KR200409964Y1 - 액상계란 살균장치 - Google Patents

Abstract

본 고안은 자외선(UV) 살균램프를 활용하여 액상(液狀)의 계란을 살균하도록 제작된 용기덮개 형태의 액상계란 살균장치에 관한 것이다.

일반적으로 계란 표면 껍질에 존재하는 살모넬라균 등을 살균하기 위한 장치들은 외부 표면을 가열 또는 자외선 살균을 실시하고 있다.

그러나 계란 내부에 서식하는 살모넬라균은 계란의 난각(계란껍질)이 형성되기 전에 닭의 내장기관을 통해 계란 내부까지 감염되거나 유통과정에서 감염되어 살균이 필요하다. 특히 계란껍질 안 노른자나 흰자위에 있는 살모넬라균 중 가장 치명적인 살모넬라 엔티리티디스의 경우는 계란 내부 모든 지점까지 살균하여야 살균이 가능하다.

본 고안은 위와 같은 이유에서 계란을 효과적으로 살균하기 위하여 제안된 것으로, 램프의 전원공급을 위한 배터리; 배터리의 전원을 공급받아 램프를 구동하기 위한 전원을 제공하는 인버터; 상기 인버터의 전원을 삽입된 램프에 전달하는 램프소켓; 살균기능의 살균 자외선을 발생시키는 특정 파장대의 자외선(UV)램프; 살균 시간을 제어하기 위한 타임스위치; 이와 함께 살균램프, 인버터, 배터리 등을 위치시키기 위한 기구와 용기內 액상 계란을 살균하기 위한 용기덮개등으로 구성되어 있다.

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Description

액상계란 살균장치{The liquefied egg sterilizing apparatus}

도 1은 본 고안에 따른 액상계란 살균장치의 구성을 도시한 블록도,

도 2는 본 고안에 따른 액상계란 살균장치의 사용 상태를 도시한 개략도,

도 3은 본 고안에 따른 액상계란 살균장치의 동작 절차를 도시한 순서도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

100: 자외선램프 101: 배터리

102: 인버터 103: 램프소켓

104: 램프베이스 105: 타임스위치

106: 장치베이스 커버 겸 손잡이

107: 용기덮개

본 고안은 자외선램프를 이용한 액상계란 살균장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 액체상태의 계란을 살균하기 위해 살균시간 제어가 가능한 용기덮개 형태 로 고안된 자외선 살균장치인 액상계란 살균장치에 관한 것이다.

자외선 살균은 모든 균종에 대해 유효하며, 약물이나 가열 등에 의한 살균방법과 달리 피조사물에는 거의 변화를 주지 않는다. 또한 사용방법이 간단하고 경제적이며 살균효과는 조사 중에 한하며 남아있지 않는 특징이 있다.

상기와 같은 자외선 살균의 장점을 활용하여 물 살균, 칫솔, 물 컵 등의 살균 등 다양한 살균 장치로 활용되고 있다.

계란은 중요한 전 국민의 고단백 영양원이나, 식중독균, 조류독감 바이러스 등에 대한 안전성 문제에 가장 민감한 식품이기도 하다.

이러한 계란에 있어 흔히 발견되는 살모넬라균은 전 세계를 통하여 현재까지 병원성 세균에 의한 식중독의 원인체 중 분리율로써 최고이며, 우리나라에서도 수년간 식중독 발생의 최대 원인 균이며, 이 균에 의한 식중독이 40∼50%를 점한다고 알려지고 있으며, 특히 계란으로부터 제일 많이 감염되고 있는데, 계란이 관련된 식중독 집단사례를 보면, 난각의 접촉에 의한 감염, 후라이의 경우 노른자 윗부분, 비빔밥, 냉면, 김밥, 날(生) 계란, 집에서 만든 마요네즈, 샐러드, 스크램블 등이 감염의 주된 원인이 되고 있다.

살모넬라 감염 시의 증상은 감염 후 보통 12∼24시간에 발병하며, 감염에 따른 식중독의 특징은 급성위장염 증상을 나타내며, 일반적으로 전신권태, 두통, 식욕감소, 구역질, 구토, 복통, 설사 등의 여러 증상이 일어나고 두통, 관절통, 근육통, 현기증 등이 생기는 수도 있고, 중증에서는 뇌 증상도 일어나 불안, 경련, 의식혼탁, 혼수상태 등을 일으키며, 전형적인 증상은 복통, 설사, 구토 및 발열이며 치명 율은 0.3∼1%정도이다.

이러한 이유에서 계란을 양계농가에서 도매유통업체로 입하가 되면 세척, 표면 살균 등을 실시한 후 출고하는 등 최근 들어 이러한 문제에 따른 위생란이 요구되어 살균계란 등이 시판되고 있는 실정이다. 그러나 이는 계란 난각을 위주로 하는 살균이며, 유통과정 또는 가정에서 보관하는 중에도 균이 발생할 수 있어 실제 계란을 식용하기 직전에 가정에서 사용할 수 있는 보급형 살균장치가 요구되는 것이다.

본 고안은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 제안된 것으로, 본 고안의 목적은 식용 및 요리 직전의 날계란을 깨뜨려 용기에 액체 상태로 담아 일정 강도의 자외선을 발생시키고 가장 효과적인 조사 시간을 제어하여 계란 내부에 침투한 살모넬라균 및 각종 질병을 유발하는 유해균을 살균하는 자외선 살균램프를 이용한 용기덮개형태의 액상계란살균장치를 제공하는 것이다.

살균력이 뛰어난 자외선 파장대의 램프를 덮개에 위치시켜 하향 조사(照射)시켜 용기내의 액상 계란의 모든 지점을 직접 살균처리 할 수 있도록 하는 것이다.

또한 용기의 높이와 용기의 지름을 감안, 살균시간을 측정, 프로그램화시킨 액상계란 살균장치를 제공하는 것이다.

이러한 고안에 있어 자외선의 살균효과는 방사 강도 및 조사시간과 관계가 있으며, 균의 생존율은 조사량(방사강도×조사시간)에 대해 거의 지수관계수적으로 감소하고, 다음과 같은 식으로 나타낼 수 있다.

S=P / P0 =e (-Et) / Q

* S : 살균의 생존율

* P : 조사후의 살균수

* P0 : 조사전의 살균수

* e : 살균선의 방사강도 [㎼/㎠]

* Et : 조사시간 (min)

* Q : 생존율 S를 1/e(36.8%)로 하는데 필요한 살균선조사량 [㎼·min]

이와 같은 이유에서 제안된 본 고안의 다른 목적은 살균장치가 살균력을 극대화하기 위한 방사 강도 및 조사시간, 조사시키는 대상물 표면까지의 높이 등을 감안한 살균장치를 구현, 제공하는 것이다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 고안의 장치는, 램프의 전원공급을 위한 배터리; 배터리의 전원을 공급받아 램프를 구동하기 위한 전원을 제공하는 인버터; 상기 안정기의 전원을 삽입된 램프에 전달하는 램프소켓; 살균기능이 가능한 자외선(UV) 램프; 살균시간을 제어하기 위한 타임스위치 및 램프, 안정기, 배터리 등을 삽입하기 위한 기구와 용기덮개를 구성으로 이루어진 것을 특징으로 한다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 고안의 바람직한 실시 예를 자세히 설명하기로 한다.

도 1은 본 고안에 따른 액상계란 살균장치의 사용 상태를 도시한 개략도이다.

본 고안에 따른 장치는 도 1에 도시된 바와 같이, 본 고안에 따라 자외선 램프(100)가 연결된 램프베이스(104)를 램프 삽입을 위한 소켓(103)에 부착시킨 자외선 램프와 배터리의 전원을 공급받아 램프를 구동하기 위한 전원을 제공하는 인버터(102)의 구동시간을 제어하기 위한 타임스위치(105), 전원공급을 위한 배터리(101) 그리고 램프, 인버터, 배터리 등을 위치시키기 위한 기구와 용기내 액상 계란을 살균하기 위한 용기덮개(107)로 구성된다.

램프를 교체 삽입할 수 있도록 된 램프 소켓(103)을 위치시키고, 바람직하게는 자외선램프에서 자외선램프 부분은 자외선의 조사가 용이하도록 막혀있지 않도록 기구를 설계하되, 사용자측에는 자외선을 차단하기 위해 상단은 기구로 덮여있어 사용자가 자외선에 노출되는 것을 방지한다.

도 2는 본 고안에 따른 액상계란 살균장치의 사용 상태를 도시한 개략도이다.

본 고안에 사용되는 용기는 조사높이와 폭을 일정하게 하기 위해 특정한 크기의 용기 또는 용기 덮개만을 이용하여 살균이 가능하므로 일반적으로 가정에서 사용되는 용기 등을 사용하여도 무방하며, 용기덮개는 손잡이 형태의 기구로 사용이 편리하도록 제작한다.

이어서, 상기와 같이 구성되는 본 고안의 동작을 도 3을 참조하여 설명하면 다음과 같다.

도 3은 본 고안에 따른 액상계란 살균장치의 동작 절차를 도시한 순서도이다.

본 고안에 따른 액상계란 살균장치에 탑재된 살균 동작시간에 따른 타이머가 실행 되면 전원이 ON되면서 인버터가 기동, 램프가 점등되고, 램프가 점등되어 자외선이 발생되면서 계란이 살균되며, 타이머가 종료되면 전원이 OFF되면서 자동으로 실행을 종료한다.

또한 알람을 부가적으로 설정하여 알람으로 종료를 알려줄 수도 있다.

이때 살균대상에 대한 살균동작을 진행하면서 최적의 살균시간을 미리 프로그램화하여 사용자가 시간에 대하여 잘 알지 못하더라도 실행에 지장이 없도록 하는 것이 바람직하다.

이상에서 설명한 바와 같이, 본 고안에 따르면 식용 직전에 계란 내부의 살모넬라균 및 유해균을 살균하여 식품으로서의 안전성을 높여 국민건강을 향상시키는 효과가 있다. 또한 가정에서 누구나 손쉽게 사용할 수 있도록 간편하게 구성되어 있어, 가정에서 간편하게 안전한 계란을 식용할 수 있도록 하는 효과가 있다.

세계보건기구(WHO)는 안전을 위해서 가금육을 조리할 때는 70℃이상에서 조리하도록 권장하고 있으며 달걀 역시 높은 온도에서 철저하게 조리해서 섭취하도록 권장하고 있다. 그러나 날계란, 반숙 시에는 이와 같이 하기 어렵고 후라이 요리시에도 계란의 모든 지점을 철저히 가열, 조리하기가 쉽지 않다. 이에 따라 살모넬라균이 잔존한 상태의 계란이 소비자의 건강을 위협할 수 있다.

이를 막기 위해 살균,소독 등의 효과를 발휘한다는 것이 입증된 자외선 살균램프를 이용하여 각 가정에서 간편하게 사용할 수 있는 실용성이 높은 장치라 하겠다.

특히, 본 고안에 따르면 용기덮개만을 이용하여 살균이 가능하므로 가정에서 일반적으로 사용되는 용기를 그대로 활용할 수 있으며, 뚜껑 형태의 기구로 사용이 편리하도록 하는 효과가 있다.

이와 같이 기존의 계란 표면살균처리만이 아닌 계란 내부의 살모넬라균을 살균하여 식품으로서의 안전성을 높이고, 흰자와 노른자의 내부품질을 높이고 나아가 계란의 살균을 통해 소비자에게 안전한 계란 및 계란을 사용하는 식품의 안전성에 대한 인식을 높여 국민건강을 향상시키는 효과가 있다.

Claims (2)

1. 자외선 살균램프를 이용한 자외선 액상계란 살균장치에 있어서 ;

   자외선살균램프를 이용, 소정의 시간동안 자외선을 조사하는 자외선 조사장치;

   상기 자외선 램프를 구동하기 위해 배터리의 전원을 공급받아 램프를 구동하기 위한 전원을 제공하는 인버터; 및

   램프를 삽입하기 위한 기구적인 구성으로 이루어져 상기 인버터의 전원을 삽입된 램프에 전달하는 램프소켓을 구비한 것을 특징으로 하는 자외선 살균램프를 구비한 액상 계란 살균 장치.
2. 제1항에 있어서, 상기 자외선 살균 장치는

   용기 위에 덮개 형태로 씌워져 용기내의 액상 계란을 자외선 살균기능을 이용, 살모넬라균 등의 유해균을 살균처리하기 위한 용기 덮개를 구비한 액상 계란살균장치

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