KR20010046948A - A method for storing the kimchi at storage refrigerator for the kimchi - Google Patents

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Abstract

PURPOSE: A kimchi storage method for kimchi refrigerator is provided to remove bitter taste from kimchi and lengthen storage period by sequentially lowering the storage temperature in accordance with the lapse of time. CONSTITUTION: A kimchi storage method comprises a step(S10) of operating a cooling unit and a heating unit of kimchi refrigerator; a step(S20,S50) of selecting operation mode for kimchi refrigerator; a step(S30) of starting the kimchi seasoning mode selected in the step(S20,S50); a step(S40) of judging whether the kimchi seasoning mode ends; a step(S61,S62,S63) of sequentially inhibiting microbial growth by lowering temperature in a stepwise manner, after the operation mode is changed into a low temperature storage mode so as to store kimchi over a long time period; and a step(S70) of storing the kimchi seasoned through the step(S61,S62,S63).

Description

김치 냉장고의 김치 보관 방법{A method for storing the kimchi at storage refrigerator for the kimchi}A method for storing the kimchi at storage refrigerator for the kimchi}

본 발명은 김치 냉장고에 관한 것으로, 보다 상세하게는, 김치의 미세숙성 보관 단계에 적합하도록 단계별로 보관 온도를 미세하게 조절하므로써, 김치를 장기 보관하는 김치 냉장고의 김치 보관 방법에 관한 것이다.The present invention relates to a kimchi refrigerator, and more particularly, to a kimchi storage method of the kimchi refrigerator for long-term storage of kimchi by finely adjusting the storage temperature step by step so as to be suitable for the micro-aging storage step of kimchi.

여기에서 김치 보관 이란 김치의 품질 변화를 최소화 하며 수개월 후에도 취식이 가능하도록 저온으로 보관하는 것을 의미하며 본 발명에서는 저온 영역이 영상 4도에서 영하 3도 사이에 있으며 이는 김치 냉장고의 내부 중앙 평균 온도를 표시한다.Here, kimchi storage means storing the food at a low temperature to minimize the change in the quality of kimchi and to eat after several months, and in the present invention, the low temperature region is between 4 degrees and minus 3 degrees in the image. Display.

일반적으로, 압축기를 이용한 김치 냉장고는 그 구성 요소들이 압축기, 응축기, 모세관, 증발기 등에 의해 냉기가 생성되어 김치 냉장고 내부를 저온으로 차갑게 하거나 저온 영역보다 높은 온도로 냉기에 의해 김치를 숙성하게끔 되어 있다.In general, the kimchi refrigerator using the compressor is to produce cold air by the components, such as a compressor, a condenser, a capillary tube, an evaporator to cool the inside of the kimchi refrigerator at a low temperature or to ripen kimchi at a temperature higher than the low temperature region.

또한, 별도의 히터를 냉장 시켜 히터에 의해 김치 냉장고 내부의 온도를 주변 온도 조건에 따라 가열하기도 하며 이러한 구성 요소들을 작동, 제어하기 위한 조작 패널이 설치되어 있다.In addition, by refrigerating a separate heater to heat the temperature inside the kimchi refrigerator by the heater according to the ambient temperature conditions, there is provided an operation panel for operating and controlling these components.

이런 조작 패널은 데이터 시트(data sheet)와 같이 수많은 연구와 실험을 통해 가장 이상적인 동작을 수행하도록 미리 설정된 설정값들을 이용하여 사용자로 하여금 김치의 숙성 특성, 보관 특성 등을 선택할 수 있도록 한 것이다.Such an operation panel allows a user to select ripening characteristics and storage characteristics of kimchi using preset settings to perform an ideal operation through numerous studies and experiments such as a data sheet.

그리고, 김치 냉장고의 각 구성 요소들에 대한 세부 기능 및 역할들은 이미 공지된 기술과 제품들에 적용된 기술로 본 발명의 내용에서는 생략키로 한다.In addition, detailed functions and roles of each component of the kimchi refrigerator are techniques applied to already known technologies and products, and will be omitted from the contents of the present invention.

종래 기술에 따른 김치 냉장고의 김치 보관 방법은 도 1에 도시된 바와 같이, 상술한 바와 같은 냉각 장치와 가열 장치를 구비한 김치 냉장고의 전원을 온(ON) 시키므로써 시작된다(S1).Kimchi storage method of the kimchi refrigerator according to the prior art, as shown in Figure 1, begins by turning on (ON) the power of the kimchi refrigerator having a cooling device and a heating device as described above (S1).

이때, 사용자는 김치 냉장고의 조작패널의 선택 모드(MODE)를 이용하여서, 최초 김치를 숙성시킬 것인가, 또는 저온으로 바로 보관시킬 것인가를 선택한다.At this time, the user selects whether to use the selection mode (MODE) of the operation panel of the kimchi refrigerator to ripen the first kimchi or to immediately store at low temperature.

먼저, 사용자가 김치를 바로 보관시킬 목적으로 조작패널의 보관 모드를 선택하면(S5), 김치 냉장고는 통상의 내부 온도를 보관온도로 유지시킨다(S6).First, when the user selects the storage mode of the operation panel for the purpose of immediately storing kimchi (S5), the kimchi refrigerator maintains the normal internal temperature at the storage temperature (S6).

또한, 사용자가 김치를 숙성시킨 뒤에 보관시킬 목적으로 조작 패널의 숙성 모드를 선택하면(S2), 김치 냉장고는 통상의 내부 온도를 저온 영역보다 높은 온도로 유지시킨다.In addition, if the user selects the ripening mode of the operation panel for the purpose of storing the kimchi after aging (S2), the kimchi refrigerator maintains the normal internal temperature at a temperature higher than the low temperature region.

이때, 숙성 모드에서 코스별로 1 개의 온도대로 일정 시간 동안만 유지시키는 단일 숙성 코스와 높은 온도대로 짧은 시간내 숙성하거나 또는 약간 낮은 온도대로 장기간 숙성시키는 복수 숙성코스가 있다.At this time, there is a single aging course to maintain only one temperature at a certain temperature for each course in the aging mode, and a plural aging course to ripen for a short time at a high temperature or a long time at a slightly lower temperature.

이렇게 다양한 숙성 코스에 따른 김치 냉장고의 냉각 장치와 가열 장치의 작동으로 저장된 김치의 숙성이 시작된다(S3).In this way, the kimchi is ripened by the operation of the cooling device and the heating device of the kimchi refrigerator according to various ripening courses (S3).

이때, 김치에서는 인체에 좋은 유산균과 같은 다양한 미생물들이 증식되어 이러한 미생물들에 의해서 김치가 적당히 숙성되어 진다.At this time, in the kimchi, various microorganisms such as lactic acid bacteria which are good for the human body are multiplied, and the kimchi is matured by these microorganisms.

이러한 숙성 기능들은 김치 냉장고에 미리 설정된 설정값에 의해 일정 온도와 시간이 변하게 되어 이루어지며 예정된 김치의 숙성 단계를 종료한다(S4).These ripening functions are made by changing a predetermined temperature and time by a preset value set in the kimchi refrigerator and ends the ripening step of the scheduled kimchi (S4).

그런 다음, 김치 냉장고는 미생물의 증식을 억제하는 항온 조건에 맞도록 내부의 평균 온도를 급격히 하강시켜서(영상 4도에서 영하 3도 사이) 김치를 장시간 신선하게 보관할 수 있게 된다(S6).Then, the kimchi refrigerator can be stored for a long time fresh kimchi by rapidly lowering the average temperature (in the image 4 ° to minus 3 degrees) to meet the constant temperature conditions to suppress the growth of microorganisms (S6).

이때, 종래의 김치 냉장고의 보관 모드에서는 보관 온도의 불변 그리고, 시간의 영속성을 갖고 있다. 즉, 보관 모드에서 선택적으로 냉각 장치 및 가열 장치의 작동과 정지를 반복 시키므로써, 보관시의 평균 온도를 기준으로 온도의 상승 및 하강이 이루어지며 별도의 다른 모드의 선택이 없는 한 시간은 영속하게 된다. 즉, 종래의 김치 냉장고의 보관 모드에서는 온도의 차등화와 같은 별도의 변화 요인이 없다.At this time, in the storage mode of the conventional kimchi refrigerator, it has the invariability of a storage temperature and the durability of time. In other words, by selectively repeating the operation of the cooling device and the heating device in the storage mode, the temperature rises and falls on the basis of the average temperature in storage, and the time is continuously maintained unless there is another mode selected. do. That is, in the storage mode of the conventional kimchi refrigerator, there is no separate change factor such as temperature differential.

따라서, 종래의 김치 냉장고의 김치 보관 방법은 보관시의 온도대역 중 어느 한 온도를 선택하여 거의 항온 조건에 가깝게 유지시키므로써, 김치에 존재하는 미생물들의 증식을 억제시키고, 김치를 장기 보관할 수 있다.Therefore, the kimchi storage method of the conventional kimchi refrigerator by selecting any one of the temperature band at the time of storage to maintain almost close to constant temperature conditions, it is possible to suppress the proliferation of microorganisms present in kimchi, and to store kimchi for a long time.

그러나, 종래 기술에 따른 김치 냉장고의 김치 보관 방법은 숙성후 급격한 온도 하강이나 초기부터 보관을 목적으로 한 온도 하강에 의해 보관 온도 대역으로 진입후 온도나 시간이 불변하게 영속성을 갖기 때문에, 미생물 증식이 억제되어 장기간 보관이 가능한 반면, 각종 미생물 증식이 억제되어 김치의 쓴맛이 시간이 지남에 따라 증가되는 단점이 있다.However, the kimchi storage method of the kimchi refrigerator according to the prior art has a permanent temperature or time after entering into the storage temperature range due to the rapid temperature drop after ripening or the temperature drop for the purpose of storage from the beginning, so that microbial growth is While it is possible to store it for a long time, the growth of various microorganisms is suppressed, so that the bitter taste of kimchi is increased over time.

이와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출한 본 발명의 목적은 보관시의 온도를 시간에 따라 미세하게 순차적으로 하강시켜 온도 변화에 의해 미생물 증식을 보관중에서 미세하게 유도하여 김치를 장기간 보관이 가능하면서도 김치의 쓴맛을 없앨 수 있는 김치 냉장고의 김치 보관 방법을 제공하는데 있다.The purpose of the present invention devised to solve such a problem is to lower the temperature at the time of storage in a sequential order by time to finely induce microbial proliferation during storage by temperature changes, while keeping kimchi for a long time, It is to provide a kimchi storage method of the kimchi refrigerator that can eliminate the bitter taste.

도 1은 종래 기술에 따른 김치 냉장고의 김치 보관 방법을 설명하기 위한 흐름도,1 is a flow chart illustrating a kimchi storage method of the kimchi refrigerator according to the prior art,

도 2는 본 발명의 김치 냉장고의 김치 보관 방법을 설명하기 위한 흐름도,2 is a flow chart for explaining the kimchi storage method of the kimchi refrigerator of the present invention,

도 3 및 도 4는 도 2에 도시된 김치 냉장고의 김치 보관 방법의 미세숙성 보관 단계를 설명하기 위한 그래프.3 and 4 are graphs for explaining the micro-aging storage step of the kimchi storage method of the kimchi refrigerator shown in FIG.

상술한 본 발명의 목적은 김치 냉장고의 냉각 장치와 가열 장치를 작동시키는 단계와, 김치 냉장고의 작동을 선택 모드별로 선택하는 단계와, 선택 모드에서 선택한 숙성 모드를 시작하는 단계와, 숙성 모드를 종료하는 단계를 포함하는 김치 냉장고의 김치 보관 방법에 있어서, 숙성 모드를 종료후 온도가 급격히 강하된 보관 모드 진입이나, 초기부터 주위 온도 조건에 따라 온도가 급격히 하강된 보관 모드 진입 이후 차등적으로 온도를 미세 하강시켜서, 보관후에도 미생물의 증식을 순차적으로 제어시키는 미세숙성 보관 단계와, 미세숙성 보관 단계가 종료된 후 김치를 항구적으로 보관하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 김치 냉장고의 김치 보관 방법에 의해 달성된다.The above object of the present invention is to operate the cooling device and the heating device of the kimchi refrigerator, selecting the operation of the kimchi refrigerator for each selection mode, starting the ripening mode selected in the selection mode, and ends the ripening mode In the kimchi storage method of the kimchi refrigerator comprising the step of, after the completion of the ripening mode, the temperature is drastically dropped into the storage mode, or from the beginning, the temperature is drastically decreased after entering the storage mode in which the temperature drastically decreased according to the ambient temperature conditions. By finely lowering, by the kimchi storage method of the kimchi refrigerator, characterized in that it comprises a step of fine ripening storage step of sequentially controlling the growth of microorganisms after the storage, and the step of permanently storing the kimchi after the end of the fine ripening storage step Is achieved.

또한, 본 발명에 따르면, 미세숙성 보관 단계는 온도 4℃에서 영하 -3℃의 온도대역 중에서 시간에 따라 계단식의 온도강하를 형성하는 것이 바람직하다.In addition, according to the present invention, it is preferable that the micro-aging storage step forms a stepwise temperature drop with time in a temperature range of 4 ° C. to −3 ° C ..

또한, 본 발명에 따르면, 미세숙성 보관 단계는 온도 4℃에서 영하 -3℃의 온도대역 중에서, 시간에 따라 완곡한 곡선의 온도강하를 형성하는 것이 바람직하다.In addition, according to the present invention, it is preferable that the micro-aging storage step forms a temperature drop of a curved curve over time in a temperature range of 4 ° C to minus -3 ° C.

또한, 본 발명에 따르면, 보관 단계는 장기 보관을 위해서, 시간의 경과에 따라 선택된 온도를 일정하게 유지하는 것이 바람직하다.In addition, according to the present invention, the storage step, for long-term storage, it is preferable to keep the selected temperature constant over time.

이하, 첨부한 도 2 내지 도 4를 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 김치 냉장고의 김치 보관 방법에 대해서 설명하겠다.Hereinafter, a kimchi storage method of a kimchi refrigerator according to a preferred embodiment of the present invention with reference to the accompanying Figures 2 to 4 will be described.

이 실시예에서 설명하는 김치 냉장고의 김치 보관 방법은 김치의 보관 온도를 보관 온도 대역 내에서 시간에 따라 온도를 미세하게 순차적으로 하강시키는 미세숙성 보관 단계를 제외하고는 종래의 기술과 동일하다. 그러므로, 도 1 내지 도 4에서 동일하거나 대응하는 구성요소에 대해서는 동일하거나 유사한 도면부호가 부여될 것이며, 이것들에 대한 설명은 여기에서 생략될 것이다.Kimchi storage method of the kimchi refrigerator described in this embodiment is the same as the conventional technology except for the micro-aging storage step of gradually lowering the temperature of the kimchi storage temperature over time within the storage temperature band. Therefore, the same or similar reference numerals will be given to the same or corresponding components in FIGS. 1 to 4, and the description thereof will be omitted here.

도면에서, 도 2는 본 발명의 김치 냉장고의 김치 보관 방법을 설명하기 위한 흐름도이고, 도 3 및 도 4는 도 2에 도시된 김치 냉장고의 김치 보관 방법의 미세숙성 보관 단계를 설명하기 위한 그래프이다.In the drawings, Figure 2 is a flow chart for explaining the kimchi storage method of the kimchi refrigerator of the present invention, Figures 3 and 4 is a graph for explaining the micro-aging storage step of the kimchi storage method of the kimchi refrigerator shown in FIG. .

도 2에 보이듯이, 본 발명의 김치 냉장고의 김치 보관 방법은 종래와 연계하여 설명하면, 본 발명의 김치 냉장고의 냉각 장치와 가열 장치를 작동시킬 수 있는 전원을 온(ON) 시킨다(S10). 그리고, 사용자는 김치 냉장고의 보관모드 또는 숙성모드를 선택한다(S20, S50).As shown in Figure 2, the kimchi storage method of the kimchi refrigerator of the present invention will be described in connection with the prior art, the power to operate the cooling device and the heating device of the kimchi refrigerator of the present invention (ON) (S10). Then, the user selects the storage mode or ripening mode of the kimchi refrigerator (S20, S50).

사용자가 숙성 모드를 선택할 경우, 본 발명의 김치 냉장고는 숙성을 시작(S30)하고, 이때의 온도는 본관 온도 상한치 4도 보다 높은 온도로 숙성시킨 다음 숙성 단계를 종료한다(S40).When the user selects the ripening mode, the kimchi refrigerator of the present invention starts ripening (S30), the temperature at this time is aged to a temperature higher than the main temperature upper limit of 4 degrees and then ends the ripening step (S40).

그런 다음, 본 발명의 김치 냉장고는 미세숙성 보관 단계(S61, S62, S63)들을 실행한다.Then, the kimchi refrigerator of the present invention performs the micro-aging storage steps (S61, S62, S63).

먼저, 제1 미세숙성 보관 단계(S61)에서는 보관온도 4℃에서 영하 -3℃의 온도대역 중에서 실험에 의해 채택한 최초 진입 온도 'x1'이 소정시간 동안 유지된다. 여기에서, 온도 'x1'은 저온에서 김치를 장기 보관시, 김치의 쓴맛을 없애는 미생물의 증식을 약간 억제시킬 수 있는 온도이다.First, in the first micro-aging storage step (S61), the first entry temperature 'x 1 ' adopted by the experiment is maintained for a predetermined time in the storage temperature of 4 ℃ to minus -3 ℃. Here, the temperature 'x 1 ' is a temperature that can slightly inhibit the growth of the microorganisms to remove the bitter taste of kimchi, when long-term storage of kimchi at low temperature.

또한, 제2 미세숙성 보관 단계(S62)에서는 제1 미세숙성 보관 단계(S61)의 온도 'x1' 보다 낮은, 온도 'x2'가 소정시간 동안 유지된다.In addition, in the second micro-maturation storage step S62, a temperature 'x 2 ', which is lower than the temperature 'x 1 ' of the first micro-maturation storage step S61, is maintained for a predetermined time.

이런 제2 미세숙성 보관 단계(S62)에서는 온도를 순차적으로 하강시키므로써, 미생물의 증식을 차등적으로 조절하게 된다.In the second micro-aging storage step (S62) by sequentially lowering the temperature, it is to differentially control the growth of microorganisms.

또한, 제3 미세숙성 보관 단계(S63)에서는 제2 미세숙성 보관 단계(S62)의 온도 'x2' 보다 낮은, 온도 'x3'가 소정 시간 동안 유지된다. 이런 제3 미세숙성 보관 단계(S63)에서는 온도를 더욱 하강시키므로써, 아주 미세하게 김치를 숙성에서 보관의 단계로 전이시킬 수 있다. 이렇게 제3 미세숙성 보관 단계(S63)는 제4 미세숙성 보관 단계와 같이 다수로 세분화 될 수 있으며, 그때 마다 약간의 온도를 소정 시간동안 하강시키는 과정이 반복된다.In addition, in the third micro-maturation storage step S63, the temperature 'x 3 ', which is lower than the temperature 'x 2 ' of the second micro-maturation storage step S62, is maintained for a predetermined time. In the third micro-aging storage step (S63) by further lowering the temperature, it can be very fine to transfer the kimchi from the ripening to the storage stage. In this way, the third micro-aging storage step S63 may be subdivided into a plurality as in the fourth micro-aging storage step, and each time, a process of lowering a slight temperature for a predetermined time is repeated.

그리고, 미세숙성 보관 단계(S61, S62, S63)들을 통하여 하강된 온도는 최저 보관 온도까지 낮춰진다. 이때의 최저 보관 온도는 사용자가 다른 기능의 모드로 바꾸지 않는 한 계속해서 유지된다(S70).Then, the temperature lowered through the micro aging storage steps (S61, S62, S63) is lowered to the lowest storage temperature. The lowest storage temperature at this time is continuously maintained unless the user changes to another function mode (S70).

본 발명의 김치 냉장고의 김치 보관 방법에서, 상술한 바와 같은 온도 'x1,x2, x3,'을 일정하게 유지시킬 수 있는 미세 온도 조절을 위한 프로그램은 가열 장치와 냉각 장치를 제어하는 마이콤과 같은 김치 냉장고의 제어부에 저장되어 있다. 그리고, 가열 장치와 냉각 장치는 미세숙성 보관 단계(S61, S62, S63)에서 제어부의 프로그램에 의해 작동하므로써, 김치 냉장고의 내부 온도를 미세숙성 보관 단계(S61, S62, S63)의 온도 'x1,x2, x3,'으로 조정할 수 있다.In the kimchi storage method of the kimchi refrigerator of the present invention, a program for fine temperature control that can maintain the temperature 'x 1 , x 2 , x 3 ,' as described above is a microcomputer to control the heating device and the cooling device. The kimchi is stored in the control unit of the refrigerator. And, the heating device and the cooling device are operated by the program of the control unit in the micro-aging storage step (S61, S62, S63), so that the internal temperature of the kimchi refrigerator to the temperature of the micro-aging storage step (S61, S62, S63) 'x 1 , x 2 , x 3 , '

이와 같은 본 발명의 김치 냉장고의 김치 보관 방법은 도 3에 도시한 바와 같이, 미세숙성 보관 방법에 의해서 시간에 따라 계단형으로 온도가 하강하고 있으며, 보관 단계에서는 일정한 온도로 유지됨을 알 수 있다.Such a kimchi storage method of the kimchi refrigerator of the present invention, as shown in Figure 3, by the micro-aging storage method, the temperature is falling stepwise with time, it can be seen that the storage step is maintained at a constant temperature.

또한, 본 발명의 김치 냉장고의 김치 보관 방법은 도 4에 보이듯이, 연속되는 미세숙성 보관 방법을 시간/ 온도의 함수로 도시할 수 있다. 이때, 온도의 하강에 따른 시간의 간격은 매우 미세한 간격을 갖고 있다. 따라서, 본 발명의 김치 냉장고의 김치 보관 방법은 시간에 따른 연속적인 온도의 강하로 인해서, 미생물의 증식을 유연하게 방지하고, 김치의 쓴맛을 없앨 수 있게 된다.In addition, the kimchi storage method of the kimchi refrigerator of the present invention, as shown in Figure 4, can show a continuous micro-aging storage method as a function of time / temperature. At this time, the interval of time according to the fall of temperature has a very fine interval. Therefore, the kimchi storage method of the kimchi refrigerator of the present invention, due to the continuous drop in temperature over time, it is possible to flexibly prevent the growth of microorganisms, and eliminate the bitter taste of kimchi.

앞서 상세히 설명한 바와 같이 본 발명의 김치 냉장고의 김치 보관 방법은 보관 단계에서도 미세하게 일정 온도와 시간의 함수로 차등 하향 조절하여 미생물의 증식도 미세하게 진행하도록 하여 김치의 쓴맛을 없애고 장기간 보존할 수 있는 장점이 있다.As described in detail above, the kimchi storage method of the kimchi refrigerator of the present invention finely regulates the growth of microorganisms by finely adjusting the differential down as a function of a constant temperature and time even in the storage step to eliminate the bitter taste of kimchi and preserve it for a long time. There is an advantage.

또한, 본 발명의 김치 냉장고의 김치 보관 방법은 미세 온도 조절을 위한 프로그램을 기존의 마이콤과 같은 제어부에 저장시켜 사용하기 때문에, 김치 냉장고의 단가를 크게 높이지 않고, 좀 더 좋은 품질의 김치 냉장고를 제공할 수 있는 부가적인 장점이 있다.In addition, the kimchi storage method of the kimchi refrigerator of the present invention stores a program for controlling the fine temperature in the same control unit as the conventional microcomputer, so that the kimchi refrigerator of a higher quality without significantly increasing the unit cost of the kimchi refrigerator. There are additional advantages that can be provided.

또한, 본 발명의 김치 냉장고의 김치 보관 방법에서는 미세숙성 보관 단계에 대하여, 숙성 또는 숙성을 의미하는 다른 한 단어로 표기하는 것이 가능하다.In addition, in the kimchi storage method of the kimchi refrigerator of the present invention, with respect to the micro-aging step, it is possible to mark with another word meaning ripening or ripening.

또한, 본 발명의 김치 냉장고의 김치 보관 방법에서는 미세숙성 보관 단계를 포함한 모든 보관 온도대역에 대하여, 보관 또는, 보관을 의미하는 다른 한 단어로 표기하는 것이 가능하다.In addition, in the kimchi storage method of the kimchi refrigerator of the present invention, for all storage temperature bands including the fine ripening storage step, it is possible to mark with another word meaning storage or storage.

이상에서 본 발명의 김치 냉장고의 김치 보관 방법에 대한 기술사상을 첨부도면과 함께 서술하였지만 이는 본 발명의 가장 양호한 실시예를 예시적으로 설명한 것이지 본 발명을 한정하는 것은 아니다. 또한, 이 기술분야의 통상의 지식을 가진 자이면 누구나 본 발명의 기술사상의 범주를 이탈하지 않는 범위내에서 다양한 변형 및 모방이 가능함은 명백한 사실이다.The technical idea of the kimchi storage method of the kimchi refrigerator of the present invention has been described above with the accompanying drawings, but this is by way of example only and not intended to limit the present invention. In addition, it is obvious that any person skilled in the art can make various modifications and imitations without departing from the scope of the technical idea of the present invention.

Claims (4)

김치 냉장고의 냉각 장치와 가열 장치를 작동시키는 단계(S1, S10)와,Operating the cooling device and the heating device of the kimchi refrigerator (S1, S10), 상기 김치 냉장고의 작동을 선택 모드별로 선택하는 단계(S2, S5, S20, S50)와,Selecting the operation of the kimchi refrigerator for each selection mode (S2, S5, S20, S50), 상기 선택 모드에서 선택한 숙성 모드를 시작하는 단계(S3, S30)와,Starting the ripening mode selected in the selection mode (S3, S30), 상기 숙성 모드를 종료하는 단계(S4, S40)를 포함하는 김치 냉장고의 김치 보관 방법에 있어서,In the kimchi storage method of the kimchi refrigerator comprising the step of ending the aging mode (S4, S40), 상기 숙성 모드를 종료하는 단계(S40)이후 차등적으로 온도를 하강시켜서, 미생물의 증식을 순차적으로 제어시키는 미세숙성 보관 단계(S61, S62, S63)와,After the step of ending the aging mode (S40) to gradually lower the temperature, micro-aging storage step (S61, S62, S63) to sequentially control the growth of microorganisms, 상기 미세숙성 보관 단계(S61, S62, S63)에 의해서 미세숙성된 김치를 보관하는 단계(S70)를 포함하는 것을 특징으로 하는 김치 냉장고의 김치 보관 방법.Kimchi storage method of the kimchi refrigerator characterized in that it comprises a step (S70) of storing the kimchi micro-aged by the micro-aging storage step (S61, S62, S63). 제1항에 있어서,The method of claim 1, 상기 미세숙성 보관 단계(S61, S62, S63)는 보관온도 4℃에서 영하 -3℃의 온도대역 중에서 시간에 따라 계단식의 온도강하를 형성한다는 것을 특징으로 하는 김치 냉장고의 김치 보관 방법.The micro-aging storage step (S61, S62, S63) of the kimchi storage method of the kimchi refrigerator, characterized in that to form a step-down temperature drop over time in the temperature range of minus -3 ℃ at storage temperature 4 ℃. 제1항에 있어서,The method of claim 1, 상기 미세숙성 보관 단계(S61, S62, S63)는 보관온도 4℃에서 영하 -3℃의 온도대역 중에서, 시간에 따라 완곡한 곡선의 온도강하를 형성한다는 것을 특징으로 하는 김치 냉장고의 김치 보관 방법.The micro-aging storage step (S61, S62, S63) of the kimchi storage method of the kimchi refrigerator, characterized in that to form a temperature drop of a curved curve over time in the temperature range of minus -3 ℃ at storage temperature 4 ℃. 제1항 내지 제3항 중의 어느 한 항에 있어서,The method according to any one of claims 1 to 3, 상기 보관 단계(S70)는 장기 보관을 위해서, 시간의 경과에 따라 선택된 온도를 일정하게 유지하는 것을 특징으로 하는 김치 냉장고의 김치 보관 방법.The storage step (S70) for the long-term storage, kimchi storage method of the kimchi refrigerator, characterized in that to maintain a constant temperature selected over time.
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