KR20110005238U - 조리용 칼 - Google Patents

Abstract

본 고안은 조리용 칼에 관한 것으로, 보다 상세하게는 손잡이와 상기 손잡이에 고정되며 저면에 칼날이 형성된 칼 몸체로 이루어진 조리용 칼에 있어서, 다수개의 물구멍을 포함하는 물관이 칼 몸체에 길이 방향으로 형성되어 있으며, 상기 물관과 외부 급수원을 연결하는 연결부가 구비되어 있는 것을 특징으로 하는 조리용 칼에 관한 것이다.

본 고안의 조리용 칼에 의하면 식재료를 다듬거나 써는 것과 동시에 식재료의 세척이 가능하기 때문에 보다 효율적이고 위생적인 조리가 가능하다.

칼, 물, 세척

Description

조리용 칼{Kitchen Knife}

본 고안은 조리용 칼에 관한 것으로, 보다 상세하게는 칼 몸체에서 물이 나오도록 하여 조리 재료의 손질 작업과 동시에 세척이 가능한 조리용 칼에 관한 것이다.

음식물의 조리에 있어서, 식재료의 손질은 가장 기본적인 단계이다. 식재료 중 감자나 당근, 생강 같이 껍질에 흙과 같은 이물이 많이 붙어 있는 경우에는 껍질을 제거하는 과정에서 과육에 이물이 오염되는 일이 빈번하다. 이 때문에 감자 등을 물에 담궈 껍질을 제거하거나, 껍질을 제거하는 중간 중간 물로 세척하게 된다. 생선의 비늘을 제거할 경우에도 물을 틀어 놓은 채 비늘을 제거하거나, 칼에 붙은 비늘은 도중에 물로 세척하여야 한다. 생선의 내장을 제거하여 다듬을 경우 역시 제거된 내장 부위와 칼을 식재료를 손질하는 도중에 씻어야 한다.

이와 같이 음식물의 조리에서 식재료의 손질은 가장 손이 많이 가는 단계이나, 조리된 음식물의 모양과 위생상태에 영향을 미치므로 간단히 생략할 수 없다. 특히 단체음식과 같이 조리량이 많을 경우에는 식재료의 손질에 필요한 시간을 조금만 단축하여도 작업 능률이 크게 향상될 수 있다.

본 고안은 전술한 문제점을 해결하기 위한 것으로, 칼 몸체에서 물이 나오도록 하여 야채, 생선, 육류와 같은 식재료의 손질 시 칼을 이용하여 다듬거나, 써는 것과 동시에 세척이 이루어 질 수 있는 조리용 칼을 제공하는 것을 목적으로 한다.

상기 목적을 달성하기 위하여 본 고안은, 손잡이와 상기 손잡이에 고정되며 저면에 칼날이 형성된 칼 몸체로 이루어진 조리용 칼에 있어서, 다수개의 물구멍을 포함하는 물관이 칼 몸체에 길이 방향으로 형성되어 있으며, 상기 물관과 외부 급수원을 연결하는 연결부가 구비되어 있는 것을 특징으로 하는 조리용 칼에 관한 것이다.

상기 물관 또는 연결부에는 물의 공급을 개폐할 수 있는 스위치가 설치되어 있는 것이 보다 바람직하다. 급수원의 수도꼭지를 조작하지 않더라도 간단히 스위치를 이용하여 칼을 사용하다가 물이 필요할 때만 물관을 통하여 물구멍으로 물이 나올 수 있도록 할 수 있다. 상기 스위치는 밸브의 형식이거나 누름 버튼의 형식 등 물을 공급하거나 차단할 수 있도록 할 수 있는 것이라면 종래 기술의 어떠한 것 을 사용하더라도 무방하다.

상기 물관은 칼 몸체와 별도로 구성되어 칼 몸체에 부착된 형태이거나 칼 몸체와 일체형으로 구성될 수 있다. 그러나 칼 몸체에 부착된 형태일 경우, 내구성이 떨어지거나 식재료의 찌꺼기 등이 부착 부위에 오염될 수 있으므로 일체형인 것이 보다 바람직하다.

상기 물구멍이 칼 몸체에 대해 90° 이상의 각도로 물이 분사되는 경우에는 주변에 물이 많이 튀고 식재료의 세척이 효과적이지 않을 수 있다. 보다 효율적인 세척이 가능하도록 물구멍은 칼의 몸체에 대해 20~70°의 각도로 물이 분사되도록 형성되어 있는 것이 좋다.

이상에서 살펴본 바와 같이 본 고안의 조리용 칼에 의하면 식재료를 다듬거나 써는 것과 동시에 식재료의 세척이 가능하기 때문에 보다 효율적이고 위생적인 조리가 가능하게 된다.

이하, 첨부된 도면을 참조로 하여 본 고안의 바람직한 실시예에 따른 조리용 칼을 보다 상세하게 설명하면 다음과 같다. 그러나, 이들 실시예는 예시적인 목적일 뿐 본 고안이 이에 한정되는 것은 아니다.

도 1은 일 실시예에 의한 본 고안의 조리용 칼의 사시도이다. 본 고안의 조리용 칼은 손잡이(1)와 상기 손잡이에 고정되며 저면에 칼날(21)이 형성된 칼 몸체(2)로 이루어진 조리용 칼에 있어서, 다수개의 물구멍(23)을 포함하는 물관(22)이 칼 몸체에 길이 방향으로 형성되어 있다. 상기 물관(22)은 연결부(3)에 의해 호스 등으로 수도와 같은 외부 급수원과 연결된다. 물관(22)에 외부 급수원으로부터 물이 공급되면, 물구멍(23)을 통해 물이 분사되어 나오기 때문에 칼로 식재료를 다듬는 것과 동시에 식재료의 세척이 가능하다. 상기 연결부는 호스를 끼워 위부 급수원과 연결이 용이하도록 일정 부분 돌출되도록 하는 것이 바람직하다. 또한, 나사선을 형성하여 호스와의 마찰을 높이는 것에 의해 사용 시 연결부에 연결된 호스가 쉽게 빠지지 않도록 하는 것이 더욱 바람직하다.

도 1에서는 상기 물관이 손잡이(1) 부분까지 연결되어 있는 것으로 도시하였으나, 이는 선택적인 사항으로 칼 몸체 부분에만 물관이 형성되도록 하여도 무방하다. 또한, 칼의 형상이나 손잡이와 칼의 연결 방법 등은 본 고안의 내용과는 무관하므로 구체적으로 기술을 생략하며, 종래 기술의 형상이나 연결 방법 등 적절한 것을 사용하는 것은 당업자라면 용이하게 실시할 수 있을 것이다.

도 2는 도 1의 조리용 칼의 칼 몸체 부분의 A-B 수직 단면도이다. 본 도면에서 물관(22)은 칼 몸체(2)와 일체형으로 칼 몸체의 내부의 빈 공간이 물관의 작용을 한다. 그러나 이에 한정되는 것은 아니며, 물관과 칼 몸체를 분리하여 제착한 후 부착할 수도 있다. 물관의 위치 역시 칼 몸체의 최상단에 위치하는 것으로 도시하였으나 칼 몸체의 중간부분에 위치할 수도 있다. 단, 물관이 형성되는 부분 은 칼 몸체가 두터워질 수 있으므로 예리함을 유지하여야 하는 칼날 부에는 설치하지 않는 것이 좋다.

도 3은 본 고안의 다른 실시예에 의한 조리용 칼의 사시도이다. 도 3에서 보듯이 물구멍은 일렬로 형성될 필요는 없으며 물관에 복수줄로 형성될 수 있다. 이 때, 각 열의 물구멍이 어긋나게 형성되는 것이 보다 효율적이다. 또한 물관 또는 연결부에는 물의 공급을 개폐시킬 수 있는 스위치(4)를 구비하여 필요시에만 물이 공급될 수 있도록 할 수 있다. 도 3에는 밸브 형상의 스위치를 도시하였으나 이에 한정되는 것은 아니며 물의 공급을 개폐시킬 수 있는 구조라면 종래 기술의 어떠한 스위치를 사용하여도 무방하다. 스위치의 물관 또는 연결부에 위치시킬 수 있으나, 조리 중 조작이 용이한 위치를 선정하는 것이 바람직하다.

도 4는 물구멍의 모양을 변형시킨 일 실시예의 조리용 칼의 수직 단면도이다. 물구멍이 칼 몸체에 수직하게 형성되어 있는 경우, 물이 공급됨에 따라 수압이 일정 정도 이상이 되면 칼 몸체에 대해 90°의 각도로 물이 분사되게 되므로 주변에 물이 많이 튀고 식재료의 세척이 효과적이지 않을 수 있다. 이를 해소하기 위하여 도 4와 같이 물구멍을 경사지게 만들어(20<θ<70) 칼 몸체에 대해 물이 20~70°의 각도로 분사되도록 한다면 주변으로 물이 튀는 것을 방지할 수 있을 뿐 아니라, 보다 효과적으로 식재료를 세척하는 것이 가능하다.

도 1은 본 고안의 일실시예에 의한 조리용 칼의 사시도이다.

도 2는 도 1의 조리용 칼의 수직 단면도이다.

도 3은 본 고안의 다른 일실시예에 의한 조리용 칼의 사시도이다.

도 4는 본 고안의 다른 일실시예에 의한 조리용 칼의 수직 단면도이다.

** 도면 부호의 설명**

1. 손잡이

2. 칼 몸체

21. 칼날 22. 물관

23. 물구멍

3. 연결부

4. 스위치

Claims (4)

1. 손잡이(1)와 상기 손잡이(1)에 고정되며 저면에 칼날(21)이 형성된 칼 몸체(2)로 이루어진 조리용 칼에 있어서,

   다수개의 물구멍(23)을 포함하는 물관(22)이 칼 몸체(2)에 길이 방향으로 형성되어 있으며,

   상기 물관(22)과 외부 급수원을 연결하는 연결부(3)가 구비되어 있는 것을 특징으로 하는 조리용 칼.
2. 제 1 항에 있어서,

   상기 물관(22) 또는 연결부(3)에 물의 공급을 개폐할 수 있는 스위치(4)가 설치된 것을 특징으로 하는 조리용 칼.
3. 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서,

   상기 물관(22)과 칼 몸체(2)가 일체형으로 구성된 것을 특징으로 하는 조리용 칼.
4. 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서,

   상기 물구멍(23)은 칼 몸체(2)에 대해 20~70°의 각도로 물이 분사되도록 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 조리용 칼.

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