KR200293853Y1 - 자연 숙성용 대나무 술통 - Google Patents

Abstract

본 고안은 천연소재인 대나무를 이용하여 만들어진 자연 숙성용 대나무 술통 제조방법에 관한 것으로 먼저 직경이 9∼10 cm 정도 자란 3년 된 왕대나무를 상부마디와 마부마디가 막히도록 양단을 절단하는데 상부몸통은 엇비슷하게 잘라 술을 따르는데 용이하게 하고 상단 마디 아래 1 cm 되는 곳에 대나무통속의 공기 압력을 저하키 위한 직경이 1 mm이내의 공기구멍을 뚫어 대나무 술통을 완성한다. 다음 원형의 투명한 유리병에 대나무 술통을 집어넣고 가스가 발생되지 않는 증류주를 유리병 속에 주입한 다음 병마개를 닫고 장시간(1년 이상) 증류주가 대나무 몸통 표면과 마디를 통해 자연 침투되어 술의 유해 물질 및 역겨운 냄새를 제거 할 뿐만아니라 지역 특성에 맞게 유리병에 약초를 넣을 수 있어 전통 제조기법에 충실한 자연 숙성용 대나무 술통 및 이를 이용한 자연침투, 숙성된 대통주 제조방법에 관한 것이다.

Description

자연 숙성용 대나무 술통{The manufacture method of bamboo wine naturally riped by the bamboo wine case}

본 고안은 천연 대나무를 소재로 한 자연숙성용 대나무술통 및 이를 이용한 자연침투, 숙성된 대통주 제조방법에 관한 것으로 더욱 상세하게는 3년 이상된 싱싱한 대나무를 사용하여 숙성과정 중에 대나무가 물러지지 않도록 하고 직경이 1 mm이내의 공기구멍을 뚫어 대나무 표면의 미세한 공극을 통해 술(증류주)이 대통속에 유입되게 하고 유리병을 접목하여 전통적인 제조공법을 충실하게 지킴을 투명하게 비추어 줌으로서 소비자로 하여금 신뢰할 수 있도록 제품의 규격화와 포장 및 유통상의 안전성이 확보된 자연 숙성용 대나무술통에 관한 것이다.

본 고안에 적용되는 술은 증류주로서 이미 숙성과정이 지나서 가스가 생기지 않는 증류주를 사용하는 것이다.

천연 소재인 대나무의 효능을 이용하거나 대나무의 특성을 이용하여 용기로서 사용하는 예는 종래에도 있었으며 특히 국내 특허공보 제 10-1995-13476호(대나무를 사용하는 술의 포장방법)와 국내 실용신안공보 제 20-0165136(대통 주전자)호 또는 국내 실용신안 공보 제 20-02022588호가 널리 알려져 있다.

특허 공보 제 10-1995-13476호(대나무를 사용하는 술의 포장방법)의 구성 및 특징은 다음과 같다.

양 마디를 외측으로 자른 대나무술통을 술항아리에 넣어 장기간 침지시켜 술이 대나무통속으로 스며들도록 하고 스며든 상태의 대나무통을 일정시간 숙성시킨 다음 포장을 하고 제조일자 등의 품질표시를 한 후 유통하게 되는 것으로 정제된 술을 한번 더 정제한다는 효과와 대나무통을 이용함으로 인해 환경 친화적인 효과를 얻고자 하는 것이다.

그러나 상기의 방법은 다음과 같은 이유로 실효성이 없어 기피하는 실정이다.

대나무는 속이 비어있는 것으로 쉽게 가라앉지 않고 뜨게 되므로 별도의 중량체를 이용하여 눌러주어야 하고 눌러 놓은 상태에서 술항아리를 밀봉하고 보관하므로 중량체는 대나무통에 계속적으로 가해져 정지 하중을 받는 대나무통은 형상이 뒤틀리는 문제점이 발생하고, 술이 대나무통속으로 침투하기 위해서는 술항아리의 내부 압력이 대나무 통속의 압력 보다 커야 가능하지만 압력차를 발생시킬 근원이 없고 또한 일단 침투 된 술은 오랜 침지동안에 대나무통 표면의 세포 공극이 넓어져 대기중의 공기와 접촉되면서 대나무 통의 외측으로 술이 스며나오면서 증발 또는 오염이 되어 상품가치가 떨어진다.

또 상기 예에서 지적한 압력차를 극복하기 위해 술항아리에 대나무 통을 넣고 수조내의 압력을 강제로 높이는 방법이 제안되기는 하였으나 원칙적으로 대나무 속에 존재하는 내부공기를 배출시키지 못해 역시 실효를 거두지 못하였다.

실용신안 등록공보 제 20-0165136호(대통 주전자)에 기재된 고안은 대나무 특유의 형상을 이용한 것으로 양 마디를 남기고 양단을 절단하며 상단마디의 내측 또는 측면을 절개하여 술 주입공을 형성하고 일측에 주입공 보다 다소 작은 배출구를 형성하여 술 주입시에 배출구를 통해 대나무통의 내부 공기가 용이하게 빠져나가도록 하며 술을 따를 때는 배출구를 술잔에 닿도록 따르고 이때 주입구멍을 통해 외부 공기가 대나무 통에 들어갈 수 있도록 한 대나무 통을 이용한 주전자에 관한 것이다.

주지 한바와 같이 대통주전자는 술을 장기간 보관하는 용도보다는 일시적으로 음료 등을 담는 것이 적당할 것 같다. 몇 달 내지 1년 이상 숙성 시켜야 대나무의 향이 우러나오는 것을 감안 할 때 대나무의 향과 효능을 기대하기 어려운 것으로 디자인적인 효과의 측면만 얻을 뿐이다.

실용신안 등록공보 제 20-02022588(대나무 술통)에 기재된 고안은 대나무통에 일정량의 증류주를 대나무통속에 부어넣고 일정기간(1년 이상)을 숙성시키므로 대나무 특유의 효능과 향을 술에 첨가 할 수 있고 대나무통속에 약초를 첨가할 수 있고 대나무통 표피 전체를 증류주가 스며 나오는 것을 방지하기 위해 파라핀 등으로 코팅하여 유통시키고 소비자는 마개를 개봉하고 술을 따라 마신다.

그러나 상기의 방법은 다음과 같은 이유로 실효성과 위생적인 문제점이 지적된다.

대나무 대통주라 함은 전통적으로 대나무 표피의 미세한 세포 공극을 이용하여 침투, 숙성시켜 증류주의 알콜 농도는 그대로 유지하면서도 술의 역겨운 알콜냄새가 완전 제거된 순수하게 정제된 숙성주로서 옛부터 건강주로 즐겨왔다. 상기의 기술은 기본적인 전통 대나무술의 제조 공정에 전혀 충실치 못했고 대나무통의 표피나 상부 마디막, 하부 마디막, 주입구 마개 주변에 유해한 파라핀 등을 사용하여 코팅하게 되어있는데 1년이상 안전하게 코팅이 될는지 의심스럽고 약초를 대나무 통속에 넣어 장기간 숙성했을 때 그 찌꺼기로 인해 다시 다른 용기에 부어 정제를 해야하는 불편함이 있고 파라핀 등의 유해 물질로 인하여 코팅했을 때 위생적인 면에 주의해야 하는 문제점이 지적된다.

또한 대나무는 식물(벼과 분류)이므로 마디와 마디사이의 간격 및 크기가 일정할 수 없으므로 제품의 규격화란 것은 현실성이 없다.

1. 대나무통의 상단을 엇비슷하게 잘라 술을 따를 때 용이하게 하고, 대나무통의 상부마디 바로 아래에 공기구멍을 형성하여 술통내의 압력을 저하시켜 술이 대나무통으로의 침투를 용이하게 하고 유입시간을 단축시켜 짧은 시간내에 대나무의 향과 유효성분이 술에 우러나오게 한다.

2. 여과 작용이 있는 자연침투, 숙성과정을 거치고 술의 유출 방지를 위한 파라핀 등의 유해물질의 사용이 없으며 약초 등을 대나무 통 밖의 증류주에 첨가하여 그 유효성분이 침투되게 하므로 제조된 대통주는 아주 위생적이다.

3. 유리병을 사용하여 제품의 규격화를 실현할 수 있고 전시효과를 나타낼 수 있어 상품의 가치를 높일 수 있다.

4. 지방의 특성을 갖는 대통주를 생산할 수 있다.

도 1은 고안에 따른 유리병과 대나무 수통을 보인 사시도

도 2는 고안에 따른 자연 숙성용 대나무술통 입면도

＜도면의 주요부분에 대한 부호의 설명＞

1. 자연 숙성용 대나 무술통 2. 상부마디 3. 하부마디

4. 상부몸통 5. 하부 몸통 6. 상부몸통 엇비슷 자른 면

7. 공기구명 8. 유리병 9. 유리병 마개

10. 유리병 좌대 11. 증류주 12. 자연숙성 침투된 증류주

13. 약초(각지방 특산물)

이하 본 고안에 따른 자연 숙성용 대나무술통 제조방법을 설명한다.

1. 도1에 도시 된바와 같이 상부마디(2), 하부마디(3)의 양단을 유리병(8)의 크기에 맞추어 절단하고 술을 따라 마시기 좋게 상부 몸통(4)의 한면을 세로로 엇비슷하게(6) 절단하고 상부마디(2) 바로 밑에 직경이 1 ㎜ 이내의 공기구멍(7)을 뚫는다.

2. 유리병은 증류주(11)가 자연숙성용 대나무술통에 침투되고 숙성되는 과정이 한눈에 보일 수 있고 진열효과를 높일 수 있도록 투명한 것을 준비하여 사용한다.

3. 자연숙성용 대나무 술통을 세척, 건조하여 적외선 살균기에 멸균하여 유리병(8)에 넣고 증류주(11)를 공기구멍(7)에 넘치지 않도록 부어 채운다.

4. 자연 숙성용 대나무술통(1)이 움직이지 않도록 유리병 마개(9)를 꼭 닫는다.

5. 대나무 표면의 미세한 공극을 이용한 침투, 숙성과정을 1년 이상 거치는 과정에서 증류주(11)가 하부몸통(5)안으로 침투된 만큼 증류주(11)를 유리병(8)에 보충해준다.

6. 자연침투, 숙성과정을 마친 다음 유리병의 외측에 제조자의 상호, 또는 상표 및 제조 년, 월, 일 등 제품정보가 기재된 라벨을 부착하여 유통시키고 사용자는 상부마디를 통해 술을 별도의 술잔에 따라 마시는 것이다.

또한 소비자의 취향 및 지방의 특산물의 특징에 따라 유리병(8)속에 약초를 넣을 수도 있다.

이상에서와 같이 본 고안에 따른 자연 숙성용 대나무술통(1)은 천연소재인 대나무를 이용하므로 술(증류주)을 마시고 난 후 대나무술통을 장식품으로 소장 할 가치가 부여되고 술(증류주)을 먹은 대나무는 금이 가거나 건조 시 결이 벌어지지 않기 때문에 장기간 보존되고 또한 내버려지더라도 대나무술통은 유기물이므로 썩어서 분해되기 때문에 환경 친화적인 것이다. 또한 유리병은 제조처에 자연숙성용 대나무술통만을 저렴한 가격으로 구매 주문함으로서 재사용 할 수도 있고 담근술등 다용도로도 사용될 수 있어 경제적이다.

자연 숙성용 대나무술통(1) 몸통의 미세한 공극을 이용하여 술(증류주)의 대나무통 안으로의 침투 유입되는 자연 숙성용 대나무술통(1)의 사용목적 및 전통주 제조기법에 충실했으며 공기구멍(7)을 만듬으로써 내부 압력을 줄여 술(증류주)이 하부몸통(5)에 만수위로 유입되는 시간을 3년 정도에서 1년으로 시간을 단축시켰다.

무엇보다도 술(증류주)의 침투유입, 숙성과정을 투명한 유리병을 통해 확인할 수 있어 제품에 대한 신뢰와 안전성을 가질 수 있고 전시효과와 위생적인 효과를 높였다.

종래의 기술에서는 대나무는 식물이므로 일정한 크기의 외형을 갖출 수 없어 제품을 규격화하는데는 단점이 있었으나 일정한 크기의 유리병을 통해 문제점을 해결했다.

또한 유리병에 각지방의 특산물이나 약초를 넣을 수 있어 그 지역 특성에 맞는 관광상품으로서 판매 및 홍보할 수 있어 부가 가치를 높였다.

Claims (2)

1. 대나무 통은 직경이 15 cm 전후의 신선한 대나무를 도1에 도시 된바와 같이 상부마디(2), 하부마디(3)의 양단을 유리병(8)에 들어갈 수 있도록 2마디 되게 취하여 하부마디(3)는 평평하게 절단하고 상부마디(2)는 술을 따라 마시기 편리하게 세로로 엇비슷하게(6) 절단하고 상부마디(2) 바로 밑에 직경이 1 mm 이내의 공기구멍(7)을 뚫는 것을 특징으로 하며, 유리병은 높이가 대나무술통이 술에 잠길 수 있고 직경이 대나무술통이 들어 갈 수 있을 정도의 크기의 투명한 유리병을 특징으로 하는 자연 숙성용 대나무 술통.
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