KR20110002539U - 주방용 칼 - Google Patents

Abstract

본 고안은 주방용 칼에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 일측면에 경사돌기를 구비하여 음식물을 절단할 시 음식물이 표면에 응착하는 것을 방지함과 동시에 음식물 찌꺼기나 분비물들을 깨끗이 처리할 수 있도록 하여, 사용상의 불편함을 해소하고 위생성을 높인 주방용 칼에 관한 것이다.

이를 위해 본 고안은, 사용자가 손으로 잡기 용이한 손잡이부와 금속 재로 이루어져 상기 손잡이부에 외부로 길이를 가지며 노출되게 삽입 설치되는 칼등부와 상기 칼등부의 하단 면으로부터 단부가 날카롭게 연장 형성되어 음식물을 절단하기 위한 칼날부로 이루어진 주방용 칼에 있어서, 상기 칼등부의 양측면 중 어느 일측면에 위치하며, 세로방향의 원통을 대각선으로 종단한 형태를 갖고, 상기 칼등부의 일측면 길이방향으로 간격을 두고 복수 개로 돌출 설치됨과 동시에 각각의 상부는 높이를 갖고 하부는 상기 칼등부의 일측면과 밀착되게 경사각을 갖는 경사돌기들을 형성하도록 구성된다.

주방용, 칼, 식도, 식칼

Description

주방용 칼{KITCHEN KNIFE}

본 고안은 주방용 칼에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 일측면에 경사돌기를 구비하여 음식물을 절단할 시 음식물이 표면에 응착하는 것을 방지함과 동시에 음식물 찌꺼기나 분비물들을 깨끗이 처리할 수 있도록 하여, 사용상의 불편함을 해소하고 위생성을 높인 주방용 칼에 관한 것이다.

어떠한 물건을 베고, 썰고, 깎는 용도로 쓰기 위하여 일측 선단 면에만 날이 선 금속 판상의 칼은 그 크기와 용도에 따라 다양한 종류로 구분되며, 주방에서 사용되는 과도나 식도 등의 주방용 칼을 포함한 거의 모든 종류의 칼은 일반적으로 손잡이와 금속 판상의 칼날로 구분되고, 이 칼날은 일측 선단 면이 버려진 날부와 날부를 제외한 몸체부로 나눌 수 있다.

상기와 같은 구조의 각종 칼 중에서 문제가 되는 것이 과도, 식도 등과 같은 주방용 칼로서, 종래의 주방용 칼을 사용하여 야채, 과일, 두부, 무우 등의 각종 음식물 재료를 썰게 되면, 잘린 음식물 재료가 칼날의 양 측면 또는 어느 일측면에 들러붙게 되어 음식물 재료를 써는 효율이 떨어지게 되고, 칼날에 붙은 재료를 손으로 떼어내야 하는 번거로움을 초래하게 된다.

상기와 같이 칼날에 잘린 음식물 재료가 붙게 되는 것은, 서로 매끈한 면을 이루며 접촉된 상태인 칼날 면과 음식물 재료의 절단면 사이에 음식물 재료에 함유된 펙틴질, 수분 등이 개재되고, 이들이 두면 사이에서 일시적인 접착제로서 작용하기 때문이다.

즉, 상기와 같이 칼날에 잘린 음식물 재료가 붙게 됨으로써, 그 재료를 손으로 떼어내기 위하여 써는 속도가 저하되며, 특히 빨리 썰기를 할 경우에는 칼날에 붙어 있던 음식물 재료가 칼날의 빠른 움직임에 의해 칼날로부터 떨어져 튕겨나가게 되어 썰어진 재료가 어지러이 흐트러지게 되는 등 종래의 주방용 칼은 그 사용에 불편함이 있었다.

상기와 같은 종래 주방용 칼의 문제점을 해결하기 위하여, 칼날에 다수의 통공을 뚫거나, 그 표면에 돌기를 형성시키는 방법이 개발되었는 바, 이를 살펴보면 다음과 같다.

도 1에 도시된 바와 같이, 판상의 몸체부(2A)와 몸체부(2A)의 일측 선단 면을 따라 일체로 연장되며 선단 면이 날카롭게 벼려진 날부(2B)로 이루어진 칼날(2)과, 칼날(2)의 종방향 일측 단부에 연장되어 구비된 손잡이(1)로 구성된 주방용 칼의 상기 몸체부(2A)를 프레스로 펀칭하여 다수의 통공(H)을 형성시키거나, 몸체부(2A)의 일측 면을 프레스 하여 요홈이 형성되는 동시에 반대되는 타측 면에 돌출되는 요홈/돌기(E)를 형성시킴으로써, 상호 접촉하게 되는 음식물 재료의 절단면과 칼날면 사이에 형성되는 비접촉 부위에 의해 두면 사이의 접착력을 감소시키거나, 음식물 재료의 절단면을 칼날면에서 돌기의 높이 또는 요홈의 깊이만큼 이격시켜 절단된 음식물 재료가 칼날에 들러붙지 않도록 하고 있다.

그러나 사용 중 상기 통공이나 요홈 내에 축적되는 이물질에 의해 위생상의 문제가 발생할 수 있기 때문에, 그때그때 청소해 주어야 하나 그 청소가 불편하다는 문제점이 있다.

또한, 상기 통공에 의해 손가락 등이 다칠 수 있다는 안전상의 문제점이 있다.

또한, 상기 몸체부의 후단부가 얇아서 위에서 손으로 눌러 음식물을 절단할 경우 손의 통증을 유발하는 문제점이 있다.

본 고안은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로, 일측면에 경사돌기를 구비하여 음식물을 절단할 시 음식물이 표면에 응착하는 것을 방지함과 동시에 음식물 찌꺼기나 분비물들을 깨끗이 처리할 수 있도록 하여, 사용상의 불편함을 해소하고 위생성을 높인 주방용 칼을 제공하는 것을 그 목적으로 한다.

또한, 칼등부의 상단면에 사용자가 손으로 누르기 편한 손받침대를 설치하여 편리하게 음식물을 절단할 수 있게 한 주방용 칼을 제공하는 것을 그 목적으로 한다.

이와 같은 목적을 달성하기 위해 본 고안의 주방용 칼은, 사용자가 손으로 잡기 용이한 손잡이부와 금속 재로 이루어져 상기 손잡이부에 외부로 길이를 가지며 노출되게 삽입 설치되는 칼등부와 상기 칼등부의 하단 면으로부터 단부가 날카롭게 연장 형성되어 음식물을 절단하기 위한 칼날부로 이루어진 주방용 칼에 있어서, 상기 칼등부의 양 측면 중 어느 일측면에 위치하며, 세로방향의 원통을 대각선으로 종단한 형태를 갖고, 상기 칼등부의 일측면 길이방향으로 간격을 두고 복수 개로 돌출 설치됨과 동시에 각각의 상부는 높이를 갖고 하부는 상기 칼등부의 일측면과 밀착되게 경사각을 갖는 경사돌기들을 포함하는 것을 특징으로 한다.

이때, 상기 경사돌기들과 상기 칼등부의 일측면은 위에서 보아 물결무늬를 형성하도록 구성한다.

그리고 상면의 면적이 상기 칼등부보다 넓은 장방형을 이루며, 상기 칼등부의 상단면 길이를 따라 위치하여 양 측면은 상기 칼등부의 양 측면과 오목한 경사면으로 연결되는 손받침대를 더 포함하여 구성된다.

더불어, 상기 경사돌기의 상부는 상기 칼등부의 일 측면으로부터 0.2㎝ ~ 0.5㎝의 높이로 돌출되도록 구성된다.

또한, 상기 경사돌기의 경사각은 1°~ 5°를 이루도록 구성된다.

이상과 같이 본 고안에 따른 주방용 칼에 의하면, 일 측면에 경사돌기를 구비하여 음식물을 절단할 시 음식물이 표면에 응착하는 것을 방지함과 동시에 음식물 찌꺼기나 분비물들을 깨끗이 처리할 수 있도록 하여, 사용상의 불편함을 해소하고 위생성을 향상시키는 효과가 있다.

더불어, 음식물을 절단 시 칼등부의 상단 면을 사용자가 손으로 누르기 편하게 하는 손받침대를 설치하여 편리성을 높이는 효과가 있다.

이하, 첨부도면을 참조하여 본 고안에 따른 주방용 칼의 바람직한 실시예를 상세히 설명한다.

도 2는 본 고안에 따른 주방용 칼의 좌측면도이고, 도 3은 도 2의 평면도이고, 도 4는 도 2의 정면도이다.

도면에 도시된 바와 같이, 본 고안에 따른 주방용 칼은 소정 길이의 사방이 폐쇄된 통 형을 이루어 사용자가 손으로 잡기 용이하게 하는 손잡이부(10)를 포함 한다.

그리고 상기 손잡이부(10)의 상단에 삽입 설치되며, 금속 재로 이루어져 상기 손잡이부(10)의 외부로 길이를 가지며 노출되는 판형의 칼등부(20)를 구비한다.

또한, 상기 칼등부(20)의 하단 면을 따라 단부가 날카롭도록 연장 형성되어 음식물을 절단하도록 하는 칼날부(30)를 구비한다.

더불어, 본 고안의 핵심을 이루는 구성요소인 경사돌기(40)는 상기 칼등부(20)의 양 측면 중 어느 일 측면에 구비된다.

상기 경사돌기(40)는 세로방향의 원통을 대각선으로 종단한 형태를 가진다. 그리고 상기 경사돌기(40)는 상기 칼등부(20)의 길이를 따라 일정 간격을 두고 복수 개로 돌출되게 설치된다. 이러한 상기 경사돌기(40)의 상부는 상기 칼등부(20)의 일 측면 상측에 위치하며 상기 칼등부(20)로부터 0.2㎝ ~ 0.5㎝의 높이로 돌출형성됨이 바람직하다. 왜냐하면, 상기 경사돌기(40)가 0.2㎝ 미만일 때는 음식물을 절단할 시 절단된 음식물이 칼등에 들러붙게 되고, 0.5㎝를 초과할 시에는 음식물을 절단하는 데 저항이 커져 어려움을 느끼게 되기 때문이다. 그리고 상기 경사돌기(40)의 하부는 상기 칼등부(20)의 일 측면 하측에 위치하며 상기 칼등부(20)의 일 측면 표면에 밀착된다. 이와 같은 구조를 이루기 위해 상기 경사돌기(40)는 경사각을 갖게 되는데 그 경사각은 1°~ 5°를 형성하는 것이 바람직하다. 이와 같은 이유는 상기 경사돌기(40)의 경사각이 1° 미만일 때는 음식물을 절단할 시 절단된 음식물이 칼등에 들러붙게 되고, 5°를 초과할 시 음식물을 절단할 시 저항이 커져 어려움을 느끼게 되기 때문이다. 따라서, 음식물을 절단할 시 상기 경사돌기(40)의 경사각에 의해 음식물을 절단하는데 불편함이 없도록 저항을 최소화함과 동시에 음식물이 상기 칼등부(20)에 들러붙지 못하도록 방지한다.

도 3에 도시된 바와 같이, 본 고안의 주방용 칼을 상기와 같은 구조에 의해 평면에서 보았을 시 상기 경사돌기(40)들과 상기 칼등부(20)의 일 측면 표면은 부드러운 물결무늬를 형성하게 된다. 이와 같이 상기 경사돌기(40)와 칼등부(20)가 결합한 구조가 부드러운 완곡 면을 형성하여 음식물 찌꺼기나 분비물이 사이사이에 끼거나 남지 않도록 하고 외 표면을 청소하기 편리하게 하여 청결유지를 원활하게 한다.

도 5는 본 고안의 일 실시예에 따른 좌측면도, 도 6은 도 5의 평면도, 도 7은 도 5의 정면도이다.

도면에 도시된 바와 같이, 상기 칼등부(20)의 상단 면에는 길이를 따라 손받침대(50)가 설치되는 것이 바람직하다.

상기 손받침대(50)는 사용자가 상방에서 손으로 누르면서 음식을 절단하기 편리하게 하기 위한 것으로서, 상기 칼등부(20)보다 넓은 면적의 장방형으로 이루어진다. 그리고 양측 면은 상기 칼등부(20)의 양 측면 상부와 경사면(51)에 의해 연결되는데, 상기 경사면(51)은 오목한 형태를 갖아 본 고안의 주방용 칼로 음식물을 절단할 시 절단된 음식물이 상기 손받침대(50)에 걸리지 않고 자연스럽게 표면을 따라 이동할 수 있게 한다.

도 1은 종래의 주방용 칼에 따른 좌측면도.

도 2는 본 고안에 따른 주방용 칼의 좌측면도.

도 3은 도 2의 평면도.

도 4는 도 2의 정면도.

도 5는 본 고안의 일 실시예에 따른 좌측면도.

도 6은 도 5의 평면도.

도 7은 도 5의 정면도이다.

<도면의 주요 부분에 대한 부호 설명>

10: 손잡이 20: 칼등부

30: 칼날부 40: 경사돌기

50: 손받침대 51: 경사면

Claims (5)

1. 사용자가 손으로 잡기 용이한 손잡이부(10)와 금속 재로 이루어져 상기 손잡이부(10)에 외부로 길이를 가지며 노출되게 삽입 설치되는 칼등부(20)와 상기 칼등부(20)의 하단 면으로부터 단부가 날카롭게 연장 형성되어 음식물을 절단하기 위한 칼날부(30)로 이루어진 주방용 칼에 있어서,

   상기 칼등부(20)의 양 측면 중 어느 일 측면에 위치하며, 세로방향의 원통을 대각선으로 종단한 형태를 갖고, 상기 칼등부(20)의 일 측면 길이방향으로 간격을 두고 복수 개로 돌출 설치됨과 동시에 각각의 상부는 높이를 갖고 하부는 상기 칼등부(20)의 일 측면과 밀착되게 경사각을 갖는 경사돌기(40)들을 포함하는 것을 특징으로 하는 주방용 칼.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 경사돌기(40)들과 상기 칼등부(20)의 일 측면은 위에서 보아 물결무늬를 형성하는 것을 특징으로 하는 주방용 칼.
3. 제 1항에 있어서,

   상면의 면적이 상기 칼등부(20)보다 넓은 장방형을 이루며, 상기 칼등부(20)의 상단 길이를 따라 위치하여 양 측면은 상기 칼등부(20)의 양 측면과 오목한 경사면(51)으로 연결되는 손받침대(50)가 더 설치되는 것을 특징으로 하는 주방용 칼.
4. 제 1항에 있어서,

   상기 경사돌기(40)의 상부는 상기 칼등부(20)의 일 측면으로부터 0.2㎝ ~ 0.5㎝의 높이로 돌출되는 것을 특징으로 하는 주방용 칼.
5. 제 1항에 있어서,

   상기 경사돌기(40)의 경사각은 1°~ 5°를 이루는 것을 특징으로 하는 주방용 칼.

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