KR100526210B1 - Steam cooking apparatus - Google Patents
Steam cooking apparatus Download PDFInfo
- Publication number
- KR100526210B1 KR100526210B1 KR10-2003-0068461A KR20030068461A KR100526210B1 KR 100526210 B1 KR100526210 B1 KR 100526210B1 KR 20030068461 A KR20030068461 A KR 20030068461A KR 100526210 B1 KR100526210 B1 KR 100526210B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- steam
- water
- temperature
- generating unit
- steam generating
- Prior art date
Links
Classifications
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/32—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
- F24C15/322—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation
- F24C15/327—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation with air moisturising
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Combustion & Propulsion (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Cookers (AREA)
Abstract
본 발명은 증기조리장치, 구체적으로 증기발생부에 잔류하는 물의 온도를 이용하여 증기발생부로 공급되는 물의 공급량을 제어함으로써 작은 에너지로 짧은 시간 내에 증기를 발생시키도록 한 증기조리장치에 관한 것이다.The present invention relates to a steam cooking apparatus, and more particularly, to a steam cooking apparatus for generating steam in a short time by controlling the amount of water supplied to the steam generating unit by using the temperature of the water remaining in the steam generating unit.
본 발명에 따른 증기조리장치는 물을 공급받아 가열장치에 의해 증기를 발생시켜 조리실로 공급하는 증기발생부, 상기 증기발생부에 잔류하는 물의 온도가 설정된 온도보다 낮아지지 않도록 상기 증기발생부로 공급되는 물의 공급량을 제어하는 제어부를 포함하는 것을 특징으로 한다.The steam cooking apparatus according to the present invention is supplied to the steam generator so that the temperature of the water remaining in the steam generator, the steam generator to supply the cooking chamber to generate a steam by the heating device, the temperature is not lower than the set temperature is supplied with water It characterized in that it comprises a control unit for controlling the supply amount of water.
Description
본 발명은 증기조리장치, 구체적으로 증기발생부에 잔류하는 물의 온도를 이용하여 증기발생부로 공급되는 물의 공급량을 제어함으로써 작은 에너지로 짧은 시간 내에 증기를 발생시키도록 한 증기조리장치에 관한 것이다.The present invention relates to a steam cooking apparatus, and more particularly, to a steam cooking apparatus for generating steam in a short time by controlling the amount of water supplied to the steam generating unit by using the temperature of the water remaining in the steam generating unit.
음식물을 조리하는 방법은 음식물을 가스오븐 등의 열기를 이용하여 굽거나, 찜통의 수증기를 이용하여 찌거나, 물과 함께 조리용기 내에 넣고 삶는 방법이 있다. 또 전자렌지나 원적외선을 이용하는 방법과 증기를 이용하여 가열하는 방법 등이 있다. The method of cooking food is a method of baking food using heat such as a gas oven, steaming using steam of a steamer, or boiling water into a cooking container with water. In addition, there is a method using a microwave oven or far infrared rays, and a method of heating using steam.
증기를 이용하는 조리는 조리용기 내부로 증기를 공급하는 방식이다. 따라서 증기를 이용한 조리는 음식물이 타지 않고, 증기의 온도 및 공급량 조절을 통해 조리온도를 손쉽게 조절할 수 있으며, 산화현상도 생기지 않기 때문에 풍미가 좋은 조리를 수행할 수 있다. Cooking using steam is a method of supplying steam into the cooking vessel. Therefore, cooking using steam does not burn food, the cooking temperature can be easily adjusted by adjusting the temperature and supply of steam, and because the oxidation does not occur, it is possible to perform a flavorful cooking.
그러나 종래의 증기조리장치는 증기발생장치 내부로 공급된 증기로 변하기 전의 물이 공급되는 물의 온도나 가열장치의 성능에 상관없이 일정한 수위를 유지하도록 제어되었다.However, the conventional steam cooker is controlled to maintain a constant water level regardless of the temperature of the water to be supplied water or the performance of the heating device before changing to steam supplied into the steam generator.
그에 따라 가열장치가 증기발생장치 내의 물을 증기로 변화시키는 데 오랜 시간이 걸리고, 이러한 시간을 감소시키기 위해 가열장치의 용량을 증가시킬 경우에는 가열장치에 공급되는 에너지가 증가되고 가열장치가 증기발생장치 내에서 차지하는 부피가 늘어 증기조리장치의 부피가 커지는 문제가 있었다.As a result, the heater takes a long time to convert the water in the steam generator into steam, and if the capacity of the heater is increased to reduce this time, the energy supplied to the heater is increased and the heater generates steam. There has been a problem that the volume of the steam cooker increases due to the increased volume in the apparatus.
또한, 급수관이나 유량조절장치의 이상으로 증기발생장치 내의 물이 모두 증발하고 가열장치의 온도가 급격히 상승하는 경우에 가열장치의 동작을 종료시키도록 제어되지 않아 지속적인 가열로 인한 화재의 위험이나 에너지 소모의 문제가 있었다.In addition, if the water in the steam generator evaporates due to an abnormality in the water supply pipe or the flow control device, and the temperature of the heating device rises rapidly, it is not controlled to terminate the operation of the heating device. There was a problem.
본 발명은 이와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로, 본 발명의 목적은 증기발생부에 잔류하는 물의 온도와 수량을 이용하여 증기발생부에 물의 최적양을 공급함으로써 작은 에너지로 짧은 시간 내에 증기를 발생시킬 수 있도록 한 증기조리장치를 제공하는 것이다.The present invention is to solve such a problem, an object of the present invention by using the temperature and quantity of water remaining in the steam generating unit by supplying the optimum amount of water to the steam generating unit to generate steam in a short time with a small energy It is to provide a steam cooking apparatus to enable.
또한, 급수부의 이상으로 물이 공급되지 않은 상태에서 가열장치의 온도가 급격히 상승하는 경우에 가열장치의 동작을 종료시키도록 함으로써 에너지 소모나 화재의 위험을 예방하도록 한 증기조리장치를 제공하는 것이다.In addition, to provide a steam cooking apparatus to prevent the risk of energy consumption or fire by terminating the operation of the heating device when the temperature of the heating device suddenly rises in the state that no water is supplied above the water supply.
이러한 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 증기조리장치는, 물을 공급받아 가열장치에 의해 증기를 발생시켜 조리실로 공급하는 증기발생부, 상기 증기발생부에 잔류하는 물의 온도를 감지하는 온도감지장치, 상기 온도감지장치에서 감지한 온도가 설정된 온도보다 낮아지지 않도록 상기 증기발생부로 공급되는 물의 공급량을 제어하는 제어부, 상기 제어부에 의해 제어되는 유량조절장치를 포함하며 상기 증기발생부에 물을 공급하는 급수부를 포함하는 것을 특징으로 한다.Steam cooking apparatus according to the present invention for achieving this object, a steam generating unit for supplying water to generate a steam by the heating device to supply to the cooking chamber, a temperature sensing device for sensing the temperature of the water remaining in the steam generating unit And a control unit controlling a supply amount of water supplied to the steam generating unit so that the temperature sensed by the temperature sensing device is not lower than a set temperature, and a flow control device controlled by the control unit. It characterized in that it comprises a water supply.
또한, 물을 공급받아 가열장치에 의해 증기를 발생시켜 조리실로 공급하는 증기발생부, 상기 증기발생부에 잔류하는 물의 수량을 감지하는 수위감지장치, 상기 증기발생부에 잔류하는 물의 열용량이 설정된 열용량을 넘지 않도록 상기 증기발생부로 공급되는 물의 공급량을 제어하는 제어부, 상기 제어부에 의해 제어되는 유량조절장치를 포함하며 상기 증기발생부에 물을 공급하는 급수부를 포함하는 것을 특징으로 한다.In addition, a steam generator for supplying water to generate steam by the heating device to supply to the cooking chamber, a water level sensing device for detecting the quantity of water remaining in the steam generator, heat capacity of the heat capacity of the water remaining in the steam generator A control unit for controlling the amount of water supplied to the steam generating unit so as not to exceed the flow rate control device controlled by the control unit and characterized in that it comprises a water supply unit for supplying water to the steam generating unit.
또한, 물을 공급 받아 가열장치에 의해 증기를 발생시켜 조리실로 공급하는 증기발생부, 상기 증기발생부에 잔류하는 물의 온도를 감지하는 온도감지장치, 상기 증기발생부에 잔류하는 물의 수량을 감지하는 수위감지장치, 상기 증기발생부에 잔류하는 물의 온도가 설정된 온도보다 낮아지지 않는 동시에 잔류량이 설정된 양보다 많아지지 않도록 상기 증기발생부로 공급되는 물의 공급량을 제어하는 제어부, 상기 제어부에 의해 제어되는 유량조절장치를 포함하며 상기 증기발생부에 물을 공급하는 급수부를 포함하는 특징으로 한다.In addition, a steam generator for supplying water to generate a steam by the heating device to supply to the cooking chamber, a temperature sensing device for detecting the temperature of the water remaining in the steam generator, the amount of water remaining in the steam generator Water level detection device, a control unit for controlling the amount of water supplied to the steam generating unit so that the temperature of the water remaining in the steam generating unit is not lower than the set temperature and the residual amount is not greater than the set amount, flow rate control controlled by the control unit It includes a device and characterized in that it comprises a water supply for supplying water to the steam generating unit.
또한, 물을 공급받아 가열장치에 의해 증기를 발생시켜 조리실로 공급하는 증기발생부, 상기 증기발생부에 잔류하는 물의 온도를 감지하는 온도감지장치, 상기 증기발생부에 잔류하는 물의 수량을 감지하는 수위감지장치, 상기 증기발생부에 잔류하는 물이 상기 가열장치의 가열에 의해 모두 증발하여 상기 가열장치의 온도가 일정온도 이상으로 상승하는 경우 상기 가열장치의 동작을 차단하는 제어부를 포함하는 특징으로 한다.In addition, the steam generator for supplying water to generate a steam by the heating device to supply to the cooking chamber, a temperature sensing device for detecting the temperature of the water remaining in the steam generator, the amount of water remaining in the steam generator And a water level detecting device and a control unit to block the operation of the heating device when the water remaining in the steam generator is evaporated by the heating of the heating device and the temperature of the heating device rises above a predetermined temperature. do.
또한, 가열장치는 물을 증발시키는 증기발생용히터와 증발된 증기를 과열시키는 과열증기용히터를 포함하는 것을 특징으로 한다.In addition, the heating apparatus is characterized in that it comprises a steam generating heater for evaporating water and superheated steam heater for overheating the evaporated steam.
또한, 상기 온도감지장치는 증기발생용히터 측에 설치되는 것을 특징으로 한다.In addition, the temperature sensing device is characterized in that installed on the steam generating heater side.
또한, 본 발명에 따른 증기조리장치의 제어방법은 물을 공급받아 증기를 발생시켜 조리실로 공급하는 증기발생부, 상기 증기발생부에 공급되는 물의 공급양을 제어하는 제어부, 상기 증기발생부에 잔류하는 물의 온도를 감지하는 온도감지장치를 포함하는 증기조리장치의 제어방법에 있어서, 상기 증기발생부에 잔류하는 물의 온도를 감지하는 단계, 상기 증기발생부에 잔류하는 물의 온도가 일정한 온도보다 낮아지지 않도록 물을 공급하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.In addition, the control method of the steam cooking apparatus according to the present invention is a steam generator for generating water to supply steam to the cooking chamber, a control unit for controlling the supply amount of water supplied to the steam generator, remaining in the steam generator In the control method of the steam cooking apparatus comprising a temperature sensing device for sensing the temperature of the water, Detecting the temperature of the water remaining in the steam generating unit, the temperature of the water remaining in the steam generating unit is lower than a certain temperature It characterized in that it comprises a step of supplying water to prevent.
또한, 본 발명에 따른 증기조리장치의 제어방법은 물을 공급받아 증기를 발생시켜 조리실로 공급하는 증기발생부, 상기 증기발생부에 물을 공급하는 급수부, 상기 증기발생부에 공급되는 물의 공급양을 제어하는 제어부, 상기 증기발생부에 잔류하는 물의 수량을 감지하는 수위감지장치를 포함하는 증기조리장치의 제어방법에 있어서, 상기 증기발생부에 잔류하는 물의 수량를 감지하는 단계, 상기 증기발생부에 잔류하는 물의 수위가 일정한 수위보다 높아지지 않도록 물을 공급하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.In addition, the control method of the steam cooking apparatus according to the present invention is a steam generator for generating water and supplying steam to the cooking chamber, a water supply unit for supplying water to the steam generating unit, the supply of water to the steam generating unit A control method of a steam cooking apparatus comprising a control unit for controlling the amount of water level detection device for detecting the quantity of water remaining in the steam generating unit, the step of detecting the quantity of water remaining in the steam generating unit, the steam generating unit It characterized in that it comprises the step of supplying water so that the level of water remaining in the water does not rise above a certain level.
이하에서는 본 발명에 따른 바람직한 실시 예를 첨부도면을 참조하여 상세히 설명한다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings a preferred embodiment according to the present invention will be described in detail.
본 발명에 따른 증기조리장치는 도 1과 도 2에 도시한 바와 같이, 내부에 조리실(11)이 형성된 본체(10)와, 본체(10)의 내측 후면부에 설치되어 조리실(11) 내부로 과열증기를 공급하는 증기발생부(20)를 구비한다. 1 and 2, the steam cooking apparatus according to the present invention is installed in the main body 10 having a cooking chamber 11 therein and an inner rear side of the main body 10 to overheat the cooking chamber 11. A steam generator 20 for supplying steam is provided.
본체(10)는 철판으로 된 외부케이스(12)와, 이 외부케이스(12)의 내부에 이격상태로 설치되며 조리실(11)을 형성하는 내부케이스(13)를 구비하며, 조리실(11)은 조리물의 입출이 가능하도록 전면이 개방된다. 또 내부케이스(13)는 조리실(11)이 외부와 단열될 수 있도록 상호 이격된 상태로 설치된 내측의 제1케이스(13a)와 외측의 제2케이스(13b)로 구성된다. 즉 조리실(11)의 벽이 상호 이격된 겹층의 패널로 구성된다. The main body 10 includes an outer case 12 made of iron and an inner case 13 installed in the outer case 12 in a spaced apart state and forming a cooking chamber 11, and the cooking chamber 11 includes: The front is opened to allow the entry and exit of food. In addition, the inner case 13 is composed of an inner first case 13a and an outer second case 13b installed in a spaced apart state so that the cooking chamber 11 can be insulated from the outside. That is, the walls of the cooking chamber 11 are composed of layers of layers spaced apart from each other.
본체(10)의 전면부에는 사용자가 조리실(11)을 개폐할 수 있도록 상하방향으로 개폐되는 도어(14)가 설치되고, 도어(14)의 상부 쪽으로 증기조리장치의 동작상태를 표시하는 표시부(15a)와 각종 조작버튼(15b) 및 조작스위치(15c)들을 갖춘 조작부(15)가 마련된다. 한편, 조작부(15)의 내부에는 증기조리장치 전체를 제어하는 제어부(미도시)가 장착된다.The front part of the main body 10 is provided with a door 14 opening and closing in the vertical direction so that the user can open and close the cooking chamber 11, the display unit for displaying the operating state of the steam cooking apparatus toward the upper portion of the door ( An operation unit 15 having 15a), various operation buttons 15b, and operation switches 15c is provided. On the other hand, a control unit (not shown) for controlling the entire steam cooking apparatus is mounted inside the operation unit 15.
조리실(11)의 내부에는 상부와 하부에 각각 음식물의 탑재를 위한 선반(16)이 마련되며, 선반(16)은 조리실(11)을 형성하는 내부케이스(13) 양측 측면에 형성된 안내레일(17)에 미끄럼 가능하게 지지되어 서랍형태로 착탈된다. The inside of the cooking chamber 11 is provided with shelves 16 for mounting foods on the upper and lower portions thereof, and the shelves 16 are guide rails 17 formed on both sides of the inner case 13 forming the cooking chamber 11. It is slidably supported on and detached in the form of a drawer.
조리실(11) 후면부의 증기발생부(20)는 도 2와 도 3에 도시한 바와 같이, 출구가 조리실(11) 후면부의 증기공급구(18)에 연결되며 내부에 소정량의 물이 담수되는 증기발생용기(21)를 구비하고, 가열장치(22, 23)을 구비한다. 이 가열장치(22, 23)은 증기발생용기(21)의 내측 하부에 설치되는 증기발생용히터(22)와 내측 상부에 설치되는 과열증기용히터(23)를 포함한다. As shown in FIGS. 2 and 3, the steam generator 20 of the rear side of the cooking chamber 11 has an outlet connected to the steam supply port 18 of the rear side of the cooking chamber 11, and a predetermined amount of water is freshly contained therein. A steam generating vessel 21 is provided, and heating devices 22 and 23 are provided. The heating apparatuses 22 and 23 include a steam generating heater 22 installed in the inner lower part of the steam generating container 21 and a superheated steam heater 23 installed in the upper inner part.
증기발생용기(21)는 도 3에 도시한 바와 같이, 그 내부의 공간이 외부와 단열되어 열손실이 최소화될 수 있도록 있도록 진공 단열용기로 이루어진다. 이러한 증기발생용기(21)는 증기발생용히터(22)와 과열증기용히터(23)를 그 내부에 수용하는 내부용기(21a)와, 이 내부용기(21a)의 외측을 감싸는 형태로 내부용기(21a)의 외면과 이격되어 설치되는 외부용기(21b)를 구비한다. 그리고 내부용기(21a)와 외부용기(21b) 사이의 공간은 복사열을 차단할 수 있는 차폐재(21c)로 채워지고, 진공상태로 감압된 후 밀봉된다. As shown in FIG. 3, the steam generating vessel 21 is made of a vacuum insulated container so that the space therein is insulated from the outside to minimize heat loss. The steam generating container 21 has an inner container 21a for accommodating the steam generating heater 22 and the superheated steam heater 23 therein, and an inner container in the form of surrounding the outside of the inner container 21a. An outer container (21b) is provided spaced apart from the outer surface of (21a). The space between the inner container 21a and the outer container 21b is filled with a shielding material 21c that can block radiant heat, and is sealed after being decompressed in a vacuum state.
또 증기발생용기(21)는 상부의 출구가 조리실(11)의 후면 쪽으로 휘어지는 벤딩부(21d)를 구비하며, 이 벤딩부(21d)의 선단 즉 증기발생용기(21)의 출구가 조리실(11) 후면의 증기공급구(18)에 결합된다. 이때 증기발생용기(21)의 출구는 그 둘레에 마련되는 상부플랜지(24)와 증기공급구(18) 주위의 내부케이스(13)가 고정나사(25)의 체결을 통해 견고히 결합되고, 상부플랜지(24)와 내부케이스(13) 사이에는 증기의 누설이 방지될 수 있도록 패킹(26)이 개재된다. 그리고 조리실(11)의 내측 후면에는 증기가 통과하는 다수의 통공이 형성된 커버(19)가 설치된다. In addition, the steam generating container 21 has a bending portion 21d whose upper outlet is bent toward the rear side of the cooking chamber 11, and the tip of the bending portion 21d, that is, the outlet of the steam generating container 21 is the cooking chamber 11. ) Is coupled to the steam supply port 18 on the rear side. At this time, the outlet of the steam generating container 21 is firmly coupled to the upper flange 24 provided around the inner case 13 around the steam supply port 18 through the fastening of the fixing screw 25, the upper flange A packing 26 is interposed between the 24 and the inner case 13 to prevent leakage of steam. In addition, a cover 19 having a plurality of through holes formed therein is installed at the inner rear side of the cooking chamber 11.
또 증기발생용기(21)의 하단에는 하부플랜지(27)가 마련되며, 이 하부플랜지(27)에는 증기발생용기(21)의 하단 개방부를 폐쇄하는 하판(28)이 고정나사(29)의 체결을 통해 결합된다. 이때 하판(28)과 하부플랜지(27) 사이에는 증기발생용기(21) 내부에 채워지는 물이 누설되지 않도록 하는 패킹(30)이 개재된다. In addition, the lower flange 27 is provided at the lower end of the steam generating vessel 21, the lower plate 28 for closing the lower opening of the steam generating vessel 21 is fastened to the fixing screw 29. Are combined through. In this case, a packing 30 is interposed between the lower plate 28 and the lower flange 27 to prevent the water filled in the steam generating container 21 from leaking.
증기발생용기(21)의 내측 하부에 설치되는 증기발생용히터(22)와 내측 상부에 설치되는 과열증기용히터(23)는 전열면적을 최대로 할 수 있도록 각각 나선형상으로 마련되며, 하판(28)에 결합됨으로써 고정이 된다. 이러한 구성은 증기발생용기(21) 내부로 소정량의 물이 공급될 때 하부의 증기발생용히터(22)가 침수된 상태가 되고 상부의 과열증기용히터(23)가 최대수위의 상부에 위치하도록 함으로써 하부의 증기발생용히터(22)의 동작에 의해 생성된 증기가 출구 쪽으로 상승하면서 과열증기용히터(23)에 의해 재 가열되어 과열증기가 되도록 한 것이다. The steam generating heater 22 and the superheated steam heater 23 installed in the upper inner portion of the steam generating vessel 21 are provided in a spiral shape so as to maximize the heat transfer area, respectively. 28) to be fixed. In this configuration, when a predetermined amount of water is supplied into the steam generating container 21, the lower steam generating heater 22 is submerged and the upper superheated steam heater 23 is positioned at the upper part of the maximum water level. By doing so, the steam generated by the operation of the lower steam generating heater 22 rises toward the outlet and is reheated by the superheated steam heater 23 to be superheated steam.
또 증기발생용기(21)의 하판(28)에는 내부로 물을 공급하기 위한 급수관(32)과 내부의 물을 배수시키기 위한 배수관(33) 및 증기발생용기(21) 내부수위를 감지하기 위한 수위감지장치(34), 내부온도를 감지하기 위한 온도감지장치(35)가 설치된다. 이때 급수관(32)은 외부의 물 공급원과 연결되도록 하며 제어부(미도시)에 의하여 제어되는 유량조절장치(37)가 마련된다. 증기발생용기(21) 내부의 수위는 수위감지장치(34)의 감지를 통해 물 공급원으로부터 물 공급이 제어되도록 함으로써 항상 적정 수위가 유지되도록 한다. 또한 온도감지장치(35)는 증기발생용기(21)내에 담수되는 물의 온도를 감지하여 작은 에너지로 짧은 시간 내에 증기를 발생시킬 수 있을 정도의 물이 물 공급원으로부터 공급될 수 있게 제어되도록 하며 증기발생용히터(22)의 온도를 감지하여 급수부(32, 37)의 오작동으로 물이 공급되지 않을 경우라도 증기발생용히터(22)가 과열되지 않을 수 있게 제어되도록 한다. 배수관(33)에는 개폐밸브(미도시)를 마련하여 조리장치의 동작이 완료된 후 증기발생용기(21) 내부의 잔수를 배수시킬 수 있도록 함이 바람직하다. In addition, the lower plate 28 of the steam generating container 21 has a water supply pipe 32 for supplying water to the inside, and a water level for detecting the internal water level of the drain pipe 33 and the steam generating container 21 for draining the water therein. The sensing device 34, the temperature sensing device 35 for sensing the internal temperature is installed. At this time, the water supply pipe 32 is connected to an external water supply source and is provided with a flow rate control device 37 controlled by a controller (not shown). The water level inside the steam generator vessel 21 is controlled by the water level detection device 34 so that the water supply from the water source is controlled so that the proper water level is always maintained. In addition, the temperature sensing device 35 senses the temperature of the fresh water in the steam generating container 21 so that water can be supplied from the water source so as to generate steam in a short time with a small amount of energy. The temperature of the heater 22 is sensed so that the steam generating heater 22 is controlled so as not to be overheated even when water is not supplied due to a malfunction of the water supply units 32 and 37. It is preferable to provide an open / close valve (not shown) in the drain pipe 33 to drain the remaining water inside the steam generating container 21 after the operation of the cooking apparatus is completed.
또한 본 발명은 도 2에 도시한 바와 같이, 증기발생부(20)를 통해 조리실(11) 내부로 공급된 증기가 내부의 음식물을 가열한 후 외부로 배출될 수 있도록 조리실(11)의 상부에 배기덕트(40)가 설치된다. In addition, the present invention, as shown in Figure 2, the steam supplied to the inside of the cooking chamber 11 through the steam generating unit 20 to the upper portion of the cooking chamber 11 to be discharged to the outside after heating the food inside. An exhaust duct 40 is provided.
이러한 증기조리장치의 동작은 다음과 같다. The operation of this steam cooking apparatus is as follows.
조리실(11) 내부의 선반(16)에 음식물을 놓은 후 가동시키면, 증기발생부(20)의 급수관(32)을 통해 증기발생용기(21) 내부로 급수가 이루어진다. 이때 증기발생용기(21) 내부의 수위와 급수량은 수위감지장치(34)와 온도감지장치(35)의 감지된 후 유량조절장치(37)의 제어동작에 의해 적절하게 조절된다. When the food is placed on the shelf 16 in the cooking chamber 11 and then operated, water is supplied into the steam generating container 21 through the water supply pipe 32 of the steam generating unit 20. At this time, the water level and the water supply amount in the steam generating container 21 is appropriately adjusted by the control operation of the flow rate adjusting device 37 after the water level sensing device 34 and the temperature sensing device 35 are sensed.
증기발생용기(21)에 물 공급이 된 후에는 증기발생용히터(22)와 과열증기용히터(23)의 가열에 의해 증기발생용기(21) 내에 채워진 물이 가열되면서 증기가 생성된다. 즉 이때는 침수된 증기발생용히터(22)를 통해 하부의 물이 가열되면서 증기가 생성되고, 이 증기가 상승하는 과정에서 과열증기용히터(23)에 의해 재 가열되면서 과열증기가 된다. 이 과열증기는 증기발생용기(21)의 출구를 통해 조리실(11) 내부로 공급되고, 조리실(11) 내부의 음식물은 과열증기의 가열에 의해 조리가 이루어진다. 그리고 조리가 완료된 후 조리실(11) 내부의 증기는 상부의 배기덕트(40)를 통해 외부로 배출된다.After the water is supplied to the steam generating container 21, steam is generated while the water filled in the steam generating container 21 is heated by heating the steam generating heater 22 and the superheated steam heater 23. That is, in this case, steam is generated while the lower water is heated through the submerged steam generator 22, and is heated again by the superheated steam heater 23 while the steam is raised, thereby becoming superheated steam. The superheated steam is supplied into the cooking chamber 11 through the outlet of the steam generating container 21, and the food in the cooking chamber 11 is cooked by heating the superheated steam. After the cooking is completed, the steam inside the cooking chamber 11 is discharged to the outside through the upper exhaust duct 40.
이러한 증기조리장치의 급수제어과정은 도 4에 도시한 바와 같이, 사용자가 조작부(15)의 조리버튼을 누름으로서 개시된다. 먼저 증기발생용기(21) 내부의 수위감지장치(34)를 통하여 증기발생용기(21) 내부의 수위를 감지한다. 감지된 수위가 설정된 초기위치보다 낮은 경우에는 설정된 초기위치에 도달할 때까지 물을 공급한다. 이는 물이 공급되지 않았음에도 미리 가열장치(22, 23)가 작동하는 것을 방지하기 위한 것이다. 수위가 설정된 초기위치에 도달한 경우에는 온도감지장치(35)를 통하여 수온을 감지한다. 수온을 감지하여 감지된 수온이 설정수온보다 낮은 경우에는 가열장치(22, 23)를 동작시킨다. 감지된 수온이 설정수온보다 높은 경우에는 다시 수위감지장치(34)를 통하여 수위를 감지한다. 감지된 수위가 설정수위보다 높은 경우에는 계속 가열장치를 가동시키며 수온감지 과정을 되풀이 한다. 가열장치가 동작하고 어느 정도 시간이 흐르면 물이 증발하게 되므로 수위가 감소하게 된다. 그에 따라 수위가 설정수위보다 낮아지게 되면 제어부는 감지된 수온과 수위를 이용하여 증기발생부(20)에 공급할 최적의 물공급량을 계산한다. 작은 에너지로 짧은 시간 안에 증기를 공급하기 위해서는 많은 물을 일시에 공급함으로 인하여 열용량이 지나치게 높아지는 것과 수온이 지나치게 낮아지는 것을 방지해야 한다. 또한 물을 지나치게 적게 공급할 경우에는 필요한 양만큼의 증기를 공급하는 것이 어려워지며 가열장치(22, 23)가 과열되는 원인이 될 수 있다. 따라서 가열장치(22, 23)가 과열되는 것을 피하는 동시에 필요한 양만큼의 증기를 공급하기 위한 최소한의 물을 공급하는 것이 필요하며 증기공급부(20)에 공급된 물이 일정한 수온 이상이고 일정한 수위 이하 인 경우에 물을 공급하는 것이 요구된다. 이러한 최적의 양은 가열장치(22, 23)의 성능, 용량, 형상등과 조리실(11)의 크기, 형상등과 조리될 음식물에 따라 달라진다. 따라서 이러한 최적의 양은 실험을 반복하여 구한다. 이렇게 계산된 최적의 공급량에 따라 급수관(32)에 설치된 유량조절장치(37)의 개폐량을 조절함으로써 증기공급부(20)에 필요한 만큼의 급수가 이루어진다.The water supply control process of the steam cooking apparatus is started by the user pressing the cooking button of the operation unit 15, as shown in FIG. First, the water level inside the steam generating container 21 is sensed through the water level detecting device 34 inside the steam generating container 21. If the detected water level is lower than the set initial position, water is supplied until the set initial position is reached. This is to prevent the heaters 22 and 23 from operating in advance even though no water is supplied. When the water level reaches the set initial position, the water temperature is sensed through the temperature sensing device 35. When the detected water temperature is lower than the set water temperature by sensing the water temperature, the heating devices 22 and 23 are operated. If the detected water temperature is higher than the set water temperature, the water level is detected again through the water level detecting device 34. If the detected water level is higher than the set water level, the heating device continues to operate and the water temperature sensing process is repeated. The water level decreases because the water evaporates after a certain period of time with the heating device in operation. Accordingly, when the water level is lower than the set water level, the controller calculates an optimal amount of water to be supplied to the steam generator 20 using the detected water temperature and water level. To supply steam in a short time with a small amount of energy, it is necessary to prevent excessively high heat capacity and excessively low water temperature by supplying a lot of water at once. In addition, when too little water is supplied, it becomes difficult to supply the required amount of steam, which may cause the heating devices 22 and 23 to overheat. Therefore, it is necessary to supply the minimum water for supplying the required amount of steam while avoiding overheating of the heating apparatuses 22 and 23, and the water supplied to the steam supply unit 20 is above a certain water temperature and below a certain water level. In case it is required to supply water. This optimum amount depends on the performance, capacity, shape, etc. of the heating devices 22, 23, the size, shape, etc. of the cooking chamber 11 and the food to be cooked. Therefore, this optimum amount is obtained by repeating the experiment. The amount of water supplied to the steam supply unit 20 is adjusted by adjusting the opening / closing amount of the flow control device 37 installed in the water supply pipe 32 according to the optimum supply amount calculated as described above.
한편, 급수부(32, 37)의 이상동작으로 인하여 급수가 제대로 이루어지지 않았을 경우에는 가열장치(22, 23)의 동작을 종료시킬 필요가 있다. 가열장치가 계속 하여 동작하고 있음에도 물이 공급되지 않은 경우에는 결국 수위가 0이 될 것이며, 증기발생용히터측이 100도를 넘어 계속적으로 과열될 것이다. 따라서 수위감지장치(34)와 온도감지장치(35)를 이용하여 수위가 '0'이고 증기발생용히터(22)측의 온도가 일정온도 이상으로 과열되는 경우에는 일단 가열장치(22, 23)의 동작을 종료시킨다. 가열장치(22, 23)의 동작을 종료시킨 후에는 재차 수위가 초기위치에 도달할 때까지 물공급을 시도한다. 물공급이 재개되어 수위가 설정된 초기위치에 도달한 경우에는 수온 감지 단계로 돌아간다. 한편, 수위가 '0'이 아니거나 증기발생용히터(22) 측의 온도가 과열되지 않은 경우에도 수온감지 단계로 돌아간다. 이 경우 가열장치(22, 23)중 과열증기용히터(23)가 아닌 증기발생용히터(22)측의 온도를 감지하는 것은 과열증기용히터(23)는 본래 물과 접촉하지 않으며 정상작동 상태에서 과열되도록 설치되어 있기 때문에 과열증기용히터(23) 측에 온도감지장치(35)를 설치하여도 물공급의 이상 여부를 감지할 수 없기 때문이다.On the other hand, when the water supply is not properly performed due to the abnormal operation of the water supply units 32 and 37, it is necessary to terminate the operation of the heating devices 22 and 23. If no water is supplied even though the heating device continues to operate, the water level will eventually be zero, and the steam generating heater side will continue to overheat above 100 degrees. Therefore, when the water level is '0' by using the water level detecting device 34 and the temperature detecting device 35 and the temperature on the steam generating heater 22 side is overheated above a certain temperature, the heating devices 22 and 23 are once. Terminates the operation. After the operation of the heating devices 22 and 23 is finished, water supply is again attempted until the water level reaches the initial position. When the water supply resumes and the water level reaches the set initial position, the flow returns to the water temperature detection step. On the other hand, even if the water level is not '0' or the temperature of the steam generating heater 22 side is not overheated, it returns to the water temperature sensing step. In this case, detecting the temperature of the steam generating heater 22 rather than the superheated steam heater 23 in the heating apparatuses 22 and 23 does not come into contact with water and the normal operating state of the superheated steam heater 23. This is because it is not possible to detect the abnormality of the water supply even if the temperature sensing device 35 is installed on the superheated steam heater 23 side because it is installed to overheat.
이상에서 상세히 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 증기조리장치는 증기발생부에 잔류하는 물의 온도와 수량을 이용하여 증기발생부에 물의 최적양을 공급함으로써 작은 에너지로 짧은 시간 내에 증기를 발생시킬 수 있다.As described in detail above, the steam cooking apparatus according to the present invention can generate steam in a short time with a small energy by supplying the optimum amount of water to the steam generator by using the temperature and quantity of water remaining in the steam generator. .
또한, 물이 공급되지 않은 상태에서 가열장치의 온도가 급격히 상승하는 경우에 가열장치의 동작을 종료시키도록 함으로써 에너지 소모나 화재의 위험을 예방할 수 있다.In addition, by terminating the operation of the heating device when the temperature of the heating device suddenly rises in the state that no water is supplied, it is possible to prevent the risk of energy consumption or fire.
또한, 작은 에너지가 요구되는 가열장치를 사용함으로써 에너지 절감, 가열장치 부피 감소등의 부수적인 효과도 얻을 수 있다.In addition, by using a heating device that requires a small energy, it is possible to obtain additional effects such as energy saving and heating device volume reduction.
도 1은 본 발명에 따른 증기조리장치를 보인 사시도이다.1 is a perspective view showing a steam cooking apparatus according to the present invention.
도 2는 본 발명에 따른 증기조리장치를 보인 측단면도이다.Figure 2 is a side sectional view showing a steam cooking apparatus according to the present invention.
도 3은 본 발명에 따른 증기조리장치의 증기발생부를 보인 단면도이다.3 is a cross-sectional view showing a steam generator of the steam cooking apparatus according to the present invention.
도 4는 본 발명에 따른 증기조리장치의 제어과정을 보인 순서도이다.Figure 4 is a flow chart showing a control process of the steam cooking apparatus according to the present invention.
* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *Explanation of symbols on the main parts of the drawings
10: 본체, 11: 조리실, 10: main body, 11: cooking chamber,
14: 도어, 15: 조작패널, 14: door, 15: operation panel,
20: 증기발생부, 21: 증기발생용기, 20: steam generator, 21: steam generator,
22: 증기발생용히터, 23: 과열증기용히터, 22: steam generating heater, 23: superheated steam heater,
34: 수위감지장치, 35: 온도감지장치,34: level sensor, 35: temperature sensor,
32: 급수관, 37: 유량조절장치 32: water supply pipe, 37: flow control device
Claims (9)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR10-2003-0068461A KR100526210B1 (en) | 2003-10-01 | 2003-10-01 | Steam cooking apparatus |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR10-2003-0068461A KR100526210B1 (en) | 2003-10-01 | 2003-10-01 | Steam cooking apparatus |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20050032411A KR20050032411A (en) | 2005-04-07 |
| KR100526210B1 true KR100526210B1 (en) | 2005-11-08 |
Family
ID=37236939
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR10-2003-0068461A KR100526210B1 (en) | 2003-10-01 | 2003-10-01 | Steam cooking apparatus |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR100526210B1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2010117185A3 (en) * | 2009-04-06 | 2011-03-10 | 엘지전자 주식회사 | Cooking appliance control method |
| CN104083074A (en) * | 2014-07-08 | 2014-10-08 | 广东美的厨房电器制造有限公司 | Control method and device for steam cooking equipment |
| KR20170009013A (en) | 2015-07-15 | 2017-01-25 | 박정연 | Steam cooking device |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100826925B1 (en) * | 2005-11-24 | 2008-05-06 | 삼성전자주식회사 | Heating cooker and method of controlling the same |
| CN110960073B (en) * | 2019-11-26 | 2021-05-11 | 九阳股份有限公司 | Steam output control method of food processor and food processor |
| CN113940553B (en) * | 2020-07-16 | 2023-08-04 | 九阳股份有限公司 | Low-temperature cooking method of steam rice cooker |
-
2003
- 2003-10-01 KR KR10-2003-0068461A patent/KR100526210B1/en not_active IP Right Cessation
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2010117185A3 (en) * | 2009-04-06 | 2011-03-10 | 엘지전자 주식회사 | Cooking appliance control method |
| KR101086107B1 (en) | 2009-04-06 | 2011-11-25 | 엘지전자 주식회사 | MeThed for controlling cooker |
| CN104083074A (en) * | 2014-07-08 | 2014-10-08 | 广东美的厨房电器制造有限公司 | Control method and device for steam cooking equipment |
| KR20170009013A (en) | 2015-07-15 | 2017-01-25 | 박정연 | Steam cooking device |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR20050032411A (en) | 2005-04-07 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US7049550B2 (en) | Overheated steam oven | |
| US6911626B2 (en) | Overheated steam oven | |
| KR20050027460A (en) | Superheated steam cooking apparatus and control method thereof | |
| EP1535549B1 (en) | Overheated steam oven | |
| KR100629336B1 (en) | Steam generation apparatus for steam oven | |
| EP1658798B1 (en) | Steam generator for cooking apparatus | |
| US6906291B2 (en) | Overheated steam oven | |
| US7341055B2 (en) | Overheated steam oven | |
| KR20200073849A (en) | Electronic cooking device possible automatic cleaning of kitchen ctructure | |
| KR100526210B1 (en) | Steam cooking apparatus | |
| KR100538173B1 (en) | Superheated steam cooking apparatus | |
| KR100538172B1 (en) | Superheated steam cooking apparatus | |
| KR100735697B1 (en) | Steam Generator for Steam Oven | |
| JP2004347150A (en) | Heating cooker | |
| KR100745585B1 (en) | Method for controlling temperature of cooker with steam generation device | |
| KR20060123902A (en) | Safety apparatus of cooker with steam generation device and control method thereof | |
| KR100688938B1 (en) | System for exhaust gas of cooker with steam generation device and control method thereof | |
| KR20060122122A (en) | Apparatus for controlling temperature of cooker with steam generation device and method thereof | |
| KR100783242B1 (en) | Cooking apparatus | |
| KR19990005368A (en) | Control Method for Cooking Brown Rice in Electric Warmer | |
| KR20050033284A (en) | Superheated steam cooking apparatus | |
| KR20060116917A (en) | Apparatus for controlling water level of cooker with steam generation device and method thereof |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| GRNT | Written decision to grant | ||
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20120927 Year of fee payment: 8 |
|
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20130927 Year of fee payment: 9 |
|
| LAPS | Lapse due to unpaid annual fee |