KR20120134902A - Fish grilling apparetus capable of grilling with uniformity - Google Patents

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Abstract

PURPOSE: A fish roaster is provided to rapidly broil fishes by providing various heating conditions according to the sorts and sizes of the fishes. CONSTITUTION: A fish roaster comprises a shelf, a rotary disc, a first heating unit, a rotary motor(40), and a second heating unit. Fishes are put on the shelf. The rotary disc comprises an opening where the shelf is mounted. The first heating unit is installed under the opening. The rotary motor rotates the rotary disc around a rotary shaft at a predetermined speed. A heating chamber formed into a dome shape wraps the rotary disc. The second heating unit is installed on one side of the heating chamber, and provides high temperature heat.

Description

균일한 굽기가 가능한 생선구이장치{FISH GRILLING APPARETUS CAPABLE OF GRILLING WITH UNIFORMITY}FISH GRILLING APPARETUS CAPABLE OF GRILLING WITH UNIFORMITY}

본 발명은 생선구이장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는, 생선을 태우지 않으면서 전체적으로 고르게 익히는 것이 가능하고, 생선의 종류 또는 크기 등에 따라 차등적으로 가열조건을 달리할 수 있어 다양한 생선에 대하여 구이가 가능하며, 대량으로 신속하고 맛있는 생선구이를 제공할 수 있는 생선구이장치에 관한 것이다.
The present invention relates to a grilling apparatus, and more particularly, it is possible to cook the whole evenly without burning the fish, and the heating conditions can be differently changed depending on the type or size of the fish, so that grilling is performed on various fish. It is possible, and relates to a grilling device that can provide a quick and delicious grilled fish in large quantities.

생선은 남녀노소를 불문하고 전세계적으로 즐겨 먹는 우수한 식재료로 여러 가지 조리방법을 통해 조리되고 있으며, 이 중에서 구이 형태는 우리나라에서 특히 반찬이나 술안주 용도로 많이 애용되고 있는 상황이다.Fish is an excellent food that is enjoyed all over the world regardless of age or gender, and is cooked through various cooking methods. Grilled form is especially used as a side dish or sake in Korea.

생선구이를 판매하는 상점마다 구이방식에 차이가 있기는 하나, 대개 생선을 프라이팬에 올려 놓고 가스버너로 가열하거나, 그릴위에 올려 놓고 숯불이나 가스불을 이용하여 굽거나, 전자레인지를 이용하여 조리하는 방법 등을 사용하게 된다.Although there are differences in grilling methods among the stores that sell grilled fish, the fish are usually placed in a frying pan and heated with a gas burner, grilled on a grill, grilled using charcoal or gas, or cooked using a microwave oven. Method, etc.

하지만 이러한 방식에 의하면 매번 굽는 정도가 일정하지 않아 맛이 균일하지 않고, 잠시라도 방심하는 순간 생선이 타게 되는 문제가 있다. 더욱이 생선을 굽는 사람이 바뀌게 될 때마다, 맛이 차이가 나게 되면 구이를 제공하는 상점의 평판도 좋지 않게 나타나는 것이 일반적이다.
However, according to this method, the degree of baking is not constant every time, the taste is not uniform, and there is a problem that the fish burns at the moment of being cautious even for a while. Moreover, each time the fish is changed, it is common for the stores that serve the grills to suffer from poor taste.

본 발명이 해결하고자 하는 과제는 전술한 바와 같은 문제점들을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 그 목적은 생선을 태우지 않으면서 전체적으로 고르게 익히는 것이 가능하고, 생선의 종류 또는 크기 등에 따라 차등적으로 가열조건을 달리할 수 있어 다양한 생선에 대하여 구이가 가능하며, 대량으로 신속하고 맛있는 생선구이를 제공할 수 있는 생선구이장치를 제공함에 있다.
The problem to be solved by the present invention is to solve the problems as described above, the purpose is that the whole can be cooked evenly without burning the fish, and different heating conditions depending on the type or size of the fish, etc. It is possible to grill a variety of fish, and to provide a grilling device that can provide a quick and delicious grilled fish in large quantities.

상기한 바와 같은 본 발명의 기술적 과제는 다음과 같은 수단에 의해 달성되어진다.The technical problem of the present invention as described above is achieved by the following means.

(1) 생선을 올려놓는 선반; 상기 선반이 탑재되는 개구부가 형성된 회전원판; 상기 회전원판에 형성된 개구부 아래 설치된 적어도 1개의 제1가열수단; 및 상기 회전원판을 회전축을 중심으로 일정한 속도로 회전시키는 회전모터를 포함하는 생선구이장치.
(1) shelves for placing fish; A rotating disc having an opening on which the shelf is mounted; At least one first heating means provided under an opening formed in the rotating disc; And a rotating motor for rotating the rotating disc at a constant speed about the rotating shaft.

(2) 제 1항에 있어서,(2) The method according to claim 1,

상기 회전원판을 둘러싸는 돔구조의 가열실이 형성되고, 상기 가열실의 일측에 설치되어 고온의 열기를 제공하는 제2가열수단을 포함하는 생선구이장치.
A dome-shaped heating chamber surrounding the rotating disc is formed, the grill device comprising a second heating means is provided on one side of the heating chamber to provide a high temperature heat.

(3) 제 1항에 있어서,(3) The method according to claim 1,

회전원판의 중심영역에 숯을 올려 놓을 수 있는 선반이 재치된 것을 특징으로 하는 생선구이장치.
Grilled fish, characterized in that the shelf on which the charcoal can be placed in the center area of the rotating disc.

(4) 제 1항에 있어서,(4) The method according to 1,

상기 회전원판의 회전속도 및 가열온도를 제어하기 위한 컨트롤러를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 생선구이장치.
Fish grill further comprises a controller for controlling the rotational speed and heating temperature of the rotating disk.

(5) 제 1항에 있어서,(5) The method according to claim 1,

상기 제1가열수단 또는 제2가열수단은 가스버너 혹은 전열판인 것을 특징으로 하는 생선구이장치.The first heating means or the second heating means is a fish grill, characterized in that the gas burner or heating plate.

본 발명에 의하면, 생선을 태우지 않으면서 전체적으로 고르게 익히는 것이 가능하고, 생선의 종류 또는 크기 등에 따라 차등적으로 가열조건을 달리할 수 있어 다양한 생선에 대하여 구이가 가능하며, 대량으로 신속하고 맛있는 생선구이를 제공할 수 있는 효과를 제공한다.
According to the present invention, it is possible to cook the whole evenly without burning the fish, and the heating conditions can be differently changed according to the type or size of the fish, so that various kinds of fish can be grilled, and the fish is grilled quickly and deliciously in large quantities. Provides the effect to provide.

도 1은 본 발명에 따른 생선구이장치의 외형도를 나타낸다.
도 2는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 생선구이장치를 이루는 회전원판의 평면 구성도이다.
도 3은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 회전원판의 일부에 대한 상세 구성도이다.
도 4는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 생선구이장치의 동작상태도이다. 1 shows an external view of a grilling fish apparatus according to the present invention.
Figure 2 is a plan view of a rotating disk constituting the grilling apparatus according to a preferred embodiment of the present invention.
3 is a detailed configuration diagram of a part of a rotating disc according to a preferred embodiment of the present invention.
Figure 4 is an operating state of the fish grilling apparatus according to a preferred embodiment of the present invention.

본 발명은 생선을 올려놓는 선반; 상기 선반이 탑재되는 개구부가 형성된 회전원판; 상기 회전원판에 형성된 개구부 아래 설치된 적어도 1개의 제1가열수단; 및 상기 회전원판을 회전축을 중심으로 일정한 속도로 회전시키는 회전모터를 포함하는 생선구이장치를 포함한다.
The present invention is a shelf for placing fish; A rotating disc having an opening on which the shelf is mounted; At least one first heating means provided under an opening formed in the rotating disc; And a rotating motor for rotating the rotating disc at a constant speed about the rotating shaft.

바람직하게는 본 발명은 상기 회전원판을 둘러싸는 돔구조의 가열실이 형성되고, 상기 가열실의 일측에 설치되어 고온의 열기를 제공하는 제2가열수단을 포함한다.
Preferably, the present invention includes a second heating means for forming a dome-shaped heating chamber enclosing the rotating disc and installed at one side of the heating chamber to provide high temperature heat.

상기에서 제1가열수단 또는/및 제2가열수단은 가스버너 혹은 전열판일 수 있다.
The first heating means and / or the second heating means may be a gas burner or a heat transfer plate.

이하 본 발명의 내용을 도면을 참조하여 보다 상세하게 설명하면 다음과 같다. Hereinafter, the content of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 1은 본 발명의 제1실시예에 따른 생선구이장치의 외형도로서, 생선구이실(10), 생선유출입구(11), 배기관(12), 가스공급부(20), 가스밸브(21,22), 회전모터(40), 컨트롤러(50), 및 온도표시기(51) 등으로 이루어져 있다.1 is an external view of a grilling apparatus according to a first embodiment of the present invention, the grilling chamber 10, the fish outlet 11, the exhaust pipe 12, the gas supply unit 20, the gas valve 21, 22), the rotary motor 40, the controller 50, the temperature display 51 and the like.

생선유출입구(11)를 통해 생선을 생선구이실(10) 내부에 투입하고, 컨트롤러(50)의 조작을 통해 생선이 충분히 구워질 정도의 조건을 설정한 후 장치를 동작시킨다. The fish is introduced into the grilling chamber 10 through the fish outlet 11, and after operating the controller 50, the condition is set so that the fish is sufficiently baked, and then the device is operated.

이때 가스공급부(20)로부터 공급되는 가스는 가스밸브(21,22)를 통해 생선구이실(10)의 저부에 장착된 버너(미도시)에 공급되면서 점화가 개시된다. At this time, the gas supplied from the gas supply unit 20 is supplied to a burner (not shown) mounted to the bottom of the fish grill chamber 10 through gas valves 21 and 22 to start ignition.

생선구이실(10) 내에는 생선을 담은 선반이 회전원판에 탑치된 상태로 상기 버너 위를 회전원판이 회전하면서 생선은 구워지게 된다.
In the grilling chamber 10, the fish is baked while the rotating disc rotates on the burner while the shelf containing the fish is mounted on the rotating disc.

도 2는 본 발명의 제1실시예에 따른 생선구이장치를 이루는 회전원판의 평면 구성도로, 회전원판(30) 상에 일정한 간격으로 원주상으로 뚫린 복수개의 가열개구부(36), 상기 가열개구부(36)의 내주연에 생선(32)을 담은 선반(31)을 탑재할 수 있도록 돌출라인(35)이 형성되어 있다. 2 is a planar configuration diagram of a rotating disc constituting a fish grilling apparatus according to a first embodiment of the present invention, a plurality of heating openings 36 circumferentially drilled on the rotating disc 30 at regular intervals, the heating opening ( A protrusion line 35 is formed on the inner circumference of 36 to mount the shelf 31 containing the fish 32.

또한, 도 3은 본 발명의 제1실시예에 따른 회전원판(30)의 일부에 대한 상세 구성도이고, 도 4는 본 발명의 제1실시예에 따른 생선구이장치의 동작상태도로서, 이하 상기 도 2 내지 도 4를 참조하여 본 발명 생선구이장치의 내용을 구체적으로 설명하기로 한다.
3 is a detailed configuration diagram of a part of the rotating disc 30 according to the first embodiment of the present invention, and FIG. 4 is an operation state diagram of the grilling apparatus according to the first embodiment of the present invention. With reference to Figures 2 to 4 will be described in detail the contents of the present invention grilled fish.

상기 원주상으로 배열된 복수개의 가열개구부(36) 하부에는 제1버너부(24)가 고정 설치되며, 상기 제1버너부(24)는 가스밸브(21,22)와 연결된 가스배관(23)에 연결되어 가스를 공급받게 된다. A first burner part 24 is fixedly installed under the plurality of circumferentially arranged heating openings 36, and the first burner part 24 is connected to gas valves 21 and 22. Connected to the gas supply.

상기 제1버너부(24)는 모든 가열개구부(36)의 하부에 설치될 필요는 없으며, 적어도 1개소 이상, 예를 들어 일정간격을 두고 3개소 정도 설치되어지면 충분하다.The first burner part 24 does not need to be installed at the lower portion of all the heating openings 36, and it is sufficient to be installed at least one or more, for example, three places at a predetermined interval.

본 발명에서 상기 회전원판(30)의 배면 중심에 회전축(41)이 설치되고 회전축은 지지대(42)에 탑재된 회전모터(40)에 연결되어 있다. 따라서, 회전모터(40)의 회전에 의해 회전원판(30)은 일정한 속도로 회전하게 된다. In the present invention, the rotary shaft 41 is installed at the center of the rear surface of the rotary disk 30, the rotary shaft is connected to the rotary motor 40 mounted on the support 42. Therefore, the rotation disc 30 is rotated at a constant speed by the rotation of the rotary motor 40.

이에 의해 생선을 담은 선반(31)은 돌출라인(35)에 재치되어 가열개구부(36) 상에 탑재된 상태로 일정한 회전속도로 제1버너부(24) 위를 지나게 되며 이 과정에서 생선하부가 가열되어진다. As a result, the shelf 31 containing the fish passes over the first burner part 24 at a constant rotational speed while being mounted on the protruding line 35 and mounted on the heating opening 36. Heated.

제1버너부(24)의 간격을 일정하게 유지할 경우 생선하부를 균일하게 가열하여 노릇노릇하게 보다 잘 구울 수 있게 된다.
When the interval between the first burner part 24 is kept constant, the fish lower part can be heated evenly and browned better.

상기 회전원판(30)의 상부공간은 생선구이실(10)의 내부공간을 이루며, 돔 형상을 이루고 있다. The upper space of the rotating disc 30 forms the internal space of the grilling chamber 10, and forms a dome shape.

본 발명의 생선구이장치에서는 회전원판(30)의 외측에 제2버너부(25)를 설치하고, 상기 제2버너부(25)의 가열을 통해 생선구이실(10)의 내부를 고온으로 가열시킨다. 이때 상기 제2버너부(25) 역시 가수밸브에 의해 개폐되어지는 가스배관을 통해 연결되어진다.In the grilling apparatus of the present invention, the second burner portion 25 is installed outside the rotating disc 30, and the inside of the grilling chamber 10 is heated to a high temperature through the heating of the second burner portion 25. Let's do it. At this time, the second burner unit 25 is also connected through a gas pipe that is opened and closed by a water valve.

상기 제2버너부(25)는 생선구이실(10)의 내부공간을 고온으로 가열시키는 기능을 수행하므로 제1버너부(23) 보다는 화력이 좋은 버너를 사용하는 것이 좋다. 보다 바람직하게는 상기 회전원판(30) 상의 중앙영역에 참숯(34)을 담은 선반(33)을 두어 회전원판의 중앙에서 탑재된 생선에 추가적인 열을 공급할 수도 있다.
Since the second burner part 25 performs a function of heating the internal space of the grilling chamber 10 to a high temperature, it is preferable to use a burner having better thermal power than the first burner part 23. More preferably, by placing the shelf 33 containing the charcoal 34 in the central region on the rotating disc 30 may be supplied additional heat to the fish mounted in the center of the rotating disc.

본 발명의 바람직한 실시예에 따르면 상기와 같은 장치구성에 의해 생선구이실(10) 내 온도는 특히 한정되는 것은 아니며, 예로 200 ~ 800℃의 범위로 유지되어진다.
According to a preferred embodiment of the present invention, the temperature in the grilling chamber 10 is not particularly limited by the above-described device configuration, for example, it is maintained in the range of 200 ~ 800 ℃.

상기와 같이 본 발명에 따른 생선구이장치는 생선을 담은 선반(31)의 하부에서 제1버너부(24)를 통해 생선(32)의 하부를 가열하고, 동시에 제2버너부(25)를 통해 생선구이실(10) 내 공간을 고온으로 가열하는 것에 의해 선반(31) 위에 놓인 생선(32)의 상부를 동시에 가열하게 되어 전체적으로 균일하게 다량의 생선을 쉽게 구울 수 있게 해준다.
As described above, the grilling apparatus according to the present invention heats the lower portion of the fish 32 through the first burner portion 24 at the lower portion of the shelf 31 containing the fish, and simultaneously through the second burner portion 25. By heating the space in the grilling chamber 10 to a high temperature at the same time heating the upper portion of the fish 32 placed on the shelf 31 makes it easy to bake a large amount of fish uniformly as a whole.

또한 본 발명 생선구이장치는 컨트롤러(50)를 통해 회전모터(40)의 회전수를 제어하고, 필요에 따라 가스밸브(21,22)의 개폐를 제어하여 생선을 굽는 가열조건을 제어할 수 있다. In addition, the present invention grilling fish can control the rotation speed of the rotary motor 40 through the controller 50, and control the heating conditions for grilling the fish by controlling the opening and closing of the gas valve (21, 22) as needed. .

또한 생선구이실(10)내 온도를 검출하여 이를 온도표시기(51)를 통해 외부로 표시해 줄 수 있다. 따라서, 사용자는 온도표시기에 나타난 온도를 체크하여 실내온도가 지나치게 올라가거나 내려가 있는 상태를 그 자리에서 확인할 수 있고, 비정상적인 경우 다시 컨트롤러(30)를 재조정하는 작업을 수행하게 된다.
In addition, by detecting the temperature in the grilling chamber 10 can be displayed to the outside through the temperature indicator (51). Therefore, the user can check the temperature displayed on the temperature indicator on the spot that the room temperature is too high or too low, and if abnormal, perform the operation to readjust the controller 30 again.

상기와 같이 본 발명에 따른 생선구이장치는 생선을 태우지 않으면서 전체적으로 고르게 익히는 것이 가능하고, 생선의 종류 또는 크기 등에 따라 차등적으로 가열조건을 달리할 수 있어 다양한 생선에 대하여 구이가 가능하며, 대량으로 신속하고 맛있는 생선구이를 제공할 수 있다.
As described above, the grilling apparatus according to the present invention can be cooked evenly without burning the fish, and can be grilled for various fish because the heating conditions can be differently changed according to the type or size of the fish. You can quickly and delicious grilled fish.

본 발명의 제2실시예에 따른 생선구이장치는 상기 버너부 및 상기 버너에 가스를 공급하는 가스배관의 구성을 대신하여 전열판 및 상기 전열판에 전기를 공급하는 전기배선으로 대체되어진다. 따라서, 위 구성을 제외한 다른 구성요소는 제1실시예를 통해 설명된 바와 실질적으로 동일하여 이를 인용하는 것으로 하고 이하 이에 대한 상세한 설명은 생략하기로 한다. The fish roasting apparatus according to the second embodiment of the present invention is replaced with a heat transfer plate and an electric wiring for supplying electricity to the heat transfer plate instead of the configuration of the gas pipe for supplying gas to the burner unit and the burner. Accordingly, other components except for the above configuration are substantially the same as those described through the first embodiment, which will be referred to, and detailed description thereof will be omitted below.

상기와 같이, 본 발명의 바람직한 실시 예를 참조하여 설명하였지만 해당 기술 분야의 숙련된 당업자라면 하기의 특허청구범위에 기재된 본 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.
While the present invention has been particularly shown and described with reference to exemplary embodiments thereof, it will be understood by those of ordinary skill in the art that various changes in form and details may be made therein without departing from the spirit and scope of the invention as defined by the appended claims. It can be understood that

10: 생선구이실
11: 생선유출입구
12: 배기관
20: 가스공급부
21,22: 가스밸브
23: 가스배관
24: 제1버너부
25: 제2버너부
30: 회전원판
31: 생선선반
32: 생선
33: 참숯선반
34: 참숯
35: 돌출라인
36: 가열개구부
40: 회전모터
41: 회전축
42: 지지대
50: 컨트롤러
51: 온도표시기10: grilled fish
11: Fish Outlet
12: exhaust pipe
20: gas supply unit
21,22: gas valve
23: gas piping
24: first burner unit
25: second burner unit
30: rotating disc
31: fish shelf
32: fish
33: Charcoal Shelf
34: Charcoal
35: extrusion line
36: heating opening
40: rotating motor
41:
42: support
50: controller
51: temperature indicator

Claims (5)

생선을 올려놓는 선반; 상기 선반이 탑재되는 개구부가 형성된 회전원판; 상기 회전원판에 형성된 개구부 아래 설치된 적어도 1개의 제1가열수단; 및 상기 회전원판을 회전축을 중심으로 일정한 속도로 회전시키는 회전모터를 포함하는 생선구이장치. Shelf for placing fish; A rotating disc having an opening on which the shelf is mounted; At least one first heating means provided under an opening formed in the rotating disc; And a rotating motor for rotating the rotating disc at a constant speed about the rotating shaft. 제 1항에 있어서,
상기 회전원판을 둘러싸는 돔구조의 가열실이 형성되고, 상기 가열실의 일측에 설치되어 고온의 열기를 제공하는 제2가열수단을 포함하는 생선구이장치.The method of claim 1,
A dome-shaped heating chamber surrounding the rotating disc is formed, the grill device comprising a second heating means is provided on one side of the heating chamber to provide a high temperature heat. 제 1항에 있어서,
회전원판의 중심영역에 숯을 올려 놓을 수 있는 선반이 재치된 것을 특징으로 하는 생선구이장치.The method of claim 1,
Grilled fish, characterized in that the shelf on which the charcoal can be placed in the center area of the rotating disc. 제 1항에 있어서,
상기 회전원판의 회전속도 및 가열온도를 제어하기 위한 컨트롤러를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 생선구이장치.The method of claim 1,
Fish grill further comprises a controller for controlling the rotational speed and heating temperature of the rotating disk. 제 1항에 있어서,
상기 제1가열수단은 가스버너 혹은 전열판인 것을 특징으로 하는 생선구이장치.

The method of claim 1,
The first heating means is a fish grill, characterized in that the gas burner or heating plate.

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