KR20120139008A - 다양한 맛과 영양을 갖는 모듬김밥 및 그 제조방법 - Google Patents

Abstract

이 발명의 모듬김밥은 중앙부분을 따라 위치하는 속내용물(110)과, 속내용물의 중심부를 기준으로 속내용물의 일측을 감싸도록 감긴 제1 밥(120), 및 속내용물의 중심부를 기준으로 속내용물의 타측을 감싸도록 감긴 제2 밥(130)을 포함하며, 제1 밥과 제2 밥은 서로 다른 이종 재료로 구성되며, 제1 밥과 제2 밥 중 어느 하나는 쌀밥으로 구성된다. 이 발명은 밥을 서로 다른 다양한 이종 재료로 구성하여 다양한 맛과 영양을 갖는 모듬김밥을 제공하는 효과가 있다. 즉, 이 발명은 김밥의 주재료인 쌀밥에서 충족시키지 못하는 맛과 영양을 보리밥, 수수밥, 조밥 또는 오곡밥 등의 나머지 밥에서 제공해 줄 수 있으므로, 맛과 영양이 충분한 김밥을 소비자에게 제공할 수가 있다.

Description

다양한 맛과 영양을 갖는 모듬김밥 및 그 제조방법{MODUM GIMBAP HAVING VARIOUS TASTES AND NUTRITION AND ITS MANUFACTURING METHOD}

이 발명은 김밥에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 밥을 서로 다른 다양한 이종 재료로 구성하여 다양한 맛과 영양을 갖도록 하는 모듬김밥 및 그 제조방법에 관한 것이다.

일반적으로, 김밥은 김 고유의 맛과 내부의 다양한 재료의 맛에 의해 독특한 맛을 형성하는 간편 식품으로 야외 소풍이나 나들이 시에 많이 지참되는 먹거리로 이용되고 있으며, 또한 오전 출근시간 또는 바쁜 직장인들의 식사대용으로 많이 이용되고 있다.

또한, 이러한 김밥은 햄버거, 피자 등 각종 외래 음식들이 우리나라 전체의 식생활 문화를 바꾸어 가고 있는 현실하에서 우리의 입맛에 맞고 영양의 공급도 충분하여 외래 음식에 대항할 수 있는 간편식으로도 개발되고 있다.

도 1은 종래 김밥의 제조방법을 보여주는 도면이다. 도 1에 도시된 바와 같이, 종래의 김밥의 제조방법은, 김(10)을 준비하는 단계((a) 참조)와, 김(10) 위에 밥(20)을 한 면으로 넓게 펼치는 단계((b) 참조)와, 밥(20) 위에 속내용물(30)을 얹는 단계((c) 참조)와, 김(10)을 말아서 김밥(40)을 제조하는 단계((d) 참조), 및 김밥(40)을 절단하는 단계((e) 참조)로 이루어진다.

위와 같은 제조 방법에 의해 얻어지는 김밥은 속내용물의 주재료에 따라 고추김밥, 야채김밥, 치킨김밥, 참치김밥, 치즈김밥, 소고기김밥 또는 김치김밥 등으로 분류할 수 있다. 한편, 도 1의 (e)에서 알 수 있듯이, 김밥 중 김밥의 양끝에 위치하는 부분이 존재하는데, 이를 "꼬투리 김밥(50)"이라 하며, 이를 더욱 구체적으로 나타낸 사진이 도 2이다. 이러한 꼬투리 김밥은 밥보다 속내용물이 상대적으로 많이 포함되어 있어 속내용물을 통하여 많은 양의 영양소를 취할 수 있으며, 김을 마는 단계에서 김밥 중앙에 비해 압력이 적게 가해져 밥의 꼬들꼬들한 특성을 간직하여 소비자에게 더욱 선호되는 부분이다.

이러한 소비자의 선호도에 따라, 본 출원인에 의해 출원되어 등록된 특허등록 제0503782호에는 김밥 제조시 김밥 1 줄당 여러 개의 꼬투리 김밥을 얻을 수 있으며, 그 제조방법에 따라 한면 꼬투리 김밥 또는 양면 꼬투리 김밥으로 제조가 가능하며, 또한 김밥 1 줄에 대해 다양한 종류의 꼬투리 김밥을 제조할 수 있는 꼬투리 김밥의 제조방법에 대해 개시되어 있다.

그런데, 특허등록 제0503782호에 개시된 방법으로 꼬투리 김밥을 제조하는 경우, 소비자가 김밥 1줄을 시식시 포만감을 느낄 수 없을 만큼 소량이다. 이러한 적은 양을 보충하기 위해 김밥을 1줄에 더하여 반줄을 더 제조해야 했고, 이러한 제조 과정에서 잔류물이 생겨 이를 보관하는데 있어서 그 보존 기간상의 문제가 발생하였다. 더 나아가 이러한 잔류물이 잔반 처리되는 문제점 등으로 인해 원가가 상승하는 요인이 되어 왔다.

이에, 본 출원인은 공개특허 제2006-0131381호를 통해 원가를 절감할 수 있고, 잔반이 발생하지 않으면서 소비자가 김밥 1줄에 의해서도 포만감을 얻을 수 있도록 하는 김밥이 다층 형성된 이중화 꼬투리 김밥 및 이를 제조하는 방법에 대한 기술을 출원한 바 있다.

이 기술은 속내용물을 중심으로 복수개의 도메인을 갖는 김밥이 다층 형성된 이중화 꼬투리 김밥으로서, (a) 제1 김 위에 1개 또는 복수개의 도메인으로 밥을 넓게 펼치는 단계와, (b) 상기 밥 위에 속내용물을 얹는 단계와, (c) 제2 김 위에 1개 또는 복수개의 도메인으로 밥을 넓게 펼치는 단계와, (d) 상기 단계 (c)의 결과물을 상기 단계 (b)의 결과물 위에 도메인이 일치되게 얹는 단계와, (f) 상기 결과물을 말아서 다층 형성된 김밥을 제조하는 단계, 및 (g) 상기 김밥을 도메인의 경계부로 절단하여 다층 형성된 이중화 꼬투리 김밥을 얻는 단계를 통해 제조하도록 구성되어 있다.

따라서, 이 기술은 김밥을 다층으로 구성함에 따라 소비자가 김밥 1줄에 의해서도 포만감을 얻을 수 있는 꼬투리 김밥으로의 제조가 가능하다. 그런데, 이 기술은 김밥을 다층으로 구성하기 위해 2장 이상의 김을 필요로 하고, 또한 도메인이 일치되게 얹어 배열하여야 하는 등, 그 재료가 많이 소요될 뿐만 아니라 그 제조방법이 복잡해 제조 원가가 많이 소요되는 단점이 있다. 또한, 김밥을 다층으로 구성함에 따라 그 폭이 넓어져 소비자가 시식하는데 불편함이 있다.

한편, 꼬투리 김밥은 그 일측으로 속내용물이 튀어나온 상태를 갖는다. 따라서, 이러한 꼬투리 김밥이 감긴 원래의 상태를 유지시키기 위해서는 밥과 속내용물이 보관용기나 포장지 등의 표면에 접촉하는 형태로 정렬하여 보관하거나 포장해야 한다. 그로 인해, 꼬투리 김밥이 일반 김밥에 비해 쉽게 변질되는 문제점이 있다.

따라서, 이 발명은 앞서 설명한 바와 같은 종래기술의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 밥을 서로 다른 다양한 이종 재료로 구성하여 다양한 맛과 영양을 갖도록 하는 모듬김밥 및 그 제조방법을 제공하는 데 그 목적이 있다.

이 발명의 모듬김밥은, 중앙부분을 따라 위치하는 속내용물과, 상기 속내용물의 중심부를 기준으로 상기 속내용물의 일측을 감싸도록 감긴 제1 밥, 및 상기 속내용물의 중심부를 기준으로 상기 속내용물의 타측을 감싸도록 감긴 제2 밥을 포함하며, 상기 제1 밥과 제2 밥은 서로 다른 이종 재료로 구성되며, 상기 제1 밥과 제2 밥 중 어느 하나는 쌀밥인 것을 특징으로 한다.

또한, 이 발명의 모듬김밥은, 중앙부분을 따라 위치하는 속내용물과, 상기 속내용물의 일부분을 감싸도록 감긴 제1 밥, 및 상기 제1 밥의 끝부분에서 연장하여 감긴 제2 밥을 포함하며, 상기 제1 밥과 제2 밥은 서로 다른 이종 재료로 구성되며, 상기 제1 밥과 제2 밥 중 어느 하나는 쌀밥인 것을 특징으로 한다.

이 발명의 모듬김밥의 제조방법은, 김을 준비하는 단계와, 상기 김 위에 복수개의 도메인으로 밥을 넓게 펼치되, 서로 다른 이종 재료로 각각 구성된 2종류 이상의 밥을 상기 김의 길이방향으로 교번하여 위치하도록 넓게 펼치는 단계와, 상기 밥 위에 속내용물을 상기 김의 길이방향으로 얹는 단계와, 상기 김과 밥을 상기 김의 폭방향으로 말아서 김밥을 제조하는 단계, 및 상기 김밥을 도메인의 중심부를 따라 절단하여 모듬김밥을 얻는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 이 발명의 모듬김밥의 제조방법은, 김을 준비하는 단계와, 상기 김 위에 복수개의 도메인으로 밥을 넓게 펼치되, 서로 다른 이종 재료로 각각 구성된 2종류 이상의 밥을 상기 김의 길이방향으로 다수열로 넓게 펼치는 단계와, 상기 밥 위에 속내용물을 상기 김의 길이방향으로 얹는 단계와, 상기 김과 밥을 상기 김의 폭방향으로 말아서 김밥을 제조하는 단계, 및 상기 김밥을 도메인의 중심부를 따라 절단하여 모듬김밥을 얻는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 이 발명의 모듬김밥의 제조방법은, 김을 준비하는 단계와, 상기 김 위에 복수개의 도메인으로 밥을 넓게 펼치되, 서로 다른 이종 재료로 각각 구성된 2종류 이상의 밥을 상기 김의 길이방향으로 교번하여 위치하도록 넓게 펼치는 단계와, 상기 김을 뒤집는 단계와, 상기 김 위에 속내용물을 상기 김의 길이방향으로 얹는 단계와, 상기 김과 밥을 상기 김의 폭방향으로 말아서 누드 김밥을 제조하는 단계, 및 상기 누드 김밥을 도메인의 중심부를 따라 절단하여 누드 모듬김밥을 얻는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 이 발명의 모듬김밥의 제조방법은, 김을 준비하는 단계와, 상기 김 위에 복수개의 도메인으로 밥을 넓게 펼치되, 서로 다른 이종 재료로 각각 구성된 2종류 이상의 밥을 상기 김의 길이방향으로 다수열로 넓게 펼치는 단계와, 상기 김을 뒤집는 단계와, 상기 김 위에 속내용물을 상기 김의 길이방향으로 얹는 단계와, 상기 김과 밥을 상기 김의 폭방향으로 말아서 누드 김밥을 제조하는 단계, 및 상기 김밥을 도메인의 중심부를 따라 절단하여 누드 모듬김밥을 얻는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

이 발명은 밥을 서로 다른 다양한 이종 재료로 구성하여 다양한 맛과 영양을 갖는 모듬김밥을 제공하는 효과가 있다. 즉, 이 발명은 김밥의 주재료인 쌀밥에서 충족시키지 못하는 맛과 영양을 보리밥, 수수밥, 조밥 또는 오곡밥 등의 나머지 밥에서 제공해 줄 수 있으므로, 맛과 영양이 충분한 김밥을 소비자에게 제공할 수가 있다. 이렇듯, 이 발명은 밥을 서로 다른 다양한 이종 재료로 구성함에 따라 종래의 꼬투리 김밥 또는 이중화 꼬투리 김밥이 갖는 다양한 맛과 영양을 제공할 수가 있다.

또한, 이 발명은 종래의 이중화 꼬투리 김밥에서와 같이 김밥 1줄에 의해서도 포만감을 얻을 수 있으면서도, 1장의 김으로 보다 편리하게 제조하여 종래의 이중화 꼬투리 김밥과 같은 다양한 맛과 영양을 제공할 수 있으므로, 그 제조원가를 절감할 수 있는 장점이 있다. 더 나아가, 이 발명은 일반 김밥과 같이 김의 표면이 보관용기나 포장지 등의 표면에 접촉하는 형태로 정렬하여 보관하거나 포장할 수 있으므로, 종래의 꼬투리 김밥과 같이 쉽게 변질되는 문제점을 걱정할 필요가 없는 장점이 있다.

또한, 이 발명은 서로 다른 이종 재료로 구성된 2종류 이상의 밥이 속내용물의 중심부를 기준으로 일측과 타측에 위치하거나 또는 속내용물을 순차적으로 감싸는 형태로 배열됨에 따라, 각자의 밥이 가지는 맛을 소비자가 개별적으로 느낄 수 있도록 하는 새로운 개념의 김밥의 맛을 제공할 수 있는 장점이 있다.

도 1은 종래 김밥의 제조방법을 나타낸 개념도이고,
도 2는 종래 김밥의 제조방법에 의해 제조된 김밥 및 꼬투리 김밥을 나타낸 사진이며,
도 3은 이 발명의 제1 실시예에 따른 다양한 맛과 영양을 갖는 모듬김밥의 제조방법을 나타낸 개념도이고,
도 4는 이 발명의 제1 실시예에 따른 모듬김밥의 단면도이고,
도 5는 이 발명의 제2 실시예에 따른 다양한 맛과 영양을 갖는 모듬김밥의 제조방법을 나타낸 개념도이고,
도 6은 이 발명의 제2 실시예에 따른 모듬김밥의 단면도이고,
도 7은 이 발명의 제3 실시예에 따른 다양한 맛과 영양을 갖는 모듬김밥의 제조방법을 나타낸 개념도이고,
도 8은 이 발명의 제3 실시예에 따른 모듬김밥의 단면도이고,
도 9는 이 발명의 제4 실시예에 따른 다양한 맛과 영양을 갖는 누드 모듬김밥의 제조방법을 나타낸 개념도이며,
도 10은 이 발명의 제4 실시예에 따른 누드 모듬김밥의 단면도이다.

아래에서, 이 발명에 따른 다양한 맛과 영양을 갖는 모듬김밥 및 그 제조방법의 양호한 실시예들을 첨부한 도면을 참조하여 상세히 설명한다.

[제1 실시예]

도 3은 이 발명의 제1 실시예에 따른 다양한 맛과 영양을 갖는 모듬김밥의 제조방법을 나타낸 개념도이고, 도 4는 이 발명의 제1 실시예에 따른 모듬김밥의 단면도이다.

이 실시예에 따른 모듬김밥을 제조하기 위해서는, 도 3의 (a)에서 알 수 있듯이, 우선 김(140)을 준비한다. 그 후, 도 3의 (b)에서 알 수 있듯이, 김(140) 위에 복수개의 도메인으로 제1 밥(120)과 제2 밥(130)을 등간격으로 넓게 펼친다. 이 실시예에서 "도메인(domain)"이라 함은 밥이 펼쳐지는 영역을 의미하는 것으로, 종래에는 하나의 도메인으로 밥이 펼쳐졌으나, 이 실시예는 복수개의 도메인으로 밥이 펼쳐지게 된다. 이 실시예에서 도메인의 수는 2?7개가 바람직하며, 이때 도메인 간의 간격은 1?4㎝으로 유지시키는 것이 바람직하다. 여기서, 도메인의 수와 각 도메인 간의 간격은 소비자가 한 번에 먹기에 용이한 크기를 유지하기 위한 것으로, 유아용으로 제조하기 위해서는 도메인을 더욱 증가시킬 수 있다.

제1 밥(120)과 제2 밥(130)은 적당한 굳기를 갖는 정도로 익히는 것이 바람직하다. 즉, 제1 밥(120)과 제2 밥(130)이 너무 무르게 되면 김밥 형성시 떡같이 변하게 되어 바람직하지 않으며, 따라서 김밥을 만들 때에는 무른 상태의 밥보다는 꼬들꼬들한 정도의 밥알 상태를 만들어 씹는 재미를 더 부가하도록 할 수 있다.

여기서, 제1 밥(120)과 제2 밥(130)은 서로 다른 이종 재료로 구성된다. 예를 들어, 제1 밥(120)과 제2 밥(130)은 쌀밥, 보리밥, 수수밥, 조밥 또는 오곡밥 등등으로 구성할 수 있다. 한편, 제1 밥(120)과 제2 밥(130) 중 어느 하나는 쌀밥으로 구성하는 것이 바람직한데, 이는 김밥 특유의 맛을 내기 위해서는 쌀밥이 필요하기 때문이다. 그리고, 쌀밥을 제외한 나머지 밥은 쌀밥에서 충족시키지 못하는 맛과 영양을 제공할 수 있는 종류의 밥으로 구성하면 된다. 또한, 나머지 밥은 김밥을 원활하게 쌀 수 있도록 어느 정도의 끈기를 가져야 한다.

이 실시예에서는 상기와 같은 쌀밥, 보리밥, 수수밥, 조밥 또는 오곡밥을 서로 혼합한 혼합밥을 이용하지 않고, 2종류의 제1 밥(120)과 제2 밥(130)이 김(140)의 길이방향으로 등간격으로 교번하여 위치하도록 배열하였다. 이는 각자의 밥이 가지는 맛을 소비자가 개별적으로 느낄 수 있도록 하기 위해서다. 만약, 상기 재료들을 혼합한 혼합밥을 이용할 경우에는 쌀밥이 제공하는 김밥 특유의 맛을 제공하지 못함에 따라 김밥 자체의 풍미가 떨어지고, 각자 특유의 맛이 혼합된 변질된 맛을 소요자가 느낄 수 있기 때문에 바람직하지 않다.

이 실시예에서 2종류의 제1 밥(120)과 제2 밥(130)이 김(140)의 길이방향으로 등간격으로 교번하여 위치하도록 배열함에 있어서는, 제1 밥(120)과 제2 밥(130)이 위치하는 도메인의 개수를 갖는 밥틀을 별도로 제작하여 이용하면 된다. 한편, 제1 밥(120)과 제2 밥(130)을 김(140)의 길이방향으로 등간격으로 배열하지 않고 서로 다른 간격으로 배열하여도 무방하다.

그 후, 도 3의 (c)에서 알 수 있듯이, 제1 밥(120)과 제2 밥(130) 위에 속내용물(110)을 얹는데, 이때 김(140)의 길이방향으로 적층하는 형태로 얹는다. 속내용물(110)은 소비자의 취향에 따라 다양하게 사용할 수 있으며, 식사시 기본적으로 먹는 반찬류는 거의 모두 사용할 수 있다. 구체적으로 나물이나, 당근, 우엉, 햄, 참치, 소고기, 돼지고기, 닭고기 등을 사용할 수 있으며, 식성에 따라서 추가로 김치종류나 시금치 같은 나물종류도 사용할 수 있다.

그런 다음, 도 3의 (d)에서 알 수 있듯이, 김(140)을 말아서 김밥을 제조한다. 이때, 일반적으로 가정에서 사용하는 김발을 사용하거나, 기계장치를 이용할 수 있다. 또한, 소비자의 기호 및 제품의 선호도를 향상시키기 위해, 둥근 모양 또는 네모 모양, 세모 모양, 별 모양 등의 각진 모양으로 김밥을 제조할 수 있다.

그 후, 도 3의 (e)에서 알 수 있듯이, 김밥(150)을 도메인의 중심부(a)를 따라 절단하여 복수개의 모듬김밥(160)을 얻을 수 있다. 이렇게 하여 제조된 모듬김밥(160)은 도 3의 (f) 및 도 4에서 알 수 있듯이, 일측 면은 속내용물(110)의 둘레에 제1 밥(120)이 위치하고(도 4의 (a) 참조), 타측 면은 속내용물(110)의 둘레에 제2 밥(20)이 위치하는 복합적인 형태를 갖게 된다(도 4의 (b) 참조). 여기서, 김밥(150)을 도메인의 중심부(a)를 따라 절단함에 있어, 그 모양을 고려하여 지그재그 모양 등 여러 가지 모양으로 절단할 수 있어 속내용물의 자연스러운 형태와 어우러지는 더욱 특색 있는 모듬김밥(160)을 제조할 수 있다.

도 4에서 알 수 있듯이, 이 실시예의 모듬김밥(160)은 그 중심부를 기준으로 일측에는 제1 밥(120)이 위치하고(도 4의 (a) 참조), 타측에는 제2 밥(130)이 위치함에 따라, 소요자가 서식함에 있어서 제1 밥(120)과 제2 밥(130) 각자가 갖는 특유의 맛을 개별적으로 느낄 수가 있다. 즉, 이 실시예의 모듬김밥(160)은 소비자에게 새로운 개념의 김밥의 맛을 제공할 수 있다. 또한, 김밥의 주재료인 쌀밥에서 충족시키지 못하는 맛과 영양을 보리밥, 수수밥, 조밥 또는 오곡밥 등의 나머지 밥에서 제공해 줄 수 있으므로, 맛과 영양이 충분한 김밥을 소비자에게 제공할 수가 있다.

[제2 실시예]

도 5는 이 발명의 제2 실시예에 따른 다양한 맛과 영양을 갖는 모듬김밥의 제조방법을 나타낸 개념도이고, 도 6은 이 발명의 제2 실시예에 따른 모듬김밥의 단면도이다.

이 실시예에 따른 모듬김밥은 2종류의 제1 밥(120a)과 제2 밥(130a)을 김(140a)의 길이방향으로 2열로 배열한다는 것을 제외하고는 제1 실시예와 동일한 재료를 이용하고 동일한 단계를 거쳐 제조된다. 따라서, 이 실시예에서는 동일하거나 유사한 도면부호에 대해서는 동일하거나 유사한 도면부호를 부여하고, 이들에 대한 설명은 생략하기로 한다.

도 6에서 알 수 있듯이, 이 실시예의 모듬김밥(160a)은 그 중심부에 속내용물(110a)이 위치하고, 속내용물(110a)의 적어도 일부분을 감싸도록 속내용물(110a)의 둘레에 제1 밥(120a)이 위치하며, 제1 밥(120a)의 끝부분에서 연장하여 제2 밥(130a)이 위치하는 복합적인 형태를 갖게 된다. 따라서, 이 실시예의 모듬김밥(160a) 또한 제1 실시예의 모듬김밥(160)과 같이 소비자에게 새로운 개념의 김밥의 맛을 제공할 뿐만 아니라, 맛과 영양이 충분한 김밥을 제공할 수가 있다.

[제3 실시예]

도 7은 이 발명의 제3 실시예에 따른 다양한 맛과 영양을 갖는 모듬김밥의 제조방법을 나타낸 개념도이고, 도 8은 이 발명의 제3 실시예에 따른 모듬김밥의 단면도이다.

이 실시예에 따른 모듬김밥은 3종류의 제1 밥(120b), 제2 밥(130b) 및 제3 밥(170)을 김(140b)의 길이방향으로 3열로 배열한다는 것을 제외하고는 제1 실시예와 동일한 재료를 이용하고 동일한 단계를 거쳐 제조된다. 따라서, 이 실시예에서는 동일하거나 유사한 도면부호에 대해서는 동일하거나 유사한 도면부호를 부여하고, 이들에 대한 설명은 생략하기로 한다.

도 8에서 알 수 있듯이, 이 실시예의 모듬김밥(160b)은 그 중심부에 속내용물(110b)이 위치하고, 속내용물(110b)의 적어도 일부분을 감싸도록 속내용물(110b)의 둘레에 제1 밥(120b)이 위치하며, 제1 밥(120b)의 끝부분에서 연장하여 제2 밥(130b)이 위치하고, 제2 밥(130b)의 끝부분에서 연장하여 제3 밥(170)이 위치하는 복합적인 형태를 갖게 된다. 따라서, 이 실시예의 모듬김밥(160b) 또한 제1 실시예의 모듬김밥(160)과 같이 소비자에게 새로운 개념의 김밥의 맛을 제공할 뿐만 아니라, 맛과 영양이 충분한 김밥을 제공할 수가 있다.

[제4 실시예]

도 9는 이 발명의 제4 실시예에 따른 다양한 맛과 영양을 갖는 누드 모듬김밥의 제조방법을 나타낸 도면이고, 도 10은 이 발명의 제4 실시예에 따른 누드 모듬김밥의 단면도이다.

이 실시예의 누드 모듬김밥을 제조하기 위해서는, 제1 실시예와 동일한 방법으로, 우선 김을 준비한 후, 김 위에 복수개의 도메인으로 제1 밥과 제2 밥을 김의 길이방향으로 등간격으로 교번하여 넓게 펼친다. 이때, 도메인의 수 및 도메인 간의 간격은 제1 실시예에서 기술한 바와 같다. 이후, 도 9의 (c)에서 알 수 있듯이, 김과 밥을 뒤집어 밥이 아래로 김이 위로 위치하도록 한다. 이때, 김발 또는 기계장치에 밥이 접촉하게 되므로, 밥과 김발 또는 기계장치의 접촉면이 붙지 않도록 하는 것이 중요하다. 이를 위해 기름 등을 사용할 수 있으며, 이 발명에서는 이를 한정하지 않는다.

그런 다음, 도 9의 (d)에서 알 수 있듯이, 김 위에 속내용물을 얹는다. 이때, 제1 실시예에서 기술된 바와 동일하게 속내용물을 적층하는 형태로 얹을 수 있으며, 동일한 속내용물 그룹을 사용하거나 다양한 종류의 모듬김밥을 제조할 수 있는 다양한 속내용물 그룹을 사용할 수 있다. 이를 말아 김밥을 제조한다. 이후, 도 9의 (e) 내지 (g)에서 알 수 있듯이, 이후의 김을 절단하는 과정은 제1 실시예와 동일한 방법으로 수행하여 도 10과 같은 누드 모듬김밥을 제조할 수 있다.

한편, 이 발명은 제2 실시예 및 제3 실시예의 모듬김밥을 제4 실시예와 같은 개념을 도입하여 누드 모듬김밥으로도 제조가 가능하다. 또한, 이 발명은 제1 실시예 내지 제4 실시예에서와 같이 밥이 2종류 또는 3종류로 한정되는 것은 아니며, 그 종류를 다양화하여 제조할 수 있다.

이상에서 이 발명의 다양한 맛과 영양을 갖는 모듬김밥 및 그 제조방법에 대한 기술사항을 첨부도면과 함께 서술하였지만 이는 이 발명의 가장 양호한 실시예를 예시적으로 설명한 것이지 이 발명을 한정하는 것은 아니다.

또한, 이 기술분야의 통상의 지식을 가진 자이면 누구나 이 발명의 기술사상의 범주를 이탈하지 않고 첨부한 특허청구범위 내에서 다양한 변형 및 모방이 가능함은 명백한 사실이다.

110 : 속내용물 120 : 제1 밥
130 : 제2 밥 140 : 김
150 : 김밥 160 : 모듬 김밥
170 : 제3 밥

Claims (7)

1. 중앙부분을 따라 위치하는 속내용물과,
   상기 속내용물의 중심부를 기준으로 상기 속내용물의 일측을 감싸도록 감긴 제1 밥, 및
   상기 속내용물의 중심부를 기준으로 상기 속내용물의 타측을 감싸도록 감긴 제2 밥을 포함하며,
   상기 제1 밥과 제2 밥은 서로 다른 이종 재료로 구성되며, 상기 제1 밥과 제2 밥 중 어느 하나는 쌀밥인 것을 특징으로 하는 다양한 맛과 영양을 갖는 모듬김밥.
2. 중앙부분을 따라 위치하는 속내용물과,
   상기 속내용물의 일부분을 감싸도록 감긴 제1 밥, 및
   상기 제1 밥의 끝부분에서 연장하여 감긴 제2 밥을 포함하며,
   상기 제1 밥과 제2 밥은 서로 다른 이종 재료로 구성되며, 상기 제1 밥과 제2 밥 중 어느 하나는 쌀밥인 것을 특징으로 하는 다양한 맛과 영양을 갖는 모듬김밥.
3. 김을 준비하는 단계와,
   상기 김 위에 복수개의 도메인으로 밥을 넓게 펼치되, 서로 다른 이종 재료로 각각 구성된 2종류 이상의 밥을 상기 김의 길이방향으로 교번하여 위치하도록 넓게 펼치는 단계와,
   상기 밥 위에 속내용물을 상기 김의 길이방향으로 얹는 단계와,
   상기 김과 밥을 상기 김의 폭방향으로 말아서 김밥을 제조하는 단계, 및
   상기 김밥을 도메인의 중심부를 따라 절단하여 모듬김밥을 얻는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 다양한 맛과 영양을 갖는 모듬김밥의 제조방법.
4. 김을 준비하는 단계와,
   상기 김 위에 복수개의 도메인으로 밥을 넓게 펼치되, 서로 다른 이종 재료로 각각 구성된 2종류 이상의 밥을 상기 김의 길이방향으로 다수열로 넓게 펼치는 단계와,
   상기 밥 위에 속내용물을 상기 김의 길이방향으로 얹는 단계와,
   상기 김과 밥을 상기 김의 폭방향으로 말아서 김밥을 제조하는 단계, 및
   상기 김밥을 도메인의 중심부를 따라 절단하여 모듬김밥을 얻는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 다양한 맛과 영양을 갖는 모듬김밥의 제조방법.
5. 김을 준비하는 단계와,
   상기 김 위에 복수개의 도메인으로 밥을 넓게 펼치되, 서로 다른 이종 재료로 각각 구성된 2종류 이상의 밥을 상기 김의 길이방향으로 교번하여 위치하도록 넓게 펼치는 단계와,
   상기 김을 뒤집는 단계와,
   상기 김 위에 속내용물을 상기 김의 길이방향으로 얹는 단계와,
   상기 김과 밥을 상기 김의 폭방향으로 말아서 누드 김밥을 제조하는 단계, 및
   상기 누드 김밥을 도메인의 중심부를 따라 절단하여 누드 모듬김밥을 얻는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 다양한 맛과 영양을 갖는 모듬김밥의 제조방법.
6. 김을 준비하는 단계와,
   상기 김 위에 복수개의 도메인으로 밥을 넓게 펼치되, 서로 다른 이종 재료로 각각 구성된 2종류 이상의 밥을 상기 김의 길이방향으로 다수열로 넓게 펼치는 단계와,
   상기 김을 뒤집는 단계와,
   상기 김 위에 속내용물을 상기 김의 길이방향으로 얹는 단계와,
   상기 김과 밥을 상기 김의 폭방향으로 말아서 누드 김밥을 제조하는 단계, 및
   상기 김밥을 도메인의 중심부를 따라 절단하여 누드 모듬김밥을 얻는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 다양한 맛과 영양을 갖는 모듬김밥의 제조방법.
7. 청구항 3 내지 청구항 6 중의 어느 한 항에 있어서,
   상기 제1 밥과 제2 밥 중 어느 하나는 쌀밥인 것을 특징으로 하는 다양한 맛과 영양을 갖는 모듬김밥의 제조방법.

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