RU92774U1

RU92774U1 - DEVICE FOR PREPARING FOOD AND HEAT PROCESSING OF FOOD PRODUCTS

Info

Publication number: RU92774U1
Application number: RU2010100902/22U
Authority: RU
Inventors: Игорь Владимирович Манцевич; Алексей Евгеньевич Баталин
Original assignee: Общество с ограниченной ответственностью "Республиканский инновационный проект" (ООО "РОСИНПРОЕКТ")
Priority date: 2010-01-13
Filing date: 2010-01-13
Publication date: 2010-04-10

Abstract

Устройство для приготовления пищи и тепловой обработки пищевых продуктов, содержащее корпус с ограничительными элементами, выполненный в виде поддона, расположенную на нем колбу, выполненную из прозрачного материала цилиндрической формы с плоским дном и с откидной крышкой, снабженной блоком с, нагревательным элементом и вентилятором, установленной на кронштейне с механизмом ее подъема, выполненным Г-образной формы, сенсорную панель управления с встроенным таймером, отличающееся тем, что сенсорная панель установлена со смещением к наружной кромке горизонтальной части кронштейна, соприкасающейся с его вертикальной частью, поддон выполнен с вогнутой во внутрь поверхностью по наружному его краю, ограничительные элементы установлены на внутренней стороне поддона по периметру, кронштейн снабжен стопором, расположенным в его верхней вертикальной части, и блок снабжен ручкой, неподвижно установленной сверху блока на расстоянии относительно его горизонтальной поверхности и внутренней поверхности вертикальной образующей блока. A device for cooking and heat treatment of food products, comprising a housing with restrictive elements, made in the form of a pallet, a flask located on it, made of a transparent cylindrical material with a flat bottom and with a hinged lid equipped with a unit with a heating element and a fan installed on the bracket with an L-shaped lifting mechanism, a touch control panel with a built-in timer, characterized in that the touch panel is installed with an offset to the bottom edge of the horizontal part of the bracket in contact with its vertical part, the pallet is made with a concave surface inward along its outer edge, restrictive elements are installed on the inside of the pallet around the perimeter, the bracket is equipped with a stopper located in its upper vertical part, and the unit is equipped with a handle, fixedly mounted on top of the block at a distance relative to its horizontal surface and the inner surface of the vertical generatrix of the block.

Description

Полезная модель относится к устройству для приготовления пищи различными способами, например, жарки, тушения, запекания, выпечки, гриля, барбекю и др., и тепловой обработке продуктов, например, для сушки и обжаривания плодов или овощей, кофейных зерен, како-бобов, орехов и др. и может найти широкое применение в пищевой, кондитерской, хлебопекарной, молочной и других отраслях промышленности.The invention relates to a device for preparing food in various ways, for example, frying, stewing, baking, baking, grilling, barbecue, etc., and heat treating products, for example, for drying and roasting fruits or vegetables, coffee beans, some beans, nuts, etc., and can be widely used in food, confectionery, bakery, dairy and other industries.

Известна печь, работающая на электроэнергии, содержащая рабочую камеру, вентиляционную камеру, источник тепла, (см., например, проспект итальянской фирмы «RINALDI SOPERFORNI SPA» 54100, MASSA ITALY via Dorsele (P.O.Box 112), tel. 0585-250251.A well-known electric-powered furnace containing a working chamber, a ventilation chamber, a heat source, (see, for example, the prospectus of the Italian company "RINALDI SOPERFORNI SPA" 54100, MASSA ITALY via Dorsele (P.O.Box 112), tel. 0585-250251.

Известное устройства требует значительных капитальных затрат для осуществления конечного процесса обработки продуктов.Known devices require significant capital costs for the implementation of the final process of processing products.

Известно устройство для приготовления пищи и тепловой обработки пищевых продуктов «Аэрогриль», содержащее корпус с ограничительными элементами, выполненный в виде поддона, расположенную на нем колбу, выполненную из прозрачного материала цилиндрической формы с плоским дном и с откидной крышкой, снабженной блоком с нагревательным элементом и вентилятором, установленной на кронштейне с механизмом ее подъема, выполненным Г-образной формы, сенсорную панель управления с встроенным таймером. (см., например, устройство «Аэрогриль» фирмы HOTTER HX-1097 Великобритания).A device for cooking and heat treatment of food products "Aerogrill", comprising a housing with restrictive elements, made in the form of a pallet, located on it a flask made of a transparent material of a cylindrical shape with a flat bottom and with a hinged lid equipped with a block with a heating element and a fan mounted on an arm with an L-shaped lifting mechanism, a touch control panel with a built-in timer. (see, for example, the Aerogrill device of HOTTER HX-1097 United Kingdom).

Известное устройство оснащено электронным управлением, что позволяет регулировать степень ее приготовления, как, например, управлять сочностью продукта и степенью румяности корочки приготовляемой пищи. Однако при поднятом положении крышки нарушается устойчивость кронштейна, при вынимании колбы с поддона, ограничительные элементы подвергаются излому, что приводит к ухудшению эксплуатационной надежности.The known device is equipped with electronic control, which allows you to adjust the degree of its preparation, such as controlling the juiciness of the product and the degree of rosy crust of the cooked food. However, when the lid is in the raised position, the stability of the bracket is impaired; when the flask is removed from the pallet, the restrictive elements are broken, which leads to a deterioration in operational reliability.

Технической задачей, на решение которой направлена полезная модель, является повышение надежности, облегчения монтажа и демонтажа и удобство в эксплуатации.The technical problem to which the utility model is aimed is to increase reliability, facilitate installation and dismantling, and ease of operation.

Решение поставленной задачи достигается тем, что устройство для приготовления пищи и тепловой обработки пищевых продуктов, содержащее корпус с ограничительными элементами, выполненный в виде поддона, расположенную на нем колбу, выполненную из прозрачного материала цилиндрической формы с плоским дном и с откидной крышкой, снабженной блоком с нагревательным элементом и вентилятором, установленной на кронштейне с механизмом ее подъема, выполненным Г-образной формы, сенсорную панель управления с встроенным таймером, согласно полезной модели, сенсорная панель установлена со смещением к наружной кромке горизонтальной части кронштейна, соприкасающейся с его вертикальной частью, поддон выполнен с вогнутой во внутрь поверхностью по наружному его краю, ограничительные элементы установлены на внутренней стороне поддона по периметру, кронштейн снабжен стопором, расположенным в его верхней вертикальной части и блок снабжен ручкой, неподвижно установленной сверху блока на расстоянии относительно его горизонтальной поверхности и внутренней поверхности вертикальной образующей блока.The solution to this problem is achieved by the fact that the device for cooking and heat treatment of food products, comprising a housing with restrictive elements, made in the form of a pallet, a flask located on it, made of a transparent cylindrical material with a flat bottom and with a hinged lid equipped with a block with a heating element and a fan mounted on an arm with an L-shaped lifting mechanism, a touch control panel with a built-in timer, according to a useful model ate, the touch panel is installed with an offset to the outer edge of the horizontal part of the bracket in contact with its vertical part, the pallet is made with a concave surface inward along its outer edge, restrictive elements are installed on the inside of the pallet around the perimeter, the bracket is equipped with a stopper located in its upper the vertical part and the block is equipped with a handle fixedly mounted on top of the block at a distance relative to its horizontal surface and the inner surface of the vertical forming her block.

На чертеже изображен общий вид устройства для приготовления пищи и тепловой обработки пищевых продуктов.The drawing shows a General view of a device for cooking and heat treatment of food products.

Устройство содержит корпус, выполненный в виде поддона 1 с вогнутой во внутрь поверхностью по наружному его краю, ограничительные элементы 2, установленные на внутренней стороне поддона по периметру, расположенную на поддоне колбу 3, выполненную из прозрачного материала цилиндрической формы с плоским дном 4 и с откидной крышкой 5, установленной на кронштейне 6 с механизмом ее подъема, выполненным Г-образной формы, сенсорную панель 7 управления с встроенным таймером (на черт. не показано), установленную со смещением к наружной кромке горизонтальной части кронштейна, соприкасающейся с его вертикальной частью, стопор 8, расположенный в верхней вертикальной части кронштейна. Крышка снабжена блоком 9 с нагревательным элементом и вентилятором (на черт. не показано), снабженным ручкой 10, неподвижно установленной сверху блока на расстоянии относительно его горизонтальной поверхности и внутренней поверхности вертикальной образующей блока. В качестве ограничительных элементов могут быть использованы известные элементы, применяемые для нагревания, например, тэны, галогенный нагревательный элемент и др. Устройство снабжено сетевым шнуром. Целесообразно устройство снабжать расширительными кольцами для увеличения объема колбы, набором аксессуаров, необходимых для разных способов приготовления пищи, например, в числе аксессуаров могут быть решетки с разными высотами, щипцы, двойные решетки, трехуровневые решетки, шампуры, многофункциональный противень (стимер) и другие приспособления, позволяющие расширить функциональные возможности устройства.The device comprises a housing made in the form of a pallet 1 with a surface concave inward along its outer edge, restrictive elements 2 mounted on the inside of the pallet along the perimeter, a flask 3 located on the pallet, made of a transparent cylindrical material with a flat bottom 4 and with a folding a cover 5 mounted on an arm 6 with a lifting mechanism made of an L-shaped form, a touch control panel 7 with a built-in timer (not shown in the drawing), installed with an offset to the outer edge of the horizon Flax arm portions in contact with its vertical portion, the stopper 8 disposed on the upper portion of the vertical arm. The lid is provided with a block 9 with a heating element and a fan (not shown in the drawing), equipped with a handle 10 fixedly mounted on top of the block at a distance relative to its horizontal surface and the inner surface of the vertical generatrix of the block. As limiting elements, known elements used for heating, for example, heating elements, a halogen heating element, etc. can be used. The device is equipped with a power cord. It is advisable to equip the device with expansion rings to increase the volume of the flask, a set of accessories necessary for different cooking methods, for example, the accessories may include grids with different heights, tongs, double grids, three-level grids, skewers, multi-functional baking tray (steamer) and other devices to expand the functionality of the device.

Устройство для приготовления пищи и тепловой обработки пищевых продуктов работает следующим образом.A device for cooking and cooking food is as follows.

Продукт загружают в колбу, закрывают ее крышкой и включают устройство в сеть, установив на сенсорной панели программу и нужный режим для приготовления пищи или тепловой обработки пищевых продуктов. В качестве нагревательного элемента используют известные элементы, предназначенные для нагревания, например, галогенный нагревательный элемент, который нагревает воздух до установленной температуры и сокращает время приготовлении пищи. Вентилятор предназначен для обеспечения равномерного обдува пищевых продуктов, расположенных в колбе. Наличие блока с нагревательным элементом и вентилятором создают конвекцию горячего воздуха. Приготовление пищи обеспечивается под воздействием циркулирующих потоков горячего воздуха, одинаково независимо от выбора режима: обжаривание, варка или запекание. Пределы необходимой температуры в устройстве можно варьировать от 60 до 260° в зависимости от выбранного продукта и кулинарной обработки. Установив скорость воздушных потоков, можно избежать пересушивания продуктов. Во время работы нет запахов, брызг от жира, так как продукт готовится без масла или жира, а потому пища, приготовленная в данном устройстве полезна, в ней сохраняются питательные вещества. За приготовлением продукта можно наблюдать визуально, для чего колбу выполняют из прозрачного материала, изготовленного из жаропрочного, ударостойкого стекла. Потоки горячего воздуха равномерно циркулируют вокруг блюда, что обеспечивает более равномерный прогрев приготовляемой пищи. Пластиковый корпус устройства, выполненный в виде поддона с вогнутой во внутрь поверхностью по наружному его краю позволяет удобно держать его, перемещать устройство и ставить его на любую поверхность, предотвращает контакт горячей колбы с поверхностью, на которой стоит устройство. Во время работы устройства, нагревательный элемент может временно отключаться до истечения установленного времени, поскольку желаемая температура уже была достигнута. В дальнейшем, нагревательная циркуляционная система начнет работать снова, пока заданное время работы полностью не закончится. По истечении времени и о готовности пищи устройство сообщит сигналом, например, звуковым. После окончания установленного времени вентилятор будет еще работать несколько минут для охлаждения нагревательного элемента. Устройство отключают от сети только после остановки вентилятора. Затем крышку поднимают за ручку блока, закрепляют кронштейн и извлекают колбу. Колба вынимается легко из корпуса (поддона), ограничительные элементы при этом не подвергаются ломке, что повышает надежность и облегчает монтаж и демонтаж.The product is loaded into the flask, closed with a lid and the device is turned on to the network by setting the program and the desired mode for cooking or cooking food on the touch panel. As the heating element, known elements are used for heating, for example, a halogen heating element, which heats the air to a set temperature and reduces cooking time. The fan is designed to ensure uniform blowing of food products located in the flask. The presence of a unit with a heating element and a fan creates convection of hot air. Cooking is provided under the influence of circulating streams of hot air, equally regardless of the choice of mode: frying, cooking or baking. The limits of the required temperature in the device can vary from 60 to 260 ° depending on the selected product and cooking. By setting the air velocity, you can avoid overdrying products. During operation, there are no smells, splashes from fat, since the product is prepared without oil or fat, and therefore the food prepared in this device is useful, it retains nutrients. The preparation of the product can be observed visually, for which the flask is made of a transparent material made of heat-resistant, impact-resistant glass. Streams of hot air evenly circulate around the dish, which ensures a more uniform heating of the cooked food. The plastic case of the device, made in the form of a pallet with a surface concave inward along its outer edge, makes it convenient to hold it, move the device and place it on any surface, and prevents the hot bulb from contacting the surface on which the device stands. During operation of the device, the heating element may be temporarily switched off before the set time has elapsed since the desired temperature has already been reached. In the future, the heating circulation system will start working again until the set operating time is completely over. After the time has passed and the food is ready, the device will signal, for example, an audible one. After the set time has elapsed, the fan will still run for several minutes to cool the heating element. The device is disconnected from the network only after the fan stops. Then the lid is lifted by the handle of the block, the bracket is fixed and the flask is removed. The flask is easily removed from the housing (pallet), while the restrictive elements are not subject to breaking, which increases reliability and facilitates installation and dismantling.

Управление работой устройства осуществляется с помощью сенсорной панели управления. На ней выводится вся информация времени, оставшемся до окончания заданной программы, о температуре приготовления, скорости подачи горячего воздуха, помимо программ кулинарной обработки продуктов. С помощью панели управления можно запустить программу разогрева, самопромывки и разморозки. На электронном таймере можно задать время работы устройства продолжительностью от 1 минуты до несколько часов. Расположение сенсорной панели со смещением к наружной кромке горизонтальной части кронштейна, соприкасающейся с его вертикальной частью и наличие стопора придает устройству устойчивость при поднятой крышки. Наличие и расположение ручки, неподвижно установленной сверху блока на расстоянии относительно его горизонтальной поверхности и внутренней поверхности вертикальной образующей блока делает устройство компактным, улучшает не только внешний вид, но и тем самым повышает надежность и с точки зрения безопасности являются более удобными в эксплуатации.The operation of the device is controlled using the touch control panel. It displays all the information of the time remaining until the end of a given program, about the cooking temperature, the speed of hot air supply, in addition to cooking programs for products. Using the control panel, you can start the program of heating, self-flushing and defrosting. On the electronic timer, you can set the device uptime from 1 minute to several hours. The location of the touch panel with an offset to the outer edge of the horizontal part of the bracket in contact with its vertical part and the presence of a stopper makes the device stable when the lid is raised. The presence and location of the handle, which is fixedly mounted on top of the block at a distance relative to its horizontal surface and the inner surface of the vertical generatrix of the block, makes the device compact, improves not only the appearance, but also increases reliability and is more convenient to use from a safety point of view.

Устройство многофункционально: готовит гриль, барбекю, горячие бутерброды, жарит без масла и с маслом, во фритюре, коптит холодным и горячим способом, размораживает, подогревает готовое блюдо, выпекает хлеб, торты, печенье, пирожное, поднимает тесто, варит на пару в посуде, варит варенье прямо в банках, тушит овощи, запекает мясо, готовит кашу и супы, йогурт, стерилизует домашние заготовки, сушит зелень, фрукты, грибы, ягоды.The device is multifunctional: it cooks grills, barbecue, hot sandwiches, fries without oil and with oil, deep-fried, smokes cold and hot, defrosts, heats the finished dish, bakes bread, cakes, cookies, cake, raises the dough, cooks for a couple in a bowl , cooks jam directly in banks, stews vegetables, bakes meat, cooks porridge and soups, yogurt, sterilizes homemade preparations, dries herbs, fruits, mushrooms, berries.

Благодаря разнообразию своих функций, устройство заменяет сразу нескольких кухонных бытовых приборов, как, например, ростер и сушильный шкаф, пароварку, фрютильницу, духовку, коптильню, тостер, шашлычницу, гриль, конвекционную печь. Устройство надежно и простое в эксплуатации.Due to the variety of its functions, the device replaces several kitchen appliances at once, such as a roaster and oven, a double boiler, fryer, oven, smokehouse, toaster, barbecue, grill, convection oven. The device is reliable and easy to operate.

Claims

A device for cooking and heat treatment of food products, comprising a housing with restrictive elements, made in the form of a pallet, a flask located on it, made of a transparent cylindrical material with a flat bottom and with a hinged lid equipped with a unit with a heating element and a fan installed on the bracket with an L-shaped lifting mechanism, a touch control panel with a built-in timer, characterized in that the touch panel is installed with an offset to the bottom edge of the horizontal part of the bracket in contact with its vertical part, the pallet is made with a concave surface inward along its outer edge, restrictive elements are installed on the inside of the pallet around the perimeter, the bracket is equipped with a stopper located in its upper vertical part, and the unit is equipped with a handle, fixedly mounted on top of the block at a distance relative to its horizontal surface and the inner surface of the vertical generatrix of the block.