KR20100120949A - Apparatus for spicing meat - Google Patents

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KR20100120949A
KR20100120949A KR1020090039837A KR20090039837A KR20100120949A KR 20100120949 A KR20100120949 A KR 20100120949A KR 1020090039837 A KR1020090039837 A KR 1020090039837A KR 20090039837 A KR20090039837 A KR 20090039837A KR 20100120949 A KR20100120949 A KR 20100120949A
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    • A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract

PURPOSE: A spice mixing apparatus is provided to enable spice mixed meat to be externally discharged along a blade if a rotating unit continues to rotate after opening. CONSTITUTION: A spice mixing apparatus comprises a rotating unit(40), a driving unit(30), a lid(60) and a lid control unit(50). The driving unit rotates the rotating unit. The lid control unit opens/closes the lid. The rotating unit comprises a tank(41) and a rotary shaft(42). The tank holds meat and spice to be mixed. The rotary shaft is connected to the driving unit and rotates the tank. The rotating unit has a rearward slope shape in which the entrance(44) of the tank is higher than the rear, on which the rotary shaft is located. A screw type blade is installed in the tank to mix the meat with the spice. The mixed meat naturally comes out since in a state the tank rearward slopes, the rotating unit continues to rotate in one direction.

Description

양념 교반 장치{Apparatus for spicing meat}Seasoning stirring device {Apparatus for spicing meat}

본 발명은 양념 교반 장치에 관한 것으로, 특히 레미콘 타입의 교반장치 내에서 육류를 양념과 교반하고 유연화 및 숙성시키기 위한 것이다.The present invention relates to a seasoning stirring device, in particular for stirring, softening and ripening meat in a ready-mixed stirring device.

불고기와 같은 경우에는 고기에 양념이 적절히 혼합되도록 하여야 하며, 닭고기와 같은 경우에는 고기와 양념의 교반 외에도 고기를 공기가 차단된 상태에서 일정 시간 숙성시킬 필요가 있다.In the case of bulgogi, the seasoning should be properly mixed with meat, and in the case of chicken, in addition to stirring the meat and seasoning, it is necessary to ripen the meat for a certain period of time with the air blocked.

종래 이상의 목적을 달성하기 위한 고기와 양념을 혼합하여 교반하기 위한 장치로서, 예를들어, 대한민국 실용신안공고 제1995-0003398호 (고기 양념 혼합기) 와 같은 기술이 공개되어 있는 바, 이를 도 1 및 도 2를 참조하여 설명한다.As a device for mixing and stirring meat and seasonings for achieving the above object, a technology such as Korean Utility Model Publication No. 195-0003398 (meat seasoning mixer) is disclosed, which is shown in FIG. 1 and It demonstrates with reference to FIG.

도 1은 종래기술에 따른 양념 교반 장치의 일부 분해 사시도이고, 도 2는 종래기술에 따른 양념 교반 장치의 단면도이다.1 is a partially exploded perspective view of a seasoning stirring device according to the prior art, Figure 2 is a cross-sectional view of the seasoning stirring device according to the prior art.

상기 종래기술은, 도 1 및 도 2에 도시한 바와 같이, 본체(1)의 후론트판넬(2)부에는 하부로 도어(3)를 개폐가능하게 설치하고, 상부로는 계기판(4)을 구비 하여 양념혼합시간을 조절할 수 있게 하며, 이의 일측면으로 압력게이지(5)를 진공펌프(6)에 연결설치하되 이들 사이에 여과기(7)를 설치하여 후술되는 회전통(14)의 뚜껑(18)과 연결되는 진공호스(8)를 연결설치한다.1 and 2, the front panel 2 of the main body 1 is provided with a door 3 openable to the lower part and an instrument panel 4 at the upper part. By adjusting the seasoning mixing time, one side of the pressure gauge (5) is connected to the vacuum pump (6) is installed, the filter (7) between the installation of the lid (18) of the rotating cylinder 14 to be described later Connect the vacuum hose (8) connected to

한편, 본체(1) 후단부 상부면(9) 일측으로는 모우터(10)의 구동에 의해 회동되는 한 쌍의 주동롤러(11)(111)를 축설하고, 이의 타측으로 주동롤러(11)(111)와 상호 대향되는 위치로 종동롤러(12)(121)를 축설하되, 각 주동 및 종동롤러(11)(111)(12)(121)에는 안내요구(13)(131)가 형성되어져 있는 것이다.On the other hand, a pair of corolling rollers 11, 111 rotated by the driving of the motor 10 on one side of the upper surface 9 of the rear end of the main body 1, and the coaxial roller 11 to the other side thereof. The driven rollers 12 and 121 are arranged in a position opposite to each other, but guides 13 and 131 are formed in each of the driven and driven rollers 11, 111, 12, and 121. It is.

한편, 상기 케이스(1)의 상부면(9)에 올려지는 회전통(14)의 외측 주면으로는 한 쌍의 원형링(15)(151)을 받침구(16)로 이격되게 환설하며, 고기와 양념이 수납되는 회전통(14)의 내부에는 교반익(17)을 일정 간격 다수개 구비하여 고기가 부딪히면서 양념이 혼합되도록 하고 조절밸브(19)가 구비된 뚜껑(18)을 체결고리(20)로 밀폐 고정되게 하여서 된 구성이다. 부재번호 21은 원형링의 표면을 감싸고 있는 쿳션부재이다.On the other hand, the outer main surface of the rotary cylinder 14, which is placed on the upper surface 9 of the case 1, the pair of circular rings (15, 151) to be spaced apart by the support 16, In the inside of the rotary tube 14, which is housed with spices, a plurality of stirring blades 17 are provided at regular intervals so that the meat is mixed while the spices are mixed and the lid 18 provided with a control valve 19 is fastened to the ring 20. It is a configuration that was made to be sealed fixed with). Reference numeral 21 is a cushion member surrounding the surface of the circular ring.

이와같이 구성된 상기 종래기술의 작용효과를 설명하면, 도 2에 도시한 바와 같이 다량의 고기와 각종 양념을 회전통(14) 내에 담아 뚜껑(18)을 체결고리(20)로 밀폐결합한 다음 본체(1)의 상부면(9)에 축설된 주동롤러(11)(111) 및 종동롤러(12)(121)의 안내요구(13)(131)에 회전통(14)에 환설된 한쌍의 원형링(15)(151)이 올려지게 한 상태에서, 먼저 진공펌프(6)를 가동시켜 회전통(14) 내부를 일정한 압의 진공상태가 되도록 한다. 이러한 상태에서 모우터(10)를 작동시키면 통상의 벨트로 연결 구동되는 주동롤러(11)(111)가 일정한 속도로 회전하게 되고, 종동롤 러(12)(121)도 함께 따라 회전한다. 이는 회전통(14)의 원형링(15)(151)이 각각 롤러(11)(111)(12)(121)의 안내요구(13)(131)에 안착되어져 있어 회전통(14)의 무게에 의해 회전되어지는 것이며, 이들 각 롤러의 회전에 의해 회전통(14)이 시계방향으로 회전하게 되고, 회전통(14)의 회전에 따라 고기와 양념도 함께 회전하면서 다수개의 교반익(17)에 마찰되면서 골고루 혼합되어지는 것이다.Referring to the operation and effect of the prior art configured as described above, as shown in Figure 2 containing a large amount of meat and various spices in the rotary cylinder 14, the cap 18 is sealed by the fastening ring 20 and then the main body (1) A pair of circular rings rounded to the rotary cylinder 14 to guide guides 13 and 131 of the primary rollers 11 and 111 and the driven rollers 12 and 121 arranged on the upper surface 9 of In the state in which the 15) 151 is raised, the vacuum pump 6 is first operated so that the inside of the rotating cylinder 14 is in a vacuum of a constant pressure. When the motor 10 is operated in this state, the driving rollers 11 and 111 connected to and driven by a normal belt rotate at a constant speed, and the driven rollers 12 and 121 also rotate together. This is because the circular rings 15 and 151 of the rotary cylinder 14 are seated on the guides 13 and 131 of the rollers 11, 111, 12 and 121, respectively. The rotating cylinder 14 is rotated in the clockwise direction by the rotation of each of these rollers, a plurality of stirring blades 17 while rotating the meat and seasoning in accordance with the rotation of the rotating cylinder 14 It is mixed evenly while rubbing on.

한편, 상기 회전통(14) 내부가 진공상태로 되어 있어 고기 자체에서 발생되는 수분은 흡출됨과 동시에 각종 양념이 혼합되는 과정에서 고기 속으로 스며들어가게 되어 고기의 내.외부 전체가 양념되어지는 것이며, 흡출된 수분은 진공호스(8)에 의해 여과기(7) 내로 유입되어져 배출되어지는 것이다.On the other hand, since the inside of the rotating cylinder 14 is in a vacuum state, the moisture generated in the meat itself is sucked out and infiltrated into the meat in the process of mixing various seasonings, and the whole inside and outside of the meat is seasoned. The extracted water is introduced into the filter 7 by the vacuum hose 8 and discharged.

이러한 상태로 계기판(4)에 조절된 시간만큼 회전통(14)을 회전시켜 고기와 양념을 완료한 다음, 뚜껑(18)의 조절밸브(19)를 개방시켜 회전통(14) 내부를 무진공 상태로 한 다음, 뚜껑(18)을 열고 양념된 고기를 인출하면 되는 것이다.In this state, the rotary tube 14 is rotated by the time adjusted in the instrument panel 4 to complete the meat and seasoning, and then the control valve 19 of the lid 18 is opened to vacuum the inside of the rotary tube 14. Then, the lid 18 is opened and the seasoned meat can be taken out.

따라서, 불고기 재료 필요시 상기와 같은 방법으로 양념을 혼합하면 되므로, 별도의 양념 혼합시간을 필요치 않으면서도 힘들지 않고 단시간 내에 한꺼번에 많은 량의 불고기 재료를 만들어낼 수 있는 잇점을 지닌다. Therefore, when the bulgogi ingredients need to mix the seasonings in the same way as described above, it does not require a separate seasoning mixing time without the difficulty and has the advantage of producing a large amount of bulgogi at once in a short time.

아울러, 상기 교반익은 여러가지 형태로 가능하나, 단순히 교반하는 역할에 그치기 때문에, 효율성에 한계가 있으며, 또한 고기와 양념을 회전통에 집어넣고 양념이 다 된 불고기 재료를 회전통으로부터 인출할 때에 여간 불편한 게 아니었다. 아울러, 회전통을 수평하게 눕힌 상태에서 회전시키게 되므로, 회전통의 전체 공간을 활용할 수 없다는 아쉬운 점도 있었다. In addition, the stirring blade is possible in various forms, but merely because of the role of stirring, there is a limit in efficiency, and also uncomfortable when putting meat and seasoning into the rotating barrel and withdrawing the bulgogi ingredients seasoned from the rotating barrel It wasn't. In addition, since the rotating cylinder is rotated in a horizontally laid state, there was also a pity that the entire space of the rotating cylinder cannot be utilized.

본 발명은 이러한 종래기술 문제점에 착안하여 안출된 것으로서, 교반익을 스크류형 블레이드 형태로 구성하고, 회전하는 탱크가 뒤로 기울어진 상태에서 회전하도록 함으로써, 교반이 효과적으로 이루어지면서 다량의 고기를 한번에 교반 가능하도록 하되, 교반이 이루어진 고기 재료의 배출이 용이하도록 한 양념 교반장치를 제공하기 위한 것을 목적으로 한다.The present invention has been made in view of the above-mentioned problems in the prior art, by forming a stirring blade in the form of a screw-shaped blade, by rotating the rotating tank in the inclined state, so that the stirring is effectively made a large amount of meat can be stirred at once However, it is an object of the present invention to provide a seasoning stirring device to facilitate the discharge of the meat material made of stirring.

본 발명의 또다른 목적은, 회전하는 탱크의 뚜껑을 용이하고 확실하게 개폐하기 위한 장치를 제공하기 위한 것이다. Another object of the present invention is to provide an apparatus for easily and reliably opening and closing the lid of a rotating tank.

본 발명의 또다른 목적 및 효과는 이하의 본 발명의 상세한 설명으로부터 보다 명백해질 것이다.Further objects and effects of the present invention will become more apparent from the following detailed description of the invention.

상술한 발명의 목적을 달성하기 위해 본 발명에 따른 양념 교반 장치는, 회전부(40)와, 상기 회전부를 회전시킬 회전구동장치(30)와, 상기 회전부의 탱크의 뚜껑부(60)와, 상기 탱크의 뚜껑을 개폐하기 위한 뚜껑 개폐 장치(50)를 포함하며, 상기 회전부(40)는, 교반되어질 고기와 양념이 들어갈 탱크(41)와, 상기 회전구동부재(30)와 접속되어 상기 탱크(41)를 회전시키는 회전축(42)을 포함하며, 상기 회전부는, 상기 탱크(41)의 입구부(44)가 회전축이 있는 후방 보다 높게 이루어져 뒤로 경사진 형태를 취하며, 상기 탱크(41) 내에는 고기와 양념을 교반하기 위한 스 크류형 블레이드(46, 47)가 내설되어, 상기 탱크가 뒤로 경사진 상태에서도 상기 회전부를 일측방향으로 계속해서 회전시킴으로써 교반이 된 고기의 배출이 자연스럽게 이루어지도록 하는 것을 특징으로 한다.In order to achieve the above object of the present invention, seasoning stirring apparatus according to the present invention, the rotary part 40, the rotary drive device 30 to rotate the rotary part, the lid part 60 of the tank of the rotary part, and Lid opening and closing device 50 for opening and closing the lid of the tank, the rotating portion 40, the tank 41, which is to enter the meat and seasoning to be stirred, and the rotary drive member 30 is connected to the tank ( And a rotating shaft 42 for rotating 41, wherein the rotating portion has an inlet portion 44 of the tank 41 higher than a rear side with a rotating shaft, and takes a form inclined backward, and within the tank 41. The screw-shaped blades 46 and 47 for stirring the meat and seasonings are built in, so that the agitated meat is naturally discharged by continuously rotating the rotary part in one direction even when the tank is inclined backward. Characterized by The.

바람직하게는, 상기 뚜껑 개폐장치(50)는, 대략 수직방향의 회전축에 해당하는 로드(54)와, 상기 로드에 연결되며 상기 뚜껑부와 경랍되는 암(55)과, 상기 로드(54)와 축결합되는 회전부재(53)과, 상기 회전부재를 회전시키는 유압실린더(51)를 포함하는 것을 특징으로 한다. Preferably, the lid opening and closing device 50, a rod 54 corresponding to a rotation axis in a substantially vertical direction, an arm 55 connected to the rod and abutting the lid portion, and the rod 54 and It is characterized in that it comprises a rotary member 53 and the hydraulic cylinder 51 for rotating the rotary member axially coupled.

또한 바람직하게는, 상기 뚜껑부(60)는, 뚜껑 본체(61)와, 상기 뚜껑 본체(61)의 일측에 구비되며 상기 뚜껑 개폐 장치(50)와의 연결을 위한 연결구(62)와, 상기 연결구(62)에 구비되면서 상기 탱크(41)의 내부와 미도시된 진공장치를 연통하는 진공장치 연결홈(63)을 포함하여 이루어진다.Also preferably, the lid part 60 is provided at one side of the lid body 61, the lid body 61, and a connector 62 for connecting to the lid opening and closing device 50, and the connector. And a vacuum device connecting groove 63 provided at 62 to communicate the inside of the tank 41 with a vacuum device not shown.

또한 바람직하게는, 상기 탱크(41)의 일측에는 회전 원주방향을 따라서 환형의 지지링(43)이 구비되며, 상기 회전부(40)가 상기 회전축(42)을 중심으로 회전할 때에, 전방에서 상기 지지링(43)이 좌우 지지롤러(45, 45')와 접동하면서, 상기 회전부(40)의 전방을 지지하게 되며 상기 지지롤러(45, 45')의 회전축은 수평지지체(72)에 축수결합되어 있으며, 상기 회전축(42)의 주위에서의 상기 회전축(41)과 상기 탱크(41)의 연결부(48)를 통해 상기 탱크의 후방부가 고정 프레임(73)에 대해 축수결합되도록 함으로써, 상기 탱크의 입구(44)가 후방의 회전축보다 높도록 경사진 자세로 회전되어 지도록 하는 것을 특징으로 한다. Also preferably, one side of the tank 41 is provided with an annular support ring 43 along the rotational circumferential direction, and when the rotary part 40 rotates about the rotary shaft 42, As the support ring 43 slides with the left and right support rollers 45 and 45 ', it supports the front of the rotating part 40 and the rotation shaft of the support rollers 45 and 45' is coupled to the horizontal support 72. And the rear portion of the tank is water-tightly coupled to the fixed frame 73 through the connecting shaft 48 of the tank 41 and the rotary shaft 41 around the rotary shaft 42. Inlet 44 is characterized in that it is rotated in an inclined posture higher than the rear axis of rotation.

또한 바람직하게는, 상기 회전부(40)의 탱크(41) 내부에는 두 개 이상의 스 크류형 블레이드(46, 47)가 교호로 구비되어 지며, Also preferably, two or more screw-type blades 46 and 47 may be alternately provided inside the tank 41 of the rotating part 40.

더욱 바람직하게는, 상기 회전부(40)의 탱크(41) 내부에는 두 개의 스크류형 블레이드(46, 47)가 한 쌍을 이루어 교호로 구비되어지며, 각 스크류형 블레이드는 크게 한바퀴 회전하도록 구비되는 것을 특징으로 한다.More preferably, two screw-shaped blades 46 and 47 are alternately provided inside the tank 41 of the rotating part 40, and each screw-shaped blade is provided to rotate one turn largely. It features.

특히, 상기 스크류형 블레이드의 테두리는 날카롭지 않고 뭉퉁한 테두리(46a, 47a)가 형성되는 것을 좋다.In particular, the edge of the screw-shaped blade is not sharp, it is preferable that the lumps 46a, 47a are formed.

이상, 본 발명에 의한 양념 교반 장치에 의하면, 뚜껑 개폐 장치(50)를 이용하여 뚜껑을 개방하므로 용이하게 확실하게 개방이 이루어지며, 개방후 회전부(40)를 화살표 "A" 방향으로 계속해서 회전시키면, 양념이 된 고기가 블레이드를 따라 탱크 입구(44)로 계속해서 진행하게 되어 외부로 배출되므로 배출도 용이하게 이루어질 수 있으며, 탱크의 입구쪽이 높게 경사져 있으면서도 배출이 용이하기 때문에, 수평상태에서 회전하는 종래 양념 교반 장치 보다는 더 많은 고기와 양념을 넣고 교반이 가능하다는 추가적인 장점이 있다.As described above, according to the seasoning stirring device according to the present invention, since the lid is opened by using the lid opening and closing device 50, the opening is easily and surely performed, and after the opening, the rotating part 40 is continuously rotated in the direction of arrow "A". Then, the seasoned meat proceeds to the tank inlet 44 along the blade to be discharged to the outside because it can be easily discharged, and the discharge is easy even while the inlet side of the tank is inclined high, in a horizontal state There is an additional advantage that it is possible to put more meat and seasoning and stirring than rotating conventional seasoning stirring device.

더욱이, 스크류형 블레이드의 테두리(46a, 47a)를 날카롭지 않고 뭉퉁하게 처리함으로써, 교반 효과는 충분히 살리면서, 고기가 스크류형 블레이드에 의해 교반될 때에 스크류의 날 끝에 의해 손상되거나 닭고기가 잘게 쪼개지는 문제점을 미연에 방지할 수 있다.Furthermore, by processing the edges 46a and 47a of the screw-shaped blades unsharply, the stirring effect is sufficiently attenuated, and the meat is damaged by the end of the screw or the chicken splits when the meat is stirred by the screw-shaped blades. Can be prevented in advance.

이하, 본 발명의 가장 바람직한 실시예를 첨부된 도면들을 참조하여 상세히 설명한다.Hereinafter, the most preferred embodiment of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

먼저, 도 3 내지 도 6을 참조하여 본 발명의 최적 실시예에 대하여 상세히 설명한다.First, an exemplary embodiment of the present invention will be described in detail with reference to FIGS. 3 to 6.

도 3은 본 발명에 따른 양념 교반 장치의 외관 사시도이고, 도 4는 본 발명에 따른 양념 교반 장치의 측면도이고, 도 5는 본 발명에 따른 양념 교반 장치의 정면도이며, 도 6은 본 발명에 따른 양념 교반 장치의 탱크의 내부 사시도 및 외관 사시도이다.3 is an external perspective view of the seasoning stirring device according to the present invention, FIG. 4 is a side view of the seasoning stirring device according to the present invention, FIG. 5 is a front view of the seasoning stirring device according to the present invention, and FIG. 6 is according to the present invention. It is an internal perspective view and an external perspective view of the tank of a seasoning stirring apparatus.

본 발명에 따른 양념 교반 장치는, 도 1 및 도 2에서 보는 바와 같이, 회전부(40)와, 상기 회전부를 회전시킬 회전구동장치(30)와, 상기 회전부의 탱크의 뚜껑부(60)와, 상기 탱크의 뚜껑을 개폐하기 위한 뚜껑 개폐 장치(50)를 포함하여 이루어진다.The seasoning stirring device according to the present invention, as shown in Figure 1 and 2, the rotary part 40, the rotary drive device 30 to rotate the rotary part, the lid portion 60 of the tank of the rotary part, It includes a lid opening and closing device 50 for opening and closing the lid of the tank.

각 부분을 보다 상세히 설명하자면, 상기 회전부(40)는, 교반되어질 고기와 양념이 들어갈 탱크(41)와, 상기 회전구동부재(30)와 접속되어 상기 탱크(41)를 회전시키는 회전축(42)과, 상기 회전축(41)과 상기 탱크(41)의 연결부(48)를 포함하여 이루어진다. 바람직하기로는, 상기 연결부(48)는 지상에 고정되는 프레임(73)에 대해 축수결합이 되어, 상기 회전부의 하중을 지탱하면서 회전이 가능하도록 이루어지는 것이 바람직하다.To describe the respective parts in more detail, the rotary part 40 is connected to the tank 41 into which the meat and seasoning to be stirred and the rotary driving member 30 are rotated to rotate the tank 41. And a connecting portion 48 of the rotation shaft 41 and the tank 41. Preferably, the connection portion 48 is made of a water bearing coupling with respect to the frame 73 is fixed to the ground, it is preferable to be made possible to rotate while supporting the load of the rotating portion.

또한, 상기 회전부는 탱크(41)의 입구부(44)가 회전축이 있는 후방 보다 높 게 이루어져 뒤로 경사진 형태를 취하는 바, 상기 탱크의 입구(44)는 탱크 뚜껑(60)의 뚜껑 본체(61)에 의해 꼭 맞도록 테두리부가 형성되며, 진공 밀봉수단(미도시됨)이 구비되어 진다.In addition, the rotary part has an inlet portion 44 of the tank 41 is higher than the rear of the rotation axis to take a form inclined backward, the inlet 44 of the tank is the lid body 61 of the tank lid 60 Edges are formed to fit snugly by), and a vacuum sealing means (not shown) is provided.

한편, 상기 뚜껑부(60)는, 상술한 뚜껑 본체(61)와, 상기 뚜껑 본체(61)의 일측에 구비되며 상기 뚜껑 개폐 장치(50)와의 연결을 위한 연결구(62)와, 상기 연결구(62)에 구비되면서 상기 탱크(41)의 내부와 미도시된 진공장치를 연통하는 진공장치 연결홈(63)을 포함하여 이루어진다.On the other hand, the lid portion 60, the lid body 61 and the above-described lid body 61 is provided on one side of the lid body 61, the connector 62 for connection with the lid opening and closing device 50, and the connector ( And a vacuum device connecting groove 63 provided in the tank 41 to communicate the inside of the tank 41 with a vacuum device not shown.

이제, 뚜껑 개폐장치(50)를 설명하면, 이는 후술하는 바와 같이 탱크 안이 진공상태로 이루어져야 하므로 확실한 개폐가 이루어져야 하며, 뚜껑의 무게가 상당히 무겁고, 더욱이 회전부가 종래기술과 달리 뒤로 기울어져 있어 입구쪽이 사람 키높이 이상으로 되면서 거의 상방향으로 열어야 하므로, 사람의 힘으로 개폐하기에 무리가 있으므로, 후술하는 바와 같이 유압식으로 이루어지는 것이 바람직하다. Now, when the lid opening and closing device 50 is described, it must be made sure that the opening and closing of the tank because the inside of the tank must be in a vacuum state as described below, the weight of the lid is quite heavy, and moreover, the rotating part is inclined backward from the prior art, the inlet side Since this should be opened almost upward while being above the height of the person, it is difficult to open and close by the force of the person. Therefore, it is preferable that the hydraulic type is used as described later.

대략 수직방향의 회전축에 해당하는 로드(54)에 암(55)이 연결되며, 암(55)에 상기 뚜껑부의 연결구(62)가 고정되어, 상기 로드가 회전함에 따라 상기 뚜껑이 개폐되는 구조이며, 상기 로드(54)는 유압실린더(51)에 의해 회전되는 바, 유압 실린더(51)가 링크(52)를 통해 상기 로드(54)와 축결합되어 있는 회전부재(53)를 회전시킴으로써, 암(55)의 선단에 연결된 뚜껑부의 연결구(62)가 상기 로드의 회전축을 중심으로 선회하면서, 이루어진다.The arm 55 is connected to the rod 54 corresponding to the rotation axis in the vertical direction, and the connector 62 of the lid part is fixed to the arm 55, and the lid is opened and closed as the rod rotates. The rod 54 is rotated by the hydraulic cylinder 51, and the hydraulic cylinder 51 rotates the rotary member 53 which is axially coupled with the rod 54 via the link 52, thereby causing the arm to rotate. A connector 62 of the lid portion connected to the tip of 55 is pivoted about the rotational axis of the rod.

바람직하게는, 상기 암(55)과 뚜껑은 유니버셜 조인트에 의해 결합되도록 하는 것이 바람직하며, 상기 뚜껑의 회전 중심축(미 도시됨)이 상기 암의 조인트부에 회동가능하게 결합된다.Preferably, the arm 55 and the lid are preferably coupled to each other by a universal joint, and the central axis of rotation (not shown) of the lid is connected to the joint portion of the arm. It is rotatably coupled.

한편, 도 3 및 도 5에서 보는 바와 같이, 상기 탱크(41)의 일측에는 회전 원주방향을 따라서 환형의 지지링(43)이 구비되는 바, 상기 회전부(40)가 상기 회전축(42)을 중심으로 회전할 때에, 전방에서 상기 지지링(43)이 좌우 지지롤러(45, 45')와 접동하면서, 상기 회전부(40)의 전방을 지지하게 된다. 아울러 상기 지지롤러(45, 45')의 회전축은 수평지지체(72)에 축수결합되어 있는 바, 상기 수평지지체(72)는 다시 수직지지체(71)에 의해 지면보다 높은 위치에 위치함으로써, 결국 상기 탱크의 입구(44)가 후방의 회전축보다 높도록 경사진 자세로 회전되어 지도록 한다. On the other hand, as shown in Figures 3 and 5, one side of the tank 41 is provided with an annular support ring 43 along the rotational circumferential direction, the rotary part 40 is centered on the rotating shaft 42 When rotating to, the support ring 43 slides with the left and right support rollers 45 and 45 'from the front, and supports the front of the rotating part 40. In addition, the rotation shafts of the support rollers 45 and 45 'are axially coupled to the horizontal support 72, and the horizontal support 72 is again positioned at a position higher than the ground by the vertical support 71, so that the The inlet 44 of the tank is rotated in an inclined position to be higher than the rear axis of rotation.

상기 경사각도는 탱크의 크기나 직경 또는 길이에 따라 차이가 있으나, 대체로 15도 내지 30도가 바람직하며, 20도 정도가 가장 바람직하다. 경사 각도가 너무 크면 관리에 어려움이 있고, 너무 작으면 한번에 처리할 수 있는 용량이 종래의 수평 회전통을 갖는 양념 교반 장치와 별반 차이가 없게 되어 바람직하지 않게 된다.The angle of inclination is different depending on the size, diameter or length of the tank, but generally 15 to 30 degrees is preferred, 20 degrees is most preferred. If the inclination angle is too large, it is difficult to manage, and if it is too small, the capacity that can be processed at one time is not so different from the seasoning stirring device having a conventional horizontal rotary cylinder, which is undesirable.

마지막으로 도 6을 참조하여, 회전부(40)의 탱크(41) 내부에 대해 설명하면, 탱크 내부에는 한 쌍의 제1 및 제2 스크류형 블레이드(46, 47)가 교호로 구비되어 진다. 다만, 반드시 2개의 스크류형 블레이드(46, 47)로 한정되는 것은 아니며, 경우에 따라 3개 이상의 블레이드로 이루어질 수도 있으나, 2개로 이루어지는 것이 공간적인 측면에서 가장 바람직하다. 블레이드가 하나인 경우도 생각할 수 있으나, 후술하는 양념이 교반된 고기를 배출할 때는 물론, 고기를 교반할 경우에도 그다지 효율적이지 못하다.Finally, referring to FIG. 6, the inside of the tank 41 of the rotating part 40 will be described. In the tank, a pair of first and second screw blades 46 and 47 are alternately provided. However, it is not necessarily limited to two screw-type blades 46 and 47, but may be composed of three or more blades in some cases, it is most preferable in terms of space. One case may be considered, but the seasonings described below are not very efficient when the meat is stirred, as well as when the meat is stirred.

아울러, 각 스크류형 블레이드의 테두리는 날카롭지 않고 뭉퉁한 테두리(46a, 47a)가 형성되는 것이 바람직한데, 그 이유는, 교반 도중에 고기끼리 부딪히면서 고기에 양념이 잘 배게 하기도 하지만, 블레이드를 따라 위로 올라간 고기가 블레이드 밖으로 떨어질 때, 고기끼리 부딪히거나 또는 고기가 블레이드에 부딪히면서 고기가 연하여지는 효과를 느릴 수 있는바, 블레이드의 가장자리가 날카롭다면 고기에 손상이 갈 수 있기 때문에, 블레이드의 가장자리를 뭉퉁하게 처리함으로써, 그러한 문제점을 미연에 방지하기 위함이다.In addition, the edge of each screw-shaped blade is preferably a non-sharp and clumped edge (46a, 47a) is formed, because the meat bumps the meat during stirring, the meat is well seasoned, but the meat is raised up along the blade Can slow down the effects of meat bumping or meat softening as it hits the blade, since cutting the edges of the blade can damage the meat, causing the blade to clump together. This is to prevent such a problem in advance.

회전구동장치(30)는 모터와 감소 및 동력전달수단 등으로 이루어지나, 기존의 일반적인 방식으로도 구성 가능하므로, 구체적인 설명은 생략한다.The rotary drive device 30 is composed of a motor, a reduction and power transmission means, etc., but can also be configured in a conventional general manner, and thus a detailed description thereof will be omitted.

이제, 도 3 내지 도 6을 참조하여 본 발명에 따른 양념 교반 장치의 동작을 설명하면, 다음과 같다.Now, the operation of the seasoning stirring device according to the present invention with reference to Figures 3 to 6, as follows.

먼저, 유압 실린더(51)를 동작시켜 뚜껑(61)을 개방한 후, 고기와 양념을 탱크(41)에 넣게 되는 바, 액상의 양념이 탱크의 입구(44) 테두리의 저부 위치까지 차오르게 되며, 이에 실린더를 폐쇄하고 회전구동장치(30)를 동작시켜 회전부(40)를 회전시키게 된다. First, after opening the lid 61 by operating the hydraulic cylinder 51, the meat and seasoning is put in the tank 41, the liquid seasoning is filled to the bottom position of the edge of the inlet 44 of the tank To this end, the cylinder is closed and the rotary drive device 30 is operated to rotate the rotary part 40.

이때, 탱크 내부를 대기압 상태에서도 회전시킬 수 있고, 경우에 따라서는 탱크 내부를 진공장치 연결홈(63)을 통해 임의의 진공장치에 의해 탱크 내부를 진공상태로 만든 후에 회전시키는 것도 가능하다.At this time, the inside of the tank may be rotated even under atmospheric pressure, and in some cases, the inside of the tank may be rotated after the inside of the tank is made into a vacuum state by any vacuum device through the vacuum device connecting groove 63.

교반 동작시, 회전은 도 6의 화살표 "B" 방향으로 진행하게 되며, 그렇게 되면, 제1 블레이드를 따라 탱크 내부의 가장 안쪽으로 밀린 고기가 제1 블레이드의 말단부를 따라 상방으로 올라간 다음, 제1 블레이드가 뒤집히게 되면 따라 올라간 고기가 역시 뒤집혀 제2 블레이드 방향으로 떨어지면서, 다른 고기나 제2 블레이드에 또는 탱크 내부 벽에 부딪히게 되면서 고기가 연질화되어 진다. 이제, 제2 블레이드를 따라 탱크 내부의 가장 안쪽으로 밀린 고기가 제2 블레이드의 말단부를 따라 상방으로 올라간 다음, 제2 블레이드가 뒤집히게 되면 따라 올라간 고기가 역시 뒤집혀 제1 블레이드 방향으로 떨어지면서, 다른 고기나 제1 블레이드에 또는 탱크 내부 벽에 부딪히게 되면서 고기가 연질화되어 지는 바, 이러한 과정이 되풀이된다.In the stirring operation, the rotation proceeds in the direction of arrow “B” in FIG. 6, whereby the meat pushed inwardly along the first blade inside the tank rises upward along the distal end of the first blade, and then the first When the blades are turned upside down, the raised meat also flips over and falls in the direction of the second blade, softening the meat as it strikes other meat or the second blade or against the tank inner wall. Now, the most inwardly pushed meat inside the tank along the second blade rises upward along the distal end of the second blade, and then when the second blade is turned over, the raised meat also flips over and falls in the direction of the first blade, This process is repeated as the meat softens as it strikes the meat or the first blade or against the tank inner wall.

일정 이상 교반하여 충분히 교반 및 숙성이 된 경우, 다시 유압 실린더(51)를 비롯한 뚜껑 개폐 장치(50)를 이용하여 뚜껑을 개방한 후, 회전부(40)를 화살표 "A" 방향으로 계속해서 회전시키면, 양념이 된 고기가 블레이드를 따라 탱크 입구(44)로 계속해서 진행하게 되고, 결국 입구를 통해 탱크 외부로 배출되는 바, 미리 준비된 그릇이나 운반기구에 담기게 됨으로써, 배출까지 용이하게 이루어질 수 있다. After stirring for more than a certain period and sufficiently stirred and matured, after opening the lid using the lid opening and closing device 50 including the hydraulic cylinder 51 again, if the rotating portion 40 continues to rotate in the direction of the arrow "A" In addition, the seasoned meat continues to the tank inlet 44 along the blade, and is eventually discharged to the outside of the tank through the inlet, so that it can be easily discharged by being put in a prepared vessel or a carrier. .

아울러, 본 발명에 따른 양념 교반 장치는 입구쪽이 높게 경사져 있으면서도 배출이 용이하기 때문에, 수평상태에서 회전하는 종래 양념 교반 장치 보다는 더 많은 고기와 양념을 넣고 교반이 가능하다는 추가적인 장점이 있다.In addition, the seasoning stirring device according to the present invention has an additional advantage that it is possible to put more meat and seasoning than the conventional seasoning stirring device rotates in a horizontal state because the inlet is easy to discharge while being inclined high.

더욱이, 스크류형 블레이드의 테두리(46a, 47a)를 날카롭지 않고 뭉퉁하게 처리함으로써, 교반 효과는 충분히 살리면서, 고기가 스크류형 블레이드에 의해 교반될 때에 스크류에 의해 손상되거나 닭고기가 잘게 쪼개지는 문제점을 미연에 방지할 수 있다.Furthermore, by processing the edges 46a and 47a of the screw-shaped blades unsharply, the stirring effect is sufficiently alive, while the meat is agitated by the screw when the meat is stirred by the screw-shaped blades or the chicken is broken into pieces. To prevent it.

이상의 설명은 본 발명의 기술 사상을 예시적으로 설명한 것에 불과한 것으로서, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위에서 다양한 수정 및 변형이 가능할 것이다. 따라서, 본 발명에 개시된 실시예들은 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 실시예에 의하여 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아니다. 본 발명의 보호 범위는 아래의 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.The foregoing description is merely illustrative of the technical idea of the present invention, and various changes and modifications may be made by those skilled in the art without departing from the essential characteristics of the present invention. Therefore, the embodiments disclosed in the present invention are not intended to limit the technical idea of the present invention but to describe the present invention, and the scope of the technical idea of the present invention is not limited by these embodiments. The protection scope of the present invention should be interpreted by the following claims, and all technical ideas within the equivalent scope should be interpreted as being included in the scope of the present invention.

도 1은 종래기술에 따른 양념 교반 장치의 일부 분해 사시도.1 is a partially exploded perspective view of the seasoning stirring device according to the prior art.

도 2는 종래기술에 따른 양념 교반 장치의 단면도.Figure 2 is a cross-sectional view of the seasoning stirring device according to the prior art.

도 3은 본 발명에 따른 양념 교반 장치의 외관 사시도.Figure 3 is an external perspective view of the seasoning stirring device according to the present invention.

도 4는 본 발명에 따른 양념 교반 장치의 측면도.Figure 4 is a side view of the seasoning stirring device according to the present invention.

도 5는 본 발명에 따른 양념 교반 장치의 정면도.5 is a front view of the seasoning stirring device according to the present invention.

도 6은 본 발명에 따른 양념 교반 장치의 탱크에 대한 내부 사시도 및 외관 사시도.6 is an internal perspective view and an external perspective view of the tank of the seasoning stirring device according to the present invention.

< 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 ><Description of Symbols for Main Parts of Drawings>

40: 회전부 41: 탱크40: rotating portion 41: tank

42: 회전축 43: 지지링42: rotating shaft 43: support ring

44: 탱크 입구 45,45': 지지롤러44: tank inlet 45,45 ': support roller

46,47: 스크류형 블레이드 48: 연결부46,47: screwed blade 48: connection

50: 뚜껑 개폐 장치 51: 유압실린더50: lid opening and closing device 51: hydraulic cylinder

52: 링크 53: 회전부재52: link 53: rotating member

54: 로드 55: 암54: Rod 55: Arm

60: 뚜껑 개폐장치 61: 뚜껑 본체60: lid opening and closing device 61: lid body

62: 연결구 63: 진공장치 연결홈62: connector 63: vacuum device connecting groove

71: 수직지지체 72: 수평지지체71: vertical support 72: horizontal support

73: 프레임73: frame

Claims (7)

회전부(40)와, Rotating part 40, 상기 회전부를 회전시킬 회전구동장치(30)와, A rotary drive device 30 to rotate the rotary part; 상기 회전부의 탱크의 뚜껑부(60)와, A lid part 60 of the tank of the rotating part, 상기 탱크의 뚜껑을 개폐하기 위한 뚜껑 개폐 장치(50)Lid opening and closing device 50 for opening and closing the lid of the tank 를 포함하며, Including; 상기 회전부(40)는, 교반되어질 고기와 양념이 들어갈 탱크(41)와, 상기 회전구동부재(30)와 접속되어 상기 탱크(41)를 회전시키는 회전축(42)을 포함하며, The rotating part 40 includes a tank 41 into which meat and seasoning to be stirred, and a rotating shaft 42 connected to the rotary driving member 30 to rotate the tank 41, 상기 회전부는, 상기 탱크(41)의 입구부(44)가 회전축이 있는 후방 보다 높게 이루어져 뒤로 경사진 형태를 취하며, The rotating part, the inlet 44 of the tank 41 is made higher than the rear with the rotating shaft has a form inclined backward, 상기 탱크(41) 내에는 고기와 양념을 교반하기 위한 스크류형 블레이드(46, 47)가 내설되어, 상기 탱크가 뒤로 경사진 상태에서도 상기 회전부를 일측방향으로 계속해서 회전시킴으로써 교반이 된 고기의 배출이 자연스럽게 이루어지도록 하는 것을 특징으로 하는 양념 교반 장치.In the tank 41, screw-shaped blades 46 and 47 for agitating meat and seasonings are installed, and the stirred meat is discharged by continuously rotating the rotary part in one direction even when the tank is inclined backward. Seasoning agitation device, characterized in that is made naturally. 제 1 항에 있어서, The method of claim 1, 상기 뚜껑 개폐장치(50)는, 대략 수직방향의 회전축에 해당하는 로드(54)와, 상기 로드에 연결되며 상기 뚜껑부와 경랍되는 암(55)과, 상기 로드(54)와 축결합되는 회전부재(53)과, 상기 회전부재를 회전시키는 유압실린더(51)를 포함하는 것 을 특징으로 하는 양념 교반 장치.The lid opening and closing device 50 includes a rod 54 corresponding to an axis of rotation in a substantially vertical direction, an arm 55 connected to the rod, and an abutment with the lid part, and a shaft coupled to the rod 54. Seasoning agitation device, characterized in that it comprises a member (53), and a hydraulic cylinder (51) for rotating the rotating member. 제 1 항에 있어서, The method of claim 1, 상기 뚜껑부(60)는, 뚜껑 본체(61)와, 상기 뚜껑 본체(61)의 일측에 구비되며 상기 뚜껑 개폐 장치(50)와의 연결을 위한 연결구(62)와, 상기 연결구(62)에 구비되면서 상기 탱크(41)의 내부와 미도시된 진공장치를 연통하는 진공장치 연결홈(63)을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 양념 교반 장치.The lid part 60 is provided on the lid body 61, one side of the lid body 61, and a connector 62 for connection to the lid opening and closing device 50, and the connector 62. Seasoning agitation device, characterized in that it comprises a vacuum device connecting groove (63) for communicating the interior of the tank (41) and a vacuum device not shown. 제 1 항에 있어서, The method of claim 1, 상기 탱크(41)의 일측에는 회전 원주방향을 따라서 환형의 지지링(43)이 구비되며, 상기 회전부(40)가 상기 회전축(42)을 중심으로 회전할 때에, 전방에서 상기 지지링(43)이 좌우 지지롤러(45, 45')와 접동하면서, 상기 회전부(40)의 전방을 지지하게 되며 상기 지지롤러(45, 45')의 회전축은 수평지지체(72)에 축수결합되어 있으며, 상기 회전축(42)의 주위에서의 상기 회전축(41)과 상기 탱크(41)의 연결부(48)를 통해 상기 탱크의 후방부가 고정 프레임(73)에 대해 축수결합되도록 함으로써, 상기 탱크의 입구(44)가 후방의 회전축보다 높도록 경사진 자세로 회전되어 지도록 하는 것을 특징으로 하는 양념 교반 장치.One side of the tank 41 is provided with an annular support ring 43 along the rotational circumferential direction, and when the rotary part 40 rotates about the rotation shaft 42, the support ring 43 from the front side. While sliding with the left and right support rollers 45 and 45 ', the front of the rotating part 40 is supported, and the rotation shafts of the support rollers 45 and 45' are axially coupled to the horizontal support 72, and the rotation shaft The inlet 44 of the tank is secured by causing the rear portion of the tank to be bearing against the fixed frame 73 via the connecting shaft 48 of the rotary shaft 41 around the 42. Seasoning agitation device, characterized in that to be rotated in an inclined posture higher than the rear axis of rotation. 제 1 항에 있어서, The method of claim 1, 상기 회전부(40)의 탱크(41) 내부에는 두 개 이상의 스크류형 블레이드(46, 47)가 교호로 구비되어 지는 것을 특징으로 하는 양념 교반 장치.Seasoning stirring device, characterized in that two or more screw-shaped blades (46, 47) are provided alternately in the tank (41) of the rotating part (40). 제 5 항에 있어서, The method of claim 5, 상기 회전부(40)의 탱크(41) 내부에는 두 개의 스크류형 블레이드(46, 47)가 한 쌍을 이루어 교호로 구비되어지며, 각 스크류형 블레이드는 탱크 내부에서 한 바퀴 회전하도록 구비되는 것을 특징으로 하는 양념 교반 장치.In the tank 41 of the rotating part 40, two screw-type blades 46 and 47 are alternately provided, and each screw-type blade is provided so as to rotate once in the tank. Seasoning stirring device. 제 1 항에 있어서, The method of claim 1, 상기 스크류형 블레이드의 테두리는 날카롭지 않고 뭉퉁한 테두리(46a, 47a)가 형성되는 것을 특징으로 하는 양념 교반 장치. The edge of the screw-shaped blade is not sharp, crunchy edge (46a, 47a) is characterized in that the stirrer is formed.
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