KR102476649B1 - Frozen Meat Defrosting Device - Google Patents

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KR102476649B1
KR102476649B1 KR1020210178556A KR20210178556A KR102476649B1 KR 102476649 B1 KR102476649 B1 KR 102476649B1 KR 1020210178556 A KR1020210178556 A KR 1020210178556A KR 20210178556 A KR20210178556 A KR 20210178556A KR 102476649 B1 KR102476649 B1 KR 102476649B1
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김종서
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주식회사 협진
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Abstract

The present invention relates to a frozen meat defrosting device, which enables a drum accommodating the frozen meat to rotate, and makes the inside of the drum in a vacuum state while performing defrosting and supplies steam into the inside drum. Therefore, the frozen meat hits the inside of the drum by the rotation of the drum to be defrosted while the defrosting of the frozen meat is done quickly, thereby increasing the yield of the frozen meat due to the supply of the steam and improving the quality of the defrosted meat.

Description

냉동육 해동장치{Frozen Meat Defrosting Device}Frozen meat defrosting device {Frozen Meat Defrosting Device}

본 발명은 냉동육 해동장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 해동시키기 위한 냉동육을 수용하는 드럼을 회전가능하게 구성하고, 해동과 동시에 드럼 내부를 진공상태로 만들면서 내부로 스팀을 공급가능하게 구성함으로써, 냉동육의 해동을 신속하게 하면서, 스팀공급으로 인해 냉동육의 수율을 증가시켜 해동된 고기의 품질을 향상시킬 수 있도록 한 냉동육 해동장치에 관한 것이다.The present invention relates to a frozen meat thawing apparatus, and more particularly, by configuring a drum accommodating frozen meat for thawing to be rotatable and supplying steam to the inside while creating a vacuum state at the same time as thawing, It relates to a frozen meat defrosting device capable of improving the quality of thawed meat by rapidly thawing frozen meat and increasing the yield of frozen meat due to the supply of steam.

일반적으로 냉동고기의 해동방법에는 자연해동법과, 열풍해동법과, 침지해동법 등이 알려져 있다.In general, a natural defrosting method, a hot air defrosting method, and an immersion defrosting method are known as defrosting methods of frozen meat.

상기한 자연해동법의 경우는, 해동물을 상온 또는 10∼20℃의 온도에서 외기의 온도를 이용하여 해동시키는 것으로서, 해동시간이 길고 해동시간이 길기 때문에 선도의 변화가 심해 변색, 건조, 중량감소, 품질변화 등의 폐단이 있어 잘 사용하지 않는다.In the case of the above-described natural thawing method, sea animals are thawed at room temperature or at a temperature of 10 to 20 ° C using the temperature of the outside air. Since the thawing time is long, the change in freshness is severe, resulting in discoloration, drying, and weight loss. It has disadvantages such as , quality change, etc., so it is not used well.

또한, 상기한 열풍해동법의 경우는, 해동물에 40℃∼60℃의 열풍을 가하여 해동시키는 것으로서, 해동시간은 약 12시간 내지 24시간으로 자연해동시 약72시간 소요되는것 보다는 빠르나 표면이 건조해지고, 변색, 중량감소 등의 품질 변화 현상은 없애지 못한다.In addition, in the case of the above-described hot air thawing method, thawing is performed by applying hot air at 40 ° C to 60 ° C to the thawed animals, and the thawing time is about 12 to 24 hours, which is faster than about 72 hours in case of natural thawing, but the surface is dry. , discoloration, weight loss, etc. cannot be eliminated.

그리고, 상기한 침지해동법은, 해동하고자 해동물을 물 속에 담구어 해동하므로 절단된 육고기의 경우는 맛이 달아나 품질의 변화가 심하여 근본적으로 이용이 불가능하고 수산물 해동에만 이용하고 있다.In addition, the immersion thawing method described above is fundamentally unusable and is used only for thawing aquatic products because the taste is sweet and the quality is severely changed in the case of cut meat because the thawed animal is immersed in water to thaw.

이러한 점을 감안하여 특허출원번호 10-2000-0027409호에 냉동육의 해동 방법 및 해동고가 개시된 바 있다.In view of this, patent application No. 10-2000-0027409 discloses a method for defrosting frozen meat and a defrosting container.

살펴보면, 종래의 일반적인 해동고는, 전방에 개폐 도어를 가지고, 좌, 우 양측 내벽에 다수의 선반용 받침대를 가진 밀폐형 해동고에 있어서, 해동고의 내부 후방에서 지그 재그로 배열한 가열용 브라인 코일와, 내부 일측에 마련한 온도센서와, 상기한 가열용 브라인 코일로부터 연결된 브라인저장탱크와, 브라인저장탱크속의 브라인을 가열하기 위한 가열히터와, 가열된 브라인을 강제 순환시키기 위한 브라인펌프로 이루어진 해동장치와, 상기한 해동고의 내부 후방에서 지그 재그로 배열한 냉매파이프와, 상기 냉매파이프로 연결된 압축기와, 상기 압축기로 연결된 응축기로 이루어진 보냉장치와, 상기한 해동고의 내부 일측 구석에 연결된 가습용 파이프와, 내부 일측에 마련한 습도센서와, 상기 가습용 파이프의 중단에 형성된 다수의 분사 노즐과, 상기 가습용 파이프로 수분을 공급하기 위한 가습펌프와, 상기 가습펌프가 연결된 가습수조로 이루어진 가습장치와, 상기한 해동고의 내부서 흡입부를 가진 흡입닥트를 좌, 우 양측 내벽에 고정시키고, 배출부를 가진 배출닥트를 브라인 코일 및 냉매파이프 뒤에 고정한 후, 이들을 서로 연결하고, 그 중단에 공기순환용 팬을 설치한 공기순환장치와, 상기 해동장치와, 보냉장치와, 가습장치와, 공기순환장치의 작동을 콘트롤할 수 있는 콘트롤장치로 이루어진 것을 특징으로 하고 있다.Looking at it, a conventional general defrosting freezer has an open and close door at the front and a plurality of shelf supports on both inner walls of the left and right sides of the defrosting freezer, in which brine coils for heating are arranged in a zigzag pattern at the rear of the defrosting freezer; A defrosting device consisting of a temperature sensor provided on one side of the inside, a brine storage tank connected from the brine coil for heating, a heating heater for heating the brine in the brine storage tank, and a brine pump for forcibly circulating the heated brine, A cooling device composed of refrigerant pipes arranged in a zigzag pattern at the rear of the defrost box, a compressor connected to the refrigerant pipe, and a condenser connected to the compressor, a humidification pipe connected to one corner of the defrost box, A humidifier consisting of a humidity sensor provided on one side of the inside, a plurality of spray nozzles formed in the middle of the humidification pipe, a humidification pump for supplying moisture to the humidification pipe, and a humidification tank to which the humidification pump is connected, Inside the defrosting chamber, fix the suction ducts with suction parts to the inner walls of both left and right sides, and fix the discharge ducts with discharge parts behind the brine coil and refrigerant pipe, connect them to each other, and install an air circulation fan in the middle. It is characterized in that it consists of an installed air circulation device, the defrosting device, a cooling device, a humidifying device, and a control device capable of controlling the operation of the air circulation device.

그러나, 이와 같이 구성된 종래의 일반적인 해동고는, 상기한 바와 같이 바닥면에 세워지는 스탠드 타입으로 가열용 브라인 코일과, 가열히터를 포함한 해동장치와 가습장치에 의해 해동시키도록 구성되어 있어서, 상기 해동고에 저장된 냉동육은 정지된 상태이고, 이와 같이 정지된 상태에서 해동시키게 되므로 해동시간이 오래 걸릴 수밖에 없고 가습장치로 인해 수분이 해동되는 고기 내부까지 침투되기가 어려울 수 밖에 없는 단점이 있다.However, the conventional general defrosting chamber configured as described above is a stand type standing on the bottom surface, and is configured to defrost by a defrosting device including a brine coil for heating, a heating heater, and a humidifying device, so that the defrosting box The frozen meat stored in is in a stopped state, and since it is thawed in such a stopped state, there is a disadvantage in that it takes a long time to thaw and it is difficult for moisture to penetrate into the meat being thawed due to the humidifier.

특허출원번호 10-2000-0027409호, 출원일; 2000년05월22일Patent Application No. 10-2000-0027409, filing date; May 22, 2000

이에, 본 발명은 상술한 문제점을 해소하기 위해 안출된 것으로서, 해동시키기 위한 냉동육을 수용하는 드럼을 회전가능하게 구성하고, 해동과 동시에 드럼 내부를 진공상태로 만들면서 내부로 스팀을 공급가능하게 구성함으로써, 냉동육의 해동을 신속하게 하면서, 드럼의 회전으로 냉동육이 드럼 내부와 부딪치면서 해동되므로 스팀공급에 따른 냉동육의 수율을 증가 및 해동된 고기의 품질을 향상시킬 수 있도록 한 냉동육 해동장치를 제공하는 것에 그 목적이 있다.Accordingly, the present invention has been made to solve the above-described problems, and the drum accommodating the frozen meat to be thawed is configured to be rotatable, and steam can be supplied to the inside while making the drum inside a vacuum state at the same time as thawing. By doing so, while thawing the frozen meat quickly, the rotation of the drum defrosts the frozen meat as it collides with the inside of the drum, thereby increasing the yield of frozen meat due to the supply of steam and improving the quality of the thawed meat. Providing a frozen meat defrosting device that has its purpose.

본 발명의 다른 목적들은 기술이 진행되면서 명확해질 것이다.Other objects of the present invention will become apparent as the technology progresses.

상술한 목적을 달성하기 위한 본 발명은 냉동육 해동장치로서, 저면에 로드셀(112)이 부설된 사각 틀 형상의 프레임(111)의 상면 전,후 및 좌,우측에 각 일단이 고정되어 세워지는 것에 의해 전,후 및 좌,우측 벽을 형성가능하도록 구비되는 전,후 및 좌,우측프레임(113,114,115,116)을 포함하여 구성된 해동용 프레임(110)과, 상기 해동용 프레임(110)의 좌,우측프레임(115,116) 양내측면 전단부에 회동축(A)을 매개로 각 중간부가 회동가능하게 연결되어 구비되는 회동용 수직바(121)와, 상기 회동용 수직바(121)의 각 상단에 일단이 각각 고정 연결되어 구비되는 한 쌍의 회동용 수평바(122)와, 상기 회동용 수직바(121)의 각 하단에 일단과 타단이 고정 연결되어 구비되는 전단용 지지바(123) 및 상기 회동용 수평바(122)의 각 타단에 일단과 타단이 고정 연결되어 구비되는 후단용 지지바(124)를 포함하여 구성된 해동용 회동부재(120)와, 상기 해동용 프레임(110)의 프레임(111) 상면 전방에 각 일단이 회동가능하게 연결되고, 타단은 상기 해동용 회동부재(120)의 회동용 수평바(122)에 각각 회동가능하게 연결되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 상기 해동용 회동부재(120)를 회동축(A)을 축으로 회동시킬 수 있도록 구비되는 해동용 회동부재 작동수단(130)과, 상기 해동용 회동부재(120)의 전단용 지지바(123)와 후단용 지지바(124)에 일단과 타단이 회전가능하게 설치되고, 전면은 냉동육을 투입시킬 수 있도록 스팀공급구(145a)와 진공용 공기배출구(145b)가 형성된 덮개부(145)에 의해 개폐되는 투입구가 형성되어 상기 해동용 회동부재(120)의 회동에 의해 상기 투입구의 각도가 조절됨에 따른 냉동육의 투입 및 배출을 용이하게 할 수 있고, 회전으로 인해 투입된 냉동육을 신속하게 해동시킬 수 있도록 구비되는 해동용 회전드럼(140)과, 상기 해동용 회동부재(120)의 후단용 지지바(124) 상면에 설치되는 구동모터(151)가 구동하는 것에 의해 상기 해동용 회전드럼(140)을 회전시킬 수 있도록 구비되는 드럼구동부(150)와, 상기 해동용 프레임(110)에 설치되어 상기 해동용 회전드럼(140)의 외주면측으로 용매를 공급 순환시켜 상기 해동용 회전드럼(140)의 외주면을 가열 후 냉각시키는 것에 의해 해동된 육고기의 보수력을 증대시킬 수 있도록 구비되는 용매순환부(160)와, 상기 해동용 회동부재(120)의 회동용 수평바(122) 상면 전단에 일단이 고정되고, 타단은 상기 해동용 회전드럼(140)의 덮개부(145)에 고정되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 상기 덮개부(145)를 자동 개폐시킬 수 있도록 구비되는 해동용 덮개부 개폐수단(170)과, 상기 덮개부(145)의 스팀공급구(145a)를 통하여 스팀발생부(181)로부터 발생된 스팀을 상기 해동용 회전드럼(140) 내측으로 공급시켜 냉동육의 해동을 촉진시키면서 해동육의 수율을 증대시키기 위해 구비되는 스팀공급부(180)와, 상기 덮개부(145)의 진공용 공기배출구(145b)에 일단이 연결되고, 타단은 진공펌프(191)와 연결되어 상기 진공펌프(191)가 구동하는 것에 의해 상기 해동용 회전드럼(140)의 내부공기를 배출시켜 해동 촉진과 스팀이 해동중인 육고기 내측으로 유입될 수 있도록 함과 아울러 덮개부(145)의 개방을 방지가능하도록 구비되는 진공발생부(190)를 포함하는 것을 특징으로 한다.The present invention for achieving the above object is a frozen meat thawing device, in which each end is fixed to the front, rear and left and right sides of the upper surface of the frame 111 in the shape of a square frame to which the load cell 112 is attached to the bottom surface. The defrosting frame 110 including the front, rear and left and right frames 113, 114, 115 and 116 provided to form the front, rear and left and right walls, and the left and right frames of the defrosting frame 110. (115, 116) A vertical bar 121 for rotation in which each intermediate part is rotatably connected to the front end of both inner sides via a rotation shaft A, and one end is at each upper end of the vertical bar 121 for rotation, respectively. A pair of horizontal bars 122 for rotation that are fixedly connected, and a shear support bar 123 having one end and the other end fixedly connected to each lower end of the vertical bar 121 for rotation and the horizontal bar for rotation A defrosting pivoting member 120 including a support bar 124 for the rear end having one end and the other end fixedly connected to each other end of the bar 122, and the upper surface of the frame 111 of the defrosting frame 110 Each end is rotatably connected to the front, and the other end is rotatably connected to the horizontal bar 122 for rotation of the rotation member 120 for thawing, and the rotation for thawing is driven by corresponding to the control of the controller. A defrosting pivoting member actuating means 130 provided to rotate the member 120 around the pivoting shaft A, and a support bar 123 for the front end and a support for the rear end of the pivoting member 120 for defrosting. One end and the other end are rotatably installed in the bar 124, and the front side has a steam supply port 145a and a vacuum air outlet 145b, which are opened and closed by the cover 145 so that frozen meat can be put in. It is formed to facilitate the input and discharge of frozen meat as the angle of the inlet is adjusted by the rotation of the rotation member 120 for defrosting, and for defrosting provided to quickly defrost the frozen meat introduced due to rotation. Installed on the upper surface of the rotary drum 140 and the support bar 124 for the rear end of the rotation member 120 for defrosting A drum driving unit 150 provided to rotate the rotary drum 140 for defrosting by being driven by a driving motor 151, and a rotary drum 140 for defrosting installed on the frame 110 for defrosting A solvent circulation unit 160 provided to increase the holding capacity of thawed meat by supplying and circulating the solvent to the outer circumferential side of the thawing rotating drum 140 to heat and then cool the outer circumferential surface of the rotating drum 140 for thawing, and the rotating member for thawing One end is fixed to the front end of the upper surface of the horizontal bar 122 for rotation of (120), and the other end is fixed to the cover part 145 of the rotating drum 140 for defrosting, and the cover is driven in response to the control of the control unit. The steam generated from the steam generating unit 181 is supplied through the thawing lid opening/closing means 170 provided to automatically open and close the unit 145 and the steam supply port 145a of the lid unit 145. The steam supply unit 180 provided to increase the yield of thawed meat while promoting thawing of frozen meat by supplying it to the inside of the rotary drum 140 for defrosting, and the vacuum air outlet 145b of the lid part 145 once This is connected, and the other end is connected to the vacuum pump 191, and the vacuum pump 191 is driven to discharge the air inside the rotating drum 140 for thawing to promote thawing and allow steam to flow into the meat being defrosted. It is characterized in that it includes a vacuum generator 190 provided to prevent the opening of the cover portion 145 while enabling it to be.

또한, 상기한 스팀공급부(180)로부터 공급되는 스팀의 공급량은, 해동된 고기의 보수력이 떨어지는 것을 방지하면서 육즙이 빠져나가는 것을 방지하도록 상기 해동용 회전드럼(140) 내측으로 투입되는 냉동육 무게를 상기 해동용 프레임(110) 저면에 구비된 로드셀(112)이 측정하고 측정된 값을 제어부로 인가하는 것에 의해 상기 제어부의 제어에 의해 투입되는 냉동육 무게의 3~5%로 공급되도록 구성된 것을 특징으로 한다.In addition, the amount of steam supplied from the steam supply unit 180 is based on the weight of the frozen meat injected into the rotating drum 140 for defrosting to prevent the water holding capacity of the thawed meat from falling and to prevent the juice from escaping. It is characterized in that the load cell 112 provided on the bottom of the defrosting frame 110 is configured to measure and supply the measured value to the controller at 3 to 5% of the weight of the frozen meat input under the control of the controller. .

상기한 바와 같이 본 발명에 따른 냉동육 해동장치에 따르면, 해동시키기 위한 냉동육을 수용하는 드럼을 회전가능하게 구성하고, 해동과 동시에 드럼 내부를 진공상태로 만들면서 내부로 스팀을 공급가능하게 구성함으로써, 냉동육의 해동을 신속하게 하면서, 드럼의 회전으로 냉동육이 드럼 내부와 부딪치면서 해동되므로 스팀공급에 따른 냉동육의 수율을 증가 및 해동된 고기의 품질을 향상시킬 수 있는 효과가 있다.As described above, according to the frozen meat thawing apparatus according to the present invention, the drum accommodating the frozen meat to be thawed is configured to be rotatable, and steam can be supplied to the inside while making the inside of the drum a vacuum state at the same time as thawing, While thawing the frozen meat quickly, the rotation of the drum thaws the frozen meat while colliding with the inside of the drum, so there is an effect of increasing the yield of frozen meat and improving the quality of the thawed meat according to the supply of steam.

도 1은 본 발명에 따른 냉동육 해동장치를 도시한 정면도이다.
도 2는 본 발명에 따른 냉동육 해동장치를 도시한 배면도이다.
도 3은 본 발명에 따른 냉동육 해동장치를 도시한 좌측면도이다.
도 4는 본 발명에 따른 냉동육 해동장치를 도시한 평면도이다.
도 5는 본 발명에 따른 냉동육 해동장치의 용매순환부 일부를 확대 도시한 도면이다.
도 6 내지 도 10은 본 발명에 따른 냉동육 해동장치를 도시한 사지도면이다.1 is a front view showing a frozen meat thawing device according to the present invention.
2 is a rear view showing a frozen meat thawing device according to the present invention.
3 is a left side view showing a frozen meat thawing device according to the present invention.
4 is a plan view showing a frozen meat thawing device according to the present invention.
5 is an enlarged view of a part of the solvent circulation unit of the frozen meat thawing apparatus according to the present invention.
6 to 10 are four views showing a frozen meat thawing device according to the present invention.

이하에서는, 본 발명에 따른 냉동육 해동장치의 일실시 예를 들어 상세하게 설명한다.Hereinafter, an embodiment of the frozen meat thawing device according to the present invention will be described in detail.

우선, 도면들 중, 동일한 구성요소 또는 부품들은 가능한 한 동일한 참조부호를 나타내고 있음에 유의하여야 한다. 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명은 발명의 요지를 모호하지 않게 하기 위하여 생략한다. First of all, it should be noted that in the drawings, the same components or parts are denoted by the same reference numerals as much as possible. In describing the present invention, detailed descriptions of related known functions or configurations are omitted in order not to obscure the subject matter of the present invention.

도시된 바와 같이 본 발명은 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 냉동육을 해동시킬 수 있도록 한 냉동육 해동장치(100)로서, 저면에 로드셀(112)이 부설된 사각 틀 형상의 프레임(111)의 상면 전,후 및 좌,우측에 각 일단이 고정되어 세워지는 것에 의해 전,후 및 좌,우측 벽을 형성가능하도록 구비되는 전,후 및 좌,우측프레임(113,114,115,116)을 포함하여 구성된 해동용 프레임(110)과, 상기 해동용 프레임(110)의 좌,우측프레임(115,116) 양내측면 전단부에 회동축(A)을 매개로 각 중간부가 회동가능하게 연결되어 구비되는 회동용 수직바(121)와, 상기 회동용 수직바(121)의 각 상단에 일단이 각각 고정 연결되어 구비되는 한 쌍의 회동용 수평바(122)와, 상기 회동용 수직바(121)의 각 하단에 일단과 타단이 고정 연결되어 구비되는 전단용 지지바(123) 및 상기 회동용 수평바(122)의 각 타단에 일단과 타단이 고정 연결되어 구비되는 후단용 지지바(124)를 포함하여 구성된 해동용 회동부재(120)와, 상기 해동용 프레임(110)의 프레임(111) 상면 전방에 각 일단이 회동가능하게 연결되고, 타단은 상기 해동용 회동부재(120)의 회동용 수평바(122)에 각각 회동가능하게 연결되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 상기 해동용 회동부재(120)를 회동축(A)을 축으로 회동시킬 수 있도록 구비되는 해동용 회동부재 작동수단(130)과, 상기 해동용 회동부재(120)의 전단용 지지바(123)와 후단용 지지바(124)에 일단과 타단이 회전가능하게 설치되고, 전면은 냉동육을 투입시킬 수 있도록 스팀공급구(145a)와 진공용 공기배출구(145b)가 형성된 덮개부(145)에 의해 개폐되는 투입구가 형성되어 상기 해동용 회동부재(120)의 회동에 의해 상기 투입구의 각도가 조절됨에 따른 냉동육의 투입 및 배출을 용이하게 할 수 있고, 회전으로 인해 투입된 냉동육을 신속하게 해동시킬 수 있도록 구비되는 해동용 회전드럼(140)과, 상기 해동용 회동부재(120)의 후단용 지지바(124) 상면에 설치되는 구동모터(151)가 구동하는 것에 의해 상기 해동용 회전드럼(140)을 회전시킬 수 있도록 구비되는 드럼구동부(150)와, 상기 해동용 프레임(110)에 설치되어 상기 해동용 회전드럼(140)의 외주면측으로 용매를 공급 순환시켜 상기 해동용 회전드럼(140)의 외주면을 가열 후 냉각시키는 것에 의해 해동된 육고기의 보수력을 증대시킬 수 있도록 구비되는 용매순환부(160)와, 상기 해동용 회동부재(120)의 회동용 수평바(122) 상면 전단에 일단이 고정되고, 타단은 상기 해동용 회전드럼(140)의 덮개부(145)에 고정되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 상기 덮개부(145)를 자동 개폐시킬 수 있도록 구비되는 해동용 덮개부 개폐수단(170)과, 상기 덮개부(145)의 스팀공급구(145a)를 통하여 스팀발생부(181)로부터 발생된 스팀을 상기 해동용 회전드럼(140) 내측으로 공급시켜 냉동육의 해동을 촉진시키면서 해동육의 수율을 증대시키기 위해 구비되는 스팀공급부(180)와, 상기 덮개부(145)의 진공용 공기배출구(145b)에 일단이 연결되고, 타단은 진공펌프(191)와 연결되어 상기 진공펌프(191)가 구동하는 것에 의해 상기 해동용 회전드럼(140)의 내부공기를 배출시켜 해동 촉진과 스팀이 해동중인 육고기 내측으로 유입될 수 있도록 함과 아울러 덮개부(145)의 개방을 방지가능하도록 구비되는 진공발생부(190)를 포함하여 이루어진다.As shown, the present invention is a frozen meat thawing device 100 capable of defrosting frozen meat by driving in correspondence with the control of the controller, of a frame 111 having a rectangular frame shape with a load cell 112 attached to the bottom surface. Defrosting frames including front, rear, left, and right frames (113, 114, 115, and 116) provided to form front, rear, left, and right walls by fixing and erecting each end at the front, rear, and left and right sides of the upper surface. 110, and a vertical bar 121 for rotation provided by connecting each intermediate portion rotatably to the front ends of both inner surfaces of the left and right frames 115 and 116 of the defrosting frame 110 via a rotation shaft A And, a pair of horizontal bars 122 for rotation having one end fixedly connected to each upper end of the vertical bar 121 for rotation, and one end and the other end at each lower end of the vertical bar 121 for rotation A defrosting rotational member comprising a front end support bar 123 fixedly connected and a rear end support bar 124 having one end and the other end fixedly connected to each other end of the rotation horizontal bar 122 ( 120), and each end is rotatably connected to the front of the upper surface of the frame 111 of the defrosting frame 110, and the other end is rotatable to the horizontal bar 122 for rotation of the rotation member 120 for defrosting. The defrosting pivoting member actuating means 130 provided so that the defrosting pivoting member 120 can be rotated around the pivoting shaft A by being driven in correspondence with the control of the control unit, and the defrosting One end and the other end are rotatably installed on the front end support bar 123 and the rear end support bar 124 of the rotation member 120, and the front side has a steam supply port 145a and vacuum air so that frozen meat can be introduced. An inlet that can be opened and closed by the lid 145 having an outlet 145b is formed, and the angle of the inlet is adjusted by the rotation of the pivoting member 120 for thawing, thereby facilitating the input and discharge of frozen meat. , Rotating drum 140 for defrosting provided to quickly defrost the frozen meat introduced due to rotation And, a drum driving unit provided to rotate the rotary drum 140 for defrosting by being driven by a drive motor 151 installed on the upper surface of the support bar 124 for the rear end of the pivot member 120 for defrosting ( 150), and meat that is thawed by heating and then cooling the outer circumferential surface of the thawing rotary drum 140 by supplying and circulating the solvent to the outer circumferential side of the thawing rotary drum 140 installed on the thawing frame 110 One end is fixed to the front end of the upper surface of the horizontal bar 122 for rotation of the rotation member 120 for the solvent circulation unit 160 provided to increase the water retention capacity of the defrosting rotation member 120, and the other end is fixed to the rotation drum 140 for defrosting. A defrosting cover opening/closing means 170 fixed to the cover 145 of the ) and driven to correspond to the control of the controller to automatically open and close the cover 145, and the cover 145 Steam provided to increase the yield of thawed meat while accelerating thawing of frozen meat by supplying the steam generated from the steam generator 181 to the inside of the rotating drum 140 for defrosting through the steam supply port 145a of ). One end is connected to the supply part 180 and the air outlet 145b for vacuum of the cover part 145, and the other end is connected to the vacuum pump 191, and the vacuum pump 191 is driven so that the defrosting Including a vacuum generator 190 provided to discharge the internal air of the rotating drum 140 to facilitate thawing and to allow steam to flow into the meat being thawed and to prevent the opening of the lid 145 It is done.

여기서, 상기한 스팀공급부(180)로부터 공급되는 스팀의 공급량은, 해동된 고기의 보수력이 떨어지는 것을 방지하면서 육즙이 빠져나가는 것을 방지하도록 상기 해동용 회전드럼(140) 내측으로 투입되는 냉동육 무게를 상기 해동용 프레임(110) 저면에 구비된 로드셀(112)이 측정하고 측정된 값을 제어부로 인가하는 것에 의해 상기 제어부의 제어에 의해 투입되는 냉동육 무게의 3~5%로 공급되도록 구성된다.Here, the amount of steam supplied from the steam supply unit 180 is based on the weight of the frozen meat introduced into the defrosting rotating drum 140 to prevent the water holding capacity of the thawed meat from falling and the juice from escaping. The load cell 112 provided on the bottom of the defrosting frame 110 measures and applies the measured value to the controller so that 3 to 5% of the weight of the frozen meat introduced by the control of the controller is supplied.

이하에서, 상기한 본 발명에 따른 냉동육 해동장치를 첨부된 도면 도 1 내지 도 5를 참조하여 보다 상세하게 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the frozen meat thawing apparatus according to the present invention will be described in more detail with reference to the accompanying drawings 1 to 5.

먼저, 상기한 본 발명에 따른 냉동육 해동장치의 해동용 프레임(110)은, 저면 모서리부에 높이 조절이 가능한 다리부가 갖추어지고, 상기 각 다리부 일측에는 상기 해동용 회전드럼(140) 내측으로 투입되는 냉동육 무게를 측정하여 이를 제어부측으로 인가가능하도록 로드셀(112)이 각각 갖추어져 사각 형상으로 구비되는 프레임(111)과, 상기 프레임(111) 상면 전,후 및 좌,우측에 각 일단이 고정되어 세워지는 것에 의해 전,후 및 좌,우측 벽을 형성가능하도록 구비되는 전,후 및 좌,우측프레임(113,114,115,116)으로 구성되되, 상기 좌,우측프레임(115,116)의 전단부는 상기 해동용 회동부재(120)의 일단이 회동가능하게 설치될 수 있도록 전측프레임(113)의 상단면보다 더 돌출되어 구비된다.First, the defrosting frame 110 of the frozen meat defrosting apparatus according to the present invention described above has legs that can be adjusted in height at the corners of the bottom surface, and one side of each leg is put into the rotating drum 140 for defrosting. A frame 111 equipped with a load cell 112 to measure the weight of frozen meat to be applied to the controller side and provided in a square shape, and each end is fixed to the front, rear and left and right sides of the upper surface of the frame 111. It is composed of front, rear and left and right frames (113, 114, 115, 116) provided to form front, rear and left and right walls, and the front ends of the left and right frames (115, 116) are the pivoting member 120 for defrosting. ) is provided so that one end of it protrudes more than the top surface of the front frame 113 so that it can be installed rotatably.

상기한 해동용 회동부재(120)는, 상기 해동용 프레임(110)의 좌,우측프레임(115,116) 양내측면 전단부에 회동축(A)을 매개로 각 중간부가 회동가능하게 연결되어 상부에 상기 해동용 회전드럼(140)을 회전가능하게 안착시킬 수 있도록 구비된다.In the defrosting rotation member 120, each intermediate part is rotatably connected to the front ends of both inner surfaces of the left and right frames 115 and 116 of the defrosting frame 110 via a rotation shaft A, It is provided so that the rotary drum 140 for thawing can be seated rotatably.

즉, 상기한 해동용 회동부재(120)는, 상기 해동용 프레임(110)의 좌,우측프레임(115,116) 양내측면 전단부에 회동축(A)을 매개로 각각 회동가능하게 구비되는 회동용 수직바(121)와, 상기 회동용 수직바(121)의 각 상단에 일단이 각각 고정 연결되어 구비되는 한 쌍의 회동용 수평바(122)와, 상기 회동용 수직바(121)의 각 하단에 일단과 타단이 고정 연결되는 것에 의해 상면에 한 쌍의 로울러를 개재시켜 상기 해동용 회전드럼(140)의 외주면 전단부를 회전가능하게 지지시킬 수 있도록 구비되는 전단용 지지바(123)와, 상기 회동용 수평바(122)의 각 타단에 일단과 타단이 고정 연결되는 것에 의해 상면에 상기 해동용 회전드럼(140)의 타단을 회전가능하게 지지시킬 수 있도록 함과 아울러 상기 드럼구동부(150)를 안착 고정시킬 수 있도록 구비되는 후단용 지지바(124)와, 상기 후단용 지지바(124) 상면에 고정되어 상기 해동용 회전드럼(140)의 타단을 회전가능하게 지지시킬 수 있도록 내부에는 회전용베어링이 개재되어 구비되는 회전용 지지부재(125)로 구성된다.That is, the rotation member 120 for defrosting is provided to be rotatably provided at the front end of both inner surfaces of the left and right frames 115 and 116 of the defrosting frame 110 via the rotation shaft A, respectively. A bar 121, a pair of horizontal bars 122 for rotation having one end fixedly connected to each upper end of the vertical bar 121 for rotation, and each lower end of the vertical bar 121 for rotation A shearing support bar 123 provided to rotatably support the front end of the outer circumferential surface of the rotating drum 140 for thawing by interposing a pair of rollers on the upper surface by fixedly connecting one end and the other end, and the rotation By fixing one end and the other end to each other end of the horizontal bar 122 for defrosting, the other end of the rotating drum 140 for defrosting can be rotatably supported on the upper surface and the drum driving unit 150 is seated. A support bar for the rear end 124 provided to be fixed, and a rotation bearing fixed to the upper surface of the support bar for the rear end 124 to rotatably support the other end of the rotary drum 140 for defrosting. It consists of a support member 125 for rotation provided interposed therebetween.

상기한 해동용 회동부재 작동수단(130)은, 상기 해동용 프레임(110)의 프레임(111) 상면 전방에 각 일단이 회동가능하게 연결되고, 타단은 상기 해동용 회동부재(120)의 회동용 수평바(122)에 각각 회동가능하게 연결되어 상기 해동용 회동부재(120)를 회동축(A)을 축으로 회동시킬 수 있도록 구비된다.In the defrosting rotation member operating means 130, one end is rotatably connected to the front of the upper surface of the frame 111 of the defrosting frame 110, and the other end is for rotation of the defrosting rotation member 120. It is rotatably connected to the horizontal bar 122 and is provided to rotate the rotational member 120 for thawing around the rotational shaft A.

즉, 상기한 해동용 회동부재 작동수단(130)은 상기 해동용 프레임(110)의 좌,우측프레임(115,116) 상면 전방에 각각 고정된 고정브라켓에 각 일단이 회동가능하게 설치되고, 타단은 상기 해동용 회동부재(120)의 회동용 수평바(122) 저면 중간부에 각각 고정된 고정브라켓에 각 일단이 회동가능가게 연결되어 제어부의 제어에 대응되게 구동가능하는 것에 의해 상기 해동용 회동부재(120)를 회동시킬 수 있도록 구비되는 구비되는 유압실린더(131)와, 상기 해동용 회동부재(120)의 회동용 수평바(122) 상면에 고정 설치되어 상기 유압실린더(131)가 구동하는 것에 대응되게 회동되는 상기 해동용 회동부재(120)의 회동각도를 검출하여 제어부측으로 검출된 각도 값을 인가하는 것에 의해 제어부에 의해 상기 유압실린더(131)가 제어될 수 있도록 구비되는 각도검출센서(132)로 구성된다.That is, the rotation member actuating means 130 for defrosting has one end rotatably installed in a fixing bracket fixed to the front of the upper surfaces of the left and right frames 115 and 116 of the defrosting frame 110, and the other end of the defrosting frame 110. The defrosting pivoting member ( 120), which is provided to rotate the hydraulic cylinder 131, and is fixed to the upper surface of the horizontal bar 122 for rotation of the rotation member 120 for defrosting, corresponding to the operation of the hydraulic cylinder 131 An angle detection sensor 132 provided so that the hydraulic cylinder 131 can be controlled by the controller by detecting the rotation angle of the rotation member 120 for defrosting and applying the detected angle value to the controller side. consists of

상기한 해동용 회전드럼(140)은,
상기 해동용 회동부재(120)의 전단용 지지바(123)와 후단용 지지바(124)에 일단과 타단이 회전가능하게 안착되고, 전면은 냉동육을 투입시킬 수 있도록 덮개부(145)에 의해 개폐되는 투입구가 형성되어 상기 해동용 회동부재(120)에 의해 각도가 조절됨에 따른 냉동육의 투입 및 배출을 용이하게 할 수 있고, 회전으로 투입된 냉동육이 내주면에 부딪치는 것에 의해 신속하게 해동시킬 수 있도록 구비된다.The rotating drum 140 for thawing described above,
One end and the other end are rotatably seated on the support bar 123 for the front end and the support bar 124 for the rear end of the rotation member 120 for defrosting, and the front is covered by the cover 145 so that frozen meat can be put in. An inlet that opens and closes is formed so that it is possible to easily insert and discharge frozen meat as the angle is adjusted by the rotation member 120 for thawing, and to quickly defrost the frozen meat introduced by rotation by bumping into the inner circumferential surface. are provided

즉, 상기한 해동용 회전드럼(140)은, 전면은 냉동육을 투입시킬 수 있도록 덮개부(145)에 의해 개폐되는 투입구가 형성되어 상기 해동용 회동부재(120)의 전단용 지지바(123)와 후단용 지지바(124)에 일단과 타단이 회전가능하게 안착 구비되는 드럼부재(141)와, 상기 드럼부재(141)의 후면에 형성되어 용매를 공급 및 회수시킬 수 있도록 용매공급구와 용매회수구가 형성되어 구비되는 유도부(142)와, 상기 유도부(142)에 플랜지부를 통하여 기밀유지가능하게 일단이 고정 연결되는 것에 의해 상기 용매공급구와 용매회수구에 각각 연통되도록 일면에는 타면까지 관통된 용매공급유로(143a)와 용매회수유로(143b)가 형성되어 구비되는 드럼회전지지용 용매안내부재(143)와, 상기 해동용 회동부재(120)의 후단용 지지바(124) 상면에 고정 설치되어 상기 드럼회전지지용 용매안내부재(143)의 타단을 회전가능하게 지지할 수 있도록 회전용 베어링이 개재되어 구비되는 지지부재(144)로 구성된다. That is, the front side of the rotary drum 140 for defrosting is formed with an inlet that is opened and closed by the cover 145 so that frozen meat can be put in, and the support bar 123 for the front end of the rotation member 120 for defrosting is formed. And a drum member 141 having one end and the other end rotatably seated on the support bar 124 for the rear end, and a solvent supply port and solvent recovery formed on the rear surface of the drum member 141 to supply and recover the solvent. An induction part 142 having a sphere formed thereon, and one end of the induction part 142 being fixedly connected to the induction part 142 through a flange so as to be airtight so as to communicate with the solvent supply port and the solvent recovery port, respectively. Solvent supply passage 143a and solvent recovery passage 143b are formed and installed on the upper surface of the solvent guide member 143 for supporting drum rotation and the support bar 124 for the rear end of the rotation member 120 for defrosting. It is composed of a support member 144 provided with a bearing for rotation interposed so as to rotatably support the other end of the solvent guide member 143 for supporting the drum rotation.

상기한 드럼구동부(150)는 상기 해동용 회동부재(120)의 후단용 지지바(124) 상면에 설치되는 구동모터(151)가 구동하는 것에 의해 상기 해동용 회전드럼(140)을 회전시킬 수 있도록 구비된다.The drum driving unit 150 can rotate the rotary drum 140 for defrosting by being driven by a drive motor 151 installed on the upper surface of the support bar 124 for the rear end of the pivot member 120 for defrosting. provided so that

즉, 상기한 드럼구동부(150)는 상기 해동용 회동부재(120)의 후단용 지지바(124) 상면에 고정브라켓을 매개로 고정 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동가능하게 구동축을 갖추어 구비되는 구동모터(151)와, 상기 구동모터(151)의 구동축에 고정 구비되는 구동용 스프라킷 휠(152)과, 상기 해동용 회전드럼(140)의 드럼회전지지용 용매안내부재(143) 상에 고정 설치되어 구비되는 종동용 스프라킷 휠(153)과, 상기 구동용 스프라킷 휠(152)과 종동용 스프라킷 휠(153)에 권회되어 상기 구동모터(151)가 구동하는 것에 의해 상기 종동용 스프라킷 휠(153)측으로 구동력을 전달시킬 수 있도록 구비되는 체인(도면부호 생략)으로 구성된다.That is, the above-mentioned drum drive unit 150 is fixedly installed on the upper surface of the support bar 124 for the rear end of the rotation member 120 for defrosting through a medium of a fixing bracket, and is equipped with a drive shaft to be driven to correspond to the control of the control unit. On the driving motor 151, the driving sprocket wheel 152 fixed to the driving shaft of the driving motor 151, and the solvent guide member 143 for supporting drum rotation of the thawing rotary drum 140 It is wound around the driven sprocket wheel 153 fixedly installed and provided, and the drive sprocket wheel 152 and the driven sprocket wheel 153 to drive the drive motor 151. It is composed of a chain (reference numeral omitted) provided to transmit a driving force to the side of the driven sprocket wheel 153.

상기한 용매순환부(160)는 상기 해동용 프레임(110)에 설치되어 상기 해동용 회전드럼(140)의 외주면측으로 용매를 공급 순환시켜 상기 해동용 회전드럼(140)의 외주면을 가열 후 냉각시킬 수 있도록 구성된다.The solvent circulation unit 160 is installed on the thawing frame 110 to supply and circulate the solvent to the outer circumferential surface of the thawing rotary drum 140 to heat and cool the outer circumferential surface of the thawing rotary drum 140. It is structured so that

즉, 상기한 용매순환부(160)는 상기 해동용 프레임(110)의 상면 후단에 고정 설치되되, 상부는 용매를 투입시킬 수 있도록 개폐가능한 덮개가 형성되고, 일면과 타면에는 저장된 용매를 공급 및 순환된 용매를 유입시킬 수 있도록 공급부(161a)와 회수부(161b)가 형성되어 구비되는 용매저장부(161)와, 상기 용매저장부(161)의 공급부(161a) 외주면에 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 공급되는 용매를 가열가능하도록 구비되는 용매가열부(미도시함)와, 상기 용매저장부(161)의 하부에 위치되는 것에 의해 상기 해동용 프레임(110)에 고정 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 상기 용매저장부(161)에 저장된 용매를 순환시킬 수 있도록 구비되는 용매순환펌프(162)와, 상기 지지부재(144)에 삽입되어 일단이 드럼회전지지용 용매안내부재(143) 타단과 고정 연결되는 것에 의해 용매공급유로(143a)와 용매회수유로(143b)에 연통되도록 내부에는 용매안내홀(163a)과 용매회수홀(163b)이 형성되어 구비되는 용매순환용 연결부재(163)와, 상기 용매순환용 연결부재(163)의 타단에 일단이 고정 연결되는 것에 의해 상기 용매안내홀(163a)과 용매회수홀(163b)에 연통되도록 일면에는 용매안내홈(164a)과 용매회수홈(164b)이 형성되고, 외주면에는 링 형상의 공급홈(미도시함)과 회수홈(미도시함)이 형성되며, 상기 공급홈과 회수홈 바닥면에는 상기 용매안내홈(164a)과 용매회수홈(164b)에 연통되는 공급홀(164c)과 회수홀(164d)이 형성되어 구비되는 로터리조인트 타입의 용매순환용 안내부재(164)와, 상기 용매순환용 안내부재(164)의 타단을 내측으로 베어링을 개재시켜 회전가능하게 설치되는 것에 의해 상기 공급홈과 회수홈에 연통되어 용매를 공급 및 회수가능하도록 외주면에는 공급구멍(165a)과 회수구멍(165b)이 형성되어 구비되는 용매순환용 공급부재(165)와, 상기 드럼부재(141)의 외주면을 감싸 고정되되, 일면 일측과 타측에는 상기 유도부(142)의 용매공급부와 용매회수부에 용매공급관(166)과 용매회수관(167)을 통하여 연결되어 공급되는 용매로 드럼부재(141)를 가열 및 냉각시킬 수 있도록 구비되는 용매순환용챔버(168)로 구성된다.That is, the above-described solvent circulation unit 160 is fixedly installed at the rear end of the upper surface of the thawing frame 110, and an openable cover is formed on the upper part so that the solvent can be injected, and one side and the other side supply and supply the stored solvent. The supply unit 161a and the recovery unit 161b are formed and provided to introduce the circulated solvent, and the solvent storage unit 161 is installed on the outer circumferential surface of the supply unit 161a of the solvent storage unit 161 to control the control unit. A solvent heating unit (not shown) provided to heat the solvent supplied by driving correspondingly to the solvent heating unit (not shown), and fixed installation to the thawing frame 110 by being located below the solvent storage unit 161 The solvent circulation pump 162 provided to circulate the solvent stored in the solvent storage unit 161 by being driven correspondingly to the control of the control unit and inserted into the support member 144 to support drum rotation By being fixedly connected to the other end of the solvent guide member 143, a solvent guide hole 163a and a solvent recovery hole 163b are formed inside to communicate with the solvent supply passage 143a and the solvent recovery passage 143b. Solvent guide on one side so that the solvent guide hole 163a and the solvent recovery hole 163b communicate with the solvent circulation connection member 163 and one end fixedly connected to the other end of the solvent circulation connection member 163. A groove 164a and a solvent recovery groove 164b are formed, and a ring-shaped supply groove (not shown) and a recovery groove (not shown) are formed on the outer circumferential surface, and the solvent is formed on the bottom surface of the supply groove and the recovery groove. A guide member 164 for solvent circulation of a rotary joint type provided with a supply hole 164c and a recovery hole 164d communicating with the guide groove 164a and the solvent recovery groove 164b, and the solvent circulation guide A supply hole 165a and a recovery hole 165b are provided on the outer circumferential surface so that the other end of the member 164 is rotatably installed with a bearing interposed therebetween to communicate with the supply groove and the recovery groove to supply and recover the solvent. The formed and provided supply member 165 for solvent circulation and the outer circumferential surface of the drum member 141 are wrapped and fixed, One side and the other side are connected through the solvent supply pipe 166 and the solvent recovery pipe 167 to the solvent supply part and the solvent recovery part of the induction part 142 so that the drum member 141 can be heated and cooled with the supplied solvent. It is composed of a solvent circulation chamber 168 provided.

여기서, 상기한 드럼부재(141)의 냉각은 상기 용매저장부(161)에 저장된 용매를 이용하여 냉각시키는 것으로, 냉동육의 해동이 완료됨에 따른 상기 용매가열부의 구동을 정지시켜 용매를 공급 순환시키는 것에 의해 상기 드럼부재(141)를 냉각시키게 된다.Here, the above-described cooling of the drum member 141 is performed by using the solvent stored in the solvent storage unit 161, and as the frozen meat is thawed, stopping the driving of the solvent heating unit to supply and circulate the solvent. By this, the drum member 141 is cooled.

상기 드럼부재(141)의 냉각으로 해동된 육고기가 냉각되면서 상기 스팀공급부로부터 공급되는 스팀 즉, 수분이 해동된 육고기 내부로 잘 투입되어 육고기의 보수력을 증대시킬 수 있다.As the meat thawed by the cooling of the drum member 141 is cooled, steam supplied from the steam supply unit, that is, moisture is well injected into the thawed meat, thereby increasing the water holding capacity of the meat.

또한, 상기한 드럼부재(141)를 가열하기 위해 용매가열부에 의해 가열된 용매의 온도는 35℃~45℃이다.In addition, the temperature of the solvent heated by the solvent heating unit to heat the above drum member 141 is 35 ℃ ~ 45 ℃.

한편, 상기한 용매가열부에 의해 가열된 용매의 온도가 35℃ 이하일 경우, 냉동육의 해동 시간이 너무 길어지게 되고, 45℃ 이상일 경우, 해동되는 육고기의 단백질의 변화로 인해 품질이 저하되게 때문에, 상기 드럼부재를 가열하기 위한 용매의 온도는 상기한 바와 같이 35℃~45℃로 공급하는 것이 바람직하다.On the other hand, if the temperature of the solvent heated by the solvent heating unit is 35 ° C or less, the thawing time of the frozen meat becomes too long, and if it is 45 ° C or more, the quality of the meat is lowered due to changes in the protein of the thawed meat. The temperature of the solvent for heating the drum member is preferably supplied at 35° C. to 45° C. as described above.

상기한 해동용 덮개부 개폐수단(170)은, 상기 해동용 회동부재(120)의 회동용 수평바(122) 상면 전단에 일단이 고정되고, 타단은 상기 해동용 회전드럼(140)의 덮개부(145)에 고정되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 상기 덮개부(145)를 자동 개폐시킬 수 있도록 구비된다.One end of the defrosting lid opening/closing means 170 is fixed to the front end of the upper surface of the horizontal bar 122 for rotation of the rotation member 120 for defrosting, and the other end is the lid portion of the rotary drum 140 for defrosting. It is fixed to 145 and is provided so that the cover part 145 can be automatically opened and closed by driving in response to the control of the control unit.

즉, 상기한 해동용 덮개부 개폐수단(170)은 상기 해동용 회동부재(120)의 회동용 수평바(122) 상면 전단에 일단이 고정되고, 타단은 상방향으로 경사지게 구비되는 덮개부 개폐용 고정부재(171)와, 상기 덮개부 개폐용 고정부재(171)의 각 타단에 베어링을 개재시켜 회동가능하게 설치되되, 일단은 상기 덮개부 개폐용 고정부재(171)의 타단보다 돌출되게 구비되는 덮개부 개폐용 회동부재(172)와, 상기 덮개부 개폐용 고정부재(171) 중 어느 하나의 상면에 고정되어 제어부의 제어에 대응되게 구동가능하게 피스톤을 갖추어 구비되는 덮개부 개폐용 유압실린더(173)와, 상기 피스톤에 일단이 회동가능하게 연결되고, 타단은 상기 덮개부 개폐용 회동부재(172)의 일단에 고정되어 상기 덮개부 개폐용 유압실린더(173)가 구동하는 것에 대응되게 상기 덮개부 개폐용 회동부재(172)를 회동시킬 수 있도록 구비되는 덮개부 개폐용 동력전달부재(174)와, 상기 덮개부 개폐용 회동부재(172)의 중앙부에 일단이 고정되고, 타단은 상기 덮개부(145)의 전면과 고정 연결되어 상기 덮개부 개폐용 회동부재(172)가 회동하는 것에 대응되게 상기 덮개부(145)를 개폐시킬 수 있도록 구비되는 덮개부 개폐용 개폐부재(175)로 구성된다.That is, the cover opening and closing means 170 for defrosting has one end fixed to the front end of the upper surface of the horizontal bar 122 for rotation of the rotation member 120 for defrosting, and the other end for opening and closing the lid that is inclined upward. A fixing member 171 and each other end of the fixing member 171 for opening and closing the lid are rotatably installed by interposing bearings, and one end is provided to protrude beyond the other end of the fixing member 171 for opening and closing the cover A hydraulic cylinder ( 173), one end of which is rotatably connected to the piston, and the other end is fixed to one end of the pivoting member 172 for opening and closing the cover to correspond to the operation of the hydraulic cylinder 173 for opening and closing the cover. A power transmission member 174 for opening and closing the cover portion provided to rotate the rotation member 172 for opening and closing the portion, one end fixed to the central portion of the rotation member 172 for opening and closing the cover portion, and the other end of the cover portion It is composed of an opening and closing member 175 for opening and closing the cover portion that is fixedly connected to the front surface of the cover portion 145 and is provided to open and close the cover portion 145 corresponding to the rotation of the rotation member 172 for opening and closing the cover portion. .

상기한 스팀공급부(180)는 상기 덮개부의 스팀공급구를 통하여 스팀발생부로부터 발생된 스팀을 상기 해동용 회전드럼(140) 내측으로 공급시켜 냉동육의 해동을 촉진시키면서 해동된 육고기의 수율을 증대시키기 위해 구비된다.The steam supply unit 180 supplies steam generated from the steam generating unit to the inside of the rotating drum 140 for thawing through the steam supply port of the cover part to promote thawing of frozen meat and increase the yield of thawed meat. provided for

즉, 상기한 스팀공급부(180)는 물을 가열시켜 스팀으로 만들어 공급가능하게구비되는 스팀발생부(181)와, 상기 스팀발생부(181)에 일단이 연결되고, 타단은 상기 덮개부(145)에 형성된 스팀공급구(145a)와 연결되어 스팀을 해동용 회전드럼(140)내측으로 공급시킬 수 있도록 구비되는 스팀공급관(182)으로 구성된다.That is, the above-mentioned steam supply unit 180 has one end connected to the steam generator 181 provided to heat water into steam and supply it, and the steam generator 181, and the other end connected to the cover part 145. It is connected to the steam supply port 145a formed in ) and consists of a steam supply pipe 182 provided to supply steam to the inside of the rotating drum 140 for defrosting.

상기한 진공발생부(190)는, 상기 덮개부(145)의 진공용 공기배출구(145b)에 일단이 연결되고, 타단은 진공펌프와 연결되어 상기 진공펌프가 구동하는 것에 의해 상기 해동용 회전드럼(140)의 내부공기를 배출시켜 해동 촉진과 스팀이 해동중인 육고기 내측으로 유입될 수 있도록 함과 아울러 해동중인 냉동육이 덮개부(145)에 부딪쳐 상기 덮개부(145)가 개방되는 것을 방지가능하도록 구비된다.The vacuum generator 190 has one end connected to the air outlet 145b for vacuum of the cover part 145 and the other end connected to a vacuum pump, and driven by the vacuum pump to defrost the rotating drum. The internal air of the 140 is discharged to promote thawing and to allow steam to flow into the meat being thawed, and to prevent the frozen meat being thawed from colliding with the lid 145 and opening the lid 145. are provided

즉, 상기한 진공발생부(190)는, 상기 해동용 프레임(110)에 안착 설치되는 것에 의해 상기 해동용 회전드럼 (140) 하부에 위치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동가능하게 구비되는 진공펌프(191)와, 상기 진공펌프(191)에 일단이 연결되고, 타단은 상기 덮개부(145)에 형성된 진공용 공기배출구(145b)와 연결되어 상기 해동용 회전드럼(140)의 내부공기를 배출시킬 수 있도록 구비되는 진공용 공기배출관(192)으로 구성된다.That is, the vacuum generator 190 described above is located under the thawing rotating drum 140 by being seated and installed on the thawing frame 110 and is provided with a vacuum pump capable of being driven in response to the control of the control unit. 191, and one end is connected to the vacuum pump 191, and the other end is connected to the vacuum air outlet 145b formed in the lid part 145 to discharge the internal air of the rotating drum 140 for defrosting. It is composed of an air discharge pipe 192 for vacuum provided to be able to.

이와 같이 이루어진 본 발명에 따른 냉동육 해동장치를 이용하여 냉동육 300㎏을 해동시키고자 할 경우, 첨부된 도면 도 1 내지 도 10에 도시된 바와 같이 먼저, 먼저, 덮개부(145)에 투입구가 개구된 해동용 회전드럼(140)의 드럼부재(141) 내측으로 300㎏의 냉동육을 투입시킨다.When 300 kg of frozen meat is to be thawed using the frozen meat thawing device according to the present invention made as described above, first, as shown in the accompanying drawings FIGS. 300 kg of frozen meat is put inside the drum member 141 of the rotary drum 140 for defrosting.

상기 드럼부재(141)내측으로 냉동육이 투입되면, 제어부의 제어에 의해 구동하는 덮개부 개폐수단(170)에 의해 덮개부(145)가 투입구를 덮개 된다.When frozen meat is put into the drum member 141, the cover part 145 covers the inlet by the cover part opening/closing means 170 driven by the control of the control unit.

이후, 해동용 회동부재(120)가 수평 상태에서 후단부가 하방향으로 20°각도로 기울어지도록 상기 제어부의 제어에 의해 해동용 회동부재 작동수단(130)이 구동된다.Thereafter, the defrosting pivot member actuating means 130 is driven under the control of the controller so that the rear end of the defrosting pivot member 120 is inclined downward at an angle of 20° in a horizontal state.

상기 해동용 회동부재 작동수단(130)의 구동으로 상기 해동용 회동부재(120)의 후단이 하방향으로 기울어지게 되면, 상기 드럼부재(141)로 후단이 하방향으로 기울어진게 된다.When the rear end of the defrosting pivot member 120 is tilted downward due to the driving of the pivot member operating means 130 for defrosting, the rear end is inclined downward due to the drum member 141 .

상기와 같이 드럼부재(141)가 기울어지면, 드럼구동부(150)와, 용매순환부(160)와, 스팀공급부(180) 그리고 진공발생부(190)이 제어부의 제어에 의해 구동하게 된다.As described above, when the drum member 141 is inclined, the drum driving unit 150, the solvent circulation unit 160, the steam supply unit 180, and the vacuum generator 190 are driven under the control of the control unit.

그로 인해, 회전하는 드럼부재(141) 내부는 진공상태로 만들어지면서 아울러, 드럼부재(141) 내측으로 스팀이 투입된 냉동육 무게 대비 4% 즉, 12㎏의 스팀이 공급되고, 동시에 드럼부재(141)의 외주면은 가열된 40℃의 용매에 의해 가열된다.As a result, the inside of the rotating drum member 141 is created in a vacuum state, and 4% of the weight of the frozen meat into which steam is injected, that is, 12 kg of steam is supplied to the inside of the drum member 141, and at the same time, the drum member 141 The outer circumferential surface of is heated by a heated 40 ℃ solvent.

따라서, 상기 드럼부재(141) 내측으로 투입된 냉동육은 스팀이 공급되는 진공상태의 상기 드럼부재(141)의 내주면과 부딪치면서 가열되어 해동된다.Therefore, the frozen meat injected into the drum member 141 is heated and thawed while colliding with the inner circumferential surface of the drum member 141 in a vacuum state to which steam is supplied.

상기와 같이 드럼부재(141) 내측으로 투입된 냉동육이 해동되면, 제어부의 제어에 의해 용매순환부(160)의 용매가열부측으로 인가되는 전원이 차단되는 것에 의해 온도가 떨어진 냉매에 의해 드럼부재(141)가 냉각된다.As described above, when the frozen meat introduced into the drum member 141 is thawed, the power applied to the solvent heating unit of the solvent circulation unit 160 is cut off under the control of the control unit, so that the drum member 141 ) is cooled.

상기와 같이 드럼부재(141)가 냉각되면, 제어부의 제어에 의해 덮개부 개폐수단(170)이 구동하는 것에 의해 투입구를 덮고 있는 덮개부(145)가 개방되고, 상기 덮개부(145)가 개방되면, 해동된 육고기를 인출시키는 것에 의해 냉동육의 해동이 완료된다.As described above, when the drum member 141 is cooled, the cover part 145 covering the inlet is opened by driving the cover part opening and closing means 170 under the control of the control unit, and the cover part 145 is opened. When done, thawing of the frozen meat is completed by taking out the thawed meat.

한편, 해동된 육고기를 바로 판매할 수 없거나 또는 보관창고가 없을 경우, 드럼부재(141)에 보관하는 것에 의해 품질 저하됨 없이 보관시킬 수도 있다.On the other hand, if the thawed meat cannot be sold immediately or there is no storage warehouse, it can be stored without deterioration in quality by storing it in the drum member 141.

이상의 설명은 본 발명의 기술 사상을 예시적으로 설명한 것에 불과한 것으로서, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위에서 다양한 수정 및 변형이 가능할 것이다. 따라서, 본 발명에 개시된 실시예들은 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 실시예에 의하여 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아니다. 본 발명의 보호 범위는 아래의 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.The above description is merely an example of the technical idea of the present invention, and various modifications and variations can be made to those skilled in the art without departing from the essential characteristics of the present invention. Therefore, the embodiments disclosed in the present invention are not intended to limit the technical idea of the present invention, but to explain, and the scope of the technical idea of the present invention is not limited by these embodiments. The protection scope of the present invention should be construed according to the claims below, and all technical ideas within the equivalent range should be construed as being included in the scope of the present invention.

100 ; 냉동육 해동장치 110 ; 해동용 프레임
120 ; 해동용 회동부재 130 ; 해동용 회동부재 작동수단
140 ; 해동용 회전드럼 150 ; 드럼구동부
160 ; 용매순환부 170 ; 덮개부 개폐수단
180 ; 스팀공급부 190 ; 진공발생부
100; Frozen meat defrosting device 110; defrosting frame
120; Rotating member for defrosting 130; Rotating member operating means for defrosting
140; Rotating drum for defrosting 150; drum driving part
160; Solvent circulation unit 170; Cover opening/closing means
180; Steam supply unit 190; vacuum generator

Claims (6)

냉동육 해동장치에 있어서,
저면에 로드셀(112)이 부설된 사각 틀 형상의 프레임(111)의 상면 전,후 및 좌,우측에 각 일단이 고정되어 세워지는 것에 의해 전,후 및 좌,우측 벽을 형성가능하도록 구비되는 전,후 및 좌,우측프레임(113,114,115,116)을 포함하여 구성된 해동용 프레임(110)과;
상기 해동용 프레임(110)의 좌,우측프레임(115,116) 양내측면 전단부에 회동축(A)을 매개로 각 중간부가 회동가능하게 연결되어 구비되는 회동용 수직바(121)와, 상기 회동용 수직바(121)의 각 상단에 일단이 각각 고정 연결되어 구비되는 한 쌍의 회동용 수평바(122)와, 상기 회동용 수직바(121)의 각 하단에 일단과 타단이 고정 연결되어 구비되는 전단용 지지바(123) 및 상기 회동용 수평바(122)의 각 타단에 일단과 타단이 고정 연결되어 구비되는 후단용 지지바(124)를 포함하여 구성된 해동용 회동부재(120)와;
상기 해동용 프레임(110)의 프레임(111) 상면 전방에 각 일단이 회동가능하게 연결되고, 타단은 상기 해동용 회동부재(120)의 회동용 수평바(122)에 각각 회동가능하게 연결되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 상기 해동용 회동부재(120)를 회동축(A)을 축으로 회동시킬 수 있도록 구비되는 해동용 회동부재 작동수단(130)과;
상기 해동용 회동부재(120)의 전단용 지지바(123)와 후단용 지지바(124)에 일단과 타단이 회전가능하게 안착되고, 전면은 냉동육을 투입시킬 수 있도록 스팀공급구(145a)와 진공용 공기배출구(145b)가 형성된 덮개부(145)에 의해 개폐되는 투입구가 형성되어 상기 해동용 회동부재(120)의 회동에 의해 상기 투입구의 각도가 조절됨에 따른 냉동육의 투입 및 배출을 용이하게 할 수 있고, 회전으로 인해 투입된 냉동육을 신속하게 해동시킬 수 있도록 구비되는 해동용 회전드럼(140)과;
상기 해동용 회동부재(120)의 후단용 지지바(124) 상면에 설치되는 구동모터(151)가 구동하는 것에 의해 상기 해동용 회전드럼(140)을 회전시킬 수 있도록 구비되는 드럼구동부(150)와;
상기 해동용 프레임(110)에 설치되어 상기 해동용 회전드럼(140)의 외주면측으로 용매를 공급 순환시켜 상기 해동용 회전드럼(140)의 외주면을 가열 후 냉각시키는 것에 의해 해동된 육고기의 보수력을 증대시킬 수 있도록 구비되는 용매순환부(160)와;
상기 해동용 회동부재(120)의 회동용 수평바(122) 상면 전단에 일단이 고정되고, 타단은 상기 해동용 회전드럼(140)의 덮개부(145)에 고정되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 상기 덮개부(145)를 자동 개폐시킬 수 있도록 구비되는 해동용 덮개부 개폐수단(170)과;
상기 덮개부(145)의 스팀공급구(145a)를 통하여 스팀발생부(181)로부터 발생된 스팀을 상기 해동용 회전드럼(140) 내측으로 공급시켜 냉동육의 해동을 촉진시키면서 해동육의 수율을 증대시키기 위해 구비되는 스팀공급부(180)와;
상기 덮개부(145)의 진공용 공기배출구(145b)에 일단이 연결되고, 타단은 진공펌프(191)와 연결되어 상기 진공펌프(191)가 구동하는 것에 의해 상기 해동용 회전드럼(140)의 내부공기를 배출시켜 해동 촉진과 스팀이 해동중인 육고기 내측으로 유입될 수 있도록 함과 아울러 덮개부(145)의 개방을 방지가능하도록 구비되는 진공발생부(190)를
포함하는 것을 특징으로 하는 냉동육 해동장치.
In the frozen meat thawing device,
It is provided so that the front, rear and left and right walls can be formed by fixing and erecting each end on the upper front, rear and left and right sides of the frame 111 in the form of a square frame with the load cell 112 attached to the bottom. a defrosting frame 110 including front, rear and left and right frames 113, 114, 115, and 116;
Vertical bars 121 for rotation provided by being rotatably connected to the front ends of both inner surfaces of the left and right frames 115 and 116 of the defrosting frame 110 by means of a rotation shaft A, and A pair of horizontal bars 122 for rotation having one end fixedly connected to each upper end of the vertical bar 121 and one end and the other end fixedly connected to each lower end of the vertical bar 121 for rotation provided A defrosting rotation member 120 comprising a front support bar 123 and a rear support bar 124 having one end and the other end fixedly connected to each other end of the rotation horizontal bar 122;
Each end is rotatably connected to the front of the upper surface of the frame 111 of the defrosting frame 110, and the other end is rotatably connected to the horizontal bar 122 for rotation of the rotation member 120 for defrosting. a defrosting defrosting member actuating means 130 provided to rotate the defrosting defrost defrosting member 120 around the pivot shaft A by being driven in correspondence with the control of;
One end and the other end are rotatably seated on the support bar 123 for the front end and the support bar 124 for the rear end of the rotation member 120 for defrosting, and the front has a steam supply port 145a and An inlet that can be opened and closed by the lid 145 having an air outlet 145b for vacuum is formed, and the angle of the inlet is adjusted by the rotation of the pivoting member 120 for thawing, thereby facilitating the input and discharge of frozen meat. a rotating drum 140 for thawing, which is provided to quickly thaw the frozen meat introduced due to rotation;
A drum driving unit 150 provided to rotate the rotary drum 140 for defrosting by being driven by a drive motor 151 installed on the upper surface of the support bar 124 for the rear end of the pivot member 120 for defrosting Wow;
It is installed in the thawing frame 110 and supplies and circulates the solvent to the outer circumferential side of the thawing rotary drum 140 to heat and cool the outer circumferential surface of the thawing rotary drum 140, thereby increasing the water holding capacity of thawed meat. A solvent circulation unit 160 provided to enable;
One end is fixed to the front end of the upper surface of the horizontal bar 122 for rotation of the rotation member 120 for defrosting, and the other end is fixed to the cover 145 of the rotary drum 140 for defrosting and driven in response to the control of the control unit. a defrosting cover opening/closing means 170 provided to automatically open and close the cover 145 by doing so;
Steam generated from the steam generating unit 181 is supplied to the inside of the thawing rotary drum 140 through the steam supply port 145a of the cover unit 145 to promote thawing of frozen meat and increase the yield of thawed meat. a steam supply unit 180 provided to do so;
One end is connected to the air outlet 145b for vacuum of the cover part 145, and the other end is connected to the vacuum pump 191, and the vacuum pump 191 drives the defrosting rotating drum 140. The vacuum generator 190 provided to discharge internal air to promote thawing and allow steam to flow into the meat being defrosted while preventing the opening of the lid 145
Frozen meat thawing device comprising the.
 제1항에 있어서,
상기 스팀공급부(180)로부터 공급되는 스팀의 공급량은, 해동된 고기의 보수력이 떨어지는 것을 방지하면서 육즙이 빠져나가는 것을 방지하도록 상기 해동용 회전드럼(140) 내측으로 투입되는 냉동육 무게를 상기 해동용 프레임(110) 저면에 구비된 로드셀(112)이 측정하고 측정된 값을 제어부로 인가하는 것에 의해 상기 제어부의 제어에 의해 투입되는 냉동육 무게의 3~5%로 공급되도록 구성된 것을 특징으로 하는 냉동육 해동장치.
According to claim 1,
The supply amount of steam supplied from the steam supply unit 180 is based on the weight of the frozen meat injected into the defrosting rotating drum 140 to prevent the water holding capacity of the thawed meat from falling and the juice from escaping. (110) Frozen meat thawing device, characterized in that configured to supply 3 to 5% of the weight of the frozen meat introduced by the control of the controller by measuring the load cell 112 provided on the bottom and applying the measured value to the controller .
 제1항에 있어서,
상기 해동용 회동부재(120)의 후단용 지지바(124) 상면에는, 상기 해동용 회전드럼(140)의 타단을 회전가능하게 지지시킬 수 있도록 내부에는 회전용베어링이 개재된 회전용 지지부재(125)가 고정 구비된 것을 특징으로 하는 냉동육 해동장치.According to claim 1,
On the upper surface of the support bar 124 for the rear end of the rotation member 120 for defrosting, a rotation support member having a rotation bearing interposed therein so as to rotatably support the other end of the rotation drum 140 for defrosting ( 125) frozen meat defrosting device, characterized in that fixedly provided. 제1항에 있어서,
상기 해동용 회전드럼(140)은, 전면은 냉동육을 투입시킬 수 있도록 덮개부(145)에 의해 개폐되는 투입구가 형성되어 상기 해동용 회동부재(120)의 전단용 지지바(123)와 후단용 지지바(124)에 일단과 타단이 회전가능하게 안착 구비되는 드럼부재(141)와, 상기 드럼부재(141)의 후면에 형성되어 용매를 공급 및 회수시킬 수 있도록 용매공급구와 용매회수구가 형성되어 구비되는 유도부(142)와, 상기 유도부(142)에 플랜지부를 통하여 기밀유지가능하게 일단이 고정 연결되는 것에 의해 상기 용매공급구와 용매회수구에 각각 연통되도록 일면에는 타면까지 관통된 용매공급유로(143a)와 용매회수유로(143b)가 형성되어 구비되는 드럼회전지지용 용매안내부재(143)와, 상기 해동용 회동부재(120)의 후단용 지지바(124) 상면에 고정 설치되어 상기 드럼회전지지용 용매안내부재(143)의 타단을 회전가능하게 지지할 수 있도록 회전용 베어링이 개재되어 구비되는 지지부재(144)로 구성된 것을 특징으로 하는 냉동육 해동장치.
According to claim 1,
The front side of the rotating drum 140 for defrosting is formed with an inlet that can be opened and closed by the lid 145 so that frozen meat can be put therein, and the support bar 123 for the front end and the support bar 123 for the rear end of the rotating member 120 for defrosting are formed. A drum member 141 having one end and the other end rotatably seated on the support bar 124, and a solvent supply port and a solvent recovery port formed on the rear surface of the drum member 141 to supply and recover the solvent. The induction part 142 is provided, and one end is fixedly connected to the induction part 142 through a flange so as to be airtight, so that one side of the solvent supply passage penetrates to the other side so as to communicate with the solvent supply port and the solvent recovery port, respectively. (143a) and a solvent recovery passage (143b) are formed and installed on the upper surface of the solvent guide member 143 for supporting the rotation of the drum, and the support bar 124 for the rear end of the rotation member 120 for defrosting, which is fixed to the drum Frozen meat defrosting apparatus, characterized in that composed of a support member 144 provided with a rotating bearing interposed so as to rotatably support the other end of the solvent guide member 143 for rotation support.
 냉동육 해동장치에 있어서,
저면에 로드셀(112)이 부설된 사각 틀 형상의 프레임(111)의 상면 전,후 및 좌,우측에 각 일단이 고정되어 세워지는 것에 의해 전,후 및 좌,우측 벽을 형성가능하도록 구비되는 전,후 및 좌,우측프레임(113,114,115,116)을 포함하여 구성된 해동용 프레임(110)과;
상기 해동용 프레임(110)의 좌,우측프레임(115,116) 양내측면 전단부에 회동축(A)을 매개로 각 중간부가 회동가능하게 연결되어 구비되는 회동용 수직바(121)와, 상기 회동용 수직바(121)의 각 상단에 일단이 각각 고정 연결되어 구비되는 한 쌍의 회동용 수평바(122)와, 상기 회동용 수직바(121)의 각 하단에 일단과 타단이 고정 연결되어 구비되는 전단용 지지바(123) 및 상기 회동용 수평바(122)의 각 타단에 일단과 타단이 고정 연결되어 구비되는 후단용 지지바(124)를 포함하여 구성된 해동용 회동부재(120)와;
상기 해동용 프레임(110)의 프레임(111) 상면 전방에 각 일단이 회동가능하게 연결되고, 타단은 상기 해동용 회동부재(120)의 회동용 수평바(122)에 각각 회동가능하게 연결되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 상기 해동용 회동부재(120)를 회동축(A)을 축으로 회동시킬 수 있도록 구비되는 해동용 회동부재 작동수단(130)과;
상기 해동용 회동부재(120)의 전단용 지지바(123)와 후단용 지지바(124)에 일단과 타단이 회전가능하게 안착되고, 전면은 냉동육을 투입시킬 수 있도록 스팀공급구(145a)와 진공용 공기배출구(145b)가 형성된 덮개부(145)에 의해 개폐되는 투입구가 형성되어 상기 해동용 회동부재(120)의 회동에 의해 상기 투입구의 각도가 조절됨에 따른 냉동육의 투입 및 배출을 용이하게 할 수 있고, 회전으로 인해 투입된 냉동육을 신속하게 해동시킬 수 있도록 구비되는 해동용 회전드럼(140)과;
상기 해동용 회동부재(120)의 후단용 지지바(124) 상면에 설치되는 구동모터(151)가 구동하는 것에 의해 상기 해동용 회전드럼(140)을 회전시킬 수 있도록 구비되는 드럼구동부(150)와;
상기 해동용 프레임(110)에 설치되어 상기 해동용 회전드럼(140)의 외주면측으로 용매를 공급 순환시켜 상기 해동용 회전드럼(140)의 외주면을 가열 후 냉각시키는 것에 의해 해동된 육고기의 보수력을 증대시킬 수 있도록 구비되는 용매순환부(160)와;
상기 해동용 회동부재(120)의 회동용 수평바(122) 상면 전단에 일단이 고정되고, 타단은 상기 해동용 회전드럼(140)의 덮개부(145)에 고정되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 상기 덮개부(145)를 자동 개폐시킬 수 있도록 구비되는 해동용 덮개부 개폐수단(170)과;
상기 덮개부(145)의 스팀공급구(145a)를 통하여 스팀발생부(181)로부터 발생된 스팀을 상기 해동용 회전드럼(140) 내측으로 공급시켜 냉동육의 해동을 촉진시키면서 해동육의 수율을 증대시키기 위해 구비되는 스팀공급부(180)와;
상기 덮개부(145)의 진공용 공기배출구(145b)에 일단이 연결되고, 타단은 진공펌프(191)와 연결되어 상기 진공펌프(191)가 구동하는 것에 의해 상기 해동용 회전드럼(140)의 내부공기를 배출시켜 해동 촉진과 스팀이 해동중인 육고기 내측으로 유입될 수 있도록 함과 아울러 덮개부(145)의 개방을 방지가능하도록 구비되는 진공발생부(190)를 포함하되,
상기 해동용 회전드럼(140)은, 전면은 냉동육을 투입시킬 수 있도록 덮개부(145)에 의해 개폐되는 투입구가 형성되어 상기 해동용 회동부재(120)의 전단용 지지바(123)와 후단용 지지바(124)에 일단과 타단이 회전가능하게 안착 구비되는 드럼부재(141)와, 상기 드럼부재(141)의 후면에 형성되어 용매를 공급 및 회수시킬 수 있도록 용매공급구와 용매회수구가 형성되어 구비되는 유도부(142)와, 상기 유도부(142)에 플랜지부를 통하여 기밀유지가능하게 일단이 고정 연결되는 것에 의해 상기 용매공급구와 용매회수구에 각각 연통되도록 일면에는 타면까지 관통된 용매공급유로(143a)와 용매회수유로(143b)가 형성되어 구비되는 드럼회전지지용 용매안내부재(143)와, 상기 해동용 회동부재(120)의 후단용 지지바(124) 상면에 고정 설치되어 상기 드럼회전지지용 용매안내부재(143)의 타단을 회전가능하게 지지할 수 있도록 회전용 베어링이 개재되어 구비되는 지지부재(144)로 구성되고,
상기 용매순환부(160)는, 개폐가능한 덮개가 상부에 형성되고, 일면과 타면에는 저장된 용매를 공급 및 순환된 용매를 유입시킬 수 있도록 공급부(161a)와 회수부(161b)가 형성되어 구비되는 용매저장부(161)와, 상기 용매저장부(161)의 공급부(161a) 외주면에 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 공급되는 용매를 가열가능하도록 구비되는 용매가열부와, 상기 용매저장부(161)의 하부에 위치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 상기 용매저장부(161)에 저장된 용매를 순환시킬 수 있도록 구비되는 용매순환펌프(162)와, 상기 지지부재(144)에 삽입되어 일단이 드럼회전지지용 용매안내부재(143) 타단과 고정 연결되는 것에 의해 용매공급유로(143a)와 용매회수유로(143b)에 연통되도록 내부에는 용매안내홀(163a)과 용매회수홀(163b)이 형성되어 구비되는 용매순환용 연결부재(163)와, 상기 용매순환용 연결부재(163)의 타단에 일단이 고정 연결되는 것에 의해 상기 용매안내홀(163a)과 용매회수홀(163b)에 연통되도록 일면에는 용매안내홈(164a)과 용매회수홈(164b)이 형성되고, 외주면에는 링 형상의 공급홈과 회수홈이 형성되며, 상기 공급홈과 회수홈 바닥면에는 상기 용매안내홈(164a)과 용매회수홈(164b)에 연통되는 공급홀(164c)과 회수홀(164d)이 형성되어 구비되는 로터리조인트 타입의 용매순환용 안내부재(164)와, 상기 용매순환용 안내부재(164)의 타단을 내측으로 베어링을 개재시켜 회전가능하게 설치되는 것에 의해 상기 공급홈과 회수홈에 연통되어 용매를 공급 및 회수가능하도록 외주면에는 공급구멍(165a)과 회수구멍(165b)이 형성되어 구비되는 용매순환용 공급부재(165)와, 상기 드럼부재(141)의 외주면을 감싸 고정되되, 일면 일측과 타측에는 상기 유도부(142)의 용매공급부와 용매회수부에 용매공급관(166)과 용매회수관(167)을 통하여 연결되어 공급되는 용매로 드럼부재(141)를 가열 및 냉각시킬 수 있도록 구비되는 용매순환용챔버(168)로 구성된 것을 특징으로 하는 냉동육 해동장치.In the frozen meat thawing device,
It is provided so that the front, rear and left and right walls can be formed by fixing and erecting each end on the upper front, rear and left and right sides of the frame 111 in the form of a square frame with the load cell 112 attached to the bottom. a defrosting frame 110 including front, rear and left and right frames 113, 114, 115, and 116;
Vertical bars 121 for rotation provided by being rotatably connected to the front ends of both inner surfaces of the left and right frames 115 and 116 of the defrosting frame 110 by means of a rotation shaft A, and A pair of horizontal bars 122 for rotation having one end fixedly connected to each upper end of the vertical bar 121 and one end and the other end fixedly connected to each lower end of the vertical bar 121 for rotation provided A defrosting rotation member 120 comprising a front support bar 123 and a rear support bar 124 having one end and the other end fixedly connected to each other end of the rotation horizontal bar 122;
Each end is rotatably connected to the front of the upper surface of the frame 111 of the defrosting frame 110, and the other end is rotatably connected to the horizontal bar 122 for rotation of the rotation member 120 for defrosting. a defrosting defrosting member actuating means 130 provided to rotate the defrosting defrost defrosting member 120 around the pivot shaft A by being driven in correspondence with the control of;
One end and the other end are rotatably seated on the support bar 123 for the front end and the support bar 124 for the rear end of the rotation member 120 for defrosting, and the front has a steam supply port 145a and An inlet that can be opened and closed by the lid 145 having an air outlet 145b for vacuum is formed, and the angle of the inlet is adjusted by the rotation of the pivoting member 120 for thawing, thereby facilitating the input and discharge of frozen meat. a rotating drum 140 for thawing, which is provided to quickly thaw the frozen meat introduced due to rotation;
A drum driving unit 150 provided to rotate the rotary drum 140 for defrosting by being driven by a drive motor 151 installed on the upper surface of the support bar 124 for the rear end of the pivot member 120 for defrosting Wow;
It is installed in the thawing frame 110 and supplies and circulates the solvent to the outer circumferential side of the thawing rotary drum 140 to heat and cool the outer circumferential surface of the thawing rotary drum 140, thereby increasing the water holding capacity of thawed meat. A solvent circulation unit 160 provided to enable;
One end is fixed to the front end of the upper surface of the horizontal bar 122 for rotation of the rotation member 120 for defrosting, and the other end is fixed to the cover 145 of the rotary drum 140 for defrosting and driven in response to the control of the control unit. a defrosting cover opening/closing means 170 provided to automatically open and close the cover 145 by doing so;
Steam generated from the steam generating unit 181 is supplied to the inside of the thawing rotary drum 140 through the steam supply port 145a of the cover unit 145 to promote thawing of frozen meat and increase the yield of thawed meat. a steam supply unit 180 provided to do so;
One end is connected to the air outlet 145b for vacuum of the cover part 145, and the other end is connected to the vacuum pump 191, and the vacuum pump 191 drives the defrosting rotating drum 140. Including a vacuum generator 190 provided to discharge internal air to facilitate thawing and allow steam to flow into the meat being thawed and to prevent the opening of the lid 145,
The front side of the rotating drum 140 for defrosting is formed with an inlet that can be opened and closed by the lid 145 so that frozen meat can be put therein, and the support bar 123 for the front end and the support bar 123 for the rear end of the rotating member 120 for defrosting are formed. A drum member 141 having one end and the other end rotatably seated on the support bar 124, and a solvent supply port and a solvent recovery port formed on the rear surface of the drum member 141 to supply and recover the solvent. The induction part 142 is provided, and one end is fixedly connected to the induction part 142 through a flange so as to be airtight, so that one side of the solvent supply passage penetrates to the other side so as to communicate with the solvent supply port and the solvent recovery port, respectively. (143a) and a solvent recovery passage (143b) are formed and installed on the upper surface of the solvent guide member 143 for supporting the rotation of the drum, and the support bar 124 for the rear end of the rotation member 120 for defrosting, which is fixed to the drum Consisting of a support member 144 provided with a rotating bearing interposed so as to rotatably support the other end of the solvent guide member 143 for rotation support,
The solvent circulation unit 160 has a cover that can be opened and closed, and a supply unit 161a and a recovery unit 161b are provided on one side and the other side to supply and introduce the circulated solvent. A solvent storage unit 161 and a solvent heating unit provided on the outer circumferential surface of the supply unit 161a of the solvent storage unit 161 to heat the solvent supplied by driving in correspondence with the control of the control unit, and the solvent A solvent circulation pump 162 provided to circulate the solvent stored in the solvent storage unit 161 by being located at the bottom of the storage unit 161 and driven in response to the control of the control unit, and the support member 144 ), and one end is fixedly connected to the other end of the solvent guide member 143 for drum rotation support, so that the solvent supply passage 143a and the solvent recovery passage 143b communicate with each other. The solvent guide hole 163a and the solvent recovery hole ( 163b), a solvent guide groove 164a and a solvent recovery groove 164b are formed on one surface, and a ring-shaped supply groove and a recovery groove are formed on the outer circumferential surface, and the solvent guide is formed on the bottom surface of the supply groove and the recovery groove. A guide member 164 for solvent circulation of a rotary joint type provided with a supply hole 164c and a recovery hole 164d communicating with the groove 164a and the solvent recovery groove 164b, and the guide member for solvent circulation A supply hole 165a and a recovery hole 165b are formed on the outer circumferential surface so that the other end of 164 is rotatably installed with a bearing interposed therebetween to communicate with the supply groove and the recovery groove to supply and recover the solvent. The supply member 165 for solvent circulation and the outer circumferential surface of the drum member 141 are wrapped and fixed, and one side and the other side have a solvent supply pipe 166 and The drum member 141 is heated and cooled with the solvent supplied through the solvent recovery pipe 167. Frozen meat thawing device, characterized in that composed of a solvent circulation chamber 168 provided to be able to. 제1항에 있어서,
상기 해동용 덮개부 개폐수단(170)은, 상기 해동용 회동부재(120)의 회동용 수평바(122) 상면 전단에 각 일단이 고정되고, 타단은 상방향으로 경사지게 구비되는 덮개부 개폐용 고정부재(171)와, 상기 덮개부 개폐용 고정부재(171)의 각 타단에 베어링을 개재시켜 회동가능하게 설치되되, 일단은 상기 덮개부 개폐용 고정부재(171)의 타단보다 돌출되게 구비되는 덮개부 개폐용 회동부재(172)와, 상기 덮개부 개폐용 고정부재(171) 중 어느 하나의 상면에 고정되어 제어부의 제어에 대응되게 구동가능하게 피스톤을 갖추어 구비되는 덮개부 개폐용 유압실린더(173)와, 상기 피스톤에 일단이 회동가능하게 연결되고, 타단은 상기 덮개부 개폐용 회동부재(172)의 일단에 고정되어 상기 덮개부 개폐용 유압실린더(173)가 구동하는 것에 대응되게 상기 덮개부 개폐용 회동부재(172)를 회동시킬 수 있도록 구비되는 덮개부 개폐용 동력전달부재(174)와, 상기 덮개부 개폐용 회동부재(172)의 중앙부에 일단이 고정되고, 타단은 상기 덮개부(145)의 전면과 고정 연결되어 상기 덮개부 개폐용 회동부재(172)가 회동하는 것에 대응되게 상기 덮개부(145)를 개폐시킬 수 있도록 구비되는 덮개부 개폐용 개폐부재(175)로 구성된 것을 특징으로 하는 냉동육 해동장치.

According to claim 1,
The cover opening/closing means 170 for defrosting has one end fixed to the front end of the upper surface of the horizontal bar 122 for rotation of the defrosting rotation member 120, and the other end inclined upward for opening and closing the lid. The member 171 and each other end of the fixing member 171 for opening and closing the cover are rotatably installed by interposing bearings, and one end is provided to protrude beyond the other end of the fixing member 171 for opening and closing the cover. A hydraulic cylinder (173) for opening and closing the lid, which is fixed to the upper surface of any one of the rotating member 172 for opening and closing the lid and the fixing member 171 for opening and closing the lid, and is equipped with a piston to be driven in response to the control of the control unit. ), and one end is rotatably connected to the piston, and the other end is fixed to one end of the rotation member 172 for opening and closing the lid to correspond to the operation of the hydraulic cylinder 173 for opening and closing the lid. A power transmission member 174 for opening and closing the lid portion provided to rotate the rotation member 172 for opening and closing, and one end fixed to the central portion of the rotation member 172 for opening and closing the cover portion, and the other end of the cover portion ( 145) is fixedly connected to the front surface and is composed of an opening and closing member 175 for opening and closing the cover portion provided to open and close the cover portion 145 corresponding to the rotation of the rotation member 172 for opening and closing the cover portion. Frozen meat defrosting device.
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