KR20050079196A - 깨 볶음용 볶음장치 및 그 깨 볶음공정 - Google Patents

Abstract

본 발명은 깨 볶음 공정에서 수평으로 배치된 가열관내를 고온의 열매체유로 하여금 순환하게 하는 볶음장치를 개발하여 깨를 신속하게 볶으거나 과볶음을 방지하게 하면서 오염물질의 유입차단과 더블어 볶음과 배출을 자동으로 수행하여 짧은 시간내에 소기의 볶음량을 볶아낼 수 있게 한 깨 볶음용 볶음장치 및 그 깨볶음공정으로;

깨를 공급받게 수직상태로 일측 상부에 공급호퍼를 설치하고 길이 방향으로 다수의 배기관을 연결 설치한 일정 길이와 직경으로 고정 설치되는 원통형 하우징과,

상기 하우징의 중심에 설치되면서 열매체유의 공급과 배출이 이루어지게 유로를 형성한 열매체유의 가열공급장치와 연결 설치되는 회전중공축과,

상기 회전중공축상에 일정 간격을 둔 양단에 열매체유가 공급 저장되게 설치된 열매체유쳄버와,

상기 열매체유쳄버간을 연결하면서 일정 간격을 다수 배치되어 설치되는 일정 직경의 가열관과,

상기 가열관중 외측에 형성된 가열관에 깨를 뒤집을 수 있게 일정 간격을 두고 일정 면적과 각도로 배치 설치되는 뒤집기판과,

상기 회전중공축과 파이프로 연결되어 열매체유의 저장, 히팅, 공급이 가능하게 리저버탱크, 제어장치로 제어되는 히터, 펌프로 구성되는 열매체유공급부를 포함한 구성으로 이루어지는 깨 볶음용 볶음장치를 제공하는데 있다.

Description

깨 볶음용 볶음장치 및 그 깨 볶음공정{A PARCHING DEVICE FOR SEASAME AND METHOD FOR PARCHING THERE OF}

본 발명은 깨 볶음용 볶음장치 및 그 깨볶음 공정에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 농산물중 깨를 대량으로 볶음 단계까지 처리하기 위하여 이물질 제거, 세척, 탈수, 볶음단계를 통해 착유나, 포장 깨의 품질을 높힐 수 있게 이물질의 제거를 자동으로 도모한 후 수평으로 배치된 가열관내를 고온의 열매체유로 하여금 순환하게 개발한 볶음장치를 통해 깨를 신속하게 볶거나 과볶음을 방지하게 하면서 오염물질의 유입차단과 더블어 볶음과 배출을 자동으로 수행하여 짧은 시간내 소기의 볶음량을 볶아낼 수 있게 한 깨 볶음용 볶음장치 및 그 깨볶음공정에 관한 것이다.

일반적으로 참깨는 참깨과의 1 년생 초목으로서 호마(胡麻)·지마(芝麻)·향마(香麻)라고도 하고, 근연종이 많으며 그 원산지는 아프리가 남서부인 사바나로서 고대 이집트, 인도 등 고대 문명의 중요한 식물로서 재배되어 왔다.

현재 야생종을 포함한 약 37 종이 발견되고 있지만, 재배종은 Sesamum indicum L.이란 학명을 가진 단 1 종에 불과하다.

참깨의 일반적인 조성을 보면 지질이 50 % 이상이며, 단백질은 20 %, 탄수화물은 15 % 정도 함유되고 있고, 그 외에도 섬유질, 무기질, 비타민 등이 함유되어 있어 영양학적으로 우수한 식물 종자로 알려져 있다.

참기름은 참깨를 배전(roasting), 압착하여 제조하는데 우리 나라에서는 일반적인 유지로 수용되기보다는 향미료로서 각종 요리에 폭넓게 사용되어 온 조미식품의 일종이라 말할 수 있다.

이와 같이 참기름이 우리 나라에서 오래 전부터 상당량 사용되어 온 가장 큰 이유는 참기름의 고소한 향기 때문이라 할 수 있다.

참기름의 고소한 향은 참깨를 배전하는 단계에서 참깨 중에 함유되어 있는 단백질과 탄수화물이 마이알 반응(maillard reaction)을 일으켜 알데하이드류, 케톤류, 피라진류, 푸란류, 피롤류 등과 같은 향기 성분이 생성되어 참기름 특유의 향을 내는 것으로 알려져 있다.

참기름의 향기성분은 약 100 종 이상의 성분으로 구성되어 있으며, 이 중에서 참기름 특유의 고소한 향에 가장 큰 영향을 주는 것은 피라진류의 화합물로 알려져 있고, 특히 디메틸 피라진류, 구체적으로 2,6-디메틸 피라진과 2,6-피라진이 고소한 향을 내는 참기름의 주요 화합물로 알려져 있다.

현재 유통되고 있는 참기름은 통참깨 또는 참깨분을 원료로 하는 국내산과 수입산이 주를 이루고 있다. 그러나 참기름 제조업체의 계속되는 적자로 인하여 참기름의 생산을 중단하거나 생산 원가 절감을 위한 대책 마련에 주위를 기울이고 있는 실정이다.

또한 최근에는 생산 원가 절감을 위하여 수단이나 인도 등에서 생산된 값싼 참깨를 원료로 한 수입산 참기름이 주를 이루고 있다.

그러나 수입산 참기름의 경우 3 종 이상 원료를 혼합하여 제조함으로써 현저히 저하되는 맛과 향을 보완하기 위하여 향료를 가미하고 원가 절감을 위하여 참기름 제조시 이물질을 첨가하여 제품을 생산하기 때문에 참기름에서 이물질 또는 이취가 발생하고 산패가 촉진되는 등의 많은 문제가 있으며, 이에 따라 시판되고 있는 수입산 참기름 및 국내산 참기름에 대한 소비자의 불신감이 더해지고 있는 실정이다.

따라서 생산 원가를 절감하면서도 참기름의 맛과 향을 유지할 수 있으며 산패를 방지하여 보존성이 우수한 참기름의 생산방법에 대한 지속적인 관심과 연구가 더욱 요구되고 있다.

그리고 현재 제조, 판매되는 깨 볶음장치는 매우 다양하게 개발되어 사용되어 오고 있다. 이와 같은 구조로 형성된 종래의 참깨 볶음장치는 볶음솥의 상부가 늘 개방된 구조여서 먼지나 기타 이물질로 쉽게 오염될 수 있어 문제점으로 나타난다.

그 중 종래 개선된 형태의 참깨볶음장치를 도1에 의하여 살펴보면;

몸체(10)와 상부가 개방되고 둘레면 하방 일측에 배출구(16)를 형성한 볶음솥(15)과, 상기 볶음솥(15) 하방에 가스 또는 전기로 작동하는 가열판(31)과, 볶음솥(15) 둘레면 상방에 구동부(40)용 축공을 형성한 프레임을 설치 고정하고, 프레임 상방 축상에 감속기어(42)와 모터가 순차로 결합하며 하방 축상에 임펠러(47)를 결합하여 볶음솥(15) 내면 중앙에 설치 구성하는 참깨 볶음장치에 있어서,

상부 일측에 힌지되는 덮개(11)를 형성하고 하부를 개방한 원통형 몸체(10) 상단 일측에 컨트롤판넬(50)을 연결 설치한 몸체부(1);와,상기 몸체부(1) 하방에 둘레면 전면 일측에 배출구(16)를 형성하고 내면 중앙부에 통공을 형성하며 상부를 개방한 원통형의 볶음솥(15);과,상기 볶음솥(15) 하방에 하우징(46)을 위한 통공을 형성한 가스 또는 전기로 작동하는 가열판(31)과 열 차단을 위한 단열판(32), 다리(33)로 구성한 가열부(30);와,상기 볶음솥(15) 내면 중앙통공에 임펠러(47)를 설치하고, 상기 가열부(30)의 통공에 하우징(46)을 삽입 설치한 후, 임펠러(47)의 구동을 위해 하우징(46) 내로 삽입한 후 임펠러(47) 연결돌부(47a)에 결합하는 구동축(43)과 감속기어(42), 구동모터(41)를 일체로 형성한 구동부(40);로 구성한 것이다.

전기로 가열되는 방식을 적용한 경우의 본 고안 장치의 사용방법을 간단히 설명한다.

먼저, 덮개(11)를 열어 참깨를 볶음솥(15)에 투입한 후, 컨트롤판넬(50)을 조작하여 가열부(30)의 전원과 구동부(40)의 구동모터(41)를 가동시킨다.

컨트롤판넬(50)은 일반적인 장치에 사용되는 것으로서 시간과 온도를 임의로 설정할 수 있어 자동으로 설정하거나 참깨의 볶음상태를 보아가면서 수동으로 공정을 제조할 수 있다.

볶음 공정이 완료되면 배출장치(17)의 도어를 열어 볶인 참깨를 배출시키면 된다.

그러나 이와 같은 제품은 성능이나 효율은 있지만 볶으기 위한 깨의 공급과 볶은 깨의 배출을 용이하게 할 수 없는등 소규모 시설에 알맞고, 인력을 많이 필요로 하여 번잡한 과정을 수행하여야 하는 등 대용량을 처리하는 식품공장 용도로 적당하지 못한 문제점이 있다.

상기한 바와 같이 제시된 양질의 참기름 생산에 따른 품질 향상을 위해서는 초기 석발과, 세척, 탈수, 볶음등의 단계에서 투입된 참깨에 포함된 돌이나, 불순물 등의 제거가 일단 제대로 이루어져야 양질의 제품을 공급하게 된다.

도2는 일반적인 깨 볶음공정장치(2)의 구성을 도시한 도면으로, 중앙제어장치(4)에 의해 제어되는 깨투입호퍼(6), 석발기(8), 세척탱크(10), 탈수기(12), 볶음장치(14) 순으로 깨가 이동하게 제어되어 깨를 볶으게 이루어지고 있다.

그러나, 대량으로 공급되는 깨의 세척이나 볶음등이 신속하게 이루어지지 못해 손실이 발생하는 문제점이 있으며, 수동과 반자동에 의존하므로서 만족할 만한 세척과 볶음이 제때 제때 이루어지지 못해 작업 능률이 떨어지는 등 비효율적인 문제점이 있다.

이에 따라 대량으로 공급되는 깨의 세척과, 볶음이 효율적으로 이루어지게 하는 세척장치와 볶음장치의 개선을 통해 깨 볶음공정의 원활한 운영이 요구되고 있다.

상기한 바와 같이 이루어지는 종래기술의 문제점을 해소하기 위하여 제안된 것으로, 본 발명의 목적은 농산물중 깨를 대량으로 볶음 단계까지 처리하기 위하여 이물질 제거, 세척, 탈수, 볶음단계를 통해 착유나, 포장 깨의 품질을 높힐 수 있게 이물질의 제거를 자동으로 도모한 후 수평으로 배치된 가열관내를 고온의 열매체유로 하여금 순환하게 개발한 볶음장치를 통해 깨를 신속하게 볶거나 과볶음을 방지하게 하면서 오염물질의 유입차단과 더블어 볶음과 배출을 자동으로 수행하여 짧은 시간내 소기의 볶음량을 볶아낼 수 있게 한 깨 볶음용 볶음장치 및 그 깨볶음공정을 제공하는데 있다.

이를 실현하기 위한 본 발명은

깨를 공급받게 수직상태로 일측 상부에 공급호퍼를 설치하고 길이 방향으로 다수의 배기관을 연결 설치한 일정 길이와 직경으로 고정 설치되는 원통형 하우징과,

상기 하우징의 중심에 설치되면서 열매체유의 공급과 배출이 이루어지게 유로를 형성한 열매체유의 가열공급장치와 연결 설치되는 회전중공축과,

상기 회전중공축상에 일정 간격을 둔 양단에 열매체유가 공급 저장되게 설치된 열매체유쳄버와,

상기 열매체유쳄버간을 연결하면서 일정 간격을 다수 배치되어 설치되는 일정 직경의 가열관과,

상기 가열관중 외측에 형성된 가열관에 깨를 뒤집을 수 있게 일정 간격을 두고 일정 면적과 각도로 배치 설치되는 뒤집기판과,

상기 회전중공축과 파이프로 연결되어 열매체유의 저장, 히팅, 공급이 가능하게 리저버탱크, 제어장치로 제어되는 히터, 펌프로 구성되는 열매체유공급부를 포함한 구성으로 이루어지는 깨 볶음용 볶음장치를 제공하는데 있다.

이를 실현하기 위한 본 발명은

깨투입호퍼에 투입된 깨를 저장호퍼에 저장한 후 일정량씩 석발단계에 공급하는 깨공급단계(S10)와, 이 깨공급단계(S10)의 저장호퍼에서 공급되는 깨를 석발기에서 공급하여 석발하게 되는 석발단계(S20)와, 상기 석발단계(S20)에 의해 석발된 깨는 일정 높이의 저장호퍼에 저장되며, 일정 간격을 두고 세척탱크에 공급된 깨를 세척하면서 이물질과 손상된 깨를 세척장치에 의해 걸러내는 세척단계(S30)와, 이 세척단계(S30)를 거친 깨를 공급받은 탈수기에서 원심력으로 탈수하여 깨를 건조하는 탈수단계(S40)와, 이 탈수단계(S40)에서 탈수된 깨를 일정 높이에 설치된 저장호퍼에 체우고, 이 저장호퍼와 연결되어 수평자세로 설치된 볶음기의 일측에서 깨를 공급하여 볶으게 되면서 정량로터리밸브에 의해 포장장치로 공급하게 되는 볶음단계(S50)로 이루어지는 깨 볶음공정에서 있어서,

상기 세척단계(S30)는 석발된 깨를 상부 저장호퍼에 저장하면서 공급관으로 연결된 하측의 세척탱크내 세척공간부에 일정량씩 깨를 공급받는 단계(S31)와, 상기 깨를 공급받은 세척탱크의 세척공간부 일측의 배출포트선까지 세척수를 충진시키고 하단에 에어콤푸레셔와 연결되는 에어호스를 연결하여 기포를 발생하게 하여 깨와 이물질을 분리하면서 세척하게 되는 부유단계(S32)와, 상기 부유단계(S32)를 거쳐 부상하는 이물질을 세척수 수면에 에어노즐을 통해 에어를 분사시켜 배출포트를 통해 부유물을 부유물배출관부로 흘려보내 제거하게 하는 부유물 제거단계(S33)와, 상기 상기 부유단계(S32)와 부유물 제거단계(S33)를 수회 반복한 깨와 세척수를 세척탱크의 하단에 연결 설치한 퇴수관을 통해 배출액츄에이터의 작동에 의해 가변적으로 탈수기에 배출하게 되는 깨배출단계(S34)로 이루어지며,

상기 볶음단계(S50)는 탈수기에 의해 건조된 깨가 이동하여 공급호퍼를 통해 일정 길이와 직경으로 배기관을 설치한 원통형 하우징내에 볶음을 위해 깨가 투입되는 단계(S51)와, 상기 하우징내에 건조된 깨의 공급이 이루어지고 회전중공축을 작동시켜 열매체유쳄버에 연결 설치된 가열관과 여기에 장착된 뒤집기판을 회전시키는 회전중공축을 회동시키는 단계(S52)와, 상기 회전중공축의 회동시 열매체유쳄버간을 연결하는 복수의 가열관들을 통해 일정온도로 가열된 열매체유를 순환하게 하는 단계(S53)와, 상기 열매체유의 순환으로 가열관을 통해 일정온도로 발열하는 열에 의해 깨가 볶아지면서 뒤집기판에 의해 하우징내의 깨가 뒤집어져 깨가 볶아지게 되면서 배출되는 깨볶음완료단계(S54)로 제어됨을 특징으로 하는 깨의 세척과 볶음을 향상시킨 깨 볶음용 볶음장치의 깨 볶음공정을 제공하는데 있다.

이하, 본 발명의 바람직한 일 실시예를 첨부한 도면에 의하여 더욱 상세하게 설명한다.

도3은 본 발명에 따른 깨 볶음용 볶음장치를 도시한 도면이고, 도4는 도2의 A-A를 도시한 도면이며, 도5는 본 발명에 따른 깨 볶음공정을 도시한 블럭도이다.

그리고 도2와 동일 부분에 대한 부호는 동일하게 부여한다.

깨 볶음장치(60)는 하우징(62), 회전중공축(64), 열매체유쳄버(66), 가열관(68), 뒤집기판(70), 열매체유공급부(72)로 구성되어 이루어지고 있다.

상기 하우징(62)은 원통형으로 깨를 공급받게 수직상태로 일측 상부에 공급호퍼(74)를 설치하고 길이 방향으로 다수의 배기관(76)을 연결 설치한 일정 길이와 직경으로 고정 설치되고 있다.

상기 회전중공축(64)은 하우징(62)의 중심에 설치되면서 열매체유의 공급과 배출이 이루어지게 유로(78)를 열매체유쳄버(66)와 연통 형성하면서 열매체유공급부(72)와 연결 설치되고 있다.

상기 열매체유쳄버(66)는 하우징(62) 내부 양측에 회전중공축(64)상에 일정 간격을 둔 양단에 열매체유가 회전중공축(64)의 유로(78)를 통해 공급 저장되게 설치되고 있다.

상기 가열관(68)은 일정 직경 금속관으로 형성되어 열매체유쳄버(66)간을 연통하게 연결하면서 일정 간격을 두고 다수 배치되어 설치되고 있다.

상기 가열관(68)의 배치 간격은 특정되지 않으며, 볶을 곡물의 특성에 따라 다양하게 연결 설치할 수 있다.

상기 뒤집기판(70)은 가열관(68)중 최외측에 장착된 가열관(68)의 외주면에 깨를 뒤집을 수 있게 일정 간격을 두고 일정 면적과 각도로 배치 설치되고 있다.

상기 열매체유공급부(72)는 회전중공축(64)과 파이프로 연결되어 열매체유의 저장, 히팅, 공급이 가능하게 리저버탱크(80), 제어장치(82)로 제어되는 히터(84), 펌프(86)로 구성되어 이루어지고 있다.

상기한 바와 같이 이루어지는 본 발명의 작용을 설명하면, 깨 복음공정 중 깨공급단계(S10)에서 깨투입호퍼(6H)에 투입된 깨를 저장호퍼(도시생략)에 저장한 후 일정량씩 석발기(8S)에 의해 석발단계(S20)를 거친 깨는 일정 높이의 저장호퍼에 저장되며, 일정 간격을 두고 세척단계(S30)인 세척탱크(10W)에 공급하게 된다.(S31)

상기 세척탱크(10W)에 깨와 세척수가 공급되게 되면(S31) 에어콤푸레셔의 작동으로 에어호스를 에어가 공급되므로서 기포를 발생시켜 깨와 함께 투입된 이물질을 분리하여 세척수 수면상에 부유하게 하는 부유단계(S32)를 수행한다.

상기한 바와 같이 부유단계(S32)을 거쳐 세척탱크(10W)내 세척수 수면에 이물질이나 껍질이 부유하게 되는데, 이때 세척탱크(10W)의 배출포트와의 수평 선상 부근 외주면 둘레에 걸쳐 설치된 에어노즐을 통해 에어콤프레서에 의해 공급된 에어를 분사시킨다.

상기한 에어노즐을 통한 에어의 분사로 세척수 수면위의 부유물은 배출포트를 통해 부유물배출관을 따라 외부로 배출되는 부유물제거단계(S33)를 거쳐 수거되며, 소각처리되거나 퇴비로 이용할 수 있게 된다.

상기한 바와 같이 세척탱크(10W)내에서 부유물의 제거(S33)가 이루어지면 세척탱크(10W) 하단의 퇴수관을 개구하여 탈수기(12D)측으로 세척된 깨와 세척수를 일정량씩 배출하여 탈수가 이루어지도록 한다.

상기 탈수기(12D)에서 탈수된 깨들은 이송수단을 거쳐 저장호퍼에 저장된 후 제어장치의 신호로 볶음단계(S50)로 일정량씩 배기관을 둔 볶음장치(14B)의 공급호퍼에 충진하였다가 원통형 하우징에 공급하게 된다.(S51)

이에 탈수되어 건조된 깨가 이송수단을 거쳐 저장호퍼(도시생략)에 잠시 저장된 후 중앙제어장치(4)의 신호로 일정량씩 배기관(76)을 둔 볶음장치(60)의 공급호퍼(74)를 거쳐 원통형 하우징(62)에 공급되게 된다.

즉, 탈수기(12W)에 의해 건조된 깨가 이동하여 일정 길이와 직경으로 배기관(76)을 설치한 원통형 하우징(62)내에 볶음을 위해 공급호퍼(74)를 통해 깨가 투입되게 된다.

이에 따라 상기 하우징(62)내에 건조된 깨의 공급이 이루어지고 회전중공축(64)에 의해 회전(S52)하게 설치된 열매체유쳄버(66)간을 연결하는 복수의 가열관(68)들까지 연통되어 있어서 열매체유공급부(72)의 제어장치(82)로 제어되는 히터(84), 펌프(86)를 통해 320℃ 정도의 온도로 가열된 열매체유의 순환이 이루어지게 된다.

상기한 바와 같이 열매체유의 순환(S53)으로 가열관(68)을 통해 320℃ 온도로 발열하는 열에 의해 깨가 볶아지면서 뒤집기판(70)에 의해 하우징(62)내의 깨가 뒤집혀 깨가 골고루 볶아지는 깨볶음완료단계(S54)를 완료하게 된다.

그리고 참고로 상기 깨볶음완료단계(S54)를 거친 후에는 사용자의 필요에 따라 착유단계나 포장단계를 연결 설치하면 된다.

그리고 참고로 상기 깨볶음이 이루어진 후에는 사용자의 필요에 따라 착유단계나 포장단계를 연결 설치하면 된다.

상기한 바와 같은 본 발명은 종래의 깨볶음기에 비하여 적은 연료를 사용하여 깨볶음과 볶음깨 배출을 자동으로 수행하므로 깨볶음작업이 간편하게 되는 등 작업의 간편성과 연료의 절약효과를 가져오는 둥 경제적인 효과가 있다.

상기 볶음장치의 하우징을 통해 열기가 전달이 되지 않아서 뜨겁지 않으므로 작업자의 안전을 도모하게 되는 효과가 있다.

상기한 바와 같이 깨 볶음공정에서 세척장치와 볶음장치를 개선하여 적용하므로서 대량의 깨를 신속하게 세척함이 가능하고, 이어서 열매체유를 이용한 깨의 볶음도 용이하게 이루어져 경제적인 효과가 있다.

상기 대량으로 공급되는 깨를 세척수로 세척하여 부유 가능한 이물질의 분리와 동시에 세척을 행하게 하여 깨 볶음공정 시간의 단축을 꾀함도 가능한 효과가 있다.

상기 볶음장치는 열매체유를 통해 간접적으로 볶음으로서 직화열에 의해 깨가 탈 우려를 방지하면서도 대량의 깨를 신속하게 볶을 수 있어 1차 가공산업이나 식용유 착유산업상 유용한 효과가 있는 기술이다.

또, 인력에 의존하지 않고도 깨 볶음장치에 의해 자동으로 대량의 깨볶음 용량도 소화해내는 등 편리함과 공수절감 등이 이루어지는 효과를 가지는 식품설비 산업이나 식용유 산업상 매우 유용한 발명이다.

도1은 일반적인 깨볶음장치의 일예를 도시한 도면.

도2는 종래의 또 다른 깨 볶음장치의 구성을 도시한 블럭도.

도3은 본 발명에 따른 깨 볶음용 볶음장치를 도시한 도면.

도4는 도2의 A-A를 도시한 도면.

도5는 본 발명에 따른 깨 볶음용 볶음장치의 그 깨볶음공정을 도시한 블럭도.

*도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명*

60:깨 볶음장치 62:하우징

64:회전중공축 66:열매체유쳄버

68:가열관 70:뒤집기판

72:열매체유공급부 74:공급호퍼

76:배기관 78:유로

80:리저버탱크 82:제어장치

84:히터 86:펌프

Claims (3)

1. 깨를 공급받게 수직상태로 일측 상부에 공급호퍼를 설치하고 길이 방향으로 다수의 배기관을 연결 설치한 일정 길이와 직경으로 고정 설치되는 원통형 하우징과,

   상기 하우징의 중심에 설치되면서 320℃ 열매체유의 공급과 배출이 이루어지게 유로를 형성한 열매체유의 가열공급장치와 연결 설치되는 회전중공축과,

   상기 회전중공축상에 일정 간격을 둔 양단에 열매체유가 공급 저장되게 설치된 열매체유쳄버와,

   상기 열매체유쳄버간을 연결하면서 일정 간격을 다수 배치되어 설치되는 일정 직경의 가열관과,

   상기 가열관중 최외측쪽에 형성된 가열관에 외주면에 깨를 뒤집을 수 있게 일정 간격을 두고 일정 면적과 각도로 배치 설치되는 뒤집기판과,

   상기 회전중공축과 파이프로 연결되어 열매체유의 저장, 히팅, 공급이 가능하게 리저버탱크, 제어장치로 제어되는 히터, 펌프로 구성되는 열매체유공급부를 포함한 구성으로 이루어짐을 특징으로 하는 깨 볶음용 볶음장치.
2. 제1항에 있어서, 상기 열매체유쳄버는 열매체유가 회전중공축의 유로를 통해 공급 저장되면서 다수의 가열관에 열매체유의 공급이 용이하게 하우징 내부 양측인 회전중공축상의 양단에 설치하여 이루어짐을 특징으로 하는 깨 볶음용 볶음장치.
3. 깨투입호퍼에 투입된 깨를 저장호퍼에 저장한 후 일정량씩 석발단계에 공급하는 깨공급단계(S10)와, 이 깨공급단계(S10)의 저장호퍼에서 공급되는 깨를 석발기에서 공급하여 석발하게 되는 석발단계(S20)와, 상기 석발단계(S20)에 의해 석발된 깨는 일정 높이의 저장호퍼에 저장되며, 일정 간격을 두고 세척탱크에 공급된 깨를 세척하면서 이물질과 손상된 깨를 세척장치에 의해 걸러내는 세척단계(S30)와, 이 세척단계(S30)를 거친 깨를 공급받은 탈수기에서 원심력으로 탈수하여 깨를 건조하는 탈수단계(S40)와, 이 탈수단계(S40)에서 탈수된 깨를 일정 높이에 설치된 저장호퍼에 체우고, 이 저장호퍼와 연결되어 수평자세로 설치된 볶음기의 일측에서 깨를 공급하여 볶으게 되면서 정량로터리밸브에 의해 포장장치로 공급하게 되는 볶음단계(S50)로 이루어지는 깨 볶음공정에서 있어서,

   상기 세척단계(S30)는 석발된 깨를 상부 저장호퍼에 저장하면서 공급관으로 연결된 하측의 세척탱크내 세척공간부에 일정량씩 깨를 공급받는 단계(S31)와, 상기 깨를 공급받은 세척탱크의 세척공간부 일측의 배출포트선까지 세척수를 충진시키고 하단에 에어콤푸레셔와 연결되는 에어호스를 연결하여 기포를 발생하게 하여 깨와 이물질을 분리하면서 세척하게 되는 부유단계(S32)와, 상기 부유단계(S32)를 거쳐 부상하는 이물질을 세척수 수면에 에어노즐을 통해 에어를 분사시켜 배출포트를 통해 부유물을 부유물배출관부로 흘려보내 제거하게 하는 부유물 제거단계(S33)와, 상기 상기 부유단계(S32)와 부유물 제거단계(S33)를 수회 반복한 깨와 세척수를 세척탱크의 하단에 연결 설치한 퇴수관을 통해 배출액츄에이터의 작동에 의해 가변적으로 탈수기에 배출하게 되는 깨배출단계(S34)로 이루어지며,

   상기 볶음단계(S50)는 탈수기에 의해 건조된 깨가 이동하여 공급호퍼를 통해 일정 길이와 직경으로 배기관을 설치한 원통형 하우징내에 볶음을 위해 깨가 투입되는 단계(S51)와, 상기 하우징내에 건조된 깨의 공급이 이루어지고 회전중공축을 작동시켜 열매체유쳄버에 연결 설치된 가열관과 여기에 장착된 뒤집기판을 회전시키는 회전중공축을 회동시키는 단계(S52)와, 상기 회전중공축의 회동시 열매체유쳄버간을 연결하는 복수의 가열관들을 통해 일정온도로 가열된 열매체유를 순환하게 하는 단계(S53)와, 상기 열매체유의 순환으로 가열관을 통해 일정온도로 발열하는 열에 의해 깨가 볶아지면서 뒤집기판에 의해 하우징내의 깨가 뒤집어져 깨가 볶아지게 되면서 배출되는 깨볶음완료단계(S54)로 제어됨을 특징으로 하는 깨 볶음용 볶음장치의 깨 볶음공정.