KR20050015573A - 양돈용 기능성 사료의 제조방법 - Google Patents
양돈용 기능성 사료의 제조방법Info
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Abstract
본 발명은 돼지에게 배합사료를 급이하여 사육하는 과정에서 출하 예정시기를 맞추어 콩비지와 여러 가지 약초 및 첨가제를 혼합 발요한 기능성 사료를 배합사료와 함께 일정 기간동안 투여함으로써, 상품으로 출하할 때 질병에 대한 내성을 높여 건강한 개체로 성장시킴과 아울러 돈육의 물성을 향상시키면서 동물성지방에 함유된 인체에 해로운 콜레스테롤치를 저감시킬 수 있게한 양돈용 기능성 사료의 제조방법에 관한 것으로,
즉, 양돈농가에서 돼지를 사육하는 초기에는 배합사료 제조원에서 권장하는 종류의 사료로 일정기간동안 급이한 후 규격돈으로 출하하기 위한 예정시기로부터 40일 내지 70일 정도의 기간에는 상기 시중에서 구입한 배합사료 68~73중량%에 대해 콩비지 20~24중량%, 약초와 도라지 등의 한약재 5~7중량%, 효소제 1~2중량%를 혼합 및 발효한 기능성 사료를 급이함으로써, 일반 배합사료만을 급이한 개체에 비해 돈육이 함유한 육색과 풍미 및 다즙성 등의 물성을 향상시킬 수 있으며, 사람에게 해로운 콜레스테롤을 저감시키는 반면 유익한 콜레스테롤을 높이게 되어 상품의 차별화로 농가소득을 향상시킬 수 있게된 것이다.
Description
본 발명은 양돈용 기능성 사료의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 돼지에게 배합사료를 급이하여 사육하는 과정에서 출하 예정시기에 맞추어 콩비지와 여러 가지의 약초 및 첨가제를 혼합 발요한 기능성 사료를 배합사료와 함께 일정 기간 동안 투여함으로써, 상품으로 출하할 때 질병에 대한 내성을 높여 건강한 개체로 성장시킴과 아울러 돈육의 물성을 향상시키면서 동물성지방에 함유된 인체에 해로운 콜레스테롤치를 저감시킬 수 있게한 양돈용 기능성 사료의 제조방법에 관한 것이다.
일반적으로, 양돈농가에서 돼지를 사육할 때 급이하는 배합사료는 옥수수, 대두박, 소맥, 우지 및 당밀 등을 주성분으로 이에 미량의 인, 칼슘제를 혼합하여 된 것으로, 생장발육에 적합한 각종 영양물질이 함유되어 있으므로 속성으로 성장시켜 출하하는데 있어 높은 기여를 하고 있다.
그러나 상기 속성사육의 배경에는 사육 개체로 하여금 비만을 야기하게 되어 균형성장을 저해하였고, 이러한 환경에서 자란 육성돈은 중성지방 성분인 트리그리세라이드(TG) 수치가 높게되어 혈중 지방이 많은 고지혈증을 일으킬 우려가 높았으며, 저비중 콜레스테롤(Low Density Cholesterol;LDL)의 함량도 많게되어 이러한 돈육을 장기간 또는 다량으로 사람이 섭취하는 과정에서 성인병의 한 원인을 제공하는 문제점이 있었다.
한편, 양돈용 사료로서 한약을 제조하는 과정에 추출되는 부산물에 소맥피, 밀겨 및 깻묵 등의 조사료를 혼합하여 제조한 사료가 특허출원 제1993-25714호로 출원된 바 있으나, 상기 한약재 사료는 그 조성물이 함유한 독특한 냄새로 인하여 돼지에게 급이할 때 식용을 기피하는 성향이 있었으므로 사육에 부적합한 문제점이 있었다.
또한, 가축용 배합사료에 황기, 인삼, 양파 등을 분말화한 생약복합제제를 미량 혼합하여 된 사료조성물이 특허출원 제2001-20932호로 출원된 바 있으나, 이의 경우에는 한약재의 약리성분에 대한 효과가 우수한점이 있는 반면 제조비용이 고가이므로 양돈농가에서 사료구입에 따른 부담이 가중케되어 상업적인 목적으로 공급하기에는 많은 제약이 있었다.
본 발명은 위와 같은 종래의 배합사료를 급이할 때 발생되는 문제점을 감안하여 안출한 것으로, 그 목적은 배합사료에 콩비지를 주성분으로 약초와 첨가제가 혼합 발효된 조성물을 적정비율로 배합한 후 돼지에게 급이하여 돈육의 유해성분을 저감시킬 수 있는 양돈용 기능성 사료의 제조방법을 제공하는 것이다.
이러한 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 시중에 보급되는 양돈용 배합사료 68~72 중량%에 대해 콩비지 21~25 중량%, 산야초 3.0 중량%, 진피 1.2~2.0 중량%, 참숫가루 0.6~1.8 중량%, 도라지 0.5~1.5 중량%, 바이오키토산 1.0 중량%, 미생물과 흙설탕 각각 0.15 중량%를 혼합, 교반하여 발효기에서 발효를 거친 후 상온에서 방냉을 거쳐 기능성 사료를 제조함으로써, 양돈을 출하하기 위한 예정시기로부터 적어도 30일 이상을 상기 기능성 사료를 급이하여 상품으로 출하할 때 속성사육으로 인한 불균형을 방지하여 건강한 개체로 성장시킴과 아울러 돈육의 물성을 향상시키고 동물성지방에 함유된 인체에 해로운 콜레스테롤치를 저감시키게 됨을 특징으로 한다.
이하, 본 발명의 양돈용 기능성 사료의 제조방법을 상세히 설명하면 다음과 같다.
본 발명의 기능성 사료는 시중에 보급되는 양돈용 배합사료 68~72 중량%에 대해 식품 부산물인 콩비지 21~25 중량%와, 산야초 3.0 중량%, 진피 1.2~2.0 중량% 및 도라지 0.5~1.5 중량% 등의 약초와, 참숫가루 0.6~1.8 중량%, 바이오키토산 1.0 중량%, 미생물과 흙설탕 각각 0.15 중량% 등의 첨가제를 혼합, 교반하여 발효기에서 발효를 거친 후 상온에서 방냉을 거쳐 제조된다.
상기 방법으로 제조된 기능성 사료는 일반 배합사료 또는 양돈가에서 자체적으로 제조한 사료를 급이하여 사육하는 과정에 식용으로 출하를 하기에 앞서 일정기간동안 급이함으로써 양돈의 체질을 변화되도록 하여 돈육의 물성을 향상시키고 사람에게 유효한 영양을 공급하게 된 것이다.
상기 기능성 사료와 일반 배합사료를 각각 급이하였을 때의 성분분석결과는 다음 실시예와 같다.
<실시예>
동일내지 유사한 조건을 가진 새끼돼지를 분양받아 본 발명의 기능성사료를 급이한 돼지를 시험구로 하여 개체번호 1, 2를 부여하고, 일반 배합사료를 급이한 돼지를 대조구로 하여 개체번호 6, 7을 부여하여 다음 표 1과 같은 조건에서 사육한 후 도축하였으며, 표 2는 상기 시험구와 대조구의 성분을 분석한 결과이다.
| 시험구 | 대조구 | |
| 사육장 | 양구군 양구읍 죽곡리 | 양구군 양구읍 죽곡리 |
| 품종 | 듀록 + 요크샤(잡종) | 듀록 + 요크샤(잡종) |
| 일령 | 157일령 | 157일령 |
| 사료급여일 | ○농협사료 95일급여○본 발명의 기능성 사료 | ○ 농협사료 95일 급여 우성사료 62일간 급여 |
| 사육조건 | 난방시설이 없는 재래식 돈사에서 사육 | 난방시설이 없는 재래식 돈사에서 사육 |
| 시료명 분석항목명 | 기능성 사료급여 | 일반우성사료 | |||
| 돼지고기 1 | 돼지고기 2 | 돼지고기 6 | 돼지고기 7 | ||
| 전단력(㎏/0.5INCH2) | 4.40 | 5.06 | 4.34 | 3.68 | |
| 가열감량 | 34.83 | 32.99 | 33.62 | 32.99 | |
| 보수성(%) | 55.21 | 54.88 | 53.99 | 54.08 | |
| pH | 5.5 | 5.5 | 5.5 | 5.5 | |
| 육색(CIE) | L(명도) | 54.07 | 52.91 | 50.57 | 52.72 |
| a(적색) | 8.21 | 7.88 | 7.76 | 7.39 | |
| b(황색) | 5.24 | 5.03 | 4.78 | 5.85 | |
| 관능검사 | 다즙 | 3.6 | 3.4 | 2.8 | 3.6 |
| 연도 | 3.6 | 3.2 | 3.8 | 4.2 | |
| 향미 | 4.6 | 4.4 | 3.6 | 3.8 | |
| 일반조성분(%) | 조단백질 | 23.87 | 23.83 | 23.17 | 23.74 |
| 조지방 | 3.35 | 2.08 | 1.58 | 1.52 | |
※ 관능검사(만점 6점) : 6점(매우좋다), 5점(좋다), 4점(약간좋다),
3점(약간 나쁘다), 2점(나쁘다), 1점(매우 나쁘다)
※ 전단력 : 수치가 클수록 질김
※ 보수성 : 수치가 높을수록 좋음
※ 가열감량 : 수치가 클수록 감량이 많음
상기 시험구와 대조구의 성분분석 결과에서 확인되는 바와 같이 본 발명의 기능성 사료를 급이한 돈육의 전단력, 즉 육질이 배합사료를 급이한 돈육에 비해 쫄깃하고 보수성이 좋으며, 육색과 관능에 있어서도 연도(연한 정도)가 다소 부족할 뿐 돈육의 색갈과 맛은 물론 단백질과 조지방 등의 영양가의 측면에서도 우수함을 확인 할 수 있다.
한편, 상기 실시예와 별도로 본 발명의 기능성 사료를 급이하기 전과 급이 후 일정기간동안 사육하는 과정에 돼지의 혈액으로부터 콜레스테롤을 검사한 비교예는 다음과 같다.
다음 표 3은 동일 내지 유사한 조건의 동일품종의 어린 새끼돼지 10마리에 각각 번호를 부여한 상태에서 젖을 뗀 후 일반 배합사료를 90일간 급이하였을 때의 혈액을 각각 채취하여 여러 항목의 콜레스테롤을 측정한 것이다.
| 번호 | 성별 | 체중(㎏) | 총콜레스테롤(㎎/L) | TG | LDL | HDL | 세부설명 |
| 1 | ♀ | 60 | 96 | 42 | 47 | 41 | TG(트리그리세라이드) 중성지방이 높으면 고지혈증 (혈액에 지방이 많음)을 일으킬 우려가 있다. <콜레스테롤이 낮으면 좋다> LDL (로우덴 콜레스테롤) 저비중 콜레스테롤 <콜레스테롤이 낮으면 좋다> HDL(하이텐스티 콜레스테롤) 고비중 콜레스테롤은 혈액중에 동맥 경화의 물질을 배출하는 역할을 한다. <콜레스테롤이 높아지면 좋다> |
| 2 | ♀ | 60 | 85 | 43 | 36 | 40 | |
| 3 | ♀ | 62 | 95 | 60 | 45 | 38 | |
| 4 | ♀ | 61 | 88 | 86 | 30 | 41 | |
| 5 | ♀ | 60 | 83 | 45 | 36 | 38 | |
| 6 | ♀ | 62 | 101 | 183 | 33 | 31 | |
| 7 | ♂ | 63 | 106 | 45 | 48 | 49 | |
| 8 | ♂ | 59 | 103 | 39 | 51 | 44 | |
| 9 | ♀ | 60 | 103 | 94 | 44 | 44 | |
| 10 | ♀ | 61 | 99 | 46 | 40 | 50 | |
| 계 | 60.8 | 95.9 | 68.3 | 41.0 | 41.6 |
◇ 돼지 품종 : 듀록 + 요크샤(잡종)
◇ 일반배합사료급여 : 2002년 10월 14일∼2003년 1월 13일(90일)
◇ 혈액 채취일 : 2003년 1월 13일 (13:30)
◇ 검사자 : 양구군 보건소 임상 병리사 권용덕
표 4는 상기 표 3에서 일반 배합사료를 90일간 급이한 후 그 다음날부터 본 발명의 기능성 사료를 21일 동안 급이하였을 때의 돼지의 혈중 콜레스테롤 측정치이고, 표 5는 배합사료를 90일간 급이한 후 그 다음날부터 본 발명의 기능성 사료를 38일 동안 급이하였을 때의 혈중 콜레스테롤 측정치이다.
| 번호 | 성별 | 체중(㎏) | 총콜레스테롤(㎎/L) | TG | LDL | HDL |
| 1 | ♀ | 86 | 90 | 27 | 41 | |
| 2 | ♀ | 81 | 60 | 31 | 38 | |
| 3 | ♀ | 95 | 56 | 43 | 41 | |
| 4 | ♀ | 98 | 40 | 43 | 47 | |
| 5 | ♀ | 85 | 91 | 21 | 45 | |
| 6 | ♀ | 98 | 106 | 41 | 36 | |
| 7 | ♂ | 101 | 49 | 44 | 47 | |
| 8 | ♂ | 104 | 31 | 59 | 38 | |
| 9 | ♀ | 108 | 60 | 48 | 48 | |
| 10 | ♀ | 103 | 46 | 48 | 46 | |
| 계 | 95.9 | 63.0 | 40.5 | 42.7 |
◇ 일반배합사료급여 : 2002년 10월 14일∼2003년 1월 13일(90일)
◇ 본 발명 기능성 사료급여 : 2003년 1월 13일∼2003년 2월 3일(21일간)
◇ 혈액채취일 : 2003년 2월 3일(13:30)
◇ 검사자 : 양구군 보건소 임상 병리사 권용덕
| 번호 | 성별 | 체중(㎏) | 총콜레스테롤(㎎/L) | TG | LDL | HDL |
| 1 | ♀ | 99 | 80 | 32 | 51 | |
| 2 | ♀ | 85 | 37 | 30 | 48 | |
| 3 | ♀ | 96 | 44 | 40 | 47 | |
| 4 | ♀ | 100 | 52 | 40 | 59 | |
| 5 | ♀ | 84 | 84 | 18 | 49 | |
| 6 | ♀ | 108 | 93 | 44 | 45 | |
| 7 | ♂ | 104 | 42 | 43 | 53 | |
| 8 | ♂ | 117 | 59 | 60 | 45 | |
| 9 | ♀ | 108 | 58 | 45 | 51 | |
| 10 | ♀ | 102 | 50 | 47 | 45 | |
| 계 | 100.3 | 59.9 | 39.9 | 48.5 |
◇ 일반배합사료급여 : 2002년 10월 14일∼2003년 1월 13일(90일)
◇ 본 발명 기능성 사료급여:2003년 1월 14일∼2003년 2월 20일(38일간)
◇ 혈액채취일 : 2003년 2월 20일(14:00 - 15:00)
◇ 검사자 : 양구군 보건소 임상 병리사 권용덕
그러므로, 상기 표 3 내지 5에서 일반 배합사료와 본 발명의 기능성 사료를 급이한 돼지의 콜레스테롤 측정치를 비교한 결과로부터 확인할 수 있는 바와 같이, 본 발명의 기능성 사료를 급이한 돼지의 경우에는 그 체질이 변화되어 사람이 식용할 때 악영향을 주는 성분이 줄어든 반면, 인체에 유효한 성분이 증가됨을 알 수 있다.
이와 같은 본 발명의 양돈용 기능성 사료의 제조방법은 일반 배합사료에 식품가공시 발생되는 콩비지를 주성분으로 약초와 첨가제가 혼합 발효된 조성물 등을 적정비율로 배합 및 발효하여 된 것으로 양돈을 출하하기 위한 예정시기로부터 일정 기간동안 급이하여 사육함으로써, 상품으로 출하할 때 속성사육으로 인한 불균형을 방지하고 돈육의 유해성분을 저감시켜 건강한 개체로 성장시킴과 아울러 돈육의 물성을 향상시키고 동물성지방에 함유된 인체에 해로운 콜레스테롤치를 저감시킬 수 있는 효과가 있으며, 이에 따라 사람의 건강에 이바지하게 됨은 물론 양동 농가의 수익을 향상시킬 수 있는 경제적인 잇점도 있다.
Claims (1)
- 돼지를 사육하기 위한 배합사료 68~72 중량%에 대해 콩비지 21~25 중량%와, 산야초 3.0 중량%, 진피 1.2~2.0 중량% 및 도라지 0.5~1.5 중량%, 참숫가루 0.6~1.8 중량%, 바이오키토산 1.0 중량%, 미생물과 흙설탕 각각 0.15 중량%를 혼합 교반하여 발효기에서 발효를 거친 후 상온에서 방냉을 거쳐 제조하게 된것을 특징으로 하는 양돈용 기능성 사료의 제조방법.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020030054455A KR20050015573A (ko) | 2003-08-06 | 2003-08-06 | 양돈용 기능성 사료의 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020030054455A KR20050015573A (ko) | 2003-08-06 | 2003-08-06 | 양돈용 기능성 사료의 제조방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20050015573A true KR20050015573A (ko) | 2005-02-21 |
Family
ID=37226345
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| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020030054455A KR20050015573A (ko) | 2003-08-06 | 2003-08-06 | 양돈용 기능성 사료의 제조방법 |
Country Status (1)
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|---|---|
| KR (1) | KR20050015573A (ko) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103262957A (zh) * | 2013-05-27 | 2013-08-28 | 广西玉林市银源农牧科技有限公司 | 一种猪全价饲料及其生产方法 |
| CN104116009A (zh) * | 2014-05-30 | 2014-10-29 | 安徽省正大源饲料集团有限公司 | 一种有效促进消化吸收和增强免疫力的饲料添加剂 |
| CN104187176A (zh) * | 2014-09-16 | 2014-12-10 | 梁建波 | 猪饲料 |
-
2003
- 2003-08-06 KR KR1020030054455A patent/KR20050015573A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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