KR102446623B1 - Method for producing total mixed fermentation feed using Korean melon - Google Patents

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KR102446623B1 KR1020220058139A KR20220058139A KR102446623B1 KR 102446623 B1 KR102446623 B1 KR 102446623B1 KR 1020220058139 A KR1020220058139 A KR 1020220058139A KR 20220058139 A KR20220058139 A KR 20220058139A KR 102446623 B1 KR102446623 B1 KR 102446623B1
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Abstract

The present invention relates to a method for producing completely-mixed fermentation feed using Korean melon, and more particularly, to a method for producing completely-mixed fermentation feed using Korean melon for livestock with increased storability, wherein the method comprises the following steps of: performing seal packing of a first mixture which contains fermented fruit (lower melon fruit) and a leavening agent and of which the moisture content is adjusted to 40 to 43% followed by fermentation to produce firstly fermented feed; and mixing base feed (commercial formulated feed), raw materials for sweetening, forage and leavening agent with the firstly fermented feed produced in the above step followed by seal packing of a second mixture of which the moisture content is adjusted to 38 to 42% to further fermentation.

Description

참외를 이용한 완전혼합발효사료의 제조방법{Method for producing total mixed fermentation feed using Korean melon}Method for producing total mixed fermentation feed using Korean melon}

본 발명은 참외를 이용한 완전혼합발효사료의 제조방법에 관한 것이다.The present invention relates to a method for producing a completely mixed fermented feed using melon.

소나 양과 같이 반추위를 갖고 있는 가축은 4개의 위(胃)를 가지고 있는데, 그 중 제1 위(rumen) 및 제2 위(reticulum)를 '반추위'라 하고, 제3 위(omasum)와 제4 위(abomasum)는 단위(單胃) 동물의 위와 같은 기능을 가지고 있다. 초식가축의 반추위는 거대한 발효탱크이며, 이 속에는 조사료(풀)의 섬유소를 분해하는 미생물, 전분분해균, 유산균, 단백질분해 박테리아 등 수많은 미생물들이 공생하면서 서식하고 있으며 이 미생물들의 작용으로 소는 조사료로부터 에너지와 단백질을 공급받고 있으며 소가 풀만 먹고도 살아갈 수 있는 이유이다.Livestock with a rumen, such as cattle or sheep, have four stomachs, of which the first stomach (rumen) and the second stomach (reticulum) are called 'rumen', and the third stomach (omasum) and fourth stomach (reticulum). The stomach (abomasum) has the same functions as the stomach of a unit animal. The rumen of herbivores is a huge fermentation tank, and in this, numerous microorganisms such as microorganisms that decompose the cellulose of the forage (grass), starch-degrading bacteria, lactic acid bacteria, and proteolytic bacteria live in symbiosis. It is supplied with energy and protein, which is why cows can survive on grass alone.

그러나 축산업이 발달하면서 생산량 증대를 위해 조사료 대신 곡물 사료의 사용량이 늘어나면서부터 소의 반추위 내에 미생물 균형에 변화가 생겨 자연의 섭리와 배치되는 여러 가지 부작용이 수반되고 있다. 그래서 소를 잘 기를 수 있는 방법은 반추위 속의 미생물이 잘 자랄 수 있는 환경을 만들어 주는 일이고, 송아지 때 반추위 발달이 잘 되도록 사양 관리하는 일이다. 송아지는 태어난지 8주령이 되면 반추위의 용적 비율이 약 60%까지 발달되는데 이 시기가 '단위동물에서 반추동물로 전환되는 시기'(transition period)로서 소의 일생동안 대단히 중요한 시기라고 할 수 있다.However, with the development of the livestock industry, as the use of grain feed instead of roughage increases to increase production, there is a change in the microbial balance in the rumen of cattle, which is accompanied by various side effects that go against the providence of nature. So, the best way to raise cattle is to create an environment where the microorganisms in the rumen can grow well, and to manage the breeding so that the rumen develops well during calves. When calves reach the age of 8 weeks, the volume ratio of the rumen is developed up to about 60%.

완전혼합(TMR, total mixed ration) 사료는 조사료와 농후사료(또는 상업용 배합사료)를 영양소요구량에 맞도록 적절한 비율로 배합하고 각종 첨가제를 추가하여 만든 것으로, 조사료와 농후사료를 따로 먹이는 경우에 비하여 사료지급의 편의성이 향상된다. 완전혼합발효(TMF, total mixed fermentation) 사료는 완전혼합사료에 효모균 또는 발효제와 물을 적정량 첨가한 것으로, 일반 사료에 비하여 소화 흡수율이 30% 이상 향상된 사료이다.Total mixed ration (TMR) feed is made by mixing rough and concentrated feed (or commercial compound feed) in an appropriate ratio to meet nutrient requirements and adding various additives. The convenience of feeding is improved. Total mixed fermentation (TMF) feed is a feed with yeast or fermenting agent and water added in an appropriate amount to a completely mixed feed, and the digestibility and absorption rate is improved by more than 30% compared to general feed.

완전혼합발효사료를 만들기 위해서는 조사료와 농후사료를 배합하고 총 수분함량이 약 40% 정도가 되도록 수분을 보충하고 발효시키게 되는데, 비용 절감을 위해 소주의 증류박이나 맥주박 등의 폐기되는 산업 부산물들을 주로 활용하고 있다. 이러한 소주 증류박, 맥주박과 같은 부산물들은 발생 후부터 바로 부패가 진행되게 되므로, 대부분 어느 정도 변질된 상태에서 이용되는 경우가 많고 발생에서 이용까지의 시간적인 제한으로 발생량 대비 활용에 한계가 있으며, 이용시마다 재료의 상태가 불균일한 문제가 있다. 또, 완전혼합발효사료를 만들기 위해 사료에 첨가해서 발효시킬 때 악취가 심하게 발생하기 때문에 별도의 시설이 필요하고 건조비용이 추가로 소요된다.To make a fully mixed fermented feed, coarse feed and concentrated feed are mixed, and water is supplemented and fermented so that the total moisture content is about 40%. are using Since these by-products such as soju distillation and beer gourd begin to decompose immediately after they are generated, most of them are used in a somewhat altered state, and there is a limit to the amount of use compared to the amount generated due to the time limit from generation to use. There is a problem that the state of the material is non-uniform. In addition, when fermenting by adding it to the feed to make a completely mixed fermented feed, a bad odor is generated, so a separate facility is required and additional drying costs are required.

소주의 증류박이나 맥주박 등의 산업 부산물을 사용하지 않고 효모균, 발효제, 물 등의 수분 첨가제를 완전혼합사료에 첨가하여 일정 조건 하에 발효시켜 완전혼합발효사료를 제조하는 방법도 있다. 그러나 산업 부산물을 사용하지 않는 방법은 상대적으로 제조비용이 많이 상승하게 되어 경쟁력이 없다. 사료분야는 대량생산과 생산비 절감이 주된 경쟁력이므로, 기술개발 또한 대량생산이 가능하고 생산비가 절감되는 쪽으로 이루어지고 있으며, 이러한 조건에 부합하지 않는 기술은 사장되고 있다. 따라서 산업 부산물을 활용하는 방법은 상기와 같은 여러 문제를 갖고 있음에도 불구하고, 현재 완전혼합발효사료의 제조에 대부분 이용되고 있다.There is also a method of manufacturing a completely mixed fermented feed by adding moisture additives such as yeast, fermenting agent, and water to the completely mixed feed without using industrial by-products such as distilled rice or beer brew, and fermenting it under certain conditions. However, the method that does not use industrial by-products has relatively high manufacturing cost and is not competitive. In the feed field, mass production and production cost reduction are the main competitiveness, so technology development is also made in a way that mass production is possible and production cost is reduced, and technologies that do not meet these conditions are dead. Therefore, the method of utilizing industrial by-products is currently mostly used in the production of fully mixed fermented feed, despite having several problems as described above.

한편, 한국등록특허 제1564886호에는 '발효 수분조절제 및 이를 포함하는 완전혼합발효사료'가 개시되어 있고, 한국등록특허 제2084755호에는 '젖산발효를 이용한 완전혼합발효 사료의 제조 방법'이 개시되어 있으나, 본 발명의 '참외를 이용한 완전혼합발효사료의 제조방법'에 대해서는 기재된 바가 없다.On the other hand, Korea Patent No. 1564886 discloses 'a fermented moisture control agent and a fully mixed fermented feed containing the same', and Korean Patent No. 2084755 discloses a 'method for producing a fully mixed fermented feed using lactic acid fermentation'. However, there is no description of the 'method for producing a completely mixed fermented feed using melons' of the present invention.

본 발명은 상기와 같은 요구에 의해 도출된 것으로서, 본 발명자들은 상품성이 떨어지는 참외를 이용하여 종래 완전혼합발효사료(TMF) 보다 장기 보관이 가능한 참외 TMF를 제조한 후 이를 한우 농가에 제공하여 거세우에 급여한 결과, 2022년 1월 전국 거세우 출하두수를 기준으로 전국평균 및 출하성적 상위 10% 농가 대비 도체중, 근내지방 또는 등심단면적 등이 우수한 것을 확인함으로써, 본 발명을 완성하였다.The present invention was derived by the above requirements, and the present inventors prepared melon TMF, which can be stored for a longer period than conventional fully mixed fermented feed (TMF), using melons with low marketability, and then provided it to Korean cattle farms for castration. As a result of feeding, the present invention was completed by confirming that the carcass weight, intramuscular fat, or sirloin cross-section, etc. were excellent compared to the national average and the top 10% of the shipment results based on the number of domestic cattle in January 2022.

상기 과제를 해결하기 위해, 본 발명은 발효과(참외저급과) 및 발효제를 포함하며 수분 함량이 47~52%로 조절된 제1 혼합물을 밀봉포장한 후 발효시켜 1차 발효사료를 제조하는 단계; 및 상기 단계에서 제조된 1차 발효사료에 베이스사료, 단미원료, 조사료 및 발효제를 혼합하고 수분 함량을 38~42%로 조절한 제2 혼합물을 밀봉포장하여 추가 발효시키는 단계;를 포함하는, 저장성이 증가된 가축용 참외 완전혼합발효사료의 제조방법을 제공한다.In order to solve the above problems, the present invention comprises the steps of: manufacturing a primary fermented feed by sealing and packaging a first mixture containing a fermented fruit (low-grade melon fruit) and a fermenting agent and having a moisture content of 47 to 52%, then fermented; And mixing the base feed, sweet rice raw material, roughage and fermenting agent with the primary fermented feed prepared in the above step, sealing and packaging the second mixture with the moisture content adjusted to 38 to 42% to further ferment; It provides a method for producing this increased fermented melon melon feed for livestock.

또한, 본 발명은 상기 방법에 의해 제조된 저장성이 증가된 가축용 참외 완전혼합발효사료를 제공한다.In addition, the present invention provides a completely mixed fermented melon feed for livestock with increased storage properties prepared by the above method.

본 발명은 농업 부산물을 주재료로 하여 완전혼합발효사료를 제조한 것으로, 종래 참외 이용 완전혼합사료와 비교하여 발효 시 나쁜 냄새가 없고, 장기간 보존이 가능하며, 참외 특유의 향을 바탕으로 독보적인 기호성을 가지고 있으며 사양 효과 또한 우수하여 한우 사육 농가에 양질의 완전혼합발효사료를 제공할 수 있을 것으로 기대된다.The present invention is to produce a completely mixed fermented feed using agricultural by-products as the main material. Compared with the conventional fully mixed feed using melon, there is no bad odor during fermentation, it can be stored for a long time, and it has unique palatability based on the unique flavor of melon. It is expected to be able to provide high-quality fully mixed fermented feed to Korean cattle breeding farms due to its excellent breeding effect.

도 1은 본 발명의 참외 완전혼합발효사료의 제조 공정을 나타낸 모식도이다.
도 2는 본 발명의 1차 발효사료 및 본제품(육성, 큰소)에 관한 설명이다.
도 3은 본 발명에 사용된 발효제 제품의 설명서이다.
도 4는 본 발명에 따른 참외 완전혼합발효사료의 급여 프로그램이다.
도 5 내지 도 7은 본 발명에 따른 참외 완전혼합발효사료를 급여한 농가의 거세우 출하성적 분석 결과이다.1 is a schematic diagram showing the manufacturing process of melon completely mixed fermented feed of the present invention.
Figure 2 is a description of the primary fermented feed and this product (nurtured, large cattle) of the present invention.
3 is a description of the fermentant product used in the present invention.
Figure 4 is a pay program of melon perfectly mixed fermented feed according to the present invention.
5 to 7 are results of analysis of the shipment results of castration of a farm that fed the melon completely mixed fermented feed according to the present invention.

본 발명의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 저장성이 증가된 가축용 참외 완전혼합발효사료의 제조방법을 제공한다.In order to achieve the object of the present invention, the present invention provides a method for preparing a completely mixed fermented melon feed for livestock with increased storage.

본 발명에서 용어 "완전혼합발효사료(total mixed fermentation)"는 조사료와 농후사료(또는 배합사료)를 영양소요구량에 맞도록 적절한 비율로 배합하고 각종 첨가제를 추가하여 만든 완전혼합사료(total mixed ration feed)에 효모균 또는 발효제와 물을 적정량 첨가한 것을 의미하는 것으로, 일반 사료에 비하여 소화 흡수율이 30% 이상 향상된 사료이다.In the present invention, the term "total mixed fermentation" refers to a total mixed ration feed made by mixing coarse feed and concentrated feed (or blended feed) in an appropriate ratio to meet nutrient requirements and adding various additives. ) means that yeast or fermenting agent and water are added in an appropriate amount, and the digestibility and absorption rate is improved by more than 30% compared to general feed.

본 발명의 참외 완전혼합발효사료 제조방법은 구체적으로,The method for producing a completely mixed fermented melon feed of the present invention is specifically,

발효과(참외저급과) 및 발효제를 포함하며 수분 함량이 47~52%로 조절된 제1 혼합물을 밀봉포장한 후 발효시켜 1차 발효사료를 제조하는 단계; 및Preparing a primary fermented feed by sealing and packaging a first mixture containing a fermented fruit (low-grade melon fruit) and a fermenting agent and having a moisture content of 47 to 52%, and then fermenting; and

상기 단계에서 제조된 1차 발효사료에 베이스사료(배합사료), 단미원료, 조사료 및 발효제를 혼합하고 수분 함량을 38~42%로 조절한 제2 혼합물을 밀봉포장하여 추가 발효시키는 단계;를 포함할 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.Including; mixing the base feed (blended feed), sweet rice raw material, roughage and fermenting agent with the primary fermented feed prepared in the above step, sealing and packaging the second mixture with the moisture content adjusted to 38 to 42%, and further fermenting; can, but is not limited thereto.

본 발명에서 용어 "발효과(저급참외과)"란 정상발효과 이상발효과, 물찬과를 통칭하는 것이다(성주군 참외산업 발전에 관한 조례).In the present invention, the term "fermentation effect (low-grade chamwort)" refers to normal fermentation, abnormal fermentation, and mulchangwa (Ordinance on the Development of the Melon Industry in Seongju-gun).

본 발명에 따른 제조방법에 있어서, 상기 발효제는 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis), 바실러스 리체니포미스(B. licheniformis) 및 사카로마이세스 세레비지애(Saccharomyces cerevisiae)의 혼합물로, 바실러스 서브틸리스 1.0 x 108 CFU/g 이상, 바실러스 리체니포미스 1.0 x 107 CFU/g 이상, 및 사카로마이세스 세레비지애 1.0 x 107 CFU/g 이상이 혼합된 발효제이다.In the manufacturing method according to the present invention, the fermenting agent is a mixture of Bacillus subtilis , Bacillus licheniformis , and Saccharomyces cerevisiae , and Bacillus subtilis 1.0 x 10 8 CFU/g or more, Bacillus licheniformis 1.0 x 10 7 CFU/g or more, and Saccharomyces cerevisiae 1.0 x 10 7 CFU/g or more are mixed fermentation agents.

본 발명의 일 구현 예에 따른 제조방법에 있어서, 상기 제1 혼합물은 바람직하게는 베이스사료 11~19 중량%, 파옥쇄 11~15 중량%, 팜커널밀 8~11 중량%, 대두박 8~11 중량%, 건초 1~9 중량% 및 발효과(참외저급과) 41~49 중량%로 이루어진 것일 수 있으며, 더욱 바람직하게는 베이스사료 15~17 중량%, 파옥쇄 13~15 중량%, 팜커널밀 9~10 중량%, 대두박 9~10 중량%, 건초 3~7 중량% 및 참외저급과 43~47 중량%로 이루어진 것일 수 있고, 더 더욱 바람직하게는 베이스사료 16.8 중량%, 파옥쇄 13.9 중량%, 팜커널밀 9.5 중량%, 대두박 9.8 중량%, 건초 5 중량% 및 참외저급과 45 중량%로 이루어진 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다. 제1 혼합물에 사용된 건초는 이로 한정되는 것은 아니나, 애뉴얼라이그라스일 수 있다. 또한, 상기 제1 혼합물은 바람직하게는 47~52%의 수분 함량으로 조절된 것일 수 있고, 보다 바람직하게는 49~52%의 수분 함량으로 조절된 것일 수 있으며, 가장 바람직하게는 49%의 수분 함량으로 조절된 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.In the manufacturing method according to an embodiment of the present invention, the first mixture is preferably 11 to 19% by weight of the base feed, 11 to 15% by weight of green onion chain, 8 to 11% by weight of palm kernel wheat, 8 to 11% by weight of soybean meal. Weight %, hay 1 ~ 9% by weight, and fermented fruit (melon melon fruit) 41 ~ 49% by weight, more preferably 15 ~ 17% by weight of the base feed, 13 ~ 15% by weight of parsley, palm kernel wheat 9 to 10% by weight, 9 to 10% by weight of soybean meal, 3 to 7% by weight of hay, and 43 to 47% by weight of melon low grade, and more preferably, 16.8% by weight of a base feed, 13.9% by weight of leeks , palm kernel wheat 9.5% by weight, soybean meal 9.8% by weight, hay 5% by weight, and low melon and 45% by weight, but is not limited thereto. The hay used in the first mixture may be, but is not limited to, annual grass. In addition, the first mixture may be preferably adjusted to a moisture content of 47 to 52%, more preferably may be adjusted to a moisture content of 49 to 52%, and most preferably a moisture content of 49% to 52% It may be adjusted to the content, but is not limited thereto.

본 발명의 일 구현 예에 따른 제조방법에 있어서, 상기 제1 혼합물은 상온(15~25℃)에서 2~6개월 동안 발효시키는 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다. 상기 제1 혼합물의 발효 기간이 6개월을 초과할 경우 제품에는 이상이 없으나, 수분 손실이 발생하여 추가 발효 단계를 고려할 때 해당 기간을 경과하지 않는 것이 바람직하다.In the manufacturing method according to an embodiment of the present invention, the first mixture may be fermented for 2 to 6 months at room temperature (15 to 25° C.), but is not limited thereto. When the fermentation period of the first mixture exceeds 6 months, there is no problem in the product, but it is preferable not to elapse the period in consideration of the additional fermentation step due to moisture loss.

또한, 본 발명의 제조방법에 있어서, 상기 제2 혼합물은 바람직하게는 베이스사료 12~17 중량%, 1차 발효사료 42~44 중량%, 단미원료 3~20 중량%, 조사료 10~25 중량%, 발효제 0.1~0.5 중량%, 물 15~17 중량% 및 소금 0.05~0.15 중량%로 이루어진 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다. 상기 제2 혼합물에 있어서 단미원료는 옥수수후레이크 또는 루핀후레이크일 수 있고, 조사료는 알파파, 라이그라스, 티모시 또는 톨페스큐일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.In addition, in the manufacturing method of the present invention, the second mixture is preferably 12 to 17% by weight of the base feed, 42 to 44% by weight of the primary fermented feed, 3 to 20% by weight of the simple raw material, 10 to 25% by weight of the roughage , 0.1 to 0.5% by weight of the fermentation agent, 15 to 17% by weight of water and 0.05 to 0.15% by weight of salt, but is not limited thereto. In the second mixture, the sweetener raw material may be corn flakes or lupine flakes, and the roughage may be alpha wave, ryegrass, timothy or tall fescue, but is not limited thereto.

조사료란 목초, 건초, 사일리지 등 섬유질을 많이 포함한 사료로, 지방, 단백질 및 전분 함량이 낮은 것이 특징이다. 단미원료란 식물성, 동물성 또는 광물성 물질로서 사료로 직접 사용되거나 배합사료의 원료로 사용되는 것을 의미한다.Roughage is a feed containing a lot of fiber, such as grass, hay, and silage, and is characterized by low fat, protein and starch content. Danmi raw materials are vegetable, animal or mineral substances that are directly used as feed or used as raw materials for compounded feed.

본 발명의 일 구현 예에 따른 제조방법에 있어서, 대상 가축이 육성기(7개월~14개월령)의 거세우인 경우, 베이스사료 15.5 중량%, 루핀후레이크 3.8 중량%, 1차 발효사료 42.3 중량%, 발효제 0.3 중량%, 건초 4품목(알파파, 라이그라스, 티모시 및 톨페스큐) 21.5 중량%, 물 16.8 중량%, 및 소금 0.1 중량%로 이루어진 제2 혼합물을, 대상 가축이 비육기(15개월~출하 시)의 거세우인 경우, 베이스사료 13.4 중량%, 옥수수후레이크 10.2 중량%, 1차 발효사료 43.2 중량%, 루핀후레이크 6.7 중량%, 톨페스큐 10.5 중량%, 물 15.9 중량%, 및 발효제 0.3 중량% 및 소금 0.1 중량%로 이루어진 제2 혼합물을 배합하여 참외 완전혼합발효사료를 제조할 수 있다.In the manufacturing method according to an embodiment of the present invention, when the target livestock is castrated cattle in the growing season (7 months to 14 months old), base feed 15.5% by weight, lupine flakes 3.8% by weight, primary fermented feed 42.3% by weight, fermentation agent A second mixture consisting of 0.3 wt%, 4 items of hay (alpha, ryegrass, timothy, and tol fescue) 21.5 wt%, water 16.8 wt%, and salt 0.1 wt% ), base feed 13.4% by weight, corn flakes 10.2% by weight, primary fermented feed 43.2% by weight, lupine flakes 6.7% by weight, tall fescue 10.5% by weight, water 15.9% by weight, and fermentation agent 0.3% by weight and salt 0.1 By blending the second mixture consisting of weight %, it is possible to prepare a completely mixed fermented melon feed.

본 발명의 일 구현 예에 따른 제조방법에 있어서, 상기 제2 혼합물은 상온에서 50일 이상, 바람직하게는 하절기에는 1~2개월, 동절기에는 2~3개월 발효시키는 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.In the manufacturing method according to an embodiment of the present invention, the second mixture may be fermented at room temperature for 50 days or more, preferably for 1-2 months in summer and 2-3 months in winter, but is not limited thereto. .

본 발명은 또한, 상기 방법에 의해 제조된 저장성이 증가된 가축용 참외 완전혼합발효사료를 제공한다.The present invention also provides a completely mixed fermented melon feed for livestock with increased storage prepared by the above method.

본 발명에 따른 참외 완전혼합발효사료는 참외 저급과를 이용하여 제조된 것으로 버려지는 저급과의 활용도를 높일 수 있고, 수분함량이 높은 참외를 이용하였으나 이전의 참외 완전혼합발효사료 대비 저장성이 증가된 것이 특징이며, 본 발명에 따른 참외 완전혼합발효사료를 급여한 소는 도체중, 근내지방 및 등심단면적 등이 모두 향상되어 관련 농가에 유용하게 활용될 수 있을 것으로 기대된다.The fully mixed fermented melon feed according to the present invention is manufactured using low-grade melon fruit, and it can increase the utility of discarded low-grade fruit. It is characterized in that the cattle fed the melon completely mixed fermented feed according to the present invention have improved carcass weight, intramuscular fat, and sirloin cross-sectional area, etc., so it is expected to be usefully utilized in related farms.

이하, 본 발명을 실시예에 의해 상세히 설명한다. 단, 하기 실시예는 본 발명을 예시하는 것일 뿐, 본 발명의 내용이 하기 실시예에 한정되는 것은 아니다.Hereinafter, the present invention will be described in detail by way of Examples. However, the following examples are only illustrative of the present invention, and the content of the present invention is not limited to the following examples.

제조예 1. 참외를 포함하는 1차 발효사료 제조Preparation Example 1. Preparation of primary fermented feed containing melon

성주에서 생산되는 참외 중 버려지는 상품성이 높지 않은 발효과(참외저급과)를 수급하여 1차 발효사료(공기밥) 제조에 사용하였다. 참외 완전혼합발효사료(이하, TMF)에 사용될 1차 발효사료는 하기 표 1의 배합비로 구성되었으며, 베이스사료(배합사료)-대두박-파옥쇄-팜커널밀-애뉴얼라이그라스-참외저급과의 순으로 배합하며 수분 함량을 49~52%로 조정하였다. 본 발명에서는 ㈜선진의 MB이노믹스알파를 베이스사료로 사용하였으며, ㈜은진바이오의 메타포스트-10 제품을 발효제로 사용하였다. 상기 배합된 1차 발효사료 혼합물은 농업용 사각베일러 ND800(남도)를 사용하여 가축급여조사료생산용필름(대정화학공업㈜)으로 랩핑한 후 상온에서 최소 2개월 이상 발효시켰다.Among the melons produced in Seongju, fermented fruits (low-grade melon fruits) that were not discarded were supplied and used for the production of primary fermented feed (rice rice). The primary fermented feed to be used in the completely mixed fermented melon feed (hereinafter referred to as TMF) was composed of the compounding ratio shown in Table 1 below, and the base feed (mixed feed) - soybean meal - leeksang - palm kernel wheat - annualgrass - melon low grade They were mixed in order and the moisture content was adjusted to 49-52%. In the present invention, Sunjin's MB Inomics Alpha was used as a base feed, and Eunjin Bio's Metapost-10 product was used as a fermenting agent. The blended primary fermented feed mixture was wrapped with a film for livestock feed forage production (Daejeong Chemical Industry Co., Ltd.) using an agricultural square baler ND800 (Namdo) and fermented at room temperature for at least 2 months.

Figure 112022050258952-pat00001
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상기 배합비는 다수의 시도 끝에 이루어진 최적의 조건으로서, 본 발명자는 1차 발효사료 생산 시 참외저급과의 비율을 50%로 구성하여 제조해 본 결과, 92~95%의 수분을 포함하고 있는 참외의 특성과 여름 장마철 기간의 습도 증가로 인해 1차 발효사료에서 참외액의 유실이 심해지고 악취가 발생하였으며, 1차 발효사료 내부의 완전한 발효가 이루어지지 않는 것을 확인하였고, 이를 개선하기 위해 참외저급과의 비율을 45%로 채택하게 된 것이다.The blending ratio is the optimal condition achieved after a number of trials, and the present inventors have prepared by composing the ratio with the low melon to 50% when producing the primary fermented feed. Due to the characteristics and the increase in humidity during the summer and rainy season, the loss of melon juice in the primary fermented feed was severe and a bad smell occurred. The ratio of 45% was adopted.

또한, 처음 1차 발효사료 생산 시에는 원료 배합에 애뉴얼라이그라스가 포함되어 있지 않았었으나, 점성 및 기계 과부하 그리고 1차 발효사료의 형태 유지 등의 문제가 발생하여 2차 가공 완제품(완전혼합발효사료)에 투입되는 건초를 1차 발효 공정에 투입하여 1차 발효사료의 형태 유지 등의 문제점을 개선하였다.In addition, during the production of the first fermented feed, annual grass was not included in the raw material mixture, but problems such as viscosity, mechanical overload, and maintenance of the shape of the primary fermented feed occurred, so the secondary processed finished product (completely mixed fermented feed) ) was added to the primary fermentation process to improve problems such as maintaining the shape of the primary fermented feed.

또한, 주로 4월에서 8월 동안에 1차 발효를 진행하며 1차 발효사료를 생산하는데 최소 2달의 생산일자가 경과된 1차 발효사료를 투입한 2차 가공 완제품이 색과 향 등의 상품성이 좋은 것을 확인하였으며, 8월에 생산된 1차 발효사료를 이듬해 4월 2차 가공 완제품 생산에 투입하면 1차 발효사료에 수분 손실이 발생하는 것을 확인하였다.In addition, the primary fermentation is mainly carried out from April to August, and the secondary processing finished product, in which the primary fermented feed has passed at least two months of production date, is used to produce the primary fermented feed, and the commercial properties such as color and fragrance are improved. It was confirmed that when the primary fermented feed produced in August was put into production of the secondary processed finished product in April of the following year, it was confirmed that water loss occurred in the primary fermented feed.

제조예 2. 완전혼합발효사료의 제조Preparation Example 2. Preparation of fully mixed fermented feed

상기 제조예 1에서 생산된 1차 발효사료를 건초, 단미원료 및 발효제 등과 같이 배합하여 사각패킹한 후 상온에서 발효하여 본제품(완전혼합발효사료)을 생산하였다. 본 발명자는 거세우의 육성기(7~14개월)와 비육기(15개월~출하 시)에 급여할 수 있는 본제품으로 각각 '육성'용과 '큰소'용을 제조하였다(표 2).The primary fermented feed produced in Preparation Example 1 was mixed with hay, sweet rice raw material, and fermenting agent, and then square-packed and fermented at room temperature to produce this product (completely mixed fermented feed). The present inventors prepared this product for 'bringing' and 'big cow', respectively, as this product that can be fed during the growing season (7-14 months) and finishing phase (15 months-shipment) of castrate cattle (Table 2).

Figure 112022050258952-pat00002
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다양한 발효기간을 테스트해 본 결과, 본제품의 경우 제품을 생산한 시점으로부터 50일 이상(하절기 1~2개월, 동절기 2~3개월)의 발효기간을 거친 제품의 경우가 가장 이상적인 상품성을 보이는 것으로 확인되었다.As a result of testing various fermentation periods, in the case of this product, products that have been fermented for more than 50 days (1 to 2 months in summer, 2 to 3 months in winter) from the time of production show the most ideal marketability. Confirmed.

실시예 1. 참외 완전혼합발효사료를 이용한 사양실험Example 1. Specification experiment using completely mixed fermented melon feed

본 발명자는 생산한 참외 완전혼합발효사료를 성주참외한우영농조합법인 회원 농가 5곳에 공급하고, 도 4의 프로그램 개월령별 급여량을 준수하여 아침, 저녁 하루 2회 급여하며 체중변화를 분석하였다. 그 결과, 5곳의 농가 중 3곳의 농가에서 기준 생체중(한국가축사양표준-한우(2017), 농촌진흥청 국립축산과학원) 대비 최소 10 ㎏에서 최대 50 ㎏의 증체 효과가 확인되었고, 나머지 2곳의 농가에서는 비교군은 배합사료 급여군과 큰 차이가 나타나지 않는 것으로 확인되었다.The present inventors supplied the produced melon completely mixed fermented feed to five member farms of the Seongju melon and Korean cattle farming association corporation, and in compliance with the program month-of-age feed amount shown in FIG. As a result, 3 out of 5 farms showed a weight gain of at least 10 kg and max. It was confirmed that there was no significant difference between the control group and the compound feed group in the farms of

참외 완전혼합발효사료를 급여한 회원 농가의 거세우는 2022년 1월 3개 농가에서 첫 26두 출하를 완료하였으며, 출하성적에서 2022년 1월 전국 거세우 출하두수 약 52,000두 기준으로 도체중, 근내지방, 등심단면적 등 모든 지표에서 전국 평균 및 상위 10% 농가 대비 월등한 성적을 받았다(도 5 내지 도 7).In January 2022, 3 farms shipped the first 26 geese cows from member farms that fed melon completely mixed fermented feed. In all indicators, such as , sirloin cross-section, it received superior grades compared to the national average and top 10% of farm households ( FIGS. 5 to 7 ).

참외를 주원료로 사용한 성주참외한우영농조합법인의 완전혼합발효사료 제품은 참외 특유의 향을 바탕으로 독보적인 기호성을 담보받았으며 이는 섭취량 증가를 통해 증체에 탁월한 역할을 하여 전국 평균 도체중 대비 두당 50 ㎏ 이상의 성적을 거두었고 이는 마리당 100 만원 이상의 육량지수의 개선으로 C 등급 출현율이 기존 회원농가의 사양대비 낮아지는 효과를 볼 수 있었다. 특히 회원 농가의 전체 출하두수 중 50%가 1++ 등급이었으며 7, 8, 9번 근내지방 수치 중 8, 9번 1++ 비율이 50% 이상이라는 점은 가장 인상적인 부분이라 할 수 있다.The Seongju Melon Hanwoo Farming Association's fully mixed fermented feed product, which uses melon as its main ingredient, has been guaranteed unrivaled palatability based on the unique flavor of melon. The above results were achieved, which resulted in the improvement of the meat quantity index of more than 1 million won per head, which had the effect of lowering the appearance rate of grade C compared to the specifications of the existing member farms. In particular, the most impressive part is that 50% of the total number of shipments from member farms was 1++ grade, and among the 7, 8, and 9 intramuscular fat, the ratio of 8 and 9 1++ was more than 50%.

Claims (8)

참외 발효과를 포함하며 수분 함량이 47~52%로 조절된 제1 혼합물을 밀봉포장한 후 15~25℃에서 2~6개월 동안 발효시켜 1차 발효사료를 제조하는 단계; 및
상기 단계에서 제조된 1차 발효사료에 베이스사료, 단미원료, 조사료 및 발효제를 혼합하고 수분 함량을 38~42%로 조절한 제2 혼합물을 밀봉포장하여 15~25℃에서 하절기에는 1~2개월, 동절기에는 2~3개월 추가 발효시키는 단계;를 포함하는, 저장성이 증가된 가축용 참외 완전혼합발효사료의 제조방법으로서,
상기 제1 혼합물은 베이스사료 11~19 중량%, 파옥쇄 11~15 중량%, 팜커널밀 8~11 중량%, 대두박 8~11 중량%, 건초 1~9 중량% 및 참외 발효과 41~49 중량%로 이루어진 것이고,
상기 제2 혼합물은 베이스사료 12~17 중량%, 1차 발효사료 42~44 중량%, 단미원료 3~20 중량%, 조사료 10~25 중량%, 발효제 0.1~0.5 중량%, 물 15~17 중량% 및 소금 0.05~0.15 중량%로 이루어진 것이며,
상기 발효제는 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis), 바실러스 리체니포미스(B. licheniformis) 및 사카로마이세스 세레비지애(Saccharomyces cerevisiae)의 혼합물인 것을 특징으로 하는 제조방법.Preparing a primary fermented feed by sealing and packaging a first mixture containing a melon fermented fruit and having a moisture content adjusted to 47 to 52% and then fermenting it at 15 to 25° C. for 2 to 6 months; and
Base feed, sweet rice raw material, roughage and fermenting agent are mixed with the primary fermented feed prepared in the above step, and the second mixture adjusted to 38~42% moisture content is sealed and packaged at 15~25℃ for 1~2 months in summer , In the winter season, additionally fermenting for 2 to 3 months; as a method for producing a fully mixed fermented melon feed for livestock with increased storage,
The first mixture contains 11 to 19% by weight of the base feed, 11 to 15% by weight of green onions, 8 to 11% by weight of palm kernel wheat, 8 to 11% by weight of soybean meal, 1 to 9% by weight of hay, and 41 to 49% by weight of melon fermentation is made up of %,
The second mixture is a base feed 12-17 wt%, primary fermented feed 42-44 wt%, simple raw material 3-20 wt%, roughage 10-25 wt%, fermenting agent 0.1-0.5 wt%, water 15-17 wt% % and salt of 0.05-0.15 wt%,
The fermenting agent Bacillus subtilis ( Bacillus subtilis ), Bacillus licheniformis ( B. licheniformis ) and Saccharomyces cerevisiae ( Saccharomyces cerevisiae ) Manufacturing method, characterized in that the mixture. 삭제delete 삭제delete 삭제delete 삭제delete 삭제delete 제1항의 방법에 의해 제조된 저장성이 증가된 가축용 참외 완전혼합발효사료.A completely mixed fermented melon feed for livestock with increased storage produced by the method of claim 1. 제7항에 있어서, 상기 가축은 소, 양, 말 또는 돼지인 것을 특징으로 하는 참외 완전혼합발효사료.[Claim 8] The completely mixed fermented melon feed according to claim 7, wherein the livestock is cattle, sheep, horses or pigs.
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