KR20110000151U - 회전식 전기 구이기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 각종 육류 등의 구이물을 회전시키면서 골고루 구울 수 있고, 특히 원적외선 및 음이온 방출 효과로 구이물의 맛을 한층 높일 수 있는 회전식 전기 구이기에 관한 것이다.

본 고안은 내부 벽면으로부터 중앙쪽으로 화력을 가하는 방식의 구이공간을 조성하고, 구이물이 자전과 더불어 구이공간을 공전하는 새로운 형태의 구이방식을 구현함으로써, 구이물의 겉과 속을 골고루 익힐 수 있는 등 구이물의 맛을 최대한 살리면서 많은 양의 구이물을 효율적으로 구울 수 있는 한편,

열원으로서 원적외선 방사 세라믹 히터를 채용하여 원적외선 방사체의 저온가열(200∼230℃)시 방사열의 침투로 인한 열작용으로 구이물이 골고루 익히게 하고, 또 음이온 및 원적외선 방사에 의한 과학적인 조리로 저온에서 익혀지도록 함으로써, 지방질이 완전히 제거되고 육질이 부드럽고 담백하며 고기를 냄새나 연기가 없이 조리할 수 있으며, 조리된 고기를 수분이 증발되지 않도록 하여 구이물이 절적한 온도를 오래 보존할 수 있는 회전식 전기 구이기를 제공한다.

회전식, 전기 구이기, 원적외선, 음이온, 세라믹 히터, 공전, 자전

Description

회전식 전기 구이기{A electricity roaster of the rotation}

본 고안은 회전식 전기 구이기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 각종 육류 등의 구이물을 회전시키면서 골고루 구울 수 있고, 특히 원적외선 및 음이온 방출 효과로 구이물의 맛을 한층 높일 수 있는 회전식 전기 구이기에 관한 것이다.

일반적으로 육류에 함유된 지방질은 고기맛을 느끼하게 할 뿐만 아니라, 각종 성인병을 유발하는 요인이 되기 때문에 최근에는 육류로부터 지방을 제거할 수 있는 조리법들이 각광을 받고 있다.

아주 오래전부터 사용되고 있는 바베큐 구이나 숯불 구이 등은 지방을 제거할 수 있는 대표적인 조리법들로서, 이 조리법들은 대상 구이물로부터 기름기를 제거할 수 있을 뿐만 아니라, 비린내를 없애는 탈취효과도 있기 때문에 특히, 닭고기나 돼지고기 등과 같이 지방 함유량이 많고 비린향이 나는 육류를 조리하는데 많이 사용되고 있다.

그리고, 최근에는 조리의 편의를 위하여 구이의 대상이 되는 구이물을 자동 으로 회전시키면서 구울 수 있는 바베큐 구이기나 숯불 구이기 등이 개발되어 널리 사용되고 있다.

또한, 구이물은 육류에 한정되는 것이 아니라 어묵에서부터 옥수수 또는 가래떡과 같이 섭취자의 취향에 다양하게 제공되고, 이를 통해 길거리 먹거리의 대명사로 널리 애용되고 있다.

그러나, 기존 회전식 구이방식의 경우 구이물 각각의 위치 및 로스터의 위치 즉, 구이물에 전달되는 화력의 차이가 날 경우 구이물의 국소부위만 타거나, 또는 설익을 수 있다는 섭취의 불쾌감과 이를 통한 구이물의 신뢰성을 상실시키는 제품 경쟁력을 저하시키는 문제점이 있다.

또한, 종래의 통닭이나 통오리 등의 구이방법으로는 가스나 숯불, 장작불 또는 전기히터, 전자레인지 등을 이용하여 직접 가열하는 방사열 가열 방식, 또는 구이판 등의 중간 매개체를 대고 가열하는 2차열의 전도열 가열방식이 있는데, 가스나 장작불 등을 이용한 구이방식은 가열기구의 유지보수 및 안전관리가 번거롭고 온도, 습도의 제어가 곤란하며 인체에 유해한 끄을음 등의 생성물이 발생하며 위생관리에도 문제점이 많았다.

특히, 고기의 표면이 타기만 하고 속은 익지 않는 경우가 발생하며, 또한 중간 매개체를 이용한 2차 열의 가열방식은 유해성분에 덜 노출되고 비교적 저온이므로, 온도의 제어가 용이하고 열매체로 소성물인 경우 숯불구이 같은 효과가 있으며, 잘 식지 아니하나 조리시간이 많이 걸리고 열원이 집중되어 있어서 균일하게 가열이 되지 않아서 고기를 뒤집거나 회전해야 하는 문제점이 있다.

또한, 일반적인 구이기의 경우 이는 니크롬선을 사용한 전열히터로 가열하므로서, 고기를 구울 경우 눌어 붙거나 바깥은 익으나 안은 좀처럼 익지 않는 단점이 있으며, 이를 개량하여 숯불 구이 같은 재래식 육류 바베큐 구이의 맛을 풍미하게끔 원적외선 방사 세라믹스 코팅된 원적외선을 방사체인 세라믹 히터를 이용하여 가열하는 고기구이기는 회전함에 따라 고기의 모든 부분이 골고루 익혀지기는 하나, 가열되어 익혀진 고기는 가열 및 보관에 따른 수분의 건조현상이 일어나 고기의 맛을 떨어뜨리는 결과를 초래하는 단점이 있다.

따라서, 본 고안은 이와 같은 점을 감안하여 안출한 것으로서, 내부 벽면으로부터 중앙쪽으로 화력을 가하는 방식의 구이공간을 조성하고, 구이물이 자전과 더불어 구이공간을 공전하는 새로운 형태의 구이방식을 구현함으로써, 구이물의 겉과 속을 골고루 익힐 수 있는 등 구이물의 맛을 최대한 살리면서 많은 양의 구이물을 효율적으로 구울 수 있는 회전식 전기 구이기를 제공하는데 그 목적이 있다.

또한, 열원으로서 원적외선 방사 세라믹 히터를 채용하여 원적외선 방사체의 저온가열(200∼230℃)시 방사열의 침투로 인한 열작용으로 구이물이 골고루 익히게 하고, 또 음이온 및 원적외선 방사에 의한 과학적인 조리로 저온에서 익혀지도록 함으로써, 지방질이 완전히 제거되고 육질이 부드럽고 담백하며 고기를 냄새나 연기가 없이 조리할 수 있으며, 조리된 고기를 수분이 증발되지 않도록 하여 구이물 이 절적한 온도를 오래 보존할 수 있는 회전식 전기 구이기를 제공하는데 다른 목적이 있다.

상기 목적을 달성하기 위하여 본 고안에서 제공하는 회전식 전기 구이기는 개폐가능한 도어와 내부에 구이실을 가지는 구이기 본체, 상기 구이실의 내부 벽면에 설치되어 열원을 제공하는 가열부, 상기 구이실의 상부에 설치되어 모터에 의해 회전하며 구이대가 설치되는 부분인 회전판, 구이물을 거는 부분으로서 회전판의 가장자리를 따라 일정간격으로 다수 개가 설치되고 구이실의 천정부에 설치되어 있는 걸림봉에 의해 부딪혀 돌아가는 회전날개를 이용하여 자전이 가능한 구이대 등을 포함하는 형태로 이루어져서, 구이실 내에 배치되어 있는 구이물을 공전 및 자전시키면서 겉과 속을 골고루 구울 수 있도록 된 것을 특징으로 한다.

여기서, 상기 구이실의 내부에는 구이물을 향해 음이온을 방출하는 음이온 방사판을 구비하고, 가열부로서 원적외선 방출이 가능한 원적외선 방사 세라믹 히터를 적용하는 것이 바람직하다.

본 고안에서 제공하는 회전식 전기 구이기는 벽면에서 중앙으로 열이 집중되는 형태로 조성되어 있는 구이공간 내에서 구이물들이 자전과 더불어 공전을 하면서 구워짐으로써, 구이물의 겉과 속이 고른 열 공급에 따른 빠르고 고른 익힘이 가 능하고, 결국 구이물에 대한 맛의 향상으로 섭취의 신뢰성을 높려 제품 경쟁력을 가질 수 있는 장점이 있다.

그리고, 구이공간에서 음이온 및 원적외선 방사에 의한 과학적인 조리로 지방질이 완전히 제거되고 육질이 부드러울 뿐만 아니라, 담백하며 고기를 냄새나 연기가 없이 조리할 수 있으며, 조리된 고기는 수분이 증발되지 않고 적당한 온도를 지속적으로 보존할 수 있는 장점이 있다.

이하, 첨부한 도면을 참조하여 본 고안을 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1 내지 도 3은 본 고안의 일 실시예에 따른 회전식 전기 구이기를 나타내는 사시도, 평면구성도 및 측면구성도이다.

도 1 내지 도 3에 도시한 바와 같이, 상기 회전식 전기 구이기의 구이기 본체(12)는 대략 사각의 케이스 형태로 이루어져 있으며, 전면에는 구이물을 집어 넣거나 다 구워진 구이물을 빼낼 때 사용하는 도어(10)가 설치되고, 아래쪽에는 원하는 장소로 이동시킬 수 있는 고정가능한 바퀴(23)가 장착된다.

그리고, 상기 도어(10)에는 2중 강화 유리로 되어 있는 유리창(22)이 설치되어 있어서 구이가 진행되는 과정을 육안으로 확인할 수 있다.

또한, 상기 구이기 본체(12)의 전면 윗쪽으로는 조작패널(28)이 마련되는데, 이때의 조작패널(28)에는 보통의 전기 구이기들이 그러하듯이 온도 표시를 위한 디스플레이창, 구이시간 조작 다이얼, 전원램프, 완료부저, 전원이나 히터, 타이머, 회전 등의 조작을 위한 각종 레버 등이 구비된다.

또한, 상기 구이기 본체(12)의 하부에는 기름 등의 이물질을 수거할 수 있는 서랍(24)이 마련되고, 이때의 서랍(24)은 조리실 바닥에 형성되어 있는 다수의 배출구(27)에 의해 조리실측과 통하게 되므로서, 구이시 밑으로 떨어지는 기름이나 이물질을 본체 앞쪽에서 손쉽게 제거 처리할 수 있게 된다.

이러한 구이기 본체(12)의 내부는 구이실(11)로 조성되는데, 이때의 구이실(11)의 경우 벽면쪽에서 중심쪽으로 열을 가하는 구이방식으로 되어 있으며, 이에 따라 중심부에 위치하여 돌아가는 구이물이 사방으로부터 열을 집중적으로 받기 때문에 빠른 시간 내에 골고루 가열되어 구워질 수 있게 된다.

이를 위하여, 열원을 제공하는 가열부(13)는 구이실(11)의 내부 벽면, 바람직하게는 내벽면의 4곳 모퉁이 부근에 설치되어 열을 가하게 되고, 특히 이때의 가열부(13)는 원적외선 방사가 가능한 원적외선 세라믹 히터로 이루어져 있어서 가열로 인한 방사열의 침투 특성을 이용하여 구이물의 겉과 속을 골고루 익힐 수 있다.

그리고, 상기 구이실(11)의 내부 벽면에는 음이온을 방출할 수 있는 음이온 방사판(19)이 설치되어 있으며, 이에 따라 내부에서 구워지는 구이물은 원적외선 뿐만 아니라 음이온을 받게 되므로, 구이물 중에 존재하는 각종 유기물질을 제거할 수 있고, 결국 구이물을 깨끗하고 신선하게 유지시켜 주는 효과를 기대할 수 있게 되며, 또 구이실(11) 내부의 먼지를 제거한다거나 살균/ 해독/ 소취 작용 등에 의해 구이물을 고급화할 수 있게 된다.

이때의 음이온 방사판(19)은 플레이트 형태로 벽면에 설치하거나, 또는 음이 온 방사물질을 벽면에 코팅하는 형태 등으로 마련할 수 있다.

여기서, 상기 음이온 방사수단으로는 맥반석, 맥섬석, 견운모석, 황토 또는 점토를 구운 것 등을 적용할 수 있다.

이에 따라, 가열부(13)의 가동으로 구이실(11)의 내부 온도가 일정온도 수준에 도달하면, 음이온 방사판(19) 또한 가열되면서 이와 동시에 음이온의 방출 작용이 이루어질 수 있다.

특히, 본 고안에서는 조리실 내에 배치되는 구이물 전체를 회전시킴과 더불어 구이물도 자체적으로 돌아가도록 하면서 굽는 방식을 제공한다.

이를 위하여, 상기 구이실(11)의 상부에는 커다란 원판 모양으로 이루어진 회전판(16)이 배치되고, 이때의 회전판(16)의 축은 하우징(25)에 지지된 채로 구이실 천장에 설치되며, 상기 회전판(16)의 축은 구이기 본체(12)의 상부 공간, 즉 구이실(11)과 격리되는 윗쪽의 공간에 설치되어 있는 모터(14)의 축과 연결된다.

이에 따라, 상기 모터(14)가 가동되면 회전판(16)은 축을 중심으로 회전될 수 있게 된다. 이때의 모터(14)는 상기 회전판(16)이 서서히 회전할 수 있도록 감속모터를 사용함이 바람직하다.

구이물을 매달아 건 상태로 굽기 위한 구이대(15)는, 도 4에 도시한 바와 같이, 다수 개의 구이대 몸체(20), 구이물을 직접 끼우는 훅(21), 구이대 몸체(20)를 회전시켜주는 역할의 회전날개(18) 등을 포함한다.

상기 구이대 몸체(20)는 봉 형태로 이루어져 회전판(16)을 수직 관통하는 형태로 설치되고, 이때의 관통부위에는 부싱 등이 개재되어 구이대 몸체(20)는 자체 축선을 중심으로 자유롭게 회전(자전)이 가능한 상태가 된다.

이러한 구이대 몸체(20)는 원판으로 이루어진 회전판(16)의 가장자리를 따라 일정한 간격으로 배치되는 형태로 설치된다.

그리고, 상기 구이대 몸체(20)의 하단부에는 위에서 아래로 걸 수 있는 형태의 훅걸이홈(26)이 형성되어 있으며, 이곳에 훅(21)을 걸어 놓거나 떼어낼 수 있게 된다.

상기 훅(21)은 구이물을 꽂아서 고정시키는 부분으로서 끝이 뾰족한 갈고리 모양으로 되어 있으며, 구이대 몸체(20)에 하나씩 배속되는 수량이 구비되고, 하나의 훅(21)에 구이물을 2개 꽂을 수 있는 형태로 되어 있다.

상기 구이대 몸체(20)는 별도의 동력없이도 회전판(16)의 회전에 의해 돌아가는 움직임만으로 자연스럽게 회전될 수 있다.

이를 위하여, 상기 구이대 몸체(20)의 상단부에는 십자 모양의 회전날개(18)가 일체 결합되고, 이때의 회전날개(18)가 회전판(16)의 회전시 공전되다가 구이실(11)의 천정부에 설치되어 있는 걸림봉(17)에 부딪히게 되므로서, 상대적으로 회전될 수 있고, 결국 구이대 몸체(20) 및 구이물을 걸고 있는 훅(21) 전체가 회전될 수 있게 되는 것이다.

여기서, 상기 훅(21)과 부딪히는 걸림봉(17)의 경우 구이실(11)의 내부 온도 측정으로 위해 설치되는 온도센서로 대체할 수 있다.

즉, 길다란 봉 형태의 온도센서를 회전날개(18)가 움직이는 궤적 내에 수직 설치하고, 이 온도센서에 회전날개(18)가 걸려서 돌아갈 수 있도록 할 수 있다.

따라서, 이와 같이 구성되는 회전식 전기 구이기의 사용상태를 살펴보면 다음과 같다.

도 5는 본 고안의 일 실시예에 따른 회전식 전기 구이기의 사용상태를 나타내는 정면도이다.

도 5에 도시한 바와 같이, 먼저 구이물이 육류일 경우 구이실(11) 내의 회전판(16)에 설치되어 있는 각 구이대(15)에 육류를 꿰어 걸은 훅(21)의 상단부를 걸어 매단다.

도어(10)를 닫고 조작패널(28)의 각종 레버류 및 스위치 조작을 통해 구이기를 가동시킨다.

이때의 가동시간은 타이머를 이용하여 조절할 수 있다.

예를 들면, 20∼30인분의 육류를 구울 경우 8분간 구동되도록 타이머를 조작하면, 이러한 타이머로부터의 조작값이 제어기로 입력되고, 제어기로 하여금 해당하는 구동값에 대한 제어신호를 모터(14)나 가열부(13)에 인가하여 8분간 구동되게 한다.

또, 상기 가열부(13)는 해당 조작수단을 온시켰을 때, 즉시 발열 작용하여 구이실(11)의 내부 온도를 약 200℃ 정도까지 가열시키게 되는데, 예를 들어 20∼30인분의 육류를 구울 경우 8분간에 걸쳐 200℃까지 승온되도록 발열 작용되며, 구이실(11)의 내부 온도가 8분간에 걸쳐 약 200℃ 정도에 도달된 직후부터 200℃의 온도를 4분간 더 유지시킬 수 있도록 발열 작용될 수 있다.

구이가 완료됨에 따라 부저 등의 알람음이 방출됨으로써 조리자가 조리완료 상태를 쉽게 인식할 수 있다.

한편, 모터(14)의 작동에 따라 회전판(16)이 회전하면서 구이물 또한 함께 회전하게 되고, 이렇게 회전하는 구이물은 그 둘레에 배치되어 있는 가열부(13)로부터 열을 받아 구워지게 된다.

특히, 구이물은 회전판(16)에 의한 회전과 더불어 회전날개(18)의 부딪힘 작용에 의해 그 자체도 돌아가면서 구워질 수 있게 된다.

이렇게 구이물이 공전과 더불어 자전을 함께 하면서 구워지기 때문에 구이물이 전체적으로 골고루 익혀질 수 있고, 또 빠른 시간 안에 구워질 수 있다.

또한, 가열부(13)인 원적외선 방사 세라믹 히터의 가열로 인해 구이실(11)의 내부에서는 원적외선과 음이온의 방출이 활성화된다.

상기의 원적외선은 가열되는 세라믹 히터로부터 방출되는 파장으로서, 특히 4∼1,000 미크론의 파장을 가진 원적외선은 물질 속에 침투해 그 물질을 심층부로부터 가열시키며, 이러한 작용에 의해 구이물은 겉과 속이 골고루 익을 수 있고, 또 음이온 역시 가열되는 맥반석, 맥섬석, 견운모석, 황토 또는 점토를 구운 것 등으로부터 방출되어 구이실(11) 내부의 공기를 정화시키고 먼지 및 독성을 제거하며 탈취 및 살균작용을 수행함으로서, 구이물의 구이환경을 보다 안정적으로 유지시켜줄 수 있다.

이렇게 원적외선 및 음이온이 구이물 중에 존재하는 각종 유기물질을 제거하므로, 구이물을 깨끗하고 신선하게 유지시켜 주는 효과를 기대할 수 있게 되며, 구이실 내부의 먼지를 제거한다거나 살균/ 해독/ 소취 작용 등에 의해 구이물을 고급 화할 수 있다.

이것 뿐만 아니라 원적외선 및 음이온의 작용에 따라 구이물로부터 수분이 방출되는 정도를 낮추어서 구이물의 육질을 부드럽게 하고 수분이 구이물에 그대로 함유되어 있게 할 수 있다.

또, 구이물로부터 생성, 배출되는 기름은 서랍(24)에 의해 수거될 수 있다.

이와 같이 본 발명의 회전식 전기 구이기를 사용함으로써, 조리물이 공전과 자전을 함에 따른 가변적인 위치에서 열원으로부터의 열을 전달받게 되어 구이물로의 고른 열전달이 가능하고, 따라서 구이물을 특정 부위에서 타거나 덜 구워지지 않고 전체 부위에서 균일하고 고르게 익힐 수 있다.

또, 빠른 시간 내에 다량의 구이물을 효율적으로 구울 수 있으므로, 손님들의 요구에 적극 대처할 수 있는 등 제품의 경쟁력 또한 높일 수 있다.

도 1은 본 고안의 일 실시예에 따른 회전식 전기 구이기를 나타내는 사시도

도 2는 본 고안의 일 실시예에 따른 회전식 전기 구이기를 나타내는 평면구성도

도 3은 본 고안의 일 실시예에 따른 회전식 전기 구이기를 나타내는 측면구성도

도 4는 본 고안의 일 실시예에 따른 회전식 전기 구이기에서 구이대의 자전구조를 나타내는 요부 확대도

도 5는 본 고안의 일 실시예에 따른 회전식 전기 구이기의 사용상태를 나타내는 정면도

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>

10 : 도어 11 : 구이실

12 : 구이기 본체 13 : 가열부

14 : 모터 15 : 구이대

16 : 회전판 17 : 걸림봉

18 : 회전날개 19 : 음이온 방사판

20 : 구이대 몸체 21 : 훅

22 : 유리창 23 : 바퀴

24 : 서랍 25 : 하우징

26 : 훅걸이홈 27 : 배출구

28 : 조작패널

Claims (5)

1. 개폐가능한 도어(10)와 내부에 구이실(11)을 가지는 구이기 본체(12);

   상기 구이실(11)의 내부 벽면에 설치되어 열원을 제공하는 가열부(13);

   상기 구이실(11)의 상부에 설치되어 모터(14)에 의해 회전하며 구이대(15)가 설치되는 부분인 회전판(16);

   구이물을 거는 부분으로서 회전판(16)의 가장자리를 따라 일정간격으로 다수 개가 설치되고 구이실(11)의 천정부에 설치되어 있는 걸림봉(17)에 의해 부딪혀 돌아가는 회전날개(18)를 이용하여 자전이 가능한 구이대(15);를 포함하며,

   상기 구이실 내에 배치되는 구이물을 공전 및 자전시키면서 겉과 속을 골고루 구울 수 있도록 된 것을 특징으로 하는 회전식 전기 구이기.
2. 청구항 1에 있어서, 상기 구이실(11)의 내부 벽면에 설치되어 구이물을 향해 음이온을 방출하는 음이온 방사판(19)을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 회전식 전기 구이기.
3. 청구항 1에 있어서, 상기 가열부(13)는 원적외선 방출이 가능한 원적외선 방사 세라믹 히터로 이루어진 것을 특징으로 하는 회전식 전기 구이기.
4. 청구항 1에 있어서, 상기 구이대(15)는 회전판(16)에 관통되어 자유롭게 회전가능한 봉 형태의 구이대 몸체(20)와, 상기 구이대 몸체(20)의 하단부에 걸려지는 구조로 결합되며 구이물을 끼울 수 있는 훅(21)과, 상기 구이대 몸체(20)의 상단부에 일체식으로 결합되어 자신이 회전됨으로써 훅(21)을 포함하는 구이대 몸체(20) 전체가 회전되도록 해주는 십자 모양의 회전날개(18)를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 회전식 전기 구이기.
5. 청구항 1에 있어서, 상기 구이실(11)의 천정부에 설치되는 걸림봉(17)은 구이실 내부 온도를 측정하는 센서 겸용으로 사용되는 것을 특징으로 하는 회전식 전기 구이기.

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