KR200192376Y1 - 전자레인지용 밀봉식품 포장재 - Google Patents

Abstract

본 고안은 전자레인지용 밀봉식품 포장재에 있어서, 포장지(1) 일부분에 직경 0.2~0.5mm의 미세구멍(3)을 여러개 설치하고 이 미세구멍들을 열용융성 접착테이프(2)로 봉합시켜서 된 전자레인지용 밀봉식품 포장재에 관한 것이다.

본 고안의 포장재로 포장된 식품을 전자레인지로 가열조리하여 주게되면 식품에 함유된 수분의 과도한 증발을 억제시켜 줄수 있어 조리에 따르는 식품 맛의 변질을 억제해 줄수 있는 효과가 있다.

Description

전자레인지용 밀봉식품 포장재{Sealed package for microwave range}

본 고안은 전자레인지(Microwave range)로 조리하는데 유용한 밀봉식품 포장재에 관한 것이다.

전자레인지는 금속제 공간내에 식품을 넣고 고주파의 전파로 가열하는 조리기구로서 식품이 가열되는 원리는 종래의 전도가열방식(Condution heating)이나 유도가열방식(Induction heating)과는 다르다.

전자레인지의 가열방식은 안테나로 부터 고주파의 전파를 가열실 내로 조사(照射)하여 전파가 빛의 속도로 식품과 충돌되게 하여 식품자체의 분자를 운동시키고 식품분자간의 마찰열이 열에너지로 변환되게 하여 가열시키는 방식이다.

전자레인지는 식품의 조리와 해동(解凍)등 용도가 다양하면서 조작이 간편하고 식품형태의 변형이 없으며, 조리시간도 빠르고 살균효과가 있는 등 많은 이점을 갖고 있으나 조리후 적당한 량의 수분을 함유하고 있어야 제맛을 내는 식품, 예를들면 냉동만두, 냉동피자, 찐빵(호빵), 찐밥과 같은 식품을 조리하는 경우 수분의 과다한 증발로 맛의 변질을 가져오는 단점이 있다.

전자레인지가 전도가열방식이나 유도가열방식에 비하여 수분의 증발량이 큰 이유는 비교적 넓은 가열실 공간내에서 포장되지 않은 상태에서 직접 가열되는데 있다.

냉동만두나 냉동피자 등은 주로 합성수지 재질로 밀봉 포장된 상태로 유통되고 있는데 조리시의 수분증발을 억제시켜 주기 위해서 밀봉포장된 상태에서 그대로 가열하게 되면 가열에 의해 밀봉포장재내의 공기가 팽창되면서 포장재가 터지게 되며 합성수지로 된 포장재가 전자레인지 가열실내에서 터지게 되면 합성수지가 가열실 금속벽에 융착되게 되어 전자레인지 자체를 못쓰게 할 우려가 있고, 금속그릇 또는 유리그릇 같은 식기를 씌워서 가열하게 되면 전파가 차단되어 가열되지 않는다.

본 고안의 목적은 냉동만두, 냉동피자, 찐빵, 찐밥 등과 같이 조리후 적당한 수분을 함유하고 있어야 제맛을 낼수 있는 식품을 전자레인지로 조리함에 있어서, 조리후 원하는 정도의 수분을 함유할 수 있도록 구성시킨 전자레인지용 밀봉 포장재를 제공하는데 있다.

도 1 및 도 2는 본 고안의 실시예를 나타낸 도면이다.

- 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 -

1 : 찐빵 2 : 열용융성 접착테이프 3 : 미세구멍

4 : 포장지 5 : 포장재 6 : 접합부 7 : 용기

본 고안은 전자레인지를 이용하여 조리하는데 유용한 식품 포장재에 관한 것이다.

본 고안의 포장재는 밀봉포장재를 구성함에 있어서, 도 1 및 도 2에 도시한 바와같이 포장지 일부분에 미세한 구멍을 여러개 설치하고 그 미세한 구멍들을 고무계 또는 합성수지계 열용융성 접착테이프로 봉합하여 구성시킨다.

이와같이 구성된 포장재로 포장된 식품을 전자레인지의 가열실 내에서 가열해 주게 되면 온도가 상승되는 과정에 열용융성 접착제의 연화(軟化)가 진행되며 포장재 내부의 수분을 함유하고 있는 공기도 팽창되면서 포장재 표면에 설치된 미세구멍과 연화된 접착제 사이로 팽창된 공기가 분출되게 되므로 팽창된 밀봉포장재가 터지지 않음은 물론 자연상태로 분출되는 것에 비하여 그 분출량을 대폭 줄여줄수 있고 필요에 따라서는 미세구멍의 크기와 열용융성 접착제의 선택에 따라 그 분출량을 조절해 줄수도 있게 된다.

본 고안에서 폴리에틸렌 필름, 폴리푸로필렌 필름이나 연신 폴리에스텔 필름(Polyester film), 연신 폴리푸로필렌 필름(Polypropylene film), 나이론 필름 뿐만 아니라 합성수지를 함침시킨 종이류 등을 포장지로 이용할 수 있다.

미세구멍은 펀칭시스템(Punching system)이 부착된 제대기(Bag making machine)에서 설계된 대로 자동으로 뚫어 줄수 있고 또한 상기 제대기에 테이프 봉합장치(Heat sealing unit)를 설치하여 미세구멍위에 열용융성 접착제가 도포된 테이프를 자동으로 봉합시켜 줄수 있다.

이하 구체적인 실시예를 들어 본 고안을 상세히 설명한다.

실시예 1.

도 1에 도시된 포장재(5)로 밀봉포장된 무게 100g의 찐빵(일명 호빵이라고도 함)(1)을 전자레인지 내에서 가열하였다. 이때 포장재(5) 내부 용량은 200cc이었고 미세구멍(3)은 직경 0.2mm의 것을 10개 설치하였다. 포장지(4)의 재질은 폴리푸로필렌필름이었고 열용융성 접착테이프(2)는 폴리에스텔 필름에 합성수지계 열용융성 접착제를 도포후 건조시켜서 된 접착테이프를 사용하였다.

이때 열용융성 접착제는 연화온도는 약 60℃ 것을 사용하였다.

도 1에서 부호(6)은 포장지의 접합부이다.

찐빵을 전자레인지로 조리하는데는 약 50초 정도가 소요되는데 50초 경과시까지 1~2개의 미세구멍에서만 공기가 분출되었으며 조리후 찐빵의 맛은 금방 제조된 찐빵의 맛을 유지할 수 있었다.

실시예 2

도 2에 도시된 포장재(5)로 밀봉포장되고 용기(7)내에 들어있는 무게 300g의 냉동만두를 전자레인지로 조리하였다. 이때 포장재의 내부용량은 약 400cc이었다. 미세구멍(3)은 직경 0.2mm의 것을 10개 설치하였다. 포장재의 재질은 폴리에스텔 필름이었고 열용융성 접착테이프(2)는 폴리에스텔 필름에 합성수지계 열용융성 접착제를 도포후 건조시켜서 된 접착테이프를 사용하였다. 이때 열용융성 접착제는 연화온도 35℃의 것을 사용하였다.

냉동만두는 뚜껑이 구비된 용기(7)내에 내장된 것이다. 냉동만두를 전자레인지로 조리하는데는 약 3분이 소요되는데 3분 소요시까지 2~3개의 미세구멍에서만 공기가 분출되었으며 조리후 냉동만두의 맛은 금방 제조된 맛을 그대로 유지할 수 있었다.

본 고안의 포장재로 포장된 식품을 전자레인지로 가열조리하여 주게되면 식품에 함유된 수분의 과도한 증발을 억제시켜 줄수 있어 조리에 따르는 식품 맛의 변질을 억제해 줄수 있는 효과가 있다.

Claims (2)

1. 전자레인지용 밀봉식품 포장재에 있어서, 포장지(1) 일부분에 직경 0.2~0.5mm의 미세구멍(3)을 여러개 설치하고 이 미세구멍들을 열용융성 접착테이프(2)로 봉합시켜서 된 전자레인지용 밀봉식품 포장재.
2. 제 1항에 있어서, 포장지가 나일론 필름, 폴리에스텔 필름, 폴리푸로필렌 필름, 폴리에틸렌 필름, 합성수지를 함침시킨 종이 중에서 선택된 전자레인지용 밀봉식품 포장재.