KR20060119778A - 탄수화물의 하이드록실 라디칼 변형 - Google Patents

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콘 프로덕츠 인터내셔널 인코포레이티드
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Abstract

하이드록실 라디칼을 이용한 반응에 의해 탄수화물을 변형하는 방법. 하이드록실 라디칼은 물, 과산화물 또는 기타 하이드록실 상당의 화학물질의 광반응(photoreaction); 또는 물, 과산화물 또는 다른 하이드록실 상당의 화학물질의 전기화학적 분해에 의해 형성될 수 있다. 또한, 이 방법에 의해 변형된 탄수화물을 함유한 조성물 및 물품.
하이드록실 라디칼, 탄수화물, 광반응, 녹말

Description

탄수화물의 하이드록실 라디칼 변형{HYDROXYL RADICAL MODIFICATION OF CARBOHYDRATES}
기술 분야
본 발명은 하이드록실 라디칼(hyroxyl radical)을 이용한 탄수화물의 변형에 관련된 것이다. 본 발명은 추가적으로 하이드록실 라디칼을 이용하여 변형된 탄수화물에 관련된 것이다.
관련 기술
탄수화물의 변형은 두 가지 주된 형태로 양분될 수 있다: 화학적 변형 및 유동학적(rheological) 변형. 화학적 변형은 일반적으로 화학 그룹을 이용한 탄수화물의 치환, 및 탄수화물의 전하 조건을 변화시키거나 안정성을 증가시킴을 수단으로 한 탄수화물의 치환을 나타내는 것이다. 유동학적 변형이란 일반적으로, 용액 내 건조물 함량이 높을 경우에 사용되는 것으로, 가수분해 또는 산화에 의해 점도가 감소되는 것을 의미한다. 가수분해를 위하여, 효소 또는 산이 이용될 수 있다. 산화에는 일반적으로 브롬, 염소 또는 이에 상응하는 금속 차아할로겐산염(hypohalite)으로 알칼리성 수성 매체 내에서 탄수화물을 처리하는 것과 관련이 있다. 예를 들어, 탄수화물을 차아염소산 나트륨(sodium hypochlorite)과 같은 차아염소산염(hypochlorite)으로 처리하는 것이 있다. 산 전환은 녹말을 가수분해하기 위해 산을 첨가함으로써 수행되고, 점도를 감소시킨다.
예를 들어 녹말에 관하여 언급하면, 산화는 일반적으로 녹말 분자 내 다양한 결합의 분해와 관련이 있다. 녹말은 글루코스 중합체이며, 이는 직선형 주쇄를 만들기 위해 글루코스 고리 상의 1,4 지점에서 에테르 결합에 의해 함께 결합한 글루코스 단위로 이루어졌으며, 중합체에 추가적인 분지는 고리 상의 1,6 단위에 결합한다. 산화는 이러한 에테르 결합을 분해할 것이며, 녹말 분자의 분자량은 감소될 것이다. 이외에도, 산화는 또한 2,3 단위 사이에서 글루코스 고리를 분해할 수 있으며, 결과적인 알데하이드 그룹 중 하나 또는 양쪽 모두를 추가적으로 카르복실로 전환시킬 수 있다. 산화제의 선택, 알칼리의 양, 온도 및 반응 시간은 산화 방법을 통해 시닝(thinning)된 녹말에 있어서 생성되는 카르복실의 양을 다양하게 할 뿐만 아니라 시닝 속도의 차이를 유발시킬 수 있다. 과요오드산염(periodate)과 같은 기타 선택적 산화제만이 녹말 상의 특정 결합을 과요오드산염 2-3결합으로 공격할 수 있다. 산 변형 또는 시닝은 비교적 낮은 pH에서 수행되고, 보다 무작위적인 분해를 수행하나, 점도를 계속 낮추거나 녹말을 당으로 계속 전환시킬 수 있다.
산화 및 산 전환 사이의 주된 차이점 중 하나는 탄수화물 분자 상의 분해 지점에서의 산화에 의한 카르복실 그룹의 형성이다. 카르복실은 변형된 탄수화물의 많은 물성에 영향을 미치는데; 안정성, 색변화 및 녹말 페이스트(paste)의 박막(film) 물성에 영향을 미친다. 상이한 산화 조건에서는 상이한 카르복실 함량을 보유한 유사한 점도의 녹말이 생성되고, 이로써 서로 및 산 변형 탄수화물과는 상이한 물성을 가진 변형 탄수화물이 결과로 나타난다.
본 명세서에서는 모든 부(part) 및 백분율(percentage)은 달리 특정하지 않는 한 중량을 기초로한 중량으로 나타내기로 한다.
본 발명은 종래의 변형 녹말과는 구별되는 원하는 물성을 보유하는 변형 녹말을 제조하는 방법으로서, 종래의 제조 방법에 비해 화학물질의 사용을 줄이고, 보다 다양한 용도에 이용될 수 있는 변형 녹말 함유 물품을 제조하기 위한 것이다.
발명의 개요
본 발명은 하이드록실 라디칼 변형을 이용하여, 녹말과 같은 탄수화물을 변형하는 방법에 관한 것이다. 이 방법에서, 하이드록실 라디칼은 탄수화물 슬러리와 반응하여 감소된 점도 및 다른 물성을 보유하는 변형된 탄수화물 산물을 형성한다. 이 방법은 광반응, 전기화학적 전환; 또는 과산화물, 물 또는 기타 적절한 화학물질, 예컨대 또 다른 하이드록실 함유 화학물질을 하이드록실 라디칼로 전환시키는 유사한 방법과 같은 기법을 포함한다. 본 명세서에 사용되는 탄수화물은 가능한 한 광범위하게 정의되며, 특히 이에는 녹말, 및 하이드로콜로이드(hydrocolloid) 및 셀룰로스와 같은 다당류가 각각 또는 혼합 형태로 포함된다.
본 발명은 추가적으로, 종래의 변형 또는 전환 녹말과는 구별되는 물성을 보유한 시닝된 변형 녹말과 같은, 하이드록실 라디칼에 의해 변형된 탄수화물에 관한 것이다. 변형 탄수화물이 적어도 물을 함유하는 액체에 첨가되고 열처리되면(cooked), 일반적으로 투명한 페이스트가 수득되며, 이 페이스트는 냉각 및 회생(setback)됨에 따라 불투명한 밝은 백색 겔로 발달된다.
상세한 설명
본 발명의 방법은 하이드록실 라디칼을 이용한 반응에 의한 탄수화물의 변형에 관한 것이다. 하이드록실 라디칼은 음전하를 유발하는 가외 전자를 함유하지 않은 OH 라디칼이다. 이 방법은 적어도 물과 같은 용매와 탄수화물을 혼합하여 슬러리를 형성하는 것과 같이 탄수화물의 슬러리를 준비하는 단계; 및 이어서 슬러리 내 탄수화물을 하이드록사이드(hydroxide) 라디칼과 탄수화물의 반응으로 변형시키는 단계를 포함한다. 이 반응은 산 또는 알칼리 조건 중 하나 하에서 일어날 수 있다. 슬러리가 형성되는 중 또는 슬러리가 형성된 후에, pH를 조절하기 위해 산 또는 알칼리가 슬러리에 첨가될 수도 있다. 하이드록실 라디칼의 이용은 반응 시간 및 탄수화물을 변형하기 위해 필요한 화학물질을 감소시키며 보다 효율적인 반응을 제공한다.
본 발명의 일 구체예에서, 하이드록사이드 라디칼은 물, 과산화물; 또는 하이드록실 함유 화학물질과 같은 기타 적절한 화학물질의 자외선을 이용한 광반응에 의해 수득된다. 이용될 수 있는 과산화물의 예에는 과산화수소, 과산화나트륨 또는 이들의 혼합물이다. 하이드록사이드 라디칼은 또한 물, 과산화물; 또는 하이드록실 함유 화학물질과 같은 기타 적절한 화학물질의 전기화학적 분해에 의해 수득될 수도 있다.
탄수화물과 하이드록실 라디칼의 반응은 촉매, 예컨대 이산화티타늄의 이용에 의해 촉진될 수 있다. 그러나 이 반응은 촉매 없이도 진행될 수 있다. 황산나트륨 또는 염화나트륨과 같은 겔 억제제가 하이드록실 라디칼 반응 이전, 진행 중 또는 이후에 슬러리에 첨가될 수 있다.
본 발명의 일 구체예에서, 이 방법에 사용되는 탄수화물은 녹말이다. 예를 들어, 열처리되지 않고 겔화되지 않은 과립형 녹말이 사용될 수 있다. 이러한 구체예에서, 이 방법은 녹말 슬러리를 준비하는 단계; 및 물, 과산화물 또는 다른 적절한 화학물질의 자외선을 이용한 광반응 및 전기화학적 분해에 의해 수득된 하이드록실 라디칼과 녹말을 반응시키는 단계를 포함한다. 이 반응은 녹말을 시닝하기 위한 알칼리의 존재, 산성 조건 하 또는 중성 조건 하에서 일어날 수 있다. 열처리된 녹말 페이스트와 같은 열처리된 녹말은 이 방법에서 하이드록실 라디칼로써 변형될 수 있고, 알칼리성, 중성 또는 산성 조건 하에서 시닝될 수 있다.
본 발명에 유용한 녹말에는 천연의 비변형 녹말 및 본 발명의 하이드록실 라디칼 반응 이외의 수단으로 사전에 변형된 녹말이 포함되는데, 이 방법에서 이용되는 탄수화물은 "사전 변형 녹말(previously modified starch)", 예컨대 화학적으로 변형된 녹말이다. 탄수화물에는 또한 하이드로콜로이드 및 셀룰로스와 같은 기타 다당류가 포함된다. 이외에도, 탄수화물에는 덱스트린 및 말토덱스트린, 콘시럽 및 기타 당이 포함된다. 카르복시메틸, 양이온성 또는 기타 변형된 탄수화물의 사용은 본 발명의 범주 내에 있다.
녹말은 다수의 식물 유래의 뿌리, 줄기 또는 열매로부터 생산되는 유용한 화 학물질이다. 이러한 녹말은 직쇄 및 분지쇄 다당류 중합체로 구성된 고분자량의 탄수화물 중합체이고, 약 8% 내지 약 20%, 가장 일반적으로는 약 11% 내지 약 13%의 수분 함량을 보유한다. 옥수수, 밀, 보리, 타피오카(tapioca), 감자 및 이와 유사한 것에서 유래한 녹말이 적합할 뿐만 아니라, 사탕수수에서 유래한 녹말도 적합하다. 다양한 급원에서 유래한 녹말의 혼합물도 이용될 수 있다. 정제 녹말 및 분말화된 녹말, 과립 또는 비열처리 녹말, 및 열처리 및 사전 겔화된(pregelled) 녹말이 이용될 수 있다. 고 아밀로스 및 납질(waxy) 옥수수와 같은 다른 유전적 형태의 옥수수 유래 녹말도 적합할 수 있다.
본 발명에 따라 사용되는 변형 녹말은 기계적, 화학적 또는 열적으로 변형될 수 있다. 변형되지 않은 녹말에 비하여, 변형 녹말은 종종 증대된 용해성, 보다 양호한 박막 형성성, 증대된 백색성, 개선된 겔 강도, 점도 안정성, 증대된 점착성, 개선된 전단 내성, 및 냉동-해동(freeze-thaw) 분해(deradation)에 대한 증대된 내성과 같은 우수한 물성을 보유한다. 예를 들어, 이용될 수 있는 변형 녹말 또는 탄수화물에는 카르복시메틸 녹말, 아세테이트 녹말, 하이드록시에틸 녹말,하이드록시프로필 녹말, 포스페이트 녹말, 가교결합 녹말, 옥테닐썩시네이트(octenylsuccinate) 녹말 또는 양이온성 녹말이 포함된다.
본 발명에 이용될 수 있고 상업적으로 입수가능한 화학적으로 변형된 녹말의 예는 SUREBOND® 산업용 옥수수 녹말 또는 STABLEBOND® 산업용 옥수수 녹말이다. 이러한 변형 녹말은 잔여 카르복실 작용기 및 극단적인 균일성을 보유하며, 미국 일리노이주 웨스트체스터 소재의 콘 프로덕츠 인터내셔널, 인코포레이티드(이하 " 콘 프로덕츠"라 한다)에서 입수 가능하다.
헤미셀룰로스(hemicellulose)는 본 발명에 유용한 하이드로콜로이드의 예이다. 헤미셀룰로스는 본원에 그 전부를 참고인용한 미국 특허 제5,358,559호에 서술되어 있다. 사용될 수 있는 다른 하이드로콜로이드에는 검 아라빅, 잔탄 검, 검 카라야, 트래거캔스(tragacanth), 알긴산나트륨, 카라기난(carageenan), 구아 검, 로커스트 콩 검, 타라(tara), 펙틴, 겔란(gellan), 셀룰로스 유도체(예, 카르복시메틸, 메틸 또는 에틸 셀룰로스), 미세결정질 셀룰로스, 또는 기타 다당류 형태의 하이드로콜로이드가 포함된다. 하이드로콜로이드의 혼합물도 이용될 수 있다.
셀룰로스는 글루코스 단량체의 반복 단위로 구성된 직쇄 중합체이다. 이 단량체는 1,4-클리코시드 결합을 통해 함께 결합된다.
본 방법에 이용될 수 있는 알칼리 금속의 예에는 수산화나트륨, 수산화칼륨 또는 수산화칼슘과 같은 알칼리 금속 하이드록사이드가 포함된다. 가성물(caustics)의 혼합물도 이용될 수 있다. 또한, 산은 본 방법에 있어서 pH를 조절하기 위해 사용된다. 슬러리의 pH는 약 2 내지 약 11일 수 있다. 녹말이 본 발명의 방법에서의 변형 탄수화물일 경우, pH는 이상적이게도 약 7 내지 11이고, 알칼리 금속을 이용하여 조절될 수 있다.
본 발명의 방법은 탄수화물을 변형하는 종래의 방법보다 낮은 양의 화학물질의 이용을 요구한다. 이 방법은 염소 기반 산화제, 예컨대 할로겐화 알킬을 생산하는 차아염소산 산화와는 관계가 없다. 또한, 본 방법은 잠재적으로 가성(caustic) 염소 화합물을 주입할 수도 있는 산과도 관계가 없다. 따라서 이 방법에서는 할로 겐화 알킬이 방출되지 않으며, 이는 폐수처리에 대한 방법상 이점이며, 결과적 산물은 할로겐화 알킬 또는 할로겐(즉, 염소 화합물)을 포함하지 않을 것인데, 이러한 것은 본 발명의 방법에서 유래한 변형 탄수화물의 이용성을 확장시킨다. 변형 탄수화물은 식품, 의약품 및 미용 제품의 용도에 이용될 수 있으며, 여기서 할로겐화 알킬 및 할로겐은 바람직하지 않다. 본 발명의 변형 탄수화물은 종래의 수단에 의해 변형된 탄수화물보다 넓은 범위의 이용 용도를 보유한다. 또한 탄수화물은 보다 효과적으로, 당업계에 알려진 종래의 변형 방법으로 달성될 수 있는 것보다 높은 수준까지 시닝될 수 있으며, 가열처리된 녹말은 그 자리에서(in situ) 시닝될 수 있다.
추가적으로, 본 발명의 방법에서, 변형의 정도는 종래의 방법보다 훨씬 용이하게 조절될 수 있다. 예를 들어, 물, 과산화물 또는 기타 적절한 화학물질의 광반응에 사용되는 자외선 광선같은 자외선 급원이 꺼져있는 경우, 자외선 급원이 닫혀있을 경우에 반응은 정지하고, 자외선 급원이 다시 켜질 경우 재가동될 수 있다. 마찬가지로, 전기분해 전지와 같은 전기화학적 수단이 이용될 경우에, 이 수단이 닫힌 경우에는 반응이 정지할 것이고, 이 수단이 다시 켜지면 재가동될 것이다. 종래의 차아염소산염 또는 산 변형 방법으로는, 일단 정지된 반응을 재가동하는 것이 어려웠고, 시간이 많이 소요되었다.
본 방법의 결과 수득되는 슬러리는 건조되어 변형 녹말, 또는 셀룰오스 및 하이드로콜로이드와 같은 기타 탄수화물을 함유하는 오프-화이트(off-white) 분말을 형성할 수 있다. 이 분말은 재-수화 및 열처리되어 투명 페이스트를 형성할 수 있는데, 특히 탄수화물이 옥수수 녹말일 경우에 그렇다. 이 페이스트는 그것이 냉각되고 회생됨에 따라 밝은 백색이 될 것이다. 본 발명의 방법으로 제조된 변형 녹말의 물성은 다른 수단으로 변형된 탄수화물에서 경험한 것과는 다르다. 예를 들어 차아염소산 변형 녹말은 노화에 따라 갈색으로 변화하는 회색의 페이스트를 만드는 백색 분말이며, 산으로 시닝한 녹말은 오프 화이트 페이스트를 만든다.
변형 탄수화물 산물은 기능성 또는 저장 안정성을 부여하기 위해 첨가물과 혼합될 수 있다. 첨가물에는 예를 들어, 점도 안정제, 기능성 화학물질 및/또는 가교제가 포함된다. 본 발명에 유용한 점도 안정제에는 계면활성제, 지방산 복합물, 비누, 및 모노글리세롤 스테아레이트와 같은 제제들이 포함된다. 보랙스(borax)와 같은 가교제 및 또한 미국 오하이오 페어론 소재 옴노바 솔루션즈(Omnova Solutions)로부터 입수 가능한 상표명 SEQUAREZ®하의 불용성화제(insolubilizer)가 본 발명에 이용될 수 있다. 다른 유용한 첨가물에는 바이설파이트(bisulfite), 우레아, 카보네이트 및 이들의 유사체가 포함된다.
하이드록실 라디칼 반응은 양이온화(cationization), 에스테르화, 에테르화, 인산화(phosphorylation), 카르복시메틸화, 가교결합 및 이와 유사한 1 이상의 파생 반응과 연합되어 본 발명의 방법 유래의 변형 탄수화물 유도체를 제공할 수 있다. 이 파생 반응은 탄수화물이 변형되기 전 또는 후에 수행될 수 있다.
변형 탄수화물은 다양한 용도를 가지며, 다양한 제품으로 구체화시킬 수도 있다. 예를 들어 변형 탄수화물로 제조된 페이스트는 골판지용 접착제, 종이 사이징(sizing) 및 종이 코팅을 위한 점도 감소 탄수화물을 제공한다. 변형 탄수화물은 분말 형태 또는 페이스트로 식품 내에 증점제(thickener)로서 뿐만 아니라 다른 식품 용도, 즉 텍스쳐라이징(texturizing), 겔, 지방 대체물, 더스팅(dusting) 및 이와 유사한 것들에 이용될 수 있다. 변형 탄수화물은 겔, 페이스트 및 로션 등, 의약품 및 미용품으로 이용될 수 있다. 변형 탄수화물로부터 제조된 페이스트의 백색; 및 광반응 또는 전기화학적 전환 방법의 결과에 따른 할로겐화 알킬 및 할로겐이 소량으로 존재하는 것은 종래의 수단으로 변형된, 녹말과 같은 탄수화물보다 더 넓은 범위의 용도를 가진 변형 탄수화물 물품을 제공한다. 또한 녹말의 회생(setback) 시에, 백색의 페이스트가 수득되는 녹말의 회생 특성은, 변형 녹말 산물을, 석고 보드 및 베이킹 또는 사탕과자 용도에서와 같이 회생이 바람직한 용도에 특히 유용하게 한다.
실시예
실시예 1
두 개의 분리된 파일롯 규모의 시도에서 자외선을 이용한 과산화수소의 광반응에서 생성된 하이드록실 라디칼을 이용하여 점도가 감소된 녹말을 생산했다. 탄수화물 및 물을 함유한 약 30% 고형물 함유 녹말을 과산화수소 및 수산화나트륨과 함께 연속식 하이드록실 라디칼 반응기(캐나다, 온타리오 런던 소재 PURIFICS® ES 사 모빌 캣 시스템(Mobil Cat system))를 통해 통과시켰다. 공기, 산소, 오존 및 이산화티타늄 촉매를, 시닝(thinning) 및 카르복실 형성에 대한 이들의 영향을 측정하기 위하여 연속식 하이드록사이드 라디칼 반응기에 첨가했다.
연속식 하이드록사이드 라디칼 반응기에서 제조된 변형 녹말 산물은 열처리 될 때 보다 투명한 페이스트를 생산했고, 유사한 유동성 특징을 보유한 차아염소산 산화 녹말과 비교했을 때 보다 밝은 백색의 겔을 생산했다. 변형 녹말로 제조된 페이스트는 20% 고형물 및 약 65.5℃(150℉)에서 약 20 내지 25 센티푸아즈(centipoise)의 브룩필드(Brookfield) 점도를 보유했다. 또한, 페이스트는 50℃(122℉)에서 30분간 저장했을 때 수용할만한 점도 안정성을 나타냈다.
실시예 2
하이드록실 라디칼과의 반응에 의해 변형된 녹말을 중성 pH, 133.3℃(290℉) 및 약 340kPa (50psi)의 배압(backpressure)에서 급속 열처리했다. 이 페이스트는 표면 사이징 또는 코팅 용도에서와 같이 박막으로 또는 종이 상에 펼칠 때, 수용할만한 박막 특성을 보유했다.
실시예 3
약간 시닝한 하이드록실 라디칼 처리 녹말을 접착성 열처리 고형물을 증가시키고, 보다 점착성, 보다 점질의 접착제를 제조하기 위한 운반체 회생(setback)을 제공하기 위해서 운반체 녹말로서 골판지용 접착제에 적용하였다. 변형 녹말을 충분한 알칼리와 약 37.8℃(100℉)에서 고전단력(high shear) 믹서로 열처리하여 녹말을 완전히 열처리하였다. 추가적인 물, 변형되지 않은 녹말 및 보랙스를 첨가하여 골판지용 접착제를 완성했다. 하이드록실 라디칼 처리 녹말은 전형적으로 접착제 내에 10-20%의 총 녹말을 함유했다. 알칼리를 첨가하여 접착제의 겔 온도를 약 65.5℃(150℉) 이하로 충분히 낮추었고, 보랙스는 전형적으로 접착제 내 건조 부식제(수산화나트륨의 형태로)의 50-100%로 첨가했다. 겔 온도는 운반체로 작용하는 변형되지 않은 녹말 내에 부유하는, 접착제의 열처리되지 않은 또는 2차적인 부분을 나타냈다. 골판지용 접착제 내의 정확한 성분 및 성분 함량은 식물 및 원하는 취급 물성에 의해 다양하게 하였다.
실시예 4
하이드록실 라디칼 처리 녹말을 약 137.8℃(280℉) 및 약 207kPa(30 psi) 배압에서 급속 열처리하였다. 이 열처리된 녹말을 페이스트 내 성분 대비 약 0.5중량% 함량으로 계면활성제(미국 일리노이주 모톤 그로브 소재 매그라바 케미칼 코포레이션(Magrabar Chemical Corporation) 사의 VS100)와 혼합하였다. 결과적 산물인 페이스트를 냉각하여 백색의 불투명 겔로 만들었고 이는 안정적인 점도를 보유했다. 이러한 페이스트는 방부제 및 로션 배합물에서 활성 성분으로서 혼합될 수 있다.
원하는 물성을 갖는 탄수화물의 변형에 있어서, 하이드록실 라디칼의 이용은 반응 시간 및 탄수화물을 변형하기 위해 필요한 화학물질을 감소시키며 보다 효율적인 반응을 제공한다.
또한 본 발명의 방법에서는 할로겐화 알킬이 방출되지 않으며, 이는 폐수처리를 회피하게 하는 이점이 있으며, 결과적 산물은 할로겐화 알킬 또는 할로겐(즉, 염소 화합물)을 포함하지 않을 것인데, 이러한 것은 본 발명 방법 유래의 변형 탄수화물의 이용성을 확장시킨다.
더욱이, 본 발명의 방법에 의해 변형된 탄수화물은 종종 증대된 용해성, 보 다 나은 박막 형성성, 증대된 백색성, 개선된 겔 강도, 점도 안정성, 증대된 점착성, 개선된 전단 내성 및 냉동-해동(freeze-thaw) 분해(deradation)에 대한 내성과 같은 우수한 물성을 보유한다.

Claims (21)

  1. 용매와 함께 슬러리 내에 존재하는 탄수화물을 하이드록실 라디칼과 반응시키는 단계를 포함하는, 탄수화물의 변형 방법.
  2. 제1항에 있어서, 상기 용매는 물인 것이 특징인 방법.
  3. 제1항에 있어서, 상기 하이드록실 라디칼은 자외선 방사를 이용한 물, 과산화물 또는 기타 하이드록실 함유 화학물질의 반응으로; 또는 물, 과산화물 또는 기타 하이드록실 함유 화학물질의 전기화학적 분해로 형성되는 것이 특징인 방법.
  4. 제1항에 있어서, 상기 탄수화물은 녹말, 하이드로콜로이드 및 셀룰로스로 이루어진 그룹에서 선택되는 것이 특징인 방법.
  5. 제4항에 있어서, 상기 녹말은 사전에 변형된 녹말인 것이 특징인 방법.
  6. 제4항에 있어서, 상기 녹말은 열처리된 것이 특징인 방법.
  7. 제1항에 있어서, 상기 과산화물은 과산화수소, 과산화나트륨 및 이들의 혼합물로 이루어진 그룹에서 선택된 것이 특징인 방법.
  8. 제1항에 있어서, 반응 단계 이전 또는 반응 단계 중에 상기 슬러리에 알칼리를 첨가하는 추가적인 단계를 포함하는 것이 특징인 방법.
  9. 제8항에 있어서, 상기 알칼리는 알칼리 금속 수산화물인 것이 특징인 방법.
  10. 제9항에 있어서, 상기 알칼리 금속 수산화물은 수산화나트륨, 수산화칼륨 및 이들의 혼합물로 이루어진 그룹에서 선택된 것이 특징인 방법.
  11. 제1항에 있어서, 상기 반응 단계 이전 또는 반응 단계 중에 상기 슬러리에 산을 첨가하는 추가적인 단계를 포함하는 것이 특징인 방법.
  12. 제1항에 있어서, 파생 반응의 추가적인 단계를 포함하는 것이 특징인 방법.
  13. 제12항에 있어서, 파생 반응은 양이온화(cationization), 에스테르화, 에테르화, 인산화, 카르복시메틸화 및 가교결합으로 이루어진 그룹에서 선택된 것이 특징인 방법.
  14. 제1항에 있어서, 하이드록실 라디칼 반응 중에 촉매를 이용하는 추가적인 단계를 포함하는 것이 특징인 방법.
  15. 제1항에 기재된 방법으로 제조된 변형 탄수화물.
  16. 제12항에 기재된 방법으로 제조된 변형 탄수화물 유도체.
  17. 재수화 및 가열될 경우, 탄수화물의 회생 후 진주빛 백색이 되는 투명 페이스트를 제공하는 변형 탄수화물 분말을 함유하는 조성물.
  18. 제17항에 있어서, 상기 탄수화물은 녹말, 하이드로콜로이드 및 셀룰로스로 이루어진 그룹에서 선택된 것이 특징인 방법.
  19. 제17항에 있어서, 점도 안정제, 기능성 화학물질, 가교제 및 이들의 혼합물로 이루어진 그룹에서 선택된 첨가물을 추가적으로 함유하는 것이 특징인 조성물.
  20. 제15항의 변형 탄수화물을 함유한 물품.
  21. 제20항에 있어서, 골판지용 접착제, 종이 사이징(sizing), 종이 코팅, 석고 보드, 식품, 겔, 페이스트 및 로션에서 선택된 것이 특징인 물품.
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