KR102644351B1

KR102644351B1 - grill pan

Info

Publication number: KR102644351B1
Application number: KR1020190118601A
Authority: KR
Inventors: 추원경; 최영진
Original assignee: 추원경; 최영진
Priority date: 2019-09-26
Filing date: 2019-09-26
Publication date: 2024-03-14
Also published as: KR20210036536A

Abstract

본 발명은 구이 팬에 관한 것이다.
본 발명은, 다각형 또는 원형의 프레임에 의해 틀이 형성된 것을 포함하고; 상기 프레임에는 일정한 간격을 두고 다수의 축이 설치된 것을 포함하며; 한쪽은 상기 축에 고정된 고정단이고 자유단인 다른 쪽은 인접한 다른 축의 상측에 걸림 지지되며 팬을 형성하는 다수의 브레이드로 구비된 구이 팬에 있어서, 상기 프레임은, 내측 면에 부분적으로 또는 전체 면에 걸쳐서 식품에서 발생하는 기름이 수거되는 저유 홈이 구비된 것을 더 포함하고, 구이 팬으로 사용할 때, 다수의 상기 브레이드의 자유단이 자중에 의해 고정단의 상측에 지지되어 단면상 물결 모양을 갖는 구이 팬을 형성하며 상기 저유 홈은 화구와 둥지게 되고, 석쇠로 사용할 때, 상기 프레임을 180°뒤집으면 상기 브레이드의 자유단이 자중에 의해 하측으로 늘어지며 축과 축 사이에 화염과 열기의 통로를 형성하며 저유 홈은 화구를 향하는 것을 특징으로 한다.The present invention relates to roasting pans.
The present invention includes a frame formed by a polygonal or circular frame; The frame includes a plurality of axes installed at regular intervals; In a roasting pan provided with a plurality of braids, one of which is a fixed end fixed to the shaft and the other free end of which is hung and supported on the upper side of another adjacent shaft, forming a fan, the frame is partially or entirely on the inner surface. It further includes an oil storage groove that collects oil generated from food across the surface, and when used as a roasting pan, the free ends of the plurality of braids are supported on the upper side of the fixed end by their own weight and have a wavy cross-section. It forms a roasting pan, and the oil storage groove nests with the cooking surface. When using it as a grill, if the frame is flipped 180°, the free end of the braid hangs downward due to its own weight, creating a passage for flame and heat between the shafts. It is characterized by the reservoir groove facing the crater.

Description

grill pan

본 발명은 구이 팬에 관한 것으로, 더욱 상세하게는, 기름진 음식을 요리할 때에는 구이 팬으로 사용하고, 숯불에 의한 직화로 요리를 할 때에는 석쇠 기능으로 사용함으로써 호환성을 향상시키는 구이 팬에 관한 것이다.The present invention relates to a roasting pan, and more specifically, to a roasting pan that improves compatibility by being used as a roasting pan when cooking oily food and as a grill function when cooking over direct fire using charcoal.

일반적으로 알려진 바와 같이 구이 팬은 육류나 어류를 구이요리 하거나 전과 같은 부침 요리를 할 때 사용하는 주방 용기로서 통상적으로 바닥면이 밀폐되어 있다.As is generally known, a roasting pan is a kitchen container used for grilling meat or fish or making pancakes such as pancakes, and the bottom is usually sealed.

따라서, 구이 팬에 육류나 생선을 요리할 때에는 구이 팬에 기름을 두른 상태에서 요리를 하게 되므로 육류나 생선에 촉촉한 식감을 부여할 수 있다.Therefore, when cooking meat or fish in a grilling pan, the cooking is done with oil in the grilling pan, thereby giving the meat or fish a moist texture.

반면, 숯불에 의한 직화 구이에 의해 숯불 향 또는 탄 맛을 즐기는 요리에는 구이 팬의 바닥면이 밀폐되어 숯불 향 또는 탄 맛을 즐길 수 없는 구조적인 문제점이 있었다.On the other hand, cooking to enjoy the charcoal aroma or burnt taste through direct grilling over charcoal had a structural problem in that the bottom surface of the grilling pan was sealed, making it impossible to enjoy the charcoal aroma or burnt taste.

따라서, 숯불에 의한 직화 구이에 의해 숯불 향 또는 탄 맛을 즐길 때에는 그물 구조를 갖는 석쇠라는 용품을 사용한다.Therefore, when enjoying the charcoal scent or burnt taste through direct grilling using charcoal, a device called a grill having a network structure is used.

한편, 육류를 전문점으로 운영하는 식육 식당에서는 일반적으로 널리 알려진 삼겹살과 목삼겹살을 섭취하는 경우가 많다.Meanwhile, in meat restaurants that specialize in meat, the widely known pork belly and pork belly are often consumed.

그러나 삼겹살은 지방이 많이 함유되어 있는 부위이므로 삼겹살에서 떨어지는 기름에 의해 직화 구이는 할 수 없으므로 바닥면이 밀폐된 각종 구이 팬을 사용하고 있다.However, since pork belly contains a lot of fat, it cannot be grilled over an open fire due to the oil dripping from the pork belly, so various grilling pans with sealed bottoms are used.

반면에, 지방이 별로 함유되어 있지 않은 부위의 육류를 요리할 때에는 석쇠를 사용하여 구이 요리를 하고 있다.On the other hand, when cooking meat from parts that do not contain much fat, grilling is done using a grill.

따라서, 육류를 주로 취급하는 업소에서는 구이 팬과 석쇠 두 가지를 사용해야 하는 문제점이 있었다.Therefore, there was a problem in that businesses that mainly handled meat had to use both a roasting pan and a grill.

한편, 최근에는 캠핑 열기가 고조를 이루어 야외에서 육류를 즐길 때 모닥불을 피워놓은 상태에서 고기를 구워먹는데 입맛에 따라 삼겹살을 구이 팬에 구워먹거나 또는 생선이나 목 삼겹살을 석쇠를 이용하여 숯불에 구워먹곤 한다.Meanwhile, recently, camping fever has increased, so when enjoying meat outdoors, people grill meat over a bonfire. Depending on their taste, they grill pork belly in a grilling pan, or grill fish or neck pork belly on charcoal using a grill. do.

상기와 같은 이유로, 캠핑을 취미로 즐기는 사람들은 석쇠와 구이 팬을 각각 휴대해야 하는 문제점이 있었다.For the above reasons, people who enjoy camping as a hobby have the problem of having to carry a grill and a roasting pan separately.

따라서, 본 발명이 해결하고자 하는 기술적 과제, 즉, 본 발명의 목적은, 기름진 음식을 요리할 때에는 구이 팬으로 사용하고, 숯불에 의한 직화로 요리를 할 때에는 석쇠로 사용할 수 있는 구이 팬을 제공하는 데 있다.Therefore, the technical problem to be solved by the present invention, that is, the purpose of the present invention, is to provide a roasting pan that can be used as a grill when cooking oily food and as a grill when cooking over direct fire using charcoal. There is.

본 발명의 다른 목적은, 단일의 팬을 이용하여 두 가지의 구이 요리를 즐길 수 있는 구이 팬을 제공하는 데 있다.Another object of the present invention is to provide a roasting pan that allows two types of grilling dishes to be enjoyed using a single pan.

상기의 목적을 달성하기 위하여 본 발명의 실시 예는, 다각형 또는 원형의 프레임에 의해 틀이 형성된 것을 포함하고; 상기 프레임에는 일정한 간격을 두고 다수의 축이 설치된 것을 포함하며; 한쪽은 상기 축에 고정된 고정단이고 자유단인 다른 쪽은 인접한 다른 축의 상측에 걸림 지지되며 팬을 형성하는 다수의 브레이드로 구비된 구이 팬에 있어서, 상기 프레임은, 내측 면에 부분적으로 또는 전체 면에 걸쳐서 식품에서 발생하는 기름이 수거되는 저유 홈이 구비된 것을 더 포함하고, 구이 팬으로 사용할 때, 다수의 상기 브레이드의 자유단이 자중에 의해 고정단의 상측에 지지되어 단면상 물결 모양을 갖는 구이 팬을 형성하며 상기 저유 홈은 화구와 등지게 되고, 석쇠로 사용할 때, 상기 프레임을 180°뒤집으면 상기 브레이드의 자유단이 자중에 의해 하측으로 늘어지며 축과 축 사이에 화염과 열기의 통로를 형성하며 저유 홈은 화구를 향하는 것을 특징으로 하는 구이 팬을 제공한다.
바람직하게는, 상기 브레이드는 일부 구간은 팬으로 형성되고 나머지 구간은 석쇠로 형성되도록 배열된 것이 효과적이다.In order to achieve the above object, embodiments of the present invention include a frame formed by a polygonal or circular frame; The frame includes a plurality of axes installed at regular intervals; In a roasting pan provided with a plurality of braids, one of which is a fixed end fixed to the shaft and the other free end of which is hooked and supported on the upper side of another adjacent shaft, forming a fan, the frame is partially or entirely on the inner surface. It further includes an oil storage groove that collects oil generated from food across the surface, and when used as a roasting pan, the free ends of the plurality of braids are supported on the upper side of the fixed end by their own weight and have a wavy cross-section. Forming a roasting pan, the oil storage groove is turned away from the cooking surface, and when used as a grill, when the frame is flipped 180°, the free end of the braid is stretched downward by its own weight, creating a passage for flame and heat between the shafts. A roasting pan is provided, wherein the oil storage groove is directed toward the crater.
Preferably, the braid is effectively arranged so that some sections are formed as fans and the remaining sections are formed as grills.

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상기와 같은 구성의 본 발명은 다음과 같은 효과가 있다.The present invention configured as described above has the following effects.

첫째, 기름진 음식을 요리할 때에는 구이 팬으로 사용하고, 숯불에 의한 직화로 요리를 할 때에는 석쇠로 사용함으로써 제품의 다양화, 다변화를 구현하는 효과가 있다.First, it has the effect of realizing product diversification and diversification by using it as a roasting pan when cooking oily food and as a grill when cooking over direct fire using charcoal.

둘째, 단일의 구이 팬을 이용하여 두 가지의 구이 요리를 선택적으로 즐길 수 있으므로 호환성을 향상시키고 소비자들의 욕구를 충족하는 효과도 있다.Second, since you can selectively enjoy two types of grilling dishes using a single roasting pan, it improves compatibility and satisfies the needs of consumers.

도 1은 본 발명을 구이 팬으로 사용하는 상태를 보인 사시도
도 2는 본 발명을 석쇠로 사용하는 상태를 보인 사시도
도 3은 도 1의 사용상태를 보인 단면도
도 4는 도 2의 사용상태를 보인 단면도1 is a perspective view showing the present invention in use as a roasting pan.
Figure 2 is a perspective view showing the present invention in use as a grill.
Figure 3 is a cross-sectional view showing the state of use of Figure 1
Figure 4 is a cross-sectional view showing the state of use of Figure 2

이하에서는 상기의 목적을 달성하는 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention that achieve the above objectives will be described in detail with reference to the attached drawings.

도 1 내지 도 2에는 본 발명에 따른 구이 팬의 전체적인 사시도와 브레이드 팬의 사시도가 도시되어 있다.1 to 2 show an overall perspective view of a roasting pan and a perspective view of a braided pan according to the present invention.

도면에 표현된 바와 같이, 본 발명에 따른 구이 팬은 다각형 또는 원형의 프레임(10)에 의해 외관, 즉, 틀이 형성되며 한쪽에는 손잡이가 구비되는 것이 바람직하다,
물론, 손잡이는 본원 발명에 있어서 필수 구성요소에 반드시 포함되는 것은 아니다.As shown in the drawing, the roasting pan according to the present invention has an exterior, that is, a frame, formed by a polygonal or circular frame 10, and is preferably provided with a handle on one side.
Of course, the handle is not necessarily included as an essential component in the present invention.

바람직하게는, 상기 프레임(10)은 하단부가 내측으로 절곡되어 후술하는 육류를 구울 때 발생하는 기름이 브레이드에 형성된 골을 따라 흐른 후 저유되는 저유 홈(10a)을 형성하는 것이 바람직하다.Preferably, the lower end of the frame 10 is bent inward to form an oil storage groove 10a in which oil generated when grilling meat, which will be described later, flows along the groove formed in the braid and is then stored.

상기 저유 홈(10a)은 상기 프레임(10)의 내측 면 어느 한쪽에만 부분적으로 또는 전체 면에 걸쳐서 설치될 수도 있지만 대응되는 양쪽에만 부분적으로 또는 전체 면에 걸쳐서 설치될 수도 있다.The oil storage groove 10a may be installed partially or over the entire inner surface of the frame 10, but may also be installed partially or over the entire surface on both sides of the frame 10.

상기 프레임(10)에는 일정한 간격을 두고 다수의 축(11)이 설치된다.A plurality of axes 11 are installed on the frame 10 at regular intervals.

상기 축(11)에는 다수 개의 브레이드(20)가 설치된다.A plurality of braids 20 are installed on the shaft 11.

상기 다수 개의 브레이드(20)는 도 3에서 보는 바와 같이, 상기 축(11)에 축설되고 자유단인 다른 쪽은 인접한 다른 축(11)의 상측, 즉, 브레이드(20)의 한 쪽 상측에 걸림 지지되며 바닥 면을 형성하며 구이 팬으로 사용 가능하다.As shown in FIG. 3, the plurality of braids 20 are installed on the shaft 11, and the other free end is hung on the upper side of the other adjacent shaft 11, that is, on the upper side of one side of the braid 20. It is supported and forms the bottom and can be used as a roasting pan.

또 도 4에서 보는 바와 같이, 구이 팬을 180° 뒤집으면, 상기 브레이드(20)의 다른 쪽이 자중에 의해 하측으로 늘어지며 축(11)과 축(11) 사이, 또는, 늘어진 브레이드(20)와 브레이드(20)의 사이에 화염과 열기의 통로를 형성하며 석쇠의 기능을 한다는 점이 본 발명의 지배적인 특징부다.Also, as shown in Figure 4, when the roasting pan is flipped 180°, the other side of the braid 20 hangs downward due to its own weight and falls between the shafts 11 and the stretched braids 20. The dominant feature of the present invention is that it forms a passage for flame and heat between the braids 20 and functions as a grill.

바람직하게는, 상기 브레이드(20)는 단면상 골과 산이 형성되도록 파형, U자 형, V자 형으로 이루어진 군에서 선택된 어느 한 가지의 형상으로 형성되는 것이 바람직하다.Preferably, the braid 20 is formed in one shape selected from the group consisting of a wave shape, a U shape, and a V shape so that valleys and peaks are formed in the cross section.

상기 브레이드(20)에 형성된 골은 구이 팬을 이용하여 각종 요리를 할 때 발생하는 기름이나 육즙이 흐르도록 하는 유로의 기능을 한다.The grooves formed in the braid 20 function as a flow path through which oil or meat juice generated when cooking various dishes using a roasting pan flows.

더욱 바람직하게는, 상기 프레임(10)에 축설된 다수의 상기 브레이드(20)는 어느 한쪽은 높고 다른 쪽은 다소 낮게 설치하여 자연스럽게 유지방이 흐를 수 있는 유로를 형성하는 것이 바람직하다.More preferably, the plurality of braids 20 installed on the frame 10 are installed so that one side is high and the other side is somewhat low to form a flow path through which milk fat can naturally flow.

또 바람직하게는, 상기 축(11)의 적어도 한 쪽 끝단부에는 상기 브레이드(20)와 브레이드(20)의 사이에 공간을 형성하며 일정한 각도를 유지하도록 고정하는 너트(30)를 구비하는 것이 효과적이다.Also preferably, it is effective to provide a nut 30 at at least one end of the shaft 11 to form a space between the blades 20 and to maintain a constant angle. am.

이를 위해서는, 상기 축(11)은 부분적으로 단면상 다각 형상으로 형성된 것이 효과적이며, 부분적으로 다각 형상으로 형성된 상기 축(11)에 결합하는 상기 브레이드(20)의 축공(또는 축받이)은 상기 다각 형상으로 형성된 상기 축(11)과 대응하며 다각 형상으로 형성할 수도 있다.For this purpose, it is effective that the shaft 11 is partially formed in a polygonal shape in cross-section, and the shaft hole (or bearing) of the blade 20 coupled to the shaft 11 partially formed in a polygonal shape is formed in the polygonal shape. It corresponds to the formed axis 11 and may be formed in a polygonal shape.

상기와 같이 상기 축(11)과 상기 브레이드(20)의 축공을 다각 형상으로 형성하는 이유는, 상기 축(11)과 상기 브레이드(20)가 겉돌지 않고 사용자의 조작에 의해 일체로 회전할 수 있도록 하기 위함이다.The reason why the shaft holes of the shaft 11 and the blade 20 are formed in a polygonal shape as described above is that the shaft 11 and the blade 20 can rotate integrally by the user's manipulation without turning. It is to ensure that

한편, 별도의 설명은 생략하였지만, 상기 구이 팬을 석쇠의 기능으로 사용할 경우 자중에 의해 하측으로 향하며 공간(또는 화구)을 형성하는 브레이드(20)와 브레이드(20)의 사이에 빗 형상을 별도의 빗장을 끼워 고정함으로써 프레이드(20)가 유동되는 것을 방지할 수 있다.Meanwhile, although a separate explanation has been omitted, when the grilling pan is used as a grill, a separate comb shape is formed between the braid 20 and the braid 20, which faces downward due to its own weight and forms a space (or cooking area). By inserting and fixing the latch, the frame 20 can be prevented from moving.

상기와 같이 구성된 본 발명의 동작에 대해 설명한다.The operation of the present invention configured as above will be described.

처음 본 발명에 따른 구이 팬으로 유지방이 많은 음식을 조리할 때의 상태는 도 3과 같은 상태이다.The state when first cooking food high in milk fat using the roasting pan according to the present invention is as shown in Figure 3.

즉, 상기한 상태는 상기 프레임(10)에 배열된 축(11)에는 다수의 브레이드(20)의 축공이 끼워진 상태이고, 브레이드(20)의 다른 쪽 끝단부는 인접한 축(11)에 축공이 끼워진 브레이드(20)의 한쪽 끝단부 상측에 걸림 지지된 상태가 된다.That is, the above-mentioned state is a state in which the shaft holes of a plurality of braids 20 are inserted into the shaft 11 arranged on the frame 10, and the shaft hole of the plurality of braids 20 is inserted into the adjacent shaft 11 at the other end of the blade 20. It is in a state of being caught and supported on the upper side of one end of the braid 20.

더욱 상세하게는, 상기 축(11)과 축(11)의 중심 사이의 간격(l) 길이보다 상기 브레이드(20)의 폭(L)이 더 길기때문에 브레이드(20)의 다른 쪽 끝단부가 축(11)과 축(11) 사이의 간격(l)에 의해 형성된 공간 사이로 빠지지 않고 지지된다는 점이다.More specifically, since the width (L) of the braid 20 is longer than the length of the gap (l) between the shaft 11 and the center of the shaft 11, the other end of the braid 20 is connected to the shaft ( It is supported without falling into the space formed by the gap l between 11) and the axis 11.

또 상기한 상태는 상기 브레이드(20)에 의해 브레이드(20)는 일체로 바닥면을 형성하므로 브레이드(20)의 상측에 유지방이 많은 육류의 조리가 가능한 상태가 된다.In addition, in the above-mentioned state, the braid 20 forms the bottom surface integrally with the braid 20, so that meat containing a lot of milk fat can be cooked on the upper side of the braid 20.

따라서, 가열기의 상측에 본 발명에 따른 구이 팬을 올려놓은 상태에서 도 3과 같이 조리하게 되면 육류에서 흘러내리는 육즙과 기름은 브레이드(20)의 골을 따라 흐른 후 상기 프레임(10)의 내측 면에 형성된 저유 홈(10a)으로 흘러내리며 모이게 된다.Therefore, when cooking is performed as shown in FIG. 3 with the roasting pan according to the present invention placed on the upper side of the heater, the juice and oil flowing from the meat flows along the grooves of the braid 20 and then flows to the inner surface of the frame 10. It flows down and collects in the reservoir groove (10a) formed in .

한편, 본 발명에 따른 구이 팬을 이용하여 숯불 요리를 즐길 때에는 도 4와 같이 구이 팬을 180°회전시키면 브레이드(20)의 한쪽은 축받이에 의해 축(11)에 고정된 반면 자유단인 다른 쪽은 자중에 의해 하측으로 늘어지며 축(11)과 축(11) 사이에 공간(또는 화구)을 형성하며 석쇠의 기능을 하게 된다.On the other hand, when enjoying charcoal cooking using a roasting pan according to the present invention, when the roasting pan is rotated 180° as shown in FIG. 4, one side of the braid 20 is fixed to the shaft 11 by a bearing, while the other side, which is a free end, is fixed to the shaft 11 by a bearing. is stretched downward by its own weight, forming a space (or crater) between the shafts 11 and functioning as a grill.

따라서, 이때에는 숯불에 의한 조리를 할 수 있게 된다.Therefore, at this time, cooking using charcoal fire is possible.

여기서, 본 발명의 다른 특징부는, 상기 축(11)에 축설된 브레이드(20)는 상기 축(11)의 한쪽에 구비된 너트(30)를 조임에 따라 일정한 각도를 유지하며 고정할 수도 있다.Here, another feature of the present invention is that the braid 20 installed on the shaft 11 can be fixed at a constant angle by tightening the nut 30 provided on one side of the shaft 11.

한편, 본 발명에 따른 구이 팬은 일부분은 석쇠(또는 그릴) 다른 나머지 부분은 브레이드(20)에 의해 형성된 그릴(또는 석쇠)을 양분 구성하여 사용할 수도 있다.On the other hand, the roasting pan according to the present invention can be used by dividing a portion into a grill (or grill) and the remaining portion from a grill (or grill) formed by the braid 20.

이상에서 상세히 설명한 바와 같이 본 발명은, 단일의 구이 팬으로 팬과 석쇠 두 가지의 기능을 호환하며 사용할 수 있다.As explained in detail above, the present invention can be used interchangeably with both pan and grill functions with a single roasting pan.

이와 같이, 본 발명이 속하는 기술분야의 당업자는 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다.As such, a person skilled in the art to which the present invention pertains will understand that the present invention can be implemented in other specific forms without changing its technical idea or essential features.

그러므로 이상에서 기술한 실시 예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적인 것이 아닌 것으로서 이해해야만 하고, 본 발명의 범위는 상기 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구범위에 의하여 나타내어지며, 특허청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 등가 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.Therefore, the embodiments described above should be understood in all respects as illustrative and not restrictive, and the scope of the present invention is indicated by the claims described later rather than the detailed description above, and the meaning and scope of the claims and All changes or modified forms derived from the equivalent concept should be construed as falling within the scope of the present invention.

10 ; 프레임 10a ; 저유 홈
11 ; 축 20 ; 브레이드
30 ; 너트10 ; frame 10a ; low oil home
11 ; axis 20 ; braid
30 ; nut

Claims

It includes a frame formed by a polygonal or circular frame;
The frame includes a plurality of axes installed at regular intervals;
In a roasting pan provided with a plurality of braids, one side of which is a fixed end fixed to the shaft and the other free end of which is supported by hanging on the upper side of another adjacent shaft, forming a fan,
The frame is,
It further includes an oil storage groove provided on the inner surface partially or over the entire surface to collect oil generated from food,
When used as a roasting pan, the free ends of the plurality of braids are supported on the upper side of the fixed end by their own weight to form a roasting pan with a wavy cross-section, and the oil storage groove is turned away from the cooking pot,
When used as a grill, when the frame is flipped 180°, the free end of the braid is stretched downward by its own weight, forming a passage for flame and heat between the shafts, and the oil reservoir groove is directed toward the cooking pot.

According to claim 1,
The braid further includes being arranged so that some sections are formed as a pan and other sections are formed as a grill.

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