KR102427883B1

KR102427883B1 - 급속동결장치

Info

Publication number: KR102427883B1
Application number: KR1020220000097A
Authority: KR
Inventors: 박옥주
Original assignee: 박옥주
Priority date: 2022-01-03
Filing date: 2022-01-03
Publication date: 2022-08-01

Abstract

본 발명은 급속동결장치에 관한 것이다. 본 발명은 일측면에 식품이 들어가는 입구가 형성되고, 타측면에 식품이 나가는 출구가 형성되는 하우징; 하우징의 길이방향을 따라 입구와 출구를 관통하여 하우징에 설치되고, 일방향에서 타방향으로 식품을 운반하는 컨베이어벨트; 하우징의 측면을 관통하여 하우징에 설치되고, 식품의 급냉을 위한 냉매가 유동하는 냉매관; 및 냉매관의 단부에 설치되고, 컨베이어벨트의 상부에 배치되어 냉매가 분사되는 노즐을 포함할 수 있다.

Description

급속동결장치{RAPID FREEZING APPARATUS}

본 발명은 급속동결장치에 관한 것이다.

일반적으로, 식품저장기술의 발달은 농수축산물 등 식품의 저장기간 및 유통기간이 대폭 연장되는 결과를 가져왔으며, 또한 저온보존이 가능한 각종 육류가공식품 냉동기술이 인류의 식생활을 윤택하게 하고 있다.

사람들이 섭취하는 식품(이하, '식품'이라 함)의 화학성분은 주로 수분, 회분, 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민 등으로 구성되며, 특히 식품에는 수분이 60 ~ 80%까지 함유되어 있어서 이 수분이 식품의 품질변화와 밀접한 관계를 유지하고 있다.

식품이 함유하는 수분은 결합수(結合水)와 자유수(自由水)로 되어 있고, 이중 대표적인 것으로서 곡류, 콩류 등은 결합수가 대부분이며 자유수는 그 함유율이 적으나 이 자유수는 식품의 내부에서 자유로이 유동하는 물이기 때문에 미생물의 번식과 밀접한 관계가 있고, 일반적으로 날것이 변질하기 쉬운 것은 바로 자유수 때문이다.

식품의 냉각, 동결, 저장과 같은 저온조작은 식품에 포함된 수분의 존재 상태에 따라 변화하게 되며, 식품의 동결목적을 간단히 말한다면 식품을 0℃이하의 온도를 유지하여 식품 중의 자유수를 동결시켜서 식품의 산소에 의한 변질, 미생물이나 곰팡이에 의한 변질을 방지하기 위함으로써, 식품을 급속 냉각시켜줄 수 있는 장치의 개발이 시급할 실정이다.

본 발명의 목적은 식품을 급속냉각시켜줄 수 있는 장치를 제공하는 것이다.

상기 목적을 달성하기 위해, 본 발명은 일측면에 식품이 들어가는 입구가 형성되고, 타측면에 식품이 나가는 출구가 형성되는 하우징; 하우징의 길이방향을 따라 입구와 출구를 관통하여 하우징에 설치되고, 일방향에서 타방향으로 식품을 운반하는 컨베이어벨트; 하우징의 측면을 관통하여 하우징에 설치되고, 식품의 급냉을 위한 냉매가 유동하는 냉매관; 및 냉매관의 단부에 설치되고, 컨베이어벨트의 상부에 배치되어 냉매가 분사되는 노즐을 포함하고, 냉매관은 하우징의 측면을 관통하여 컨베이어벨트의 길이방향을 따라 하우징의 내부에 배치되는 제1냉매관; 복수 개로 이루어지고, 상호 이격되어 일단이 제1냉매관에 연결되는 제2냉매관; 및 복수 개로 이루어지고, 상호 이격되어 일단이 제2냉매관에 연결되고 타단에 노즐이 설치되는 제3냉매관을 포함할 수 있다.

본 발명은 복수 개로 이루어지고, 상호 이격되어 하우징의 내부에 설치되는 냉매순환팬을 더 포함할 수 있다.

본 발명은 복수 개로 이루어지고, 상호 이격되어 하우징의 측면에 힌지결합되는 도어; 하우징에 상면에 설치되어 하우징의 내부기체를 외부로 배출하는 배기댐퍼; 및 하우징의 하면에 설치되는 드레인을 더 포함할 수 있다.

본 발명은 하우징에 설치되어 하우징의 내부온도를 측정하는 온도센서; 냉매관에 설치되어 냉매를 압송하는 냉매펌프; 및 온도센서의 측정값에 기초하여 냉매펌프의 작동을 선택적으로 제어하는 제어장치를 더 포함할 수 있다.

삭제

본 발명은 컨베이어벨트의 상부에 배치되어 식품에 스크래치를 형성하는 칼날; 및 컨베이어벨트의 상부에 배치되어 식품에 미세홈을 형성하는 니들롤러를 더 포함할 수 있다.
또한, 상기 목적을 달성하기 위해, 본 발명은 일측면에 식품이 들어가는 입구가 형성되고, 타측면에 식품이 나가는 출구가 형성되는 하우징; 하우징의 길이방향을 따라 입구와 출구를 관통하여 하우징에 설치되고, 일방향에서 타방향으로 식품을 운반하는 컨베이어벨트; 하우징의 측면을 관통하여 하우징에 설치되고, 식품의 급냉을 위한 냉매가 유동하는 냉매관; 및 냉매관의 단부에 설치되고, 컨베이어벨트의 상부에 배치되어 냉매가 분사되는 노즐; 하우징의 일측면 또는 타측면에 설치되는 위치센서; 입구에 배치되어 입구를 개폐하는 입구차단판; 하우징의 일측면에 설치되어 입구차단판을 회전시키는 제1회전모터; 출구에 배치되어 출구를 개폐하는 출구차단판; 및 하우징의 타측면에 설치되어 출구차단판을 회전시키는 제2회전모터를 포함할 수 있다.

삭제

본 발명에 따른 급속동결장치는 하우징의 내부에 액화질소와 같은 냉매를 주입하여 냉각분위기를 조성할 수 있어서 식품을 급냉시켜줄 수 있다.

또한, 컨베이어벨트에 의해 다수의 식품이 운반되어 급냉이 수행될 수 있어서 작업효율을 높여줄 수 있다.

도 1 내지 도 4는 본 발명의 일실시예에 따른 급속동결장치의 평면도, 횡단면도, 종단면도이다.
도 5a,b는 순차적으로 도 3에 도시된 입구차단판, 출구차단판의 작동상태를 나타내는 도이다.
도 6,7은 순차적으로 도 3에 도시된 하우징에 설치되는 칼날의 정면도, 측면도이다.
도 8,9는 순차적으로 도 3에 도시된 하우징에 설치되는 니들롤러의 정면도, 측면도이다.
도 10,11은 순차적으로 도 6,8에 도시된 칼날고정로드, 롤러고정로드에 설치되는 승강장치의 정면도, 평면도이다.
도 12는 순차적으로 도 3에 도시된 노즐의 단면도이다.

본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 발명의 기술적 사상을 용이하게 실시할 수 있을 정도로 상세히 설명하기 위하여, 본 발명의 가장 바람직한 실시예를 첨부 도면을 참조하여 설명하기로 한다.

우선 각 도면의 구성요소들에 참조부호를 부가함에 있어서, 동일한 구성요소들에 대해서는 비록 다른 도면상에 표시되더라도 가능한 동일한 부호를 가지도록 하고 있음에 유의해야 한다.

또한, 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지 구성 또는 기능에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략한다.

본 발명의 구체적인 설명에 앞서 후술되는 내용에 표현된 방향에 있어서, "상부"의 상(上)은 도 3에 도시된 컨베이어벨트(120)를 기준하여 냉매순환팬(140) 측으로 향한 방향이며, "하부"의 하(下)는 냉매순환팬(140)을 기준하여 컨베이어벨트(120) 측으로 향한 방향으로 정의한다.

이하, 도 1 내지 도 12를 참조하여, 본 발명의 일실시예에 따른 급속동결장치에 대하여 설명하도록 한다.

도 1 내지 도 4는 본 발명의 일실시예에 따른 급속동결장치의 평면도, 횡단면도, 종단면도이다.

도 1 내지 도 4를 참조하면, 급속동결장치(100)는 일측면에 식품(10)이 들어가는 입구(111)가 형성되고, 타측면에 상기 식품(10)이 나가는 출구(112)가 형성되는 하우징(110)을 포함할 수 있다.

그리고, 상기 급속동결장치(100)는 상기 하우징(110)의 길이방향을 따라 상기 입구(111)와 출구(112)를 관통하여 상기 하우징(110)에 설치되고, 일방향에서 타방향으로 상기 식품(10)을 운반하는 컨베이어벨트(120)를 포함할 수 있다.

그리고, 상기 급속동결장치(100)는 상기 하우징(110)의 측면을 관통하여 상기 하우징(110)에 설치되고, 상기 식품(10)의 급냉을 위한 냉매가 유동하는 냉매관(130), 상기 냉매관(130)의 단부에 설치되고, 상기 컨베이어벨트(120)의 상부에 배치되어 상기 냉매가 분사되는 노즐(150)을 포함할 수 있다.

상기 하우징(110)은 내부가 빈 직육면체 형태로서, 철재, 합금강을 비롯한 일정강성을 띄고 저온을 견딜 수 있는 공지의 소재를 사용하여 제작될 수 있다.

상기 냉매는 일 예로 액화질소가 사용될 수 있으며, 상기 하우징(110)의 외부에 배치되는 탱크에 수용될 수 있다.

즉, 상기 식품(10)이 상기 컨베이어벨트(120)에 의해 상기 하우징(110)의 내부를 이동하고, 상기 냉매가 상기 냉매관(130)을 매개로 상기 탱크에서 유동되어 상기 노즐(150)을 통해 분사됨으로써 상기 하우징(110)의 내부에 냉각분위기가 조성되어 상기 식품(10)이 급냉될 수 있다.

여기서, 상기 식품(10)이 접한 상태로 상기 하우징(110)에 들어갈 경우, 일체로 동결될 수 있으므로, 상기 컨베이어벨트(120) 상에 상호 일정간격 이격되어 배치되는 것이 바람직하다.

상기 급속동결장치(100)는 복수 개로 이루어지고, 상기 하우징(110)의 길이방향을 따라 상호 이격되어 상기 하우징(110)의 하면에 설치되는 이송바퀴(113)를 더 포함할 수 있다.

상기 이송바퀴(113)는 볼트, 피스, 클램프와 같은 공지의 고정부재(이하, '고정부재'라 함)를 매개로 상기 하우징(110)의 고정되고, 상기 이송바퀴(113)를 통해 상기 하우징(110)을 사용자가 원하는 장소에 배치할 수 있다.

상기 하우징(110)의 길이방향을 따라 상기 하우징(110)의 측면에는 복수 개의 개방공(114)이 상호 이격되어 형성될 수 있다.

그리고, 상기 급속동결장치(100)는 복수 개로 이루어져서 상기 개방공(114)마다 배치되고, 상기 하우징(110)의 측면에 상기 고정부재를 매개로 힌지결합되는 도어(115)를 더 포함할 수 있다.

관리자는 상기 도어(115)를 개폐하여 상기 하우징(110)의 내부에 배치된 구성의 유지보수, 또는 내부청소를 수행할 수 있다.

상기 급속동결장치(100)는 상기 하우징(110)의 하면에 설치되는 드레인(116)을 더 포함하고, 상기 하우징(110)의 내부청소 시 사용되는 물, 상기 하우징(110)의 내부에서 생성되는 액체 등이 상기 드레인(116)을 통해 외부로 배출될 수 있어서 상기 하우징(110)의 건전성을 확보할 수 있다.

상기 컨베이어벨트(120)와 지면 간에는 받침대(121)가 입설되고, 상기 받침대(121)를 매개로 상기 컨베이어벨트(120)가 지면으로부터 상기 입구(111)와 출구(112)의 높이까지 이격되어 안정적으로 배치될 수 있다.

상기 급속동결장치(100)는 복수 개로 이루어지고, 상호 이격되어 상기 하우징(110)의 내부에 설치되는 냉매순환팬(140)을 더 포함할 수 있다.

즉, 상기 냉매순환팬(140)에 의해 상기 노즐(150)에서 분사되는 상기 냉매가 상기 하우징(110)의 내부에서 빠른 속도로 확산되어 보다 원활하게 냉각분위기가 조성될 수 있다.

상기 급속동결장치(100)는 상기 하우징(110)의 상면에 설치되어 상기 하우징(110)의 내부기체를 외부로 배출하는 배기댐퍼(117)를 더 포함할 수 있다.

즉, 상기 배기댐퍼(117)를 폐쇄하여 상기 냉매의 외부유출이 방지될 수 있으므로, 상기 하우징(110)의 내부에 조성된 냉각분위기가 유지될 수 있다.

그리고, 상기 급속동결장치(100)의 운전이 정지되거나, 상기 하우징(110)의 내부관리가 필요하면, 상기 배기댐퍼(117)를 개방하여 상기 하우징(110)의 내부기체를 외부로 신속하게 배출할 수 있다.

상기 급속동결장치(100)는 상기 하우징(110)에 설치되어 상기 하우징(110)의 내부온도를 측정하는 온도센서(20), 상기 냉매관(130)에 설치되어 상기 냉매를 압송하는 냉매펌프(미도시)를 더 포함할 수 있다.

그리고, 상기 급속동결장치(100)는 상기 온도센서(20)의 측정값에 기초하여 상기 냉매펌프의 작동을 선택적으로 제어하는 제어장치(190)를 더 포함할 수 있다.

즉, 상기 제어장치(190)는 상기 온도센서(20)의 측정값이 기설정값 이하인 경우, 상기 냉매펌프를 작동하여 상기 하우징(110)의 내부에 상기 냉매를 공급해줄 수 있다.

또는, 상기 온도센서(20)의 측정값이 기설정값 초과인 경우, 상기 냉매펌프의 작동을 정지하여 상기 냉매의 공급을 중지할 수 있다.

여기서, 상기 제어장치(190)는 상기 냉매펌프를 비롯한 상기 급속동결장치(100)를 이루는 모든 구성의 작동을 제어할 수 있다.

도 4에 도시된 바와 같이, 상기 냉매관(130)은 상기 하우징(110)의 측면을 관통하여 상기 하우징(110)의 길이방향을 따라 상기 하우징(110)의 내부에 배치되는 제1냉매관(131)을 포함할 수 있다.

그리고, 상기 냉매관(130)은 복수 개로 이루어지고, 상호 이격되어 일단이 상기 제1냉매관(131)에 연결되는 제2냉매관(132)을 포함할 수 있다.

그리고, 상기 냉매관(130)은 복수 개로 이루어지고, 상호 이격되어 일단이 상기 제2냉매관(132)에 연결되고 타단에 상기 노즐(150)이 설치되는 제3냉매관(133)을 포함할 수 있다.

즉, 상기 냉매관(130)이 상기 하우징(110)의 내부에 전체적으로 배치됨으로써, 상기 냉매의 분사범위가 확대되어 보다 원활하게 냉각분위기가 조성될 수 있다.

도 5a,b는 순차적으로 도 3에 도시된 입구차단판, 출구차단판의 작동상태를 나타내는 도이다.

도 5a,b를 참조하면, 상기 급속동결장치(100)는 상기 하우징(110)의 일측면 또는 타측면에 설치되는 위치센서(30), 상기 입구(111)에 배치되어 상기 입구(111)를 개폐하는 입구차단판(118)을 더 포함할 수 있다.

그리고, 상기 급속동결장치(100)는 상기 하우징(110)의 일측면에 설치되어 상기 입구차단판(118)을 회전시키는 제1회전모터(118a), 상기 출구(112)에 배치되어 상기 출구(112)를 개폐하는 출구차단판(119), 상기 하우징(110)의 타측면에 설치되어 상기 출구차단판(119)을 회전시키는 제2회전모터(119a)를 더 포함할 수 있다.

상기 제1회전모터(118a)와 제2회전모터(119a)는 일 예로 상기 하우징(110)의 측면에 매립되어 고정될 수 있으며, 상기 제1회전모터(118a)와 제2회전모터(119a)의 회전축이 상기 입구차단판(118)과 출구차단판(119)에 고정될 수 있다.

상기 입구차단판(118)과 출구차단판(119)은 상기 입구(111), 출구(112)와 컨베이어벨트(120) 간 틈새를 막아줄 수 있어서 상기 입구(111), 출구(112)를 통해서 배출되는 상기 냉매의 유출량을 줄여줄 수 있다.

상기 위치센서(30)는 일 예로 적외선센서를 사용할 수 있으며, 상기 입구(111) 측에 배치되는 제1센서(31), 상기 출구(112) 측에 배치되는 제2센서(32)를 포함할 수 있다.

즉, 상기 식품(10)이 상기 컨베이어벨트(120)에 의해 운반되어 상기 입구(111)에 근접하면, 상기 제어장치(190)는 상기 제1센서(31)가 생성한 감지신호에 기초하여 상기 제1회전모터(118a)를 일정량만큼 역회전시킬 수 있다.

그러면, 상기 입구차단판(118)이 이에 동조하여 역회전되어 상기 입구(111)가 개방되어 상기 식품(10)이 상기 입구(111)를 통과할 수 있다.

상기 식품(10)이 상기 입구(111)를 통과하여 상기 제1센서(31)의 감지신호가 해제되면, 상기 제어장치(190)는 상기 제1회전모터(118a)를 일정량만큼 정회전시키고, 상기 입구차단판(118)이 이에 동조하여 정회전되어 원위치로 복귀됨으로써 상기 입구(111)가 폐쇄될 수 있다.

상기 하우징(110)의 내부에서 냉각된 상기 식품(10)이 상기 출구(112)에 근접하면, 상기 제어장치(190)는 상기 제2센서(32)가 생성한 감지신호에 기초하여 상기 제2회전모터(119a)를 일정량만큼 역회전시킬 수 있다.

그러면, 상기 출구차단판(119)이 이에 동조하여 역회전되어 상기 출구(112)가 개방되어 상기 식품(10)이 상기 출구(112)를 통과할 수 있다.

상기 식품(10)이 상기 출구(112)를 통과하여 상기 제2센서(32)의 감지신호가 해제되면, 상기 제어장치(190)는 상기 제2회전모터(119a)를 일정량만큼 정회전시키고, 상기 출구차단판(119)이 이에 동조하여 정회전되어 원위치로 복귀됨으로써, 상기 출구(112)가 폐쇄될 수 있다.

도 6,7은 순차적으로 도 3에 도시된 하우징에 설치되는 칼날의 정면도, 측면도이다.

상기 식품(10)이 닭고기, 소고기와 같은 육류인 경우, 상기 식품(10)을 염지하기 위해 소비자가 칼을 이용하여 상기 식품(10)의 표면에 스크래치나 미세홈을 형성해야 하나, 조리가 미숙하면 이러한 과정이 서툴고 어려운 문제가 있다.

이를 위해, 상기 급속동결장치(100)는 상기 컨베이어벨트(120)의 상부에 배치되고, 상기 식품(10)에 스크래치(11)를 형성하는 칼날(160)을 더 포함할 수 있다.

상기 칼날(160)은 복수 개로 이루어져서 상기 컨베이어벨트(120)의 폭방향을 따라 상호 일정간격 이격되되, 상기 칼날(160)의 상단이 고정판(161)의 하면에 일체로 형성되거나, 상기 고정부재를 매개로 결합되어 고정될 수 있다.

상기 고정판(161)은 칼날고정로드(162)의 하단에 상기 고정부재를 매개로 고정되고, 상기 칼날고정로드(162)의 상단이 상기 하우징(110)의 상면에 상기 고정부재를 매개로 고정될 수 있다.

상기 칼날(160)은 상기 칼날고정로드(162)를 매개로 상기 컨베이어벨트(120)의 상면으로부터 이격되어 배치될 수 있다.

그리고, 상기 컨베이어벨트(120)에 의해 운반되는 상기 식품(10)이 상기 칼날(160)의 하부를 통과하면서 상기 칼날(160)의 하단이 상기 식품(10)의 표면에 접하여 스크래치(11)가 형성될 수 있다.

도 8,9는 순차적으로 도 3에 도시된 하우징에 설치되는 니들롤러의 정면도, 측면도이다.

상기 급속동결장치(100)는 상기 컨베이어벨트(120)의 상부에 배치되고, 상기 식품(10)에 미세홈(12)을 형성하는 니들롤러(170)를 더 포함할 수 있다.

즉, 상기 컨베이어벨트(120)에 의해 운반되는 상기 식품(10)이 상기 니들롤러(170)의 하부를 통과하면서 상기 니들롤러(170)가 상기 식품(10)의 표면에 접하여 상기 미세홈(12)이 형성될 수 있다.

상기 니들롤러(170)는 원기둥 형태로서 외주면에 복수 개의 니들이 상호 이격되어 형성되며, 회전 가능하게 롤러고정로드(172)의 하단에 힌지결합되고, 상기 롤러고정로드(172)를 매개로 상기 컨베이어벨트(120)의 상면으로부터 이격될 수 있다.

상기 니들롤러(170)는 복수 개로 이루어지고, 상기 식품(10)의 진행방향을 기준하여 상기 칼날(160)의 후방과 상기 노즐(150)의 전방에 배치될 수 있다.

그리고, 상기 식품(10)이 복수 개의 상기 니들롤러(170)를 순차적으로 통과함에 따라 상기 식품(10)에 상기 미세홈(12)이 보다 원활하게 형성될 수 있다.

도 10,11은 순차적으로 도 6,8에 도시된 칼날고정로드, 롤러고정로드에 설치되는 승강장치의 정면도, 평면도이다.

상기 식품(10)이 상기 칼날(160)과 니들롤러(170)를 통과함에 있어서 상기 식품(10)에 상기 스크래치(11)와 미세홈(12)이 형성되도록 상기 식품(10)의 두께에 따라 상기 칼날(160)과 니들롤러(170)의 높낮이를 조절할 필요가 있다.

이를 위해, 상기 급속동결장치(100)는 상기 칼날(160)과 니들롤러(170)의 높낮이를 조절하는 승강유닛(180), 상기 식품(10)의 두께를 측정하는 변위센서(40)를 더 포함할 수 있다.

상기 승강유닛(180)은 상기 칼날고정로드(162), 롤러고정로드(172)에 설치되는 승강플레이트(181), 상기 승강플레이트(181)의 일측면에 상호 이격되어 설치되는 한 쌍의 승강모터(182)를 포함할 수 있다.

그리고, 상기 승강유닛은 상기 승강모터(182)의 회전축에 고정되어 상기 칼날고정로드(162), 롤러고정로드(172)의 양측에 형성되는 로드치형(163)에 맞물리는 한 쌍의 기어(183)를 포함할 수 있다.

상기 로드치형(163)은 칼날고정로드(162), 롤러고정로드(172)의 길이방향을 따라 상기 칼날고정로드(162), 롤러고정로드(172)의 외주면에 형성될 수 있다.

상기 니들롤러(170)와 칼날(160)이 상기 컨베이어벨트(120)의 상부에 배치될 수 있도록 상기 승강플레이트(181)는 상기 하우징(110)의 상면에 고정되는 별도의 지지대(50) 또는 브라켓에 고정될 수 있다.

상기 변위센서(40)는 상기 하우징(110)의 일측면에 설치되어 상기 입구(111)를 통과하는 상기 식품(10)의 두께를 측정할 수 있다.

상기 승강플레이트(181)와 지지대(50), 승강플레이트(181)와 승강모터(182)는 볼트체결(B)되어 상호 고정될 수 있다.

상기 칼날고정로드(162), 롤러고정로드(172)는 상기 승강모터(182) 간에 배치되어 상기 로드치형(163)과 기어(183)가 치합됨으로써 상기 로드(142)가 상기 지지대(50)에 고정될 수 있다.

상기 승강모터(182)는 상기 칼날고정로드(162), 롤러고정로드(172)의 일측에 배치되는 제1승강모터(182a), 상기 칼날고정로드(162), 롤러고정로드(172)의 타측에 배치되는 제2승강모터(182b)를 포함할 수 있다.

그리고, 상기 기어(183)는 제1승강모터(182a)의 회전축에 고정되는 제1기어(183a), 제2승강모터(182b)의 회전축에 고정되는 제2기어(183b)를 포함할 수 있다.

상기 식품(10)의 두께가 얇을 경우, 이에 맞게 상기 니들롤러(170)와 칼날(160)의 높이를 낮춰야 한다.

이를 위해, 상기 변위센서(40)는 상기 식품(10)의 두께를 측정하고, 상기 제어장치(190)는 상기 변위센서(40)의 측정값에 기초하여 상기 승강모터(182)를 구동하여 상기 니들롤러(170)와 칼날(160)을 하강시켜줄 수 있다.

즉, 상기 제1기어(183a)가 정방향으로 회전하고, 상기 제2기어(183b)가 역방향으로 회전하여 상기 니들롤러(170)와 칼날(160)이 하강될 수 있다.

또한, 상기 제1기어(183a)가 역방향으로 회전하고, 상기 제2기어(183b)가 정방향으로 회전하여 상기 니들롤러(170)와 칼날(160)이 상승됨으로써, 상기 식품(10)의 두께에 따라 상기 니들롤러(170)와 칼날(160)의 높낮이를 조절할 수 있다.

도 12는 순차적으로 도 3에 도시된 노즐의 단면도이다.

도 12를 참조하면, 상기 노즐(150)은 일단이 상기 제3냉매관(133)의 타단에 연결되어 상기 냉매가 유입되는 냉매유동관(151)을 포함할 수 있다.

그리고, 상기 노즐(150)은 상기 냉매유동관(151)에 형성되는 유로(152)와 연통되고 상기 냉매유동관(151)의 직경방향을 따라 일정각도만큼 기울어진 분사관(153)을 포함할 수 있다.

그리고, 상기 노즐(150)은 상기 냉매유동관(151)의 타단에 설치되어 상기 분사관(153)을 회전시키는 노즐회전장치(154)를 더 포함할 수 있다.

상기 유로(152)는 상기 냉매유동관(151)의 길이방향을 따라 제1,2유로(152a,b)로 분지되어 상기 냉매유동관(151)의 내부에 형성될 수 있다.

상기 노즐회전장치(154)는 상기 분사관(153)이 설치되는 로터리부(155), 상기 냉매유동관(151)의 타단에 설치되고, 상기 로터리부(155)를 회전시켜서 상기 분사관(153)과 유로(152)를 연통시키는 노즐회전모터(156)를 포함할 수 있다.

상기 노즐회전모터(156)는 상기 냉매유동관(151)의 내부에 매립되어 설치될 수 있으며, 상기 노즐회전모터(156)의 회전축(157)은 상기 로터리부(155)의 중심에 설치될 수 있다.

상기 분사관(153)은 복수 개로 구성되어 상기 회전축(157)의 둘레를 따라 상기 로터리부(155)에 설치되고, 상기 로터리부(155)는 상기 분사관(153)과 연통되는 통공(155a)이 형성된다.

즉, 상기 노즐회전모터(156)의 회전에 의해 상기 로터리부(155)가 회전됨에 따라 상기 분사관(153)의 방향이 전환되어 상기 냉매의 분사범위가 확대될 수 있다.

전술된 바와 같이, 본 발명의 일실시예에 따른 급속동결장치는 하우징의 내부에 액화질소와 같은 냉매를 주입하여 냉각분위기를 조성할 수 있어서 식품을 급냉시켜줄 수 있다.

상기와 같이 도면과 명세서에서 최적의 실시예가 개시되었다. 여기서 특정한 용어들이 사용되었으나, 이는 단지 본 발명을 설명하기 위한 목적에서 사용된 것이지 의미 한정이나 특허청구범위에 기재된 본 발명의 범위를 제한하기 위하여 사용된 것은 아니다. 그러므로, 본 기술 분야의 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시예가 가능하다는 점을 이해할 것이다. 따라서, 본 발명의 진정한 기술적 보호범위는 첨부된 특허청구범위의 기술적 사상에 의해 정해져야 할 것이다.

100 : 급속동결장치 110 : 하우징
120 : 컨베이어벨트 130 : 냉매관
140 : 냉매순환팬 150 : 노즐
160 : 칼날 170 : 니들롤러
180 : 승강유닛 190 : 제어장치

Claims

일측면에 식품이 들어가는 입구가 형성되고, 타측면에 상기 식품이 나가는 출구가 형성되는 하우징;
상기 하우징의 길이방향을 따라 상기 입구와 출구를 관통하여 상기 하우징에 설치되고, 일방향에서 타방향으로 상기 식품을 운반하는 컨베이어벨트;
상기 하우징의 측면을 관통하여 상기 하우징에 설치되고, 상기 식품의 급냉을 위한 냉매가 유동하는 냉매관; 및
상기 냉매관의 단부에 설치되고, 상기 컨베이어벨트의 상부에 배치되어 상기 냉매가 분사되는 노즐;
을 포함하고,
상기 냉매관은,
상기 하우징의 측면을 관통하여 상기 컨베이어벨트의 길이방향을 따라 상기 하우징의 내부에 배치되는 제1냉매관;
복수 개로 이루어지고, 상호 이격되어 일단이 상기 제1냉매관에 연결되는 제2냉매관; 및
복수 개로 이루어지고, 상호 이격되어 일단이 상기 제2냉매관에 연결되고 타단에 상기 노즐이 설치되는 제3냉매관;
을 포함하는 급속동결장치.
제 1 항에 있어서,
복수 개로 이루어지고, 상호 이격되어 상기 하우징의 내부에 설치되는 냉매순환팬을 더 포함하는 급속동결장치.
제 1 항에 있어서,
복수 개로 이루어지고, 상호 이격되어 상기 하우징의 측면에 힌지결합되는 도어;
상기 하우징에 상면에 설치되어 상기 하우징의 내부기체를 외부로 배출하는 배기댐퍼; 및
상기 하우징의 하면에 설치되는 드레인;
을 더 포함하는 급속동결장치.
제 1 항에 있어서,
상기 하우징에 설치되어 상기 하우징의 내부온도를 측정하는 온도센서;
상기 냉매관에 설치되어 상기 냉매를 압송하는 냉매펌프; 및
상기 온도센서의 측정값에 기초하여 상기 냉매펌프의 작동을 선택적으로 제어하는 제어장치;
를 더 포함하는 급속동결장치.
삭제
일측면에 식품이 들어가는 입구가 형성되고, 타측면에 상기 식품이 나가는 출구가 형성되는 하우징;
상기 하우징의 길이방향을 따라 상기 입구와 출구를 관통하여 상기 하우징에 설치되고, 일방향에서 타방향으로 상기 식품을 운반하는 컨베이어벨트;
상기 하우징의 측면을 관통하여 상기 하우징에 설치되고, 상기 식품의 급냉을 위한 냉매가 유동하는 냉매관;
상기 냉매관의 단부에 설치되고, 상기 컨베이어벨트의 상부에 배치되어 상기 냉매가 분사되는 노즐;
상기 하우징의 일측면 또는 타측면에 설치되는 위치센서;
상기 입구에 배치되어 상기 입구를 개폐하는 입구차단판;
상기 하우징의 일측면에 설치되어 상기 입구차단판을 회전시키는 제1회전모터;
상기 출구에 배치되어 상기 출구를 개폐하는 출구차단판; 및
상기 하우징의 타측면에 설치되어 상기 출구차단판을 회전시키는 제2회전모터;
를 포함하는 급속동결장치.
제 1 항에 있어서,
상기 컨베이어벨트의 상부에 배치되어 상기 식품에 스크래치를 형성하는 칼날; 및
상기 컨베이어벨트의 상부에 배치되어 상기 식품에 미세홈을 형성하는 니들롤러;
를 더 포함하는 급속동결장치.