KR102461798B1 - 리그난 함량이 증가된 신품종 참깨 밀양 74호 및 이의 이용 - Google Patents

Abstract

본 발명은 리그난 함량이 증가된 수탁번호 KACC 88003BP로 기탁된 신품종 참깨 밀양 74호; 상기 신품종으로부터 수득되는 종자; 이의 육종방법; 이를 포함하는 식품조성물; 및 건강기능식품 조성물에 관한 것이다.
본 발명의 참깨 밀양 74호는 리그난 함량이 증가된 신품종으로, 이를 이용하여 기능성성분으로 알려진 리그난이 고함유된 식품조성물 또는 건강기능식품 조성물로 유용하게 이용될 수 있을 것이다.

Description

리그난 함량이 증가된 신품종 참깨 밀양 74호 및 이의 이용{A new sesame cultivar ‘Milyang 74’with enhanced lignan content and use therof}

본 발명은 리그난 함량이 증가된 수탁번호 KACC 88003BP로 기탁된 신품종 참깨 밀양 74호; 상기 신품종으로부터 수득되는 종자; 이의 육종방법; 이를 포함하는 식품조성물; 및 건강기능식품 조성물에 관한 것이다.

참깨는 참깨과(Pedaliaceae) 참깨속(Sesamum)에 속하는 1년생 초목(Sesamun indicum)으로 종자가 식품으로 사용된다. 참깨가 유지식물(油脂植物)중에서 특히 귀중한 유지식품(油脂食品)으로 인식이 되어 있는데 이는 언제부터인가 확실치는 않으나 다양한 약효를 지니는 건강에 좋은 식품으로 알려져 있다.

기원전 3세기경 중국의 고의서「신농본초경」에서는 참깨는 신장의 기능을 회복하여 신체에 활력을 주는 식품이고, 오장의 기능을 보강하고 원기를 주며 체력을 튼튼하게 하고 성장을 촉진시키며, 뇌를 좋게 한다고 기재되어 있다.

참깨에 존재하는 주요 생리활성물질로서 토코페롤 외에도 리그난 화합물(Sesame lignans)을 들 수 있다. 리그난(lignan)이라고 부르는 화합물은 파라히드록시 페닐프로판(p-Hydroxyphenylpropane)이라는 화합물이 짝지음한 구조를 갖는 저분자 천연물을 총칭하는 것으로 그 대표적인 것으로 세사민, 세사몰린, 세사몰, 세사미놀이 있다.

또한, 세사민(Sesamin), 세사몰린(Sesamolin) 등은 항산화, 간장기능효과, 콜레스테롤 억제효과, 지방산 대사 억제효과, 항치매 효과 등이 보고된 매우 중요한 기능성 물질이다. 생체 내 대사과정에서 발생하는 활성산소, 또는 free radical은 생성되어 축적되면 생체기능을 저하시킴과 동시에 노화 및 성인병의 원인으로 지적되고 있다. 이러한 활성산소에 의한 산화 스트레스는 노화, 암, 동맥경화 및 당뇨 등의 원인이라는 학설이 인정됨에 따라 오래 전부터 화성산소 및 free radical 등의 산화 스트레스를 억제할 수 있는, 즉 항산화 기능을 갖는 식물을 찾는데 많은 노력을 기울여 왔다.

그 결과, 참깨로부터 리그난 화합물(lignans) 또는 그의 배당체의 존재가 밝혀지고 임상실험을 통하여 강한 항산화 효과를 발견하였다. 그 후 최근까지 항산화 물질인 이들 리그난 화합물의 생체 내에서의 생리활성에 대하여 많은 연구가 이루어지고 있다. 특히 최근에 이들 리그난 화합물 중 세사몰이 돌연변이를 억제하는 항돌연변이 효과가 항산화 효과와 병행되어 보고되었다(I.P. Kaur. and A. Saini, Mutation Research, vol 470, pp.71-76, 2000). 또한 세사몰의 항산화 효과는 참께에 같이 존재하는 토코페롤과 상승작용을 일으킨다는 연구보고(H. Yoshida and S. Takagi, Journal of the Science of Food and Agriculture, vol 79, pp.220-226, 1999)도 있으며, 상기 세사몰린(sesamolin)이 가수분해 되면 세사몰(sesamol)이 생성된다.

또한, 세사민(sesamin)은 간장에서의 알콜분해를 촉진시키는 효과가 보고되고 있으며 음주시의 간장보호와 숙취예방을 위한 건강식품으로서 세사민 캡슐이 시판되고 있으며, 암세포의 증식을 억제하는 효과에 대하여도 발표되고 있고, 특히 화학물질에 의해 유발된 유방암의 증식억제에 효과가 있다고 알려지고 있으며, 혈청 콜레스테롤의 농도를 낮추는 작용, 혈압상승을 억제하는 작용 등에 대하여도 꾸준히 발표되고 있다.

한편, 국산 참깨의 자급률은 15%내외 수준으로 낮으며 인도, 중국 등에서 수입되고 있다. 도매가 기준으로 국산 참깨의 가격은 수입산 대비 약 3~4배정도 높은 실정으로 국산 참깨 경쟁력 향상이 요구되고 있어, 수입산 참깨와 차별화가 가능한 기능성 참깨의 필요성이 있는 실정이다.

반면, 참깨 내 생리활성물질인 리그난 함량이 풍부한 참기름을 제조를 위하여 많은 연구가 진행되어 국내등록번호 10-0522206 및 국내공개특허 10-2007-0002915 에서는 리그난 성분을 효율적으로 추출하기 위한 초임계유체추출기술을 이용한 참기름 추출방법에 대하여 개시하고 있으나, 리그난 함량이 증가된 신품종 참깨에 관하여 개시된 바는 없다.

따라서, 이러한 배경 하에 본 발명자들은 경북22호와 YCS71을 교배하여 재배가 쉬우며 리그난 함량이 현저히 증가된 신품종 참깨 밀양74호를 개발하여 본 발명을 완성하였다.

본 발명의 하나의 목적은 리그난 함량이 증가된 수탁번호 KACC 88003BP로 기탁된, 신품종 참깨 밀양 74호를 제공하는 것이다.

본 발명의 다른 하나의 목적은 상기 신품종 참깨 밀양 74호로부터 수득되는 종자를 제공하는 것이다.

본 발명의 또 다른 하나의 목적은 상기 신품종 참깨 밀양 74호의 육종방법을 제공하는 것이다.

본 발명의 또 다른 하나의 목적은 상기 신품종 참깨 밀양 74호를 포함하는 리그난 함량이 증가된 식품조성물을 제공하는 것이다.

본 발명의 또 다른 하나의 목적은 상기 신품종 참깨 밀양 74호를 포함하는 리그난 함량이 증가된 건강기능식품 조성물을 제공하는 것이다.

이를 구체적으로 설명하면 다음과 같다. 한편, 본 발명에서 개시된 각각의 설명 및 실시형태는 각각의 다른 설명 및 실시 형태에도 적용될 수 있다. 즉, 본 발명에서 개시된 다양한 요소들의 모든 조합이 본 발명의 범주에 속한다. 또한, 하기 기술된 구체적인 서술에 의하여 본 발명의 범주가 제한된다고 볼 수 없다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 하나의 양태는, 리그난 함량이 증가된 수탁번호 KACC 88003BP로 기탁된, 신품종 참깨 밀양 74호를 제공한다.

상기 밀양 74호는 하기와 같은 식물학적 특성을 갖는 것을 특징으로 할 수 있다.

꼬투리: 1과성, 2실 4방형

경장: 140 내지 150 cm

분지수: 1 내지 3개

주당삭수: 80 내지 90개

리그난 함량: 1.5 내지 2.0 중량%

본 발명에서 용어, “참깨(sesame)”는 쌍떡잎식물 통화식물목 참깨과의 한해살이풀로서, 종자를 각종 식품과 조미료로 이용하는데, 아시아 요리에 특히 많이 쓰인다. 또한 종자에서 품질 좋은 기름을 짜내 사용하고, 기름을 짜고 남은 깻묵은 사료 및 비료로 쓴다고 알려져 있다.

본 발명에서 용어, "밀양 74호"는 참깨의 신품종으로 무한신육형으로 갈색종피이며 꼬투리는 1과성 2실4방형이다. 경장은 140 내지 150, 바람직하게는147cm이고, 착삭부위장은 83cm이며 분지수는 1개 내지 3개, 바람직하게는 2개고 주당삭수는 80 내지 90개, 바람직하게는 87개이다. 1000립중은 2.3g이고, 조지방함량은 50% 의 특징을 가질 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다.

또한, 상기 밀양 74호의 리그난 함량은 종자 수확물의 총 중량(건물 중)에 대하여 1.5 내지 2.0 중량%, 바람직하게는 1.7 중량% 일 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다.

본 발명의 일 구체예로 실시예에서는 상기 밀양 74호는 리그난 함량이 높고 경장이 작은 경북22호를 모본으로 하고, 리그난 함량이 높고 성숙기가 빠른 YCS71을 부본으로 하여 인공교배 하였으며, 구체적으로 동계온실에서 10개체의 F1 식물체를 양성하고, F2 세대집단 500개체를 양성한 이후, F3 으로부터 계통 육종법을 통해 육종하여 466개체를 양성하고, F4 로부터 108개체, F5 로부터 54개체를 선발한 후, 리그난 함량을 분석하여 MSL06038-4B-54-1 계통을 선별하여 '밀양 74호'로 명명하였으며, 국립농업과학원 KACC(Korean Agricultural Culture Collection)에 2020년 5월 11일자로 기탁하여 수탁번호 KACC 88003BP를 부여받은 바 있다.

본 발명에서 용어, "리그난(lignan)"은 식물에서 발견되는 폴리페놀(polyphenol)의 일부로서, 에스트로겐과 유사한 화학구조로 콜레스테롤에서 합성되는 스테로이드 화합물이다. 55개 이상의 식물군에 존재하며 항생제와 병원균 및 박테리아에 대한 방어 분자로 작용한다. 리그난은 피토에스트로겐(phytoestrogen)의 일종으로, 에스트로겐과 유사한 역할을 하는 식물성 에스트로겐이다. 리그난은 섬유층 밑에 있는 단일 세포층으로 섬유소와 단단히 결합되어 있는 과실의 껍질에 풍부하다. 인체에서 역학 및 생리학 연구 결과에 따르면 리그난은 제II형 당뇨병과 암 예방에 긍정적인 효과를 나타낼 수 있고 에스트로겐 관련된 암을 발생률을 감소시킬 수 있다. 또한 인체의 골다공증을 감소하거나 예방할 수 있다. 리그난의 종류에는 엔테로리그난(enterolignan), 엔테로디올(enterodiol)과 엔테로락톤(enterolactone)이 있다.

본 발명의 리그난은 참깨에 포함되어 있는 세사민, 세사몰린, 세사몰, 세사미놀을 포함하는 의미로 사용될 수 있으며, 이에 제한되는 것은 아니다.

본 발명의 용어, "세사민(Sesamin)"이란 참깨에 들어있는 지용성 리그난 성분으로 흰 참깨에 특히 많으며 항산화 효과가 우수한 것으로 알려져 있다.

리그난류는 미약한 항산화성을 나타내나 식품으로 섭취하면 장내 가수분해 효소인 베타글루코시다제(β-glucosidase)의 작용으로 당이 분리되어 세사미놀과 피노레시놀(pinoresinol)의 형태로 혈액을 타고 각 조직으로 이동해 강한 항산화 효과를 나타낸다.

또한, 혈중 콜레스테롤의 저하 및 간조직의 과산화지질생성 억제능을 가지고 있으며, 간에서 알코올의 해독작용을 촉진시키는 것으로 보고하였다. 세사민은 섭취하면 생채 내 에이코사펜타에노산(eicosapentaenoic acid, EPA)의 양은 줄지 않고 아라키도닉산(arachdonic acid, AA)양을 줄일 수 있어 혈소판 응집과 혈관수축이 예방되는 것으로 보고하였고 이 외에도 세사민은 고혈압을 예방하고 생체 내 n-6/n-3 다가불포화 지방산의 비율을 조절하여 준다는 연구보고 등이 있다.

본 발명의 용어, "세사몰린(Sesamolin)"은 세사민과 함께 참깨에 들어있는 지용성 리그난 성분으로, 세사몰린의 가수분해 산물인 세사몰은 항산화, 항암작용 및 간기능 개선등의 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

본 발명의 일 구체예에서는 본 발명의 신품종 참깨 밀양 74호가 모본 및 부본인 경북 22호 및 YCS71 품종 보다 리그난(세사민 및 세사몰린)함량이 높으며, 타품종인 건백보다 현저하게 높은 것을 확인하였다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 다른 하나의 양태는, 상기 신품종 참깨 밀양 74호로부터 수득되는 종자를 제공한다.

이때, 상기 용어, "밀양 74호", “참깨”는 전술한 바와 같다.

본 발명에서의 용어, 신품종 참깨로부터 수득되는 "종자"는 참깨 또는 가임 참깨에서 얻은 전정종자를 지칭하는 것으로 이의 자손을 포함하는 것을 의미할 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 또 다른 하나의 양태는, i) 경북22호를 모본으로, YCS71을 부본으로 인공 교배하여 교잡종(F1)을 육성하는 단계; ii) 교잡종(F1)의 식물체의 이삭에서 발생된 분리세대(F2) 종자를 계통육종법에 의해 제5세대 종자(F5 seed)를 수득하는 단계; 및 iii) 교잡종 제 5세대 이후 생육특성, 리그난 함량을 검토하여 우량계통을 선발하는 단계;를 포함하는 신품종 참깨 밀양 74호의 육종방법을 제공한다.

이때, 상기 용어, "밀양 74호", "종자”, "리그난"은 전술한 바와 같다.

본 발명에서의 용어, “경북22호”는 신품종 참깨 밀양 74호의 모본으로 3과성 2실 4방형 소분지 초형으로 경장이 매우 작고 리그난 함량이 약 9.1mg/g(건물중 약 0.91 중량%)으로 높은 특성이 있다.

본 발명에서의 용어, “YCS71 또는 고마조우”는 신품종 참깨 밀양 74호의 부본으로, 1과성 2실 4방형 다분지 초형으로 리그난 함량이 약 11.7mg/g(건물중 약 1.17 중량%)으로 높은 특성이 있다.

본 발명의 일 구체예로 실시예에서는 동계온실에서 10개체의 F1 식물체를 양성하고, F2 세대집단 500개체를 양성한 이후, F3 으로부터 계통 육종법을 통해 육종하여 466개체를 양성하고, F4 로부터 108개체, F5 로부터 54개체를 선발한 후, 리그난 함량을 분석하여 밀양 74호를 선발하여 육성한 바 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 또 다른 하나의 양태는 신품종 참깨 밀양 74호를 포함하는 리그난 함량이 증가된 식품조성물 또는 건강기능식품 조성물을 제공한다.

이때, 상기 용어, "밀양 74호", "리그난"은 전술한 바와 같다.

본 발명의 용어 "식품"은 육류, 소시지, 빵, 초콜릿, 캔디류, 스넥류, 과자류, 피자, 라면, 기타 면류, 껌류, 아이스크림류를 포함한 낙농제품, 각종 스프, 향신료, 음료수, 차, 드링크제, 알코올음료, 비타민 복합제, 건강 기능 식품 및 건강식품 등이 있으며, 통상적인 의미에서의 식품을 모두 포함하며, 상기 밀양 74호가 포함될 수 있는 한, 이에 제한되지 않는다.

구체적으로, 상기 식품 조성물은 향신료일 수 있고, 더욱 구체적으로 참기름일 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다.

상기 참기름은 리그난 함량이 증가된 것으로, 상기 함량은 구체적으로 25 내지 40mg/g일 수 있고, 바람직하게는 30 내지 35 mg/g 일 수 있으나, 이에 제한 되는 것은 아니다.

상기 건강기능(성) 식품(functional food)이란, 특정보건용 식품(food for special health use, FoSHU)과 동일한 용어로, 영양 공급 외에도 생체조절기능이 효율적으로 나타나도록 가공된 의학, 의료효과가 높은 식품을 의미한다. 여기서 "기능(성)"이라 함은 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것을 의미한다. 본 발명의 식품은 당업계에서 통상적으로 사용되는 방법에 의하여 제조가능하며, 상기 제조시에는 당 업계에서 통상적으로 첨가하는 원료 및 성분을 첨가하여 제조할 수 있다. 또한 상기 식품의 제형 또한 식품으로 인정되는 제형이면 제한 없이 제조될 수 있다.

상기 건강식품(health food)은 일반식품에 비해 적극적인 건강유지나 증진 효과를 가지는 식품을 의미하고, 건강보조식품(health supplement food)은 건강보조 목적의 식품을 의미한다. 경우에 따라, 건강 기능 식품, 건강식품, 건강보조식품의 용어는 호용된다.

구체적으로, 상기 건강기능 식품 조성물은 본 발명의 밀양 74호를 음료, 차류, 향신료, 껌, 과자류 등의 식품소재에 첨가하거나, 캡슐화, 분말화, 현탁액 등으로 제조한 식품으로, 이를 섭취할 경우 건강상 특정한 효과를 가져오는 것을 의미하나, 일반 약품과는 달리 식품을 원료로 하여 약품의 장기 복용 시 발생할 수 있는 부작용이 없는 장점이 있다.

상기 식품조성물은 생리학적으로 허용 가능한 담체를 추가로 포함할 수 있는데, 담체의 종류는 특별히 제한되지 않으며 당해 기술 분야에서 통상적으로 사용되는 담체라면 어느 것이든 사용할 수 있다.

또한, 상기 조성물은 식품 조성물에 통상 사용되어 냄새, 맛, 시각 등을 향상시킬 수 있는 추가 성분을 포함할 수 있다. 예들 들어, 비타민 A, C, D, E, B1, B2, B6, B12, 니아신(niacin), 비오틴(biotin), 폴레이트(folate), 판토텐산(panthotenic acid) 등을 포함할 수 있다. 또한, 아연(Zn), 철(Fe), 칼슘(Ca), 크롬(Cr), 마그네슘(Mg), 망간(Mn), 구리(Cu), 크륨(Cr) 등의 미네랄을 포함할 수 있다. 또한, 라이신, 트립토판, 시스테인, 발린 등의 아미노산을 포함할 수 있다.

또한, 상기 조성물은 방부제(소르빈산 칼륨, 벤조산나트륨, 살리실산, 데히드로초산나트륨 등), 살균제(표백분과 고도 표백분, 차아염소산나트륨 등), 산화방지제(부틸히드록시아니졸(BHA), 부틸히드록시톨류엔(BHT) 등), 착색제(타르색소 등), 발색제(아질산 나트륨, 아초산 나트륨 등), 표백제(아황산나트륨), 조미료(MSG 등), 감미료(둘신, 사이클레메이트, 사카린, 나트륨 등), 향료(바닐린, 락톤류 등), 팽창제(명반, D-주석산수소칼륨 등), 강화제, 유화제, 증점제(호료), 피막제, 검기초제, 거품억제제, 용제, 개량제 등의 식품 첨가물(food additives)을 포함할 수 있다. 상기 첨가물은 식품의 종류에 따라 선별되고 적절한 양으로 사용될 수 있다.

상기 밀양 74호는 그대로 첨가하거나 다른 식품 또는 식품 성분과 함께 사용될 수 있고, 통상적인 방법에 따라 적절하게 사용될 수 있다. 유효성분의 혼합양은 그의 사용 목적(예방, 건강 또는 치료적 처치)에 따라 적합하게 결정될 수 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 또 다른 하나의 양태는, i) 상기 신품종 참깨를 건조하고 볶는 단계; 및 ii) 상기 볶은 참깨를 착유하여 참기름을 제조하는 단계;를 포함하는 참기름 제조방법을 제공한다.

본 발명의 일 구체예에서는 상기 신품종 밀양 74호로 제조된 참기름이 다른 품종 참깨로 제조된 참기름 보다 세사민, 세사몰린의 함량이 월등히 뛰어나 리그난 함량이 증가된 우수한 품질의 참기름을 제조할 수 있음을 확인하였다.

본 발명의 참깨 밀양 74호는 리그난 함량이 증가된 신품종으로, 이를 이용하여 기능성성분으로 알려진 리그난이 고함유된 식품조성물 또는 건강기능식품 조성물로 유용하게 이용될 수 있을 것이다.

도 1은 신품종 참깨 밀양 74호를 육성하는 과정을 나타내는 모식도이다.
도 2는 밀양 74호 및 YCS71 식물체의 초형 및 꼬투리를 나타내는 사진이다.
도 3은 밀양 74호, 경북22호, 및 YCS71의 종실 모양을 나타내는 사진이다.
도 4는 품종별 종자의 세사민 및 세사몰린 함량을 나타내는 그래프이다.
도 5는 품종별 종자의 리그난 함량을 나타내는 그래프이다.
도 6은 품종별 참기름 내 세사민 및 리그난 함량을 나타내는 그래프이다.
도 7은 품종별 참기름 내 세사민 및 세사몰린을 HPLC 흡광도를 통해 나타내는 그래프이다.

이하, 본 발명을 하기 실시예를 통하여 보다 상세하게 설명한다. 그러나 이들 실시예는 본 발명을 예시적으로 설명하기 위한 것으로 본 발명의 범위가 이들 실시예만으로 한정되는 것은 아니다.

실시예 1. 신품종 참깨 ‘밀양 74호’육성 방법

리그난 함량이 증가된 신품종 참깨를 육성하고자, 리그난 함량이 높고 경장이 작은 경북22호를 모본으로 하고, 리그난 함량이 높고 성숙기가 빠른 YCS71을 부본으로 하여 인공교배를 실시하였다.

구체적으로 동계온실에서 10개체의 F1 식물체를 양성하고, F2 세대집단 500개체를 양성하였다. 이후, F3 으로부터 계통 육종법을 통해 육종하여 466개체를 양성하고, F4 로부터 108개체, F5 로부터 54개체를 선발한 후, 리그난 함량을 분석하여 MSL06038-4B-54-1 계통을 선별하였으며, 이를 "밀양74호"로 명명하고, 2020년 5월 11일자로 부다페스트 조약 하의 기탁기관인 국립농업과학원 농업유전자원센터에 KACC 88003BP로 기탁하였다.

실시예 2. 신품종 참깨 ‘밀양 74호’의 생육 특성 분석

상기 신품종 참깨의 형태적 특성, 농업적 특성을 포함한 생육 특성 분석은 2018년부터 2019년까지 2개년에 걸쳐 국립식량과학원 남부작물부에서 조사하였다.

구체적으로, 농촌진흥청 표준재재법에 준하여 각 품종별 종자를 시험포장에 직접 파종하였다.

병해충 관리 및 물관리 등 기타 재배 관리는 농촌진흥청 표준재배법에 준하였고, 특성조사는 농업과학기술 연구조사분석기준에 준하여 실시하였다.

실시예 2-1. 신품종 참깨 ‘밀양 74호’의 형태적 특성

상기 신품종 참깨 밀양 74호의 형태적 특성을 분석하였다.

품 종 및 계 통 명	신육형	종피색	꼬 투 리
			과성	실수	방수
밀양74호	무한형	갈색	1	2	4
YCS71	무한형	갈색	1	2	4
경북22호	무한형	갈색	3	2	4

그 결과, 표 1에서 볼 수 있듯이, 밀양 74호는 무한신육형으로 종피색은 갈색이며, 꼬투리는 1과성 2실 4방형임을 확인하였다. 이러한 밀양 74호 및 YCS71 식물체의 초형 및 꼬투리 모습은 도 2에, 밀양 74호, YCS71, 및 경북 22호 종실의 모양은 도 3에 나타내었다.

실시예 3. 신품종 참깨 ‘밀양 74호’의 농업적 특성 및 리그난 함량

상기 신품종 참깨 밀양 74호의 농업적 특성 및 리그난 성분을 분석하였다.

농업적 특성은 농업과학기술 연구조사분석기준에 준하여 조사하였다.

리그난 함량 분석방법은 다음과 같다. 분쇄한 참깨 시료 1g을 Falcon tube(50㎖)에 담아 MeOH 원액 20㎖을 첨가하고 회전식 교반기(Eyela JP/㎜S-110)로 24시간 shaking 한다. 추출액을 정치시켜 상등액만 필터링(Whatman Nylon 66 syringe filter 13㎜, 0.20㎛)후 autosampler vial에 HPLC 분석용 시료로 준비한다. 리그난 분석에 이용한 HPLC 조건은 다음과 같다. HPLC 시스템 Dionex 3000(Thermo Fisher,USA)를 이용하여 컬럼은 YMC Triart C-18, 1.9㎛, 120nm, 2.0 x 50mm(30℃), 용매 (40% H2O (0.1% TFA) : 60% MeOH (0.1% TFA)), flow rate 0.3 ml/min, injection 5ul, diode-array Detector UV 290㎚로 하여 15분간 분석하였다.

품종 및 계통명	성숙기 (월.일)	경장 (cm)	착삭부위장 (cm)	분지수 (개)	주당 삭수 (개)	1000립중 (g)	지방 (%)	세사민	세사 몰린	리그난 (mg/g)
밀양74호	8.14	147	83	2	87	2.3	50	13.5	3.5	17.0
YCS71	8.20	156	71	5	88	2.2	51	8.4	3.3	11.7
경북22호	8.20	53	31	4	58	2.3	50	6.8	2.2	9.1

그 결과, 표 2에서 볼 수 있듯이, 밀양 74호의 경장은 174 cm이며, 주당삭수는 87개이고, 천립중은 2.3 g으로 소립임을 확인하였다.

또한, 표 2 및 도 4에서 볼 수 있듯이, 밀양 74호의 세사민 함량은 13.5 mg/g, 세사몰린 함량은 3.5 mg/g으로, 총 리그난 함량은 모본인 경북22호에 비해 약 87%, 부본인 YCS71 품종에 비해 약 45%증가됨을 확인할 수 있었다.

이를 통해, 본 발명의 육성방법을 통해 육성한 신품종 밀양 74호 종자 내 리그난 함량은 모본, 부본의 품종에 비해 현저하게 높은 리그난 함량을 포함하고 있음을 확인하였다.

실시예 4. 신품종 참깨 ‘밀양 74호’를 포함하는 참기름 내 리그난 함량 분석

상기 신품종 참깨 밀양 74호를 건조하고 볶은 후, 볶은 참깨를 착유하여 참기름을 제조하였다.

또한, 부본인 YCS71 및 건백 품종을 사용하여 상기와 같은 방법으로 참기름을 제조하여 리그난 함량을 비교하였다.

구체적으로, 상기 리그난 함량을 분석한 결과는 표 3에 표시하였다. 리그난 함량 분석방법은 참기름 시료 1g을 이용하여 추출한 것 이외에는 상기 실시예 3과 동일하게 하였다.

	참기름
품종 및 계통명	세사민	세사몰린	리그난 (mg/g)
밀양74호	25.5	6.8	32.3
YCS71	13.5	5.6	19.1
건백	5.1	3.1	8.2

그 결과, 표 3 및 도 6에서 볼 수 있듯이, 신품종 밀양 74호로 제조된 참기름 내 리그난 함량은 32.3 mg/g으로 부본인 YCS71에 비하여 약 70% 증가되었으며, 건백 품종보다 약 3.9배의 리그난을 함유하고 있음을 확인할 수 있었다.

또한, HPLC 흡광도 분석을 통한 세사몰 및 세사몰린 함량을 측정한 결과, 도 7에서 볼 수 있듯이 신품종 밀양 74호가 포함된 참기름 내 세사몰린 함량이 YCS71 및 건백에 포함된 세사몰린 함량에 비해 현저하게 높음을 확인할 수 있었다.

따라서, 상기와 같은 결과로 신품종 참깨 ‘밀양 74호’로 제조된 참기름은 종자뿐 아니라 참기름으로 가공 후에도 현저하게 높은 리그난 함량을 포함하고 있음을 확인할 수 있었다.

다시 말해, 본 발명의 신품종 참깨 밀양 74호는 모본 및 부본인 경북 22호 및 YCS71 보다 리그난 함량이 높으며, 타품종인 건백보다 현저하게 높은 것을 확인하였으며, 또한 상기 밀양 74호로 제조된 참기름이 또한 리그난이 고함유 되어 있음을 확인하여 우수한 품질의 참기름을 제조할 수 있음을 확인하였다.

이상의 설명으로부터, 본 발명이 속하는 기술분야의 당업자는 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 이와 관련하여, 이상에서 기술한 실시예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적인 것이 아닌 것으로 이해해야만 한다. 본 발명의 범위는 상기 상세한 설명보다는 후술하는 특허 청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 등가 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.

농업생명공학연구원 KACC88003BP 20200511

Claims (9)

1. 리그난 함량이 증가된 수탁번호 KACC88003BP로 기탁된, 신품종 참깨 밀양 74호.
   
2. 제1항에 있어서, 상기 신품종 참깨는 하기 식물학적 특성을 가지는 것인, 신품종 참깨 밀양 74호.
   꼬투리: 1과성, 2실 4방형
   경장: 140 내지 150 cm
   분지수: 1 내지 3개
   주당삭수: 80 내지 90개
   리그난 함량: 1.5 내지 2.0 중량%
   
3. 제1항에 있어서, 상기 신품종 참깨는 모본으로 경북22호 품종 및 부본으로 YCS71 품종을 인공 교배하여 육종된 것인, 신품종 참깨 밀양 74호.
   
4. 제1항의 신품종 참깨 밀양 74호로부터 수득되는 종자.
   
5. 삭제
6. 제1항의 신품종 참깨 밀양 74호를 포함하는, 리그난 함량이 증가된 식품조성물.
   
7. 제6항에 있어서, 상기 식품조성물은 참기름인 것인, 식품조성물.
   
8. 제7항에 있어서, 상기 참기름은 리그난 함량이 25 내지 40 mg/g 인 것인, 식품조성물.
   
9. 제1항의 신품종 참깨 밀양 74호를 포함하는, 리그난 함량이 증가된 건강기능식품 조성물.
   

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