KR200300797Y1 - 틈새제거용 가이더를 갖는 육절기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 쇠고기나 돼지고기 등의 육제품을 절단하기 위한 육절기에 있어서, 두께 조절판의 하부에 절곡판상의 가이더를 장착하고, 그 가이더와 간섭되는 고기안치대의 측판에는 절개홈을 형성함으로서,

상기 가이더에 의해 틈새를 제거하므로, 연질의 고기가 하부로 처지는 것을 방지하여 일정한 두께의 고기를 연속하여 절단할 수 있는 것이며, 원형칼날 또한 일정한 위치로의 회전력에 의해 고기를 절단하므로 그 사용수명을 연장시킬 수 있는 것이며, 특히 절단과정에서 발생하는 고기 부스러기가 하부로 낙하하지 않으므로 보다 청결하게 육절기를 관리할 수 있으므로 위생상 보다 유리한 효과가 있는 틈새제거용 가이더를 갖는 육절기에 관한 것이다.

Description

틈새제거용 가이더를 갖는 육절기{Meat Cutter with a Guider for Removaing Gap}

본 고안은 쇠고기나 돼지고기 등의 육제품을 절단하기 위한 육절기에 있어서, 특히 절단되는 고기의 두께를 조절하기 위한 두께조절판의 하단에 틈새제거용 가이더를 장착하고, 상기 가이더가 간섭하는 고기 안치판의 일측 하부에는 절개홈을 형성함으로서,

상기 가이더에 의해 냉장육의 경우 틈새에 의한 고기의 처짐을 방지하므로 일정한 두께의 고기절단이 가능하고, 원형칼날이 정위치에서 고기를 절단케 되므로 모멘트에 의한 원형칼날의 마모를 감소시켜 그 사용수명을 연장시키는 틈새제거용 가이더가 결합된 육절기에 관한 것이다.

육절기는 냉동육 또는 냉장육을 구매자의 요구 크기 또는 요리의 목적에 알맞게 절단하는 기계장치로서, 도 5의 도시와 같이 본체의 상부에 고기안치대(100)가 형성되어 있고, 그 고기안치대(100)의 전방에는 원하는 두께로 고기(103)를 절단케 하는 두께조절판(101)과 고속으로 회전하는 원형칼날(102)이 장착되어 있는 것이다.

따라서, 상기한 두께조절판(101)의 전후 슬라이딩에 의해 원하고자 하는 고기의 절단 두께를 설정한 상태에서 원형칼날(102)을 고속으로 회전시키면,

고기안치대(100)가 기구적인 작동에 의해 좌우로 슬라이딩 작동되면서 안치대 상부의 고기(103)를 연속하여 일정간격으로 절단하게 되는 것이다.

그러나, 상기한 바와 같은 일반적인 육절기는 그 두께조절판과 고기안치대의 틈새로 냉장육과 같은 연질의 육제품이 처지며 원형칼날에 의해 절단된 고기의 두께가 일정치 않게 절단되는 문제점이 있는 것이며, 얇은 두께에 비해 두꺼운 절단두께를 갖는 고기의 경우 특히 그 틈새가 넓어져 그만큼 처지는 량이 증대되므로 상측에 비해 하측의 두께가 두껍거나 그 절단모양이 불규칙한 문제점이 있는 것이다.

또한, 고기의 처짐에 발생한 상태에서 원형칼날이 육제품을 절단하게 되면 직선상으로 이동하여야 하는 원형칼날에 휨모멘트가 작용되어 원형칼날의 사용수명을 단축하게 되는 것이며, 특히, 절단과정에서 고기의 부서러기가 많이 발생하는 비경제적인 문제점이 있는 것이다.

또, 이러한 고기 부스러기는 상기한 두께조절판과 고기안치대의 틈새로 낙하하여 적재되는 경우 부패하여 악취를 발생시키거나 위생상 청결치 못한 것이다.

본 고안은 전기한 바와 같은 문제점을 제거코자 안출된 것으로서, 상기한 두께 조절판의 하부에 절곡판상의 가이더를 장착하고, 그 가이더와 간섭되는 고기안치대의 측판에는 절개홈을 형성함으로서,

상기 가이더에 의해 틈새를 제거하므로, 연질의 고기가 하부로 처지는 것을 방지하여 일정한 두께의 고기를 연속하여 절단할 수 있는 것이며, 원형칼날 또한일정한 위치로의 회전력에 의해 고기를 절단하므로 그 사용수명을 연장시킬 수 있는 것이며, 특히 절단과정에서 발생하는 고기 부스러기가 하부로 낙하하지 않으므로 보다 청결하게 육절기를 관리할 수 있으므로 위생상 보다 유리한 효과가 있는 틈새제거용 가이더를 갖는 육절기를 제공함에 본 고안의 목적이 있는 것이다.

도 1은 본 고안에 따른 육절기의 전체사시도

도 2는 본 고안에 의한 육절기의 가이더 결합부 확대사시도

도 3은 본 고안 가이더가 결합된 육절기의 측면도

도 4는 본 고안 가이더에 의한 절단부의 작동상세도

도 5는 종래 육절기의 절단부를 도시한 부분 상세도

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 *

1 : 본체 2 : 측판

3 : 고기안치대 4 : 두께조절판

5 : 원형칼날 6 : 고기적재대

10 : 가이더 11 : 절개홈

12 : 경사면

이하, 본 고안의 바람직한 실시예를 설명한다.

도 1은 본 고안에 따른 육절기의 전체사시도이고, 도 2는 본 고안에 따른 육절기의 절단부 부분 확대사시도이며, 도 3은 본 고안 육절기의 절단부를 확대도시한 측면도이다.

본체(1)의 상부 선단에 측판(2)이 결합된 경사상의 고기안치대(3)를 장착하고, 그 고기안치대(3)의 하부에는 전후 이동이 가능한 두께조절판(4)과 고속 회전하는 원형칼날(5)이 장착되며, 상기 원형칼날(5)의 타측에는 고기적재대(6)가 형성된 공지의 육절기에 있어서,

상기 두께조절판(4)의 하부 일측에 절곡판상의 가이더(10)를 장착하되, 그 가이더(10)의 하부면이 고기안치대(3)의 상부면 상측에 위치되게 하고,

전기한 가이더(10)와 간섭되는 고기안치대(3)의 하부 일측에는 절개홈(11)을 형성하여 고기안치대(3)의 좌우 이동이 자유롭게 한 것이다.

또한, 상기한 가이더(10)의 일측 상부에는 경사면(12)을 형성하여 고기의 이동이 보다 원활하게 구성할 수도 있는 것이다.

이상과 같은 구성에 의한 본 고안의 작용을 첨부도면에 의해 보다 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 2의 도시와 같이 절곡판상의 가이더(10)는 두께조절판(4)의 일측 하부에 볼트 또는 용접 등에 의한 고정수단에 의해 장착된 것으로서, 작업자의 필요에 의해 그 두께조절판(4)을 고기안치대(3)로부터 근접 또는 이격시킴으로서, 원형칼날(5)에 의해 절단되는 고기의 두께가 변경되는 것이다.

따라서, 상기한 가이더(10)의 하부면은 상기한 고기안치대(3)의 상부면보다 상측에 위치하여야 하는 것이며, 가이더(10)의 하부면과 고기안치대(3)의 상부면이 최대한 근접되어 간섭이 없을 정도로 이격되는 것이 바람직하며, 그 이격공간이 넓을수록 가이더(10)의 하부면과 고기안치대(3)의 상부면의 틈새로 냉동육이나 냉장육의 절단시 발생하는 고기의 부스러기가 끼어들어갈 소지가 있으므로 최대한 근접된 상태로 설치하는 것이 이상적이다.

이렇게 장착된 가이더(10)는 상기 고기안치대(3)가 좌우로 왕복운동함과 동시에 그 상부의 고기를 원형칼날(5)에 의해 절단하게 되는 것인데, 그 고기안치대(3)가 좌우로 왕복하게 되면 상기 가이더(10)와 고기안치대(3)의 측판(2)간에 간섭이 발생하므로 도 4의 도시와 같이 측판(2)의 하부 일측에 별도의 절개홈(11)을 형성하여 그 절개홈(11)의 사이로 가이더(10)가 통과되게 하여 가이더(10) 및 고기안치대(3)의 측판(2)이 서로 간섭없이 원활한 작업이 가능하게 되는 것이다.

따라서, 고기안치대(3) 상에 올려진 냉장육과 같은 연질의 고기라 할지라도 하부로의 처짐이 전혀 없으므로 희망하는 고기의 두께만큼 절단된 고기의 위쪽이나 아래쪽 균등하게 일정한 두께로의 절단이 가능한 것이며, 일정한 회전력만이 작용하는 원형칼날(5)은 종래와 같이 비틀림응력 등에 의한 영향을 받지 않으므로 그 사용수명이 상대적으로 연장되는 것이다.

또한, 상기 고기안치대(3) 상에 올려진 고기는 절단과정에 따라 점차 두께조절판(4) 측으로 이동하며 연속으로 절단되는 것인데, 그 고기가 두께조절판(4)에 밀착되거나 이동이 용아토록 하기 위해 상기한 가이더(10)의 단부 상측에 경사면(12)을 형성하여 이동간에 마찰이나 저항없이 고기가 용이하게 이동 또는 미끄러질 수 있게 하는 것이다.

이렇게 원형칼날(5)에 의해 일정한 두께로 절단된 고기는 두께조절판(4)의 타측 고기적재대(6)에 순차적으로 쌓이게 되는 것이다.

또한, 상기한 가이더(10)에 의해 냉동육이나 냉장육을 절단할때 발생하는 고기 부스러기가 상기한 두께조절판(4)과 고기안치대(3)의 틈새로 거의 낙하하지 않으므로 그 틈새에 적체된 부스러기의 부패에 따른 악취 및 위생상 청결치 못한 종래의 문제점 또한 개선되는 것이다.

이상과 같은 본 고안 틈새제거용 가이더를 갖는 육절기는, 별도의 가이더에 의해 틈새를 제거하므로, 연질의 고기가 하부로 처지는 것을 방지하여 일정한 두께의 고기를 연속하여 절단할 수 있는 것이며, 원형칼날 또한 일정한 위치로의 회전력에 의해 고기를 절단하므로 그 사용수명을 연장시킬 수 있는 것이며, 특히 절단과정에서 발생하는 고기 부스러기가 하부로 낙하하지 않으므로 보다 청결하게 육절기를 관리할 수 있으므로 위생상 보다 유리한 효과가 있는 것이다.

Claims (2)

1. 본체(1)의 상부 선단에 측판(2)이 결합된 경사상의 고기안치대(3)를 장착하고, 그 고기안치대(3)의 하부에는 전후 이동이 가능한 두께조절판(4)과 고속 회전하는 원형칼날(5)이 장착되며, 상기 원형칼날(5)의 타측에는 고기적재대(6)가 형성된 공지의 육절기에 있어서,

   상기 두께조절판(4)의 하부 일측에 절곡판상의 가이더(10)를 장착하되, 그 가이더(10)의 하부면이 고기안치대(3)의 상부면 상측에 위치되게 하고,

   전기한 가이더(10)와 간섭되는 고기안치대(3)의 하부 일측에는 절개홈(11)을 형성하여 고기안치대(3)의 좌우 이동이 자유롭게 함을 특징으로 하는 틈새제거용 가이더를 갖는 육절기.
2. 제 1항에 있어서, 가이더(10)의 상부 일측에는 경사면(12)을 형성함을 특징으로 하는 틈새제거용 가이더를 갖는 육절기.