KR102577503B1 - 눈꽃 아이스 컵 음료 - Google Patents

Abstract

본 발명은 눈꽃 아이스 컵 음료 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 일회용 컵; 상기 일회용 컵에 수용되는 얼음; 상기 일회용 컵에 수용되며, 음료 조성물로 구성되는 눈꽃 형태의 입자; 상기 얼음 및 눈꽃 형태의 입자가 수용된 컵의 수용부를 밀봉하기 위한 실링지;를 포함하는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 의하면, 포장이 간편하고 경제적이며, 섭취시 마지막까지 음료의 농도가 일정하게 유지되고, 편리성이 우수한 것은 물론, 쓰레기의 배출을 최소화할 수 있다는 장점이 있다.

Description

눈꽃 아이스 컵 음료{Snow flake ice cup drink}

본 발명은 눈꽃 아이스 컵 음료 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 하나의 컵에 눈꽃 입자 형태의 음료 조성물과 얼음을 함께 포장하고, 섭취시 컵에 물을 부어 눈꽃 입자 형태의 음료 조성물은 빠르게 녹고, 얼음은 장시간 유지되도록 함으로써, 포장이 간편하고 경제적이며, 편의성 역시 우수한 눈꽃 아이스 컵 음료 및 그 제조방법에 관한 것이다.

아이스 음료는 얼음에 음료를 부어 차갑게 즐기는 음료를 의미하는 것으로, 종래 아이스 음료는 즉석에서 제조하여 판매하는 것이 대부분이었다. 그러나 이러한 즉석 제조 아이스 음료는 그 가격이 비싸고, 별도의 음료 전문점을 방문해야 한다는 번거로움이 있었다.

따라서, 최근에는 편의점, 마트 등에서 얼음이 들어 있는 얼음 컵과, 비닐 파우치에 포장된 음료를 분리 포장하여 판매하고 있다. 즉, 상기 얼음 컵에 비닐 파우치에 포장된 음료를 부어 아이스 음료로 섭취토록 하는 것이다.

그러나 이러한 방식은 얼음과 음료가 각각 분리 포장됨으로써, 불필요한 쓰레기가 다량 발생함은 물론, 분리 포장으로 인해 상품의 이용시 음료 파우치와 얼음 컵을 각각 개봉하여, 상기 음료 파우치 내 음료를 얼음 컵에 부어 마셔야 하므로, 이용에 불편함이 있었다. 또한, 더운 실외에서는 음료를 마시는 중 얼음이 쉽게 녹아 음료가 희석됨으로써, 그 맛이 일정하게 유지되지 못한다는 단점도 있었다.

이러한 문제점을 해소하기 위하여, 대한민국 등록특허 제10-2419800호에서는 음료 용기 내부에 투입되는 몸체; 몸체의 상면에 형성되며, 공기가 유출입되고 음료가 유입되는 제1 유출입구; 몸체의 하면에 형성되며, 음료가 유출입되는 제2 유출입구;를 포함하고, 음료 용기에 얼음과 음료가 담겨지면, 제2 유출입구를 통해 음료 용기에 있는 얼음에 희석되기 전의 음료가 몸체의 내부로 유입되면서, 제1 유출입구를 통해 몸체의 내부에 있던 공기가 유출되고, 제1 유출입구를 통해 몸체의 내부에 있던 공기가 유출되면서, 제1 유출입구를 통해 몸체의 내부로 음료가 유입되며, 음료 용기에 담겨진 음료의 수면이 제1 유출입구 아래로 내려가면, 제2 유출입구를 통해, 몸체 내부에 있던 얼음에 희석되기 전의 음료가 음료 용기로 유출되고, 제1 유출입구를 통해, 몸체의 내부로 공기가 유입되는 음료 용기를 제안하였다.

이러한 방법은 음료의 농도가 음료 섭취 후반부에도 떨어지지 않아 음료의 맛과 풍미를 유지할 수 있으나, 용기의 제조시 제조비용이 현저히 상승하여 경제성이 좋지 못하다는 단점이 있었다. 또한, 보조 용기를 더 포함함으로써, 필요 이상의 쓰레기가 배출된다는 단점이 있었다.

KR 10-2419800 B1

따라서 본 발명의 목적은 개별 포장이 아닌 하나의 컵에 눈꽃 입자 형태의 음료 조성물과 얼음을 함께 포장하고, 상품의 이용시 컵에 물을 부어 눈꽃 입자 형태의 음료 조성물이 빠르게 용해되도록 함으로써, 포장이 간편하고 경제적이며, 사용 편의성이 우수한 것은 물론, 쓰레기의 배출을 최소화하는 눈꽃 아이스 컵 음료 및 그 제조방법을 제공하는 데 있다.

본 발명의 다른 목적은, 음료 조성물로 얼음을 제조함으로써, 음료의 농도가 섭취 중 일정하게 유지되도록 하는 눈꽃 아이스 컵 음료 및 그 제조방법을 제공하는 데 있다.

상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 눈꽃 아이스 컵 음료는, 일회용 컵; 상기 일회용 컵에 수용되는 얼음; 상기 일회용 컵에 수용되며, 음료 조성물로 구성되는 눈꽃 형태의 입자; 상기 얼음 및 눈꽃 형태의 입자가 수용된 컵의 수용부를 밀봉하기 위한 실링지;를 포함하는 것을 특징으로 한다.

상기 얼음은 그 입경이 1~4cm이고, 물 또는 음료 조성물로 이루어짐을 특징으로 한다.

상기 얼음과 눈꽃 형태의 입자는 1:1~2 부피비로 상기 일회용 컵에 수용됨을 특징으로 한다.

상기 얼음은 물이며, 상기 눈꽃 형태의 입자는 음료 조성물을 농축하여서 제조하는 것임을 특징으로 한다.

상기 음료 조성물은, 커피, 주스, 과일 농축액 및 차 중 1종 1종의 것임을 특징으로 한다.

본 발명에 의한 눈꽃 아이스 컵 음료의 제조방법은, 음료 조성물을 준비하는 단계와, 물 또는 상기 준비된 음료 조성물을 동결하여 얼음을 제조하는 단계와, 상기 준비된 음료 조성물을 눈꽃 제빙기로 제빙하여 눈꽃 형태의 입자로 제조하는 단계와, 일회용 컵에 상기 제조된 얼음과 상기 제조된 눈꽃 형태의 입자를 투입하는 단계와, 상기 얼음 및 입자가 투입된 일회용 컵을 실링지로 밀봉하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

상기 얼음은 물로 제조되며, 상기 눈꽃 형태의 입자로 제조하는 단계 전, 상기 준비된 음료 조성물을 농축하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 눈꽃 아이스 컵 음료 및 그 제조방법에 의하면, 포장이 간편하고 경제적이며, 섭취시 마지막까지 음료의 농도가 일정하게 유지되고, 상품의 편리성이 우수한 것은 물론, 쓰레기의 배출을 줄여 환경오염을 최소화할 수 있다는 장점이 있다.

도 1은 본 발명에 의한 눈꽃 아이스 컵 음료의 단면도.
도 2는 본 발명에 의한 눈꽃 아이스 컵 음료의 제조공정도.

이하, 본 발명을 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명한다.

본 발명의 가장 큰 특징은, 얼음과 음료 조성물을 분리 포장하는 것이 아닌, 눈꽃 형태의 입자와 얼음으로 일체형으로 포장하여 냉동 유통함으로써, 상품의 편의성 및 경제성을 높임은 물론, 쓰레기의 배출을 최소화하는 데 있다.

이러한 본 발명의 눈꽃 아이스 컵 음료는, 도 1과 같이 일회용 컵(100); 상기 일회용 컵(100)에 수용되는 얼음(200); 상기 일회용 컵(100)에 수용되며, 음료 조성물로 구성되는 눈꽃 형태의 입자(300); 상기 얼음(200) 및 눈꽃 형태의 입자(300)가 수용된 컵(100)의 수용부를 밀봉하기 위한 실링지(400);를 포함하는 것을 특징으로 한다.

상기 일회용 컵(100)은 통상 사용되는 종이 컵은 물론, PET, PP, PS 등의 플라스틱 컵을 사용할 수 있는바, 그 크기, 재질, 형태 등을 제한하지 않는다. 아울러, 환경오염을 방지하기 위하여 생분해성 플라스틱으로 제조될 수도 있다.

상기 얼음(200)은 상기 일회용 컵(100) 내에 수용되는 것이며, 결정체의 강도가 눈꽃 형태의 입자보다 높아, 섭취시 제품 내 투입되는 물에 의해 쉽게 녹지 않고 유지되어 음료의 시원함을 다 마실때 까지 유지하는 역할을 한다.

본 발명에서 상기 얼음(200)은 물로만 구성될 수도 있고, 음료 조성물로 구성될 수도 있는 것으로, 물이 아닌 음료 조성물로 구성될 경우 제품에 물을 투입하여 음료를 마실 때 시간이 경과하여 얼음(200)이 녹더라도 음료가 희석되지 않고, 그 농도가 일정하게 유지되어 관능적 기호도가 증가한다는 장점이 있다.

상기 얼음(200)은 물 또는 음료 조성물을 트레이에 투입하여 -30℃ 이하의 온도에서 동결함으로써, 제조되는 것이며, 그 입경은 1~4cm, 더욱 바람직하게는 2~3cm인 것이다. 이는 눈꽃 형태의 입자(300)보다 얼음(200) 결정체의 강도를 높이며, 그 부피 대비 표면적을 줄여 물을 투입하더라도 쉽게 녹지 않도록 하기 위함이다. 이때, 얼음(200)은 형태를 제한하지 않는다.

아울러, 본 발명에서 상기 음료 조성물로는 커피는 물론, 과일 농축액, 주스, 차 중 1종의 것일 수 있으며, 그 구체적인 종류 역시 제한하지 않음을 밝혀둔다.

상기 눈꽃 형태의 입자(300)는 상기 일회용 컵(100)에 수용되며, 음료 조성물로 구성된다. 즉, 눈꽃 제빙기를 통해 제조된 눈꽃 형태의 음료 입자(300)는 유통, 보관시 냉동 상태이므로, 그 형태가 그대로 유지되며, 제품에 물을 부을 경우 결정체의 강도가 약하고, 그 표면적이 넓어 얼음(200) 보다 빠르게 녹아 액체 상태의 음료로 제조됨은 물론, 제조되는 음료가 시원한 상태가 되도록 하여 얼음(200)이 빠르게 용해되는 것을 방지한다.

이때, 상기 눈꽃 형태의 입자(300)를 구성하는 음료 조성물은 앞서 얼음(200)과 동일하게 커피는 물론, 과일 농축액, 주스, 차 중 1종의 것일 수 있으며, 상기 얼음(200)을 음료 조성물로 제조시 그 종류를 동일하게 하는 것은 당연하다.

상기 실링지(400)는 상기 얼음(200) 및 눈꽃 형태의 입자(300)가 수용된 컵(100)의 수용부를 밀봉하기 위한 것으로, 공지의 구성이므로, 이에 대한 구체적인 설명은 생략한다.

본 발명에서 상기 얼음(200)과 눈꽃 형태의 입자(300)는 1:1~2 부피비로 컵(100) 내부에 수용됨이 바람직한데, 상기 눈꽃 형태의 입자(300)가 너무 적으면 초기 음료의 농도가 낮거나 음료의 초기 양이 적어 관능성이 좋지 않으며, 과량이 되면 상대적으로 얼음(200)의 비율이 적어 시원한 상태를 장시간 유지할 수 없기 때문이다.

아울러, 상기 얼음(200)을 물로 제조할 시에는, 시간이 경과함에 따라 음료 조성물의 농도가 낮아져 관능성 기호도가 낮아지므로, 눈꽃 형태의 입자(300)를 제조할 시 음료 조성물을 농축하여서 제조하는 것이 바람직하다.

이때, 그 농축률은 제한하지 않으나, 얼음(200)을 음료 조성물로 제조할 시보다, 음료 조성물의 Brix가 120~150%가 상승되도록 농축하여 사용함이 가장 바람직하다.

상기와 같이 구성된 본 발명의 눈꽃 아이스 컵 음료는, 실링지(400)를 제거하거나 실링지(400)에 구멍을 뚫고, 30℃ 이하의 물을 투입하여 컵을 흔들어 눈꽃 형태의 입자(300)가 충분히 녹도록 한 후 섭취하는 것이다. 즉, 제품에 물을 투입하게 되면 얼음(200) 보다 결정체가 미세하고, 강도가 약하며, 표면적이 넓은 눈꽃 입자(300)가 물에 의해 빠르게 용해되어 음료가 제조되며, 결정체의 입도가 크고 강도가 강한 얼음(200)은 천천히 용해되면서 음료를 장시간 시원하게 유지해주는 것이다.

본 발명에 의하면, 앞서 설명된 바와 같이 포장이 간편하고, 경제적이며, 쓰레기의 배출이 적은 것은 물론, 상품의 편리성이 우수하다는 장점이 있다.

한편, 본 발명에 의한 얼음(200)은 음료 조성물의 종류에 따라, 커피 파우더 및 과일 파우더 중 1종을 더 포함할 수 있으며, 컵(100) 내 별도로 커피 파우더, 과일 파우더 중 1종을 더 포함할 수도 있는 것으로, 이러한 파우더를 더 포함할 경우 음료의 농도를 보다 진하게 할 수 있다는 장점이 있다.

본 발명에 의한 눈꽃 아이스 컵 음료의 제조방법은, 도 2와 같이, 음료 조성물을 준비하는 단계와, 물 또는 상기 준비된 음료 조성물을 동결하여 얼음(200)을 제조하는 단계와, 상기 준비된 음료 조성물을 눈꽃 제빙기로 제빙하여 눈꽃 형태의 입자(300)로 제조하는 단계와, 일회용 컵(100)에 상기 제조된 얼음(200)과 상기 제조된 눈꽃 형태의 입자(300)를 투입하는 단계와, 상기 얼음(200) 및 입자(300)가 투입된 일회용 컵(100)을 실링지(400)로 밀봉하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

이하, 도 2를 참조하여 이를 상세히 설명한다.

음료 조성물을 준비하는 단계

먼저, 음료 조성물을 준비한다. 이때, 음료 조성물은 커피, 과일 농축액, 차, 주스 중 1종의 것일 수 있으며, 살균 및 멸균된 상태의 것임은 당연하다.

본 발명에서 음료는, 상기 음료 조성물을 통해 제조되는 눈꽃 형태의 입자(300)에 물을 투입하여 제조하는 것이므로, 준비하는 음료 조성물의 농도는 평소 섭취하는 음료의 농도에 비하여 높도록 준비함이 바람직하나, 이는 섭취자의 취향에 의한 것이므로, 이를 제한하지 않는다.

아울러, 이 단계에서 준비된 음료 조성물은 눈꽃 형태의 입자(300)를 제조함은 물론, 얼음(200) 역시 제조할 수 있으므로, 그 양을 넉넉히 준비한다.

물 또는 상기 준비된 음료 조성물을 동결하여 얼음(200)을 제조하는 단계

다음으로, 물 또는 상기 준비된 음료 조성물을 -30℃ 이하의 온도에서 동결하여 결정체의 강도가 강한 얼음(200)을 제조한다.

이때, 상기 얼음(300)은 앞서 설명된 바와 같이 그 입도가 1~4cm 정도이며, 형태는 제한하지 않는다.

상기 준비된 음료 조성물을 눈꽃 제빙기로 제빙하여 눈꽃 형태의 입자(300)로 제조하는 단계

다음으로, 상기 준비된 음료 조성물을 눈꽃 제빙기로 제빙하여 눈꽃 형태의 입자(300)로 제조한다. 상기 눈꽃 제빙기는 이 기술이 속하는 분야에서 이미 공지된 것이므로, 이에 대한 상세한 설명은 생략한다.

상기 눈꽃 형태의 입자(300)는 그 크기가 미세할수록 좋은바, 유통시에는 입자 상태를 유지하고, 섭취 시에는 물에 빠르게 녹아 음료로 손쉽게 제조할 수 있도록 하기 위함이다.

일회용 컵(100)에 상기 제조된 얼음(200)과 상기 제조된 눈꽃 형태의 입자(300)를 투입하는 단계

그리고 일회용 컵(100)에 상기 제조된 얼음(200)과 상기 제조된 눈꽃 형태의 입자(300)를 1:1~2 부피비로 차례로 투입한다. 이때, 그 투입 순서를 반드시 제한하는 것은 아니나, 눈꽃 형태의 입자(300)가 손상되는 것을 방지하기 위하여 얼음(200)을 먼저 투입함이 바람직하다.

상기 얼음(200) 및 입자(300)가 투입된 일회용 컵(100)을 실링지(400)로 밀봉하는 단계

다음으로, 상기 얼음(200) 및 입자(300)가 투입된 일회용 컵(100)을 실링지(400)로 밀봉함으로써, 아이스 컵 음료의 제조를 완료한다.

본 발명에서 상기 얼음이 물로 제조되면, 상기 눈꽃 형태의 입자를 제조하기 위한 음료 조성물은 얼음을 음료 조성물로 제조하는 경우보다 그 농도가 더 높아야 음료의 섭취 시 그 관능적 기호도가 유지되는바, 상기 눈꽃 형태의 입자를 제조하는 단계 전, 상기 준비된 음료 조성물을 농축하는 단계를 더 포함하는 것이 바람직하다.

이때, 그 농축 정도는 음료 조성물의 Brix가 120~150% 증가하도록 농축하는 것이 그 관능적 기호도를 고려할 때 바람직하다.

상기와 같은 본 발명의 제조방법에 의하면, 아이스 컵 음료를 경제적으로 빠르게 생산할 수 있으며, 사용 편리성이 우수하고, 쓰레기의 배출을 줄여 환경오염을 줄일 수 있다는 장점이 있다.

한편, 본 발명에서 별도의 설명은 생략하였지만 눈꽃 형태의 입자(300) 및 얼음(200)이 제조과정 중 녹지 않도록 하기 위하여, 그 제조를 낮은 온도에서 빠르게 실시해야 함은 당연하며, -20℃ 이하의 온도에서 냉동보관, 유통하여야 함은 당연하다.

한편, 상기 얼음(200)이 빠르게 녹는 것을 방지하기 위하여, 상기 얼음(200)은 녹말 코팅층이 형성된 것을 사용할 수도 있다.

즉, 얼음(200)의 표면에 녹말 혼합액을 스프레이 하거나, 상기 혼합액에 얼음(200)을 5~10초간 침지한 후 건져내 다시 냉동하여 녹말 코팅층을 형성할 경우, 녹말에 의해 얼음(200)의 용해 속도를 늦출 수 있게 된다.

이때, 상기 녹말 혼합액은 녹말과 물을 0.3~0.7:1 중량비로 혼합한 것이다.

그리고 상기 녹말로는 감자전분, 고구마전분, 옥수수전분 등 시판되는 상품을 제한하지 않고 모두 사용 가능하다.

아울러, 녹말, 오죽엽 추출물 및 물을 0.3~0.7:0.1~0.2:1 중량비로 혼합하여 녹말 혼합액을 제조할 수도 있다.

상기 오죽엽 추출물은 상기 녹말에 의해 음료가 텁텁해지는 것을 방지함은 물론, 녹말 코팅층의 얼음(200)의 용해 속도를 한층 늦춰주는 역할을 한다.

상기 오죽엽 추출물은 오죽엽의 열수추출물을 의미하는 것으로, 그 추출방법은 종래 게시된 방법에 의하면 족하며, 예시적으로 건조된 오죽엽에 5~10중량배의 물을 가하고, 5~10시간 추출한 후, 여과, 농축 및 건조하여 제조하는 것이다.

한편, 상기 얼음을 물로만 구성할 경우 음료의 섭취 중 그 농도가 희석되고, 상기 얼음을 음료 조성물만으로 구성할 경우 음료의 섭취 중 그 농도가 초기 눈꽃 형태의 입자에 물을 투입한 음료에 비해 진해질 수 밖에 없는 문제가 있다.

따라서, 본 발명은 상기 얼음을 물로만 구성한 얼음과, 음료 조성물로 구성한 얼음을 1:0.5~1 중량비로 혼합하여 사용함이 더욱 바람직하다.

또한, 상기 얼음(200)의 용해속도를 더욱 늦추기 위하여, 얼음(200)을 구성하는 물 또는 음료 조성물에 상기한 오죽엽 추출물을 100:1~5 중량비로 혼합한 후, 얼음(200)을 제조할 수도 있다.

상기 오죽엽 추출물은 얼음(200)의 용해속도를 늦추면서도 음료의 관능적 기호도에 영향을 미치지 않는다.

이상에서는 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 도시하고 설명하였지만, 본 발명은 상술한 특정의 실시예에 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 다양한 변형실시가 가능한 것은 물론이고, 이러한 변형실시들은 본 발명의 기술적 사상이나 전망으로부터 개별적으로 이해되어져서는 안 될 것이다.

Claims (7)

1. 일회용 컵;
   상기 일회용 컵에 수용되는 얼음;
   상기 일회용 컵에 수용되며, 음료 조성물로 구성되는 눈꽃 형태의 입자;
   상기 얼음 및 눈꽃 형태의 입자가 수용된 컵의 수용부를 밀봉하기 위한 실링지를 포함하고,
   상기 얼음은 물로만 구성한 얼음과 상기 음료 조성물로 구성된 얼음을 1:0.5~1의 중량비로 혼합되되, 상기 음료 조성물의 종류에 따라 선택된 커피 파우더 및 과일 파우더 중 1종을 상기 종류에 따른 음료 조성물에 더 혼합하여 얼려진 것이며,
   상기 눈꽃 형태의 입자는 상기 음료 조성물을 농축하여 눈꽃 제빙기를 통해 제조된 눈꽃 형태의 음료 입자이며, 상기 음료 조성물은 주스, 과일 농축액 및 차 중 1종인 것을 특징으로 하는 눈꽃 아이스 컵 음료.
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