KR20010087729A - 미네랄이 착화된 펩타이드성 생리활성 제제 및 그의제조방법 - Google Patents

미네랄이 착화된 펩타이드성 생리활성 제제 및 그의제조방법 Download PDF

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Abstract

본발명은 생체흡수율이 높고, 자연 친화적인 상태로 미네랄을 생체내에 공급하기 위한 미네랄이 착화된 펩타이드성 생리활성제제를 제공하는 것으로, 상기 제제는
1)발효기에 호기성효모의 성장조건을 유지하면서 식품등급의 효모를 초음파장하에서 증식시키고 ;
2)상기 효모에 충분한 농도로 펩타이드 및 탄소공급원인 영양분을 연속적으로 제공하고 ;
3)상기 펩타이드와 킬레이트결합하여 펩타이드-미네랄 착물을 형성할 수 있도록 충분한 농도의 미네랄을 공급하고 ;
4)실온에서 효모배양이 미리 결정된 규모에 도달할때까지 성장 유지시키고 ; 그리고
5)상기 성장한 효모를 건조시켜 실질적으로 다량의 펩타이드성 미네랄착물을 함유하는 미네랄이 착화된 펩타이드성 생리활성제제의 제조방법에 의해 제공된다. 필요하다면, 용도에 따라 상기 단계4 에서 성장시킨 효모를 배지로부터 분리 및 세척한후 다음 단계에 사용할 수 있다.

Description

미네랄이 착화된 펩타이드성 생리활성 제제 및 그의 제조방법{Formulation of peptide-mineral complex having a biological activity and the process thereof}
본 발명은 생체흡수율이 높고, 자연 친화적인 상태로 미네랄을 생체내에 공급하기 위한 미네랄이 착화된 펩타이드성 생리활성제제 및 그의 제조방법을 제공하는 것이다.
최근 소비자들의 건강과 아름다움에 대한 관심이 고조됨에 따라 생체의 생리활성을 자극하여 건강을 유지하도록 하는 건강 기능성 식품 및 바이오 화장품에 대한 수요가 급격히 증가하고 있다.
근래들어 여러 가지 영양 강화 식품이 개발되고 식품의 성분 중에서 특별히 생리적 기능이 밝혀진 EPA, DHA, 인지질, 식이섬유가 함유된 음료 등이 생산, 판매되고 있으며, 발효유제품을 포함한 발효식품의 항변이원성 또는 항암성이 과학적으로 밝혀지고 있고 약초, 버섯류 등을 원료로 한 새로운 기능의 기능성 식품 및 원료물질도 개발되고 있다.
그 중에서 특히 식품 단백질 유래 펩타이드가 가지고 있는 면역활성 기능 및항암기능을 중시여겨 식품업계뿐 아니라 의약 업계에서도 많은 관심을 가짐으로서 기능성 펩타이드로서 그 효능을 인정받아 건간 생리 활성 물질로 집중 연구되고 있고, 화장품에도 효모 에센스, 해초 발효 크림, 효소 스킨 등 생명공학을 활용한 제품들이 개발되어 생체 적합성과 보습성, 미백성 등의 기능으로 출시되고 있다.
펩타이드는 아미노산들이 2개 이상 결합한 구조로서 아미노산 배열 구성에 따라 그 기능이 다양한데, 특정 서열의 펩타이드는 기존의 병원균에 대항하는 항생제의 역할도 하지만 그보다는 오히려 세포의 면역 기능을 활성화시키는 쪽의 기능이 더욱 돋보이고 있다. 그 효능이 꼭 약품으로서가 아니더라도 그 효능이 식품, 화장품 등에 적용되어 세포 재생 및 면역기능을 촉진하는, 약품이 아니면서도 약품의 부작용을 보완해 줄 수 있는 첨단 생명공학을 통한 신물질로서 인정을 받을 수 있다는 점에서 주목할 만하다.
그러나 기존 생물 산업계에서도 펩타이드가 탐식작용촉진, 혈압강화, 칼슘흡수 촉진 등의 기능이 있음을 확인하고 여러 제품을 개발하고 있으나 안정성 검토 부분에서 미흡한 점이 많아, 아직 대량 생산에 의한 상품화는 이루어지지 않고 있는 실정이다.
아울러 국내외 관련 선행기술로는 미국특허 4,530,846호에 식용효모의 배양배지에 셀레늄을 첨가하여 배양한 세포간 유기 셀레늄을 제조하는 방법이 제시되어 있고, 일본특허 소53-130483호는 게르마늄을 함유하는 효모류 및 그의 제조방법이 공지되어 있고, 국내의 게란티 제약의 특허 117638호에 유기게르마늄을 함유하는 효모 및 그의 제조방법이 알려져 있으나 상기 특허는 모두 특정한 미네랄을 공급하는 것으로 한정되어 있어 인체에서 필요로 하는 다양한 미네랄을 공급할 수 없다는 단점을 갖고 있다.
따라서 본 발명의 목적은 특정 미네랄에 국한되지 않고, 인체에서 필요로 하는 다양한 미네랄을 부작용없이 생체흡수율이 높고, 자연 친화적인 상태로 미네랄을 생체내에 공급하기위한 미네랄이 착화된 펩타이드성 생리활성제제 및 그의 제조방법을 제공하는 것이다.
또한 본 발명은 단백질을 구성하는 펩타이드와 다수의 미네랄이 결합된 펩타이드-미네랄착물을 다량으로 저렴한 비용으로 제공하는 것이다.
이하 본 발명은 하기에 상세히 설명하면 다음과 같다.
본 발명은
1)발효기에 호기성효모의 성장조건을 유지하면서 식품등급의 효모를 초음파장하에서 증식시키고 ;
2)상기 효모에 충분한 농도로 펩타이드 및 탄소공급원인 영양분을 연속적으로 제공하고 ;
3)상기 펩타이드와 킬레이트결합하여 펩타이드-미네랄 착물을 형성할 수 있도록 충분한 농도의 미네랄을 공급하고 ;
4)실온에서 효모배양이 미리 결정된 규모에 도달할때까지 성장유지시키고 ; 그리고
5)상기 성장한 효모를 건조시켜 실질적으로 다량의 펩타이드성 미네랄착물을 함유하는 미네랄이 착화된 펩타이드성 생리활성제제의 제조방법으로 구성된다.
필요하다면, 용도에 따라 상기 단계4 에서 성장배양시킨 효모를 배지로부터 분리 및 세척단계를 추가할 수 있다.
이하, 본 발명을 더욱 상세히 설명하면 다음과 같다.
고농도의 미네랄 존재하에서는 미생물이 발효에 영향을 받는 것은 이미 알려져 있고, 또한 특정의 조성을 가진 미네랄공급원을 사용하는 번거로움 및 비용부담을 없애고자 본 발명은 미네랄 공급원으로서 주변에서 손쉽게 구할 수 있는 오염되지 않은 토양을 정제하여 사용하였다.
상기 토양은 효모의 생장 및 운동성을 저해하지 않는 것으로 관찰되었다.
효모를 활성화시키기위해 초음파장으로는 시중에서 시판되는 통상적인 초음파발생기를 사용할수 있고, 효모로는 안전성이 확보된 미생물균주인 Saccharomyces cerevisiae(Yeast)를 배양하여 사용하였다.
펩타이드 공급원으로서는 전통발효식품에 사용되어온 콩단백질을 이용하였고, 탄소 공급원으로는 시판용 흑설탕을 정제없이 사용하였다.
전체 배지조성물에 대해 콩단백질의 양은 4 내지 10중량%, 효모 추출물은 2내지 5중량%, 탄소공급원은 5내지 10중량%를 유지하는 것이 바람직하다.
세포액 또는 유전자의 전기융합반응(Electro Fusion) 등을 통한 유전자 개량법이 개발되어 산업계에 적용되고 있으나 이방법은 1내지 2세대만 지나도 다시 원상태로 회귀되는 경우가 많아 유기화 효율이 떨어지고 전기적 자극으로 핵막의 천공상태를 유도하여 재생률이 매우 낮고 또한 세포융합이 일어난다 하여도 유전자의 과도한 조작으로 인하여 미생물의 경우 예기치 못하는 변종이 생길 우려가 있다.
이러한 문제점 때문에 본 발명자들은 초음파를 사용하여 효모의 세포속으로 미네랄이 전이(Transformation)된 펩타이드-미네랄 착물을 개발하게 되었다.
또한 본발명은 효소 바람직하게는 β- 글루코로니다제 또는 발효효소(Enzymolase)를 이용하여 효소 세포액 속으로 미레랄을 전이시킬수 있는 방법을 이용할 수 있다.
이러한 방법은 기존의 배양액에 미네랄을 첨가하여 발효하는 방법보다 훨씬 효과적이며 수율을 높일수 있다.
이렇게 개발된 효소는 열처리 과정과 건조과정을 통하여 상품으로 개발될 수 있으며 제품의 효용도가 매우 클 것으로 기대된다.
그밖에 효소에 미네랄을 전이시키지 않고 직접적으로 펩타이드외 미네랄을 착물화시키는 방법으로, 기질로서 폴리삭카라이드 또는 단백질과 효소를 이용하여 분자량이 비슷한 펩타이드로 재처리하고, 이러한 펩타이드를 미네랄 이온과 킬레이트화 시킴으로서 펩타이드-미네랄 착물을 얻을수 있다.
이러한 인공적인 펩타이드-미네랄 착물은 앞에서 언급한 방법중에 효모에 전이시키기 어려운 미네랄을 보완하는 성격이 있으며 다량의 펩타이드-미네랄 착물을 얻는데 유리하다.
이 방법은 특히 높은 농도의 몇몇 미네랄이 효소의 성장에 방해가 되는 조건에서 바람직하게 사용된다.
이러한 효소를 이용하여 얻은 비슷한 분자량을 가지는 펩타이드를 얻음으로서 현재의 건강식품 수준에 머물고 있는 연구의 수위를 기초 의약품 제조에 까지 그 영역을 넓힐 수 있다.
이하,본 발명을 실시예에 의해 상세히 설명하면 다음과 같다.
[실시예 1]
전체 배지 조성물에 대해 단백질 공급원으로 콩추출물 5중량%, 효모추출물 1중량%, 탄소 공급원으로 흑설탕 10중량% , 미네랄공급원으로서 정제된 토양 5중량%를 각각 함유하는 배지 1,000ℓ에 효모 2v/v%를 첨가하여 30℃에서 150rpm으로 회전시키면서 초음파장하에서 24시간동안 배양하였다.
[실시예 2]
상시 실시예 1의 과정동안 매 3시간마다 배지로부터 투석튜브를 이용하여 효모용액 30㎖를 채취하여 투석용액으로는 증류수를 사용하여 배지용액중의 마그네슘을 정량하였다. 이때 산화마그네슘 0,01M 용액을 표준용액으로 사용하여 마그네슘의 초기농도를 정량하였다.
다음 표1은 시간에 따른 배지의 효모생산량 및 배지내의 마그네슘 농도변화를 나타내었다.
상기 결과로부터 효모생산량은 발효 24시간후에 최대량 인것으로 나타났고,마그네슘은 배지에 함유된 대부분의 양이 펩타이드와 킬레이트 결합하여 분자량이 큰 거대분자를 형성하여 반투막을 통과할 수 없었음을 알수 있다.
본발명의 생체흡수율이 높고, 자연 친화적인 상태로 미네랄을 생체내에 공급하기 위한 미네랄이 착화된 펩타이드성 생리활성제제는 인체에 유용한 기능을 가지고 있으면서도 식품으로서의 안정성이 충분이 확보되어 있어, 의약품 대용식품으로 안전하게 널리 사용될 수 있고, 무기미네랄을 인체가 흡수하기 좋은 유기 킬레이트 미네랄 형태로 강화시켜 미네랄 결핍으로 인한 신진대사 저해 요인을 없애주는 효과가 있다.
아울러 미네랄을 미생물 발효를 통하여 인체에 쉽게 흡수할 수 있도록 개발된 본 발명의 "초음파를 이용한 미생물 활성화 장치"는 해당 미생물의 생체 활성 역할 뿐 아니라 유전자 개량을 통한 발효 효율 확대 등으로 식품 미생물, 유전자 공학 분야 이외에도 환경 사료산업 등의 분야에서 효율 향상에 큰 역할을 할것이다.

Claims (7)

1)발효기에 호기성효모의 성장조건을 유지하면서 식품등급의 효모를 초음파장하에서 증식시키고 ;
2)상기 효모에 충분한 농도로 펩타이드 및 탄소공급원인 영양분을 연속적으로 제공하고 ;
3)상기 펩타이드와 킬레이트결합하여 펩타이드-미네랄 착물을 형성할 수 있도록 충분한 농도의 미네랄을 공급하고 ;
4)실온에서 효모배양이 미리 결정된 규모에 도달할때까지 성장 유지시키고; 그리고
5)상기 성장한 효모를 건조시켜 실질적으로 다량의 펩타이드성 미네랄착물을함유함을 특징으로 하는 미네랄이 착화된 펩타이드성 생리활성제제의 제조방법.
제 1항에 있어서, 필요하다면, 용도에 따라 상기 단계4 에서 성장시킨 효모를 배지로부터 분리 및 세척함을 특징으로 하는 미네랄이 착화된 생리활성제제의 제조방법.
제 1항에 있어서, 미네랄공급원이 인공적으로 조성한 무기조성물 및/또는 정제된 토양임을 특징으로 하는 미네랄이 착화된 생리활성제제의 제조방법.
제 1항에 있어서, 펩타이드 공급원이 콩단백질임을 특징으로 하는 미네랄이 착화된 생리활성제제의 제조방법.
제 1항에 있어서, 탄소공급원이 설탕임을 특징으로 하는 미네랄이 착화된 생리활성제제의 제조방법.
제 1항에 있어서, 전체 배지조성물에 대해 콩단백질의 양이 4 내지 10중량%, 효모 추출물이 2내지 5중량%,그리고 탄소공급원이 5내지 10중량%를 유지함을 특징으로 하는 미네랄이 착화된 생리활성제제의 제조방법.
제 1항의 방법에 의하여 제조된 미네랄이 착화된 생리활성제제.
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KR100860778B1 (ko) * 2007-04-16 2008-09-30 이상범 면역 증강 활성을 갖는 효모액 및 효모-미네랄 복합체를함유하는 사료조성물

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