KR20020030456A - Method of manufacture and an annex of rice cake nutritive herb - Google Patents

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KR20020030456A
KR20020030456A KR20000061092A KR20000061092A KR20020030456A KR 20020030456 A KR20020030456 A KR 20020030456A KR 20000061092 A KR20000061092 A KR 20000061092A KR 20000061092 A KR20000061092 A KR 20000061092A KR 20020030456 A KR20020030456 A KR 20020030456A
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rice
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이숙미
염초애
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이숙미
염초애
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Abstract

PURPOSE: Provided are a composition of rice cake using medicinal herbs and its manufacturing method, thereby producing pharmaceutical efficacies of various medicinal herbs and removed peculiar smell of the medicinal herbs. CONSTITUTION: The composition is characterized by comprising 2.29% of Poria, 2.29% of Dioscoreae Rhizoma, 2.29% of malt, 2.29% of Dolichos lablab, and 0.29% of apricot seed. It can contains taro, lotus flower, mulberry powder, Synurus deltoidos, persimmon lea powder, green tea leaf powder and the like excepting at least one of ingredients above.

Description

한방영양떡의 조성물 및 그 제조방법{Method of manufacture and an annex of rice cake nutritive herb} Herbal compositions of nutritional rice and a method of manufacturing {Method of manufacture and an annex of rice cake nutritive herb}

본 발명은 한방영양떡의 조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱상세하게는 다수의 한방재료를 떡에 첨가하여 약식동원(藥食同源) 사상을 바탕으로 몸에 이로운 여러가지 떡을 제조할 수 있도록 한 한방영양떡의 조성물 및 그 제조방법에 관한 것이다. The present invention relates to a composition and a method of manufacturing the shot nutritional rice, more particularly the short mobilized by the addition of a number of herbal ingredients in the bread (藥 食 同源) to manufacture a variety of beneficial bread to the body on the basis of the spirit the composition of herbal nutritional rice cake so and to a method of manufacturing the same.

일반적으로 한방재료는 인체의 오장육부를 건강하게 하고 인체를 이롭게 하기 위해 섭취되는 것인데, 이러한 상기 한방재료는 차와 음료등에 가미되어 소비자에게 공급되고 있다. Generally, herbal material geotinde ingested for a healthy human of the five viscera and six entrails, and advantageously the body, such a shot material is tinge such as tea and beverage may be supplied to the consumer.

예로부터 인체는 소우주라 하여 오행으로 대비하였으며, 인체의 오장을 매우 중요하게 여겨져 왔다. Examples from human was compared with the five elements la microcosm, has been considered very important to the five viscera of the human body.

특히, 이들 오장은 상생(도와주어 기능촉진)과 상극(서로견제하여 기능억제)의 작용으로 균형과 조화를 이룬다고 보아 왔으며 이 조화가 무너지면 인체에 이상이 생겨 병으로 발전한다는 개념에서 한의학이 창시되었다. In particular, these Oh Jang-eun coexistence (facilitating Given capabilities help) and sanggeuk came form the balance and harmony in the action of the (check by disabling one another) and Boa TCM is founded on the notion of harmony is broken ground over the body blossomed develop disease It was.

여기서 널리 알려진 몇 가지 한약재의 효능에 대하여 살펴보면 다음과 같다. Looking for some where to well-known effects of different medicinal herbs are as follows:

백봉령의 효능은 거의 맛과 냄새가 없으며 다소 점액성인데 한방에서는 배뇨이상에 의한 부종, 이뇨불량, 위내정수, 지갈, 심계항진, 진정등에 사용한다. The efficacy of baekbongryeong is rarely used in the taste and smell somewhat inde mucinous edema in knockout over by urination, urination indigestion, stomach integer jigal, palpitations, calm.

삼백초의 효능은 뿌리, 잎 줄기, 전초를 수종, 매독, 방광염, 자궁염, 유종, 폐농, 중이염, 요도염등의 약재로 사용한다. The efficacy of three hundred seconds are used to root, leaf stems, sentinel species such as herbs, syphilis, cystitis, jagungyeom, yujong, pyenong, ear infections, urethritis.

또한 산수유의 효능은 월경과다. In addition, efficacy of Cornus officinalis is menorrhagia. 보익, 음위, 수검, 조경, 다뇨, 이명, 두풍등의 약재로 사용한다. It is used as a medicine such as boik, localization, inspection, landscaping, polyuria, tinnitus, dupung.

또한 산약의 효능은 피로회복, 요통, 설사, 혈액보충, 해열, 강장등에 약재로 사용한다. In addition, the efficacy of Yam is used as a medicine such as fatigue, back pain, diarrhea, blood replacement, antipyretic, tonic.

또한 맥아는 종자의 싹이 튼 맥아를 강장제, 각기병등에 약재로 사용한다. In addition, malt is used as a medicine for the malt sprouts of the seed cotton tonic, or the like beriberi.

이와 같이 여러가지 약재는 인체에 병이 발생하였을 경우에 치료를 목적으로 사용되고 있으며 보약의 효과를 갖기 위해 다수의 약재를 탕약으로 만들거나 잘게 갈아서 사람이 섭취하게 된다. Thus, various medicines are used for the purpose of treating a case in which the disease occurs in humans who will consume the ground in order to have a restorative effect of creating a large number of medicines to tangyak or chopped.

하지만 상기 약재를 사용함에 있어서, 약재 특유의 향과 맛에 거부감을 느끼는 사람은 상기 약재를 먹기에 상당한 고통이 있었으며 상기 약재의 향과 맛에 거부감을 느끼는 사람을 위해 상기 약재의 향과 맛을 배재하고 효능만을 첨가한 여러가지 음료 및 식품이 판매되고 있다. But in the use of the medicines, herbs ruled distinctive aroma and who feel a reluctance to taste, aroma and taste of the medicine had significant pain for people who feel reluctant to aroma and flavor of the herbs to eat, the medicines this is a variety of drinks and food added only effect has been sold.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 감안하여 안출한 것으로, 상기 약재의 향과 맛을 배재하고 약재의 효능만을 떡에 가미하여 사람이 떡을 섭취할 때 약재의 효능과 떡의 영양분을 동시에 섭취할 수 있도록 하여 사람의 건강을 이롭게 하는데 상기한 목적이 있다. The present invention is one devised to solve the above problems, to exclude the aroma and taste of the medicine, and tinge only the efficacy of the medicine on the bread person when the intake of the bread can be taken nutrients of efficacy and bread of medicines at the same time so that there is a purpose to the one to benefit the health of people.

본 발명을 달성하기 위한 구체적인 수단으로는; The specific means for achieving the present invention;

본 발명의 첨가물은 백봉령 2.29%, 산약 2.29%, 맥아 2.29%, 백변두 2.29%, 감인0.92%,이 한방육종조화고에 포함되고, 상기 맥아를 제외하고 백봉령 3.08-4%, 연육 3.08-4%, 산약 3.08-4%, 감인 2.64-3%이 복령조화고에 포함되며, 상기 백봉령과 맥아와 백변두와 감인을 제외하고 멥쌀 산약 20%,이 산약병이 포함되고, 상기 산약과 맥아와 백변두와 감인을 제외하고 백봉령 7%이 백봉령병이 포함되며, 상기 백봉령과 산약과 맥아와 백변두를 제외하고 산약초 3.17%, 연육거심 3.17%, 감인 3.17%이 백설고에 포함되고, 상기 백봉령과 산약과 맥아와 백변두와 감인을 제외하고 토란20%이 토란병에 포함되며, 상기 백봉령과 산약과 맥아와 백변두와 감인을 제외하고 뽕잎가루 3%가 뽕잎병에 포함되고, 상기 백봉령과 산약과 맥아와 백변두와 감인을 제외하고 수리취 20%가 수리취설기에 포 Additives of the present invention baekbongryeong 2.29%, 2.29% Yam, malt, 2.29%, 2.29% baekbyeondu, gamin 0.92%, is contained in the herbal blend and six kinds, except for the malt, and baekbongryeong 3.08-4%, 3.08-4% surimi , Yam 3.08-4%, 2.64-3% gamin is incorporated in the blend and Poria cocos, except for the baekbongryeong and malt and baekbyeondu and gamin and containing the disease is Yam rice Yam 20%, the Yam and malt and baekbyeondu and except for gamin and baekbongryeong 7% is incorporated a baekbongryeong bottle, and mountain herbs 3.17%, except for the baekbongryeong and Yam and malt and baekbyeondu, surimi geosim 3.17%, gamin 3.17% is included in the baekseolgo, the baekbongryeong and Yam and malt with the exception of baekbyeondu and gamin and is a taro 20% contained in taro's disease, except for the baekbongryeong and Yam and malt and baekbyeondu and gamin and mulberry leaf powder of 3% is contained in the mulberry leaf disease, the baekbongryeong and Yam and malt and baekbyeondu and except for gamin and surichwi 20% included in surichwi seolgi 되며, 상기 백봉령과 산약과 맥아와 백변두와 감인을 제외하고 신선초 20%가 신선초설기에 포함되고, 상기 백봉령과 산약과 맥아와 백변두와 감인을 제외하고 녹차가루 3%가 녹차설기에 포함되며, 상기 백봉령과 산약과 맥아와 백변두와 감인을 제외하고 감잎가루 3%,가 감잎설기에 포함됨으로서 달성된다. And, except for the baekbongryeong and Yam and malt and baekbyeondu and gamin and Angelica keiskei 20% is contained in Angelica keiskei seolgi, except for the baekbongryeong and Yam and malt and baekbyeondu and gamin and is green tea powder of 3% is contained in the green tea seolgi, the except for baekbongryeong and Yam and malt and baekbyeondu and gamin and is accomplished by being included in the powder 3% of persimmon leaves, persimmon leaves the seolgi.

본 발명의 한방영양떡을 떡의 명칭과 효능에 따라 상세히 설명하기로 한다. Herbal nutritional rice cake of the present invention will be described in detail in accordance with the name and the efficacy of the rice cake.

본 발명의 한방육종조화고는 백봉령 2.29%, 산약 2.29%, 맥아 2.29%, 백변두 2.29%, 감인0.92%을 멥쌀을 곱게 빻아 만든 떡가루에 가미되어 제조된다. Logos herbal blend baekbongryeong sarcoma of the present invention are prepared are tinge to 2.29%, Yam 2.29%, 2.29% malt, baekbyeondu tteokgaru made ppatah finely rice to 2.29%, 0.92% gamin.

이와같은 본 발명을 더욱상세하게 설명하면 다음과 같다. Hereunder is provided a detailed description of the present invention.

본 발명은 백봉령, 산약, 맥아, 백변두, 감인, 시상을 주성분으로 하고 다른 보조성분과 공지의 첨가제를 혼합할 수 있도록 조성된 건강식품에 관한 것으로서, 본 발명에 사용되는 백봉령은 소나무 뿌리를 둘러싸고 거기서 기생하고 있는 버섯의 일종인 균핵이다. The present invention relates to a baekbongryeong, Yam, malt, baekbyeondu, gamin, a health food composition to the hypothalamus as a main component and can be mixed with other auxiliary components and a known additive, baekbongryeong used in the present invention surrounds the pine root where It is a kind of parasitic sclerotia of that mushroom. 즉 부생진균이며 대개는 소나무 밑의 햇빛이 잘 비치는 따뜻하고 건조한 곳에 자생하고 있다. That is usually a by-product fungi are native to warm, dry place under the sun of Pine Beach is fine.

백봉령은 거의 맛과 냄새가 없으며 다소 점액성의 성질을 가지고 있다. Baekbongryeong is almost no taste and smell have little slime castle properties.

또한 백봉령의 이뇨작용은 동시에 나트륨, 염소, 칼륨등의 전해질의 배출을 촉진하는데 항상 먹고 있거나 마시고 있으면 노인성 부종, 비만증, 배뇨곤란, 수종 또는 비장기능의 저하로부터 오는 만성설사증 및 암의 예방이나 치료에 도움이 된다. In addition, the chronic prevention or treatment of diarrhea and cancer come from the diuretic action of baekbongryeong is, if at the same time, do always or eating to facilitate the discharge of the electrolyte, such as sodium, chlorine, potassium, age-related edema, obesity, dysuria, edema or decrease in spleen function It is helpful.

또한 산약은 참마 뿌리의 바깥 껍질을 벗기고 건조한 것으로 원추형이나 널판지 모양이 있다. Yam also has a conical shape or a plank to dry, strip the outer bark of a yam roots. 한방에서는 산약의 성질을 "달고 평하다"하고 하는데 백색일수록 질이 좋고, 맛은 조금달며, 심, 비, 폐, 신을 순평하게 보한다고 하여 피로회복, 요통, 설사, 이질, 혈액보충, 해열, 강장등에 효과가 있다고 알려져 있다. The Oriental "is sweet and flat," the nature of Yam and in white the more good quality, taste is a little dalmyeo, heart, rain, and lungs, and that security will sunpyeong God fatigue, back pain, diarrhea, dysentery, blood replacement, fever, it is known that the effect of such a tonic.

또한 맥아는 종자의 싹이 튼 맥아로 한방에서는 그 성질을 "달고 온하다"라고 하며 소화를 도와 소화불량, 배가 창만한 것에 효과가 있으며 강장제, 각기병등에 약재로 사용한다. Malt also has the effect that one says that the herbal properties into malt sprout seeds of cotton, "put it on" and help indigestion, digestion, stomach window only used as a medicinal tonic, etc., beriberi.

또한 연육은 한방에서는 "달고 평하다"라고 하며 순하게 심, 신을 보하여 원기를 돕고 정신을 건전하게 하며 건망, 정충, 몽설, 유정, 설사, 이질등에 사용한다. In addition, surimi is used for the "Sweet is flat," said sunhage and turmeric, to put Bo to help the healthy vigor of mind and geonmang, sperm, mongseol, well, diarrhea, dysentery shot.

또한 백변두는 까치통의 열매로 독을 풀고, 갈증을 없애주며 소화를 돕고, 설사를 멎게할 때 사용한다. Baekbyeondu is also the fruit of the poison loosen Magpie Tong, eliminates the thirst, help digestion and used to meotge diarrhea.

상기와 같은 효능을 갖는 여러약초를 떡에 만드는 공정에 포함하여 한방영양떡을 제조할 수 있다. Including the step of creating multiple herbs in bread having efficacy as described above can be manufactured in one shot nutritional rice.

여기서 상기 떡을 제조하는 공정에 대해 언급하면 다음과 같다. When referred to herein for the process for producing the bread, as follows.

멥쌀을 깨끗이 씻어 10시간 정도 물에 불려 소쿠리에 건져 물기를 빼고 소금을 넣고 곱게 빻아 채에 내려 고운 떡가루를 만드는 공정 Wash the rice is called a 10-hour water with salt, remove the water delivered to the process of making a fine sieve finely tteokgaru holding down the ppatah

백복령, 산약, 맥아, 백변두, 감인, 시상은 곱게 가루로 만들어 채에 내려 떡가루와 함께 섞어 채에 내려 섞는 공정 Baekbokryeong, Yam, malt, baekbyeondu, gamin, award process while mixing down to mix with tteokgaru down to less finely made with flour

물과 설탕을 함께 섞어 끊여서 차게 식히는 공정 Mix together water and sugar kkeunyeoseo chilled chilling process

떡가루에 설탕물을 넣고 버무려 잘 비벼서 다시 채에 내려 촉촉한 떡가루를 만드는 공정 Put the sugar in the water tteokgaru Toss well again rubbing process to create a moist tteokgaru down while

시루에 시루밑을 깔고 떡가루를 가볍게 안치고 쪄내는 공정으로 한방육종조화고가 제조된다. Spread a silk beneath the silk anchigo lightly tteokgaru jjyeonae manufacturing process is expensive herbal six kinds of harmony.

이와 같은 공정을 통해 한약재의 고유한 향과 맛을 싫어하는 사람도 약재의 효능과 떡의 영양분을 동시에 섭취할 수 있는 잇점이 있다. Through such a process has the advantage that you do not like the unique flavor and taste of herbal medicines it can also be taken as the efficacy of herb bread nutrients at the same time.

한편, 한방영양떡은 약재와 성분의 함유량에 따라 떡의 종류가 달라짐은 통상적으로 섭취하고 있는 떡의 성분과 혼합물의 함유량과 모양에 따라 명칭이 달라짐과 같다. On the other hand, Oriental nutritional rice are the same as the type of bread varies typically name is depending on the content and appearance of the component and the mixture of bread that is consumed according to the amount of medicine and components.

여기서 상기 한방영양떡의 종류와 제조방법 및 첨가물에 대해 살펴보면 다음과 같다. Referring here to the kind and the production method and product of the herbal nutritional rice as follows.

먼저, 복령조화고는 멥쌀과 소금, 백봉령 3.08%, 연육 3.08%, 산약 3.08%, 감인 2.64%, 설탕, 물 등이 첨가되어 상기 복령조화고가 제조된다. First, Poria cocos conditioner logos the rice and salt, baekbongryeong 3.08%, 3.08% surimi, Yam 3.08%, 2.64% gamin, sugar, water and the like is added is made high bokryeong the blend.

여기서 상기 복령조화고의 제조 공정은 상기 한방육종조화고의 제조공정과 같은 공정을 취하도록 하는바, 멥쌀을 고운 떡가루로 만들고 백봉령, 연육, 산약, 감인을 곱게 빻아 가루를 만들어 채에 내린다음 물 2컵에 설탕을 넣고 끊여 차게 식힌다. Wherein said Poria cocos conditioning and production of process is made in the bar, while making the rice of fine tteokgaru made ppatah powder finely baekbongryeong, surimi, Yam, gamin which to take a process, such as the manufacturing process of the herbal six kinds of conditioning and then water 2 cool cool kkeunyeo put the sugar in a cup.

다음공정으로는 쌀가루와 약제가루를 섞고 설탕물을 부어 고르게 버무려지도록 잘 비벼서 채에 내리고 솥에 시루를 얹고 시루번을 부치고 베보자기보를 덮어 김이 오르면 뚜껑을 덮어 약 20분 찌고 5분동안 뜸을 들여 시루번을 떼고 조심스럽게 시루를 엎어 떡이 부서지지 않도록 꺼내도록 한다. The following processes will make a good rubbing while mixing the flour with the pharmaceutical powder so Toss evenly pour the sugar water to put the silk to the boiler printed matter the Silk times overwrite information Bebo self rises Kim a cover steaming about 20 minutes to steam for 5 minutes let overturned the silk carefully drew a silk one should be careful to avoid the bread out of the department.

또한 산약병은 멥쌀 800g과 소금 1큰술, 산약 20%, 설탕 1컵, 물 1컵, 커피팥 1 1/2컵, 소금 2작은술이 첨가되어 상기 산약병이 제조된다. Also Yam disease is the rice and 800g of salt 1 tablespoon Yam 20%, sugar 1 cup Water 1 cup of coffee beans 1 1/2 cups salt is added 2 teaspoons said Yam bottle is made.

상기와 같이 첨가된 재료는 전술한 바와 같이 멥쌀을 고운 떡가루로 만드는 과정은 상기 한방영양떡의 제조공정과 같도록 하되, 상기 산약을 곱게 빻아 떡가루와 섞어주고 물과 설탕을 함게 끊인뒤 천천히 식히고 상기 산약과 떡가루가 섞인 가루에 설탕물을 조금씩 넣으면서 버무려 손바닥으로 잘 비벼서 채에 내린다. The material is added as described above, the process of making rice with fine tteokgaru as described above, but equal to the manufacturing process of the herbal nutritional rice, finely the Yam ppatah give mixed with tteokgaru cool slowly back along boiled water and sugar, wherein He knocked a little sugar water mixed with the flour Yam and tteokgaru Toss down a well while rubbing the palm of your hand.

다음공정으로는 거피팥을 10시간 정도 물에 불려 으깨어 씻어 소쿠리에 건져 물기를 빼고 찜통에 푹 쪄서 뜨거울때 소금을 넣고 절구에 찌어 굵은 채에 내려 고물을 만든다. Next step is to make the aft hold down a thick with salt in a mortar jjieo except when the water delivered to the wash basket crushed called the geopipat 10 hour hot water in the steamer and steamed soundly.

또한 시루에 시루밑을 깔고 고물을 시루밑이 보이지 않도록 고루펴 담고 그 위에 촉촉한 떡가루를 4cm정도 얹고 다시 거피팥고물, 떡가루의 순으로 안쳐 쪄낸다. Silk also lay evenly spread the poop to hide the base Silk Silk contains about 4cm below the junk put geopipat net anchyeo steamed back to the tteokgaru moist tteokgaru thereon.

이와 같은 공정은 통상의 시루떡과 같은 공정으로 이루어지되, 상기 떡의 종류에 따라 맛과 향을 가미하도록 거피팥등을 사용하는 것은 소비자의 취향을 고려하도록 함이 바람직하다. Such a process is the use of such geopipat jidoe made by processes such as conventional sirutteok, Kami to taste and flavor, depending on the type of the bread, it is preferable to consider the preference of the consumer.

또한 백봉령병은 멥쌀 5컵, 소금 2작은술, 백봉령 7% 설탕물 3/4컵 (설탕과 물은 동량) 꿀 2큰술 계피가루 1/2작은술, 잣가루 1/2컵, 거피팥 1 1/2컵, 소금 1작은술이 첨가되어 상기 백봉령병이 제조된다. Also baekbongryeong illness rice 5 cups salt 2 tsp, baekbongryeong 7% sugar, 3/4 cup water (same amount of sugar and water) honey 2 tablespoons of cinnamon powder 1/2 teaspoon, 1/2 cup jatgaru, geopipat 11 / 2 cups salt 1 teaspoon is added to the above baekbongryeong bottle is made.

이때 상기 백봉령병을 만드는 제조공정을 살펴보면 다음과 같다. At this time look at the manufacturing process to create the baekbongryeong bottles as follows.

멥쌀을 고운 떡가루로 만들고 백봉령을 곱게 갈고 상기 떡가루와 백봉령 가루를 잘 섞고 설탕물과 꿀을 넣고 고루 잘 비벼서 채에 내린다. Making the rice into a fine grind finely tteokgaru baekbongryeong add water and honey, mix well with the tteokgaru baekbongryeong powdered sugar falls well without rubbing evenly.

다음공정은 계피가루와 잣가루를 섞어 놓고 거피팥은 물에 담가 하룻밤동안 충분히 불려 예열된 찜통에 약 30분간 쪄서 뜨거울 때 절구에 넣고 소금을 넣고 찌어 채에 내려 고물로 쓴다. Next step is to mix the cinnamon and put jatgaru geopipat is soaked in water for about 30 minutes while hot into a mortar and steamed in a steamer preheated enough to be called overnight with salt down jjieo without written in the stern.

또한 시루에 시루밑을 깔고 팥고물을 시루번이 보이지 않도록 펴서 담고 백봉령가루와 떡가루의 혼합물을 펴서 담고 이를 반복하여 켜켜로 안치고 뜨거운 물이 있는 솥위에 올리고 시루번을 돌려 붙이고 베보자기를 덮어 보자기 위로 김이 오르면 뚜껑을 덮어 20분 정도 찐다. Also contained laid the silk under the silk stretched so that the Silk times seem to bean jam baekbongryeong powder containing spreads a mixture of tteokgaru repeat it anchigo to kyeokyeo raised above the pot with hot water, putting turning the Silk times over the cloth covering the Bebo self-steaming the climb a cover and steam for 20 minutes.

또한 백설고는 멥쌀 1kg, 찹쌀 1kg, 소금 2큰술, 산약초 3.17%, 연육거심 3.17%, 감인 3.17%와 설탕 250g, 물 1 1/4컵이 첨가되어 상기 백설고가 제조된다. This is also baekseolgo 1kg rice, glutinous rice 1kg, 2 tablespoons of salt, herbs acid 3.17%, surimi geosim 3.17%, 3.17% and gamin 250g sugar, 1/4 cup water 1 is added is made of the snow-expensive.

여기서 상기 백설고의 제조 방법은 전술한 백봉령병과 같은 공정을 갖는다. The method for producing the baekseolgo has a disease process, such as described above baekbongryeong.

또한 토란병은 찹쌀가루 500g, 토란20%, 참기름 3큰술, 식용유 3큰술, 대추 10개를 첨가하여 상기 토란병은 제조된다. Also taro disease is rice flour 500g, Taro 20%, 3 tablespoons sesame oil, 3 tablespoons of vegetable oil, by the addition of jujube 10 wherein the bottle is made of taro.

제조공정은 찹쌀을 깨끗이 씻어 10시간 정도 물에 불려 소쿠리에 건져 물기를 빼고 소금을 넣고 곱게 빻아 채에 내려 고운 떡가루를 만든다. The manufacturing process Wash the glutinous rice is called a 10-hour water, remove the water delivered to the colander with salt finely makes a fine tteokgaru down ppatah bonds.

토란은 쪄서 껍질을 벗겨 으깨어 채에 내린다. Taro was crushed down to hold off a steamed peel.

으깬 토란과 찹쌀가루를 골고루 섞어 두께 5mm 직경 3-4cm 크기의 둥글납작하게 빗는다. Mix thoroughly mashed taro and rice powder thickness 5mm 3-4cm diameter size of the round flat combs.

대추는 씻어 돌려 깎기하여 씨를 빼고 참기름과 식용유를 1/2, 1/2씩 섞어 번철에 두르고 떡을 지지면서 대추를 얹는다. Date washes back clipper to remove the sesame oil and vegetable oil while 1/2, 1/2 mixture by wearing the tin seeds support the boiled rice jujube.

또한 뽕잎병은 멥쌀 1kg, 소금 1큰술, 뽕잎가루 3%, 설탕 1과 1/4컵, 물 1과 1/1컵 거피팥 2컵, 소금 1작은술이 첨가되어 제조된다. In addition, mulberry bottle Rice 1kg, salt, 1 tablespoon flour 3% mulberry, is produced sugar and 1 1/4 cups water 1 1/1 cups geopipat 2 cups of salt, 1 teaspoon is added.

제조공정은 멥쌀을 고운 떡가루로 만드는 것은 전술한 여러가지 병과와 같으며 뽕잎은 서늘한 곳에 말려 곱게 빻아 채에 내려 고운가루를 만든다. The manufacturing process is the same as the above-mentioned various bottles and rice to make a fine tteokgaru Mulberry makes the flour down to less than ppatah finely curled in a cool place.

설탕과 물을 섞어 설탕물을 만들어 식힌 뒤, 뽕잎가루와 떡가루를 잘 섞고 설탕물을 넣고 고루 잘 비벼서 채에 내린다. After mixing the sugar and water cooling, make sugar water, mix well tteokgaru mulberry leaf powder and put the sugar water down the well while rubbing evenly.

거피팥은 물에 담가 하룻밤동안 충분히 불려 예열된 찜통에 약 30분간 쪄서 뜨거울 때 절구에 넣고 소금을 넣고 찌어 채에 내려 고물로 쓴다. Geopipat when steamed for about 30 minutes in a preheated steamer called hot soak in plenty of water overnight without putting down in a mortar with salt jjieo written in the stern.

시루에 시루밑을 갈고 팥고물을 시루번이 보이지 않도록 펴서 담고 상기 뽕잎가루와 떡가루의 혼합물을 4cm 두께로 펴서 담는 과정을 반복하여 켜켜로 안치고 뜨거운 물이 있는 솥위에 올리고 시루번을 돌려 붙이고 베보자기를 덮어 보자기 위로 김이 오르면 뚜껑을 덮어 20분 정도 찐다. It contains stretch out bean jam plow under the silk on silk to hide the Silk iterations of the process that holds spreads a mixture of the mulberry leaf powder and tteokgaru to 4cm thick and anchigo to kyeokyeo raised above the pot with hot water, putting turning the Silk times Bebo self climb up the steaming cloth covering a cover and steam for 20 minutes.

또한 수리취설기는 멥쌀 1kg, 소금 1큰술, 수리취 20%g, 소금 1작은술, 설탕 1컵, 물 1/2컵을 첨가하여 제조된다. Also surichwi seolgi is prepared by the addition of rice 1kg, salt 1 tablespoon surichwi 20% g, 1 teaspoon salt, 1 cup sugar, 1/2 cup of water.

제조공정은 멥쌀을 갈아 고운 떡가루를 만들고 수리취는 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 물기를 꼭 짜서 절구에 곱게 찧는다. The manufacturing process creates a fine grind rice tteokgaru surichwi is put salt in the boiling water, boil the water and squeeze just jjitneun finely in a mortar.

물과 설탕을 함께 섞어 끓여서 차게 식힌 후 수리취와 떡가루를 잘 섞고 설탕물을 넣고 고루 잘 비벼서 채에 내려 촉촉한 떡가루를 만든다. After cooling, mix with cold boiled water and sugar, mix well and surichwi tteokgaru put the sugar water to create a moist tteokgaru down the well while rubbing evenly.

시루에 시루밑을 깔고 촉촉한 떡가루를 가볍게 안치고 쪄낸다. Silk Silk is laying under the anchigo lightly steamed moist tteokgaru.

또한 신선초설기는 멥쌀 1kg, 소금 1큰술, 신선초 20%, 소금 1작은술, 설탕 1컵, 물 1/2컵이 첨가되어 제조된다. Also Angelica keiskei seolgi is produced is rice 1kg, salt 1 tablespoon Angelica keiskei 20%, salt 1 teaspoon of sugar 1 cup of water is added to 1/2 cup.

제조공정은 멥쌀을 갈아 고운 떡가루를 만들고 신선초는 끓는 물에 소금을 넣고 95-98도에서 3분간 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜서 절구에 곱게 찧는다. The manufacturing process creates a fine grind rice tteokgaru Angelica keiskei is jjitneun put salt in the boiling water and squeeze the water boil for 3 minutes in 95-98 degree rinsed in cold water come finely in a mortar.

신선초를 삶는 과정을 식품가공에서는 "blanching"이라하며 삶은 신선초의 물기를 제거하기 위해서는 식품용 탈수기에서 약 3분간 탈수하는 것이 좋다. In the process of boiling the Angelica keiskei food processing order "blanching" as and boiled to remove water of Angelica keiskei may be dehydrated for about three minutes in a dehydrator for food.

신선초를 절구에 곱게 찧는 과정대신 냉동건조시켜 사용할 수도 있으며 물과 설탕을 함께 섞어 끓여서 차게 식힌다. Angelica keiskei be used to finely in a mortar rather than dry jjitneun process frozen and chilled boiled and cooled, mix with water and sugar.

곱게 찧은 신선초와 떡가루를 잘 섞고 차게 식힌 설탕물을 넣고 고루 잘 비벼서 채에 내려 촉촉한 떡가루를 만든다 Put the finely jjiteun sugar water cooled chilled Mix well and Angelica keiskei tteokgaru create a moist tteokgaru down the well while rubbing evenly

시루에 시루밑을 깔고 촉촉한 떡가루를 가볍게 안치고 쪄낸다. Silk Silk is laying under the anchigo lightly steamed moist tteokgaru.

여기서 상기 신선초에 대해 살펴보면 다음과 같다. The look for the Angelica keiskei as follows.

신선초의 학명은 Angelica Keiskei Koidz이며, 비타민, 무기질, 식이섬유소의 함량이 매우 높다. The scientific name of Angelica keiskei is Angelica Keiskei Koidz, a very high content of vitamins, minerals and dietary fiber.

신선초는 생리활성물질인 ß-carotene, flavonoid, 게르마늄, coumarin등이 함유되어 있어 암을 비롯한 성인병 질환에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. Angelica keiskei is known to be effective in adult diseases including cancer, there is contained the like of ß-carotene, flavonoid, germanium, coumarin biomolecule.

신선초에 함유된 식이섬유소는 비만도를 낮추어주고 혈중 지질이나 콜레스테롤의 농도를 저하시켜줌으로서 심장 및 순환계질환에 효과가 있다. The dietary fiber contained in Angelica keiskei give lowering the body mass index has an effect on the heart and circulatory diseases as lowering the concentration of serum lipid and cholesterol sikyeojum.

또한 녹차설기는 멥쌀 1kg, 소금 1큰술, 녹차가루 3%, 설탕 1 1/4컵, 물 1 1/4컵, 거피팥 2컵, 소금 1작은술등이 첨가되어 제조된다. Also tea seolgi is produced is rice 1kg, salt 1 tablespoon tea powder 3%, sugar 1 1/4 cup water 1 1/4 cup, geopipat 2 cups salt 1 teaspoon or the like is added.

제조공정은 멥쌀을 갈아 고운 떡가루를 만들고 녹차잎은 서늘한 곳에 말려 곱게 빻아 채에 내려 고운 가루를 만든다. The manufacturing process creates a fine grind rice tteokgaru tea leaves are made of fine flour down to less than ppatah finely curled in a cool place.

설탕과 물을 섞어 설탕물을 만들어 식힌다. Mix sugar and water to produce sugar and cool water.

녹차가루와 떡가루를 잘 섞고 설탕물을 넣고 고루 잘 비벼서 채에 내린다. Green tea powder, mix well and put tteokgaru sugar water down the well while rubbing evenly.

거피팥은 물에 담가 하룻밤동안 충분히 불려 예열된 찜통에 약 30분간 쪄서 뜨거울 때 절구에 넣고 소금과 함께 찌어 채에 내려 고물로 쓴다. Geopipat when immersed in hot water for about 30 minutes and steamed in a steamer preheated enough to be called off overnight without putting in a mortar with salt jjieo written in the stern.

시루에 시루밑을 깔고 팥고물을 시루밑이 보이지 않도록 펴서 담고 상기 녹차가루와 떡가루와 설탕물이 섞인 혼합물을 4cm 두께로 펴서 담는 과정을 반복하여 켜켜로 안치고 시루번을 돌려 붙이고 베보자기를 덮어 보자기 위호 김이 오르면 뚜껑을 덮어 20분 정도 찐다. Stretched out so laying the silk beneath the silk bottomless Silk seen the bean jam containing the green tea powder and repeat the process that holds stretch out tteokgaru and the mixture mixed with sugar water to 4cm thick paste by turning the silk once anchigo to kyeokyeo overwrite Bebo self crepe wiho Kim climb a cover and steam for 20 minutes.

여기서 잘 알려진 녹차의 성분과 효능에 대해 살펴보기로 한다. Here we take a look on the ingredients and efficacy of well-known tea.

녹차는 호흡기에 효과적이며, 기침츨 해소하고 순환기에 도움을 주므로 만성적인 심장질환에 많이 쓰인다. Green tea is effective in the respiratory tract, cough overcome Chlef and because it helps the circulatory used in many chronic heart disease. 또한 당뇨병과 노화방지, 술을 마셔 술독이 생겼을 때, 혈압이 높은 사람에게 특히 좋다. Also, if you encounter a drink suldok diabetes and aging, alcohol, especially good for people with high blood pressure. 또한 녹차는 항산화작용과 항균작용이 강하여 식품의 저장성을 높일 수 있다. Green tea is also a strong antioxidant action and antibacterial action can be improved preservation of the food.

녹차를 떡에 첨가함으로서 녹차의 독특한 맛과 향이 떡의 맛을 상승시킬 수 있으며, 녹차가 가지고 있는 여러기능들이 그대로 이용될 수 있는 장점이 있다. The unique taste and flavor taste of green tea mochi rice cake by adding green tea to be raised, and there is an advantage in that multiple functions can be directly used in tea have.

녹차잎은 폴리페놀화합물, 카페인, 카테친, 아미노산 카로티노이드. Green tea leaf is polyphenolic compounds, caffeine, catechins, carotenoids, amino acids. 엽록소등의 기능성 성분들이 함유되어 있으며 이들 기능성 성분들은 성인병 및 암 예방에 관계하는 항상화성과 혈 중 콜레스테롤치 저하등의 생리적 활성 기능이 있다. They contain functional ingredients such as chlorophyll and these functional components are a function of physiological activity, such as Mars and always blood cholesterol levels of degradation related to geriatric and cancer prevention.

또한 감잎설기는 멥쌀 1kg, 소금 1큰술, 감잎가루 3%, 설탕 1 1/4컵, 물 1 1/4컵, 거피팥 2컵, 소금 1작은술등이 첨가되어 제조된다. Also seolgi persimmon leaves are made is non-glutinous rice 1kg, salt 1 tablespoon persimmon leaf powder 3%, sugar 1 1/4 cup water 1 1/4 cup, geopipat 2 cups salt 1 teaspoon or the like is added.

제조공정은 멥쌀을 갈아 고운 떡가루를 만들고 감잎은 서늘한 곳에 말려 곱게 빻아 채에 내려 고운 떡가루를 만든다. The manufacturing process creates a fine grind rice tteokgaru persimmon makes a fine tteokgaru down ppatah while finely curled in a cool place.

설탕과 물을 섞어 설탕물을 만들어 식힌다. Mix sugar and water to produce sugar and cool water.

감잎가루와 떡가루를 잘 섞고 설탕물을 넣고 고루 잘 비벼서 채에 내린다. Persimmon leaf powder and mix well tteokgaru put the sugar water down the well while rubbing evenly.

거피팥은 물에 담가 하룻밤동안 충분히 불려 예열된 찜통에 약 30분간 쪄서 뜨거울 때 절구에 넣고 소금과 함께 찌어 채에 내려 고물로 쓴다. Geopipat when immersed in hot water for about 30 minutes and steamed in a steamer preheated enough to be called off overnight without putting in a mortar with salt jjieo written in the stern.

시루에 시루밑을 깔고 팥고물을 시루밑이 보이지 않도록 펴서 담고 혼합물을4cm 두께로 펴서 담는 과정을 반복하여 켜켜로 안치고 시루번을 돌려 붙이고 베보자기를 덮어 보자기 위로 김이 오르면 뚜껑을 덮어 20분 정도 찐다. Spread a silk beneath the silk with a bean jam, repeat the process that holds spreads a mixture containing stretched to hide the under silk with 4cm thick anchigo to kyeokyeo putting turning the Silk times overwrite Bebo self up cloth rises Kim a cover for about 20 minutes steam .

여기서 상기 감잎에 대해 살펴보면 다음과 같다. The look for the persimmon leaf as follows.

비타민 A,C를 다량 함유하고 flavonoids, tannin과 같은 식이성 항산화물질을 함유하고 있으며, 혈압강하작용, 항암작용, 항상화작용, 염증, 알레르기, 발암과 관련있는 효소의 저해제로 이용한다. Contain large amounts of vitamin A, C and used as flavonoids, which contains the dietary antioxidants, such as tannin, hypotensive effect, anti-cancer action, always functionalized, inflammation, allergy, inhibitors of the enzyme associated with cancer.

이에 대한 효과는 위궤양, 당뇨병, 고혈압등의 치료 및 예방에 효과가 있다. The effects are effective in the treatment and prevention, such as gastric ulcer, diabetes, high blood pressure.

여기서 상기와 같은 제조공정을 갖는 약재가 가미된 한방영양떡은 약재의 사용양과 맛과 향, 모양을 변환하여 제조할 수 있도록 함으로서 떡의 이름이 변환될 수 있도록 함은 물론이다. Wherein the Oriental herbs nutritional rice cake having a tinge to the manufacturing process as described above is also, as well as to the name of the bread to be produced by converting the amount used taste and flavor, appearance of the medicine can be converted.

이상에서 본 발명의 바람직한 실시예를 설명하였으나, 본 발명은 다양한 변화와 변경 및 균등물을 사용할 수 있고,상기 실시예를 적절히 변형하여 동일하게 응용할 수 있음은 물론이다. Has been described preferred embodiments of the invention above, the present invention is, of course can be equally applicable to, and can use a variety of changes and modifications and equivalents, appropriately modifying the embodiment.

따라서 상기 한방영양떡은 여러 약재의 다른 혼합물을 첨가하여 고유한 맛과 향을 배재함으로서 상기 약재의 고유한 향을 싫어하는 사람도 거부감 없이 떡을 섭취할 수 있으며 떡을 좋아하는 사람도 떡의 영양분과 약재의 효능을 함께 섭취할 수 있어 사람의 건강에 이중적인 효과가 있는 매우 유용한 발명이다. Therefore, the herbal nutrition bread is the people who can eat a bread, people dislike the unique flavor of the herbs by Chai unique taste and flavor by adding different mixtures of different medicines without resistance, and good bread, bread, nutrition and It can be taken with the efficacy of the medicines it is a very useful invention that has dual effects on human health.

Claims (11)

  1. 본 발명의 첨가물은 백봉령 2.29%, 산약 2.29%, 맥아 2.29%, 백변두 2.29%, 감인0.92%,이 포함된 한방육종조화고를 갖는 한방영양떡의 조성물 및 그 제조방법. Additives of the present invention baekbongryeong 2.29%, 2.29% Yam, malt, 2.29%, 2.29% baekbyeondu, gamin 0.92%, the composition and method for the production of herbal nutritional rice with choices including the six kinds of herbal blend.
  2. 제 1항에 있어서, 상기 맥아를 제외하고 백봉령 3.08-4%, 연육 3.08-4%, 산약 3.08-4%, 감인 2.64-3%이 포함된 복령조화고를 갖는 한방영양떡의 조성물 및 그 제조방법. The method of claim 1, except for the malt, and baekbongryeong 3.08-4%, 3.08-4% surimi, Yam 3.08-4%, 2.64-3% gamin of Oriental nutritional rice cake having a blend of choices including bokryeong composition and a method of manufacturing the same .
  3. 제 1항에 있어서, 상기 백봉령과 맥아와 백변두와 감인을 제외하고 멥쌀 산약 20%,이 포함된 산약병을 갖는 한방영양떡의 조성물 및 그 제조방법 The method of claim 1, wherein the baekbongryeong with the exception of malt and baekbyeondu and gamin and rice Yam 20%, the composition and a method of manufacturing the shot nutritional rice having this disease comprising the Yam
  4. 제 1항에 있어서, 상기 산약과 맥아와 백변두와 감인을 제외하고 백봉령 7%이 포함된 백봉령병을 갖는 한방영양떡의 조성물 및 그 제조방법. 2. The method of claim 1, wherein the malt and Yam baekbyeondu and gamin and baekbongryeong herbal nutritional rice having a 7% baekbongryeong bottle containing the composition and a method for producing the negative.
  5. 제 1항에 있어서, 상기 백봉령과 산약과 맥아와 백변두를 제외하고 산약초 3.17%, 연육거심 3.17%, 감인 3.17%이 포함된 백설고를 갖는 한방영양떡의 조성물 및 그 제조방법. The method of claim 1, wherein the baekbongryeong and Yam and except malt and baekbyeondu and herb acid 3.17%, surimi geosim 3.17%, 3.17% gamin composition and a process for producing a herbal nutritional rice cake having a baekseolgo included.
  6. 제 1항에 있어서, 상기 백봉령과 산약과 맥아와 백변두와 감인을 제외하고토란20%이 포함된 토란병을 갖는 한방영양떡의 조성물 및 그 제조방법. In the baekbongryeong and Yam and malt and baekbyeondu gamin and taro, and 20% of the composition and the process for producing a herbal nutritional rice cake having a taro bottle containing the exception of the first section.
  7. 제 1항에 있어서, 상기 백봉령과 산약과 맥아와 백변두와 감인을 제외하고 뽕잎가루 3%가 포함된 뽕잎병을 갖는 한방영양떡의 조성물 및 그 제조방법. The method of claim 1, wherein the baekbongryeong and Yam and malt and baekbyeondu and gamin and mulberry leaf powder 3% composition and a process for producing a herbal nutritional rice cake having a mulberry bottle containing the negative a.
  8. 제 1항에 있어서, 상기 백봉령과 산약과 맥아와 백변두와 감인을 제외하고 수리취 20%가 포함된 수리취설기를 갖는 한방영양떡의 조성물 및 그 제조방법. In the baekbongryeong and Yam and malt and baekbyeondu and gamin and surichwi 20% surichwi composition and process for producing a herbal nutritional rice cake having a seolgi containing the negative of the first term.
  9. 제 1항에 있어서, 상기 백봉령과 산약과 맥아와 백변두와 감인을 제외하고 신선초 20%가 포함된 신선초설기를 갖는 한방영양떡의 조성물 및 그 제조방법. In the baekbongryeong and Yam and malt and baekbyeondu and gamin Angelica keiskei and 20% of Angelica keiskei composition and process for producing a herbal nutritional rice cake having a seolgi containing the negative of the first term.
  10. 제 1항에 있어서, 상기 백봉령과 산약과 맥아와 백변두와 감인을 제외하고 녹차가루 3%가 포함된 녹차설기를 갖는 한방영양떡의 조성물 및 그 제조방법. The method of claim 1, wherein the baekbongryeong and Yam and malt and baekbyeondu and gamin tea powder and 3% of the composition and a process for producing a herbal nutritional rice cake having a green tea seolgi contain exclude.
  11. 제 1항에 있어서, 상기 백봉령과 산약과 맥아와 백변두와 감인을 제외하고 감잎가루 3%가 포함된 감잎설기를 갖는 한방영양떡의 조성물 및 그 제조방법. In the baekbongryeong and Yam and malt and baekbyeondu and gamin and persimmon leaf powder composition and a process for producing a herbal nutritional rice 3% having a persimmon leaf seolgi containing the negative of the first term.
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