KR20070044675A - 업소용 식기세척기의 헹굼구조 및 헹굼방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 업소용 식기세척기의 헹굼구조 및 헹굼방법에 관한 것으로서, 종래의 식기세척기는 헹굼 단계때 덮개의 천정과 내벽에 묻어 있던 오물 및 세제 성분이 다시 묻게 되므로 헹굼효과가 떨어지고, 살균 건조효과가 떨어지며, 특히 전력소모 및 린스사용량이 많아 가동에 따른 유지비용이 상승하는 문제점이 있다.

이에 본 발명은 업소용 식기세척기의 세척 및 헹굼단계를 행함에 있어서, 세척수탱크(40) 내의 세제가 투입된 세척수를 세척모터(141)에 의해 상/하측 세척노즐(130a)(130b)로 분사하여 식기의 세척단계를 행하는 제1공정과; 상기 제1공정이 완료된 후 1차 헹굼수탱크(180) 내에 채워진 헹굼수를 1차 헹굼모터(181)에 의해 헹굼노즐로 분사하여 1차 헹굼단계를 행하는 제2공정과; 상기 제2공정이 완료된 후 기존의 헹굼모터(161)를 구동시켜서 헹굼수탱크(160) 내의 린스가 함유되고 고온으로 가열된 헹굼수를 상/하측 헹굼노즐(150a)(150b)로 분사시켜 2차에 걸쳐 헹굼을 행하는 제3공정으로 된 것으로서, 1차 헹굼과정때 덮개의 천정과 내벽에 묻어 있던 오물과 세제 성분을 제거하여 2차 헹굼을 보다 신속 간편하게 행할 수 있도록 한 것으로서 가동에 따른 유지비용이 매우 저렴한 것이다.

업소용. 식기세척기, 헹굼노즐, 헹굼탱크, 헹굼모터, 헹굼구조,

Description

업소용 식기세척기의 헹굼구조 및 헹굼방법{Structure and method of a rinse of tableware washer for a restaurant}

도 1 은 종래의 일반적인 업소용 식기세척기를 도시한 사시도

도 2 는 종래의 식기세척기 내부 구조를 개략적으로 도시한 도면

도 3 은 본 발명의 식기세척기 내부 구조를 개략적으로 보인 도면

도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

110 : 세척실 120 : 덮개

130a,130b: 세척노즐 140 : 세척수탱크

141 : 세척모터 150a,150b: 헹굼노즐

160 : 헹굼수탱크 161 : 헹굼모터

180 : 1차 헹굼수탱크 181 : 1차 헹굼모터

본 발명은 업소용 식기세척기의 헹굼구조 및 헹굼방법에 관한 것으로서, 특 히 본체 내부에 설치되는 헹굼수탱크와 헹굼모터를 제1,제2 헹굼수탱크 및 제1, 제2 헹굼모터의 복수로 설치하여 식기의 헹굼단계를 2중으로 행할 수 있도록 한 업소용 식기세척기의 헹굼구조 및 헹굼방법에 관한 것이다.

일반적으로 많은 사람들을 상대하는 음식점 등의 업소에서는 대량 발생되는 식기들을 세척하기 위해 업소용 식기세척기를 많이 사용하고 있다. 상기 업소용 식기세척기는 대부분 불림조를 겸한 애벌세척용 싱크대 일측에 연결시켜서 사용하며, 세척실 내부 중앙에는 식기들이 담긴 랙이 걸쳐지고, 그 하부에는 세척기 본체가 설치되며, 세척실 상부에는 세척실을 덮어주는 덮개가 승강식으로 설치되어 있다.

즉, 도1 은 종래의 일반적인 업소용 식기세척기를 도시한 사시도이고, 도2 는 종래의 식기세척기 내부 구조를 개략적으로 도시한 도면이다.

이에 도시된 식기세척기는 대부분 상부의 승강식 덮개(20)로 여닫히는 세척실(11)의 바닥면과 상부면 중앙에는 한쌍의 상/하측 세척노즐(30a)(30b)과 상/하측 헹굼노즐(50a)(50b)이 각각 회전 가능하게 설치되며, 상/하측 세척노즐(30a)(30b)은 세척실(11) 중앙에 놓이는 랙의 식기들을 향해 세척수를 분사하여 세척단계를 행하고, 상/하측 헹굼노즐(50a)(50b)은 세척된 식기들을 향하여 헹굼수를 분사하여 헹굼단계를 수행하도록 되어 있다.

그리고, 세척실(11)의 아래쪽 몸체(10) 내부에는 세척수탱크(40)와 헹굼수탱크(60)가 내장형으로 설치되며, 세척수탱크(40)의 세척수를 펌핑하여 상/하측 세척노즐(30a)(30b)로 공급하는 세척모터(41), 헹굼수탱크(60)의 헹굼수를 펌핑하여 상/하측 헹굼노즐(50a)(50b)로 공급하는 헹굼모터(61), 식기세척기의 동작 프로그램 을 제어하는 콘트롤부의 회로기판(도면에 미도시) 등이 설치된다.

또한, 온수부스타 또는 순간온수기(도면에 미도시)에서 대략 40℃ 정도로 미리 가열된 후 물공급라인(71)을 통해 공급되는 온수는 각 유로가 솔레노이드밸브로 개폐 제어되는 분배기(70)에 의해 일부는 세척수탱크(40)로 유입되고, 일부는 헹굼수탱크(60)로 유입되며, 세척수탱크(40)와 헹굼수탱크(60)에는 각각 수위감지기로 동작되는 밸브에 의해 수위가 낮아지면 온수가 자동으로 공급되는 구조로 되어 있으며, 헹굼수탱크(60) 내부에는 별도의 히터(도면에 미도시)가 설치되어 헹굼수를 대략 80℃ 의 뜨거운 물로 가열해 준다.

즉, 헹굼단계때 상기와 같이 고온의 뜨거운 물로 세척된 식기를 헹궈주어야만 살균효과와 함께 빨리 건조되는 효과를 얻을 수 있기 때문이다. 그리고, 도면에 표시되지는 않았지만 상기 세척수탱크(40) 내에는 별도의 세제모터에 의해 소정량의 세제가 투입되고, 헹굼수탱크(60) 내에는 별도의 린스모터에 의해 소정량의 린스가 투입되는 구조로 되어 있다.

그런데, 상기와 같은 종래의 일반적인 식기세척기로 식기를 세척 및 헹굼하는 과정을 행하다 보면 아래와 같은 문제점이 발생된다.

즉, 세척실(11) 내에 식기가 담긴 랙을 걸쳐 놓은 상태에서 덮개(20)를 닫고 식기세척기를 구동시키면 정해진 프로그램에 의해 세척수탱크(40) 내에 적당량의 세제가 투입된 상태에서 세척모터(41)가 정해진 시간동안 구동되며, 그 동안 세척수탱크(40) 내의 세제가 함유된 세척수는 회전되는 상/하측 세척노즐(30a)(30b)을 통해 식기로 강하게 분사되어 세척실(11)의 랙에 담긴 식기들을 세척하여 준다.

그러나 상기와 같이 세척단계를 행하면, 식기들에 묻은 음식찌꺼기 등의 각종 오물 중 일부는 세제가 함유된 세척수와 함께 세척실(11) 내에서 사방으로 튀게 되므로 세척실(11)을 이루는 덮개(20)의 천정과 사방의 벽에는 상당량의 오물 및 세제가 함유된 세척수가 묻게 된다.

그 후 이러한 상태로 세척단계가 끝나고 헹굼단계가 행하여지면 헹굼모터(61)로 펌핑되는 헹굼수탱크(60)의 헹굼수는 상/하측 헹굼노즐(50a)(50b)을 통해 위/아래에서 랙에 담긴 식기들을 향해 강하게 분사되어 헹굼과정을 수행하게 되는데, 이때도 세척실(11)을 이루는 덮개(20)의 천정과 사방의 벽 상단에 다량의 헹굼수가 튀면서 이들에 묻어 있던 다량의 오물과 세제 성분들을 아래쪽 랙에 담긴 식기들을 향해 떨어뜨리게 된다.

따라서, 종래의 식기세척기는 헹굼하는 단계때 덮개(20)의 천정과 사방의 벽에 묻어 있던 오물 및 세제 성분이 떨어져 오히려 식기에 다시 묻게 되는 경향이 있으며, 이러한 상태에서 헹굼을 끝내게 되면 헹굼을 하지 않은 상태의 것과 다를 바 없어서 매우 비위생적이고 인체에 해로운 세제가 식기에 그대로 잔존하게 되므로 건강을 해치게 되는 문제점이 발생된다.

이를 위해 상측 헹굼노즐(50a)의 양 끝단 상면에 위를 향하는 상향 노즐(51)을 설치하여 헹굼수가 덮개(20)의 천정과 사방 입벽의 상단부로 분사되게 하기도 하였으나, 헹굼수탱크(60)에 1회 채워져 80℃의 고온으로 가열된 물 수량은 한정된 상태에서 헹굼과정이 끝날 때까지 계속하여 천정과 사방의 입벽 세척을 위해 상당량의 고온 헹굼수가 사용되므로 그만큼 아래쪽 식기를 향해 분사되는 고온의 헹굼 수 량은 적을 수 밖에 없으며, 이로 인해 헹굼효과가 떨어지는 문제점이 있다.

그리고, 상기와 같이 헹굼수 사용량이 많아져서 저수위임이 빨리 감지되면 그 즉시 새로운 물이 유입되고, 이를 고온으로 만들기 위해 또 다시 히터가 동작되어야 하는데, 이로 인해 전력소모가 많아지고 미처 고온으로 가열되기도 전에 미지근한 헹굼수로 헹굼을 하게 되는 결과를 초래하게 되므로 살균 건조 효과가 떨어지기도 한다.

또한, 헹굼시간을 길게 하기 위해 헹굼수탱크의 면적을 크게 하는 것은 많은 량의 물을 고온으로 항시 가열하여야만 하므로 이로 인한 전력 소모가 많고, 헹굼수탱크가 커진 만큼 린스 또한 많은 량이 투입되어야 하므로 불필요하게 린스의 소모량이 많아져 식기세척기 가동에 따른 유지비용이 과다하게 상승하는 문제점이 발생하기도 한다.

본 발명은 상기와 같은 종래의 문제점을 감안하여 개발된 것으로서, 본 발명의 목적은 헹굼과정을 2중으로 행하도록 하되 1차 헹굼때는 덮개의 천정과 사방의 벽에 묻어 있던 오물과 세제 성분이 식기에 묻어 잔존하게 되는 문제점을 해결하고, 마지막 2차 헹굼때는 언제나 고온의 헹굼수로 헹굼을 할 수 있도록 하므로서 위생적이면서도 살균 건조효과가 좋은 업소용 식기세척기의 헹굼구조 및 헹굼방법을 제공하는데 있다.

본 발명의 다른 목적은 기존 헹굼수탱크내에 채워져 고온으로 가열되면서 린 스가 투입되는 헹굼수의 소모를 최대한 줄여서 전력과 린스가 불필요하게 소모되는 것을 방지하여 식기세척기 가동에 따른 유지비용을 절감할 수 있는 업소용 식기세척기의 헹굼구조 및 헹굼방법을 제공하는데 있다.

이하에서, 본 발명의 상기 목적을 효과적으로 달성할 수 있는 바람직한 기술구성 및 작용을 실시예로 첨부한 별첨 도면에 의해 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 3 은 본 발명의 식기세척기 내부 구조를 개략적으로 보인 도면으로서, 덮개(120)가 구비된 세척실(110)의 바닥면과 상부면 중앙에 회전 가능하게 설치되는 한쌍의 상/하측 세척노즐(130a)(130b) 및 상/하측 헹굼노즐(150a)(150b); 상기 세척실(110)의 아래쪽 몸체(100) 내부에 내장형으로 설치되고, 수위감지기에 의해 저수위로 감지되면 외부의 물공급라인(171)에 설치된 각 유로가 솔레노이드밸브로 개폐 제어되는 분배기(170)를 통해 물을 공급받는 세척수탱크(140)를 구비한 점은 종래의 식기세척기 구성과 같다고 할 수 있다.

그리고, 상기 식기세척기의 수위감지기를 통해 저수위로 감지되면 상기 물공급라인(171)의 분배기(170)를 통해 물을 공급받고, 채워진 물이 별도로 설치된 히터에 의해 고온으로 가열되는 헹굼수탱크(160); 상기 세척수탱크(140)의 세척수와 헹굼수탱크(160)의 헹굼수를 각각 펌핑하여 상/하측 세척노즐(130a)(130b) 및 상/하측 헹굼노즐(150a)(150b)로 공급하는 세척모터(141) 및 헹굼모터(161); 를 구비한 점 또한 종래의 일반적인 식기세척기와 같다고 할 수 있다.

본 발명의 구성상 특징은, 상기 물공급라인(171)의 분배기(170)에 솔레노이드밸브로 개폐 제어되는 유로를 추가하여 또는 다른 물공급라인을 통해 온수가 저장되도록 별도로 설치한 1차 헹굼수탱크(180)와; 상기 1차 헹굼수탱크(180)의 물을 헹굼노즐로 펌핑 공급하여 1차 헹굼과정을 행하게 하는 1차 헹굼모터(181); 를 별도로 구비하여 1차 헹굼을 행하게 하고, 상기 기존의 헹굼수탱크(160)와 헹굼모터(161)는 마무리로 2차 헹굼을 행하도록 구성한 것을 특징으로 한다.

여기서, 상기 1차 헹굼수탱크(180)의 헹굼수는 덮개(120)의 천정과 사방의 내벽을 먼저 헹굼함과 아울러 세척된 식기의 애벌 헹굼을 행하기 위한 것이므로 1차 헹굼수탱크(180)에 저장되는 약 40℃의 온수만을 사용하여도 된다, 즉, 마무리용 헹굼수탱크(160)에 채워지는 헹굼수처럼 별도의 히터를 이용하여 약 80℃의 고온으로 가열하거나 린스를 투입하지 않는 것이 바람직하다고 할 수 있다.

그리고, 상기 헹굼노즐은 양 끝단에 공지의 상향 노즐(151)이 구비된 통상의 상측 헹굼노즐(150a)을 그대로 사용하여 헹굼수가 덮개(120)의 천정과 사방의 내벽을 향하여 분사되게 하는 것이 바람직하다.

이와 같이 구성된 본 발명은, 세척실(110) 내에 식기가 담긴 랙을 걸쳐 놓은 상태에서 덮개(120)를 닫고 식기세척기를 구동시키면 정해진 프로그램에 따라 식기세척기가 구동되면서, 식기의 세척단계 →식기의 1차 헹굼단계 →식기의 2차 헹굼단계가 차례로 수행되는 것으로서 이를 공정별로 구체적으로 설명하면 다음과 같다.

제1공정(세척단계)

세척수탱크(140) 내에 적당량의 세제가 투입되어 풀린 온수(세척수)가 채워진 상태에서 세척수모터()로 세척수탱크(140) 내의 세척수를 펌핑하여 상/하측 세척노즐(130a)(130b)로 공급하면 상/하측 세척노즐(130a)(130b)은 회전되면서 위 아래에서 세척수를 중앙의 랙에 담긴 식기를 향하여 고르게 분사하므로 세척실(110)의 랙에 담긴 식기들의 세척단계가 수행되며, 이 과정때 식기에서 튀는 각종 오물 및 세척수의 일부는 종래와 마찬가지로 세척실(110)을 덮고 있는 덮개(120)의 천정과 사방의 내벽에 묻게 된다.

제2공정(1차 헹굼단계)

상기 식기의 세척공정이 완료되면 콘트롤부에 세팅된 프로그램에 따라 먼저 1차 헹굼모터(181)가 1차 헹굼수탱크(180) 내에 채워진 온수(헹굼수)를 펌핑하여 헹굼노즐을 통해 분사시킴으로서 1차 헹굼단계가 수행된다.

이때, 헹굼노즐로 공급되는 1차 헹굼수는 상/하측 헹굼노즐(150a)(150b) 모두에 공급되게 할 수도 있으나, 1차 헹굼은 덮개(120)의 천정과 사방의 내벽을 먼저 헹굼함과 아울러 세척된 식기의 애벌 헹굼을 행하기 위한 것이므로 양 끝단에 상향 노즐(151)이 설치되어 덮개(120)의 천정과 사방 내벽 및 위에서 아래의 식기를 향해 헹굼수를 분사하는 상측 헹굼노즐(150a)를 통해서만 분사되게 하는 것이 바람직하다.

그러면 덮개(120)의 천정과 사방의 내벽은 묻은 있던 각종 오물 및 세제성분이 1차 헹굼수에 의해 아래로 씻겨 내려가게 되므로 깨끗한 상태가 되고, 이때 식기는 애벌 헹굼된 상태가 된다.

여기서, 상기 1차 헹굼수는 기존의 헹굼수탱크(160)에 채워지는 헹굼수처럼 별도의 히터를 이용하여 약 80℃의 고온으로 가열하거나 린스를 투입하지 않고 물공급라인(171)을 통해 유입되는 온수(약 40℃)만을 그대로 사용하는 것이 바람직하며, 이와 같이 하면 1차 헹굼때의 전력낭비와 린스의 소모를 최대한 줄일 수 있다.

제3공정(2차 헹굼단계)

상기 1차 헹굼단계가 완료되면 기존의 헹굼모터(161)를 구동시켜서 헹굼수탱크(160) 내의 헹굼수를 상/하측 헹굼노즐(150a)(150b)로 분사시켜 2차 헹굼과정을 행한다.

이때, 헹굼노즐로 공급되는 헹굼수탱크(160) 내의 2차 헹굼수 역시 상/하측 헹굼노즐(150a)(150b)을 통해 분사되어 식기를 헹굼할 때 덮개(120)의 천정과 사방의 벽에 튀어 묻었다가 다시 식기쪽으로 떨어지기도 하지만 이때는 덮개(120)의 천정과 사방의 벽에 묻어 있던 오물과 세제 성분이 1차의 애벌 헹굼과정때 이미 제거된 상태이므로 식기에는 오물이나 세제 성분이 묻을 염려가 없게 된다.

그리고, 상기와 같이 2차 헹굼을 할 경우 그 헹굼과정을 오래 하지 않아도 헹굼이 이상적으로 될 수 있으므로 헹굼시간을 단축시켜도 무방하며, 이로 인해 린스가 투입되고 히터에 의해 약 80℃의 고온으로 가열된 2차 헹굼수(기존 헹굼수탱크(160) 내의 헹굼수)의 사용량을 줄일 수 있어 전력 및 린스 절감에 따라 식기세척기 가동에 따른 유지비용을 줄일 수 있다.

이상에서와 같이 본 발명은 식기의 세척공정 후 헹굼과정을 1차 에벌 행굼과정과 2차 헹굼과정으로 행하여지게 한 것으로서, 기존의 헹굼과정때 덮개의 천정과 사방의 벽에 묻어 있던 오물과 세제 성분이 식기에 다시 묻어 잔존하게 되는 문제점을 해결할 수 있는 효과가 있다.

그리고, 1차 에벌 헹굼때는 린스가 투입되지 않은 따뜻한 물만으로 애벌 헹굼을 하고, 2차 헹굼때 린스가 투입된 고온의 뜨거운 헹굼수로 본 헹굼을 하는 것이므로 매우 위생적이면서도 살균 건조효과가 양호한 효과가 있다.

또한, 1차 애벌 헹굼과정으로 인해 고온으로 가열되면서 린스가 포함된 2차 헹굼수의 사용량을 최대한 줄일 수 있어 식기세척기 가동에 따른 유지비용을 최대한 절감할 수 있는 효과도 있다.

Claims (2)

1. 덮개(120)가 구비된 세척실(110) 바닥면과 상부면 중앙에 회전형으로 설치되는 상/하측 세척노즐(130a)(130b) 및 상/하측 헹굼노즐(150a)(150b);

   상기 세척실(110) 하부의 몸체(100) 내부에 내장형으로 설치되고, 물공급라인(170)을 통해 물을 공급받는 세척수탱크(140);

   상기 물공급라인(171)을 통해 물을 공급받고, 채워진 물이 별도로 설치된 히터에 의해 고온으로 가열되는 헹굼수탱크(160);

   상기 상/하측 세척노즐(130a)(130b) 및 상/하측 헹굼노즐(150a)(150b)로 세척수 및 헹굼수를 펌핑 공급하는 세척모터(141) 및 헹굼모터(161); 로 이루어진 업소용 식기세척기에 있어서,

   상기 물공급라인(171) 또는 다른 물공급라인을 통해 온수가 저장되는 1차 헹굼수탱크(180)와;

   상기 1차 헹굼수탱크(180)의 온수를 헹굼노즐로 공급하는 1차 헹굼모터(181); 를 구비하여 1차 헹굼을 행하도록 하고,

   상기 헹굼수탱크(160)와 헹굼모터(161)로 헹굼노즐에 공급되는 헹굼수로는 2차 헹굼을 행하도록 구성한 것을 특징으로 하는 업소용 식기세척기의 헹굼구조.
2. 업소용 식기세척기의 세척 및 헹굼단계를 행함에 있어서,

   세척수탱크(40) 내의 세제가 투입된 세척수를 세척모터(141)에 의해 상/하측 세척노즐(130a)(130b)로 분사하여 식기의 세척단계를 행하는 제1공정과;

   상기 제1공정이 완료되면 1차 헹굼수탱크(180) 내에 채워진 헹굼수를 1차 헹굼모터(181)에 의해 헹굼노즐로 분사하여 1차 헹굼단계를 행하는 제2공정과;

   상기 제2공정이 완료되면 헹굼모터(161)를 구동시켜서 헹굼수탱크(160) 내의 린스가 함유되고 고온으로 가열된 헹굼수를 상/하측 헹굼노즐(150a)(150b)로 분사시켜 2차 헹굼을 행하는 제3공정;

   에 의해 헹굼이 2중으로 행하여지게 한 것을 특징으로 업소용 식기세척기의 헹굼방법.

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