리에 의해 냉수 분산성 형태로 전환될 수 있다. 바람직하게는, 본 발명의 녹말 유도체는 Cargill사에서 제공된 C*AraSet 박형 (thinned) 녹말과 같은 박형 녹말이다.
더군다나, 이소말트 및 하이드로콜로이드로 이루어진 결합제를 갖는 로젠지는 10/0.5 내지 10/2의 이소말트 대 하이드로콜로이드의 중량비, 선택적으로 10/1의 중량비 (이소말트 대 하이드로콜로이드)을 갖는다. 바람직하게는, 하이드로콜로이드는 젤라틴 및/또는 검아라비아이다.
본 발명은 감미료가 에리스리톨인 로젠지에 관한 것이다. 에리스리톨은 화학적 공정, 바람직하게는 탄수화물의 수소화보다 다른 미생물적 공정 또는 발효, 바람직하게는 발효를 통해 얻을 수 있는 테트리이톨 (tetriitol)이다. 에리스리톨의 어떤 등급은 적절하고 어떤 제한이 없고, 에리스리톨의 매우 적절한 소스 (source)는 WO2009016133호에서 기술된 바로 제조된 미크로화된 에리스리톨 (= 터보-가공된 에리스리톨), 또는 에리스리톨의 미분 등급 등등이다. 다른 등급의 혼합물도 잘 적용될 수도 있다. 바람직하게는 상기 에리스리톨은 100 ㎛ 이하의 평균 입자 크기를 갖는다.
최종 로젠지는 1 내지 10% 물, 바람직하게는 2 내지 8%의 수분 (물 함량)을 가지며, 및 2.5, 3, 4, 또는 5의 수분함량 (moisture contents) 또한 본 발명의 로젠지에 대해 얻을 수 있다.
본 발명의 로젠지는 0.4 내지 0.5의 물 활성도를 갖는다.
본 발명의 로젠지는 이소말트를 함유하는 로젠지가 이소말트를 함유하지 않는 로젠지보다 더 부드럽다는 것을 입증할 수 있는 20 내지 200 N의 경도를 갖는다.
통상적으로 직경 9.3 ㎜ 및 두께 5.8 ㎜를 갖는 본 발명의 로젠지는 0.90 내지 1.50 g/㎖, 바람직하게는 1.1 내지 1.3 g/ml의 밀도를 갖는다.
본 발명의 로젠지는 여전히 DSC 곡선에서 용융 피크 (melting peak)를 보여준다.
더군다나, 본 발명은 로젠지의 제조방법에 관한 것으로, 상기 방법은 하기의 단계를 포함한다:
a) 상기 감미료 및 상기 결합제를 잘섞인 균질한 페이스트로 반죽하는 단계;
b) 상기 페이스트를 적절한 형상으로 형성시키는 단계, 및
c) 40 내지 50℃ 범위의 온도에서 상기 형상을 건조시키는 단계.
상기 공정에서, 상기 감미료는 상기 결합제와 건조 혼합될 수 있고, 특히, 이소말트가 단독 결합제일 경우, 물은 상기 건조 혼합에 첨가된 후에, 매끄러운 균질한 페이스트로 반죽된다. 선택적으로, 상기 결합제의 수성 용액은 상기 건조 감미료에 첨가되고, 매끄러운 균질한 페이스트로 반죽된다. 상기 결합제의 수성 용액은 20 내지 60℃ 범위의 온도에서 천천히 첨가된다. 더 높은 온도는 하이드로콜로이드를 함유하는 결합제와 작업할 때 바람직한 반면, 단독 결합제로서 이소말트의 존재하에서, 더 낮은 온도는 대부분 적용 가능하다. 고형 물질의 이소말트를 사용하는 경우, 이것은 물에서 대부분 몇 배 용해된다.
바람직한 구체 예에 있어서, 본 발명의 로젠지는:
a) 에리스리톨, 이소말트 및 물을 잘섞인 균질한 페이스트로 반죽하는 단계;
b) 상기 페이스트를 적절한 형상으로 형성시키는 단계, 및
c) 40 내지 50℃ 범위의 온도에서 상기 형상을 건조시키는 단계에 의해 제조된다.
단계 a)에서 물은 에리스리톨 및 이소말트에 첨가될 수 있고, 이소말트는 용액으로 제공될 수 있으며, 최종적으로 부가적인 물이 더욱 첨가될 수 있다.
상기 로젠지의 최종 사용에 따라, 착색제 (coloring agents), 착향료 (flavoring agents) 및/또는 활성 성분 (active ingredients)은 더욱 첨가될 수 있다. 적절한 성분의 예로는 진통제 (analgesics), 해열제 (antipyretics), 항염증제 (anti-inflammatory agents), 비타민 (vitamins), 항생물질 (antibiotics), 호르몬 (hormones), 스테로이드 (steroids), 신경안정제 (tranquilizers), 진정제 (sedatives) 등등과 같은 것이다.
본 발명은 또한 이소말트 및 적어도 70% w/w 에리스리톨, 바람직하게는 적어도 80% w/w, 더 바람직하게는 적어도 90% w/w 에리스리톨로 이루어진 조성물에 관한 것으로, 여기서 에리스리톨 및 이소말트의 양은 조성물의 건조 물질에 대해 99/1 내지 70/30 중량 퍼센트이다.
더군다나, 본 발명은 로젠지의 제조에서 결합제로 이소말트의 사용에 관한 것이다. 본 발명에서 이소말트가 로젠지 제조공정에서 반죽하는 단계 동안 결합 특성을 갖는다는 것을 확인했다. 이것은 이소말트가 적절한 도우 또는 페이스트를 제조하도록 결합 능력을 제공하는 것으로 이해될 수 있다.
마지막으로 본 발명은 식품, 사료, 약제, 화장품, 세제, 비료 또는 농업 제품의 분야에서 본 발명에 따른 로젠지의 사용에 관한 것이다. 실제로, 본 발명의 로젠지는 식품 제품, 동물 사료, 건강 식품, 다이어트 제품, 동물 약, 목욕제, 농업 제품, 비료, 식물 과립, 식물 씨앗 또는 씨앗 과립, 및 사람 및/또는 동물에 의해 섭취가능한 또 다른 제품 또는 본 발명의 로젠지의 개선된 특성으로부터 이로울 수 있는 또 다른 제품에 사용될 수 있다. 본 발명의 로젠지는 효소 또는 미생물에 기초한 첨가제, 세제, 정제, 비타민, 맛, 향수, 산, 감미료, 또는 약품 또는 비-약품에 적용되는 다양한 활성 성분에 대한 담체로 사용될 수 있다. 최종적으로 첨가제의 혼합물도 적용될 수 있다.
이하 실시 예를 통하여 본 발명을 좀 더 구체적으로 살펴보지만, 하기 예에 본 발명의 범주가 한정되는 것은 아니다.
실시 예
실시 예 1 - 에리스리톨 로젠지 + 이소말트 용액의 첨가.
상기 로젠지 제조방법은 3 단계를 포함한다.
첫번째 단계에서 70중량%의 이소말트 용액은 수도물에 C*IsoMaltidex 16502 (Cargill)를 용해시키고, 맑은 용액이 얻어질 때까지 끓인다. 이 용액은 그 다음 60℃에서 저장된다.
호바트 (Hobart) (모델 N50-G)에 ZeroseTM 에리스리톨 16961 (Cargill) 감미료 910g을 채운다.
두번째 단계에서, 상기 감미료는 편편한 비터 (beater)를 사용하여 2분 동안 혼합된다.
첫번째 단계에서 제조된 50%의 이소말트 용액에 상기 감미료를 첨가하고 그다음 3분간 혼합한다.
마지막으로 남은 50%의 이소말트 용액은 첨가되고, 매끄럽고 균질한 페이스트를 얻을 때까지 3분 동안 다시 혼합된다. 총 300 ㎖의 이소말트 용액은 첨가된다.
최종 세번째 단계에서, 상기 페이스트는 대략 1분 동안 손으로 더 반죽하고, 밀어서 성형하기 전에 상기 로젠지를 경화시키기 위해 45℃에서 스토브로 더욱 건조된다.
상기 최종 로젠지의 수분함량은 Karl Fisher (Mettler Toledo DL 38) 방법에 의해 측정되고, 상기 건조 물질은 93.2%로 계산된다.
직경 9.3 ㎜ 및 두께 5.8 ㎜ 인 원통형 로젠지는 1.10 g/㎖의 밀도를 갖는다. 상기 밀도는 다음과 같이 계산된다: 실린더 (cylinder)의 부피는 π x r2 x h 이다. 상기 로젠지의 부피에 의해 나누어진 정제 (tablet)의 무게는 상술한 밀도를 결과한다.
실시 예 2- 에리스리톨 로젠지 - 이소말트 분말의 첨가 후에 물의 첨가.
상기 로젠지 제조 방법은 3단계를 포함한다.
첫번째 단계에서, 90%의 ZeroseTM 에리스리톨 16961 (Cargill) 및 10%의 C*IsoMalt 16502 (Cargill)은 Hobart 혼합기 (모델 N50-G)에서, 2분동안 편편한 비터로 함께 건조 혼합된다.
두번째 단계에서, 수도물은 느리게 첨가 (50%의 총량 120 ㎖)하고, 3분동안 혼합한다.
남은 50%의 물은 그 다음 첨가하고, 또 다른 3분동안 혼합하면서 첨가한다.
세번째 단계에서, 상기 페이스트는 Hobart 혼합기로부터 옮겨서, 대략 1분동안 더 손으로 반죽하고, 이것을 밀고 성형하기 전에 상기 로젠지를 경화시키기 위해 45℃에서 스토브 건조된다.
상기 최종 로젠지의 수분 함량은 Karl Fisher (Mettler Toledo DL 38) 방법에 의해 측정되었고, 상기 건조 물질은 94.8%로 계산된다.
실시 예 3-7 -에리스리톨 - 이소말트 로젠지 - 이소말트 없는 에리스리톨 로젠지와 비교 및 하드 캔디 제조와의 비교
비교실시 예 3: 에리스리톨 (Cargill사의 Zerose Turbo Milled (26㎛)) + (150bl (Rouselot))의 젤라틴 용액 10% 용액
실시 예 4: 90% 에리스리톨 (Cargill사의 Zerose Turbo Milled (26㎛)) / 10% 이소말트 (Cargill사의 C*IsoMaltidex 16502 (33㎛)) + 물
실시 예 5: 80% 에리스리톨 (Cargill사의 Zerose Turbo Milled (26㎛)) / 20% 이소말트 C*IsoMaltidex 16502 ((33㎛) + 물
실시 예 6: 80% 에리스리톨 (Cargill사의 Zerose Turbo Milled (26㎛)) / 20% 이소말트 C*IsoMaltidex 16502 ((33㎛) + (150bl (Rouselot))의 젤라틴 용액 10% 용액
실시 예 7: 20% 에리스리톨 (Cargill사의 Zerose 16957) / 80% 이소말트 (Cargill사의 C*IsoMaltidex 16500) + 물
로젠지는 호버트 (Hobart)에서 제조된다.
하드 보일 캔디 (Hard Boiled Candy)는 캔디 쿠커 (Candy cooker)에서 제조된다.
조리법:
| 실시 예 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 에리스리톨 | 86.40% | 80.10% | 71.80% | 69.70% | 15.20% |
| 이소말트 | 8.90% | 18.00% | 17.50% | 61.50% | |
| 젤라틴 (10% 졸.) | 13.60% | 12.80% | |||
| 물 | 11.00% | 10.20% | 23.30% |
제조방법:
로젠지: 호버트 (Hobart)에서 실시 예 3-6
- 따뜻한 물에 젤라틴 150bl을 용해시키고, 용액을 45℃ 및 60℃ 사이에서 저장
- Hobart에 에리스리톨 또는 이소말트를 첨가하기 전에, 덩어리를 제거하기 위해 체에 거른 분말을 제공
- 편편한 비터 (beater)를 사용하여 Hobart에서 1' 동안 상기 분말을 혼합
- 상기 분말에 약 50ml의 액체를 첨가하고 또 다른 2'동안 혼합
- 원하는 도우 질감 (끈적임이 없는 균질의 도우)을 얻을 때까지 액체를 첨가
- 상기 도우를 Hobart에서 꺼내 또 다른 1'동안 손으로 반죽
- 약 5 mm의 적절한 두께까지 도우를 생산
- 형태는 상기 도우로부터 프린트 아웃됨
비교실시예 7: 하드 보일 캔디의 제조방법
- 물을 끓인다.
- 물의 양을 측정하고, 캔디 쿠커안에 넣는다.
- 따뜻한 물에 상기 이소말트 및 에리스리톨을 넣는다.
- 160℃까지 끓인다.
- 주형에 넣는다.
경도 방법
Erweka 타입 멀티체크 (Multicheck) 5 적용 - 약전 (Pharmacopoeia) 7.0의 방법 2.9.8 - 정제의 내파쇄성 - 일정 속도 적용 (2.3 ㎜/s).
Aw (물 활성도 (water activity))의 방법.
아쿠아랩 (Aqualab) CX-2 (= 이슬점 습도계) 적용
| 결 과 | ||||
| 실시 예 | 경 도 | 습 도 | Aw | 밀 도 |
| 3 | 259N | 0.72% | 0.185 | 1.4 |
| 4 | 4148N | 2.63% | 0.410 | 1.5 |
| 5 | 536N | 4.84% | 0.512 | 1.1 |
| 6 | 6122N | 5.13% | 0.424 | 1.3 |
| 7 | - | 3.68% | 0.254 | 1.5 |
상기 로젠지는 20 내지 200 N의 경도를 갖는다.
상기 물 활성도는 0.4 내지 0.5이다.
이소말트 없는 로젠지의 비교실시예는 더 단단하다 (259 N).
하드 캔디의 비교실시예는 상기 경도가 상기 적용된 방법으로 측정될 수 없을 정도로 너무 단단하다. 상기 물 활성도는 0.3 이하이다.
상기 로젠지의 DSC 곡선은 용융 피크를 보여주는 반면, 상기 하드 캔디의 DSC 곡선은 어떠한 용융 피크를 보여주지 않는다.
Claims (11)
- 적어도 70% w/w 감미료, 바람직하게는 적어도 80% w/w, 좀 더 바람직하게는 적어도 90% w/w 감미료, 및 이소말트를 포함하는 결합제, 바람직하게는 이소말트로 이루어진 결합제를 포함하는 감미료 및 결합제를 포함하는 로젠지.
- 청구항 1에 있어서,
상기 감미료는 에리스리톨, 바람직하게는 100 ㎛ 이하의 평균입자크기를 갖는 에리스리톨인 것을 특징으로 하는 로젠지.
- 청구항 1 또는 2에 있어서,
상기 감미료 및 결합제의 양은 로젠지의 건조 물질에 대하여 99/1 내지 70/30 중량 퍼센트인 것을 특징으로 하는 로젠지.
- 청구항 1 내지 3 중 어느 한 항에 있어서,
상기 결합제는 이소말트, 및 젤라틴, 카라기난, 로커스트 빈 검, 펙틴, 알지네이트, 구아검, 잔탄검, 검아라비아, 녹말 유도체 및 이의 둘 이상의 혼합물로 이루어진 군으로부터 선택된 하이드로콜로이드인 것을 특징으로 하는 로젠지.
- 청구항 4에 있어서,
상기 결합제는 중량비로 10/0.5 내지 10/2의 이소말트 및 하이드로콜로이드로 이루어진 것을 특징으로 하는 로젠지.
- 청구항 1 내지 5 중 어느 한 항에 있어서,
상기 로젠지는 1 내지 10%의 물, 바람직하게는 2 내지 8%를 포함하는 것을 특징으로 하는 로젠지.
- 청구항 1 내지 6 중 어느 한 항에 있어서,
상기 로젠지는 20 내지 200 N의 경도를 갖는 것을 특징으로 하는 로젠지.
- a) 상기 감미료 및 상기 결합제를 잘섞인 균질한 페이스트로 반죽하는 단계;
b) 상기 페이스트를 적절한 형상으로 형성시키는 단계, 및
c) 40 내지 50℃ 범위의 온도에서 상기 형상을 건조시키는 단계를 포함하는 청구항 1 내지 7 중 어느 한 항에 따른 로젠지의 제조방법.
- 이소말트 및 적어도 70% w/w 에리스리톨, 바람직하게는 적어도 80% w/w, 좀 더 바람직하게는 적어도 90% w/w 에리스리톨로 이루어지고, 여기서 상기 에리스리톨 및 이소말트의 양은 조성물의 건조 물질에 대하여 99/1 내지 70/30 중량 퍼센트인 조성물.
- 로젠지의 제조에 결합제로서 이소말트를 사용하는 방법.
- 식품, 사료, 약제, 화장품, 세제, 비료 또는 농업 제품 분야에 청구항 1 내지 7 중 어느 한 항에 따른 로젠지를 사용하는 방법.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP10004121 | 2010-04-19 | ||
| EP10004121.9 | 2010-04-19 | ||
| PCT/EP2011/001866 WO2011131313A1 (en) | 2010-04-19 | 2011-04-13 | Lozenges of erythritol and isomalt |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20130065651A true KR20130065651A (ko) | 2013-06-19 |
Family
ID=42333259
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020127029001A KR20130065651A (ko) | 2010-04-19 | 2011-04-13 | 에리스리톨 및 이소말트의 로젠지 |
Country Status (8)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20130034649A1 (ko) |
| EP (1) | EP2560500B1 (ko) |
| JP (1) | JP2013525314A (ko) |
| KR (1) | KR20130065651A (ko) |
| CN (1) | CN102834020A (ko) |
| BR (1) | BR112012026714A2 (ko) |
| CA (1) | CA2796541A1 (ko) |
| WO (1) | WO2011131313A1 (ko) |
Families Citing this family (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB2495157A (en) * | 2011-09-20 | 2013-04-03 | Nihon Kraft Foods Ltd | Extruded confectionery comprising filled capillaries |
| EP2774487B1 (de) * | 2013-03-06 | 2017-07-26 | Alexander Müller-Vivil | Dragierter Kaugummi mit Hartkaramellschicht |
| US10037202B2 (en) | 2014-06-03 | 2018-07-31 | Microsoft Technology Licensing, Llc | Techniques to isolating a portion of an online computing service |
| CN105595287B (zh) * | 2016-01-19 | 2020-12-15 | 上海来伊份股份有限公司 | 无添糖坚果仁产品及其加工方法 |
| CN108077932A (zh) * | 2016-11-22 | 2018-05-29 | 中国食品发酵工业研究院 | 一种抑制α-葡萄糖苷酶和降低食物GI值的复配糖醇 |
| DE102017123932A1 (de) * | 2017-10-13 | 2019-04-18 | sportpraline.com GmbH | Süßware und Herstellverfahren für eine Süßware |
| PL3520622T3 (pl) | 2018-01-31 | 2020-10-19 | Alexander Müller-Vivil | Bezcukrowa drażetka powlekana |
Family Cites Families (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB9118486D0 (en) * | 1991-08-29 | 1991-10-16 | Cerestar Holding Bv | Lozenges |
| KR100384395B1 (ko) * | 2000-07-18 | 2003-05-22 | 주식회사 보락 | 에리스리톨 분말과립상 조성물을 센터에 충진한 저 칼로리무설탕 캔디 및 그 제조방법 |
| KR100388824B1 (ko) * | 2000-07-18 | 2003-06-25 | 주식회사 보락 | 풍미를 강화한 분말과립상 에리스리톨 감미료 조성물 및그의 제조방법 |
| WO2002070013A1 (fr) * | 2001-03-06 | 2002-09-12 | Kyowa Hakko Kogyo Co., Ltd. | Utilisation d'une poudre sechee par atomisation contenant un alcool de sucre |
| FR2846518A1 (fr) * | 2002-10-30 | 2004-05-07 | Roquette Freres | Bonbon sucre cuit sans sucre |
| CN103691530A (zh) | 2007-07-27 | 2014-04-02 | 卡吉尔公司 | 多元醇的微粉化 |
| WO2009100333A2 (en) * | 2008-02-06 | 2009-08-13 | Senomyx, Inc. | Sweetener compositions and methods of making them |
-
2011
- 2011-04-13 CN CN2011800195822A patent/CN102834020A/zh active Pending
- 2011-04-13 KR KR1020127029001A patent/KR20130065651A/ko not_active Application Discontinuation
- 2011-04-13 WO PCT/EP2011/001866 patent/WO2011131313A1/en active Application Filing
- 2011-04-13 EP EP11714702.5A patent/EP2560500B1/en not_active Not-in-force
- 2011-04-13 CA CA2796541A patent/CA2796541A1/en not_active Abandoned
- 2011-04-13 US US13/641,779 patent/US20130034649A1/en not_active Abandoned
- 2011-04-13 BR BR112012026714A patent/BR112012026714A2/pt not_active IP Right Cessation
- 2011-04-13 JP JP2013505355A patent/JP2013525314A/ja active Pending
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US20130034649A1 (en) | 2013-02-07 |
| BR112012026714A2 (pt) | 2015-09-15 |
| JP2013525314A (ja) | 2013-06-20 |
| WO2011131313A1 (en) | 2011-10-27 |
| CN102834020A (zh) | 2012-12-19 |
| EP2560500B1 (en) | 2014-05-14 |
| EP2560500A1 (en) | 2013-02-27 |
| CA2796541A1 (en) | 2011-10-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Izydorczyk et al. | Polysaccharide gums: structures, functional properties, and applications | |
| Srivastava et al. | Sources of pectin, extraction and its applications in pharmaceutical industry− An overview | |
| Milani et al. | Hydrocolloids in food industry | |
| EP2560500B1 (en) | Lozenges from erythritol and isomalt | |
| EP2187759B1 (en) | Erythritol-based hard coatings | |
| EP1677618B1 (de) | Gelatinefreie, isomaltulose-haltige weichkaramelle | |
| JP6650268B2 (ja) | ゼリー菓子およびこのような菓子製品を製造する方法 | |
| Parry | Konjac glucomannan | |
| JP2010104236A (ja) | 焼き菓子類 | |
| EP2136652B1 (en) | Reducing the sensory cooling effect of polyols | |
| RU2615570C2 (ru) | Основа (варианты) и состав жевательной резинки | |
| EP3603418A1 (en) | Method for producing preparation containing thickening polysaccharide | |
| CN101861984B (zh) | 低聚糖魔芋米及其制备方法 | |
| JPWO2017094895A1 (ja) | α−グルカン混合物とその製造方法並びに用途 | |
| EP3970510A1 (en) | Modifier, modification composition comprising said modifier, food and beverage, drug, cosmetic, industrial product, feed, medium or fertilizer using same, and method for modifying said products | |
| Hosseini et al. | Spray drying of starches and gums | |
| Demisu | Production of natural pectin from locally available fruit waste and its applications as commercially value-added product in pharmaceuticals, cosmetics and food processing industries | |
| Ghiasi et al. | Natural Gums | |
| Maurya et al. | A Review on Utility of Herbal Polymers in Pharmaceutical Formulation | |
| JP2023021357A (ja) | 食品素材の結着用組成物 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| WITN | Application deemed withdrawn, e.g. because no request for examination was filed or no examination fee was paid |