KR19980015002A

KR19980015002A - Uniform fryer of electronic induction heating fryer

Info

Publication number: KR19980015002A
Application number: KR1019960034209A
Authority: KR
Inventors: 최성영
Original assignee: 구자홍; 엘지전자 주식회사
Priority date: 1996-08-19
Filing date: 1996-08-19
Publication date: 1998-05-25
Also published as: KR0176928B1

Abstract

본 발명은 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치에 관한 것으로, 종래에는 튀김물이 튀김바구니에 놓여 튀김용기에서 가열된 기름에 의해 튀겨지는 과정에서 튀김바구니가 고정된 상태에서 튀김물이 튀겨지게 됨으로 기름의 상,하 온도차에 의해 튀김물이 균일하게 튀겨지지 않게 될 뿐만 아니라 튀김물의 양을 많게 하여 튀길 경우 서로 접촉된 부분이 잘 튀겨지지 않게 되는 단점이 있었는 바, 본 발명은 튀김물이 놓인 튀김바구니를 기름이 담긴 튀김용기내에서 튀김하는 과정에서 튀김바구니를 내부의 튀김물이 흔들릴 수 있게 움직임으로써 기름의 상하 온도차에 의해서나 또는 많은 양의 튀김물이 튀겨질 경우에 튀김물이 골고루 균일하게 튀겨져 맛있는 튀김요리를 할 수 있도록 한 것이다.The present invention relates to a device for uniformly frying an electronic induction heating fryer, wherein the fried food is fried in a state where the fried food is placed in the frying basket and fried by the heated oil in the frying container while the frying basket is fixed. The frying water is not uniformly fried by the difference in temperature between the upper and lower portions of the frying pan, and when the frying water is fried with a larger amount of frying water, In a frying container filled with oil, the frying basket is moved so that the inside of the frying shake can be shaken, so that the frying water is evenly fried if the frying oil is fried So that you can enjoy delicious fried dishes.

Description

Uniform fryer of electronic induction heating fryer

제1도는 종래 전자유도가열튀김기의 일례를 도시한 개략도.FIG. 1 is a schematic view showing an example of a conventional electromagnetic induction heating fryer; FIG.

제2도는 본 발명의 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치를 도시한 정면도.FIG. 2 is a front view showing a uniform frying apparatus of the electromagnetic induction heating fryer of the present invention. FIG.

제3도는 본 발명의 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치의 작동과정을 도시한 정면도.FIG. 3 is a front view showing an operation process of the uniformly frying apparatus of the electromagnetic induction heating fryer of the present invention. FIG.

제4도는 본 발명의 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치가 장착된 상태를 도시한 정면도.FIG. 4 is a front view showing a state in which the uniform fryer of the electromagnetic induction heating fryer of the present invention is mounted.

*도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *Description of the Related Art [0002]

3:튀김바구니12:모터3: Deep-frying basket 12: Motor

12a:회전축13:슬라이딩핀12a: rotating shaft 13: sliding pin

14:회전부재14a:결합부14: rotary member 14a:

15:상,하이동부재15a:장공부15: Up and down moving member 15a:

15b:수직연결부15b: Vertical connection

본 발명은 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치에 관한 것으로, 특히 튀김물이 놓여지는 튀김바구니를 움직여서 튀김물을 균일하게 튀겨질 수 있도록 한 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치에 관한 것이다.The present invention relates to a uniform fryer of an electromagnetic induction heating fryer, and more particularly to a uniform fryer of an electromagnetic induction heating fryer capable of uniformly frying the fryer by moving the fryer.

음식문화에 있어 재료를 기름에 튀겨 요리하는 튀김요리는 큰 비중을 차지하고 있으며, 이에 따라 튀김요리를 간편하고 맛있게 할 수 있는 튀김기의 개발에도 많은 연구가 진행되고 있다.In the food culture, deep-fried food, which cooks ingredients in oil, occupies a large portion. Therefore, much research has been conducted on the development of a fryer that can make fried food simple and delicious.

제1도는 본 발명자에 의해 선출원된 전자유도가열튀김기를 개략적으로 도시한 것으로, 이에 도시한 바와 같이 전자유도가열튀김기는 열을 발생시키는 열원이 설치된 전자유도가열수단(A)와 상기 전자유도가열수단(A)의 열원에 의해 튀김물이 튀기는 튀김수단(B)이 각각 분리되어 구성되어 있다.FIG. 1 schematically shows an electromagnetic induction heating fryer according to the present invention. As shown in FIG. 1, the electromagnetic induction heating fryer includes an electromagnetic induction heating means A provided with a heat source for generating heat, And frying means (B) for frying the frying product by the heat source of the fryer (A).

상기 튀김수단(B)은 외곽을 이루는 튀김수단케이스(1)와, 상기 튀김수단케이스(1) 내부에 설치되며 내부에 기름이 일정량 채워지는 튀김용기(2)와, 망으로 형성되며 상기 튀김용기(2)의 내부에 장착되어 튀김물이 놓여지는 튀김바구니(3)와, 상기 튀김수단케이스(1)에 설치되어 튀김용기(2)를 덮는 뚜껑(4)을 포함하여 구성되어 있다.The frying means B comprises an outer frying means case 1, a frying container 2 installed inside the frying means case 1 and filled with a certain amount of oil, A frying basket 3 which is mounted in the interior of the fryer 2 and in which the fryer is placed and a lid 4 provided on the fryer means case 1 and covering the fryer container 2. [

상기 전자유도가열수단(A)은 외곽을 이루는 가열수단케이스(5)와, 상기 가열수단케이스(5)의 내측 상면에 장착되는 상부세라믹판(6)과, 상기 상부세라믹판(6)의 하부에 설치되는 자력선 발생코일(7)과, 상기 자력선 발생 코일(7)에 전류를 공급하는 전원공급부(8)와, 상기 상부세라믹판(6)에 접촉되게 설치되어 상부세라믹판(6)의 온도를 감지하는 온도센서(9)와, 상기 온도센서(9)의 감지에 의해 전원공급부(8)의 전류공급을 조절하는 기능을 겸하는 마이콤(10)과, 내부의 열을 냉각시키는 냉각팬(11)을 포함하여 구성되어 있다.The above-mentioned electromagnetic induction heating means A comprises an outer heating case 5, an upper ceramic plate 6 mounted on the inner upper surface of the heating means case 5, A power source supply unit 8 for supplying a current to the magnetic force generating coil 7 and a magnetic field generating coil 7 installed in contact with the upper ceramic plate 6 to adjust the temperature of the upper ceramic plate 6 A microcomputer 10 for controlling the current supply of the power supply unit 8 by sensing the temperature sensor 9 and a cooling fan 11 for cooling the internal heat ).

상기한 바와 같은 구조는 상부세라믹판(6)의 상부에 튀김용기(2)가 위치하도록 전자유도가열수단(A)위에 튀김수단(B)을 올려놓은 다음, 식용유와 같은 튀김기름을 튀김용기(2)에 붓고 전원공급부(8)에서 자력선 발생코일(7)에 고주파 전류를 공급하게 되면 자력선 발생코일(7)에서 자력선이 발생하여 상부세라믹판(6)과 튀김용기(2)의 밑면을 통과하면서 내부에 와전류(Eddy Current)가 유도되어 열을 발생하게 되며 이 발생된 열이 튀김용기(2)에 채워진 기름을 가열하게 된다. 그리고 기름이 일정한 온도로 가열되면 뚜껑을 열고 튀김바구니(3)에 튀김물을 넣어 가열된 기름에 의해 튀김물이 튀겨지게 된다. 기름의 온도는 온도센서(9)의 감지와 마이콤(10)의 제어에 의해 자력선 발생코일(7)에 공급되는 전류를 조절하여 설정온도를 유지하게 된다.The structure as described above is constructed such that the frying means B is placed on the electromagnetic induction heating means A such that the frying container 2 is positioned on the upper ceramic plate 6 and then the frying oil such as cooking oil is fed into the frying container 2 and the power supply unit 8 supplies a high frequency current to the magnetic line generating coil 7, a magnetic line of force is generated in the magnetic line generating coil 7 to pass through the bottom surface of the upper ceramic plate 6 and the frying vessel 2 Eddy current is induced to generate heat therein, and the generated heat heats the oil filled in the fry container 2. When the oil is heated to a certain temperature, the lid is opened, and the fried food is fried by the heated oil by putting the fried food in the fried basket (3). The temperature of the oil is controlled by the temperature sensor 9 and the control of the microcomputer 10 to adjust the current supplied to the magnetic-force generating coil 7 to maintain the set temperature.

그러나 상기한 바와 같은 구조는 튀김물이 튀김바구니(3)에 놓여 튀김용기에서 가열된 기름에 의해 튀겨지는 과정에서 튀김바구니(3)가 고정된 상태에서 튀김물이 튀겨지게 됨으로 상,하 온도차에 의해 튀김물이 균일하게 튀겨지지 않게 될 뿐만 아니라 튀김물의 양을 많게 하여 튀길 경우 서로 접촉된 부분이 잘 튀겨지지 않게 되는 단점이 있었다.However, the above-described structure is such that the fried food is fried in a state where the fried food is placed in the fried baskets 3 and the fried baskets 3 are fixed in the process of being fried by the heated oil in the fried dishes, Not only the frying water is not uniformly fried but also the portions which are in contact with each other are not fried when the frying amount is increased.

또한 종래 튀김기의 다른 구조에서도 튀김물이 놓이는 튀김바구니(3)가 고정된 상태에서 튀김물이 튀겨지게 되어 균일하게 튀김이 이루어지지 않는 단점이 있었다.Also, in other structures of the conventional fryer, the frying baskets 3, in which the frying feces are placed, are fried and the frying is not uniformly fried.

따라서 본 발명의 목적은 튀김물이 놓여지는 튀김바구니를 움직여서 튀김물을 균일하게 튀겨질 수 있도록 한 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치를 제공함에 있다.SUMMARY OF THE INVENTION Accordingly, it is an object of the present invention to provide a uniform fryer of an electromagnetic induction heating fryer which can move a frying basket in which a frying object is placed so that the frying object can be uniformly fried.

상기한 바와 같은 본 발명의 목적을 달성하기 위하여 회전력을 발생시키는 모터와, 상기 모터의 회전축(12a)이 결합, 고정되는 결합부가 형성되고 상기 결합부와 일정거리를 두고 슬라이딩핀이 결합된 회전부재와, 하측으로 상기 슬라이딩핀이 삽입되어 슬라이딩되는 장공부가 형성되고 이 장공과 수직방향으로 형성된 수직연결부가 형성된 상,하이동부재와 상기 수직연결부의 일측에 연결되며 내부에 튀김물이 놓여지는 튀김바구니를 포함하여 구성함을 특징으로 하는 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치가 제공된다.In order to accomplish the object of the present invention as described above, there is provided a motor for generating a rotational force, a rotary member having a coupling portion formed by a rotation shaft 12a of the motor, An upper and lower movable member formed with a vertical connection portion formed in a direction perpendicular to the elongated hole, and a fryer connected to one side of the vertical connection portion, Wherein the fryer comprises a basket. The fryer of the electromagnetic induction heating fryer is provided.

이하 본 발명의 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치를 첨부도면에 도시한 실시예에 따라 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, an apparatus for uniformly frying an electronic induction heating fryer according to the present invention will be described with reference to the accompanying drawings.

본 발명의 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치의 기술적 사상은 내부에 튀김물이 담긴 튀김바구니(3)를 기름이 채워진 튀김용기에 넣어 튀김물을 튀기는 과정에서 튀김바구니(3)에 진동을 주도록 장치를 구성한 것이다. 그에 대한 실시예로서, 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치는, 제2도에 도시한 바와 같이, 회전력을 발생시키는 모터(12)와, 상기 모터(12)의 회전축(12a)이 결합,고정되는 결합부(14a)가 형성되고 상기 결합부(14a)와 일정거리를 두고 슬라이딩핀(13)이 결합된 회전부재(14)와, 하측으로 상기 슬라이딩핀(13)이 삽입되어 슬라이딩되는 장공부(15a)가 형성되고 이 장공부(15a)와 수직방향으로 형성된 수직연결부(15b)가 형성된 상,하이동부재(15)와 상기 수직연결부(15b)의 일측에 연결되며 내부에 튀김물이 놓여지는 튀김바구니(3)를 포함하여 구성된다.The technical idea of the device for uniformly frying the electronic induction heating fryer of the present invention is to put the frying basket (3) containing the frying water into the frying container filled with oil so as to vibrate the frying basket (3) . As shown in FIG. 2, the device for producing a uniform frying device for an electromagnetic induction heating fryer includes a motor 12 for generating a rotational force and a rotary shaft 12a of the motor 12, A rotary member 14 formed with a coupling portion 14a and having a sliding pin 13 at a predetermined distance from the coupling portion 14a and a sliding member 13 slidingly inserted through the sliding pin 13 downwardly 15a are formed and connected to one side of the vertical connecting part 15b and the vertical moving part 15 formed with the vertical connecting part 15b formed in a direction perpendicular to the long rectangular room 15a, And a fry basket (3).

그리고 상기 회전부재(14)는 일정 길이를 갖는 레버형으로 형성됨이 바람직하고 상기 레버형의 일측에 결합부(14a)가 형성되며 상기 결합부(14a)와 일정한 거리를 두고 슬라이딩핀(13)이 결합, 고정된다. 상기 모터(12)에 결합된 회전축(12a)은 회전부재(14)의 일측면에 수직되게 결합되고 상기 슬라이딩핀(13)은 회전부재(14)의 타측면에 수직으로 일정 높이를 갖도록 결합된다.Preferably, the rotary member 14 is formed in a lever shape having a predetermined length, and a coupling portion 14a is formed at one side of the lever shape, and a sliding pin 13 is disposed at a predetermined distance from the coupling portion 14a. Coupled, and fixed. The rotary shaft 12a coupled to the motor 12 is vertically coupled to one side of the rotary member 14 and the sliding pin 13 is coupled to the other side of the rotary member 14 with a predetermined vertical height .

그리고 상기 상,하이동부재(15)는 가로방향으로 일정한 길이를 갖고 내측으로 상기 슬라이딩핀(13)이 삽입되는 장공부(15a)가 형성된 가로부(15c)와 상기 가로부(15c)의 일측에 상기 장공부(15a)와 수직되게 일정길이로 형성된 수직연결부(15b)로 이루어진다. 그리고 상기 수직연결부(15b)의 일측은 튀김물이 놓여지는 튀김바구니(3)에 연결된다.The upper and lower moving member 15 has a transverse portion 15c having a predetermined length in the transverse direction and having a slot 15a into which the sliding pin 13 is inserted, And a vertical connection portion 15b formed to have a predetermined length perpendicular to the long sheets 15a. One side of the vertical connection portion 15b is connected to the fry basket 3 in which the fry is placed.

상기한 바와 같은 구성의 결합구조는 회전축(12a)을 회전부재(14)의 결합부(14a)에 결합, 고정하고 회전부재(14)에 결합, 고정된 슬라이딩핀(13)에 상,하이동부재(15)의 장공부(15a)를 삽입하여 모터(12)와 회전부재(14)와 상,하이동부재(15)를 결합시킨다. 그리고 상기 상,하이동부재(15)에의 일측에 튀김바구니(3)를 결합시킨다.The coupling structure having the above-described structure is configured such that the rotary shaft 12a is engaged with and fixed to the engaging portion 14a of the rotary member 14 and moved up and down to the sliding pin 13 fixedly coupled to the rotary member 14 The motor 12 and the rotary member 14 are engaged with the upper and lower movable members 15 by inserting the long slots 15a of the members 15. [ Then, the fry basket (3) is engaged with one side of the upper and lower movable member (15).

이하 본 발명의 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치의 작용효과를 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the operation and effect of the uniformly frying apparatus of the electromagnetic induction heating fryer of the present invention will be described.

본 발명의 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치의 작동을, 제3도를 참고로 하여 설명하면, 먼저 모터(12)의 회전에 의해 회전부재(14)가 회전하게 되면 회전부재(14)에 결합된 슬라이딩핀(13)이 상,하이동부재(15)의 장공부(15a)를 왕복운동함과 원운동하게 되어 상,하이동부재(15)를 상하로 움직이게 되며 상,하이동부재(5)의 상,하움직임에 의해 일측에 결합된 튀김바구니(3)가 상,하로 움직이게 된다.The operation of the fry apparatus of the present invention will now be described with reference to FIG. 3. First, when the rotary member 14 is rotated by the rotation of the motor 12, The sliding pin 13 is reciprocated and circularly moved in the slot 15a of the upper and lower movable member 15 so that the upper and lower movable member 15 moves up and down and the upper and lower movable members 5 , The fry basket (3) coupled to one side moves upward and downward.

본 발명의 전자유도가열튀김기의 균일튀김장치는, 제4도에 도시한 바와 같이, 전자유도가열수단과 튀김수단을 포함하여 구성되는 전자유도가열튀김기의 튀김수단에 장착하게 되는데, 모터(12)를 튀김수단케이스(1)의 일측에 결합하고 튀김바구니(3)를 기름이 채워지는 튀김용기(2)에 삽입되도록 설치한다.As shown in FIG. 4, the device for frying the electronic induction heating fryer of the present invention is mounted on a frying means of an electromagnetic induction heating fryer comprising an electromagnetic induction heating means and a frying means, Is attached to one side of the fryer means case (1) and the fryer basket (3) is installed to be inserted into the fryer container (2) filled with oil.

미설명 부호 16은 상기 전원공급부(8)에서 상기 모터(12)에 전원을 공급하는 전원공급수단을 도시한 것이다.And reference numeral 16 denotes power supply means for supplying power to the motor 12 from the power supply unit 8. [

본 발명은 튀김바구니(3)에 튀김물을 넣고 기름이 채워진 튀김용기(2)에서 튀김이 이루어지는 과정에서 튀김바구니(3)를 상하로 이동시킴에 의해 튀김바구니(3)에 놓인 튀김물이 움직이면서 튀김이 이루어지게 된다. 이와 같이 튀김물이 움직이면서 튀김이 이루어지게 되어 기름의 상하 온도차에 의해서나 또는 많은 양의 튀김물이 튀겨질 경우에 튀김물이 골고루 균일하게 튀겨져 맛있는 튀김요리를 할 수 있는 효과가 있다.In the process of frying in a frying container (2) filled with oil, the frying basket (3) is moved up and down so that the frying material placed on the frying basket (3) moves Frying is done. As a result, the fried food is uniformly fried when the fried food is fried, and the fried food is uniformly fried when a large amount of fried food is fried by the difference in temperature between the upper and lower portions of the oil.

상기한 바와 같은 본 발명의 기술적 사상은 종래 구조인 전기튀김기. 즉 가열원과 튀김기가 일체로 형성되어 있어 튀김용기의 하부에 장착된 히터를 가열하여 튀김요리를 하는 전기튀김기에도 확대 적용할 수 있다.As described above, the technical idea of the present invention is an electric fryer having a conventional structure. That is, since the heating source and the fryer are integrally formed, the heater mounted on the lower portion of the frying container can be extended to an electric fryer for frying.

Claims

A motor for generating a rotational force, a rotating member having a coupling portion fixedly coupled to the rotation shaft of the motor and having a sliding pin coupled to the coupling portion at a predetermined distance, And a frying basket connected to one side of the vertical connection part and having a fryer placed therein, wherein the fryer basket includes a vertical moving part formed with a vertical connection part formed in a vertical direction with respect to the longitudinal direction, Uniform frying device.