KR102169656B1 - 저온공기순환 숙성장치 - Google Patents

저온공기순환 숙성장치 Download PDF

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KR102169656B1
KR102169656B1 KR1020200073023A KR20200073023A KR102169656B1 KR 102169656 B1 KR102169656 B1 KR 102169656B1 KR 1020200073023 A KR1020200073023 A KR 1020200073023A KR 20200073023 A KR20200073023 A KR 20200073023A KR 102169656 B1 KR102169656 B1 KR 102169656B1
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문성규
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농업회사법인 나무와열매 주식회사
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Abstract

저온공기순환 숙성장치가 개시된다. 본 발명의 실시예에 따른 저온공기순환 숙성장치는, 밀폐형 구조의 본체부; 상부면에 숙성대상을 거치할 수 있는 판상형 구조이며, 상하방향으로 공기가 유동할 수 있는 다수의 관통구가 형성된 숙성대상 거치부; 상기 본체부의 양 측면에 각각의 숙성대상 거치부의 양측면을 상하 방향으로 감싸는 형태로 형성된 굴곡면, 및 굴곡면을 따라 측면 유동을 발생시키는 냉기분사노즐을 포함하는 측면유동 발생부; 상기 본체부의 일측면에 숙성대상 거치부의 중앙부에 인접하여 장착되어 숙성대상 거치부의 관통구를 통해 층간 유동을 발생시키는 회전팬을 포함하는 층간유동 발생부; 상기 본체부의 일측에 장착되어 냉기분사노즐 및 본체부 내부에 냉기를 제공하는 저온공기 제공부; 및 상기 본체부의 일측에 장착되고, 사용자의 입력값 및 본체부 내부의 상태를 바탕으로 측면유동 발생부, 층간유동 발생부 및 저온공기 제공부의 작동을 제어하는 제어부;를 포함하는 것을 구성의 요지로 한다.
본 발명에 따르면, 저온 공기를 다양한 형태로 유동시켜 숙성대상을 효과적으로 숙성시킬 수 있는 저온공기순환 숙성장치를 제공할 수 있다.

Description

저온공기순환 숙성장치{Low Temperature Air Circulation Aging Apparatus}
본 발명은 저온공기순환 숙성장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 저온 공기를 유동시켜 숙성대상을 효과적으로 숙성시킬 수 있는 저온공기순환 숙성장치에 관한 것이다.
일반적으로 숙성 대상에 대한 저온숙성을 수행하기 위해서는, 도 1에 도시된 바와 같이, 밀폐형 구조 내부에 냉기를 불어넣은 후, 밀폐형 구조 내부에 숙성 대상을 일정 시간 동안 거치시키거나 보관하게 된다.
이때, 종래 기술의 경우, 다수의 숙성 대상에 대해 저온숙성을 수행하기 위해, 다수의 층으로 된 적층 구조를 적용한다.
다수의 층으로 된 적층 구조에 거치된 숙성 대상은 밀폐형 구조 내부에 불어넣어진 냉기에 의해 저온 숙성된다.
종래 기술에 따르면, 불어넣어진 냉기의 순환을 효과적을 수행할 수 없어, 숙성 대상이 거치된 적층 구조에 컨베이어(10, 20) 구조 적용하여 숙성 대상의 위치를 일정 시간마다 변경하고 있다.
그러나, 이러한 경우 다수 층으로 구성된 컨베이어 구조를 구동시킴에 따른 전력소모가 과다하게 발생한다. 또한, 컨베이어 구조의 상부면에 불안정한 상태로 숙성 대상이 거치될 경우, 컨베이어 구조의 구동의해 하방으로 추락하거나 내용물이 넘치거나 이에 따라 컨베이어 구조 또는 장치 내부 구조가 손상될 수 있다.
또한, 종래 기술에 따른 저온 숙성 장치의 경우, 내부에 충진된 냉기의 유동을 원활히 수행하지 못해, 서로 다른 온도와 습도를 가지는 냉기가 서로 다르게 분포할 수 있다. 이러한 이유로 종래 기술에 따른 저온 숙성 장치를 이용하여 저온 숙성을 수행할 경우, 저온 숙성 장치 내부에 거치되는 위치에 따라 숙성 정도가 서로 다르게 되는 문제가 발생하게 된다.
따라서, 상기 언급한 종래 기술에 따른 문제점을 해결할 수 있는 기술이 필요한 실정이다.
한국등록특허공보 제10-1903015호 (등록일자: 2018년09월20일)
본 발명의 목적은, 저온 공기를 유동시켜 숙성대상을 효과적으로 숙성시킬 수 있는 저온공기순환 숙성장치를 제공하는 것이다.
이러한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 일 측면에 따른 저온공기순환 숙성장치는, 내부에 숙성대상 거치부를 소정 높이만큼 이격시켜 배치할 수 있는 소정 크기의 수납공간을 가지는 밀폐형 구조의 본체부; 상기 본체부 내부에 소정 높이만큼 이격되어 다수 개 층으로 적층되고, 상부면에 숙성대상을 거치할 수 있는 판상형 구조이며, 상하방향으로 공기가 유동할 수 있는 다수의 관통구가 형성된 숙성대상 거치부; 상기 본체부의 양 측면에 각각의 숙성대상 거치부의 양측면을 상하 방향으로 감싸는 형태로 형성된 굴곡면, 및 굴곡면을 따라 측면 유동을 발생시키는 냉기분사노즐을 포함하는 측면유동 발생부; 상기 본체부의 일측면에 숙성대상 거치부의 중앙부에 인접하여 장착되어 숙성대상 거치부의 관통구를 통해 층간 유동을 발생시키는 회전팬을 포함하는 층간유동 발생부; 상기 본체부의 일측에 장착되어 냉기분사노즐 및 본체부 내부에 냉기를 제공하는 저온공기 제공부; 및 상기 본체부의 일측에 장착되고, 사용자의 입력값 및 본체부 내부의 상태를 바탕으로 측면유동 발생부, 층간유동 발생부 및 저온공기 제공부의 작동을 제어하는 제어부;를 포함하는 구성일 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 있어서, 상기 본체부는, 본체부의 내부 양측면으로부터 소정 높이만큼 돌출되고, 숙성대상 거치부의 양단부 일부를 감싸는 구조이며, 숙성대상 거치부를 잡아 고정하는 거치돌기;를 포함하는 구성일 수 있다.
이 경우, 상기 거치돌기의 표면 구조는 측면유동 발생부의 굴곡면과 연속되는 곡면구조이고, 상기 거치돌기의 표면에는 측면유동 발생부의 굴곡면을 따라 유동하는 냉기가 통과할 수 있는 관통구가 다수 형성될 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 있어서, 상기 본체부는, 본체부의 내부 양측면으로부터 소정 깊이만큼 만입되고, 숙성대상 거치부의 양단부 일부를 감싸는 구조이며, 숙성대상 거치부를 잡아 고정하는 거치홈;을 포함하는 구성일 수 있다.
이 경우, 상기 숙성대상 거치부의 양단부에는 측면유동 발생부의 굴곡면을 따라 유동하는 냉기가 통과할 수 있는 관통구가 다수 형성될 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 있어서, 상기 측면유동 발생부는, 상하방향으로 인접하여 배치되는 두 개의 굴곡면의 접촉에 의해 형성되고, 숙성대상 거치부들 간극 내측방향으로 소정 높이만큼 돌출 형성된 첨단부; 및 본체부의 상부면 및 하부면과 인접하여 형성되는 굴곡면으로부터 연속되어 형성되고, 본체부의 상부면 또는 하부면과 단면상 접선형태로 접촉하는 구조의 굴곡면 연장부;를 포함하는 구성일 수 있다.
이 경우, 상기 냉기분사노즐은, 첨단부 또는 굴곡면 연장부의 일단부에 각각의 연장방향으로 냉기를 분사하도록 장착될 수 있다.
또한, 상기 냉기분사노즐은, 상하방향으로 좌측과 우측 교번 배치되어, 각각의 숙성대상 거치부를 중심으로 냉기 대류를 형성할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 있어서, 상기 층간유동 발생부는, 상기 본체부의 일측면 숙성대상 거치부의 중앙부에 인접하여 소정 깊이만큼 만입되어 형성되고, 만입된 부분에 회전팬을 탑재하는 회전팬 장착부; 및 상기 회전팬 장착부의 내주면에 소정 길이만큼 돌출 형성되고, 숙성대상 거치부 방향으로 연속적으로 연장되는 나선형 구조의 와류 생성부;를 포함하는 구성일 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 있어서, 상기 본체부의 상부면에는, 저온공기 제공부로부터 제공되는 냉기를 본체부 내부로 주입하는 냉기급속 주입구가 다수 형성될 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 있어서, 상기 제어부는, 상기 본체부 내부의 숙성대상 거치부들에 의해 형성되는 층간에 장착되고, 층간을 통해 유동하는 냉기의 온도, 습도, 유속을 검출하는 물리데이터 검출센서;를 포함하는 구성일 수 있다.
이상에서 설명한 바와 같이, 본 발명의 저온공기순환 숙성장치에 따르면, 특정 구조의 본체부, 숙성대상 거치부, 측면유동 발생부, 층간유동 발생부, 저온공기 제공부 및 제어부를 구비함으로써, 저온 공기를 유동시켜 숙성대상을 효과적으로 숙성시킬 수 있는 저온공기순환 숙성장치를 제공할 수 있다.
또한, 본 발명의 저온공기순환 숙성장치에 따르면, 특정 구조의 첨단부, 굴곡면 연장부 및 냉기분사노즐을 포함하는 측면유동 발생부를 구비함으로써, 각각의 숙성대상 거치부를 중심으로 냉기 대류를 형성시킬 수 있고, 형성된 냉기 대류를 통해 숙성대상 거치부의 상부면에 거치된 숙성 대상에 일정한 온도 및 습도를 가지는 냉기를 지속적으로 공급할 수 있어, 숙성대상을 효과적으로 숙성시킬 수 있는 저온공기순환 숙성장치를 제공할 수 있다.
또한, 본 발명의 저온공기순환 숙성장치에 따르면, 특정 구조의 회전팬 장착부 및 와류 생성부를 포함하는 층간유동 발생부를 구비함으로써, 각각의 숙성대상 거치부들 사이에 생기는 각 층간을 통하는 냉기 흐름을 형성시킬 수 있고, 형성된 냉기 흐름을 통해 각각의 숙성대상 거치부의 상부면에 거치된 숙성 대상에 일정한 온도 및 습도를 가지는 냉기를 지속적으로 공급할 수 있어, 숙성대상 모두를 골고루 숙성시킬 수 있는 저온공기순환 숙성장치를 제공할 수 있다.
또한, 본 발명의 저온공기순환 숙성장치에 따르면, 특정 구조의 냉기급속 주입구를 본체부의 내측 상부면에 형성함으로써, 본체부 내부의 온도 및 습도를 급격하게 원하는 수준까지 변경시킬 수 있어, 숙성대상에 대한 저온공기순환 숙성을 손쉽고 빠르게 수행할 수 있다.
도 1은 종래 기술에 따른 저온숙성장치를 나타내는 그림이다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 저온공기순환 숙성장치를 나타내는 정면투시도이다.
도 3은 도 2에 도시된 저온공기순환 숙성장치를 나타내는 평면투시도이다.
도 4는 도 2의 A부분 확대도이다.
도 5는 도 2의 B부분 확대도이다.
도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 저온공기순환 숙성장치의 냉기급수 주입구를 이용하여 본체부 내부에 냉기를 충진하는 상태를 나타내는 정면투시도이다.
도 7은 본 발명의 일 실시예에 따른 저온공기순환 숙성장치의 측면유동 발생부를 이용하여 각각의 숙성대상 거치부를 중심으로 냉기 대류를 형성하는 모습을 나타내는 정면투시도이다.
도 8은 본 발명의 일 실시예에 따른 저온공기순환 숙성장치의 층간유동 발생부를 나타내는 사시도이다.
도 9는 도 8에 도시된 층간유동 발생부를 이용하여 냉기 와류를 형성하는 모습을 나타내는 모식도이다.
도 10은 도 8에 도시된 층간유동 발생부를 이용하여 숙성대상 거치부의 관통구를 통해 층간 유동을 형성하는 모습을 나타내는 모식도이다.
도 11은 본 발명의 일 실시예에 따른 저온공기순환 숙성장치의 측면유동 발생부 및 층간유동 발생부를 이용하여 다양한 형태의 냉기 유동을 구현하는 모습을 나타내는 정면 모식도이다.
이하 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 상세히 설명하기로 한다. 이에 앞서, 본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정하여 해석되어서는 아니되며, 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야 한다.
본 명세서 전체에서, 어떤 부재가 다른 부재 "상에" 위치하고 있다고 할 때, 이는 어떤 부재가 다른 부재에 접해 있는 경우뿐 아니라 두 부재 사이에 또 다른 부재가 존재하는 경우도 포함한다. 본 명세서 전체에서, 어떤 부분이 어떤 구성요소를 "포함" 한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성 요소를 더 포함할 수 있는 것을 의미한다.
도 2에는 본 발명의 일 실시예에 따른 저온공기순환 숙성장치를 나타내는 정면투시도가 도시되어 있고, 도 3에는 도 2에 도시된 저온공기순환 숙성장치를 나타내는 평면투시도가 도시되어 있다.
이들 도면을 참조하면, 본 실시예에 따른 저온공기순환 숙성장치(100)는, 특정 구조의 본체부(110), 숙성대상 거치부(120), 측면유동 발생부(130), 층간유동 발생부(140), 저온공기 제공부(150) 및 제어부(160)를 구비함으로써, 저온 공기를 다양한 형태로 유동시켜 숙성대상을 효과적으로 숙성시킬 수 있는 저온공기순환 숙성장치를 제공할 수 있다.
이하에서는 도면을 참조하여 본 실시예에 따른 저온공기순환 숙성장치(100)를 구성하는 각 구성에 대해 상세히 설명하기로 한다.
본 실시예에 따른 본체부(110)는, 도 2 및 도 3에 도시된 바와 같이, 내부에 소정 크기의 수납공간을 가지는 박스형 구조이며, 경에 따라 다양한 형태로 변경 적용할 수 있음은 물론이다.
본체(110)는, 도 2에 도시된 바와 같이, 상하방향으로 소정 높이만큼 이격시켜 다수의 숙성대상 거치부(120)를 배치하여 고정시킬 수 있는 구조이다.
숙성대상 거치부(120)는, 도 2 및 도 3에 도시된 바와 같이, 본체부(110) 내부에 소정 높이만큼 이격되어 다수 개 층으로 적층되는 구성으로서, 상부면에 숙성대상을 거치할 수 있는 판상형 구조이며, 상하방향으로 공기가 유동할 수 있는 다수의 관통구(121)가 형성된다.
도 4에는 도 2의 A부분 확대도가 도시되어 있고, 도 5에는 도 2의 B부분 확대도가 도시되어 있다.
우선 도 4를 참조하면, 본체부(110)의 내부 양측면에는 소정 높이만큼 돌출되어 거치돌기(111)가 형성될 수 있다. 이때, 거치돌기(111)는 숙성대상 거치부(120)의 양단부 일부를 감싸는 구조이며, 숙성대상 거치부(120)를 잡아 고정할 수 있다.
이때, 거치돌기(111)의 표면 구조는 측면유동 발생부(130)의 굴곡면(131)과 연속되는 곡면구조일 수 있으며, 거치돌기(111)의 표면에는 측면유동 발생부(130)의 굴곡면(131)을 따라 유동하는 냉기가 통과할 수 있는 관통구(112)가 다수 형성됨이 바람직하다.
다음으로 도 5를 참조하면, 본 실시예에 따른 본체부(110)의 내부 양측면에는 소정 깊이만큼 만입되어 거치홈(113)이 형성될 수 있다. 이때, 숙성대상 거치부(120)의 양단부 일부를 감싸는 구조이며, 숙성대상 거치부(120)를 잡아 고정할 수 있다.
이때, 숙성대상 거치부(120)의 양단부에는 측면유동 발생부(130)의 굴곡면(131)을 따라 유동하는 냉기가 통과할 수 있는 관통구(114)가 다수 형성됨이 바람직하다.
도 6에는 본 발명의 일 실시예에 따른 저온공기순환 숙성장치의 냉기급수 주입구를 이용하여 본체부 내부에 냉기를 충진하는 상태를 나타내는 정면투시도가 도시되어 있다.
도 6을 참조하면, 본 실시예에 따른 본체부(110)의 상부면에는, 저온공기 제공부(150)로부터 제공되는 냉기를 본체부(110) 내부로 주입하는 냉기급속 주입구(115)가 다수 형성될 수 있다.
이 경우, 본 실시예에 따르면, 특정 구조의 냉기급속 주입구(115)를 본체부(110)의 내측 상부면에 형성함으로써, 본체부(110) 내부의 온도 및 습도를 급격하게 원하는 수준까지 변경시킬 수 있어, 숙성대상에 대한 저온공기순환 숙성을 손쉽고 빠르게 수행할 수 있다.
도 7에는 본 발명의 일 실시예에 따른 저온공기순환 숙성장치의 측면유동 발생부를 이용하여 각각의 숙성대상 거치부를 중심으로 냉기 대류를 형성하는 모습을 나타내는 정면투시도가 도시되어 있다.
도 7을 참조하면, 본 실시예에 따른 측면유동 발생부(130)는, 본체부(110)의 양 측면에 각각의 숙성대상 거치부(120)의 양측면을 상하 방향으로 감싸는 형태로 형성된 굴곡면(131), 및 굴곡면(131)을 따라 측면 유동을 발생시키는 냉기분사노즐(132)을 포함하는 구성일 수 있다.
구체적으로, 측면유동 발생부(130)는, 특정 구조의 첨단부(133) 및 굴곡면 연장부(134)를 포함하는 구성일 수 있다.
첨단부(133)는, 상하방향으로 인접하여 배치되는 두 개의 굴곡면(131)의 접촉에 의해 형성되는 구성으로서, 숙성대상 거치부(120)들 간극 내측방향으로 소정 높이만큼 돌출 형성된다.
굴곡면 연장부(134)는, 본체부(110)의 상부면 및 하부면과 인접하여 형성되는 굴곡면(131)으로부터 연속되어 형성되는 구성으로서, 본체부(110)의 상부면 또는 하부면과 단면상 접선형태로 접촉하는 구조이다.
이때, 냉기분사노즐(132)은, 첨단부(133) 또는 굴곡면 연장부(134)의 일단부에 각각의 연장방향으로 냉기를 분사하도록 장착됨이 바람직하며, 더욱 바람직하게, 냉기분사노즐(132)을 상하방향으로 좌측과 우측 교번 배치되어, 도 7에 도시된 바와 같이, 각각의 숙성대상 거치부(120)를 중심으로 냉기 대류를 형성할 수 있다.
결과적으로, 본 실시예에 따르면, 특정 구조의 첨단부(133), 굴곡면 연장부(134) 및 냉기분사노즐(132)을 포함하는 측면유동 발생부(130)를 구비함으로써, 각각의 숙성대상 거치부(120)를 중심으로 냉기 대류를 형성시킬 수 있고, 형성된 냉기 대류를 통해 숙성대상 거치부(120)의 상부면에 거치된 숙성 대상에 일정한 온도 및 습도를 가지는 냉기를 지속적으로 공급할 수 있어, 숙성대상을 효과적으로 숙성시킬 수 있는 저온공기순환 숙성장치를 제공할 수 있다.
도 8에는 본 발명의 일 실시예에 따른 저온공기순환 숙성장치의 층간유동 발생부를 나타내는 사시도가 도시되어 있고, 도 9에는 도 8에 도시된 층간유동 발생부를 이용하여 냉기 와류를 형성하는 모습을 나타내는 모식도가 도시되어 있으며, 도 10에는 도 8에 도시된 층간유동 발생부를 이용하여 숙성대상 거치부의 관통구를 통해 층간 유동을 형성하는 모습을 나타내는 모식도가 도시되어 있다.
이들 도면을 참조하면, 본 실시예에 따른 층간유동 발생부(140)는, 본체부(110)의 일측면에 숙성대상 거치부(120)의 중앙부에 인접하여 장착되는 구성으로서, 숙성대상 거치부(120)의 관통구(121)를 통해 층간 유동을 발생시키는 회전팬(141)을 포함하는 구성일 수 있다.
구체적으로, 도 8에 도시된 바와 같이, 층간유동 발생부(140)는 특정 구조의 회전팬 장착부(142) 및 와류 생성부(143)를 포함하는 구성일 수 있다.
회전팬 장착부(142)는, 본체부(110)의 일측면 숙성대상 거치부(120)의 중앙부에 인접하여 소정 깊이만큼 만입되어 형성되는 구성으로서, 만입된 부분에 회전팬(141)이 탑재될 수 있다.
와류 생성부(143)는, 도 8에 도시된 바와 같이, 회전팬 장착부(142)의 내주면에 소정 길이만큼 돌출 형성되는 구성으로서, 숙성대상 거치부(120) 방향으로 연속적으로 연장되는 나선형 구조임이 바람직하다.
이때, 회전팬 장착부(142)에 장착된 회전팬(141)의 회전 동작에 의해 회전팬 장착부(142)로부터 숙성대상 거치부(120) 방향으로 공기가 유동하게 되며, 이때, 나선형 구조의 와류 생성부(143)에 의해 공기 유동에 와류가 형성되어 도 9 및 도 10에 도시된 바와 같은 공기 유동이 발생하게 된다.
따라서, 상기 언급한 구성을 포함하는 본 실시예에 따르면, 각각의 숙성대상 거치부(120)들 사이에 생기는 각 층간을 통하는 냉기 흐름을 형성시킬 수 있고, 형성된 냉기 흐름을 통해 각각의 숙성대상 거치부(120)의 상부면에 거치된 숙성 대상에 일정한 온도 및 습도를 가지는 냉기를 지속적으로 공급할 수 있어, 숙성대상 모두를 골고루 숙성시킬 수 있다.
한편, 저온공기 제공부(150)는, 본체부(110)의 일측에 장착되어 냉기분사노즐(132) 및 본체부(110) 내부에 냉기를 제공할 수 있다.
또한, 제어부(160)는 본체부(110)의 일측에 장착되는 구성으로서, 사용자의 입력값 및 본체부(110) 내부의 상태를 바탕으로 측면유동 발생부(130), 층간유동 발생부(140) 및 저온공기 제공부(150)의 작동을 제어할 수 있다.
도 11에는 본 발명의 일 실시예에 따른 저온공기순환 숙성장치의 측면유동 발생부 및 층간유동 발생부를 이용하여 다양한 형태의 냉기 유동을 구현하는 모습을 나타내는 정면 모식도가 도시되어 있다.
도 11을 참조하면, 본 실시예에 따른 저온공기순환 숙성장치(100)는, 특정 구조의 측면유동 발생부(130), 층간유동 발생부(140)를 구비함으로써, 각각의 숙성대상 거치부(120)를 중심으로 냉기 대류를 형성시킬 수 있고, 각각의 숙성대상 거치부(120)들 사이에 생기는 각 층간을 통하는 냉기 흐름을 형성시킬 수 있다.
사용자의 의도에 따라, 측면유동 발생부(130) 및 층간유동 발생부(140)를 동시에 구동시킴으로써, 각각의 숙성대상 거치부(120)를 중심으로 냉기 대류와 각 층간을 통하는 냉기 흐름을 동시에 구현할 수 있다.
결과적으로, 다양한 형태로 형성된 냉기 대류를 통해 숙성대상 거치부(120)의 상부면에 거치된 숙성 대상에 일정한 온도 및 습도를 가지는 냉기를 지속적으로 공급할 수 있어, 숙성대상을 효과적으로 숙성시킬 수 있는 저온공기순환 숙성장치를 제공할 수 있다.
이상의 본 발명의 상세한 설명에서는 그에 따른 특별한 실시예에 대해서만 기술하였다. 하지만 본 발명은 상세한 설명에서 언급되는 특별한 형태로 한정되는 것이 아닌 것으로 이해되어야 하며, 오히려 첨부된 청구범위에 의해 정의되는 본 발명의 정신과 범위 내에 있는 모든 변형물과 균등물 및 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.
즉, 본 발명은 상술한 특정의 실시예 및 설명에 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변형 실시가 가능하며, 그와 같은 변형은 본 발명의 보호 범위 내에 있게 된다.
100: 저온공기순환 숙성장치
110: 본체부
111: 거치돌기
112: 관통구
113: 거치홈
114: 관통구
115: 냉기급속 주입구
120: 숙성대상 거치부
121: 관통구
130: 측면유동 발생부
131: 굴곡면
132: 냉기분사노즐
133: 첨단부
134: 굴곡면 연장부
140: 층간유동 발생부
141: 회전팬
142: 회전팬 장착부
143: 와류 생성부
150: 저온공기 제공부
160: 제어부

Claims (5)

  1. 내부에 숙성대상 거치부(120)를 소정 높이만큼 이격시켜 배치할 수 있는 소정 크기의 수납공간을 가지는 밀폐형 구조의 본체부(110);
    상기 본체부(110) 내부에 소정 높이만큼 이격되어 다수 개 층으로 적층되고, 상부면에 숙성대상을 거치할 수 있는 판상형 구조이며, 상하방향으로 공기가 유동할 수 있는 다수의 관통구(121)가 형성된 숙성대상 거치부(120);
    상기 본체부(110)의 양 측면에 각각의 숙성대상 거치부(120)의 양측면을 상하 방향으로 감싸는 형태로 형성된 굴곡면(131), 및 굴곡면(131)을 따라 측면 유동을 발생시키는 냉기분사노즐(132)을 포함하는 측면유동 발생부(130);
    상기 본체부(110)의 일측에 장착되어 냉기분사노즐(132) 및 본체부(110) 내부에 냉기를 제공하는 저온공기 제공부(150); 및
    상기 본체부(110)의 일측에 장착되고, 사용자의 입력값 및 본체부(110) 내부의 상태를 바탕으로 측면유동 발생부(130), 층간유동 발생부(140) 및 저온공기 제공부(150)의 작동을 제어하는 제어부(160);
    를 포함하고,
    상기 측면유동 발생부(130)는,
    상하방향으로 인접하여 배치되는 두 개의 굴곡면(131)의 접촉에 의해 형성되고, 숙성대상 거치부(120)들 간극 내측방향으로 소정 높이만큼 돌출 형성된 첨단부(133); 및
    본체부(110)의 상부면 및 하부면과 인접하여 형성되는 굴곡면(131)으로부터 연속되어 형성되고, 본체부(110)의 상부면 또는 하부면과 단면상 접선형태로 접촉하는 구조의 굴곡면 연장부(134);
    를 포함하는 것을 특징으로 하는 저온공기순환 숙성장치.
  2. 삭제
  3. 제1항에 있어서,
    상기 저온공기순환 숙성장치는,
    상기 본체부(110)의 일측면에 숙성대상 거치부(120)의 중앙부에 인접하여 장착되어 숙성대상 거치부(120)의 관통구(121)를 통해 층간 유동을 발생시키는 회전팬(141)을 포함하는 층간유동 발생부(140);
    를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 저온공기순환 숙성장치.
  4. 제3항에 있어서,
    상기 층간유동 발생부(140)는,
    상기 본체부(110)의 일측면 숙성대상 거치부(120)의 중앙부에 인접하여 소정 깊이만큼 만입되어 형성되고, 만입된 부분에 회전팬(141)을 탑재하는 회전팬 장착부(142); 및
    상기 회전팬 장착부(142)의 내주면에 소정 길이만큼 돌출 형성되고, 숙성대상 거치부(120) 방향으로 연속적으로 연장되는 나선형 구조의 와류 생성부(143);
    를 포함하는 것을 특징으로 하는 저온공기순환 숙성장치.
  5. 제1항에 있어서,
    상기 본체부(110)의 상부면에는, 저온공기 제공부(150)로부터 제공되는 냉기를 본체부(110) 내부로 주입하는 냉기급속 주입구(115)가 다수 형성된 것을 특징으로 하는 저온공기순환 숙성장치.
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