KR20030062925A - 미역이 함유된 패류 저장팩의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 미역이 함유된 패류 저장팩의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 패류와 해수가 담긴 보관용기로 된 저장팩의 제조에 있어서, 미역과 짚을 깨끗하게 세정시키는 공정과; 세정된 미역을 해수 100 g에 대해 15 g의 양으로 하여 이를 짚으로 묶어서 약초단을 만드는 공정과; 상기 약초단을 상기 저장팩에 넣고 패류를 넣은 후 밀봉시키는 공정;으로 이루지는 것으로, 신선도가 오래 유지되고, 패류가 상기한 약초단으로부터 약초효능을 흡수하도록 하여 상기한 패류를 식음시 인체에 이로움을 줄 수 있도록 하는 유용한 효과를 제공한다.

Description

미역이 함유된 패류 저장팩의 제조방법{a manufacture method of shellfish storage pack included brown seaweed }

본 발명은 미역이 함유된 패류 저장팩의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 바지락과 같은 패류를 해수가 담긴 보관용기에 보관시 미역을 짚으로 묶은 약초단을 함께 넣어 패류가 약초효능을 함유하도록 함으로써 인체에 이로움을 줄 수 있고, 패류의 신선도를 증대시킬 수 있도록 한 미역이 함유된 패류 저장팩의 제조방법에 관한 것이다.

일반적으로 시중에 유통되는 바지락이나 모시조개, 백합, 동죽과 같은 패류들은 살아있는 상태에서 유통시키고 있는 데 이를 위해 해수가 담긴 소정의 비닐봉지에 담아 보관시킨 상태로 공급되고 있다.

일예로 바지락을 들어 설명하면, 먼저 바지락은 된장찌개나 각종 국을 끓이는데 많이 사용되는 재료이다.

상기 바지락은 살아있는 상태에서 상기한 음식물을 조리하는 과정 중에 넣어 바지락의 국물을 우려내거나 내용물을 분리하여 먹을 수 있도록 조리하였다.

따라서, 상기 바지락은 살아있는 상태로 유통시켜야 하고 이를 위하여 일정한 크기의 비닐봉지에 바닷물 또는 바닷물과 같은 염분 농도를 갖는 소금물을 넣은 후 바지락을 넣고 입구를 밀봉하여 저온상태로 유통시켰다.

본 발명은 패류를 비닐봉지에 담아 보관시 신선도가 오래가고, 약초의 효능을 얻을 수 있도록 하기 위해 미역을 짚으로 묶은 약초단을 패류와 함께 보관용기에 넣어 패류가 상기한 약초단으로부터 약초효능을 흡수하도록 하여 상기한 패류를 식음시 인체에 이로움을 줄 수 있도록 한 미역이 함유된 패류 저장팩의 제조방법을 제공하는 데 그 목적이 있다.

도 1은 본 발명에 따른 패류 저장팩의 제조공정에 대한 흐름도

도 2a, 도 2b는 본 발명에 따른 패류 저장팩의 실시예를 보여주는 사시도

*도면의 주요부분에 대한 부호의 설명*

10 : 1공정 20 : 2공정

30 : 3공정

이하 본 발명의 바른 실시예를 첨부된 도면을 토대로 상세히 설명하면 다음과 같다.

첨부된 도면 중에서 도 1은 본 발명에 따른 패류 저장팩의 제조공정에 대한 흐름도를 나타낸 것이고, 도 2a, 도 2b는 본 발명에 따른 패류 저장팩의 실시예를 보여주는 사시도이다.

도 1 및 도 2a, 도 2b에 나타낸 바와 같이,

본 발명에 따른 미역이 함유된 패류 저장팩의 제조방법은 패류와 해수가 담긴 보관용기로 된 저장팩의 제조에 있어서,

미역과 짚을 깨끗하게 세정시키는 1공정(10)과; 세정된 미역을 해수 100 g에 대해 15 g의 양으로 하여 이를 짚으로 묶어서 약초단을 만드는 2공정(20)과; 상기 약초단을 상기 저장팩에 넣고 패류를 넣은 후 밀봉시키는 3공정(30);으로 이루어진다.

상기 미역은 단맛과 짠맛을 함께 지니고 있으며 성질은 차다, 차가운 식품이므로 번열을 내린다. 또한 짠맛은 단단한 것을 부드럽게 풀어 주는 효능이 있으므로 갑상선종대, 나력이나 기가 울결된 증상을 해소해 주며 수분대사를 촉진한다

상기 미역은 해수 100 g에 대해 15 g 정도의 함유량이 적당하며 너무 많이 함유되면 지저분하게 보이므로 미관을 해치게 되고, 너무 적게 함유되면 약초의 충분한 효능을 얻을 수 없다.

상기 미역으로 된 약초단에서 상기한 미역의 각종 성분이 해수에 용해되고 이를 동봉된 패류가 흡수하게 된다.

따라서 패류의 신선도를 증대시킬 뿐 만 아니라 상기 약효를 띤 패류를 식음함으로써 인체에 이로운 효과를 얻을 수 있다.

또한 약초단을 묶기 위해 짚을 사용하는 데 이는 셀룰로오스와 리그닌, 펜토산, 조단백질, 화분이 함유되므로 인체에 해를 주지 않으며, 원적외선 방사효과가 있는 것으로 알려져 있다.

이상에서 살펴본 바와 같이, 본 발명에 의한 미역이 함유된 패류 저장팩의 제조방법은 미역을 짚으로 묶은 약초단을 패류와 함께 보관함으로써 신선도가 오래 유지되고, 패류가 상기한 약초단으로부터 약초효능을 흡수하도록 하여 상기한 패류를 식음시 인체에 이로움을 줄 수 있도록 하는 유용한 효과를 제공한다.

Claims (1)

1. 패류와 해수가 담긴 보관용기로 된 저장팩의 제조에 있어서,

   미역과 짚을 깨끗하게 세정시키는 1공정(10)과; 세정된 미역을 해수 100 g에 대해 15 g의 양으로 하여 이를 짚으로 묶어서 약초단을 만드는 2공정(20)과; 상기 약초단을 상기 저장팩에 넣고 패류를 넣은 후 밀봉시키는 3공정(30);으로 이루어짐을 특징으로 하는 미역이 함유된 패류 저장팩의 제조방법.