KR20040052745A - 게르마늄이 함유된 나무딸기, 효소 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 나무딸기(복분자,覆盆子)에 게르마늄을 공급하여 게르마늄이 함유된 나무딸기를 재배하는 방법으로, 본 발명에 따라 재배되는 게르마늄-함유 나무딸기는 인체에 독성이 없고 흡수율이 높은 유기 게르마늄이 다량 함유되어 있어 과일이나 식품으로서 섭취하여 게르마늄 성분의 알려진 기능인 항산화력, 심장과 폐기능 향상, 노폐물질 분해, 간경화증 예방, 면역기능 향상, 성적기능 향상, 근이 영양증 치료, 항암 예방에 기여할 수 있다.

나무딸기는 산야에 자생하는데 높이가 3m 정도이며, 굽은 가지와 곧은 가시들이 나있다. 열매는 붉은 알로 뭉쳐있고, 한방에서는 옛부터 약재로 쓰여왔다. 우리나라에서는 황해도 이남지방과 일본, 중국에서 야생하며, 과실근은 6∼7월에 검붉게 익는데 맛은 새콤하고 달며 과실은 복분자라 한다.

복분자는 옛부터 한방에서 발효주에 주침(酒沈)하여 약재화 하거나, 발효주와 혼합술로 복용하여 왔다. 한자로 복분자(覆盆子)라고 쓴다. 열매를 먹으면 요강이 뒤집어 질 정도로 정력이 세어진다는 의미란다.

동의보감에도 〈남자의 정력이 모자라고 여자가 임신되지 않는 것을 치료한다. 또한 남자의 음위증을 낫게하고 눈을 밝게하며 기운을 도와 몸음 가볍게한다.〉고 한다.

전국에 걸쳐 자라는 낙엽활엽수 덩굴이며. 여러 개의 줄기가 한꺼번에 올라와 포기를 이루고 사방으로 뻗으며 하얀 가루로 덮여 있어서 쉽게 알 수 있다. 잎은 어긋나기로 달리고 우상복엽이며 소엽은 달걀모양 또는 타원형이며 예저이고 기부는 넓은 예저 또는 원저인데 이중톱니가 있고 잎지루에는 가시가 있다. 꽃은 가지 끝의 산방화서에 달려서 5∼6월에 피고 열매는 장과로 7∼8월에 보라빛으로 익지만 나중에는 검은빛으로 변하며 주성분으로 구연산, 사과산, 당분, 섬유질, 회분, 비타민등을 함유하고 있다.

Description

게르마늄이 함유된 나무딸기, 효소 제조방법{omitted}

본 발명은 나무딸기(복분자,覆盆子)에 게르마늄-함유 물질을 공급하여 게르마늄이 함유된 나무딸기의 재배방법과 효소의 제조방법으로,

최근에는 원하는 영양소나 원소 또는 물질을 기존의 농축산물에 함유시켜 영양학적 부가가치를 높이려는 노력이 계속되고 있다. 그 대표적인 예로, 오메가 3 지방산이 다량 함유된 계란 및 인삼 등을 사료에 이용한 인삼란 등이 이미 시판되고 있다. 또한 육류 및 유류 등의 축산물에서도 특정의 유용성분을 축적시키려는 시도가 있다.

최근 고도의 산업화로 공장폐수 및 공기오염 등에 의한 환경오염은 날로 심각해지고 있으며, 많은 근로자들은 작업환경에서 발생하는 중금속에 의한 중독으로 시달리고 있고, 또한 이러한 중독 위험에 지속적으로 노출된 상태에 있다.

이러한 환경오염으로 인한 중금속 중독의 해독을 위한 하나의 방법으로서, 해독성분이 함유된 식품을 지속적으로 섭취하여 만성적으로 노출되는 환경오염으로부터 인체를 보호하는 방법이 있다.

게르마늄의 효능(효과)

푸랑스의 루르드 샘물의 기적의 실체가 게르마늄의 효능이라는 사실이 과학자, 의학자들의 연구에 의해 밝혀진 사실처럼 게르마늄에는 인체를 교정하는 많은 효능들이 존재하고 있는 바, 이런 효능을 이용하여 의학자들이 환자를 치유하는 의학분야를 인체교정의학이라 한다. 게르마늄에는 아직 인간이 밝혀내지 못한 효능과 이제까지의 임상실험에서 밝혀진 수 많은 효능이 있는 바 이를 기술하면 다음과 같다.

게르마늄의 효과및 안전성실험

순도가 높은 유기게르마늄은 복용 후 인체 내에서 각종 임무를 마친 후 약 20-30시간 안에 인체 내에 있는 암 세포, 독소, 오염물질, 중금속 등을 붙들고 축적되는 것 없이 소변을 통해 인체에서 완전히 빠져나가므로 전혀 독성이 남지 않아 매우 안전하다.

Source: Asai Germanium Research Institute, Tokyo, Japan.

동물실험 28일과 6개월 1mg/kg/Day 투여하며 정밀 관찰 결과 6개월 마지막에 수놈에게서 아주 약간의 무게가 줄어든 것 외에는 어떤 특별한 독성이나 중독 현상이 없었으며 동작이나 행동에도 이상이 발견되지 않았다. 뿐만 아니라 게르마늄은 복용하는 대로 소변을 따라 배출되기 때문에 6개월 후의 검사에서 어느 기관에서도 축적이나 중독 증상이 없었다.

Source: Journal de Toxicologie Clinique et Experimental Dec. 11, 1991(7-8) 421-36-

유기게르마늄(Ge-132)은 세포들의 부상(상해)을 예방

게르마늄(Ge-132)의 상해(부상)를 입은 세포들에 대한 효과의 동물실험 연구에서 게르마늄(Ge-132)을 투여한 동물들의 세포들의 부상에 대한 예방과 스스로 치료되어지는 것을 발견하였다. 이 모든 효과들은 게르마늄(Ge-132)의 역할과 관련이 있다. 이러한 결과들은 게르마늄(Ge-132)이 세포들의 원활한 신진대사를 촉진하여 그것이 부상으로부터 보호되고 있는 것으로 보여진다.

Source: Yao Hsueh Hsueh Pao Acta Pharmaceutica Sinica, 1992, 27(7): 481-5

만성 피로를 완화시켜 주는 개체로써의 게르마늄(Ge-132)

게르마늄이 바이러스성의 만성피로 증후군(Chronic Epstein-Barr Virus Syndrome)의 증상을 약화시키고 완화시켜 준다는 사실이 발견되었다. 수백만의 미국인은 물론 세계 각국의 많은 사람들이 이 바이러스성의 만성피로 증후군(Chronic Epstein-Barr Virus Syndrome)으로 고통 받고 있다.

Source: Use of Organic Germanium in Chronic Epstein-Barr Virus Syndrome,' Journal of Orthomolecular Medicine, 1989

게르마늄은 백내장의 진전을 늦춘다, Ge-132는 백내장의 진전을 늦췄으며, 백내장의 예방과 치료에도 좋은 효과를 보였다.

Source: Department of Biological Sciences, Oakland University, Rochester, MI, Experimental Eye Research, August 1995.'

돌연변이성 인자의 억제제로써의 게르마늄

많은 연구들이나 논문 등에서는 평상시 여러 가지 필수 영양소들을 골고루섭취하기를 권한다. 특히 산화방지제, 비타민, 셀레늄 같은 영양소들은 잠재적이며 확실한 발암물질의 억제제이기 때문이다. 더 나아가서, 일정 양의 게르마늄을 꾸준히 복용하면 돌연변이성의 인자들이 억제되는 현상을 보이고 있다.

Source: Department of Oral Biology, Indiana University School of Dentistry, Indianapolis 46202. Mutation Research 1995 Aug., 335(1): 21-6

수술 후의 회복과 면역력을 높이는 게르마늄

게르마늄은 수술 후의 탐식 세포들, 백혈구의 염색질들, 혈액 주위의 림프구들, 또 이들의 콘트롤 그룹 등의 거부 반응에 대한 면역학적인 반응의 증대와 인터페론 유도체로써의 효과가 입증되었다. 게르마늄의 그런 효과들은 수술 후 오랜 기간 지속되었으며, 이러한 결과들은 수술 후의 면역 거부 반응에 대한 동물들의 실험에서 게르마늄이 수술에 따른 면역 거부 반응의 여러 임상적인 증상들에 대하여 예방과 치료제로써의 효과가 있는 것으로 보여진다.

Source: Journal of Veterinary Medical Science, 1993 Oct., 55(5): 795-9.

암, 악성종양에 대한 게르마늄의 효과

16-19세기의 많은 연구 논문, 임상보고들에 의하면 금속, 금속성분의 화합물들이 암, 백혈병 등의 치료에 유용하다는 언급들을 하고 있다. 그러나 불행스럽게도 무기화합물, 금속화합물 등에 의해서 악성종양, 암 등이 정복될 수 있다는 사실, 즉 그런 연구들이 1960년까지는 사람들에게 잊혀지고 있었다.

게르마늄을 포함한 많은 금속화합물들이 동물들의 실험과 사람의 임상실험에서 항 암과 악성종양 제거제로써의 커다란 효과를 보여주고 있다는 사실을......Source: European Journal of Clinical Pharmacology, 1994, 47(1):1-16

동물 실험에서 유기 게르마늄은 혈압을 낮추는 작용과 많은 관계가 있으며, 이러한 유기 게르마늄의 혈압 강하 작용에 대한 연구 결과들은 1979년 일본 암 협회의 도꾜에서 있었던 제 38차 연례회의의 회의록 112페이지에 나와있다. Source: The Clinical Report (Kiso to Rinsho, in Japanese) 7(1978):719

유기 게르마늄은 면역 반응 체계를 완전히 상실한 노쇠한 쥐들에게서 면역체계가 원 상태로 복구되는 것이 고찰되었다.

Source: International Archives of Allergy 63(1980): 338-339

게르마늄은 Salmonella 구균에서 돌연변이유발에 대한 억제의 유도 작용으로써의 강력한 효능이 보여졌으며, 또한 박테리아에 대한 돌연변이유발 억제효과들이 주목되어 졌다. Source: Mutation Research 125 (1984): 145-151

유기 게르마늄은 골다공증 환자들에게 뼈의 골절 방지는 물론 골다공증을 감소시키는 것으로 나타났다.

Source: Asai Germanium Research Institute, Tokyo, Japan, 1984.

게르마늄의 경구 투여는 인터페론 유도물질이 인체 내에서 조정되어 지는 긍정적인 효과들이 있었다.

Source: Microbiology and Immunology 29, 1985:65-74.

게르마늄 산화물(유기 게르마늄)은 인체 내에서 아주 중요한 인터페론 유도체로써 작용하는 것으로 나타났다. Source: Proceedings of the Japan Cancer Association Ⅱ, Annual Meeting, 1979, Page193.

유기 게르마늄은 종양, 악성 종양을 억제시킨다는 사실이 증명되었다.

Source: Cancer and Chemotherapy 6, in Japanese, (1968): 79-83.

유기 게르마늄을 경구 투여한 경우는 생명이 현저하게 연장된다는 사실이 관찰되었다. Source: Gan To Kagaku Ryoho 12, December 1985:2345-51.

유기 게르마늄이 강력한 종양, 악성 종양 억제제라는 것은, 유기 게르마늄의 인터페론 유도체로써의 작용과 관련이 있는 것으로 나타났다.

Source: Tohoku Journal of Experimental Medicine 146, May 1985:97

종양 억제에 대한 동물 실험 결과에서, 유기 게르마늄을 투여한 동물들에게서는 종양의 자라는 것이 멈췄으며 머지 않아 종양이 줄어들었다.

Source: Anticancer Research 6, March-April 1986:177-82.

유기 게르마늄의 치료효과에 대한 동물 실험에서 종양을 확실하게 자라지 못하도록 하는 효과를 보였다. 이런 현상들은 인체 내의 탐식세포의 활발한 활동의 결과가 효과로 나타난 것으로 보여진다. (탐식 세포도 하나의 면역시스템이며, 그들은 적을 공격한다)

Source: Gan To Kagaku Ryoho 12 November 1985:2122-8.

유기 게르마늄이 종양억제제로써 항암제 키모떼라피(Chemotherapy)와 함께 사용되면 어떤 결과가 나올까에 대해서 연구하게 되었다. 결과들에 의하면 종양의 성장은 정지했으며, 종양의 전이억제 효과가 있었고, 생명의 생존기간이 연장되었고, 그리고 키모떼라피(Chemotherapy)의 부작용을 줄여 주었고 아울러 항암제 사용으로 줄어든 몸무게가 회복되었다.

Source: Gan To Kagaku Ryoho 13, Aug. 1986:2588-93.

암 종양, 백혈병세포를 접종시킨 동물들에게 유기 게르마늄을 복용하여 치료하는 실험을 하였다. 이 연구에서 유기 게르마늄은 암 세포를 직접 공격하는 것보다는 신체의 방어기능의 향상을 통한 효과가 있는 것으로 증명되었다. 즉 탐식 세포와 T-세포들을 포함 한 면역체계의 향상을 통한 작용으로 보인다. Source: Anticancer Research 5, Sep.-Oct. 1985:479-83

혈압의 변화에 대항 동물실험에서, 정상적인 혈압의 동물들에게 게르마늄을 투여한 후의 관찰에서 정상적인 혈압 그대로 아무런 변화가 없었다. 그러나 혈압이 높은 동물들에게 투여한 후에는 게르마늄을 투여한지 7-10일에 놀랍게도 혈압이 정상 치로 돌아왔다. 이 효과는 게르마늄의 투여를 중단한 후로도 상당히 오랫동안 지속되었다.

Source: Japan Experimental Research Institute, Tokyo, Japan.

유기 게르마늄은 경구투여와 주사에서 똑같이 모르핀과 같은 강력한 진통효과를 보여주었다. 게르마늄을 복용 또는 투여하면 인체 내에서 엔돌핀의 생산을 늘리고, 인체의 각 감각기관들이 진통작용을 늘리는 것으로 나타났다.

Source: Journal of Pharmacological Dynamics 6(1983):814-820.

순도가 높은 유기게르마늄은 복용 후 인체 내에서 각종 임무를 마친 후 약 20-30시간 안에 인체 내에 있는 암 세포, 독소, 오염물질, 중금속 등을 붙들고 축적되는 것 없이 소변을 통해 인체에서 완전히 빠져나가므로 전혀 독성이 남지 않아 매우 안전하다.

Source: Asai Germanium Research Institute, Tokyo, Japan.

이 외에도 국제적으로 게르마늄에 대한 임상실험과 연구는 많이 되어있으나 특정 농산물에 이온화된 게르마늄을 공급 수확하여 재배되는 작물은 거의 없는 상황이다.

이에 본 발명자들은 순도 99.999％의 GeO2를 이온화시켜 쑥갓, 래드치커리, 겨자채, 케일, 콩나물등에 게르마늄을 전이시키는데 성공하였으며 이 기술을 기본으로 나무딸기, 복분자에 게르마늄을 공급, 재배하여 유기화된 게르마늄을 함유한 나무딸기를 재배하는데 성공하여 본 발명을 완성하게 되었다.

따라서, 본 발명의 목적은 체내 흡수율이 높으며, 인체 이용성이 좋은 안전한 게르마늄-함유 나무딸기의 과일을 제공하는데 있다.

또 다른 목적은 게르마늄-함유 나무딸기로 제조되는 발효주, 효소와 나무딸기의 과즙, 건조된 파우더나 과즙, 효소를 이용하여 생산되는 분말식품, 국수류, 떡류, 제과류등 밀가루나 쌀가루와 혼합하여 제조되는 분말식품을 제공하는데 있다.

상기와 같은 본 발명의 목적을 달성하기 위한 발명으로 기 출원된 출원명 [게르마늄이 함유된 밀가루 및 분말식품의 제조방법] 에 기재된 방법으로 순도 99.999％의 GeO2를 이용하여 이온화시킨 후 나무딸기에 게르마늄을 관주와 옆면시비를 실시하여 게르마늄 함유-나무딸기를 얻을 수 있었다.

본 발명에 따른 게르마늄 함유 나무딸기의 재배방법은,

(1) 순도 99.999％의 무기 게르마늄GeO2를 이온화 하는 단계;

(2) 이온화된 게르마늄의 당량(원자량)을 계산하여 양액비료를 조성하는 단계;

(3) 조성된 게르마늄을 함유하는 양액비료를 이용하여 나무딸기를 재배하는 단계;

(4) 게르마늄이 함유된 나무딸기를 수확하는 단계;

본 발명에서 사용될 수 있는 무기 게르마늄을 효모균체 생산시에 첨가하여 발효시 효모균체 내에서 유기 게르마늄으로 전환시킨 게르마늄-효모 복합체 또는 Ge 132등 게르마늄을 함유한 모든 게르마늄 화합물을 사용할 수 있지만 본 발명에서는 순도 99.999％의 GeO2를 이온화 시켜 양액 비료에 첨가하여 함유된 게르마늄을 식물체가 섭취하여 유기화된 나무딸기의 과일을 얻을 수 있었다.

본 발명을 하기 위해 실시예 및 시험예에 의해 설명하지만, 이들에 의해 본 발명의 범위가 제한되는 것은 아니다.

실시예 1:

GeO2를 이온화시켜 탱크에 담아 살포기로 게르마늄이 함유된 양액을 수확할 때까지 나무딸기에 관주와 옆면시비를 실시하였다.

처리 농도가 높을수록 함유된 게르마늄의 농도도 높았으나 성장 장애요인이 높았으며 처리농도가 낮을수록 게르마늄 함량도 낮았으나 장애요인이 없었다. 0.5ppm 이상 적정처리 농도로 옆면와 관주를 처리한 나무딸기가 성장과 열매의 수확면에서 가장 상품성이 좋았으며, 나무딸기에서 0.2mg/kg 이상의 유기화된 게르마늄이 함유된 것을 알수 있었다.

실시예 2:

본 발명에 따른 상기 게르마늄 함유 조성물의 제조방법은,

(1) 순도 99.999％의 무기 게르마늄GeO2를 이온화 하는 단계;

(2) 이온화된 게르마늄의 당량(원자량)을 계산하여 양액비료를 조성하는 단계;

(3) 조성된 게르마늄을 함유하는 양액비료를 이용하여 나무딸기를 재배하는 단계;

(4) 게르마늄이 함유된 나무딸기를 수확하는 단계;

실시예 3: 효소에 대하여

(1) 효소의 원료로 사용할 나무딸기를 손질하여 깨끗이 씻어 물기를 털어 그늘에 널어 남은 물기를 말리고,

(2) 준비한 재료의 무게만큼 흑설탕이나 백설탕을 섞어 용기에 넣거나 나무딸기만 넣고,

(3) 용기를 한지(문종이)로 덮어 고정한 후 통기 구멍을 낸 후 평균 18℃이상의 분위기의 온도에서 (겨울철에는 따뜻한 곳에 여름철에는 서늘한 곳)보관하면 48시간 정도 후부터 복작복작 술익는 소리가 들리면서 향내가 풍긴다. 발효기간은 여름철이 일주일 정도이고 겨울은 2주 정도이나 일단 술익는 소리가 없으면 발효가 끝난 것으로 보고 즙만 회수하거나 발효시키거나 계속 발효시킨다.

(4) 서늘한 곳에 1백일 정도 두면 숙성이 되는데 만약 다시 거품이 나고 발효가 진행이 되면 숙성이 완료된다.

시험예

이하, 상기 실시예 에 따라 제조되는 본 발명에 대해 구체적으로 설명한다.

그러나 농업의 특성상 여러가지 환경 즉 습도, 토양, 광량, 온도, 등에 따라 실험의 결과가 다르게 나을 수 도 있으나 본 발명자들이 실험한 조건대로 설명한다.

무기 게르마늄, GeO2를 이온화 시켜 농도를 조정한 후 열매를 맺기 시작하는 나무딸기에, 일일 0.5ppm), 일일1ppm), 일일2ppm), 일일/5ppm), 씩 정량관주, 재배하였다. 일일 2ppm/500cc 이상의 농도로 처리한 처리구에서는 성장 장애가 나타났고, 일일 1ppm/100cc 이하를 처리한 처리구에서는 장애없이 성장하였으며, 1ppm/100cc 이하의 적정처리 농도로 옆면와 관주를 처리한 나무딸기가 성장과 열매의 수확면에서 가장 상품성이 좋았으며, 나무딸기에서 0.2mg/kg 이상의 유기화된 게르마늄이 함유된 것을 알 수 있었다.

본 발명에서 사용될 수 있는 무기 게르마늄을 효모균체 생산시에 첨가하여 발효시 효모균체 내에서 유기 게르마늄으로 전환시킨 게르마늄-효모 복합체 또는 Ge 132등 게르마늄을 함유한 모든 게르마늄 화합물을 사용할 수 있지만 본 발명에서는 순도 99.999％의 GeO2를 이온화 시켜 양액 비료에 첨가하여 함유된 게르마늄을 식물체가 섭취하여 유기화된 나무딸기의 과일을 얻을 수 있었다.

본 발명에 따라 제조되는 게르마늄-함유 나무딸기는 인체에 독성이 없고 흡수율이 높은 유기 게르마늄이 다량 함유되어 있음을 알 수 있다.

또한 본 발명으로 항암 항 산화효과가 있는 게르마늄이 함유된 나무딸기를 생산하여 과일과 과즙, 효소와 과즙, 효소, 분말식품에 함유된 게르마늄을 섭취함으로서 자연스럽게 치료 및 예방효과가 있는 천연 게르마늄을 섭취할 수 있는 효과가 있다.

Claims (6)

1. 제1항에 있어서 게르마늄이 함유된 나무딸기에 관주, 옆면시를 통해 재배되는 나무딸기의 재배방법
2. 제2항에 있어서 셀레늄-효모 복합체로 재배되는 나무딸기의 재배방법
3. 제3항에 있어서 게르마늄이 함유된 나무딸기로 생산되는 발효주, 효소의 제조방법,
4. 제4항에 있어서 게르마늄이 함유된 나무딸기의 분말이나 과즙으로 생산되는 게르마늄 함유 국수, 라면, 칼국수등 국수류, 만두, 떡, 수제비와 케익등 빵류, 떡류, 제과류등 분말식품의 생산방법
5. 제5항에 있어서 나무딸기의 열매에 Ge132, 게르마늄-효모 복합체를 첨가하여 제조되는 나무딸기의 효소, 과실주의 제조방법
6. 제6항에 있어서 나무딸기의 열매에 Ge132, 게르마늄-효모 복합체를 첨가하여 제조되는 분말식품의 제조방법