KR200254496Y1 - 황토구체의 원적외선을 이용한 구이불판 - Google Patents

Abstract

화로의 불길을 고르게 퍼지도록 만곡되게 들어간 불판의 바닥에 공극율과

원적외선효능이 뛰어난 황토구체를 균일하게 배설하여 구성하는 고기 구이

불판

Description

황토구체의 원적외선을 이용한 구이불판{Frypan with FIR Effects of Loess Ball}

고기맛을 좋게하기 위한 인류의 노력은 눈물겹도록 다양하고 치밀하다.

석쇠판에서 출발하여 돌판, 철판, 놋쇠주물판, 세라믹요리판등 그 종류가 다

양하고 또한 각 불판마다 고기에서 흘러내리는 오일 배출 홈이나 돌기, 줄선

등 다양한 기법들을 동원하여 조리상의 편의를 도모하고 고기맛을 좋게 하려

애썼다.

하지만 지육을 구울 때 흘러내려 고이기 시작하는 기름을 주체하지 못하여

별도 그릇을 놓거나 흡수지를 이용하여 딱아 내지만 비위생적인 생각을

지워버릴수가 없었다. 또한 보온성과 완숙도가 좋다는 세라믹제품도 가열

되면 접촉면에 고기살이 눌러붙거나 타 들어가 발암성물질이 생성될지도 모

른다는 의구심을 낳기도 하였다.

이러한 불판의 탄화문제로 인하여 구운고기를 좋아하는 사람들은 느긋하게

담소하며 음식맛을 즐기지 못하고 타기 전에 식기 전에 먹어치우는 빨리빨리

식사습관으로 연유되기도 한다.

종래 불판의 이러한 문제를 해결하기 위해서는 화로의 불길이 고루 퍼지는

불판 구조를 바탕으로 고기살이 닿는 표면전체의 열기와 온도가 균등해야

할 것이며 나아가 고기에서 흘러내리는 기름이 잘 빠지고 타지 않아 회식이

끝날 때까지 불판을 교체하는 수고를 하지 않도록 되어야 할 것이다. 중요한

것은 고기의 내외부가 한결같이 잘 익고 획기적으로 맛이 좋아지는 특장을

구현하는 것이 본 고안의 주된 기술적 과제이다.

아울러 육질을 좋게하기 위하여 경밀도로 제조하는 황토구체의 깔금한 표면

처리와 유통과정상의 쓰임 세와 재사용 폐단을 막기위한 적절한 포장방법등

이 필요하다.

＜도면1＞ 황토구슬 ＜도면1a＞ 황토봉

＜도면2＞ 황토구체불판의 단면도

＜도면3＞ 황토구체 구이불판의 사시도

＜도면4＞ 황토봉으로 변형한 석쇠 구이불판의 사시도

종래 불판의 문제점을 해결하기 위한 본 고안은 만곡형의 완만하게 들어

간 불판바닥을 조성함으로서 바닥에 배설하는 황토구체들이 이탈하지 않도록

하였다. 나아가 화로의 불길이 집중되는 중심부위로부터 크기를 달리하는 황

토구체들을 고르게 배설하므로서 고기를 굽는 표면의 높이가 편편하여 이 위

에 올려 놓은 고기살에 닿는 열기와 온도가 균일하도록 구성하였다. 제2도에

서 보는 바와 같이 황토구체가 구슬구조를 조성하므로써 구슬사이의 공극을

통하여 열기와 육향이 잘 소통되고 고기에서 배출된 기름은 쉽게 흘러내릴

수 있게 된다.

황토는 열을 가하면 원적외선을 발산하게 되는 데, 이 원적외선의 광양자에

너지는 굽는 고기의 세포조직을 손상하지 않고 단백질과 지방질을 분해하는

소취작용과 노폐물을 육질밖으로 배출하는 발한작용, 육질에 적정습도를 유

지하는 건습작용 및 세포분자와 원자를 진동시켜 지육내부의 유해물질을 축

출하는 공진, 공명작용이 있어 구이불판의 보완재로는 특출한 효능을 발휘한

다. 특히 경밀도구조로 제조된 황토구체의 흡수력은 불판바닥에 흘러내려

끓는 고기기름을 소취작용으로 완전 분해흡수하므로 냄새없이 처리되고 발한

작용과 건습작용의 상승효과로 고기의 육질은 쫄깃하고 향미는 풍성해 진다.

이상과 같은 조화를 연출하는 황토구체는 경밀도로 제조하여야 흡수력이 좋

아지는 데 그늘에 잘 말린 다음 황토지장수의 몰타르에 담구어 표면을 깔끔

하게 처리함으로써 먹어도 인체에 유익한 황토분이지만 미관상으로 굽는 고

기살에 적게 뭍어나도록 고안하였다.

황토구체의 유통포장시는 1회용을 크기에 따라 일정량씩 넣어 밀봉하는 데

밀봉방식의 이상이나 황토구체표면에 그을린 흔적의 유무를 보아 위생적인

보관상태와 재사용여부를 가릴 수 있는 것이다.

불판을 차릴 때는 황토구체를 배설한 후에 뚜껑을 덮고 3~5분간 예열한

뒤에 고기를 구워 먹는다.

본 고안은 황토의 원적외선 효과와 황토구체사이의 공극을 기능적으로 융합

함으로써 많은 이점이 있는 바 첫째로 고기기름의 흘러내림이 좋고 불판에

유지분이 끓을 때 원적외선의 소취작용으로 신속하게 분해흡수되므로 튀기거

나 역겨운 타는 냄새가 없어 배기의 필요성이 크게 줄고, 둘째로 고기가 타

지 않아 불판을 교체하는 수고가 없어지며 이로 인해 노역과 쓰래기, 수도물

의 절약효과는 대단하다.세째로 원적외선 효과로 육질이 특출하게 좋아진다

는 점이다. 마지막으로 사용한 황토구체는 유지분의 찌꺼기가 남지않아 깨어

부수면 황토흙으로 돌아가 환경친화적 처리가 가능하다.

Claims (1)

1. 화로의 불길이 고루 닿도로 만곡형으로 만들어진 불판바닥에 원적외선 효과

   와 공극율이 뛰어난 황토구체를 고르게 배설하여 고기를 굽는 구이불판.