KR102427247B1 - 해조류를 이용한 칼슘 함량이 높은 기능성 계란 생산 방법 및 이에 의해 생산된 고 칼슘 계란 - Google Patents

해조류를 이용한 칼슘 함량이 높은 기능성 계란 생산 방법 및 이에 의해 생산된 고 칼슘 계란 Download PDF

Info

Publication number
KR102427247B1
KR102427247B1 KR1020200106641A KR20200106641A KR102427247B1 KR 102427247 B1 KR102427247 B1 KR 102427247B1 KR 1020200106641 A KR1020200106641 A KR 1020200106641A KR 20200106641 A KR20200106641 A KR 20200106641A KR 102427247 B1 KR102427247 B1 KR 102427247B1
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
seaweed
powder
feed
eggs
high calcium
Prior art date
Application number
KR1020200106641A
Other languages
English (en)
Other versions
KR20220026620A (ko
Inventor
박수민
박영민
박윤점
Original Assignee
박수민
박영민
박윤점
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 박수민, 박영민, 박윤점 filed Critical 박수민
Priority to KR1020200106641A priority Critical patent/KR102427247B1/ko
Publication of KR20220026620A publication Critical patent/KR20220026620A/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR102427247B1 publication Critical patent/KR102427247B1/ko

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K10/00—Animal feeding-stuffs
    • A23K10/30—Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K30/00—Processes specially adapted for preservation of materials in order to produce animal feeding-stuffs
    • A23K30/10—Processes specially adapted for preservation of materials in order to produce animal feeding-stuffs of green fodder
    • A23K30/15—Processes specially adapted for preservation of materials in order to produce animal feeding-stuffs of green fodder using chemicals or microorganisms for ensilaging
    • A23K30/18—Processes specially adapted for preservation of materials in order to produce animal feeding-stuffs of green fodder using chemicals or microorganisms for ensilaging using microorganisms or enzymes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K30/00—Processes specially adapted for preservation of materials in order to produce animal feeding-stuffs
    • A23K30/20—Dehydration
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
    • A23K50/70—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for birds
    • A23K50/75—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for birds for poultry
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/87—Re-use of by-products of food processing for fodder production

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Birds (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Physiology (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

본 발명은 해조류를 이용한 칼슘 함량이 높은 기능성 계란 생산 방법 및 이에 의해 생산된 고 칼슘 계란에 관한 것으로서, 스팀을 이용한 찐 해조류의 건조 분말을 포함하는 사료를 산란계에 섭취시켜 해조류를 이용한 칼슘 함량이 높은 기능성 계란 생산 방법을 제공하며, 이와 같은 본 발명에 따르면 일반 사료 내지 패각 사료를 급여하여 생산된 계란에 비해 칼슘 함량이 월등히 높아, 소비자가 이러한 계란을 섭취할 경우 칼슘과 미네랄의 부족에 의해 유발되는 각종 질병, 특히 골다공증의 예방 및 성장기 어린이의 뼈 발육 등에 도움을 준다.

Description

해조류를 이용한 칼슘 함량이 높은 기능성 계란 생산 방법 및 이에 의해 생산된 고 칼슘 계란{Method for producing functional eggs with high calcium content using seaweed and high calcium eggs produced thereby}
본 발명은 해조류를 이용한 칼슘 함량이 높은 기능성 계란 생산 방법 및 이에 의해 생산된 고 칼슘 계란에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 어린이와 골질환(골다공증(osteoporosis), 골연화증(osteomalacia) 등) 여성 많이 요구되는 물질의 하나로 골격과 치아구성에 중요한 성분이며, 특히 성장기 어린이, 청소년에 있어서 성장발달을 돕고, 신경자극 전달 유지, 생리작용에 대해 촉매 역활, 혈액응고에 관여하며 성인 특히 중년 여성에게서 잘 나타나는 골연화증, 골다공증을 예방에 중요한 해조류를 이용한 칼슘 함량이 높은 기능성 계란 생산 방법 및 이에 의해 생산된 고 칼슘 계란에 관한 것이다.
계란은 오래전부터 식단의 하나로 구성되어 있으며, 비타민 C를 제외한 13종의 비타민, 아미노산, 무기질이 골고루 들어있고, 지방도 소화 흡수되기 쉬운 형태로 들어있어 성장기의 어린이에게는 양질의 영양소를 제공하는 완전식품이며, 간에 쌓이기 쉬운 지방을 제거해 주는 레시틴이 많이 들어 있어 성인에게는 성인병을 예방할 수 있도록 하는 건강식품이다. 계란의 겉은 단단한 껍질(난각)에 싸여있고, 안에는 2층의 속껍질이 있다.
난각에는 작은 구멍이 많이 있어서 그 구멍을 통하여 호흡을 한다. 또 시간이 지나면 이 구멍을 통하여 이산화탄소와 수분이 증발하고, 미생물이 침투하여 내용물을 빨리 썩게 한다. 2층으로 된 속껍질 사이의 한쪽에는 공기 집이 있는데, 이 공기 집은 갓 낳은 계란일 때는 작았다가 시간이 지나 수분과 이산화탄소가 증발하면 차차 커진다. 속껍질 안에는 난백이 있고, 난황은 얇은 막으로 둘러싸여 있으며, 양쪽 끝이 알끈으로 고정되어 있다. 각 구성물질의 비율은 난각이 약 11%, 난백이 약 58%, 난황이 약 31%이다. 난각의 색깔은 보통 흰색 또는 연한 갈색을 보인다.
계란의 흰자위에는 수분 88.9%, 단백질 10.2%, 지방 0.1%, 무기질 0.82%, 철 0.0001% 및 소량의 티아민, 나이아신, 리보플라빈 등이 함유되어 있으며, 노른자위에는 수분 49.4%, 단백질 16.2%, 지방 32.6%, 무기질 1.8%, 철 0.0065%, 비타민 A 2,320(IU) 및 소량의 티아민과 리보플라빈 등이 함유되어 있다. 신선한 흰자위는 반투명인데, 변질하기 시작하면 투명해진다. 흰자위가 엷은 녹색을 띠고 있는 것은 리보플라빈 때문이다.
노른자위의 색은 연노랑색에서 진한 오렌지색까지 있는데, 주된 색소는 카로티노이드 색소의 일종인 크산토필이고, 그 밖에 카로틴과 크립토크산틴도 조금 함유되어 있다. 크산토필과 크립토크산틴은 몸 안에서 비타민 A로 바뀌지는 않는다. 노른자위의 색소 함유량은 주로 닭의 먹이에 따라 달라지며, 녹황색 채소를 많이 먹은 닭의 알은 색이 진하게 나타난다. 따라서, 노른자위의 색은 계란 껍질의 색과 관계가 없다.
최근 건강지향적인 소비자들의 욕구에 따라 계란의 고유품질에 덧붙여 다양한 기능성을 부여한 기능성 계란이 다양하게 생산되고 있다. 기능성 계란은 그 기능에 따라 3가지로 분류될 수 있다. 첫째, 계란 난황 내에 들어있는 다량의 콜레스테롤 성분을 감소시키기 위해 오메가 3 계열의 고도 불포화 지방산인 리놀렌산(linolenic acid), EPA(eicosapentaenoic acid), DHA (docosahexaenoic acid) 함량을 6~7배 증가시켜 계란 내의 지방산 조성을 변화시킨 오메가 3 지방산 강화란; 둘째, 비타민 A, E 및 셀레늄 등 식생활에 부족하기 쉬운 비타민을 강화한 비타민 강화란; 셋째, 콜레스테롤 및 중성지방과 혈당의 분해를 촉진한다는 활성요오드가 첨가된 요오드 강화란 등이 있다.
상기와 같은 기능성 계란은 닭에게 특수한 사료를 먹임으로써 몸속에 영양성분이 과도하게 섭취되면 계란을 통해 배출하는 닭의 생리를 이용하여 생산할 수 있으며, 이러한 원리에 의해 인체에 필요한 성분을 자연스럽게 강화시킨 계란을 제조할 수 있다. 현재 시판중인 성인병 및 암 예방 등의 기능이 있는 계란들이 소비자들로부터 호평을 받고 있다.
한편, 소비자들은 다이어트 등으로 인하여 체내에 칼슘 함량이 줄어들어 골다공증에 걸리기 쉬운 환경에 노출되어 있다. 칼슘은 인체에 가장 많이 존재하는 무기질 원소로 일반 성인의 경우 체중의 약 2%인 1,200g 정도를 체내에 보유하고 있다. 체내 칼슘의 99%는 골격과 치아를 형성하고 있으며, 나머지 1% 정도만이 근육의 수축과 이완, 규칙적 심장박동, 혈액응고, 효소의 활성화, 세포 내 자극 및 흥분의 전달과 같은 생리활성 조절기능을 담당하고 있다. 이처럼 여러 가지 체내 조절기능을 담당하고 있는 혈청 내 칼슘의 농도는 10㎎/㎖ 전후로 항상 일정하게 유지되고 있으며, 칼슘이 빠져나와 골다공증, 구루병, 테타니와 같은 결핍증이 유발되고, 이에 따라 칼슘농도가 낮아진 뼈는 골절이 되기 쉽다.
또한, 음식으로부터 섭취된 칼슘은 장에서 흡수되나 그 흡수율은 비교적 낮으며, 칼슘존재 형태, 섭취량 및 비타민 등 기타의 식이 인자에 의하여 영향을 받는다. 우리나라의 식이에서 칼슘의 흡수율은 12~46% 정도로 보고되고 있으며, 일반적으로 섭취량의 20~80% 정도는 대변으로 배설되는 것으로 알려져 있다. 최근 우리나라의 성인들이 식사를 통해 섭취하는 1일 칼슘 섭취량은 511㎎으로 1일 권장량 700㎎에 미치지 못하고 있다.
따라서, 소비자들은 완전영양식품인 계란을 통해 칼슘 섭취를 시도하고 있으며, 이에 따라 칼슘 함량이 높은 계란의 필요성이 요구되고 있다.
이와 관련하여 대한민국 공개특허 제10-2013-0047995호 등에서는 계란의 칼슘 함량을 높이기 위하여, 패각 내지 소성 패각의 분말을 닭의 사료에 첨가하여 급여하는 방법이 많이 이용되어 있으며, 또 다른 특허인 대한민국 등록 특허 제10-0872457호에서는 규조토의 미네랄 추출물을 사료로 이용한 방법이 개시되어 있다.
그러나 상술한 계란에 함유된 칼슘 함량은 아주 조금만 증가되었을 뿐 대부분의 칼슘은 그대로 배설되는 문제점이 있다. 따라서, 상기와 같은 문제점을 개선한 칼슘 함량이 높은 계란에 대한 개발이 필요한 실정이다.
1, 대한민국 공개특허 제10-2013-0047995호 2, 대한민국 등록 특허 제10-0872457호
상술한 바와 같은 종래의 문제점을 연구하던 중에서 생체 이용율이 높고 고 품질인 해조류의 칼슘을 계란의 이행성을 향상시킬 수 있는 방법을 완성하여 본 발명에 이르게 되었으며, 따라서 본 발명이 이루고자 하는 기술적 과제는 해조류를 이용한 칼슘 함량이 높은 기능성 계란 생산 방법 및 이에 의해 생산된 고 칼슘 계란을 제공하는 것이다.
상기 기술적 과제를 달성하기 위하여 본 발명은
스팀을 이용한 찐 해조류의 건조 분말을 포함하는 사료를 산란계에 섭취시켜 해조류를 이용한 칼슘 함량이 높은 기능성 계란 생산 방법을 제공한다.
본 발명에 따른 생산 방법에 있어서, 상기 해조류의 건조 분말은 함수량 7% 이하로 건조한 후 80-100mesh의 분말로 제조한 것임을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 생산 방법에 있어서, 상기 해조류의 건조 분말은 사료 전체 중량 대비 1중량% 첨가되는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 생산 방법은 함수량 7% 이하로 건조한 후 80-100mesh의 분말로 제조한 배추 분말을 사료 전체 중량 대비 1중량% 더 첨가하여 섭취시키는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 생산 방법에 있어서, 상기 해조류는 가시파래, 홀파래, 청태, 해캄, 파래, 청각, 구슬청각, 옥덩굴, 염주말, 미역, 다시마, 헛가지말, 민가지말, 패, 고리매, 미역쇠, 감태, 곰피, 대황, 쇠미역사촌, 모자반, 괭생이 모자반, 지충이, 톳, 김, 우뭇가사리, 불등가사리, 코토니, 개도박, 둥근돌김, 개우무, 새발, 참풀가사리, 꼬시래기, 진두발, 참도박, 가시우무, 비단풀, 단박, 돌가사리, 석목, 지누아리, 또는 이들 중 선택된 적어도 하나 이상으로 이루어진 군에서 선택되는 것임을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 생산 방법에 있어서, 상기 해조류는 스팀을 이용하여 찌기 전에 동일 중량 비율의 대두 분말과 혼합한 후에 황국균을 접종하여 45 ~ 65℃에서 10 내지 20시간 동안 발효한 것임을 특징으로 한다.
본 발명은 다른 기술적 과제를 달성하기 위하여 전술한 방법에 의하여 생산되는 칼슘 함량이 높은 기능성 계란을 제공한다.
본 발명에 따르면 일반 사료 내지 패각 사료를 급여하여 생산된 계란에 비해 칼슘 함량이 월등히 높아, 소비자가 이러한 계란을 섭취할 경우 칼슘과 미네랄의 부족에 의해 유발되는 각종 질병, 특히 골다공증의 예방 및 성장기 어린이의 뼈 발육 등에 도움을 준다.
이하 본 발명을 구체적으로 설명하기로 한다.
어린이와 골질환(골다공증(osteoporosis), 골연화증(osteomalacia) 등) 여성 많이 요구되는 물질의 하나로 골격과 치아구성에 중요한 성분이며, 특히 성장기 어린이, 청소년에 있어서 성장발달을 돕고, 신경자극 전달 유지, 생리작용에 대해 촉매 역활, 혈액응고에 관여하며 성인 특히 중년 여성에게서 잘 나타나는 골연화증, 골다공증을 예방에 중요한 칼슘 함량이 높은 기능성 계란 생산 방법에 관한 것으로서 이를 달성하기 위하여, 스팀을 이용한 찐 해조류의 건조 분말을 포함하는 사료를 산란계에 섭취시켜 해조류를 이용한 칼슘 함량이 높은 기능성 계란 생산 방법을 제공한다.
상술한 바와 같은 본 발명에서의 핵심은 해조류를 스팀을 이용하여 찐 다음에 건조 분말로 제조하는 것으로서 이는 해조류의 칼슘의 계란으로의 이행성을 높이기 위한 것으로서 찌지 않고 건조한 해조류 분말 보다는 현저하게 향상된 칼슘 이행 결과를 보인다.
스팀으로 찌는 방법, 시간, 온도 등은 떡을 찌는 등 본 발명에 속하는 기술 분야에 널리 알려진 방법을 이용하는 것을 특별한 제한이 없으며, 구체적인 찌는 조건은 해조류의 종류 및 상태에 따라 시간은 달라질 수 있다.
또한, 본 발명에 따른 생산 방법에 있어서, 상기 해조류의 건조 분말은 함수량 7% 이하로 건조한 후 80-100mesh의 분말로 제조하여, 사료 전체 중량 대비 1중량% 첨가되는데 이는 본 발명자들의 다양한 시험에 의해 최적화시킨 결과이다.
본 발명에 따른 생산 방법은 해조류 칼슘의 계란으로의 이행성을 높이기 위하여 함수량 7% 이하로 건조한 후 80-100mesh의 분말로 제조한 배추 분말을 사료 전체 중량 대비 1중량% 더 첨가하여 산란계에서 섭취시키는 것을 특징으로 한다.
상기 배추는 그 수확 시기, 품종 등에 제한이 없으며 본 발명이 속하는 분야에 배추라고 알려진 것이면 특별한 제한이 없이 이용 가능하며, 함수량과 분말 크기는 혼합 및 섭취의 효율성을 일정하게 하기 위하여 해조류와 동일하게 하였다.
본 발명에 따른 생산 방법은 해조류 칼슘의 계란으로의 이행성을 높이기 위하여 해조류를 스팀을 이용하여 찌기 전에 동일 중량 비율의 대두 분말과 혼합한 후에 황국균을 접종하여 45 ~ 65℃에서 10 내지 20시간 동안 발효한 것을 사용한다.
상기 대두 분말은 황국균의 발효 효율을 높이기 위하여 부가하는 것으로서 발효가 완료되면 세척하여 제거한 후 해조류만을 선별하여 사용한다, 또한 황국균은 남아 있더라고 이후 스팀으로 찌는 단계에서 사멸되어 더 이상의 발효를 진행시키지는 못한다.
본 발명에 따른 생산 방법에 있어서, 상기 해조류는 가시파래, 홀파래, 청태, 해캄, 파래, 청각, 구슬청각, 옥덩굴, 염주말, 미역, 다시마, 헛가지말, 민가지말, 패, 고리매, 미역쇠, 감태, 곰피, 대황, 쇠미역사촌, 모자반, 괭생이 모자반, 지충이, 톳, 김, 우뭇가사리, 불등가사리, 코토니, 개도박, 둥근돌김, 개우무, 새발, 참풀가사리, 꼬시래기, 진두발, 참도박, 가시우무, 비단풀, 단박, 돌가사리, 석목, 지누아리, 또는 이들 중 선택된 적어도 하나 이상으로 이루어진 군에서 선택되는 것으로서 특별한 제한이 없이 사용가능하며, 수확량, 가격 등을 고려하여 적절한 것으로 선택하여 사용하면 된다.
이하 실시예 및 실험예를 통하여 본 발명을 상세하게 설명하기로 한다.
1. 실험재료 및 사육
산란계용 일반사료는 경남 함양 지역의 N사에서 생산되는 것을 사용하였다. 산란계는 경남 의령의 산란계 농장에서 50주령 된 Hy-line Brown을 이용하였다. 각 실험구는 20마리씩을 구별해서 사육하면서 오전 6시와 오후 3시에 사료를 급여하였다. 분석용 계란은 사육 후 3주째에 7개씩을 무작위로 채취하여 사용하였다.
2. 사료 제조
- 실시예 1 사료-
해조류 중에서 미역을 스팀을 이용하여 찐 후에 함수량 7% 이하로 건조한 후 80-100mesh의 분말로 제조한 다음에 상기 일반사료와 중량비율로 99:1로 혼합한 사료를 사용하였다.
- 실시예 2 사료-
실시예 1 사료와 동일하며, 다만 미역을 찌기 전에 중량 비율로 대두 분말과 혼합한 후에 황국균을 접종하여 55℃에서 15시간 동안 발효한 것을 사용한 것에서 차이가 있다.
- 실시예 3 사료-
실시예 1의 사료에 함수량 7% 이하로 건조한 후 80-100mesh의 분말로 제조한 배추 분말을 더 첨가한 사료를 사용하였다. 이때 중량비율로 일반사료 98, 찐 미역 분말 1, 배추 분말 1이 되도록 혼합하였다.
- 실시예 4 사료-
실시예 3 사료와 동일하며, 다만 미역을 찌기 전에 중량 비율로 대두 분말과 혼합한 후에 황국균을 접종하여 55℃에서 15시간 동안 발효한 것을 사용한 것에서 차이가 있다.
- 비교예 1 사료-
일반 사료만을 사용하였다.
- 비교예 2 사료-
스팀을 찌지 않은 미역을 함수량 7% 이하로 건조한 후 80-100mesh의 분말로 제조한 다음에 상기 일반사료와 중량비율로 99:1로 혼합한 사료를 사용하였다.
- 비교예 3 사료-
꼬막 껍질을 소성한 후에 80-100mesh의 분말로 제조한 다음에 상기 일반사료와 중량비율로 99:1로 혼합한 사료를 사용하였다.
3. 칼슘 함량 분석
상기 생산된 계란 내 칼슘 함량을 확인하기 위하여, 샘표식품(주) 식품안전센터에 의뢰하여 식품공전 7.6.2.2, 2003 방법으로 칼슘 함량을 측정하여 그 결과는 하기 표 1에 나타냈다.
4. 결과 및 고찰
칼슘 함량 (㎎/㎏)
실시예 1 402.8
실시예 2 457.5
실시예 3 452.2
실시예 4 491.3
비교예 1 275.5
비교예 2 331.6
비교예 3 312.8
상기 표 1에 나타난 바와 같이, 일반사료를 급여한 비교예 1보다 향상된 것은 당연하나 건조한 해조류 분말을 사용한 비교예 2 및 소성 패각 분말을 사용한 비교예 3보다도 현저하게 높은 칼슘 함량을 보여 본 발명의 우수성 내지 효과는 명백하다.
특히, 황국균으로 발효를 하거나 배추 건조 분말로 함께 투여하였을 때 더 높은 효과를 보여 발효 내지 배추 건조 분말의 적절하게 활용하는 것이 바람직한 것으로 확인되었다.
<추가 실시예 >
추가 실시예는 해조류를 미역이 아닌 톳으로 하여 동일하게 실시한 것이며, 구체적인 사료 제조는 다음과 같으며 그 결과는 표 2에 나타냈다.
- 실시예 5 사료-
해조류 중에서 톳을 스팀을 이용하여 찐 후에 함수량 7% 이하로 건조한 후 80-100mesh의 분말로 제조한 다음에 상기 일반사료와 중량비율로 99:1로 혼합한 사료를 사용하였다.
- 실시예 6 사료-
실시예 5 사료와 동일하며, 다만 톳을 찌기 전에 중량 비율로 대두 분말과 혼합한 후에 황국균을 접종하여 55℃에서 15시간 동안 발효한 것을 사용한 것에서 차이가 있다.
- 실시예 7 사료-
실시예 5의 사료에 함수량 7% 이하로 건조한 후 80-100mesh의 분말로 제조한 배추 분말을 더 첨가한 사료를 사용하였다. 이때 중량비율로 일반사료 98, 찐 톳 분말 1, 배추 분말 1이 되도록 혼합하였다.
- 실시예 8 사료-
실시예 7 사료와 동일하며, 다만 톳을 찌기 전에 중량 비율로 대두 분말과 혼합한 후에 황국균을 접종하여 55℃에서 15시간 동안 발효한 것을 사용한 것에서 차이가 있다.
- 비교예 4 사료-
스팀을 찌지 않은 톳을 함수량 7% 이하로 건조한 후 80-100mesh의 분말로 제조한 다음에 상기 일반사료와 중량비율로 99:1로 혼합한 사료를 사용하였다.
칼슘 함량 (㎎/㎏)
실시예 5 401.9
실시예 6 449.3
실시예 7 445.7
실시예 8 502.3
비교예 4 328.5
상기 표 2에 나타난 바와 같이, 본 발명에 따른 실시예에서 찌지 않은 톳을 사용한 비교예 4보다도 현저하게 높은 칼슘 함량을 보여 본 발명의 우수성 내지 효과는 명백하다.
특히, 황국균으로 발효를 하거나 배추 건조 분말로 함께 투여하였을 때 더 높은 효과를 보여 발효 내지 배추 건조 분말의 적절하게 활용하는 것이 바람직한 것으로 확인되었다.
<추가 실시예 2>
추가 실시예는 해조류를 모자반으로 하여 동일하게 실시한 것이며, 구체적인 사료 제조는 다음과 같으며 그 결과는 표 3에 나타냈다.
- 실시예 9 사료-
해조류 중에서 모자반을 스팀을 이용하여 찐 후에 함수량 7% 이하로 건조한 후 80-100mesh의 분말로 제조한 다음에 상기 일반사료와 중량비율로 99:1로 혼합한 사료를 사용하였다.
- 실시예 10 사료-
실시예 9 사료와 동일하며, 다만 모자반을 찌기 전에 중량 비율로 대두 분말과 혼합한 후에 황국균을 접종하여 55℃에서 15시간 동안 발효한 것을 사용한 것에서 차이가 있다.
- 실시예 11 사료-
실시예 9의 사료에 함수량 7% 이하로 건조한 후 80-100mesh의 분말로 제조한 배추 분말을 더 첨가한 사료를 사용하였다. 이때 중량비율로 일반사료 98, 찐 모자반 분말 1, 배추 분말 1이 되도록 혼합하였다.
- 실시예 12 사료-
실시예 11 사료와 동일하며, 다만 모자반을 찌기 전에 중량 비율로 대두 분말과 혼합한 후에 황국균을 접종하여 55℃에서 15시간 동안 발효한 것을 사용한 것에서 차이가 있다.
- 비교예 5 사료-
스팀을 찌지 않은 모자반을 함수량 7% 이하로 건조한 후 80-100mesh의 분말로 제조한 다음에 상기 일반사료와 중량비율로 99:1로 혼합한 사료를 사용하였다.
칼슘 함량 (㎎/㎏)
실시예 9 399.7
실시예 10 438.2
실시예 11 441.7
실시예 12 498.5
비교예 5 312.5
상기 표 3에 나타난 바와 같이, 본 발명에 따른 실시예에서 찌지 않은 톳을 사용한 비교예 5보다도 현저하게 높은 칼슘 함량을 보여 본 발명의 우수성 내지 효과는 명백하다.
특히, 황국균으로 발효를 하거나 배추 건조 분말로 함께 투여하였을 때 더 높은 효과를 보여 발효 내지 배추 건조 분말의 적절하게 활용하는 것이 바람직한 것으로 확인되었다.

Claims (7)

  1. 스팀을 이용한 찐 해조류의 건조 분말 및 배추 건조 분말을 포함하는 사료를 산란계에 섭취시켜 해조류를 이용한 칼슘 함량이 높은 기능성 계란 생산 방법.
  2. 제 1항에 있어서, 상기 해조류의 건조 분말은 함수량 7% 이하로 건조한 후 80-100mesh의 분말로 제조한 것임을 특징으로 하는 해조류를 이용한 칼슘 함량이 높은 기능성 계란 생산 방법.
  3. 제 1항 또는 제 2항에 있어서, 상기 해조류의 건조 분말은 사료 전체 중량 대비 1중량% 첨가되는 것을 특징으로 하는 해조류를 이용한 칼슘 함량이 높은 기능성 계란 생산 방법.
  4. 제 1항에 있어서, 상기 배추 건조 분말은 함수량 7% 이하로 건조한 후 80-100mesh의 분말로 제조한 것이며, 사료 전체 중량 대비 1중량% 첨가되어 섭취시키는 것을 특징으로 하는 해조류를 이용한 칼슘 함량이 높은 기능성 계란 생산 방법.
  5. 제 1항에 있어서, 상기 해조류는 가시파래, 홀파래, 청태, 해캄, 파래, 청각, 구슬청각, 옥덩굴, 염주말, 미역, 다시마, 헛가지말, 민가지말, 패, 고리매, 미역쇠, 감태, 곰피, 대황, 쇠미역사촌, 모자반, 괭생이 모자반, 지충이, 톳, 김, 우뭇가사리, 불등가사리, 코토니, 개도박, 둥근돌김, 개우무, 새발, 참풀가사리, 꼬시래기, 진두발, 참도박, 가시우무, 비단풀, 단박, 돌가사리, 석목, 지누아리, 또는 이들 중 선택된 적어도 하나 이상으로 이루어진 군에서 선택되는 것임을 특징으로 하는 해조류를 이용한 칼슘 함량이 높은 기능성 계란 생산 방법.
  6. 제 1항에 있어서, 상기 해조류는 스팀을 이용하여 찌기 전에 동일 중량 비율의 대두 분말과 혼합한 후에 황국균을 접종하여 45 ~ 65℃에서 10 내지 20시간 동안 발효한 것임을 특징으로 하는 해조류를 이용한 칼슘 함량이 높은 기능성 계란 생산 방법.





  7. 삭제
KR1020200106641A 2020-08-25 2020-08-25 해조류를 이용한 칼슘 함량이 높은 기능성 계란 생산 방법 및 이에 의해 생산된 고 칼슘 계란 KR102427247B1 (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020200106641A KR102427247B1 (ko) 2020-08-25 2020-08-25 해조류를 이용한 칼슘 함량이 높은 기능성 계란 생산 방법 및 이에 의해 생산된 고 칼슘 계란

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020200106641A KR102427247B1 (ko) 2020-08-25 2020-08-25 해조류를 이용한 칼슘 함량이 높은 기능성 계란 생산 방법 및 이에 의해 생산된 고 칼슘 계란

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR20220026620A KR20220026620A (ko) 2022-03-07
KR102427247B1 true KR102427247B1 (ko) 2022-08-01

Family

ID=80817498

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020200106641A KR102427247B1 (ko) 2020-08-25 2020-08-25 해조류를 이용한 칼슘 함량이 높은 기능성 계란 생산 방법 및 이에 의해 생산된 고 칼슘 계란

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR102427247B1 (ko)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR102644024B1 (ko) * 2023-08-14 2024-03-06 농업회사법인 주식회사 늘푸른 오메가-3 성분을 포함하는 메추리알 및 이를 생산하는 공정
KR102644040B1 (ko) * 2023-08-14 2024-03-06 농업회사법인 주식회사 늘푸른 오메가-3 성분을 포함하는 계란 및 이를 생산하는 공정

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103689274A (zh) 2013-12-02 2014-04-02 仲集华 大骨鸡饲料配方
JP2014068646A (ja) * 2012-09-28 2014-04-21 Buhei Kono 鶏に配合飼料と海草を混合し焼酎粕によって発酵後、摂取させ、海草に含まれるフコキサンチンを肝臓機能においてフコキサンチノールの構造に蓄積させ、フコキサンチノールを鶏の肝臓並びに卵から回収する方法。
JP2015070849A (ja) * 2014-12-02 2015-04-16 モンサント テクノロジー エルエルシー 有益な脂肪酸を含む家禽肉および家禽卵
KR101665233B1 (ko) * 2015-02-06 2016-10-12 어업회사법인 아쿠아리소스 주식회사 발효 해조사료 제조장치 및 제조방법
KR101833043B1 (ko) 2016-11-30 2018-02-27 선 바이오 (주) 미역 발효물을 함유하는 사료 첨가제의 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조된 사료첨가제

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR970019870A (ko) * 1995-10-04 1997-05-28 김광수 닭 사료 첨가제 제조방법
EP2210503A1 (en) * 2007-10-12 2010-07-28 CO., LTD. Kraft Agent for increasing body weight, animal feed for increasing body weight and health food for increasing body weight
KR100872457B1 (ko) 2008-07-08 2008-12-05 김계준 콜레스테롤 함량을 낮추고 칼슘 함량을 증가시킨 기능성계란의 생산방법 및 상기 방법으로 제조된 계란
KR101401194B1 (ko) 2011-11-01 2014-05-30 윤상용 저콜레스테롤 고칼슘 계란 및 그 생산방법

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2014068646A (ja) * 2012-09-28 2014-04-21 Buhei Kono 鶏に配合飼料と海草を混合し焼酎粕によって発酵後、摂取させ、海草に含まれるフコキサンチンを肝臓機能においてフコキサンチノールの構造に蓄積させ、フコキサンチノールを鶏の肝臓並びに卵から回収する方法。
CN103689274A (zh) 2013-12-02 2014-04-02 仲集华 大骨鸡饲料配方
JP2015070849A (ja) * 2014-12-02 2015-04-16 モンサント テクノロジー エルエルシー 有益な脂肪酸を含む家禽肉および家禽卵
KR101665233B1 (ko) * 2015-02-06 2016-10-12 어업회사법인 아쿠아리소스 주식회사 발효 해조사료 제조장치 및 제조방법
KR101833043B1 (ko) 2016-11-30 2018-02-27 선 바이오 (주) 미역 발효물을 함유하는 사료 첨가제의 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조된 사료첨가제

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
조길석, "다시마 첨가 사료가 계란의 품질에 미치는 영향", 한국식품저장유통학회 Vol. 13(8), pp. 714-719(2006.12.)

Also Published As

Publication number Publication date
KR20220026620A (ko) 2022-03-07

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Selim et al. Effect of Spirulina platensis as a feed additive on laying performance, egg quality and hepatoprotective activity of laying hens
CN104054911B (zh) 一种产蛋家禽饲料添加剂及产蛋家禽饲料
CN103053801B (zh) 中药饲料添加剂及其应用
CN102919579B (zh) 一种富含ω-3系列多不饱和脂肪酸鸡蛋及制备方法
CN104996734B (zh) 一种改善蛋黄颜色及蛋品质的饲料添加剂
CN101703170A (zh) 一种家禽饲料及其制备方法
KR102427247B1 (ko) 해조류를 이용한 칼슘 함량이 높은 기능성 계란 생산 방법 및 이에 의해 생산된 고 칼슘 계란
CN105724312A (zh) 一种中药肉鸭的饲养方法
CN105028934A (zh) 一种高营养蛋鸡饲料
KR20190067347A (ko) 기능성 소금의 제조방법 및 그로부터 수득되는 기능성 소금
KR20170057907A (ko) 꽃송이 버섯을 이용한 사료 제조방법 및 그에 의해 제조된 사료
CN105433027A (zh) 一种中草药蛋鸡饲料及其制备方法
KR100565013B1 (ko) 영양란을 얻기위한 닭 사료 및 그 제조 방법
CN107343569A (zh) 一种绿色健康蛋禽饲料加工及绿色健康蛋禽的饲养方法
KR100647067B1 (ko) 복분자를 함유한 양계 사료 조성물 및 이를 투여하여생산된 계란
Liu et al. Skin pigmentation evaluation in broilers fed different levels of natural okra and synthetic pigments
CN101461450B (zh) 通过饮水补充动物体内类胡萝卜素的方法
KR100855755B1 (ko) 오가피 추출물을 이용한 가금류 사육방법 및 가금육을사용한 신규한 면류
KR100920180B1 (ko) 고칼슘 계란의 생산방법 및 이에 의해 생산된 고칼슘 계란
CN110169493A (zh) 一种增加蛋黄色泽等级和提高蛋鸡产蛋率的饲料
CN103330096B (zh) 中药饲料添加剂及其应用
CN105475622A (zh) 一种提高肉鸭产蛋饲料添加剂及饲料
CN107712415A (zh) 一种蛋鸡增蛋中药饲料添加剂及其制备方法
CN107969552A (zh) 一种油橄榄叶提取物饲料添加剂及其应用
CN105831469A (zh) 一种生产营养强化鸭蛋或鹅蛋的饲料及应用

Legal Events

Date Code Title Description
E902 Notification of reason for refusal
E701 Decision to grant or registration of patent right
GRNT Written decision to grant