KR20020085281A

KR20020085281A - Broiling plate using yellow soil and germanium and method to manufacture that

Info

Publication number: KR20020085281A
Application number: KR1020010024701A
Authority: KR
Inventors: 남 수 이
Original assignee: 남 수 이
Priority date: 2001-05-07
Filing date: 2001-05-07
Publication date: 2002-11-16

Abstract

PURPOSE: A heating pan by using loess and germanium and a method for manufacturing the same are provided to obtain the medical effect of loess and germanium and to improve the texture and flavor of meat cooked on a heating pan. CONSTITUTION: A heating pan(1) by using loess and germanium is made up of 25-40wt% of germanium and 60-75wt% of loess. The central portion of the heating pan is convex. Oil collecting grooves(2) are formed around the center of the heating pan. Straight oil discharge grooves(3) are formed radially. Many heat discharge holes(4) are formed in the lower end portion of the heating pan. The heating pan is manufactured by baking the dough of germanium and loess in a furnace at temperatures over 700deg.C until the content of moisture becomes lower than 10wt%.

Description

Broiling plate using yellow soil and germanium and method to manufacture that}

본 발명은 황토와 게르마늄을 이용한 불판 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 황토와 게르마늄을 적정 비율로 혼합하여 불판을 제조함으로써 황토 및 게르마늄에 의한 약리효과를 도모하면서 육질을 부드럽고 맛있게 개선하기 위한 것이다.The present invention relates to a fire plate using loess and germanium and a method of manufacturing the same, and more particularly, to prepare a fire plate by mixing the loess and germanium in an appropriate ratio, thereby improving the meat quality smoothly and deliciously while promoting the pharmacological effect of the loess and germanium. It is for.

주지하다시피, 불판은 가스 또는 숯불에 올려놓고 그 위에 고기를 올려놓아구워주는 팬의 일종으로, 기름이 자연스럽게 흘러내릴 수 있도록 가마솥과 같이 중앙부위가 불룩한 불판이 등장하여 각광받고 있다.As you know, the fire plate is a kind of pan that puts meat on it or puts it on gas or charcoal fire, and it has been spotlighted by the appearance of a bulge with a central part like a cauldron so that oil can flow naturally.

그런데, 이러한 불판은 일반적으로 주물 또는 프레스에 의해 성형된 철재 불판으로서, 장시간 사용하게 되면 고기가 눌어붙어 불판을 자주 교체해주어야 되는 불편함이 있음은 물론 나중에 설거지하기가 매우 힘이 들며, 오래 굽게 되면 고기 육질이 퍼석퍼석해져 맛이 없어지는 단점이 있었던 바, 최근에는 육질을 우수하게 하기 위하여 황토, 게르마늄과 같은 천연 세라믹재를 이용한 불판이 등장하였지만 각각이 단일 재질로 되어 있어 그 약리효과가 제한적이며, 내구성 강화를 위해 불판의 외부에 유약을 발라 구워내게 되므로 제조공수가 증가되어 생산성이 떨어짐은 물론 원적외선과 같이 고기의 육질을 부드럽게 하면서 각종 약리효과를 발생시키는 성분이 유약층에 막혀 원활히 방사되지 못하는 관계로 실질적으로는 육질이 저하되는 단점이 있었다.By the way, such a plate is generally a steel plate formed by casting or press, there is an inconvenience that the meat is stuck in the long-term use, the need to replace the plate frequently, as well as very difficult to wash dishes later, There was a disadvantage that meat meat became turquoise and tasteless. In recent years, a plate made of natural ceramic materials such as ocher and germanium has appeared to improve meat quality, but each has a single material, so its pharmacological effect is limited. In order to enhance durability, the glaze is baked on the outside of the plate to increase the manufacturing time and reduce productivity, while softening the meat quality such as far-infrared rays and causing various pharmacological effects to the glaze layer. As a matter of fact, there is a disadvantage in that the meat quality deteriorates. It was.

본 발명은 이러한 점을 감안하여 제안된 것으로, 분말 상태인 게르마늄과 적어도 게르마늄보다는 많은 함량을 가진 분말 상태의 황토를 물로 반죽하여 금형에 넣고 프레스로 성형한 후 고온에서 구워내어 구성함으로써 황토색을 살려 미려함을 향상시킬 수 있으면서 이질성인 황토와 게르마늄이 적절히 융화되어 견고하며, 유약을 바르지 않아 황토와 게르마늄 각각으로부터 방사되는 각 성분에 의해 약리효과를 도모할 수 있고, 육질이 담백하면서도 바베큐맛을 낼 수 있으며, 고기가 눌어붙지않아 고기굽는 시간동안 교체할 필요가 없는 황토와 게르마늄을 이용한 불판및 그 제조방법을 제공하는 데 그 목적이 있다.The present invention has been proposed in view of this point, and the powder state of germanium and at least powdery loess having a higher content than germanium is kneaded with water, put into a mold, and then molded by baking at high temperature to make the ocher color beautiful. It is possible to improve the strength of the heterogeneous ocher and germanium, which is properly fused and hardened, and it is possible to achieve the pharmacological effect by each component radiated from each of the ocher and germanium without applying glaze. The object of the present invention is to provide a fire plate using ocher and germanium and a method of manufacturing the same, which do not need to be replaced during meat grilling because the meat does not stick.

도 1은 본 발명에 따른 황토와 게르마늄을 이용한 불판의 사시도.1 is a perspective view of a fire plate using ocher and germanium according to the present invention.

도 2는 본 발명에 따른 황토와 게르마늄을 이용한 불판의 제조공정도.Figure 2 is a manufacturing process of the fire plate using the ocher and germanium according to the present invention.

도 3은 본 발명에 따른 황토와 게르마늄을 이용한 불판의 사용상태도.Figure 3 is a state of use of the fire plate using ocher and germanium according to the present invention.

*** 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 ****** Explanation of symbols for main parts of drawing ***

1 : 불판 2 : 기름 고임홈1: Unstable 2: Oil holding groove

3 : 기름 배출홈 4 : 열기 배출공3: oil discharge groove 4: hot air discharge hole

5 : 받침판5: support plate

이하, 제시되는 실시예에 의해 본 발명을 구체화한다.Hereinafter, the present invention is embodied by the examples presented.

본 발명에 따른 황토와 게르마늄을 이용한 불판(1)은 도 1에 도시한 바와 같이 유약을 바르지 않고 게르마늄 25∼40wt%와 황토 60∼75wt%로만 이루어지며, 중앙부가 불룩한 구형을 이루고, 중앙부로부터 하단부까지 중앙부를 중심으로 하는 동심원상의 기름 고임홈(2)이 다단으로 형성되고, 기름 고임홈(2)을 상하로 연결하면서 하단부까지 연장되어 기름을 외부로 빼내주는 직선상의 기름 배출홈(3)이 중앙부를 중심으로 방사상으로 등간격 배치되며, 하단부에는 그 하부 받침판(5)의 열기가 빠져나갈 수 있도록 열기 배출공(4)이 다수개 형성된 것이다.The fire plate 1 using ocher and germanium according to the present invention is made of only 25 to 40 wt% of germanium and 60 to 75 wt% of ocher, without applying glaze, as shown in FIG. A concentric oil holding groove (2) centered on the center portion is formed in multiple stages, and a straight oil discharge groove (3) extending to the lower portion while connecting the oil holding groove (2) up and down to draw oil outwards. It is arranged radially at regular intervals around the central portion, the lower portion is formed with a plurality of hot air discharge holes (4) so that the heat of the lower support plate (5) can escape.

이러한 불판(1)은 도 2와 같이 분말 상태의 게르마늄 25∼40wt%와 분말 상태의 황토 60∼75wt%에 물을 넣어 기계로 반죽하고, 불판의 형상에 맞게 제작된 금형에 상기 반죽된 것을 넣고 프레스공정을 통해 불판 형상을 성형하며, 불판 형상으로 된 것을 전체 함량 대비 수분이 10wt% 이하가 될 때까지 건조시킨 후 700℃이상의 로에서 구워내어 완성하게 된다.The platen 1 is kneaded in a powdered germanium 25 ~ 40wt% and powdered ocher 60 ~ 75wt% by a machine and kneaded in a mold made according to the shape of the platen put into the mold Forming the platen form through the pressing process, and dried to form the platen form until the water content is less than 10wt% than the total content and baked in a furnace of 700 ℃ or more to complete.

여기서, 황토와 게르마늄의 약리효과를 살펴보면 다음과 같다.Here, the pharmacological effects of loess and germanium are as follows.

먼저, 황토라 함은 붉은색을 띈 점토성이 강한 흙이며 화강암, 편마암, 규조토 등이 주류를 이루는 휘토류로서, 이 흙에는 인체에 유익한 원적외선을 방출하는 철, 망간, 마그네슘, 칼슘, 미네랄 및 콘트라친 등 다량의 광물질이 포함되어 있어 전통적으로 황토를 적용해온 옹기, 토담집뿐만 아니라 최근에는 피부 미용분야, 음식물 분야, 벽지 또는 장판류 등에 많이 적용하고 있으며, 특히 습도 조절능력, 축열효과, 탈취 및 방습효과 등이 있어 건축자재로도 널리 활용되고 있다.First of all, ocher is red clay and strong clay, and it is a main clay composed of granite, gneiss and diatomaceous earth. Iron, manganese, magnesium, calcium, mineral and Containing large amounts of minerals such as contratin, it is applied not only to pottery and mud houses that have traditionally applied ocher, but also recently to skin care, food, wallpaper, or lamellae, especially humidity control, heat storage effect, deodorization and Due to its moisture-proof effect, it is widely used as a building material.

이는 전적으로 황토로부터 방출되는 원적외선에 의한 효과라 할 수 있다.This can be said to be the effect of far infrared rays emitted entirely from ocher.

원적외선이라 함은 전자파의 파장영역중 30∼1000㎛의 적외선으로써 가시광선보다 강한 열 작용을 하며 방사 에너지가 직접적이고 순간적인 열 전달로 빠르게 가열되어 에너지 절약 효과가 크며, 파장이 크며 진동수가 적은 빛인 적외선은 흡수의 성질을 가진다.Far infrared rays are infrared rays of 30 ~ 1000㎛ in the wavelength range of electromagnetic waves, which have stronger heat action than visible light, and radiant energy is rapidly heated by direct and instant heat transfer. Has the property of absorption.

특히, 적외선 중에서도 원적외선은 체내 흡수가 잘되는 것으로 56 ∼ 14㎛내외의 원적외선을 흡수하게 되면 분자 운동을 촉진하게 되며 육질 내부에까지 침투하여 원자의 공진 운동을 일으키며 원자의 공진 운동(신축, 변각, 회전)이 시작되면 분자 내에 큰 에너지가 발생하여 분자의 운동을 활성화시키게 된다.In particular, far-infrared rays are well absorbed by the body. Absorption of far-infrared rays within 56 ~ 14㎛ promotes molecular movement, penetrates into the flesh, causes atoms to resonate, and atoms to resonate (stretch, rotate, rotate). When this starts, a large amount of energy is generated in the molecule to activate the movement of the molecule.

게르마늄은 먹는 산소로 알려져 있으며, 여러 실험을 통해 검증된 약리효과는 인체에 산소를 보충하여 항산화 작용을 하며 체질의 산성화를 막고 세포의 노화도 막아주고, 면역 기능이 활성화되어 암·성인병의 발생과 전이를 사전에 자연적으로 억제하며, 콜레스테롤, 지질, 혈전 등 혈관 내 노폐물과 결합·제거하여 혈액을 정화시키고, 혈행을 개선하여 혈압을 조절하며, 수은·카드늄·납 등 중금속과 결합하여 체외로 배출하므로 다이옥신 등 환경 호르몬의 영향을 줄여줄 가능성이 크다. 또한, 항바이러스작용과 진통작용이 우수하고, 칼슘과 아연 등 미네랄의 흡수를 촉진하여 골다공증도 개선하며, 단백당화반응 저해작용이 있어 아밀로이드의 침투 및 축적을 막아주므로 노인성치매·알츠하이머병과 검버섯을 예방할 수 있고,면역력 활성과 자연치유력을 복원시키는 약리작용에 착안하여 AIDS의 예방과 치료에도 응용하고 있다.Germanium is known as edible oxygen, and its pharmacological effect, which has been proven through several experiments, supplements oxygen to the human body to provide antioxidant activity, prevent the acidification of the constitution, prevent aging of cells, and activate immune function, which causes cancer and adult disease to metastasize. It naturally inhibits nutrients in advance, cleanses blood by combining with and eliminating waste products in blood vessels such as cholesterol, lipids, and thrombus, improves blood circulation, regulates blood pressure, and combines with heavy metals such as mercury, cadmium, and lead, and releases them to the body. It is likely to reduce the effects of environmental hormones such as dioxins. In addition, it has excellent antiviral and analgesic effects, promotes the absorption of minerals such as calcium and zinc, improves osteoporosis, and inhibits protein glycosylation reaction, thereby preventing the infiltration and accumulation of amyloid, thus preventing senile dementia, Alzheimer's disease and blotch. The pharmacological effect of restoring immune activity and natural healing is applied to the prevention and treatment of AIDS.

따라서, 본 발명은 상기와 같이 우수한 약리효과를 갖는 황토와 게르마늄을 불판에 적용하여 고기의 육질을 개선할 수 있도록 한 것이며, 이때 황토는 적어도 게르마늄보다는 많은 함량이 되어야 하는데, 이는 황토의 고유한 색상을 발현하여 외관상 미려함을 향상시킬 수 있도록 하면서 황토와 게르마늄이 적절히 융화되게 하여 불판이 견고하도록 한 것이며, 황토 75wt%에 게르마늄 25wt%가 가장 적당하다.Therefore, the present invention is to apply the loess and germanium having an excellent pharmacological effect as described above to improve the meat quality, wherein the loess should be at least more than germanium, which is a unique color of the loess To improve the appearance of the appearance and to improve the appearance of the ocher and germanium is appropriately fused to ensure that the fire plate is firm, and the germanium 25wt% is most suitable for 75wt% ocher.

이와 같이 구성된 상태에서 도 3과 같이 불판(1)을 받침판(5)에 올려 가스버너 또는 숯불위에 올려놓은 상태에서 그 위에 고기를 굽는 것으로, 고기를 구울 때 기름이 튀지 않고 불판(1)으로 흡수되어 기름 유출량이 적음은 물론 각각의 고기 특유의 냄새가 중화되어 불쾌한 냄새가 나지 않으며, 고기를 굽는 동안 오랜시간이 경과하여도 고기가 타거나 불판(1) 바닥에 눌어붙지 않아 육질이 훌륭함은 물론 고기굽는 시간동안 불판(1)을 교체하지 않아도 되어 사용이 편리하고, 황토 또는 게르마늄으로부터 방출되는 약리성분에 의해 고기가 굳지 않고 담백하면서도 바베큐맛을 낼 수 있는 것이다.In this state, by placing the fire plate 1 on the support plate 5 as shown in FIG. 3 and placing it on a gas burner or charcoal fire, the meat is grilled thereon, and the oil is not splashed when the meat is grilled and is absorbed by the fire plate 1. As the oil spillage is small, the unique smell of each meat is neutralized so that no unpleasant smell is produced.The meat does not burn or stick to the bottom of the grill plate even after a long time while the meat is grilled. Meat grilling does not have to replace the plate (1) during the time is convenient to use, by the pharmacological components released from ocher or germanium, the meat is not hardened, but can produce a light but barbecue taste.

고기를 구울 때 나오는 약간의 기름은 기름 고임홈(2)과 기름 배출홈(4)을 통해 하단부로 배출될 수 있고, 열기 배출공(4)을 통해 받침판(5)의 열기가 빠져나갈 수 있으므로 받침판(5)이 과열되지 않고 원활한 가열작용을 수행할 수 있다.Some of the oil that comes out when grilling meat can be discharged to the lower end through the oil holding groove (2) and the oil discharge groove (4), and the heat of the support plate (5) can escape through the hot air discharge hole (4). The supporting plate 5 can perform a smooth heating operation without overheating.

한편, 본 발명에 따른 불판(1)은 유약을 바르지 않고 구워내는 것이므로 제조공수가 절감되어 생산성을 높일 수 있음은 물론 실제 고기를 구울 때 유약층이 없는 관계로 황토 또는 게르마늄으로부터 약리성분이 원활히 방사될 수 있어 고기의 육질을 개선할 수 있으며, 특히 황토와 게르마늄 사이사이의 미세한 기공을 유지할 수 있어 고기의 맛을 더욱 향상시킬 수 있는 것이다.On the other hand, the fire plate (1) according to the present invention is to bake without applying glaze can reduce the manufacturing labor and increase productivity, as well as the pharmacological components from the ocher or germanium can be smoothly radiated due to the fact that there is no glaze layer when grilling the actual meat It can improve the meat quality, and in particular, it can maintain the fine pores between the ocher and germanium can further improve the taste of the meat.

또한, 본 발명에 따른 황토와 게르마늄을 이용한 불판(1)을 설거지할 때에는 합성세재를 사용할 필요없이 물에 그냥 헹궈내면 되므로 간접적으로 수질오염을 예방할 수 있으며, 유약을 바르지 않아 견고성에서는 약간 떨어지나 일반적인 가정에서는 수년이상 사용할 수 있어 큰 문제되지는 않을 것이다.In addition, when washing the plate (1) using ocher and germanium according to the present invention can be directly rinsed in water without the need for using a synthetic detergent, so that water pollution can be indirectly prevented, and it does not apply glaze, slightly falls in the firmness, but general assumption It can be used for many years, so it won't be a big deal.

이상에서 설명한 바와 같이, 본 발명은 게르마늄과 황토를 이용하여 유약을 바르지 않은 상태로 구워낸 불판을 제공하며, 이러한 불판은 황토의 함량이 게르마늄의 함량보다는 크므로 황토색을 살릴 수 있어 외관상 미려함을 도모할 수 있음은 물론 이질성인 황토와 게르마늄이 적절히 융화되어 견고하며, 유약을 바르지 않아 황토와 게르마늄 각각으로부터 약리성분이 원활히 방사될 수 있어 고기가 굳지 않고 육질이 담백하면서도 바베큐맛을 낼 수 있으며, 고기가를 굽는 동안 오랜시간이 경과하여도 고기가 타거나 눌어붙지않아 육질이 훌륭함은 물론 고기굽는 시간동안 불판을 교체할 필요가 없어 사용이 편리하고, 고기 특유의 냄새가 중화되어 불쾌한 냄새가 나지 않으며, 고기 구울 때 기름이 튀지 않고 불판으로 흡수되어 기름 유출량이 적어 고기 먹기에 편리한 효과가 있는 것이다.As described above, the present invention provides a fire plate baked without using glaze by using germanium and ocher, and this fire plate is capable of saving ocher color because the content of ocher is greater than the content of germanium, thereby facilitating appearance. Of course, heterogeneous ocher and germanium are properly fused and solid, and pharmacological components can be smoothly radiated from each of ocher and germanium because they are not glazed. The meat is not burnt or pressed even after a long time during grilling, and the meat is excellent, and there is no need to replace the grill during the grilling time, and it is convenient to use, and the smell of the meat is neutralized so that it does not smell unpleasant. When the meat is grilled, the oil does not splash and is absorbed into the fire plate, resulting in less oil spill. There is a convenient effect to eat.

Claims

It is composed of only 25 to 40 wt% germanium and 60 to 75 wt% ocher without glazing, and forms a bulging spherical shape, and concentric oil holding grooves centering the center part from the center part to the bottom part are formed in multiple stages, and the oil A straight oil discharge groove is extended radially equally around the center portion and extends to the lower portion while connecting the spool groove up and down, and the heat discharge hole is provided at the lower portion so that the heat of the lower support plate can escape. A plate using ocher and germanium, characterized in that a plurality is formed.

25-25 wt% of germanium in powder form and 60-75 wt% of loess in powder form are kneaded with a machine, and the dough is put in a mold made according to the shape of the plate, and the plate is formed by pressing. The method of producing a plate using ocher and germanium characterized in that the dried to form a plate shape until the water content is less than 10wt% less than the total content baked in a furnace of 700 ℃.