KR19990017642U

KR19990017642U - a steam-system of an oven

Info

Publication number: KR19990017642U
Application number: KR2019990001991U
Authority: KR
Inventors: 장기재
Original assignee: 장기재
Priority date: 1999-02-09
Filing date: 1999-02-09
Publication date: 1999-05-25

Abstract

본 고안은 빵을 익혀줄 때 공급되는 수분(스팀)이 효율적으로 발생되어 항상 일정한 량의 수분이 수납부내로 공급될수 있도록 한 오븐기의 스팀발생장치에 관한 것으로, 이는 오븐기(10)의 상면에 설치되어 스팀을 발생시켜 오븐기의 내부로 공급시켜 주는 스팀발생장치에 있어서, 공급관(21)에 의해 공급되는 물이 담수되고, 상단에 오븐기의 가열실과 연통되어 발생된 스팀이 배출될수 있도록 하는 배출관(22)으로 갖추어진 물저장탱크(20)와; 상기 물저장탱크의 하단위치하여 전원에 의해 열을 발산시켜 주는 가열히터(32)가 내장되어 물을 가열시켜 줄수 있는 가열판(31)이 갖추어진 가열부(30)와; 상기 가열히터에 의해 가열되는 가열판의 열기와 물저장탱크내에 담수된 상태에서 가열된 물의 온도가 외부로 방출되어 손실되는 것을 방지하기 위해 물저장탱크와 가열판의 외주연에 단열재(40)가 충진된 케이스(50)로 형성된 것을 특징으로 한다.The present invention relates to a steam generating device of the oven so that the moisture (steam) is supplied efficiently when cooking bread so that a constant amount of water can be supplied into the storage unit at all times, which is installed on the upper surface of the oven (10) In the steam generator for generating steam to supply the inside of the oven, the water supplied by the supply pipe 21 is fresh water, the discharge pipe 22 to communicate with the heating chamber of the oven to discharge the steam generated at the top 22 Water storage tank 20 and equipped with; A heating unit (30) having a heating plate (31) having a heating heater (32) to dissipate heat by a power source at the lower end of the water storage tank and to heat the water; Insulation material 40 is filled in the outer periphery of the water storage tank and the heating plate to prevent the temperature of the heated water is discharged to the outside in the state of fresh water in the heating plate and the water storage tank heated by the heating heater to be lost. Characterized in that the case 50 is formed.

Description

Steam generator of the oven {a steam-system of an oven}

본 고안은 오븐기의 스팀발생장치에 관한 것으로, 특히 빵을 익혀줄 때 공급되는 수분(스팀)이 효율적으로 발생되어 항상 일정한 량의 수분이 수납부내로 공급될수 있도록 한 오븐기의 스팀발생장치에 관한 것이다.The present invention relates to a steam generator of the oven, and more particularly to a steam generator of the oven so that the moisture (steam) supplied when cooking the bread is efficiently generated so that a constant amount of water can be supplied into the storage unit at all times. .

일반적으로 오븐기는 빵의 형태에 따라 임의의 모양을 갖는 반죽된 반죽물이담겨진 상태에서 소정의 온도를 갖는 열을 가열시켜 상기 반죽물을 익혀주게 되는 것이고, 상기와 같이 반죽물을 익혀줄때 가열되는 열기에 의해 반죽물에 함유되어 있는 수분이 완전히 증발되어 익혀진 빵이 딱딱하게 됨에 따라 반죽물을 익혀주는 동안 일정량의 수분을 지속적으로 공급시켜 주어 완성된 빵이 딱딱해지지 않고 수분에 의해 부드럽고 촉촉한 빵이 생산될수 있도록 되어있는 것이다.In general, the oven is to cook the dough by heating the heat having a predetermined temperature in the state in which the kneaded dough having any shape according to the shape of the bread, and is heated when the dough is cooked as described above As the moisture contained in the dough is completely evaporated by the heat, the cooked bread becomes hard. As the cooked dough is cooked, it supplies a certain amount of moisture continuously while the dough is cooked. This is to be produced.

이러한, 오븐기에 있어 종래의 스팀발생장치는 본체의 후방측 또는 상면 적당한 위치에 설치되어 일정한 주기로 하여 물이 가열되는 히터로 떨어지도록 하여 가열된 높은 온도의 열기를 갖고있는 히터에 의해 물이 증발되면서 발생되는 수분(수증기)이 가열실내로 공급되어 익혀지고 있는 제품에 수분이 공급됨에 따라 제품(빵)이 딱딱해지지 않고 부드러운 상태를 그대로 유지한 상태에서 익혀지게 되는 것이다.In such an oven, the conventional steam generator is installed at a suitable position on the rear side or the upper surface of the main body so that water is dropped into a heater that is heated at regular intervals so that the water is evaporated by a heater having a high temperature of heated air. As the generated moisture (water vapor) is supplied into the heating chamber and the moisture is supplied to the product being cooked, the product (bread) is cooked in a soft state without being hardened.

그러나, 상기와 같은 종래의 스팀발생장치는 일정한 주기로 물이 가열되어 있는 히터로 떨어지도록 하여 순간적으로 스팀(수증기)이 발생되도록 하고 있어 가열실내에서 익혀지고 있는 제품에 지속적으로 수분을 공급시켜 주지 못하고 간혈적인 공급으로 인해 제품이 일률적으로 부드럽지 않고 수분이 충분히 공급되지 못한 부분은 딱딱해지게 되는 단점이 있었고, 순간적인 스팀발생을 위해 가열히터로 공급되는 물이 떨어지지 않을때에는 히터의 과열로 인해 히터가 단선 또는 누전으로 인한 안전사고의 위험및 부품을 수시로 교체시켜 주어야 하는 등의 제반결함이 있었던 것이다.However, the conventional steam generator as described above causes the steam (water vapor) to be instantaneously generated by dropping the water into a heated heater at regular intervals, and thus does not continuously supply moisture to the product being cooked in the heating chamber. Due to the intermittent supply, the product is not smooth all the time and the parts that are not sufficiently supplied with water have a disadvantage of hardening. When the water supplied to the heating heater does not fall down for instant steam generation, the heater is overheated. There were many defects such as the risk of safety accident due to disconnection or short circuit and the need to replace parts at any time.

따라서, 본 고안의 목적은 가열실내로 긍급시켜 주는 수분을 일정한 온도에 의해 지속적으로 발생시켜 가열실내에서 익혀지고 있는 제품에 고루게 공급시켜 줄수 있도록 하여 제품이 일률적으로 부드러은 상태에서 익혀질수 있도록 함과 아울러, 가열히터의 과열로 인한 단선을 방지함은 물론, 누전으로 인한 안전사고의 위험을 방지할수 있도록 하는데 그 목적이 있는 것이다.Therefore, the object of the present invention is to continuously generate the moisture to the heating chamber by a constant temperature to supply evenly to the product being cooked in the heating chamber so that the product can be cooked uniformly in a soft state. In addition, the purpose of preventing the disconnection due to overheating of the heating heater, as well as to prevent the risk of safety accidents due to short circuit.

도 1 - 본 고안이 적용된 상태의 구성을 보인 오븐기의 사시도.1-a perspective view of the oven showing the configuration of the present invention applied.

도 2 - 본 고안인 스팀발생장치의 구성을 보인 단면도.Figure 2-cross-sectional view showing the configuration of the steam generator of the present invention.

도 3 - 본 고안중 가열부의 구성을 보인 사시도.3-a perspective view showing the configuration of the heating unit in the present invention.

도면의 주요 부분에 대한 부호설명Explanation of Signs of Major Parts of Drawings

10:오븐기 20:물저장탱크10: oven 20: water storage tank

21:공급관 22:배출관21: supply pipe 22: discharge pipe

30:가열부 31:가열판30: heating part 31: heating plate

32:가열히터 40:단열재32: heating heater 40: insulation

50:케이스50: case

이하, 첨부된 도면에 의해 본 고안 실시예의 구성을 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the configuration of the present invention by the accompanying drawings will be described.

도 1 은 본 고안이 적용된 상태의 구성을 보인 오븐기의 전체적인 사시도이고, 도 2 는 본 고안인 스팀발생장치의 구성을 나타내기 위한 확대단면도로서, 오븐기(10)의 상면에 설치되어 스팀을 발생시켜 오븐기의 내부로 공급시켜 주는 스팀발생장치에 있어서, 공급관(21)에 의해 공급되는 물이 담수되고, 상단에 오븐기의 가열실과 연통되어 발생된 스팀이 배출될수 있도록 하는 배출관(22)으로 갖추어진 물저장탱크(20)를 형성하고, 상기 물저장탱크의 하단에 물을 가열시켜 줄수 있도록 하는 가열부(30)를 형성하는데, 상기 가열부(30)는 물저장탱크(20)의 저면에 부착되는 가열판(31)내에 가열히터(32)가 내장되도록 하여 상기 가열히터로 부터 발열되는 열기가 가열판을 가열시켜 주어 물저장탱크내에 담수되어 있는 물을 가열시켜 주게되는 것이다.1 is an overall perspective view of the oven showing the configuration of the present invention is applied, Figure 2 is an enlarged cross-sectional view for showing the configuration of the steam generator of the present invention, is installed on the upper surface of the oven 10 to generate steam In the steam generator for supplying the inside of the oven, the water supplied by the supply pipe 21 is fresh water, the water is provided with a discharge pipe 22 to allow the steam generated in communication with the heating chamber of the oven to be discharged at the top A storage tank 20 is formed, and a heating unit 30 is formed to heat water at the lower end of the water storage tank. The heating unit 30 is attached to the bottom surface of the water storage tank 20. The heating heater 32 is embedded in the heating plate 31 so that the heat generated from the heating heater heats the heating plate, thereby heating the water contained in the water storage tank.

또한, 상기 가열히터에 의해 가열되는 가열판의 열기와 물저장탱크내에 담수된 상태에서 가열된 물의 온도가 외부로 방출되어 손실되는 것을 방지하기 위해 물저장탱크와 가열판의 외주연에 단열재(40)가 충진된 케이스(50)를 형성하여 주므로서 이루어지는 것이다.In addition, the heat insulating material 40 is formed on the outer periphery of the water storage tank and the heating plate in order to prevent the heat of the heated plate heated by the heating heater and the temperature of the heated water in the fresh water in the water storage tank to be discharged to the outside. It is made by forming a filled case (50).

도면중 미설명 부호 60은 물저장탱크내로 물을 공급시켜 주는 공급관에 설치되어 공급되는 물의 수량을 조절하는 솔레노이드밸브의 예시이다.Reference numeral 60 in the drawings is an example of a solenoid valve for controlling the amount of water supplied to the supply pipe for supplying water into the water storage tank.

상기와 같은 구성으로 하는 본 고안의 작용을 설명하면 다음과 같다.Referring to the operation of the present invention to the above configuration as follows.

먼저, 스팀발생장치를 도 1 에 도시된 바와 같이 오븐기(10)의 상면에 설치한 상태에서 공급관(21)은 물이 급수되는 수도관등에 연결시켜 준 상태에서 배출관(22)은 오븐기(10)의 가열실과 연결시켜 배출관을 통해 배출되는 수분(수증기)가 가열실내로 원활히 공급될수 있도록 하면 되는 것이다.First, in the state where the steam generator is installed on the upper surface of the oven 10 as shown in FIG. 1, the supply pipe 21 is connected to a water pipe where water is supplied, and the discharge pipe 22 of the oven 10 is It is necessary to connect the heating chamber so that water (steam) discharged through the discharge pipe can be smoothly supplied into the heating chamber.

상기와 같이 스팀발생장치의 설치가 완료된 상태에서 오븐기를 이용하여 제품(빵)을 익혀주기 위해 임의의 형상으로 반죽된 반죽물을 가열실내에 일률적으로 담아준 상태에서 전원을 인가시켜 주게되면 가열실내에 높은 온도에 의하여 담겨져 있는 반죽물을 익혀주게 되는 것이고, 이와 동시에 가열히터(32)에 함께 전원이 인가되어 가열판(31)을 가열시켜 주게 되는 것이고, 가열판은 온도에 의해 물저장탱크(20)내에 담수되어 있는 물이 끓어 이로부터 발생되는 수증기가 물저장탱크(20)의 상단부에 갖추어진 배출관(22)을 통해 지속적으로 가열실내로 공급이 이루어져 상기 가열실내에서 익혀지고 있는 제품에 수분이 함유됨에 따라 부드러운 제품이 생산되는 것이다.When the steam generator is installed, the power is applied in a state in which the dough kneaded into any shape is uniformly placed in the heating chamber in order to cook the product (bread) using the oven in the heating chamber. It is to cook the dough contained in the high temperature at the same time, at the same time the power is applied to the heating heater 32 to heat the heating plate 31, the heating plate is the water storage tank 20 by the temperature Water contained in the boiling water boils and the water vapor generated therefrom is continuously supplied to the heating chamber through the discharge pipe 22 provided at the upper end of the water storage tank 20 contains moisture in the product being cooked in the heating chamber. As a result, a smooth product is produced.

이때, 가열히터로 부터 발열되는 열기에 의해 물저장탱크(20)내에 담수되어 있는 물이 가열되어 수증기가 외부로 배출되면 물의 량이 줄어들게 되는데, 이때 공급관(21)에 설치되어 있는 솔레노이드밸브(60)의 작동으로 인하여 일정량의 물을공급시켜 주므로서, 물저장탱크내에는 항상 동일한 수위의 물이 담수되어 있게되는 것이다.At this time, when the fresh water in the water storage tank 20 is heated by the heat generated from the heating heater and the steam is discharged to the outside, the amount of water is reduced, and the solenoid valve 60 is installed in the supply pipe 21. By supplying a certain amount of water due to the operation of the water storage tank, the water of the same level is always fresh water.

이상에서와 같이 본 고안은 물이 담수되어 있는 물저장탱크의 하단면에서 가열히터에 의해 가열된 가열판의 온도에 의해 물을 가열시켜 주도록 한 상태에서 발생되는 수증기가 가열실내로 공급되도록 함에 따라 항상 일정량의 수분이 가열실내로 지속적으로 공급이 이루어져 제품의 질을 높여주게 되는 효과가 있고, 가열되는 물이 가열히터에 직접적으로 접촉이 이루어지지 않은 상태에서 가열됨에 따라 가열히터의 단선및 누전이 발생되지 않아 안전사고의 위험이 없이 사용할수 있게되는 등의 효과가 있는 것이다.As described above, the present invention always provides water vapor generated in a state in which water is heated by a temperature of a heating plate heated by a heating heater at a lower surface of a water storage tank in which water is freshly supplied into a heating chamber. A certain amount of water is continuously supplied into the heating chamber to improve the quality of the product.As a result of disconnection and short circuit of the heating heater as the heated water is heated without direct contact with the heating heater. It is not effective because it can be used without the risk of safety accidents.

Claims

In the steam generator is installed on the upper surface of the oven 10 to generate steam to supply the interior of the oven, water supplied by the supply pipe 21 is fresh water, the steam generated in communication with the heating chamber of the oven at the top A water storage tank 20 equipped with a discharge pipe 22 for discharging the water; A heating unit (30) having a heating plate (31) having a heating heater (32) to dissipate heat by a power source at the lower end of the water storage tank and to heat the water; Insulation material 40 is filled in the outer periphery of the water storage tank and the heating plate to prevent the temperature of the heated water is discharged to the outside in the state of fresh water in the heating plate and the water storage tank heated by the heating heater to be lost. Steam generator of the oven, characterized in that formed in the case (50).