KR20040036149A

KR20040036149A - dish

Info

Publication number: KR20040036149A
Application number: KR1020020064963A
Authority: KR
Inventors: 정두식
Original assignee: 정두식
Priority date: 2002-10-23
Filing date: 2002-10-23
Publication date: 2004-04-30

Abstract

PURPOSE: Provided is a dish for raw fish to maintain a freshness of the raw fishes during eating the raw fish and to enjoy the taste of the raw fish as it is. CONSTITUTION: A dish for raw fish comprises a vessel(10) molded in jade to form a concave unit on the upper part of the dish; a bunch of charcoal(20) provided in the concave unit; and an ice(20) in the concave unit of the vessel(10) such that the upper end of the charcoal(20) is exposed outside. The vessel(10) is molded in various shapes such as a round or rectangular shape, and the concave unit is also formed in various shapes to match the whole shape of the vessel(10). A bunch of charcoals(20) are contained in the concave unit of the vessel(10).

Description

Sashimi plate {dish}

본 발명은 생선회 접시에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 생선회를 먹는 동안 생선회의 신선도를 유지할 수 있어서 생선회의 풍미를 제대로 즐길 수 있는 새로운 구성의 생선회 접시에 관한 것이다.The present invention relates to a sashimi dish, and more particularly, to a sashimi dish of a new configuration that can maintain the freshness of sashimi while eating sashimi so that the flavor of sashimi can be properly enjoyed.

회집 등에서는 생선회를 담아낼 때에 흔히, 접시에 무우채를 깔고 이 무우채 위에 생선회를 얹는다. 이때 무채는 차게 보관하여 두었다가 사용하는데, 이는 생선회를 먹는 동안 생선회의 온도가 상승되는 것을 방지하여 생선회의 신선도가 유지되도록 하기 위한 것이다. 일반적으로 생선회가 최상의 신선도를 유지하는 온도는 대략 0~4℃ 이며, 이러한 저온에서 생선회의 육질이 쫄깃쫄깃해져서 생선회의 맛도 더욱 좋아진다.In sashimi and other places, sashimi is often placed on a plate and radish is placed on top of the radish. At this time, the radish is kept cold and used to prevent the rise of the temperature of sashimi while eating sashimi to maintain the freshness of sashimi. In general, the temperature of the sashimi to maintain the best freshness is approximately 0 ~ 4 ℃, the flesh of the sashimi is chewy at this low temperature, the taste of sashimi is better.

그러나 생선회를 먹는 동안 무채와 생선회의 온도가 저온을 유지하지 못하고 얼마 지나지 않아 온도가 상승된다. 따라서 종래에는 생선회를 먹는 동안 점차 생선회의 신선도가 저하되었으며, 이에 따라 생선회가 초기의 맛을 유지하지 못하였다.However, while eating sashimi, the temperature of radish and sashimi can not be kept low and the temperature rises shortly after. Therefore, in the past, while eating sashimi, the freshness of sashimi gradually decreased, and thus the sashimi could not maintain its initial taste.

한편, 원적외선은 파장이 30~1000미크론의 적외선을 말하는 것으로, 인체에 흡수되어 세포조직을 활성화시킨다. 그리고 이러한 세포조직의 활성화에 의해 혈액순환과 노폐물배출이 촉진되어 건강증진의 효과를 얻을 수가 있다. 또한, 음이온은 각종 오염으로부터 생활주변에 방출된 양이온을 흡착, 중화시켜 신체의 신진대사를 원활하게 해준다.Far-infrared rays mean infrared rays having a wavelength of 30 to 1000 microns, which are absorbed by the human body to activate cellular tissues. In addition, by activating such tissues, blood circulation and waste products are promoted, and health promotion effects can be obtained. In addition, the anion absorbs and neutralizes the cations released around the living body from various pollutions, thereby facilitating the metabolism of the body.

그리고 보석중의 하나인 옥은 전술한 바와 같은 효과가 있는 원적외선 및 음이온을 방출하는 물질로서, 본초강목이나 동의보감과 같은 한의서에는 옥은 오장육부를 윤택하게 하고 체내의 노폐물을 배출시켜 고혈압, 당뇨병, 순환기 장애, 심장병 등에 좋은 효과가 있다고 기록되어 있다. 특히, 옥은 특유의 광택과 색상을 가지며, 촉감은 상당히 차다.One of the gemstones, jade, is a substance that emits far-infrared rays and negative ions that have the same effect as described above. It is said to have a good effect on circulatory disorders and heart disease. In particular, jade has a distinctive luster and color, and the touch is quite cold.

본 발명은 상기의 문제점과 옥의 성질에 착안하여 제안된 것으로서, 본 발명의 목적은 생선회를 저온으로 유지할 수 있어서 생선회를 먹는 동안 생선회의 신선도가 저하되지 않으며, 이에 따라 생선회의 초기의 맛이 유지되어 생선회의 풍미를 제대로 즐길 수 있으며, 식욕도 상승되는 새로운 구성의 생선회 접시를 제공하는 것이다.The present invention has been proposed in view of the above problems and properties of jade, the object of the present invention is to keep the sashimi at a low temperature so that the freshness of the sashimi does not decrease while eating the sashimi, and thus the initial taste of the sashimi is maintained You can enjoy the flavor of sashimi properly, and offer a new sashimi dish with increased appetite.

도 1은 본 발명의 일 실시예를 보인 사시도1 is a perspective view showing an embodiment of the present invention

도 2는 상기 실시예의 단면도2 is a cross-sectional view of the embodiment

도 3은 상기 실시예의 사용상태도3 is a use state diagram of the embodiment

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명><Description of the symbols for the main parts of the drawings>

10. 용기 20. 숯덩어리10. Container 20. Charcoal

30. 얼음 40. 목재발30. Ice 40. Timber Feet

42. 목재커버42. Wood Cover

본 발명에 따르면, 상면에 오목부(12)가 형성되도록 옥으로 성형된 용기(10)와, 상기 용기(10)의 오목부(12)에 구비되는 숯덩어리(20)와, 상기 숯덩어리(20)의 상단이 외부로 노출되도록 용기(10)의 오목부(12)에 얼려진 얼음(30)을 포함하여이루어진 것을 특징으로 하는 생선회 접시가 제공된다.According to the present invention, the container 10 is formed in jade so that the concave portion 12 is formed on the upper surface, the charcoal 20 provided in the concave portion 12 of the container 10, and the charcoal ( A sashimi dish is provided which comprises ice 30 frozen in the recess 12 of the container 10 so that the top of the 20 is exposed to the outside.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부한 도면에 의거하여 설명하면 다음과 같다. 도 1과 도 2는 본 발명의 일 실시예를 보인 것으로, 본 발명은 도시된 바와 같이, 상면에 오목부(12)가 형성되도록 옥으로 성형된 용기(10)와, 상기 용기(10)의 오목부(12)에 구비되는 숯덩어리(20)와, 이 숯덩어리(20)의 상단이 외부로 노출되도록 상기 오목부(12)에 얼려진 얼음(20)으로 이루어진다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described with reference to the accompanying drawings. 1 and 2 show an embodiment of the present invention, the present invention, as shown, the container 10 formed of jade so that the recessed portion 12 is formed on the upper surface of the container 10, It consists of a charcoal 20 provided in the recess 12, and the ice 20 frozen in the recess 12 so that the upper end of the charcoal 20 is exposed to the outside.

상기 용기(10)는 액체를 담을 수 있는 오목부(12)가 형성되도록 옥으로 성형된다. 이러한 용기(10)는 원형이나 사각형 등의 다양한 형상으로 성형되며, 상기 오목부(12)도 용기(10)의 전체적인 형상에 어울리도록 다양한 형태로 형성된다. 그리고 이러한 용기(10)의 오목부(12)에는 숯덩어리(20)가 담아진다. 숯은 전술한 바와 같은 원적외선과 음이온이 방사되는 물질로서, 항균, 항취기능이 우수하여 천연 항균, 항취제로 사용된다. 바람직하게는 참숯이 사용된다.The container 10 is formed of jade to form a recess 12 that can contain liquid. The container 10 is formed in various shapes such as a circle or a square, and the concave portion 12 is also formed in various shapes to match the overall shape of the container 10. And the concave portion 12 of such a container 10 is contained a lump of charcoal 20. Charcoal is a material that emits far-infrared rays and anions as described above, and is used as a natural antibacterial and anti-odorant because of its excellent antibacterial and anti-odor function. Preferably charcoal is used.

그리고 상기 숯덩어리(20)의 일부가 매입되도록 용기(10)의 오목부(12)에 얼음(30)이 구비된다. 상기 숯덩어리(20)가 수납된 오목홈(12)에 물을 붓고 냉동고 등에서 얼리는데, 숯덩어리(20)의 상단이 얼음(30) 외부로 노출되도록 물의 양을 조절한다. 이때 필요에 따라서는 솔잎, 허브 등의 성분이 함유된 물을 이용해 얼음(20)을 얼리면, 생선회(2)를 먹는 동안 얼음(30)에서 솔잎향이나 허브향이 발생된다.And the ice 30 is provided in the recess 12 of the container 10 so that a portion of the charcoal 20 is embedded. Water is poured into the concave grooves 12 in which the charcoal 20 is stored and frozen in a freezer. The amount of water is adjusted so that the top of the charcoal 20 is exposed to the outside of the ice 30. At this time, if necessary to freeze the ice (20) using water containing components such as pine needles, herbs, pine needles or herbal flavors are generated from the ice 30 while eating sashimi (2).

이와 같이 구성되는 본 발명은 용기(10)의 오목부(12)에 숯덩어리(20)를 넣고 물을 담은 다음, 접시 전체를 냉동고 등에 넣고 얼려서 제조되는데, 생선회를 담기 직전에 냉동고 등에서 꺼내 사용한다. 그리고 생선회를 담을 때에는 도 3에 도시된 바와 같이, 상기 숯덩어리(20) 위에 별도의 목재발(40)을 깔고 목재발(40) 위에 생선회(2)를 얹는다. 이와 같이 목재발(40)을 깔고 생선회(2)를 얹으면, 생선회(2)가 숯(40)과 접촉되어 생선회에 숯가루가 묻는 것이 방지되며, 생선회(2)가 얼음(30)과 접촉되어 얼어붙는 것도 방지된다. 또한, 생선회(2)에서 발생되는 물기가 목재발(40) 밑으로 떨어져서 생선회가 물기에 젖어 회맛이 저하되는 것이 방지된다.The present invention constituted as described above is prepared by putting the charcoal 20 in the recess 12 of the container 10, containing water, and then putting the entire dish into a freezer or the like and freezing it, and using it immediately before the sashimi is put out. . And when storing the sashimi, as shown in Figure 3, a separate wooden foot 40 is laid on the charcoal 20, the sashimi (2) is placed on the wooden foot (40). When the sashimi (2) is laid on the wooden feet (40) in this way, the sashimi (2) is in contact with the charcoal (40) to prevent the charcoal dust on the sashimi, the sashimi (2) in contact with the ice (30) It also prevents freezing. In addition, the water generated in the sashimi (2) falls below the wooden foot 40, so that the sashimi is wet with water and the ash taste is prevented from being lowered.

또한, 바람직하게는 경도가 낮은 용기(10)가 깨질 우려가 있으므로 사용시에는 별도의 목재커버(42)에 용기(10)를 안착시켜 사용한다. 이와 같이 별도의 목재커버(42)를 사용하면 용기(10)가 손상되는 것이 방지될 뿐만 아니라 목재커버(40)에 의해 다소의 단열효과를 얻을 수 있으므로 용기(10)의 온도가 상승되는 것이 방지되어 얼음이 녹는 것이 지연된다.In addition, preferably, the container 10 having low hardness may be broken, and thus, the container 10 may be seated on a separate wood cover 42 when used. Using a separate wood cover 42 as described above not only prevents the container 10 from being damaged, but also obtains some thermal insulation effect by the wood cover 40, thereby preventing the temperature of the container 10 from rising. The ice will be delayed.

이와 같은 본 발명은 얼음(30)의 냉기가 생선회에 전달되어 생선회를 먹는 동안 회의 신선도를 유지할 수 있으며, 얼음(30)과 함께 용기(10)도 냉동되어 있어서 얼음(10)이 서서히 장시간에 걸쳐 녹게 되므로 냉기가 비교적 장기간 지속된다. 또한, 옥이나 숯에서 방출되는 원적외선에 의해 생선회의 육질이 좋아지고, 생선회의 비린내도 감소되며, 항균효과도 얻을 수 있는 등 생선회의 풍미가 향상된다. 뿐만 아니라 생선회를 즐기는 동안 사용자들도 옥과 숯에서 방사되는 원적외선에 의해 건강증진효과를 얻을 수 있으며, 전술한 바와 같이, 솔잎이나 허브 성분이 혼합된 물로 얼음을 얼린 경우에는 생선회를 먹는 동안 솔향이나 허브향을 느낄 수 있다. 특히 본 발명에서는 원적외선 방사물질 중에서도 촉감이 차가운 옥을 사용함으로써, 생선회의 저온유지 효과가 더욱 상승되며, 옥고유의 광택과 색상에 의해 식욕도 상승된다.In the present invention, the cold air of the ice 30 is delivered to the sashimi to maintain the freshness of the meeting while eating the sashimi, the container 10 is also frozen along with the ice 30 so that the ice 10 gradually over a long time As it melts, cold air lasts for a relatively long time. In addition, the quality of sashimi is improved by far infrared rays emitted from jade or charcoal, improve the quality of sashimi, reduce the fishy fishy smell, and also antibacterial effect. In addition, while enjoying sashimi, users can also improve health by far-infrared rays emitted from jade and charcoal. As described above, if ice is frozen with water mixed with pine needles or herbs, pine nuts or herbs while eating sashimi You can feel the scent. In particular, in the present invention, by using the jade cold touch among the far-infrared radiation material, the low-temperature holding effect of sashimi is further increased, the appetite is also increased by the luster and color of the jade oil.

이상에서와 같이 본 발명에 의하면, 생선회를 먹는 동안 생선회의 저온이 유지되어 회의 초기의 맛이 유지되며, 옥이나 숯에서 방출되는 원적외선에 의해 생선회의 육질이 좋아지고, 생선회의 비린내도 감소되며, 항균효과도 얻을 수 있어서 생선회의 풍미를 제대로 즐길 수 있는 새로운 구성의 회접시가 제공된다. 또한, 이러한 회접시를 사용하는 경우에는 생선회를 먹는 동안 사용자들도 옥과 숯에서 방사되는 원적외선에 의해 건강증진효과를 얻을 수 있으며, 식욕도 향상된다.As described above, according to the present invention, while eating the sashimi, the low temperature of the sashimi is maintained to maintain the taste of the initial meeting, the quality of the sashimi is improved by far infrared rays emitted from jade or charcoal, the fishy fishy smell is also reduced, The antimicrobial effect is also provided, and a new dish is provided to enjoy the sashimi flavor properly. In addition, in the case of using such a plate, while eating sashimi, users can obtain health promotion effect by far infrared rays emitted from jade and charcoal, and appetite is improved.

Claims

The container 10 is formed of jade so that the recessed portion 12 is formed on the upper surface, the charcoal 20 provided in the recessed portion 12 of the container 10, and the upper end of the charcoal 20 Sashimi plate characterized in that it comprises ice 30 frozen in the recess 12 of the container 10 to be exposed to the outside.