KR20130049118A

KR20130049118A - 맥섬석과 한방제재를 혼합한 가축용 사료첨가제 생산방법, 이 방법으로 생산되는 혼합 사료첨가제 및 이의 첨가제를 급여하여 가축을 사양하는 것을 특징으로 하는 가축사양방법

Info

Publication number: KR20130049118A
Application number: KR1020110114184A
Authority: KR
Inventors: 김병기; 곽성근; 우선창; 정대진; 이지홍; 황은경
Original assignee: 경상북도 (관련부서:경상북도축산기술연구소장); 맥섬석 지.엠. 주식회사
Priority date: 2011-11-03
Filing date: 2011-11-03
Publication date: 2013-05-13
Also published as: KR101354460B1

Abstract

본 발명은 인체에 유익한 8 ~ 10 um정도의 원적외선을 발생하는 소성처리된 맥섬석과 면역성 증가와 폐사율 저하 및 육성율과 증체량 향상 그리고 육질개선 효과가 높은 한방제재(감초, 고삼, 곽향, 진피, 상엽)혼합물을 2차 가공처리된 사료첨가제(맥섬석과 한방제재 혼합물)를 생산하는 방법을 제공하고, 이 방법으로 생산되는 혼합 사료첨가제를 가축종류 및 성장단계에 따라 1일 사료급여량의 0.3 ~ 0.6 중량% 첨가급여하는 가축 사양 방법에 관한 것이다. 특히 이렇게 생산된 축산물(돼지고기, 닭고기, 계란 등)은 콜레스테롤 함량이 낮고 고유의 비린내 등 잡냄새가 전혀 없는 차별화된 특징을 보인다.

Description

맥섬석과 한방제재를 혼합한 가축용 사료첨가제 생산방법, 이 방법으로 생산되는 혼합 사료첨가제 및 이의 첨가제를 급여하여 가축을 사양하는 것을 특징으로 하는 가축사양방법{Maeksumseok mixed with herbs livestock feed additives and manufacturing method thereof, mixed feed additives and method for breeding livestock}

맥섬석과 한방제재를 혼합한 가축용 사료첨가제 생산방법, 이 방법으로 생산되는 혼합 사료첨가제 및 이의 첨가제를 급여하여 가축을 사양하는 것을 특징으로 하는 가축사양방법에 관한 것이다.

일반적으로 돼지고기, 닭고기 및 계란에는 그 개체의 고유의 비린내등 잡냄새가 나는데 이 잡냄새는 축산물의 소비에서 큰 걸림돌이 될 수가 있다. 또한 계란과 육류에는 콜레스테롤 함량이 높아 오늘날 각종 성인병과 심장 및 심혈관 질환에 영향을 미친다고 알려져 축산물 소비에 악영향을 미치고 있다. 그러나 실제로 콜레스테롤은 모든 동물성 식품에 존재하는 지방의 일종으로, 세포의 구성성분이며, 호르몬 합성에 필수적인 성분으로 적당량의 콜레스테롤은 건강유지에 매우 중요한 역할을 한다.

대내외적으로 FTA출범 등으로 축산물의 무한 경쟁시대에 돌입하여 축산물 수입물결은 더욱 높아지고 세계는 단일시장으로 전환되고 있는 이 시기에 축산물의 생산비 절감과 품질의 고급화 또는 기능성 축산물의 생산으로 국제경쟁력을 높이고, 건강 제일주의의 현대인들을 대상으로 차별화된 육류생산에 대한 관심이 높아지고 있다.

점토광물은 토양의 생성과정에서 재합성된 2차 광물을 말하며, 합성될 때 환경조건에 따라 여러 종류가 형성되지만 일반적으로 입경이 0.002 mm이하의 소립자 광물이 결국 토성을 지배하는 기본이 되며, 1 g의 미립자 표면적을 펼치면 배구장 면적과 같이 넓다(황, 1997). 점토 광물(clay mineral)은 축산업에서는 가축의 발육 촉진, 소화율과 사료효율개선, 축분의 수분 조절과 악취 제거와 유질 향상에 활용할 수 있다. 여기서는 많은 종류의 점토 광물 중 선행 연구(손용석, 1999)에서 그 효과가 일부 계측된 광물에는 벤토나이트(Bentonite), 지오라이트(Zeolite), 그리고 맥반석(Porphyry)등이 있다.

특히 벤토나이트는 진흙 미네랄로서 반추위에서 5 ~ 20배 부풀며 미생물의 성장에 필요한 미네랄을 함유하고 있으며, 팽창성에 기인한 사료의 통과 속도를 지연시킴으로 소화율과 흡수율의 향상에 도움을 준다. 특히 결착성이 우수하여 펠렛사료 제조할 때 경도를 높이는 효과가 있다.

지오라이트 역시 벤토나이트와 마찬가지로 우수한 양이온 치환효과(CEC : Cation Exchange Capacity)로 사료 효율 개선, 연변방지 효과, 흡착성, 장내 독소 제거 효과 등의 완충제 역할을 하고 있다. 맥반석은 일반 퇴비에 비해 높은 알칼리성을 띠고 있으며, 지오라이트나 벤토나이트 역시 일반 퇴비와 유사한 알칼리성이므로 산성 토양의 교정에 효과가 있으리라 추정된다. 이 같은 점토광물은 쉽게 다른 형태로 변할수 있는 가소성과 벽돌이나 그릇을 제조와 마찬가지로 불로 구울때 잘 깨어지지 않은 성질 그리고 2 : 1 격자형 결정단위와 단위사이에 양이온 성분이 외부의 양이온과 교환하는(Na⁺↔K⁺) 이온교환성 및 다른 물질을 잘 흡착하고 토양생태계에서 촉매작용을 하는 특성을 가지고 있고, 점토광물은 물에 쉽게 풀어지는 현탁성과 점토광물의 표면에 전기를 띠는 성질을 가지고 있으며, 구조형태(2 : 1, 1 : 1)에 따라 수분을 흡수하거나 탈수하는 성질과 수분이나 다른 용액에 혼합되면 부피가 팽창하는 성질(팽윤성), 그리고 pH를 중화시켜 완충하는 등의 다양한 특성 때문에 그 이용성이 다양하다. 최근 연구결과 동물에서도 점차 이용성이 확대되고 있는 실정이다.

단위동물에서 점토광물의 연구결과로는 돼지에게 소량의 점토광물질 급여는 돈분의 과잉 수분조절, 독소 및 가스발생 억제, 연변 또는 설사증 방지 등의 효과가 있는 것으로 보고되었다(Kond 등, 1968; Honda & Mitsue. 1976). England(1975)는 육성돈 사료에 제오라이트 5 %첨가 급여시 설사의 발생을 줄이며, Nishimura(1973)도 가축사료에 제오라이트 첨가시 가축분의 탈취, 수분조절 및 질소배출 감소효과가 있다고 하였다. 또한 제오라이트 첨가는 돼지와 닭의 근육과 지방특성에 좋은 영향을 미친다는 보고가 있었다(Pond 등, 1988 ; Hagedom 등, 1990 ; Kovar 등, 1990). 현재 알려진 유기태 게르마늄의 효과는 혈액정화(Sandra, 1988), 체내 중금속 배출촉진(Asai, 1980) 등 다양한 약리작용이 있음이 밝혀졌다. Nam 등(2001)은 바이오 세라믹이 생리활성에 매우 유익한 원적외선 방출 및 분자의 진동에 의한 공명흡수작용을 하여 생체내 세포의 활성화에 의한 노화방지, 신진대사 촉진 등의 효과를 가지며, 각종 악취제거에도 효과적이라고 보고하였다. Kwon 등(2001)은 바이오세라믹 혹은 원적외선 방사물질의 급여가 육성돈에 있어 대장균수 감소, 젖산균수 증가 및 각종 면역반응을 증가시켰다고 보고하였다.

한편 한방재제 첨가제를 인진쑥, 박속, 호박, 이동, 맥아, 갈근, 유근피, 길경, 흑대두, 당귀, 천궁 등 총 12종의 약제를 2 ~ 3차례 중탕한 후, 추출하여 자돈에 급여한 결과, 사료섭취량은 높아지고 사료요구율은 낮아졌으며, 하리발생율과 호흡기 발생율이 크게 감소하였다고 한다(송, 2002). 계피, 시호, 목향, 황련, 결명자를 세절 후 중탕하여 항균시험 결과, Salmonella spp와 Escherichia의 병원성 균에 항균효과가 있다고 하였다(문, 2004). 산란계에 대한 한방부산물의 첨가는 산란율과 사료섭취량 및 계란 품질에 영향을 미치지 않았다고 하였다(권, 등 2000). 비육돈에 대한 인동초 첨가급여는 증체량 증가와 사료요구율 감소 및 관능검사에서 다즙성과 연도가 더 좋았다고 하였다(홍, 2006). 또한 Choi 등(1996)은 감초 등 15종의 한약재 부산물을 비육돈에 급여시 혈액중 총 콜레스테롤 함량의 저하, 악취감소, 성장율의 개선과 더불어 육질이 우수하였다고 보고하였다. Park 등(1998)은 돼지에게 한약찌꺼기를 급여함으로써 육색을 증진시켜 소비자의 구매욕을 향상시킬 수 있을 것이라고 하였다. 또한 Hong 등(2002)은 황기, 인삼, 양파 혼합물을 비육돈에게 급여할 시에 첨가수준이 증가할수록 일당증체량이 증가하였고, 도체등급도 향상되었다고 하였다. Ryu 등(2002)은 인삼부산물을 비육돈에게 급여 시 도체특성 및 부분육 수육에서 유의적인 차이는 없었으나 pH상승, 가열감량 및 보수력이 향상된다고 보고하였다.

상기에서의 언급한 것처럼 점토광물질의 한 종류인 맥섬석은 다양한 형태로 가축의 생체활성화와 축분뇨 분야에 긍정적인 효능이 있는, 반면에 한방제재들은 생산성과 육질개선에서 상당한 효과가 있다는 연구결과의 보고로 미루어 볼 때, 아직까지 맥섬석과 한방제재와 혼합하는 방법과 그 효과에 대한 연구결과는 전무한 실정이다.

따라서 본 발명은 고온에서 소성된 맥섬석과 한방제재를 하나로 혼합하여 가축의 성장과 생산성 향상을 위하고, 나아가서는 운반 및 사용하기 쉽도록 하나의 첨가제를 제조하는 방법과 이 첨가제를 이용하여 생산된 축산물의 품질개선을 통하여 축산물 소비촉진 에 기여하고자 한다.

가축의 생체활성화와 축분뇨 분야에 긍정적인 효능이 있는 점토 광물질인 맥섬석과 생산성 향상과 육질개선에서 상당한 효과가 있는 한방제재에 대하여 두 가지를 하나로 통합하여 그 기능을 상생시키고 극대화시킴으로서, 가축의 성장과 생산성 향상을 위하고, 나아가서는 운반 및 사용하기 쉽도록 하나의 사료첨가제를 생산하는 방법을 제공하고, 이 방법을 통해 생산된 사료 첨가제를 급여하여 가축을 사양하는 것을 특징으로 하는 가축사양방법을 제공함으로써, 축산물의 품질개선을 통하여 축산물 소비촉진에 기여하고자 한다.

상기와 같은 기술적 과제를 달성하기 위한 본 발명은 원적외선이 많이 발생하도록 소성된 맥섬석 생산과정에서의 한방제재를 혼합하는 방법 및 이의 방법에 의해 생산된 사료첨가제를 이용하여 증체량 향상과 콜레스테롤함량이 저감된 축산물을 생산하는 방법을 제공한다.

이하 본 발명의 구성을 구체적으로 설명하기로 한다.

첫째, 사료첨가제의 제조방법에 있어서, 채광, 선광, 소성 및 200 ~ 300 mesh 슬립 형태의 미세분말로 분쇄한 맥섬석 분말을 제조하는 공정; 상기 공정을 거쳐 마세된 맥섬석 분말에 감초, 고삼, 곽향, 진피, 상엽을 마쇄시킨 한방제재 혼합분말을 혼합시키면서, 부형제 및 생균제, 비타민무기물을 첨가하여 혼합시키되, 수분함량이 50 중량% 정도로 유지되게 혼합하는 사료첨가제 혼합공정; 및 상기 사료첨가제 혼합공정 후, 축종크기에 따라 지름의 크기를 5 mm이하로 펠렛팅하는 사료첨가제의 펠렛공정을 포함하는 것을 특징으로 하는 맥섬석 및 한방제재 분말을 혼합공정을 포함하는 사료첨가제 생산방법을 제공한다.

둘째, 상기 맥섬석 소성과정은 선광된 맥섬석을 로터리 킬른에서 1,000 ~ 1,150℃로 소성하며, 상기 맥섬석 분쇄과정은 맥섬석 원광을 1,2,3차에 걸쳐 분쇄 5 ~ 1 mm까지 1, 2차에 걸쳐 파쇄 후, 물과 함께 레몬드밀분쇄기를 통하여 200 ~ 300 mesh 슬립 형태의 미세분말로 분쇄하는 과정을 포함하는 것을 특징으로 하는 맥섬석 및 한방제재 분말을 혼합공정을 포함하는 사료첨가제 생산방법을 제공한다.

셋째, 상기 사료첨가제 혼합공정에서 맥섬석분말 : 한방제재 혼합분말 : 부형제는 중량대비 1:1:1로 혼합하는 것을 특징으로 하는 맥섬석 및 한방제재 분말을 혼합공정을 포함하는 사료첨가제 생산방법을 제공한다.

넷째, 상기 생균제는 Asperhillus Oryzae, Lacto Bacillus는 주종을 이루고, 비타민무기물은 Vitmin A, E kc Ca, P 혼합된 것으로, 상기 생균제와 비타민무기물은 맥섬석분말 : 한방제재 혼합문말 : 부형제의 혼합물 중량대비 각각 0.5 중량%인 것을 특징으로 하는 맥섬석 및 한방제재 분말을 혼합공정을 포함하는 사료첨가제 생산방법을 제공한다.

다섯째, 상기 펠렛공정을 거친 후 사료첨가제의 온도를 55℃이하로 24시간 이내동안 자동 조절하는 온도조절 열풍건조공정을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 맥섬석 및 한방제재 분말을 혼합공정을 포함하는 사료첨가제 생산방법을 제공한다.

상기 사료첨가제 생산방법 다섯 가지 중 어느 한 항의 방법으로 생산되는 것을 특징으로 하는 맥섬석 및 한방제재 분말을 혼합한 사료첨가제 및 이를 급여하여 가축을 사양하는 것을 특징으로 하는 가축사양방법을 제공한다.

상기 가축은 돼지와 닭이며, 사료첨가제의 급여방법은 1일당 사료에 0.3 ~ 0.6 중량% 첨가하여 급여하여 가축을 사양하는 것을 특징으로 하는 가축사양방법을 제공한다.

본 발명에서 사용된 시험재료를 들어가는 원료들의 특성을 살펴보면 다음과 같다.

맥섬석의 물리화학적 특성을 살펴보면, pH가 10.0정도의 알카리성으로서 주요성분으로는 SiO₂(73.0%), Al₂O₃(13.8%), Fe₂O₃(3.04%), CaO(2.34%), MgO(0.94%), K₂O(1.64%), Na₂O(4.04%), ZrO₂(0.009), P₂O(0.16), MnO(0.13), 기타(0.009%)(대한광업진흥공사, 1999)로서 반감기 108 -133Hz의 원적외선의 에너지를 방출하는 광물이다(맥섬석 GM,2010).

한방제재로 이용한 감초, 고삼, 곽향, 진피, 상엽은 다음과 같은 기능과 역할을 한다(박종희 2002).

감초(甘草)는 콩과(Leguminosae)로서 주로 중국 및 러시아, 스페인, 이란, 아프가니스탄 등에 산재하며, 원주형으로 분지하지 않으며, 길이 1, 직경 0.53 ~ 3.00 ㎝, 외면은 암갈색으로 종(種)으로 주름이 있다. 특이한 냄새가 있으며, 맛은 달다, 횡절면은 황갈색의 코르크층이 존재하며, 그 안쪽에 1 ~ 3 세포층의 코르크 피층이 존재한다. 피층에는 인피 섬유속 및 결정세포열이 존재한다. 피층 및 목부의 유세포 중에는 단정 및 전분립이 존재한다. 질은 단단하고, 분성, 피절면은 황백색이 상품이다. 함유성분은 Glycyrrhiza 속의 글리시리진(glycyrrhizin)의 분해산물인 글루쿠론산(glucuronic acid)은 생체의 간장에서 유해물질과 결합하여 글루쿠로니드로서 해독작용을 하며, 또한 항알러지 작용이 있어서 피부과 영역에 응용되기도 하고, 또 다른 분해산물로 glycyrrhetinic acid에는 항염증 작용, 부신피질호르몬 작용이 있다고 한다.

곽향(藿香)은 꿀풀과(Labiatae)의 파초리 Pogostenon cablin Benth의 전초 또는 엽을 건조한 것으로 일명 배초향, 광(주)곽향 또는 우리나라에서는 방아잎(연명초)이라고 부른다. 산지로는 중국의 광동성, 필리핀, 한국 등이며, 줄기는 회녹색 방주형으로 회백색의 털이 있으며, 중기는 크고 녹백색의 해면상이다. 잎은 엽병이 있으며, 대생하고 길이 2.5 ~ 10 ㎝, 너비 2.5 ~ 7 ㎝의 난형 또는 난상 장타원형으로 파쇄되기 쉽다. 가장자리에 거치가 있으며, 표면은 암갈색, 뒷면은 회갈색이고, 세모가 있다. 특이한 향기가 있으며, 맛은 약간 쓰다. 신선한 잎이 많으며, 향기가 강한 것이 좋다. 주요성분으론 Pachoulic alclhol, Methylchvicol(=esdragol), Cycoseychellene, Pogostol 등이다. 약리작용으론 메칠알콜 추출액은 피부선균에 대하여 강한 항균작용을 한다.

고삼(苦蔘)은 콩과(Leguminosae)로서 도둑놈의 지팡이 Sophora angustifolia S. et Z의 뿌리를 고삼이라고 한다. 고삼은 동속식물로서 산두근(山豆根)이 있으며, 산두근은 건조하면 표면의 코르크층이 떨어지는 특징이 있으므로 형태가 아주 유사한 고삼과 산두근의 구별이 가능하다. 고삼은 원주상으로 기리 5 ~ 20 cm, 직경 2 ~ 3 cm, 암갈색~황갈색으로 현저한 속으로 주름이 있으며, 또한 피목이 존재한다. 주피를 제거한 황백색이며, 표면은 다소 섬유성이다. 약간 특이한 냄새가 있으며, 맛은 아주 쓰다.

주요성분으로는 Alkaloid, Sophocarpine, Flavone 배당체 등이며, 약리작용으론 고사의 진액 80% 농도에서 각종의 피부, 진균의 발육을 억제한다. 고삼은 심경의 화를 치료하고 그 효능은 황연과 유사하며, 청열, 건습, 청혈, 해독, 살충의 작용으로 건위, 해열, 이뇨, 구충체 및 신경통에 좋다.

진피(陳皮)는 산초과(Rutaceae)의 귤의 과피이다. 일명 귤피 또는 강진피라고도 하며, 형태가 일정하지 않은 껍질로 두께 약 2mm 이다. 바깥면은 황적색 ~ 어두운 황갈색이고 유실에 의한 작은 오목한 자국이 많다. 안쪽은 백색~엷은 회갈색이다. 질은 가볍고 부스러지기 쉽다. 특이한 냄새가 있으며, 맛은 쓰면서 약간 자극성이 있다. 잘 건조된 황갈색으로 파쇄하면 방향이 있으며, 1년이 경과한 것이 좋다. 주요성분으로는 Citrus tangerina Hort(Tanaka의 과피에 정유), Citrus unshiu Markovich의 과피의 정유이다. 진피는 오래될 수록 품질이 좋다. 이것은 Limonene의 상대 함량이 증가하지만 상세한 것은 검토가 필요하다. 진피의 약리작용으론 신장의 혈관수축 및 이뇨작용과 모세혈관 강화작용이 있다.

상엽(桑葉)은 뽕나무과(Moraceae)의 잎으로서 일명 상상엽, 동상엽, 쌍상엽이라고 한다. 건조되어서 부스러지기 쉬우며 물에 넣어서 복원하면 난형 또는 넓은 난형으로 길이 8 ~ 15 cm, 너비 7 ~ 13 cm이며, 잎 끝은 뽀족하며 상병이 붙은 기부는 심장형이다. 잎가에는 거치가 있으며, 불규칙하게 갈라진 것도 있다. 잎의 윗면은 황록색 또는 엷은 황갈색이며, 아랫면은 엽맥이 돌출되어 있으며, 그 위에 털이 있다. 냄새는 거의 없으며, 맛은 덤덤하나 조금 쓰며 떫다. 주요성분으론 vitamin B12, A, Carothin, ergosterol, flavone 등이며, 약리작용으론 뽕나무의 잎 엑스는 시험관내에서 티프스균에 대해서 강한 항균작용이 있고, 포도상 구균의 생장을 억제한다. 약리작용으론 해열, 진해, 경혈, 명목약으로서, 건위, 두통, 가래, 거담, 수종, 복통, 하리, 어혈 등에 효능이 있다.

맥섬석과 한방제재의 사료첨가제 제조방법은 다음과 같다.

본 발명의 제조방법을 설명하기 위해, 도 2에 나타난 맥섬석과 한방제재의 사료첨가제 제조방법을 상세히 설명하면 이하와 같다.

⑴ 채광(맥섬석) → ⑵ 선광(맥섬석 원광의 이물질 분리제거) → ⑶ 소성(맥섬석 선광을 로터리 킬른에서 1,000 ~ 1,150℃)로 소성 → ⑷ 분쇄(맥섬석 원광을 1,2,3차에 걸쳐 분쇄 5~1mm까지 1, 2차에 걸쳐 파쇄 후, 물과 함께 레몬드밀분쇄기를 통하여 200 ~ 300 mesh 슬립 형태의 미세분말로 분쇄함) → ⑸ 혼합물 완전믹서［(㉮미세분말 한방제재(33W/W%), ㉯마세분말 맥섬석(33W/W%) ㉰부형제(옥분20W/W%,밀기울13W/W%) ㉱시판생균제(0.5W/W%),Asperhillus Oryzae, Lacto Bacillus가 주종) ㉲비타민 및 무기물첨가(0.5W/W%, Vitmin A, E kc Ca, P 혼합 믹셔)로 수분함량 40~45%정도 유지하면서 잘 혼합)］→ ⑹ 자동펠릿팅화(마치 떡국처럼 지름 5mm이하로 펠렛팅화 - 축종에 따라 크기가 다름)→ ⑺ 자동온도조절건조(55℃이하에서 48시간 동안 이내 건조) → ⑻ 계량포장 → ⑼ 냉장보관(10℃이하 저장고)→⑽유통판매로 나타낼 수 있다. 상기 맥섬석의 소소정과정에서 이용되는 로터리 킬른(rotary kiln)은 회전로(回轉爐)라고도 하며, 내부를 내화 벽돌 붙임으로 한 강철제의 회전 원통 내에 원료를 넣고 열풍이나 불꽃을 불어 넣어 가열하는 노이다. 건조(200 ~ 400℃), 연소(700 ~ 900℃), 소성(1,100 ~ 1,300℃)의 조작을 동일한 노에서 연속적으로 할 수 있다. 본 발명의 맥섬석의 소성은 1,150℃가 바람직하다.

한편, 본 발명의 사료첨가제로는 생산성 향상과 육질 등 품질개선을 위하여 세부적 시험수행 방법으로서 닭과 돼지에게 1일 사료급여량의 0.3 ~ 0.6중량% 첨가급여하였으며, 이 가축사양방법에 의해 최종적으로 생산된 축산물에 대한 연구결과는 다음과 같다.

상기에서 설명한 바와 같이, 본 발명은 맥섬석과 한방제재를 혼합한 새로운 사료첨가제를 생산하는 기술을 제공함으로써 이 사료첨가제를 급여하는 방식으로 사양된 축산물의 경우, 증체량과 사료효율이 좋아지고 고기 및 계란의 비린내 등 고유의 잡냄새가 제거되며, 콜레스테롤함량이 저감됨으로써 소비자의 기호성 증진과 축산물 소비촉진에 크게 기여할 수 있다.

도 1a는 맥섬석 원료분말 모습을 나타낸 것이고, 도 1b는 한방원료 분말모습을 나타낸 것이고, 도 1c는 최종적으로 생산된 사료첨가제를 나타낸 도면이다.
도 2는 본 발명의 사료첨가제의 제조공정과 방법의 도식화를 나타낸 것이다.
도 3은 육계의 평균 1일당 증체량을 나타낸 것이다
도 4는 육계의 평균 사료요구율을 나타낸 것이다
도 5는 육계의 폐사율을 나타낸 것이다
도 6은 육계의 혈액 중 콜레스테롤 함량을 나타낸 것이다
도 7은 계육의 평균 콜레스테롤 함량을 나타낸 것이다
도 8은 계육의 평균 관능검사(맛)를 나타낸 것이다
도 9는 계란 중의 평균 콜레스테롤 함량을 나타낸 것이다
도 10은 계란의 평균 파란율을 나타낸 것이다
도 11은 비육돈의 평균 1일당 증체량을 나타낸 것이다
도 12는 비육돈의 평균 사료 요구율을 나타낸 것이다
도 13은 비육돈의 평균 도체성적을 나타낸 것이다
도 14는 비육돈의 평균 등지방 두께를 나타낸 것이다
도 15는 돈육의 평균 관능검사(맛) 평가를 나타낸 것이다
도 16은 돈육의 평균 관능검사(맛) 평가를 나타낸 것이다

이하, 실시예를 통하여 본 발명을 더욱 상세히 설명하고자 한다.

본원 발명의 실시는 실시예 1과 2로 나누어 구체적으로 설명하면 이하와 같다.

먼저, 실시예 1은, 육계 및 산란계에 대한 맥섬석과 한방혼합 첨가제의 급여효과에 대한 것이다.

실시예 1

(1) 시험동물

첫째, 육계 300수(로즈종)를 올품(주)에서 구입하여 사양시험기간은 2010년 5월 5일 부터 6월 25일까지 (50일간) 실시하였고, 시험장소는 축산기술연구소 시험계사에서 3구획 즉, 대조구: 무첨가), 시험1구: 맥섬석 0.15 %첨가 + 한방소재 0.15 %), 시험2구: 맥섬석 0.3 % + 한방소재 0.3 %)으로 나누어서 각 처리구당 100수씩 배치하였다.

둘째, 토종닭(토종닭 × 레드브로교잡종) 150수를 공시하여 사양시험 기간은 2010년 10월 1일 부터 2010년 11월 26일까지(약 56일간) 실시하였고, 시험장소는 축산기술연구소 시험계사에서 3처리(대조구 : 무첨가), 시험1구: 맥섬석 0.15 % + 한방소재 0.15 %첨가), 시험2구 : 맥섬석 0.3 % + 한방소재 0.3 % 첨가)으로 나누어서 각 처리구당 150수씩 배치하여 시험에 공시하였다.

(2) 시험사료인 사료첨가제의 제조공정과 방법

첫 번째 단계는 맥섬석의 분말화 공정이다.

① 원광으로 채광을 한 후 이물질 등은 골라서 제거한후 맥섬석 만을 선별하여, 선관된 것들은 로터리 킬른에서 1,100 ~ 1,150℃에서 평균 3시간 동안 소성을 한 후에 다시 서서히 식힌다.

사료첨가제에 사용되는 과립의 경우 표면의 기공형성 및 과립성형된 단일입자의 유지강도가 매우 중요하다. 소성처리의 온도에 따라 물성이 많이 변하게 된다. 맥섬석의 경우 800℃ 내외에 도달하면 색상만 약간 붉게 변하면서 기공형성율은 좋으나 강도가 약해 쉽게 부서진다. 또 1200℃ 이상으로 올리면 강도는 확보되나 표면의 기공이 막혀버린다. 따라서 광물의 따라 차이는 있겠지만 맥섬석광물의 경우 온도를 100 ~ 1150℃에서 소성하면 강도 및 기공형성율이 최적의 상태가 된다.

② 식힌 선광들은 1차에서 3차에 걸쳐 큰 덩어리가 점점 적은 덩어리를 거쳐 최종 레몬드 분쇄기에서 200 ~ 300 mesh의 슬립형태로 미세분말화 시킨다.

맥섬석분말의 입도를 200 ~ 300 mesh로 하는 이유는 과립성형의 최적입도이기 때문이다. 과립성형을 하기 위한 사전단계로 물과 맥섬석분말(200 ~ 300 mesh)을 슬립상태로 만들어 스프레이드라이 내부 온도가 450℃ 내외로 유지시켜 노즐을 통해 순간 분사하게 되면 벽을 타고 내려오면서 과립성형이 되는 원리인데 과립성형을 위한 입자간 분리, 결합이 가장 잘 되는 입도사이즈가 200 ~ 300 mesh이다.

두 번째 단계는 맥섬석과 한방제재의 혼합과정과 성형이다.

① 미리 미세분말화시켜 놓은(감초, 고삼, 곽향, 진피, 상엽은 각각 1:1비율로 혼합)을 33 중량%정도 넣고 그 다음에 성형화시켜 놓은 맥섬석분말 33 중량%와 그리고 부형제분말로서 옥수수분말 20 중량%와 밀기울 13 중량% 및 시판생균제 0.5 중량% (주로 Asperhillus Oryzae, Lacto Bacillus를 배양 접종) 그리고 비타민과 무기물 0.5 중량%(비타민A, E 및 칼슘, 인 등 혼합체)를 전부 충분하고 완전히 MiX하되, 이때 수분함량은 40 ~ 45 중량%유지할 수 있도록 유의해야한다.

② 상기의 최종 Mix내용물은 자동 펠릿팅 기계로 넘겨서 마치 떡국을 빼듯 축종(닭, 돼지, 소)에 따라 직경 10 ~ 60 mm 크기로 빼면서 길이는 100 ~ 200 mm 정도로 컷팅한다.

세 번째 단계는 혼합(맥섬석과 한방제재)첨가제의 건조와 포장이다.

① 세절되어 나온 펠렛형 사료첨가제는 자동온도장치가 있는 건조실에서 최고 55℃로 48시간동안 건조한 것운 다시 풍건상태(수분 12%)대로 유지하면서 제품을 포장한다.

② 포장된 사료첨가제 제품은 냉장보관실(10℃이하)에 저장하였다가 판매한다.

(3) 사료섭취량 및 시험사료 분석

사료섭취량은 시험기간 중 매일 급여량과 잔량을 평량하고, 급여량에서 잔량을 제하여 섭취량을 계산하였고, 전 기간을 공시수수로 나누어 산출하였고, 사료요구율은 총 사료섭취량을 각 주령별 총 증체량으로 나누어 산출하였다.

(4) 혈액채취 및 성분분석

채혈은 시험개시 후, 20일, 30일, 50일령에 멸균주사기를 이용하여 닭(육계) 날개의 정맥을 통하여 20ml를 채취한 후 EDTA 처리된 vacumtainer (Becton Dicknson, Franklin Lakes, NJ, USA)와 EDTA 미처리된 vacumtainer에 각 10 ml씩 나누어 담았다. EDTA 미처리 혈액은 상온에서 약 2시간 방치하여 응고시킨 후에 4℃에서 3,000 rpm에서 15분간 원심 분리하여 순수 혈청만을 분리한 후 분석시까지 초저온냉동고(-70℃)에 보관하였다.

한편 EDTA가 들어있는 채혈병은 잘 흔들어 자동혈액분석기(Hema Vet 950. U.S.A)로 적혈구수(RBC), 백혈구수(WBC), 혈색소치(Hb), 적혈구용적율(HCT), 평균 적혈구용적(MCV), 평균적혈구 혈색소량(MCH), 평균적혈구혈색소농도(MCHC)를 백분율(%)로 측정하였다. 그리고 콜레스테롤분석은 triglyceride(Kit No 336, Sigma), total cholesterol(Kit No 401, sigma), HDL (Kit No, 352, Sigma)은 효소적 비색법으로 정량 분석하였다.

(5) 계육의 이화학적특성 및 관능검사

일반성분의 분석은 AOAC(2004)방법에 따라 수분, 조단백질, 조지방, 조회분의 함량을 측정하였다. 고기의 가열감량은 시료를 스테이크 모양으로 50 g 내외로 절단, 70℃ water bath에서 30분간 가열한 후, 가열 전후의 중량차로 백분율(%)로 나타내었다. 계육의 전단력은 근섬유와 평행하게 시료를 약 2×5mm로 자른후rheometer (Model No. CR-300.SunScientific Co. Japan)를 사용하여 측정하였다. 이때 측정조건은 table speed 120 mm/min, chart speed 80 mm/sec, sample height 5 mm 그리고 load cell 1 kg으로 측정하여(kg/㎠) 나타내었다.

계육의 보수성은 이와 성(1999)의 방법에 따라 잘 마쇄한 세절육 10 g을 원심분리관의 세공(fritted glass disk)이 있는 철판위에 채운 뒤 고무마개를 한 다음 70℃의 water bath에서 30분간 가열하고, 방냉하여 약 1,000 rpm으로 10분간 원심분리하여 원심분리관의 하부에 분리된 육즙량을 측정하고, 그 다음 총 수분 함량을 측정하여 다음 공식에 대입하여 보수력(%)을 구하였다. 계육의 pH는 세절육 10 g에 증류수 90 ml를 가하고, homogenizer (NS-50. Japan)로 10,000 rpm에서 1분간 균질한 후 pH meter (Orion Research Inc. USA)로 측정하였다.

※ 0.951= 70℃에서 분리된 육즙중의 순수한 수분함량

(6) 계육의 콜레스테롤 함량

육의 콜레스테롤 분석은 Nam 등(2001)의 방법에 준하여 콜레스테롤을 추출하기 위하여 고기시료 2 g을 50 mL 튜브에 넣고 saponification 시약 10 mL와 internal standard(5-cholestane)를 0.5 mL씩 넣어준 후 약 14초간 9,500 xg에서 균질화시켰다. 뚜껑을 완전 밀봉 후 60℃에서 1시간 동안 가열한 후 상온까지 완전히 식힌 다음 층이 분리되면 상층 1 mL를 회수하여 완전히 건조시켰다. 건조시킨 후에 pyridine 200 uL와sylon BFT(Bistrifluoro-actamide + Trimethyl-chloro silane, 99 : 1, Supleco) 100 uL을 넣고 지방을 완전히 녹인 다음 Gas chromatography(HP-6890, Agilent Technologies, USA)를 이용하여 분석하였다. 콜레스테롤 분석에 사용된 GC 분석조건은 다음과 같다. : Oven temperature 180℃, Injection temperature : 280℃, split ratio : 19.1 : 1, Column : capillary column, 30 m × 0.32 mm I. D., 0.25 um film thickness (HP-5 MS, J&W Scientific, USA), maximum oven temperature : 325℃, flame ionization detector temperature : 350℃, H₂ flow : 33.0 mL/min.

(7) 계육의 지방산 분석

지방추출은 Folch(1975)법에 따라 시료 100 g을 homogenizer(Tissue grinder 1102-1, Japan)로 마쇄후 chloroform-methanol(2:1,v/v)용액을 시료의 약 10배량 가하여 혼합하고 실온에서 하룻밤 방치한 후 상등액을 제거하고, 아래층 chloroform부분을 무수 Na₂SO₄로 탈수 여과시켜 여액을 취하였다. 이 조각을 3회 반복하여 여액을 모두 합친 뒤 50℃이하에서 rotary evaporator(EYELA, Tokyo rikakik Co. A-3S. Japan)로 용매를 제거하여 총 지질을 얻은 뒤 갈색병에 넣고 질소가스를 주입후 밀봉하여 냉동실에 보관하면서 실험에 사용하였다.

육의 지방산 분석은 시료를 0.5 g 취한 후 Park과 Goins(1994)의 방법에 의해서 methylation하였다. 시료에 Methanol : Benzen (4:1, v/v) 2 ml과 Acethyl chloride 200 ㎕를 가한 후 100℃의 heating block에서 1시간 동안 가열하였다. 이를 실온에 충분히 방치한 다음 hexane 1 mL과 6% potassium carbonte 5 mL를 가하고 윈심분리기를 이용하여 3,000rpm에서 15분간 원심분리한 후 상등액 0.5 ㎕를 취하여 Gas Chromatography(Shimdzu GA-17A)에 injection하였다. 이때의 분석조건은 column의 초기온도는 180℃에서 시작하여 1.5 ℃/min의 속도로 230℃까지 온도를 상승시켜 2분간 유지하였다. 이때 injector, detector(FID)의 온도는 각각 240℃, 260℃로 하였고, 지방산은 표준품과 retention time을 비교하였으며, 함량은 백분율(%)로 환산하였다.

(8) 계란의 품질 분석

지방추출은 Folch(1975)법에 따라 시료 100 g을 homogenizer(Tissue grinder 1102-1, Japan)로 마쇄후 chloroform-methanol(2:1,v/v)용액을 시료의 약 10배량 가하였다.

(9) 통계분석

통계분석은 SAS program(2004)를 이용하여 분산분석을 실시하였고, 시험구간의 평균간 유의성 검정은 Duncan 다중검정방법으로 5% 수준에서 실시하였다.

시험예 1-1: 시험육계의 사료섭취량 및 증체량분석

시험 공시축에 급여할 사료의 성분분석은 표 1과 표 2와 같으며, 체중증체량은 표 3에서 보는 바와 같이, 시험 전기간 체중변화를 나타낸 것으로서, 측정방법은 시험개시일 부터 주령별로 디지털 저울을 이용하여 체중측정을 하였다. 주령별 체중변화에서 시험개시시는 41.5 ～ 42.9 g으로 거의 차이가 없었으나, 시험일령이 경과하면서 점차 차이를 나타내기 시작하였다. 시험 개시부터 시험50일령까지는 대조구와 시험1구가 시험2구보다 더 높았고, 그 중에서도 시험종료인 50일령에 시험2구가 3,923 g으로 가장 높았던 반면 시험2구가 3,569 g으로 가장 낮았다(P<0.05). 1수당 평균 총증체량에서도 시험1구가 778 g으로 가장 높았으나 시험2구는 705 g으로 가장 낮았지만 통계적인 유의차는 없었다.

이러한 경향은 1일1수당 증체량에서도 유사하게 시험1구가 가장 좋게 나타났다. 이처럼 본 실험결과로 볼 때, 맥섬석(0.15 %)과 한방제재(0.15 %)급여구가 가장 높았다.

사료섭취량 및 사료요구율은 표 4에서 보는 바와 같다. 시험 전기간 동안에 사료섭취량과 사료요구율을 나타낸 것으로서, 1수당 평균 총사료섭취량은 시험1구가 8,486 g으로 가장 높았으나 시험2구는 8,197 g으로 가장 낮았다. 또한 1일 1수당 평균사료섭취량에서도 시험1구가 849 g으로 가장 높았으나 대조구와 시험1구는 815 ~ 820 g으로 크게 적었다. 시험기간에 경과함에 따른 사료섭취량은 30-40일령까지가 가장 높았고 그 다음으론 40-50일령까지로 나타났다. 평균 사료 요구율에서는 시험2구가 오히려 1.22로 가장 높았으나 대조구와 시험1구는 1.13으로 낮아져 결과적으로 사료효율이 더 좋은 것으로 나타났다. 점토 광물(clay mineral)은 축산업에서는 가축의 발육 촉진, 소화율과 사료효율개선, 축분의 수분 조절과 악취 제거와 유질 향상에 활용할 수 있다.

[표 1] 급여사료의 일반성분 (단위 : 풍건물기준,%)

[표 2] 시험재료(첨가제)의 원료조성분 (단위 : 풍건물 기준,%)

[표 3] 육계시험 전기간의 체중, 증체량, 일당증체량의 변화 (단위:g)

시험예 1-2 : 시험육계의 폐사율과 육성율

표 4는 전시험기간 동안의 폐사율과 육성율을 나타낸 것으로서, 처리구별로 평균폐사율은 대조구가 8 %, 시험1구가 5 %, 시험2구가 4 %로서 전반적으로 시험2구가 적은 폐사율을 나타내었다. 또한 시험이 진행됨에 따라 일정한 경향을 나타내지 않았다. 그러나 대체로 시험구가 대조구 보다 폐사율이 낮았던 것은 맥섬석 단독 및 한방소재를 혼합한 결과로 면역성증가로 사료되지만, 정확한 원인 분석은 추후 재현성시험이 필요하다고 판단된다. 따라서 전체 평균 육성율은 대조구가 92 %, 시험1구가 95 %, 시험2구가 96 %로 나타났다.

[표 4] 시험 전기간의 총사료섭취량, 1일수당 섭취량 (단위: g)

[표 5]시험 전 기간의 폐사율과 육성율 (단위: 수, %)

시험예 1-3 : 육계의 혈액성상 변화

표 6은 닭의 정맥에서 채취한 혈청 성분을 분석한 것으로서, 혈중 총 콜레스테롤을 대조구가 111.8 mg/dL였으나 시험1구와 시험2구는 각각 102.5 mg/dL과 107.7 mg/dL로서 대조구가 더 높았고, 트리글리세라이드는 대조구와 시험1구가 각각 111.8 mg/dL와 141.4 mg/dL였으나, 시험2구는 각각 126.0 mg/dL으로 시험구가 크게 낮아 통계적인 유의차가 있었다. 또한 간 기능검사인 GOT는 대조구가 335.9 mg/dL 였으나 시험1구와 시험2구는 286.2 mg/dL과 298.7 mg/dL로 나타났고, GPT는 3.4 mg/dL, 시험1구와 시험2구는 1.7과 2.6 mg/dL로 나타났다(p<0.05). 이외에 글리코스는 시험구가 244.4 mg/dL로 가장 높은 경향을 보였으나, 아밀로스는 시험2구가 가장 낮았다. 그리고 면역성분을 나타내는 IgG는 대조구는 4.5 mg/dL에 비하여 시험1구는 5.23 mg/dL 이였고, 시험2구는 6.71 mg/dL로서 전반적으로 시험구가 대조구 보다 더 높았다(p<0.05).

혈액학적 성상변화는 표 9와 같다. 백혈구(WBC) 변화는 15.23 ~ 12.45 k/ul의 범위였으며, 처리구간의 비교에서 대조구가 15.23 k/ul였으나 시험2구는 12.45 k/ul로서 다소 낮아진 경향이었고, Neutrophils는 6.96 ~ 3.79 k/ul의 범위, Lymphocytes는 10.54 ~ 6.49 k/ul의 범위, Monocytes는 2.13 ~ 1.27 k/ul의 범위 및 Eosinophils 성분은 1.08 ~ 0.60 k/ul의 범위였으며, 처리구간에는 시험1구가 각각 10.54 k/ul, 2.13 k/ul 및 1.08 k/ul로서 다른 처리구보다 크게 높았다. PLT, k/ul은 72.41 ~ 55.26 k/ul범위로서 처리구간의 비교에서는 시험2구가 가장 높아서 통계적인 유의차가 있었다(p<0.05). 전반적으로 상기의 설명한 성분중에서 Neutrophils와 Lymphocytes은 시험2구가 크게 낮아 통계적인 유의차가 나타났다(p<0.05). 그러나 Basophils 성분은 0.64 ~ 0.32 k/ul의 범위에 있었다.

적혈구(RBC)변화는 2.09 ~ 1.91 M/ul의 범위에 있었고, Hb성분도 8.56 ~ 7.85 g/dl의 범위로서 처리구간에 통계적인 유의차는 없었다. 그러나 HCT는 22.83 ~ 17.69로서 처리구간에는 시험구가 22.83으로 가장 높았다(p<0.05). MCV는 94.25 ~ 90.05 fL, MCH는 40.63 ~ 38.54 pg, MCHC는 g/dL은 42.69 ~ 41.14 g/dL, RDW는 11.68 ~ 10.21 %의 범위에 있었다.

이 같은 결과는 Berrier(1961)는 반추동물 성축의 적혈구 정상수치는 6.8 ~ 8.26 10⁶/mm³이고, 백혈구는 7.0 ~ 9.3 10³/mm³의 범위라고 한 보고와 본 시험과 비교할 때 크게 낮았다. 이는 축종에 따른 차이로 판단된다.

[표 6] 혈청의 이화학적 성상 변화 (단위 : mg/dl)

[표7] 혈액 성상 변화

[표 7-1]

[표 7-2]

시험예 1-4 : 계육(닭고기)의 물리화학적인 특성

닭고기 가슴살의 물리화학적 특성은 표 8와 같다. 수분함량은 74.33 ~ 75.17 %, 조단백질은 23.26 ~ 22.59 %, 조지방은 0.93 ~ 1.28 %, 조회분은 1.00 ~ 1.07 %로서 처리구간에 차이가 없었다.

가열감량과 전단력은 대조구(17.09 %, 1.91 %)가 시험2구(15.25 %,1.47 %)보다 크게 높아서 통계적인 유의차가 있었고(p<0.05), 보수력은 오히려 대조구(54.40%)가 시험구(55.97 ~ 55.70 %)보다 더 낮게 나타났다(p<0.05). pH는 5.76 ~ 5.87로서 처리구간에 차이가 없었다. 한편 가슴육의 콜레스테롤은 88.91 ~ 80.81 %정도 로서 경우에 대조구(88.91 %)가 시험2구(80.81 %)보다 크게 높아 통계적인 유의차가 있었다(p<0.05). 또한 다리육의 콜레스테롤함량은 95.62 ~ 93.12 %의 범위로서 시험1구가 가장 높았으나 통계적인 유의차는 없었다.

[표 8] 계육의 물리화학적 특성

※ 맛: 5점 만점기준 : 아주맛있다(5점), 맛있다(4점), 보통이다(3점),

약간 맛이없다(2점), 아주 맛이 없다(1점)

시험예 1-5 : 계육(닭고기)의 지방산 조성

육계의 지방산조성은 표 9와 같다. 지방산은 대조구 및 시험구에 상관없이 oleic acid, palmitic acid, linoleic acid, stearic acid 순으로 함량이 많은 경향이었다. 그러나 처리구간에는 거의 차이가 없었다. 그러나 포함지방산 함량은 대조구(38.82 %) 시험구(30.96 ~ 31.65 %)보다 더 높았고, 그중에 시험1구가 다른 처리구보다 크게 낮게 나타났다(p<0.05). 또한 불포화지방산은 대조구(68.19 %)가 시험구(69.35 ~ 69.84 %)보다 더 낮았다(p<0.05). 그리고 불포화지방산등에서 단가는 시험1구가 53.68 %로서 가장 높았으나(p<0.05) 다가는 거의 차이가 없었다.

[표 9] 가슴육의 지방산 조성 (단위:%)

시험예 1-6 : 계란의 품질

계란의 품질은 표 10과 같다. 지방산은 대조구 및 시험구에 상관없이 oleic acid, 계란의 품질을 표 2-4와 같다. 계란의 일반성분은 난항과 난백을 혼합한 전란을 분석한 것으로서 수분함량은 73.01 ~ 75.22 %, 조단백질은 12.20 ~ 12.85 %이었다. 그러나 조지방의 경우는 대조구가 11.20 % 였으나 시험1구는 9.67 %, 시험2구는 8.93 %로서 전반적으로 시험구가 대조구보다 크게 낮아 통계적인 유의차가 있었다(p<0.05). 조회분의 대조구와 시험1구간에는 차이가 없었으나 시험2구는 대조구와 시험1구보다 크게 낮아 유의차가 나타났다(p<0.05).

한편 계란품질에서 호우닛 계수는 69.36 ~ 70.76의 범위였으며, 난황색은 4.40 ~ 4.84이였고, 난각두께는 0.332 ~ 0.340였고, 난각강도는 35.56 ~ 37.52으로 나타났다, 대체로 시험구가 대조구가 다소 증가되는 경향을 보였으나 통계적인 차이는 없다. 그러나 난각강도는 시험구가 대조구보다 통계적으로 유의하게 높았다(p<0.05).

또한 난황중의 콜레스테롤 함량은 대조구가 15.58 mg/g이였나, 시험1구는 15.24 mg/g, 시험2구는 14.91 mg/g으로 시험2구가 통계적으로 유의하게 낮게 나타났다. 이 같은 결과는 맥섬석과 한약제재의 혼합급여는 난각의 강도를 개선시킬 수 있으며, 특히 난황 중의 콜레스테롤 함량을 다소 낮출 수 있음을 시사한다.

시험기간 동안의 난중 측정에서는 개당 50.08 ~ 50.13 g으로 처리구간에 차이가 없었으나 시험기간이 경과함에 따라 점차 커지고 무거워져 높아지는 경향을 나타내었다. 산란율은 최초 21 ~ 22주령에는 6.6 ~ 7.8 %였으나 점차 증가하여 27 ~ 28 주령에는 75.26 ~ 77.04 %로 크게 높아졌다. 파란율은 시험기간 동안의 껍질에 금이 가거나 심한 오염물이 묻어 상품으로서 가치가 낮은 것을 파란으로 판단하였다. 이는 시험기간이 경과 함에 따라 조금씩 높아지는 경향을 보였으며, 처리구간의 비교에 대조구가 3.41 %로 가장 높았던 반면에 시험1구는 3.03 %, 시험2구는 2.95 %로서 시험2구가 가장 낮은 파란율을 나타내었다. 이 같은 결과는 맥섬석과 한방제제의 첨가급여로 난각이 두꺼워진 결과로 사료된다.

[표 10] 계란의 품질

실시예 2는, 비육돈에 대한 맥섬석과 한방혼합 첨가제의 급여효과를 알아보기 위한 것이다.

실시예 2

(1) 시험동물

랜드레이스와 듀럭 간의 3원 교잡으로 생산된 거세돼지 39두를 2011년 5월 1일 부터 8월 31일까지(약 90일간) 실시하였고, 시험장소는 돼지농가에서 3개 처리구(대조구 : 무첨기구, 시험1구 : 맥섬석 0.15 %첨가 + 한방제재 0.15 %), 시험2구 : 맥섬석 0.3 % + 한방제재 0.3 %)로 나누어서 각 처리구당 13두씩 배치하여 공시하였다.

(2) 시험사료의 배합비

시험사료는 우성사료공장에서 생산된 배합사료를 사육단계별로 젖돈, 육성돈로 구분하여 시험사료의 영양성분 분석은 표 1과 같다.

[표 11] 급여사료의 일반성분 (단위 : 풍건물 기준,%)

(3) 사료섭취량과 사료요구율

사료섭취량은 시험기간 중 매일 급여량과 잔량을 평량하고, 급여량에서 잔량을 제하여 섭취량을 계산하였고, 전 기간을 공시두수로 나누어 산출하였고, 사료요구율은 총 사료섭취량을 각 주령별 총 증체량으로 나누어 산출하였다.

(4) 혈액채취 및 성분분석

채혈은 시험개시 후 30일, 60일령에 멸균주사기를 이용하여 돼지의 경정맥을 통하여 20 ml를 채취한 후 EDTA 처리된 vacumtainer (Becton Dicknson, Franklin Lakes, NJ, USA)와 EDTA 미처리된 vacumtainer에 각 10ml씩 나누어 담았다. EDTA 미처리 혈액은 상온에서 약 2시간 방치하여 응고시킨 후에 4℃에서 3,000 rpm에서 15분간 원심 분리하여 순수 혈청만을 분리한 후 분석시까지 초저온냉동고(-70℃)에 보관하였다.

(5) 돈육의 이화학적특성 및 관능검사

일반성분의 분석은 AOAC(2004)방법에 따라 수분, 조단백질, 조지방, 조회분의 함량을 측정하였다. 고기의 가열감량은 시료를 스테이크 모양으로 50 g 내외로 절단, 70℃ water bath에서 30분간 가열한 후, 가열전후의 중량차로 백분율(%)로 나타내었다. 돈육의 전단력은 근섬유와 평행하게 시료를 약 2 × 5 mm로 자른 후rheometer (Model No. CR-300.SunScientific Co., Japan)를 사용하여 측정하였다. 이때 측정조건은 table speed120 mm / min, chart speed 80 mm / sec, sample height 5 mm 그리고 load cell 1 kg으로 측정하여 (kg/㎠) 나타내었다.

돈육의 보수성은 이와 성(1999)의 방법에 따라 잘 마쇄한 세절육 10 g을 원심분리관의 세공(fritted glass disk)이 있는 철판위에 채운 뒤 고무마개를 한 다음 70℃의 water bath에서 30분간 가열하고, 방냉하여 약 1,000 rpm으로 10분간 원심분리하여 원심분리관의 하부에 분리된 육즙량을 측정하고, 그 다음 총 수분 함량을 측정하여 다음 공식에 대입하여 보수력(%)을 구하였다. 돈육의 pH는 세절육 10 g에 증류수 90 ml를 가하고, homogenizer (NS-50. Japan)로 10,000 rpm에서 1분간 균질한 후 pH meter (Orion Research Inc. USA)로 측정하였다.

※ 0.951= 70℃에서 분리된 육즙중의 순수한 수분함량

(6) 돈육의 콜레스테롤 함량

돈육의 콜레스테롤 분석은 Nam 등(2001)의 방법에 준하여 콜레스테롤을 추출하기 위하여 고기시료 2 g을 50 mL 튜브에 넣고 saponification 시약 10 mL와 internal standard(5-cholestane) 를 0.5 mL씩 넣어준 후 약 14초간 9,500 xg에서 균질화시켰다. 뚜껑을 완전 밀봉 후 60℃에서 1시간 동안 가열한 후 상온까지 완전히 식힌 다음 층이 분리되면 상층 1 mL를 회수하여 완전히 건조시켰다. 건조시킨 후에 pyridine 200 uL와 sylon BFT(Bistrifluoro-actamide + Trimethyl -chloro silane, 99 : 1, Supleco) 100 uL을 넣고 지방을 완전히 녹인 다음 Gas chromatography(HP-6890, Agilent Technologies, USA)를 이용하여 분석하였다. 콜레스테롤 분석에 사용된 GC 분석조건은 다음과 같다. : Oven temperature 180℃, Injection temperature : 280℃, split ratio : 19.1 : 1, Column : capillary column, 30 m × 0.32 mm I. D., 0.25 um film thickness (HP-5 MS, J&W Scientific, USA), maximum oven temperature : 325℃, flame ionization detector temperature : 350℃, H₂ flow : 33.0 mL/min.

(7) 돈육의 지방산 분석

지방추출은 Folch(1957)법에 따라 시료 100 g을 homogenizer(Tissue grinder 1102-1, Japan)로 마쇄 후 chloroform-methanol(2:1,v/v)용액을 시료의 약 10배량 가하여 혼합하고 실온에서 하룻밤 방치한 후 상등액을 제거하고, 아래층 chloroform부분을 무수 Na₂SO₄로 탈수 여과시켜 여액을 취하였다. 이 조각을 3회 반복하여 여액을 모두 합한뒤 50℃이하에서 rotary evaporator(EYELA, Tokyo rikakik Co. A-3S. Japan)로 용매를 제거하여 총 지질을 얻은뒤 갈색병에 넣고 질소가스를 주입후 밀봉하여 냉동실에 보관하면서 실험에 사용하였다.

지방산 분석은 시료를 0.5 g 취한 후 Park과 Goins(1994)의 방법에 의해서 methylation하였다. 시료에 Methanol : Benzen (4:1, v/v) 2ml과 Acethyl chloride 200 ㎕를 가한 후 100℃의 heating block에서 1시간 동안 가열하였다. 이를 실온에 충분히 방치한 다음 hexane 1 mL과 6% potassium carbonte 5 mL를 가하고 원심분리기를 이용하여 3,000 rpm에서 15분간 원심분리한 후 상등액 0.5 ㎕를 취하여 Gas Chromatography (Shimdzu GA-17A)에 injection하였다. 이때의 분석조건은 column의 초기온도는 180℃에서 시작하여 1.5 ℃/min의 속도로 230℃까지 온도를 상승시켜 2분간 유지하였다. 이때 injector, detector(FID)의 온도는 각각 240℃, 260℃로 하였고, 지방산은 표준품과 retention time을 비교하였으며, 함량은 백분율(%)로 환산하였다.

(8) 통계분석

통계분석은 SAS program(2004)을 이용하여 분산분석을 실시하였고, 시험구간의 평균간 유의성 검정은 Duncan 다중검정방법으로 5% 수준에서 실시하였다.

시험예 2-1. 비육돈의 체중, 증체량

시험 전기간 체중변화는 표 2와 같다. 측정방법은 시험개시일 부터 월령별로 디지털 저울을 이용하여 체중측정을 하였다. 월령별 체중변화에서 시험개시시는 58.2kg～57.6kg으로 거의 차이가 없었으나, 시험일령이 경과하면서 점차 차이를 보이기 시작하였다. 시험 개시부터 시험30일령까지는 시험1구가 95.0 kg으로 가장 높았고, 그 다음으로 대조구가 90.2 kg, 시험2구가 87.8 kg으로 가장 낮았다. 시험종료인 90일령에 시험1구가 136.7 kg으로 가장 높았던, 반면 대조구와 시험2구는 각각 130.7 kg, 132.2 kg으로 낮은 경향을 보였다. 1두당 평균 총증체량에서도 시험1구가 29.50 kg으로 가장 높았으나 대조구와 시험2구는 26.90 kg, 27.00 kg으로 나타나 통계적인 유의차는 없었으며, 이러한 경향은 1일1두당 증체량에서도 유사하게 시험1구가 1.03 kg으로 가장 높았다. 이처럼 본 실험결과로 볼 때, 맥섬석 단독급여구가 높았으나 맥섬석에 한방소재를 혼합 급여한 구가 가장 높았다.

[표 12] 시험 전기간의 체중, 증체량, 일당증체량의 변화 (단위: kg)

시험예 2-2 : 비육돈의 사료섭취량, 사료요구율

시험 전기간 동안에 사료섭취량과 사료요구율은 표 3과 같다. 1두당 평균 총사료섭취량은 대조구가 102.90 kg으로 가장 높았으나 시험1구는 101.4 kg, 시험2구는 91.20 kg으로 크게 낮았다. 또한 1일 1두당 평균사료섭취량에서도 대조구가 3.43 kg으로 가장 높았고, 그 다음으로 시험1구는 3.38 kg, 시험2구는 3.04 kg으로 낮았다. 시험기간에 경과함에 따른 사료섭취량은 61-90일령까지가 가장 높았고 그 다음으론 31-60일령까지로 나타났다. 평균 사료요구율에서는 대조구가 3.95로 가장 높았으나, 시험1구와 시험2구는 3.28 - 3.27으로 낮아져 결과적으로 사료효율이 더 좋은 것으로 나타났다. 점토 광물(clay mineral)은 축산업에서는 가축의 발육 촉진, 소화율과 사료효율 개선, 축분의 수분조절과 악취 제거와 유질 향상에 활용할 수 있다.

[표 13] 시험 전기간의 총사료섭취량, 1일두당 섭취량 (단위: kg)

시험예 2-3 : 비육돈의 혈액성상 변화

돼지의 경정맥에서 채취한 혈청성분은 표 4, 5와 같다. 혈중 총콜레스테롤는 대조구가 112.3 mg/dL였으나 시험1구와 시험2구는 각각 109.4 mg/dL과 108.6 mg/dL로서 대조구가 더 높았고, 트리글리세라이드는 대조구와 시험1구의 경우 각각 58.25 mg/dL와 59.30 mg/dL였으나, 시험2구는 48.80 mg/dL로 나타나 통계적인 유의차가 있었다(p<0.05). 또한 간 기능검사인 GOT는 대조구가 77.00 mg/dL 였으나 시험1구와 시험2구는 69.60 mg/dL과 55.40 mg/dL로 나타났고(p<0.05), GPT는 대조구가 42.55 mg/dL, 시험1구와 시험2구는 41.05과 43.55 mg/dL로 나타났다. 이외에 글리코스는 시험1구가 102.3 mg/dL로 가장 높은 경향을 보였다. IgG는 대조구는 935.5 mg/dL에 비하여 시험1구는 977.0 mg/dL 이였고, 시험2구는 964.5 mg/dL로서 전반적으로 시험구가 대조구 보다 더 높았다(p<0.05).

혈액학적 성상변화는 표 6과 같다. 백혈구(WBC) 변화는 14.16 ~ 15.51 k/ul의 범위였으며, 처리구간의 비교에서 대조구가 14.16 k/ul였으나 시험2구는 15.51 k/ul로서 다소 높아진 경향이었고, Neutrophils는 4.46 ~ 4.69 k/ul의 범위, Lymphocytes는 4.80 ~ 6.03 k/ul의 범위, Monocytes는 1.33 ~ 1.49 k/ul의 범위 및 Eosinophils 성분은 2.91 ~ 3.31 k/ul의 범위였고, Basophils 성분은 0.17 ~ 0.21 k/ul의 범위에 있었다. PLT는 224.37 ~ 315.84 k/ul범위로서 처리구간의 비교에서는 대조구가 315.84 k/ul로 가장 높게 나타나서 통계적인 유의차가 있었다(p<0.05).

적혈구(RBC)변화는 5.08 ~ 5.75 M/ul의 범위에 있었고, Hb성분도 8.53 ~ 8.98 g/dl의 범위로서 처리구간에 통계적인 유의차는 없었다. 그러나 HCT는 26.72 ~ 29.82 %로서 처리구간에는 시험구가 더 높게 나타났다(p<0.05). MCV는 51.85 ~ 52.93 fL, MCH는 15.75 ~ 16.16 pg, MCHC는 29.75 ~ 30.93 g/dL, RDW는 20.17 ~ 20.62 %의 범위에 있었다.

[표 14] 비육돈의 혈청의 이화학적 성상변화 (단위 : mg/dl)

시험예 2-4 : 도체성적

시험종료 후 시험축은 도살 후 탕박처리를 통한 도체성적은 표 3-7과 같다. 대조구와 시험2구의 평균 도체중은 각각 98.8 kg, 99.8 kg로 비슷하였으나, 시험1구는 103.4 kg으로 더 높았으나 개체변이가 너무 커서 통계적인 유의차는 없었고, 등지방 두께는 대조구는 23.2 mm였으나 시험구는 19.6 ~ 19.2 mm로 크게 낮아져 통계적인 유의차가 있었다.

즉 시험구에서 등지방 두께가 크게 낮아진 것은 첨가제 급여의 영향으로 사료된다. 이에 따라 처리구별 육량등급과 육질등급을 점수로 환산하여 비교하였을 때, 시험구(각 3.4점, 2.4점)가 대조구(각 3.2점, 2.2점)보다 다소 높은 경향을 보였으나 통계적인 유의차는 나타나지 않았다. 따라서 향후의 맥섬석 또는 맥섬석과 한방제재의 첨가는 돼지의 증체량 및 돈육의 육질개선에 상당히 영향을 미칠 것으로 판단된다.

그러나 한 가지 유념해야 할 것은 한국 축산물 품질평가원의 판정기준에 따르면 돼지의 경우 도체성적은 도살 후 처리방법이 탕박과 박피방법에 따라 등급판정의 기준이 다르다. 예를 들어, 육질 1등급 판정기준으로, 박피는 도체중이 71 kg 이상, 등지방 두께는 10 mm 이상일 때 이지만, 탕박은 도체중이 80kg이상, 등지방 두께는 15 mm 이상일 때에 받을 수 있다. 물론 육량등급의 A등급에서도 박피는 도체중이 74 ~ 86 kg 미만, 등지방 두께는 12 ~ 22 mm 미만일 때 이지만, 탕박은 도체중이 83 ~ 96 kg미만, 등지방 두께는 17 ~ 27 mm 미만일 때에 받을 수 있다.

시험예 2-5 : 돈육의 물리적 화학적인 특성

돼지고기 등심부위의 물리화학적 특성은 표 6과 같다. 수분함량은 73.40 ~ 74.08 %, 조단백질은 22.60 ~ 23.15 %, 조지방은 1.78 ~ 2.23 %, 조회분은 0.78 ~ 0.88 % 로서 처리구간에 차이가 없었다.

육색의 경우, 명도를 나타내는 “L”값은 54.24 ~ 52.75 %로서, 대조구와 시험1구가 더 높게 나타났고, 적색도를 나타내는 “a”값은 9.10 ~ 10.05 %로서 시험구가 가장 높게 나타났다. 또한 황색도를 나타내는 “b”값은 3.02 ~ 3.58 %로서 대조구와 시험1구가 비슷하게 나타났다. 그리고 pH는 5.76 ~ 5.87로서 처리구 간에 차이가 없었다.

돈육의 이화학적 특성과 관능검사는 표 7과 같다. 가열감량은 대조구가 각각 35.63 %였으나, 시험1구는 시험구는 33.07 ~ 34.04 %로서 통계적인 유의차는 없었으나, 전단력의 경우는 대조구(6.19 kg/inch)가 시험구(5.53 ~ 5.90 kg/inch) 보다 크게 높아 유의차가 나타났다. 그러나 보수력은 오히려 대조구(53.98 %)가 시험구(54.65 ~ 54.22 %)보다 더 낮은 경향을 보일 뿐 통계적인 유의차는 없었다(p<0.05). 한편 콜레스테롤은 대조구가 42.03 %였으나 시험구는 38.15 ~ 38.89 %로서 시험구가 더 낮게 나타났다(p<0.05).

[표 15] 혈액성상 변화

[표 15-1]

[표 15-2]

[표 16] 도체성적

※ 육량등급 환산점수 : A등급:4점 ; B등급:3점 ; C등급:2점 ; D등급:1점

※ 육질등급 환산점수 : 1+등급:4점 ; 1등급:3점 ; 2등급:2점 ; 3등급:1점

[표 17] 돈육의 물리화학적 특성

[표 18] 돈육의 이화학적 및 관능검사 특성

※ 관능검사(5점만점) : 아주맛있다(5점), 맛있다(4점), 보통이다(3점),

약간 맛이없다(2점), 아주 맛이 없다(1점)

시험예 2-6 : 돈육의 지방산조성

돈육의 지방산 조성은 표 8과 같다. 지방산은 대조구 및 시험구에 상관없이 oleic acid, palmitic acid, linoleic acid, stearic acid 순으로 함량이 많은 경향이었다. 그러나 처리구간에는 거의 차이가 없었다. 그러나 포함지방산 함량은 대조구(38.58 %)가 시험구(37.36 ~ 37.36 %)보다 더 높은 경향이었으나 통계적인 유의차는 없었고, 불포화지방산은 시험구(62.53 ~ 63.15 %)가 대조구(61.42 %)보다 더 높게 나타나 통계적인 유의차가 있었다(p<0.05). 그리고 불포화지방산 중에서 단가와 다가 간의 처리구간에는 거의가 차이가 없었다.

[표 19] 돈육의 지방산 조성 (단위: %)

본 발명은 상기에서 서술한 특정의 실시예, 시험예, 도면 또는 표에 기재된 내용에 기술적 사상이 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변형의 실시가 가능한 것은 물론이고, 그와 같은 변경은 청구범위 기재의 범위 내에 있게 된다.

Claims

사료첨가제의 생산방법에 있어서,
채광, 선광, 소성 및 200 ~ 300 mesh 슬립 형태의 미세분말로 분쇄한 맥섬석 분말을 제조하는 공정; 상기 공정을 거쳐 마세된 맥섬석 분말에 감초, 고삼, 곽향, 진피, 상엽을 마쇄시킨 한방제재 혼합분말을 혼합시키면서, 부형제 및 생균제, 비타민무기물을 첨가하여 혼합시키되, 수분함량이 50 중량% 정도로 유지되게 혼합하는 사료첨가제 혼합공정 및
상기 사료첨가제 혼합공정 후, 축종크기에 따라 지름의 크기를 5 mm이하로 펠렛팅하는 사료첨가제의 펠렛공정을 포함하는 것을 특징으로 하는 맥섬석 및 한방제재 분말을 혼합공정을 포함하는 사료첨가제 생산방법.
제1항에 있어서,
상기 맥섬석 소성과정은 선광된 맥섬석을 로터리 킬른에서 1,000 ~ 1,150℃로 소성하며, 상기 맥섬석 분쇄과정은 맥섬석 원광을 1,2,3차에 걸쳐 분쇄 5 ~ 1 mm까지 1, 2차에 걸쳐 파쇄 후, 물과 함께 레몬드밀분쇄기를 통하여 200 ~ 300 mesh 슬립 형태의 미세분말로 분쇄하는 과정을 포함하는 것을 특징으로 하는 맥섬석 및 한방제재 분말을 혼합공정을 포함하는 사료첨가제 생산방법.
제1항에 있어서,
상기 사료첨가제 혼합공정에서 맥섬석분말 : 한방제재 혼합분말 : 부형제는 중량대비 1 : 1 : 1로 혼합하는 것을 특징으로 하는 맥섬석 및 한방제재 분말을 혼합공정을 포함하는 사료첨가제 생산방법.
제1항에 있어서,
상기 생균제는 Asperhillus Oryzae, Lacto Bacillus는 주종을 이루고, 비타민무기물은 Vitmin A, E kc Ca, P 혼합된 것으로, 상기 생균제와 비타민무기물은 맥섬석분말 : 한방제재 혼합분말 : 부형제의 혼합물 중량대비 각각 0.5 중량%인 것을 특징으로 하는 맥섬석 및 한방제재 분말을 혼합공정을 포함하는 사료첨가제 생산방법.
제1항에 있어서,
상기 펠렛공정을 거친 후 사료첨가제의 온도를 55℃이하로 24시간이내 동안 자동 조절하는 온도조절 열풍건조공정을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 맥섬석 및 한방제재 분말을 혼합공정을 포함하는 사료첨가제 생산방법.
제1항 내지 제5항 중 어느 한 항의 방법으로 생산되는 것을 특징으로 하는 맥섬석 및 한방제재 분말 혼합 사료첨가제.
제6항의 맥섬석 및 한방제재 분말 혼합 사료첨가제를 급여하여 가축을 사양하는 것을 특징으로 하는 가축사양방법.
제7항에 있어서,
상기 가축은 돼지와 닭이며, 사료첨가제의 급여방법은 1일당 사료에 0.3 ~ 0.6 중량% 첨가하여 급여하여 가축을 사양하는 것을 특징으로 하는 가축사양방법.