KR20030067645A - 맥주효모를 이용한 체중조절용 영양보조식품의 제조방법과그 식품 - Google Patents

Abstract

본 발명은 맥주효모 25% 중량부와, 찐 찹쌀가루 20% 중량부, 찐 쌀가루20%중량부, 볶은 콩가루 10% 중량부, 볶은 보리가루 10% 중량부, 볶은옥수수가루10% 중량부, 기타 산수유. 소금. 비타민C의, 가루원료 준비단계와 이를 혼합 밀폐 포장하는 단계와 포장을 완료한 후에 전자파를 이용하여 물질에 직접 투과하여 살균하는 살균 단계로 이루어지는 맥주효모를 이용한 체중조절용 영양보조식품의 제조방법과 이것으로 얻어지는 영양보조식품의 기술적인 특징으로 한다.

Description

맥주효모를 이용한 체중조절용 영양보조식품의 제조방법과 그 식품{omitted}

본 발명은 맥주효모를 이용한 체중조절에 필요한 영양보조식품의 제조방법과 그 식품에 관한 것으로 사람이 살아가는 동안 비만으로 인하여 질병과 스트레스는 물론 시간적으로나 물질적으로 많은 낭비를 하고 있으나 이를 해결하지 못하고 평생동안 고생하는 것을 많이 볼 수 있다

우선 몸이 비대해 지면 체중을 줄이기 위하여 식사를 굶는다거나 하여 영양소 섭취를 중단하든가 아니면 운동을 통하여 에너지 소비를 많이 하게 하는 것이다

배가 고픈 것을 참지 못하고 그냥 굶을 수는 없어 아무영양가치가 없고 배만 불러지는 다이어트 식품을 찾아 먹게 되는데 이로 인하여 살은 좀 빠질 수 있지만 영양결핍으로 이어지게 되고 있다

영양결핍은 몸의 기능을 저하시켜 면역체계의 기능상실 등 다른 질병으로 이어질 수 있는 결과를 초래하게 되고 이로 인한 정신적 스트레스는 심각한 질환으로도 발전하게 되는 것이다

또 한 심한 운동을 하면서 몸에 축척되어있는 체지방을 에너지로 이용할 수 있으나 운동할 때 땀과 분비물로 섭취된 필수아미노산과 비타민 등이 몸 밖으로 배출되어 운동을 멈추면 쉽게 살이 불어나는 악순환이 계속되고 있는 것이다

이런 악순환을 방지하기 위해서는 몸속에 축척되어있는 지방질을 에너지로 전환해야하는데 이때 꼭 필요한 영양소가 비타민과 아미노산 그리고 무기물인 것이다

살을 빼기위하여 밥을 굶더라도 이미 몸에 축척된 지방질을 에너지로 전환하는데 필요한 영양소와 몸의 기능을 정상으로 움직일 수 있는데 필요한 영양소는 꼭 섭취해야 하는 것이다

이런 영양소가 부족하면 아무리 밥을 굶어도 몸만 쇠약해지고 살은 빠지지 않는 것이다

본 발명품에서는 이 필요한영양소를 맥주효모로 이용한다는 것이다

맥주효모는 일반적으로 의약품으로 수술환자들의 영양보충 또는 소화효소제등으로 오래전부터 널리 알려져 있는 종합영양제인 것이다

본 발명은 이와 같은 종래의 문제점을 감안하여 이루어진 것으로 식사를 하지 않더라도 최소한의 자기 몸을 유지시키는데 필요한 영양소와 몸속에 저장되어있는 지방질을 에너지로 전환하는데 필요한 영양소는 꼭 섭취해야하는 것으로 본 발명품에서는 그 영양소를 맥주효모로 이용 한다는 것이다

효모에는 우리 몸에 꼭 필요한 필수 아미노산을 비롯하여 아미노산 조성이 우수한 단백질과 비타민B1- 비타민B12에 이르기까지 각종비타민과 몸속의 나트륨이나 노폐물을 몸 밖으로 함께 배출하는 칼륨 등 미네랄이 풍부하게 함유하고 있는것이다 이풍부한 비타민, 아미노산, 미네랄을 이용하여 우리 몸에 축척된 지방질을 에너지로 전환하는 영양소로 이용 하는 데는 맥주효모 25%의 중량부와, 찐 찹쌀가루 20%의 중량부, 찐쌀가루 20%의 중량부, 볶은 콩가루 10%의 중량부, 볶은 보리가루 10%의 중량부, 볶은 옥수수가루10%의 중량부에 소량의 비타민C. 소금. 설탕. 산수유로 만들어 지는 식품으로 칼로리는 훨씬 부족하고 나머지 필수 영양소는 모두 풍족하게 하는 배합비율로 이를 혼합하는 단계와 밀폐 포장하는 단계와 포장된 상태에서제품을 전자파를 이용하여 살균하는 단계로 이루어진 맥주효모를 이용한 체중조절에 필요한 영양보조식품의 제조방법과 이것으로 얻어지는 체중조절용 영양보조식품의 기술적인 특징으로 한다.

이하 본 발명의 바람직한 실시 예를 상세히 설명하면 다음과 같다

사용하는 원료의준비단계로

본 발명에 사용되는 원료 중 찐 찹쌀가루, 찐 쌀가루는 찹쌀 과 현미 쌀을 고압수증기로 쪄서 익힌 다음 수분이 7%미만의 상태로 건조를 시킨다.

찐 원료를 사용하는 이유는 섭취 후 소화율을 높이고 생목이 오르는 것을 방지하기 위하여 본 발명에는 찐 원료가 필요하다

찐 원료와 함께 볶은 원료가 필요하게 되는데 효모가 가지고 있는 특유한 맛을 볶은 원료의 구수한 맛으로 희석시키는 효과를 내기 위해서이다

이때 원료의 수분함수량이 7%을 초과하지 않게 건조시키는 이유는 나중에 살균할 때 내용물속에 함유된수분이 마이크로파로 가열할 때 수증기로 변환하여 제품의 포장지를 팽창시킬 수도 있고 수분으로 인하여 품질을 변화 시킬 우려가 있기 때문이다

그리고 볶은 콩, 볶은 보리, 볶은 옥수수역시 볶은 후에 수분 함수율이 7% 미만이라야 하며 찐 원료는 가루의 입자도가 그리 중요하지는 않지만 볶은 원료는 가루의 입자도가 아주 미세할수록 좋다

사람의 영양소 요구량에 가깝게 설계단계

그 영양소가 몸속에서 이용되는 원리도 철저히 분석하여 사람의 체격과 연령에 따라 영양소 요구량을 분석한 후에 그 요구량에 따라 배합비율을 결정 한다

맥주효모 : 아미노산 조성이 우수한 단백질(약45%)와 비타민B군은 식품중에 가장 많이 함유하고 있으며 그리고 각종미네랄 칼슘. 인. 철분. 마그네슘. 칼륨. 아연, 특히 세포벽물질인 글루칸은 저항력을 길러주어 항암작용을 하는 것으로 밝혀져 있다

곡물가루 : 고소한맛과 탄수화물 몸으로 흡수를 위하여 찐가루와 볶은가루를 골고루 적당량씩 혼합한다.

산수유가루: 시각. 성장, 세포의 분열과 증식 그리고 면역체계의 보존에 중요한 역활을 하는 비타민A를 많이 함유하고 있는 식품이다

이러한 본 발명을 보다 구체적인 실 예를 들어 제조과정을 설명하면 다음과 같다

먼저 제 1 과정으로 혼합과정이다

각 원료를 분말상태로 만들어 맥주효모 25% 중량부, 찐 찹쌀가루20%중량부,찐 쌀가루20%중량부, 볶은 콩가루10% 중량부, 볶은 보리가루10%중량부, 볶은 옥수수가루 10%중량부, 그리고 산수유가루, 비타민C, 소금, 설탕을 적당량 투입하여 리본타입의 배합기에서 골고루 혼합한다.

이와 같이 혼합하는 비율은 본 발명품 40g과 우유 200ml을 섭취하면 하루에 성인이 섭취해야하는 영양소의 2/1 끼니에 충분하고 비만의 원인이 칼로리만 모자라게 됨으로 다이어트할 때 영양보충용으로 충분하며 이때 우리 몸은 그동안 축척되었든 지방질을 이용하여 에너지로 사용하게 되므로 체중이 줄어들게 되고 몸의 모든 기능은 풍족한 영양소 보급으로 아주정상이 되는 것이다

그다음은 포장단계로 수분 함유량이 작음으로 공기에 노출되면 공기중의 수분을 흡수하게 됨으로 장기간 보관할 때 변질될 우려가 있어 완전 밀폐된 포장을 하여야 한다.

밀폐 포장된 제품을 마이크로전자파를 이용하여 살균하는 단계로 다른 살균방법은 외부에서 가열하여 서서히 내부로 전달되는 방법이나 마이크로파 살균방법은 물질을 직접 투과하여가열하는 방법으로 미립자형식의 분말식품을 완전 밀폐 포장된 완제품을 살균하는 방법으로 적합하다고 볼 수 있다

이상과 같이 본 발명은 비만으로 고생하는 현대인에게 하루 3끼니의 식사중에 저녁 한 끼니만 본 발명품으로 우유 또는 두유와 함께 섭취하게 되면 아미노산, 비타민, 미네랄은 충분하여 배가 고픈것이 쉽게느껴지지 않으므로 밥을 굶을 수 있으며 칼로리만 부족하게 배합되어 있으므로 우리몸은 몸속에 축척되어있는 지방을모자라는 에너지로 전환하게 됨으로 체중이 줄이는 효과를 볼 수 있는 것이다

계속해서 본 발명품을 저녁 한 끼니를 섭취하면 몸속의 나트륨이나 노폐물들도 몸 밖으로 쉽게 배출될 수 있도록 도와주는 역할도 하게 됨으로 건강을 유지하는데 적합할 것이다

일반적으로 우리 몸은 여러 가지 각 기능에서 각기 다른 영양소를 요구하게 되는데 그중에 한가지의 모자라는 영양소가 있으면 우리 몸은 배가 고프다는 것을 느끼게 되어 식사를 하게 되는데 모든 영양소가 골고루 함유되어 있는 본 발명품을 섭취하면 배가 고프다는 것을 자주 느끼지 않는 것이다 그러므로 여러 가지 영양소가 골고루 함유되어 있는 본 발명품을 먹는 것은 과식 등을 방지하게 되므로 이 발명품은 진정한 의미에서 체중조절을 위한식품으로 훌륭하다고 볼 수 있다

또한 간단하게 우유와 혼합하여 한 끼니의 식사대용으로 적합하게 됨으로 바쁘게 출근하는 직장인이나 통학하는 학생 그리고 식욕부진으로 영양보충이 불가능한 노약자등에 널리 이용이 가능한 간편한 식사대용 식품으로 이용이 가능하다.

Claims (2)

1. 맥주효모 25%중량부와 찐 찹쌀가루20%중량부, 찐 쌀가루20%중량부, 볶은 콩가루10%중량부, 볶은 보리가루10%중량부, 볶은 옥수수가루 10%중량부, 그리고 (산수유가루, 비타민C, 소금, 설탕)의 가루원료 준비단계와

   혼합하고 밀폐포장이 끝난 후 전자파를 이용하여 살균하는 단계로 구성된 것을 특징으로 하는 맥주효모를 이용한 체중조절용 영양보조식품의 제조방법
2. 맥주효모 25%중량부와 찐 찹쌀가루20%중량부, 찐 쌀가루20%중량부, 볶은 콩가루 10%중량부, 볶은 보리가루10%중량부, 볶은 옥수수가루 10%중량부, 그리고 (산수유가루, 비타민C, 소금, 설탕)의 가루원료를 혼합하여 밀폐포장이 끝난 후 전자파를 이용하여 살균하는 것을 특징으로 하는 맥주효모를 이용한 체중조절용 영양보조식품