KR20000006822A - 신선도 보존제 - Google Patents
신선도 보존제 Download PDFInfo
- Publication number
- KR20000006822A KR20000006822A KR1019990048944A KR19990048944A KR20000006822A KR 20000006822 A KR20000006822 A KR 20000006822A KR 1019990048944 A KR1019990048944 A KR 1019990048944A KR 19990048944 A KR19990048944 A KR 19990048944A KR 20000006822 A KR20000006822 A KR 20000006822A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- sepiolite
- freshness
- tourmaline
- potassium permanganate
- preservative
- Prior art date
Links
- 239000000463 material Substances 0.000 title description 4
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 24
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims abstract description 24
- 239000012286 potassium permanganate Substances 0.000 claims abstract description 22
- 239000004113 Sepiolite Substances 0.000 claims abstract description 21
- 229910052624 sepiolite Inorganic materials 0.000 claims abstract description 21
- 235000019355 sepiolite Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 claims abstract description 20
- 229940070527 tourmaline Drugs 0.000 claims abstract description 17
- 229910052613 tourmaline Inorganic materials 0.000 claims abstract description 17
- 239000011032 tourmaline Substances 0.000 claims abstract description 17
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims abstract description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 8
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 4
- -1 smackite Substances 0.000 claims description 4
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 3
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 claims description 2
- VGGSQFUCUMXWEO-UHFFFAOYSA-N Ethene Chemical compound C=C VGGSQFUCUMXWEO-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 17
- 239000005977 Ethylene Substances 0.000 abstract description 17
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract description 17
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 16
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 14
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract description 12
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 abstract description 10
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 abstract description 9
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 abstract description 7
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 abstract description 7
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 abstract description 5
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 abstract description 4
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000000919 ceramic Substances 0.000 abstract description 2
- 238000009738 saturating Methods 0.000 abstract description 2
- 229910021647 smectite Inorganic materials 0.000 abstract 2
- VUZPPFZMUPKLLV-UHFFFAOYSA-N methane;hydrate Chemical compound C.O VUZPPFZMUPKLLV-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 12
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 12
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 10
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 9
- 230000002745 absorbent Effects 0.000 description 8
- 239000002250 absorbent Substances 0.000 description 8
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 7
- 239000000047 product Substances 0.000 description 7
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 6
- 238000003898 horticulture Methods 0.000 description 6
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 5
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 description 4
- 239000002985 plastic film Substances 0.000 description 4
- 229920006255 plastic film Polymers 0.000 description 4
- 230000005070 ripening Effects 0.000 description 4
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 3
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 3
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 3
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 description 3
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 3
- 238000004332 deodorization Methods 0.000 description 3
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 3
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 3
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 3
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 3
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 description 3
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 3
- 230000008569 process Effects 0.000 description 3
- 238000010998 test method Methods 0.000 description 3
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N Ammonia Chemical compound N QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 2
- 102000009123 Fibrin Human genes 0.000 description 2
- 108010073385 Fibrin Proteins 0.000 description 2
- BWGVNKXGVNDBDI-UHFFFAOYSA-N Fibrin monomer Chemical compound CNC(=O)CNC(=O)CN BWGVNKXGVNDBDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 2
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 2
- 238000010828 elution Methods 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 229950003499 fibrin Drugs 0.000 description 2
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 2
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 2
- 229920002620 polyvinyl fluoride Polymers 0.000 description 2
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 2
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 2
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 description 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 2
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 description 1
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L Carbonate Chemical compound [O-]C([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 description 1
- 240000000599 Lentinula edodes Species 0.000 description 1
- 235000001715 Lentinula edodes Nutrition 0.000 description 1
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 description 1
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 241000237502 Ostreidae Species 0.000 description 1
- 239000004698 Polyethylene Substances 0.000 description 1
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 description 1
- XUIMIQQOPSSXEZ-UHFFFAOYSA-N Silicon Chemical compound [Si] XUIMIQQOPSSXEZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BQCADISMDOOEFD-UHFFFAOYSA-N Silver Chemical compound [Ag] BQCADISMDOOEFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 description 1
- 229910021536 Zeolite Inorganic materials 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 239000002671 adjuvant Substances 0.000 description 1
- 230000000274 adsorptive effect Effects 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 230000001046 anti-mould Effects 0.000 description 1
- 239000002546 antimould Substances 0.000 description 1
- 239000004566 building material Substances 0.000 description 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000004568 cement Substances 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 239000002781 deodorant agent Substances 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- HNPSIPDUKPIQMN-UHFFFAOYSA-N dioxosilane;oxo(oxoalumanyloxy)alumane Chemical compound O=[Si]=O.O=[Al]O[Al]=O HNPSIPDUKPIQMN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000002845 discoloration Methods 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 125000001495 ethyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000009920 food preservation Methods 0.000 description 1
- 230000004345 fruit ripening Effects 0.000 description 1
- 238000010413 gardening Methods 0.000 description 1
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 229910010272 inorganic material Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011147 inorganic material Substances 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 description 1
- 150000002696 manganese Chemical class 0.000 description 1
- 230000035800 maturation Effects 0.000 description 1
- 238000000691 measurement method Methods 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 150000002739 metals Chemical class 0.000 description 1
- 239000010445 mica Substances 0.000 description 1
- 229910052618 mica group Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011368 organic material Substances 0.000 description 1
- 239000007800 oxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 1
- 125000004430 oxygen atom Chemical group O* 0.000 description 1
- 235000020636 oyster Nutrition 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- 229920000573 polyethylene Polymers 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 239000000376 reactant Substances 0.000 description 1
- 230000029058 respiratory gaseous exchange Effects 0.000 description 1
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 229910052710 silicon Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010703 silicon Substances 0.000 description 1
- 229910052709 silver Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000004332 silver Substances 0.000 description 1
- 150000003384 small molecules Chemical class 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 230000007480 spreading Effects 0.000 description 1
- 238000003892 spreading Methods 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 230000002459 sustained effect Effects 0.000 description 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 1
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 1
- 230000001988 toxicity Effects 0.000 description 1
- 231100000419 toxicity Toxicity 0.000 description 1
- 238000009461 vacuum packaging Methods 0.000 description 1
- 230000008016 vaporization Effects 0.000 description 1
- 239000010457 zeolite Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
- A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
- A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
- A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
- A23L3/358—Inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
본 발명은 신선도 보존제에 관한 것으로, 특히 신선한 식품과 원예 및 농작물의 보존과 이것들이 보존된 주변 환경을 정화시켜 줄 수 있도록 한 신선도 보존에 관한 것이다.
스맥타이트10g과 투르말린(전기석)10g을 교반기에 넣어 100매시 이하로 혼합하여 제조한 다음,
2~4㎜사이의 크기인 세피오라이트940g을 과립상태인 과망간산칼륨50g과 항균제 세라믹스의 수용액10g에 250℃보다 더 높지 않은 온도에서 포화시키며, 상기 세피오라이트 고체에서 수분은 빠져나가 그 결과 6시간 이하의 시간 동안 20℃에서 150℃사이의 온도에서 건조시킨후 시트르산 10g을 첨가하여 제조함을 특징으로 하는 신선도 보존제의 제조방법과 세피오 라이트, 과망간산칼륨, 스맥타이트, 투르말린(전기석), 시트르산으로 이루어지고, 그 중량대비 성분비는 94:5:1:1의 비율로 분말 또는 과립형상으로 이루어짐을 특징으로 하는 신선도보존제.
Description
본 발명은 신선도 보존제에 관한 것으로, 특히 신선한 식품과 원예 및 농작물의 보존과 이것들이 보존된 주변 환경을 정화시켜 줄 수 있도록 한 신선도 보존에 관한 것이다.
일반적으로 식품의 선도보존방법으로는 원시적인 저온에 의한 보존(세균류의 증식을 방해, 대사를 억제함)이나, 그것과는 역대비를 이루는 레토루트 방법(고온에 의한 살균)이나, 현재 플라스틱의 가공 및 그의 관련 기술의 진보에 의해, 진공포장, 가스치환, 에지네스, 안티모울드 등의 이용이 차례로 개발이 되어 또한 그 방향의 자외선살균, 무균충전으로 지향하고 있다. 상기한 바와 같은 현왕에 있어서 플라스틱 필름 등에 여러 가지의 물질이 혼입하여, 필름에 새로운 기능을 부여하는 것을 목적으로 한 제품이 여러 가지 개발되어 왔다.
미국특허번호 제4,906,398호에는 세피오라이트를 과망간산칼륨수용액에 함침시켜 제조되고 분말 또는 과립형상의 과일이나 야채의 보존용 반응성 흡수제로 사용하는 기술이 기재되어 있으며,
한국공개특허공보 공개번호 제98-71996호 및 제93-11827호에 과망간산칼륨과 제올라이트 및 은, 아연등을 첨가하여 에틸렌을 제거하고 CA(Control Atmosphere)조건발생제를 이용한 과실 및 원예 작물의 선도 유지방법이 이것들은 야채류에서 발생되는 에틸렌 가스의 흡착, 악취의 제거, 원적외선 방사, 제균 효과가 있는 기술이 공개되어 있으나,
상기 종래의 기술들은 어느 경우에도 천연의 것, 화학적으로 합성된 다공질의 미세구조를 가지는 무기물질로부터 구성이 되고, 특히 상기 플라스틱 필름에 혼합하여 방균, 방청 등을 주체로 하여 시판되고 있는 제품은 거의 대부분의 혼입물질이 유기물질인 동시에 예외 없이 물질이 시간경과에 따라 플라스틱필름의 표면에 용출 및 기화하여 표출하는 기능을 갖춘 용출형이다.
그러나 상기에 의한 것은 유기물질에 의한 것으로서, 전형적인 용출형이기 때문에, 식품포장에 사용한 경우 용출한 물질의 식품에 부착하는 것이 충분히 고려되어서, 부착에 따른 식품에로의 전이에 의해 즉, 식품의 변질, 부패는 미생물의 번식, 식품 중의 효소작용, 식품성분의 산화, 분해, 건조, 흡습 등에 의하여 일어나는 것이며, 이를 억제하기 위해서는 이것저것 독성이 강한 화학적 첨가물에 의하지 않으며 이들을 억제시킬 수 없는 문제점이 있어서, 인체의 영향에 대한 문제가 생겨 식품위생법상 식품포장에 관한 제품에 사용하는 것은 금지되어 실제에 있어서는 식품 이외의 분야, 즉 일용품이나 잡화물, 건재 등에 사용되는 데 머물고, 그 외 사용범위의 확대가 요망되고 있다.
상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 신선한 식품과 원예 및 농작물의 보존과 이것들이 보존된 주변환경을 정화시켜 최적으로 만들어 줌으로서, 과일, 야채, 육류, 어류, 원예의 신선함과 맛과 영양이 그대로 유지될 수 있도록 한 신선도 보존제를 제공하는 데 그 목적이 있다.
상기한 바와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 본출원인이 선출원한 특허출원번호 제99-12610호(발명의 명칭 : 신선도 보존제)를 개량한 것으로서, 세피오 라이트, 과망간산칼륨, 스맥타이트, 투르말린(전기석) 및 시트르산으로 이루어지고, 그 중량대비 성분비는 94:5:1:1:1의 비율로 분말 또는 과립형상으로 이루어짐을 특징으로 하는 신선도 보존제에 관한 것이다.
상기 세피오라이트는 섬유질 조직체로 되어 있는데, 섬유질 조직은 섬유소에 중심을 맞춰서 평행한 줄처럼 되어 있으며, 이 섬유소는 규산 사면체에 맞춘 두 기층으로 되어 있는데, 규소 사면체 한 층과 나머지 산소원자를 통해 생성된 마그네슘 팔면체가 다른 한 층이다.
그 배열을 바꾸면 섬유소의 방향에 따라 섬유관이 나타나게 되며, 그 조직 구성체로서 세피오라이트는 흡인수분 결정체 수분과 화학 수산기 수분이 있다.
그래서, 상기 세피오라이트는 수분 교환이 많이 일어나고, 섬유관에서는 유일하게 다른 소분자를 흡수하게 됨에 따라, 상기 세피오라이트를 통해 과망간산칼륨과 항균제 세라믹스의 생성을 돕고, 활발한 흡수를 시작하게 되는 것이다.
이렇게 해서, 상기 세피오라이트는 에틸렌 가스를 제거하는 역할을 하게 될 뿐만 아니라, 생성된 이산화탄소를 절반 정도로 줄여주기 때문에, 이와 같은 일련의 과정을 통해서 농작물 신선도 보존에 따른 비용을 절감할 수 있고, 또한 저렴한 가격으로 자연토인 세피오라이트를 사용할 수 있게 된다.
또한, 대기중의 에틸렌은 강한 산화작용제인 과망간산칼륨(KMnO4)에 의해 파괴될 수 있으며, 상기 과망간산칼륨은 휘발성이 아니며, 완전하게 생산물과의 접촉을 저해할 수 있으며, 부패의 위험을 방지할 수 있다.
상기 에틸렌의 효과적인 파괴를 위해서 저장대기를 과망간산칼륨에 광범위하게 표면을 노출시켜야 할 필요가 있으며, 이는 시멘트나 운모혼합체와 같이 무기적이고 불활성인 다공성 보조제인 세피오라이트를 과망간산칼륨으로 둘러쌈으로서 이루어 질 수 있다.
과망간산칼륨을 상기한 바와 같은 방식으로의 적용은 플라스틱 필름의 변형된 대기와 결합을 이용함으로써 과일의 숙성을 지연시키는 데 사용이 가능하다.
고농도의 이산화탄소의 산소가 부족한 내부에서 생성되는 대기는 열매로 하여금 에틸렌에 반응하는 것을 감소시켜서 숙성을 지연시키며, 과망간산칼륨의 첨가는 오랜 동안에 에틸렌의 저농도를 유지시킴으로 이러한 효과를 강화시킨다.
이와 같은 방식으로 저장과 운송기간을 지속되며, 정상적인 숙성에 도달하기 위해서는 열매를 필름으로부터 꺼내는 것이 정확해야 하며, 과망간산칼륨의 결합에 사용된 밀봉된 폴리에틸렌 필름들은 농작물을 수확한 후 과일의 성숙을 지연시킬 수 있다.
이러한 방법은 과일의 열매가 아직 그 나무에 매달려 있을 동안에도 동일하게 적용될 수 있으며, 변형된 대기와 에틸렌 흡수가 결합된 방법은 예를 들어 망고나 배와 같은 과일의 이산화탄소와 산소의 대기의 함유량의 커다란 변화에 일치하는 다른 과일이나 야채에도 이용할 수 있으며, 주요한 이점은 단순성과 이의 상용에 있어 비용이 적게 든다는 점이다.
1리터 당 0.1마이크로 리터의 농도가 증가한 경우, 에틸렌은 어떠한 화초류, 과일류, 야채류, 육류, 어류의 숙성도 촉진하지 않으며, 어떤 야채류에 있어서도 생리학적 장애를 일으키거나 색다른 향을 만들어 내기도 한다.
에틸렌의 저농도를 유지시킴으로서 얻는 이점을 레몬 저장에 적용시켜 설명한다.
실험상태로 레몬을 대기중에 방치시켰을 경우 레몬은 외관이 좋으며, 더 많은 과정이 생성되고, 에틸렌을 함유할 때 보다 에틸렌이 없을 때 더욱 자극이 세며, 이러한 보조제의 사용에 있어 부가적인 이점은 주변환경의 슈도를 조절할 수 있다는 것이다.
즉, 주변의 습기를 흡수 혹은 방출하거나 주변 습도를 변하지 않게 유지시키는 각각의 저용 방법에 적합한 습도를 만들기 위해 흡수제를 준비할 수 있다는 것이다.
과망간산칼륨과 스맥타이트, 투르말린(전기석)으로 이루어지는 흡수제를 준비하는 과정은 가급적 2~4㎜사이의 크기인 세피오라이트를 과립상태인 과망간산칼륨과 상기혼합물의 수용액에 포화시키는 방법으로 이루어지며, 세피오라이트는 미리 250℃보다 더 높지 않은 온도에서 다루어지며, 상기 세피오라이트 고체에서 수분은 빠져나가고 그 결과 6시간 이하의 시간 동안 20℃에서 150℃사이의 온도에서 건조된다.
이와 같은 방식으로 만들어진 생성물은 과망간산칼륨 두 분자당 하나의 에틸렌 분자를 제거할 수 있는 능력을 가지며, 제거된 에틸렌 각각의 분자당 이산화탄소 0.5분자를 생성해 내며, 반응의 나머지 산물은 산화물이고, 존재하는 금속들의 탄산염으로서 보조제 내에 침전된다.
그 기체와 산화물 반응제와의 직접적인 접촉이 가능하게 하는 다공의 표면에 퍼져있는 산화물과의 평균 60에서 90분 동안의 생성물의 주위의 공기의 전체용량의 높은 재순환을 하는 것이 중요하다.
흡수제의 더 큰 효과를 얻기 위해서 다음과 같은 조건이 필요하다.
첫째로, 작은 용량 내에서의 큰 흡수표면이고, 둘째로, 합성물의 안정성과 pH이며, 셋째로, 과망간산칼륨의 높은 포화도이며, 넷째로, 저렴하고, 사용하기 쉬울 것, 다목적이고 재활용이 가능하며, 마지막으로 생산설비에 있어 고비용이 아닐 것 등이 요구된다.
따라서 본 발명에 따른 신선도 보존제의 목적은 다음과 같이 구성된 산화물과 흡수제이다.
흡수제는 밀폐된 알갱이 타입의 세피오라이트의 각기 다른 두 종류를 섞어 형성된 커다란 흡수표면의 불활성 보조제이며, 산화물은 적용하는 방법에 의존하는 그 백분율에 있어서의 넓은 등급을 가진 예를 들어 과망간산칼륨과 같은 망간염 종류의 산화물이다.
이 새로운 공식의 이점은 습도조건과 적용법에 따른 산화력의 정도를 변화시킬 수 있는 가능성이며, 그 유기적 특성에 의해 분비물을 만들어 내는 미생물의 증가를 억제하고 최적의 습도조건을 유지함으로서 식품, 원예, 생선과 육류의 보전에 유용한 결과를 가져올 수 있다는 점이다.
본 발명에 따른 신선도 흡수제에 의하여 기여가 가능하고, 또한 다른 적용법은 냉장고나 자연환경상태 온도상에서의 배출밀폐 대기를 깨끗이 정화할 수 있다는 점이다.
또한 스맥타이트에서 원적외선 방사율 및 방사에너지는
방사율 : 0.99㎛
방사에너지 : 3.81 × 102(W/m2㎛ 40℃)
본 발명에 사용되는 투르말린의 분자 구조식은 다음과 같으며, 비중은 약 3.1, 모스경도는 약 7.3이다
3[NaX3Al6(BO3)Si6O16(OH9F)4]
여기서 (X는 Mg, Fe, Li 등),
따라서, 상기 스맥타이트와 투르말린(전기석)의 첨가로 광범위한 항균력과 인체에 대한 독성이 전혀 없으며, 환경 친화적인 소재이며, 자외선에 의한 변색이 없으며, 식품의 신선도를 장기 산 유지시키며, 미생물 증식에 의한 악취발생을 억제하며, 냄새분자를 흡착 분해시키며, 동식물의 생육촉진을 증대시킬 수 있는 이점이 있다.
기타 시트르산을 상기 혼합물에 약간량 첨가하면 상승효과가 있다.
이하 실시예를 통하여 본발명의 제조방법을 상세히 설명하기로 한다.
실시예
스맥타이트10g과 투르말린(전기석)10g을 교반기에 넣어 100매시 이하로 혼합하여 제조한 다음,
2~4㎜사이의 크기인 세피오라이트940g을 과립상태인 과망간산칼륨50g과 상기 혼합물의 수용액20g에 250℃보다 더 높지 않은 온도에서 포화시키며, 상기 세피오라이트 고체에서 수분은 빠져나가 그 결과 6시간 이하의 시간 동안 20℃에서 150℃사이의 온도에서 건조시킨후 시트르산 10g을 첨가하여 제조한다.
본발명에서 제조된 신선도 보존제는 세피오 라이트, 과망간산칼륨, 스맥타이트, 투르말린(전기석) 및 시트르산으로 이루어지고, 그 중량대비 성분비는 94:5:1:1의 비율로 분말 또는 과립형상으로 이루어짐을 특징으로 한다.
실험예1
시험방법 : 저진공 시료의 가스량 측정법
사용기기 : Precision Gas Mass Spectrometer(Finnigan MAT271)
시험환경 : 온도 -20±0.5℃
습도 -51±10%
시 료 : 시료의 무게는 16.170g이며, 10ℓ부피의 Tedlar Bag에 시료를 넣어 밀봉한 후, 650ppm의 C2H4/air를 6ℓ넣어 경과시간에 따라서 C2H4와 CO2의 농도를 분석하였다.
Blank : Tedlar Bag에 시료를 넣지 않았을 경우 Blank test C2H4의 초기 분석값 은 650ppm, 20시간 경과 후의 분석값 625ppm으로 25ppm만 감소하였다.
결과는 표1과 같이 99.6%의 C2H4제거율을 나타내었으며, 24시간 후의 CO2생성량은 654.92ppm이었다.
표 1. 가스의 흡착량 및 CO2의 생성량 변화
| 경과시간(min) | C2H4(ppm) | CO2(ppm) |
| 030901803601440 | 650.00120.348.033.212.692.92 | 50.00430.54569.96583.85607.38654.92 |
실험예 2.
신선도 보존제의 암모니아 가스의 제거율을 측정하였다.
시험방법 : 가스검지관법
시료무게 : 10g
시험가스 : 암모니아가스
결과는 표 2.와 같이 60분 경과 후 98.9%의 탈취율을 나타내었다.
탈 취 율(%) = (Cb - Ca)/Cb ×100
Cb : Blank 5분 경과 후 측정농도(ppm)
Ca : 시료 각 시간 경과 후 측정농도(ppm)
표 2. 신선도 보존제의 탈취율 시험(ppm)
| 구분 | 5분 후 | 15분 후 | 30분 후 | 60분 후 |
| Blank | 450 | 440 | 410 | 390 |
| 일반 탈취제 | 290 | 280 | 240 | 220 |
| 신선도 보존제 | 126 | 44 | 16 | 5 |
실험예 3.
저온저장고 내에 보관된 배와 버섯류에 대한 신선도 보존제의 설치 전 ·후의 효과(LOSS 저감, 포자생성 등)를 측정하였다.
보관장소 :저온 저장고
보관방법 : Box 포장
저장온도 : 약 5℃
결과는 배의 경우 최소 10%이상의 LOSS량을 저감할 수 있었으며, 버섯류(송이, 양송이, 느타리, 표고)의 경우 포자방출 일수가 2~3일에서 5~7일로 약 3일 가량 증가하였다.
표 3. 신선도 보존제의 배와 버섯류에 대한 효과
| 적용대상 | 구분 | 전 | 후 |
| 배 | 보관기간 | 9개월 | 9개월 |
| 효 과 | LOSS최소 12% | LOSS최대 4% | |
| 버섯류 | 저온저장고 | (예냉) 1~2일 | 3~4일 |
| Box 포장 후 | 포자방출 2~3일 색깔변화 | 5~7일 |
실험예 4.
신선도 보존제에 대한 항균성 시험 결과를 다음과 같이 나타내었다.
시험방법 : Shake Hask method
시험조건 : 시험균액을 25℃에서 24시간 진탕 배양한 후 균수 측정
(진탕 횟수 : 150회/min)
사용공시균주 : Escherichia coli(ATCC 25922)
결과는 표 4.와 같이 본 발명에 따른 신선도 보존제의 세균 감소율은 99.8%로 매우 우수하였다.
표 4. 신선도 보존제의 항균시험결과(세균수/㎖)
| 구분 | Blank | 신선도 보존제 |
| 전송 직후24시간 후 | 6.1 ×1032.7 ×105 | 6.1 ×1033.8 ×102 |
본 발명에 따른 신선도 보존제는 에틸, 휘발성가스 등의 기체분자를 흡수로 인하여 과일, 야채, 원예, 육류, 어류의 숙성과정이나 부패과정의 냄새를 제거할 수 있고, 이산화탄소의 형성으로 미세조직의 성장을 저지시키므로 산화농도를 약화시켜, 과일, 야채, 원예, 육류, 어류의 노화방지와 산화억제에 사용되며, 수분 형성으로 건조 현상을 막아주며, 산화와 건조과정 제거로 붉은 분홍색을 유지하며 탄력성을 보존할 수 있어, 과일, 야채, 원예, 육류, 어류의 맛과 영양 및 색깔을 유지할 수 있다.
또한, 본 발명에 따른 신선도 보존제는 화훼, 과일, 야채, 고기, 생선, 해산물 등 숨쉬는 생명체에 적용이 가능하며, 이들의 생산단계, 수송단계, 저장단계, 도매단계, 소비단계에 고루 적용할 수 있다.
이상에서 설명한 바와 같이 본 발명에 따른 신선도 보존제는 생명체의 유기활동으로 발생하는 에틸렌가스 등의 산화물질을 흡수제거하고, 미생물의 발달을 억제하며, 이것을 이산화탄소와 수분으로 변환시켜 최적의 주변환경을 만들어 줌으로서 과일, 야채, 육류, 어류의 신선함과 맛과 영양이 그대로 유지될 수 있는 효과가 있다.
Claims (2)
- 신선도보존재의 제조방법에 있어서, 스맥타이트10g과 투르말린(전기석)10g을 교반기에 넣어 100매시 이하로 혼합하여 제조한 다음,2~4㎜사이의 크기인 세피오라이트940g을 과립상태인 과망간산칼륨50g과 상기 혼합물의 수용액20g에 250℃보다 더 높지 않은 온도에서 포화시키며, 상기 세피오라이트 고체에서 수분은 빠져나가 그 결과 6시간 이하의 시간 동안 20℃에서 150℃사이의 온도에서 건조시킨후 시트르산 10g을 첨가하여 제조함을 특징으로 하는 신선도 보존제의 제조방법.
- 신선도 보존제에 있어서, 세피오 라이트, 과망간산칼륨, 스맥타이트, 투르말린(전기석) 및 시트르산으로 이루어지고, 그 중량대비 성분비는 94:5:1:1의 비율로 분말 또는 과립형상으로 이루어짐을 특징으로 하는 신선도 보존제.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019990048944A KR100288963B1 (ko) | 1999-11-05 | 1999-11-05 | 신선도 보존제 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019990048944A KR100288963B1 (ko) | 1999-11-05 | 1999-11-05 | 신선도 보존제 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20000006822A true KR20000006822A (ko) | 2000-02-07 |
| KR100288963B1 KR100288963B1 (ko) | 2001-04-16 |
Family
ID=19618806
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019990048944A KR100288963B1 (ko) | 1999-11-05 | 1999-11-05 | 신선도 보존제 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR100288963B1 (ko) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114468040A (zh) * | 2022-02-16 | 2022-05-13 | 北京鉴真保鲜科技有限公司 | 一种具有抑制果蔬自熟的方法 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101320338B1 (ko) | 2012-06-26 | 2013-10-23 | 주식회사 떠오름 | 그린에너지를 방사하는 천연광물을 포함하는 식품 포장재 |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0404101B1 (en) * | 1989-06-22 | 1996-05-01 | Watkins-Johnson Company | Method for depositing silicon dioxide film and product |
| KR19980071996A (ko) * | 1998-07-10 | 1998-10-26 | 정만규 | 과채, 화훼류 선도유지용 무기소재의 제조방법 |
| KR100308414B1 (ko) * | 1999-04-09 | 2001-09-13 | 박영석 | 신선도 보존제 |
-
1999
- 1999-11-05 KR KR1019990048944A patent/KR100288963B1/ko not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114468040A (zh) * | 2022-02-16 | 2022-05-13 | 北京鉴真保鲜科技有限公司 | 一种具有抑制果蔬自熟的方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR100288963B1 (ko) | 2001-04-16 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP1082906B1 (en) | Use of a freshness-retaining agent for agricultural or horticultural products | |
| US4745129A (en) | Chemically-active aqueous solution and solid substance containing divalent iron ions | |
| CN106560042B (zh) | 脐橙全供应链绿色保鲜方法 | |
| JP3933363B2 (ja) | 抗菌剤及び鮮度保持方法 | |
| CN110122562B (zh) | 一种甜龙竹笋带壳活体复合保鲜方法 | |
| KR101049837B1 (ko) | 항균활성 기능이 구비된 신선도 유지제 | |
| CN1915041B (zh) | 一种蔬菜、水果保鲜制剂 | |
| CN100353871C (zh) | 颗粒凹凸棒酒精保鲜剂 | |
| KR100288963B1 (ko) | 신선도 보존제 | |
| CN102318644B (zh) | 二氧化氯缓释材料的制备方法及其应用 | |
| CN107258887A (zh) | 一种苹果保鲜方法 | |
| CN110122559A (zh) | 一种延缓鲜切蒲菜变老腐烂、延长贮藏时间的保鲜方法 | |
| KR100308414B1 (ko) | 신선도 보존제 | |
| KR20000006821A (ko) | 신선도 보존제 | |
| CN106912556A (zh) | 一种柑橘采后缓释型防腐保鲜剂及用途 | |
| Mitsuda et al. | Synergistic effect of ozone and carbon dioxide gases for sterilizing food | |
| JPH0297349A (ja) | 食品鮮度保持材 | |
| KR102060690B1 (ko) | 감귤류의 당도 및 저장 안정성 증강용 조성물 및 이의 용도 | |
| JP2004121249A (ja) | 農作物の鮮度維持用複合吸着剤 | |
| CA2243766A1 (en) | Composition of a product for preserving perishable foodstuffs | |
| Yousuf et al. | Fresh-cut fruits and vegetables: scope in developing countries and approaches to improve quality and safety | |
| KR102541263B1 (ko) | 화학적 처리된 제올라이트를 이용한 수분함유 식품의 선도유지제의 제조방법 | |
| CN108283215A (zh) | 用于水果防腐保鲜的可分散固体制剂及其制法和应用 | |
| JPS6322501A (ja) | 農産物の鮮度保持剤 | |
| JPS6058904A (ja) | 農芸に用いる消毒殺菌水溶液 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| N231 | Notification of change of applicant | ||
| A302 | Request for accelerated examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| GRNT | Written decision to grant | ||
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20060214 Year of fee payment: 6 |
|
| LAPS | Lapse due to unpaid annual fee |