KR200250134Y1 - 주방용 칼 - Google Patents

Abstract

본 고안은 주방용 칼에 관한 것으로, 본 고안의 구성은 손잡이와, 상기 손잡이에 금속재로 형성된 칼(100)의 몸체부(110)가 연결되고 상기 몸체부(110)에 칼날(120)이 형성된 주방용 칼에 있어서, 상기 칼날(120) 부위에 하부로 첨단(尖端)(120b)이 형성되고 상부로 요부(凹部)(120a)가 형성된 것이며, 본 고안의 구성에 의하면 주방용 칼의 칼날부위에 음식물이 붙지 않도록 하는 구조를 자체 형성함으로서 주방용 칼의 사용을 보다 용이하게 하고 또한, 음식물을 분리하기 위한 별도의 부착물이 아니라 칼날 자체의 구조에 의해 내구성을 동시에 높힐 수 있는 효과가 있다.

Description

주방용 칼{Kitchen knife}

본 고안은 주방용 칼에 관한 것으로, 보다 상세하게는 주방용 칼의 칼날부위에 음식물이 붙지 않도록 하는 구조를 자체 형성함으로서 주방용 칼의 사용을 보다 용이하게 하고 또한, 음식물을 분리하기 위한 별도의 부착물이 아니라 칼날 자체의 구조에 의해 내구성을 동시에 높힐 수 있는 주방용 칼에 관한 것이다.

일반적으로, 주방용 칼은 다양한 형태로 이루어 지며 그 기본적 기능은 음식물의 절단을 쾌속으로 수행하고 내구성을 오래도록 지속시키는 것이다.

또한, 주방용 칼은 음식물을 자를 때, 칼날에 붙지 않도록 하는 것이 중요하며 이에 대한 선행기술로서 국내 공개 실용 신안 공보 제 95-672호등과 같이 칼날의 외주연부에 세라믹을 전체적으로 피복하거나 또는 국내 공개 실용 신안 공보 제 95-17189호와 같이 칼날 부위에 덧날을 부착하여 음식물을 자를 때, 음식물이 붙지 않도록 하는 것이 제안되어 있다.

그러나, 앞에서 제시한 선행 기술등은 칼날 부위에 별도의 부착물을 붙이거나 또는 피복하는 구조로 되어 있어 별도의 재질적 특성을 가지며 오랜 시간이 경과 후에는 칼날 부위에서 박리(剝離)되는 현상이 발생한다.

이를 방지하지 위한 선행 기술로서 도 1에서 나타낸 바와 같이 칼날(10)을 일정각도(θ)로 경사지게 형성하여 그 경사면(20)을 따라 음식물이 밀려나가게 하여 칼날(10)에 음식물이 붙지 않도록 하는 것이 있으나 이 또한, 도 2에서와 같이 경사면(20)의 자체는 직선으로 되어 있어 음식물이 부분적으로 날 부위에 붙어 있는 현상이 발생한다.

즉, 수분이 많이 함유된 음식물의 특성상 칼날(10)을 형성하는 경사면(20)과 절단된 음식물(F) 사이에는 수막이 형성되며 표면장력(表面張力)에 의한 흡착력에 의해 음식물이 완전히 떨어지지는 않는다.

또한, 구조적으로도 칼날의 경사면 상부는 라운드 또는 단차(30)가 형성되어 외관을 저하시키는 단점이 있다.

본 고안은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출한 것으로, 본 고안의 목적은 주방용 칼의 칼날부위에 음식물이 붙지 않도록 하는 구조를 날부위에 자체 형성함으로서 주방용 칼의 사용을 보다 용이하게 하고, 음식물을 분리하기 위한 별도의 부착물이 아니라 칼날 자체의 구조에 의해 내구성을 동시 높힐 수 있는 주방용 칼을 제공하는 것에 있다.

본 고안의 또 다른 목적은 오이나 무등과 같이 일정한 강도를 갖고 수분이 많은 야채를 절단시에 칼날에 붙지않게 하여 음식물의 절단부위를 확인할 수 있게 함으로써 사용이 안전한 주방용 칼을 제공하는 것에 있다.

도 1은 종래 주방용 칼의 칼날을 나타낸 단면도,

도 2는 도 1에 의한 사용상태도,

도 3은 본 고안에 따른 주방용 칼을 나타낸 정면도,

도 4는 도 3의 A-A'선 단면에 의한 확대 단면도,

도 5는 본 고안의 다른 형태를 나타낸 요부확대단면도,

도 6은 본 고안의 작용을 나타낸 확대단면도,

도 7은 본 고안의 사용상태도이다.

< 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 >

100 : 주방용 칼 110 : 몸체부

120 : 칼날 120a : 요부(凹部)

120b : 첨단(尖端) F : 음식물

상기의 목적을 달성하기 위하여 본 고안은 손잡이와, 상기 손잡이에 금속재로 형성된 칼의 몸체부가 연결되고 상기 몸체부에 칼날이 형성된 주방용 칼에 있어서, 상기 칼날 부위에 하부로 첨단(尖端)이 형성되고 상부로 요부(凹部)가 형성됨을 특징으로 한다.

이하, 상기의 목적과 특징에 최상의 형태로 부합할 수 있는 본 고안의 구성 을 첨부한 도면에 의하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 3는 본 고안의 구성을 나타낸 주방용 칼의 정면도이고 도 4는 중요 부분을 나타낸 단면도로서, 내마모성 금속재로 이루어진 칼(100)의 몸체부(110)의 하단에는 칼날(120)이 형성되어 있다.

상기 칼날(120)의 최첨단(最尖端)은 곡선의 요부형태(凹部形態) 끝부분이며, 위로 갈수록 넓어지는 곡선의 형태를 갖는 요부(120a)로 이루어져 있다.

요부(120a)는 몸체부(110)의 하단을 길이방향으로 형성하며, 그 곡선의 반경(R)은 칼날(120)의 기능을 충분히 수행하면서 음식물이 붙지 않도록 하는 최적의 설정범위를 갖도록 이루어진다.

이상은 본 고안의 요부가 형성될 수 있는 한 형태를 나타낸 것으로, 본 고안은 상기의 형태가 바람직한 형태를 이루지만 반듯이 곡선의 형태를 취하는 것은 아니며 도 5에서와 같이 직선의 형태로 이루어질 수 있다.

상기와 같이 구성된 본 고안의 작용을 설명하면 다음과 같다.

도 6은 상기의 구성에 의한 본 고안의 작용을 나타낸 것으로, 음식물(F)을 절단하기 위해 사용자가 칼(100)을 누르게 되면, 몸체부(110)의 하단에 형성된 요부(120a)는 음식물(F)을 절단하면서 내려가게 된다.

이 때, 요부(120a)의 첨단(120b)에 의해 분리되는 음식물(F)은 곡선형태의 요부(120a)면을 따라 분리되다가 곡면에 의해 칼날(120)면에서 완전히 분리된다.

이것은 요부(120a)의 첨단(120b)에 의해 분리되는 음식물이 자체 함유된 수분에 의해 요부면과의 수막을 일시적으로 형성한다 하더라도 수막에 의한 표면장력을 요부(120a)의 곡면에 의한 음식물(F) 자체의 탄성이 극복함으로써 칼날(120) 부위에 달라붙지 않게 되는 것이다.

즉, 도 7에서와 같이 오이나 무등과 같이 일정한 강도를 갖고 수분이 많은 야채를 절단시에 칼날에 붙지않게 하여 칼등 위로 음식물이 넘어가지 않도록 함으로써 음식물의 절단부위를 확인할 수 있는 시야를 확보할 수 있고 이에 의해 사용자가 손을 베이는 등의 안전사고를 예방할 수 있다.

또한, 기존에 음식물이 달아붙는 것을 방지하기 위한 별도의 부착물이나 구조물 형성하는 것에 반해 본 고안은 이를 위한 구조를 칼날(120) 자체에 형성하게 되므로 부착물의 박리(剝離)등을 원천적으로 방지하여 내구성을 지속시킴과 동시에 칼날과 별도의 부착물 사이에 음식물이 끼이게 되는 것을 방지하여 보다 위생적으로 주방용 칼을 사용할 수 있다.

이상에서 살펴 본 바와 같이 본 고안은 주방용 칼의 칼날부위에 음식물이 붙지 않도록 하는 구조를 자체 형성함으로서 주방용 칼의 사용을 보다 용이하게하고, 음식물을 분리하기 위한 별도의 부착물이 아니라 칼날 자체의 구조에 의해 내구성을 동시 높힐 수 있는 유용한 고안이다.

또한, 본 고안은 오이나 무등과 같이 일정한 강도를 갖고 수분이 많은 야채를 절단시에 칼날에 붙지않게 하여 음식물의 절단부위를 확인할 수 있게 함으로써 주방용 칼을 안전하게 사용할 수 있는 효과를 갖는다.

Claims (1)

1. 손잡이와, 상기 손잡이에 금속재로 형성된 칼의 몸체부가 연결되고 상기 몸체부에 칼날이 형성된 주방용 칼에 있어서,

   상기 칼날 부위에 하부로 첨단(尖端)이 형성되고 상부로 요부(凹部)가 형성됨을 특징으로 하는 주방용 칼.