KR102018545B1 - 식품의 신선도 유지, 소독, 위생 처리를 위한 아염소산 소스(Chlorous acid source)를 제공하기 위한 키트 - Google Patents

식품의 신선도 유지, 소독, 위생 처리를 위한 아염소산 소스(Chlorous acid source)를 제공하기 위한 키트 Download PDF

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Abstract

본 발명은 식품의 신선도 유지와 위생상태가 불량한 곳의 소독과 위생처리를 위해 아염소산 소스(Chlorous source)를 제공하는 키트(Kit)에 관한 것이다.
본원에서 제공되는 키트(Kit)는 하나의 용기 내부에 액상의 아염소산염(Chlorite salts)을 포함하는 A성분과 유/무기 산(Acid)을 포함하는 B성분이 분리된 구조를 이루며 보관되다가 필요시에 A성분과 B성분이 혼합되어 아염소산(HClO2; Chlorous acid)을 방출시켜 식품의 신선도 유지와 소독 및 위생 처리에 사용하도록 적용되는 키트 관련 기술로서, 본원의 기술이 적용되는 키트(Kit)는 대형마트의 식품저장고나 일반 음식점의 대형냉장고 또는 일반 가정집의 냉장고 등에 키트가 내장되어 약품이 소진될 때 까지 소량씩 아염소산을 방출하도록 적용하여 식품의 신선도 유지 및 소독이나 위생처리에 적용식품의 신선도 유지, 소독, 위생처리를 저렴한 비용으로 구현할 수 있는 기술이다

Description

식품의 신선도 유지, 소독, 위생 처리를 위한 아염소산 소스(Chlorous acid source)를 제공하기 위한 키트{The kit to provide long term chlorite source for disinfection, sanitary treatment and freshness of the food}
본 발명은 식품의 신선도 유지와 위생상태가 불량한 곳의 소독과 위생 처리를 위하여 장기간의 약효를 나타내는 아염소산 소스(Chlorous source)를 제공하기 위한 키트(Kit) 관련 기술이다.
식품저장이란 그 품질이 오래토록 변하지 않도록 신선도를 유지시키는 작업을 말하는데 여기서 식품의 품질이란 성분상의 품질과 기호적인 품질로 나누어 생각할 수 있고 성분상의 품질이라고 하면 식품의 영양학적 가치를 의미하게 되고 기호적인 품질이라고 하면 식품의 색, 향, 맛, 조직(texture), 신선도(freshness)등의 기호적 가치를 의미하게 된다.
식품저장 목적은 이 두가지 면의 식품의 품질을 균형있게 유지시키는 데에 있으며 경우에 따라서는 식품을 일정기간 동안 숙성시켜 품질을 오히려 개선시키는 효과를 목적으로 하는 경우도 있고 식품의 특성에 따라서 어떤 것은 영양적인 품질유지에 치중하는 경우도 있고, 어떤 것은 반대로 기호적인 품질의 유지에 치중하는 경우도 있다.
예컨대 채소의 경우를 보면 되도록 채소의 원형을 살려 싱싱한 채소로 저장하는 경우가 있고 또 때로는 채소의 원형이나 신선도는 생각하지 않고 오히려 상품가치를 높이고 저장기간을 늘리기 위하여 아예 김치나 다른 가공품으로 가공하여 저장하는 경우도 있는바, 식품의 변질은 물리적, 화학적, 미생물학적 및 효소적 요인 등 다양한 원인에 의하여 초래된다.
이러한 변질을 막기 위하여 과거로부터 다양한 보존기법이 발전되어 냉장, 냉동 건조, 염지, 당장, 진공 포장, 공기 조절법, 산 저장, 발효 및 보존제의 첨가 등이 활용되고 있으며 그 중 냉장/냉동은 특히 미생물의 성장과 효소의 작용을 억제하는 방법으로 오래 전부터 다양한 식품에 널리 적용되어 온 기법이다.
지난 수 십 년 동안에 생활양식의 변화와 경제수준의 향상은 다양한 식품의 수요와 공급을 초래하였으며 냉장 또는 냉동된 식품 및 제품의 품질을 유지하고 안전성을 확보하기 위해서는 생산으로부터 소비에 이르기까지 저온 유통을 통한 온도 관리가 이루어져야 한다.
세계적으로 여러 국가에서 냉장 식품의 경우 대개 10℃이하로, 그리고 냉동식품의 경우 -18℃ 이하로 보관 유통할 것을 권장하고 있으나 배달, 적제 및 적하 과정, 일시적으로 실온에서 취급되는 상태, 그리고 보관 온도의 초과 등에서 저온 유통의 장애에 부딪치게 된다.
예전의 몇몇 연구에서는 냉장/냉동식품이 실온에 잠시만 노출된 후에도 큰 온도변화를 보였고 비록 냉장/냉동처치가 식품의 변질, 특히, 다수의 병원성 미생물의 성장과 증식을 억제하는데 효과적인 방법이기는 하나 식중독 세균은 저온에서도 증식이 가능하여 냉장식품이나 냉장고에서도 종종 발견되고 있다.
최근에 우리 사회에서 세균성 식중독뿐만 아니라 음식물을 매개체로 한 콜레라나 세균성 이질같은 급성 전염병이 발생하여 국민의 건강을 위협하고 있으며 안전하지 못한 식품을 섭취할 가능성에 대한 깊은 우려를 낳고 있는바 이러한 식품매개성 질병의 발생을 사전에 막을 수 있는 방법으로는 여러 가지가 있겠지만, 그 중에서도 식품을 취급 및 보관할 때 적정한 온도-시간 관리가 가장 중요한 관건이 된다.
식품위생이란 식품의 생육으로부터 생산 또는 제로를 거쳐 최종 소비에 이르기까지의 모든 단계에 있어서 식품의 안전성, 건전성 및 완전성을 유지하는데 필요한 모든 수단을 말한다라고 세계보건기구(WHO)에서 정의하고 있다.
즉 식품의 변질, 유해물질의 함유, 병원미생물의 오염 및 이물의 혼입을 방지하고 식기, 기구류, 용기 및 포장 등에서 유해물질 등이 식품에 이행되지 못하도록 그 제법과 취급에 주의할 뿐만 아니라 위험성을 가지고 있는 식품, 기구 및 용기 등이 시장에서 유통되지 못하도록 감시, 관리하는 데 식품위생의 중요성이 강조되고 있다.
식품위생에 있어서 예방 가능한 식인성질환으로 인해 매일 수백만명의 사람들이 병들고 수천명의 사람들이 사망하고 있다고 WHO는 경고하고 있는바 이와 같은 식인성질환의 대부분은 식품위생의 관리부실에서 오는 것으로 식품의 생산, 제조단계에서 최종 소비자가 섭취하기까지의 모든 과정에서 위생상의 안전성을 확보하는데 식품제조 등 영업자뿐만 아니라 국가나 지방자치단체의 철저한 식품위생관리 체계를 갖추고 법에 따라 상시 감시 및 감독해 가는 제도적 접근도 중요하나 식품위생은 국민의 건강과 생명현상에 심대한 영향을 미칠 수 있기 때문에 식품의 제조와 유통과정의 위생적 관리는 많은 식인성질환을 예방하는데 결정적인 역할을 할 수 있으며, 인류 건강은 물론 생존의 문제까지 영향을 미칠 수 있기 때문에 식품위생의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않는다.
유해 미생물, 유해화학물질 등이 오염된 식품을 잘못 섭취할 경우 식인성 병해가 발생할 수 있다. 식인성 병해의 발생은 식품소비자의 기호나 식생활 양상과 상관성이 있으며, 식생활의 양상은 지역적, 시대적, 경제적 및 사회적 여건에 따라 좌우되며, 위생관리 체계가 미흡한 저개발국이나 개발도상국에 있어서는 식품위생상의 위해가 국민건강 장해의 주요 요인으로 작용하고 있다.
WHO는 인류의 건강상 위해를 예방하기 위하여 보다 안전한 식품을 확보하기 위한 다섯 가지 주요 핵심수칙을 지키도록 식품위생 메시지를 작성 공포 하였다. 다섯 가지 주요 핵심수칙은 청결의 유지, 날것과 익은 것을 분리, 철저한 가열조리, 안전한 온도로 식품저장, 안전한 물과 원재료의 사용이다.
식품에 의해서 야기되는 건강장해는 콜레라, 이질, 장티푸스 등과 같은 경구전염병, 결핵, 탄저병, 브루셀라증(살모넬라증), 조류독감(AI) 등 인축 공통전염병, 회충, 요충, 조충, 페디스토마, 간디스토마 등에 의한 기생충병, 식중독(세균성, 자연독, 화학물질, 기타요인)이 있으며, 식인성 병해를 그 생성 원인에 따라 분류하면 식품 원재료의 본래성분이 유해, 유독성분이 있어서 병해가 발생하는 내인성, 식품의 생산, 생육, 제조, 가공, 저장, 유통 및 소비 등의 과정에서 외부로부터 유해, 유독물질이 혼입되거나 오염되어 병해를 일으키는 외인성 식품이 제조, 가공, 저장 및 유통되는 과정에서 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해서 식품중 유독물질을 생성하여 병해를 일으키는 유인성으로 분류하고 있다.
또한 전염병이 발생하기 위해서는 감염원, 감염경로, 숙주의 감수성이 필요하며, 질병발생이 이루어지려면 감염원으로서 질적, 양적으로 충분한 병원체가 존재하여야 하며, 감염원에 충분한 접촉기회가 있어야 하고, 병원체에 감수성이 많은 사람들이 존재해야만 한다.
대부분의 전염병은 감염원, 감염경로, 감수성의 3가지 조건이 갖추어졌을 때에 발생하고 유행한다. 전염병은 일단 발생하면 식중독처럼 일과성으로 끝나지 않고 격리나 접촉자의 검변 소독 등 엄중한 대응이 있어야 하는 면에서 식중독과 다르다. 따라서 영업자로서 가장 중요한 것은 철저한 예방이다. 정기적으로 종사자의 검변을 실시해서 보균자가 없음을 확인해 두어야 하며 손가락 소독 등의 습관화가 중요하다.
이산화염소(ClO2)는 1814년 Humphrey Davy에 의해 처음 발견 되었으며, 1900년 Berge에 의해 수처리용 살균제로 사용이 제안된 이후 미국, 유럽 등지 에서는 음용수 살균,냄새 제거, 표백등의 용도로 널리 사용되고 있으며, 특히 1972년 이후 이산화염소는 염소와 달리 물속의 유기성 오염물질과 반응하여 발암물질인 트리할로메탄을 생성하지 않는다는 것이 밝혀졌다. 그러나 국내에서는 국내법상(수용액의 경우) 염소와 병행(후처리)처리하여 철(Fe), 망간(Mn)등의 중금속 제거용도로 그 사용을 제한하고 있다.
미국 식품의약국에서는 리스테리아균과 대장균 O157:H7(E. coli O157:H7), 살모넬라균(Salmonella sp.)을 최소 10만 분의 1 수준까지 감소시킬 수 있는 효능을 살균제의 기준으로 제시하고 있다. 본 연구에서 확인한 이산화염소의 효능은 식품의약국의 이 같은 규제 기준을 만족하고 있으며, 이 방법은 현재 사용 가능한 다른 어떤 살균 방법보다 과실과 야채를 오염시킨 리스테리아균을 박멸하는데 좋은 효과를 보이는 것으로 확인됐다. 이번 연구가 리스테리아균을 대상으로 삼은 이유는 다른 종류의 병원성 세균에 비해 이 세균을 제거하는 것이 특히 더 힘들기 때문이다. 리스테리아균은 냉장고나 냉동고에서도 생존할 수 있을 만큼 강한 생명력을 갖고 있으며 그 활성을 제거하는 것이 어렵다고 알려져 있다.
이산화염소를 이용한 살균 방법의 장점 가운데 하나는 사과를 수확하기 전이나 후, 이를 이용한 가공 과정 등 어느 시기에든 적용할 수 있다는 것이다. 특히 오염균을 제거하기 위해 가열 멸균 장치를 갖고 있지 못한 소규모 식품 가공 회사에서도 이용하기가 용이하며, 더구나 가열에 따라 과실의 맛이 변하는 문제점을 피하는 장점도 있다고 알려져 있다.
이와 같이 이산화염소가 전반적인 환경분야에 위해도가 그다지 높지 않으면서 균이나 바이러스를 사멸시킬 수 있다는 장점을 가지고 있음에 따라 지금까지는 이산화염소가 포함된 용액을 사람들이 식재료로 사용되는 식품의 신선도 유지나 위생상태가 불량한 상태의 장소에 소독이나 위생처리를 위하여 식재료 표면이나 위생상태가 불량한 곳에 직접 접촉하도록 함에 따라 이에 대한 많은 문제점을 가지고 있다.
따라서 인체의 유익한 건강을 위하여 식재료로 사용되는 모든 식품의 신선도를 유지함은 물론 바이러스나 세균이 존재하지 않거나 최소화될 수 있는 건강한 생활환경을 제공하기 위하여 액상의 이산화염소 소스(Source)가 신선도를 유지하기 위한 식재료 표면이나 위생처리할 곳에 직접적으로 접촉이 되지 않고, 필요로 하는 모든 공간에 증기상태의 이산화염소 소스가 존재하도록 제공하는 것이 필요하다.
결과적으로 위생상태 개선 및 식품을 적당히 저장함으로서 얻어질 수 있는 이익은 실로 다양하다 할 수 있다. 우선 식품 자체의 품질을 유지, 향상시키고 계획적인 식품의 생산, 분배를 통하여 인간의 식생활을 원활하게 영위시키며 이것이 인간생활에 있어 경제적인 면, 산업적인 면, 사회적인 면, 문화적인 면 등 여러 가지 면에서 지대한 영향을 가져다 줄 수 가 있다.
더욱이 과채류인 경우는 취급, 수송, 저장, 판매 과정 중에 계속해서 호흡 및 증산작용이 이루어져 선도가 저하되고 장기간 수송이 소요되는 수출 국가의 경우는 부패, 시듦, 노화촉진 변질에 따른 클레임이 발생해 수확 후 수명연장기술의 선진화는 지금도 매우 시급한 당면 과제가 되고 있다. 특히 후진국과 개도국의 유통 및 저장 중 부패로 인한 경제적 손실률이 최하 10%에서 무려 50%까지 이른 점을 감안하면 신선도 유지를 위한 수명연장기술이 반드시 필요하나 경제성이 요구되면서 간편한 식품의 저장기술은 아직 미비한 실정이다 할 수 있다.
현재까지 식품의 신선도 유지 및 소독이나 위생처리를 제공하기 위한 선행기술을 살펴보면 다음과 같다.
한국공개특허 공개번호 2013-0009513에서는 제올라이트와 페그마타이트 분말의 원료혼합물을 건조시키거나 또는 원료혼합물에 건조제를 첨가하여 통기성을 갖춘 포장필름을 제조함으로써, 포장재의 기포구멍 발생을 방지하고, 밀봉된 포장재로부터 이산화탄소 및 에틸렌가스를 배출시켜 부패, 이취발생 및 과숙성을 억제하고, 장기간 보관에도 신선도를 유지시킬 수 있는 포장재를 제시하고 있는 반면, 본원에서는 용기 내부에 아염소산 소스가 포함된 용액과 유?무기산이 포함된 용액이 독립적으로 구성이 되고, 아염소산 소스와 유/무기산이 혼합과 동시에 식품의 신선도와 위생처리를 제공할 수 있는 아염소산(HClO2; Chlorous acid)이 장기간 천천히 방출이 이루어지도록 구성되고 있음에 따라 본 발명은 인용발명과 기술구성이 전혀 다름을 알 수 있다.
한국공개특허 공개번호 2013-0006343에서는 합성수지 재질로 이루어져 있고 산소나 이산화탄소는 통과되지만 수분은 통과하지 못하는 크기의 기공이 다수 개 천공되어 있는 필름부를 가지며, 상기 기공을 통한 산소의 투과율은 20,000 ∼ 40,000cc/㎡·24h인 포장재를 제시하고 있는 반면, 본원에서는 인용발명과 전혀 다른 아염소산(HClO2; Chlorous acid)이 장기간 천천히 방출이 이루어지도록 구성되는 키트를 제공하고 있음에 따라 기술구성 및 기술사상이 전혀 다름을 알 수 있다.
한국공개특허 공개번호 2007-0008148에서는 신선도 유지용 촉매 및 제조방법을 제시하고 있는 바, 본 인용발명에서는 내화성 무기산화물로 티타니아, 알루미나와 In2O3가 혼합된 고체 분말상에 귀금속과 전이금속이 담지된 촉매를 건조하고 300∼ 600℃ 사이에서 소성한 촉매에 의해 어느 수준까지 식품의 신선도를 제공할 수 있으나 상온에서 에틸렌 가스를 완전히 산화하여 이산화탄소와 물로 변환시킬 수 있는 상온촉매는 전세계적으로 개발된 사실조차 없을 뿐만 아니라 이러한 식품 신선도 유지용 촉매가 존재한다 할지라도 제조공정의 어려움과 촉매의 유효성분이 고가이기 때문에 대체적으로 가격이 저렴한 식품분야에 적용하기에 경제성이 크게 떨어진다는 문제점이 있는 반면, 본원에서는 다른 구획에 각각 구성되어 있는 아염소산염과 유?무기산이 혼합됨과 동시에 키트(Kit) 내부에 포함된 수용액 상태의 아염소산염 및 유?무기산 조성물들이 고흡수성 하이드로겔이 흡수되어 키트(Kit)의 외부로부터 수용액 상태의 조성물이 유출되지 않으면서 식품의 신선도를 제공할 수 있는 아염소산(HClO2; Chlorous acid)이 장기간 천천히 방출이 이루어지도록 구성되고 있음에 따라 인용발명과의 기술구성이 전혀 다름은 물론 본원은 인용발명에 비해 진보성이 훨씬 크다할 수 있다.
한국공개특허 공개번호 2005-0048567에서는 조미김이 유통기간 중 포장대 내에서 산화되어 인체에 해로운 과산화지질을 생성함을 포함하여 조미김이 변질되는 문제점을 일소하기 위하여 조미김의 포장대 내부에 보통의 공기 대신에 정제되고 건조한 비활성가스를 충전하여 밀폐시킴으로써 조미김을 안전하게 장기 유통할 수 있도록 한 조미김 비활성기체 충전 포장방법을 제시하고 있다. 본 인용발명에서 제시하고 있는 이산화탄소의 비활성기체 충진으로 인해서 본원의 아염소산 소스를 장기간 천천히 방출이 이루어지는 구성과 미미하게 유사하다고 판단할 수 있으나, 이는 단순히 과자포장지에 충진된 질소에 의해 부풀게 함으로서 포장지 내용물이 외부 압력으로부터 파손됨을 방지하고, 산화를 방지하기 위한 목적과 거의 동일한 내용으로서, 본원은 다른 구획에 각각 구성되어 있는 아염소산염과 유/무기산이 혼합됨과 동시에 키트(Kit) 내부에 포함된 수용액 상태의 아염소산염 및 유/무기산 조성물들이 고흡수성 하이드로겔이 흡수되어 키트(Kit)의 외부로부터 수용액 상태의 조성물이 유출되지 않으면서 식품의 신선도와 위생처리를 제공할 수 있는 아염소산(HClO2; Chlorous acid)이 장기간 천천히 방출이 이루어지도록 구성되고 있음에 따라 인용발명과의 기술구성이 전혀 다를 뿐만 아니라 기술의 진보성이 휠씬 높다고 판단할 수 있다.
미국특허 등록번호 4764385에서는 신선한 과일과 채소를 보존하기 위한 공정을 제시하고 있다. 본 인용발명에서는 극초단파에 의한 가열방법에 의해 과일과 채소를 균일하게 가열하는 공정과; 효소의 비활성화 온도로 냉각시키는 공정과; 비활성가스가 포함된 용기안에서 상기 냉각공정에서 차가워진 과일이나 채소를 기밀식으로 실링하는 공정과; 과일이나 채소가 손상없이 퇴행성 가스의 생성을 방지하고, 살균력을 제공하기 위하여 식품저장을 위패키지 공정에 의해 과일이나 채소의 신선도를 유지할 수 있는 반면, 본원에서는 다른 구획에 각각 구성되어 있는 아염소산염과 유?무기산이 혼합됨과 동시에 키트(Kit) 내부에 포함된 수용액 상태의 아염소산염 및 유?무기산 조성물들이 고흡수성 하이드로겔이 흡수되어 키트(Kit)의 외부로부터 수용액 상태의 조성물이 유출되지 않으면서 식품의 신선도와 위생처리를 제공할 수 있는 아염소산(HClO2; Chlorous acid)이 장기간 천천히 방출이 이루어지도록 구성되고 있음에 따라 기술구성 및 기술사상이 전혀 다름을 알 수 있다.
미국특허 등록번호 3946118에서는 과산화칼슘에 의한 과일, 채소 및 시리얼의 신선도를 유지시켜주기 위한 공정을 제시하고 있다. 본 인용발명에서는 국내에서 세탁 세제로 널리 이용되고 있는 과탄산나트륨(상품명: 옥시크린)과 같이 화학적으로 불안정한 발생기 산소와 결합된 과산화칼슘에 의해 식품의 신선도를 유지시켜 주는 것으로서, 본원의 기술구성과 전혀 다름을 알 수 있다.
한국공개특허 공개번호 10-2016-0116610 A에서는 과일, 채소 및 화훼류의 신선도를 유지하기 위한 장치를 제안하고 있는 바, 본 인용발명은 이산화탄소 및 이산화염소 가스 발생 조성물을 고 흡수성 수지와 혼합하여, 수분이 방출될 때 이산화탄소 및 이산화염소 가스도 함께 방출되어 저장용기 내의 살균 효과 및 농산물의 저장성을 향상 시킬 수 있는 전기회로장치를 구성하고 있으며, 본 인용발명의 기술구성 중 고 흡수성 수지로 인하여 본원의 발명과 유사하다 생각할 수 있으나, 본 인용발명의 경우 전기적 구성인 엘이디(LED) 광원이 형성된 기판;과 상기 기판 상에 엘이디 광원을 연결하는 열전도성 부재; 및 상기 열전도성 부재 상에 접합 또는 코팅에 의한 흡수성 수지를 포함하여 구성되어 있는 반면, 본원은 전기가 필요없이 수작업에 의하여 키트 용기 내부에 독립적으로 구성된 아염소산염(Chlorite salts)과 산(Acid)이 혼합될 수 있는 수단을 이용하여 아염소산염(Chlorite salts)과 산(Acid)이 섞이도록 제공되면서 고흡수성 수지 또는 실리카 졸겔법을 이용한 3차원적인 고분자 하이드로겔(Hydrogel)이나 무기(Organic) 실리카 겔(Silica gel)이 형성되도록 구성하여 3차원적인 망상구조 내부에 존재하고 있는 아염소산염(Chlorite salts)과 산(Acid)의 반응, 생성물질인 아염소산(HClO2; Chlorous acid) 소스(Source)가 장기간 천천히 방출이 이루어지도록 구성되어 있음에 따라 기술구성이 다름을 알 수 있으며, 특히 인용발명보다 휠씬 높은 진보성이 구성되어 있다.
한국공개특허 공개번호 10-2016-0078012A에서는 식물 곰팡이병 방제용 조성물, 이를 포함하는 방제용 팩 및 상기 팩을 이용한 절화 포장 방법을 제안하고 있는 바, 본 인용발명은 다공성의 무기질 고형 담체에 이산화염소의 염(Salt) 자체가 포함되고 있는 반면, 본원인 경우 고흡수성 수지 또는 실리카 졸?겔법을 이용한 3차원적인 고분자 하이드로겔(Hydrogel)이나 무기(Organic) 실리카 겔(Silica gel)이 형성되도록 구성하여 3차원적인 망상구조 내부에 존재하고 있는 아염소산염(Chlorite salts)과 산(Acid)이 반응하는 생성물질인 아염소산(HClO2; Chlorous acid) 소스(Source)가 장기간 천천히 방출이 이루어지도록 구성되어 있음에 따라 인용발명과의 기술구성이 전혀 다름을 알 수 있다.
한국공개특허 공개번호 10-2015-0142211A에서는 과채류의 신선도 유지를 위한 신선도 유지 조성물을 제안하고 있는 바, 본 인용발명에서는 화학반응에 의해 생성된 화학물질에 의한 신선도 유지의 목적이 아니라 단순히 수용성 규산염, 이산화염소 및 천연물 추출물을 유효성분으로 포함하는 신선도 유지 조성물로 구성되어 있음에 따라 본원의 기술구성 및 기술사상과 전혀 다르다.
한국공개특허 공개번호 10-2015-0108106A에서는 이산화염소 가스 방출용 고분자 겔 및 이를 포함하는 식품의 포장방법을 제안하고 있는 바, 본 인용발명에서는 아염소산나트륨과 중합된 아크릴 고분자가 포함되어 본원과 유사하다고 판단할 수 있으나 인용발명인 경우 청구항 20을 자세히 살펴보면, 염소산나트륨 농도가 10,000 ppm 농도로 한정되어 있어 일정한 크기의 공간을 차지하는 과채류의 신선도를 유지하는데 가능할 수 있으나, 식품 및 과채류 분야의 신선도 유지, 소독, 위생처리 분야인 경우 범위 및 분야가 매우 다양하고 광범위하게 적용될 가능성이 매우 희박하다는 문제점이 있는 반면, 본원의 경우 식품의 신선도 유지, 소독, 위생처리의 범위 및 분야에 따라 쉽게 적용될 수 있도록 구성됨에 따라 인용발명보다 진보성이 매우 높다고 할 수 있다.
또한 본 인용발명에 따른 기술구성을 구현하기 위해서는 10,000 ppm 농도의 아염소산나트륨 용액에 0.1 M의 유니버셜 완충액을 공급하여 pH가 3인 이산화염소 수용액을 제공한 후 아크릴고분자에 흡습시키고, 포장재에 투입한 다음 산소, 이산화탄소, 질소로 이루어진 가스로 치환하고, 폴리에틸렌테레프탈레이트 포장재를 밀봉시켜 포장재 내부의 분위기를 산소 5 V%, 이산화탄소 10～20 V%, 질소 75～85 V%로 치환시킬 수 있는 식품의 포장방법을 제안하고 있는 반면, 본원은 평상시 키트의 용기 내부에 액상의 아염소산염(Chlorite salts)과 유?무기 산(Acid)이 독립적으로 구성하여 보관이나 물류과정 중 아염소산염(Chlorite salts)이 화학적으로 안정하게 제공하도록 하고, 식품의 신선도 유지와 위생상태가 불량한 곳의 소독과 위생처리를 위한 장기간의 아염소산 소스(Chlorous source)의 방출이 필요할 경우 키트 용기 내부에 독립적으로 구성된 각각의 액상 조성물들이 혼합될 수 있는 수단을 이용하여 혼합이 이루어지도록 구성하여 고흡수성 수지 또는 실리카 졸겔법을 이용한 3차원적인 고분자 하이드로겔(Hydrogel)이나 무기(Organic) 실리카 겔(Silica gel)이 형성되도록 구성하여 3차원적인 망상구조 내부에 존재하고 있는 아염소산염(Chlorite salts)과 산(Acid)과 반응하여 만들어진 아염소산(HClO2; Chlorous acid) 소스(Source)가 장기적으로 천천히 방출이 이루어지도록 구성되는 키트(Kit)에 관한 기술이다.
따라서 인용발명은 식품의 포장방법인 반면 본원은 아염소산 소스가 장기적으로 천천히 방출시키기 위한 키트(Kit)에 관한 것으로서 인용발명과의 기술사상이 다를 뿐만 아니라 발명의 목적이 전혀 다름을 알 수 있다.
한국공개특허 공개번호 10-2017-0068655 A에서는 이산화염소 가스 및 이산화염소수 발생 장치 및 방법을 제안하고 있는 바, 본 인용발명에서는 아염소산 또는 차아염소산 용액을 포함하는 반응조, 상기 반응조 내에 구비되어 상기 용액 내에 자외선을 발생시키는 자외선 발생부 및 상기 자외선 발생부 하단에 공기 또는 가스를 버블링하여 기포를 발생시키는 기포 발생부를 포함하며, 클로라이트 용액 내에서 이산화염소를 발생시키는 이산화염소 발생 장치 및 방법을 제공하고 있는 반면, 본원은 키트(Kit)의 용기 내부에는 액상의 아염소산염(Chlorite salts)과 유?무기 산(Acid)의 조성물이 섞이지 않게 독립적으로 구성하되, 독립적으로 구성된 아염소산염(Chlorite salts) 내지는 유?무기 산(Acid)의 조성물 내부에 3차원적인 고분자 네트워크의 망상구조를 기능을 발휘할 수 있는 고흡수성 수지가 함께 구성되거나, 아염소산염 및 규산염이 섞여있는 혼합물과 유?무기 산(Acid)이 포함된 용액이 독립적으로 이루어지도록 구성되고, 아염소산 소스(Chlorous source)의 방출이 필요에 따라 키트 용기 내부에 독립적으로 구성된 각각의 액상 조성물들이 혼합될 수 있는 수단에 의해 혼합이 이루어지도록 구성할 때 아염소산 소스가 고흡수성 수지 또는 실리카 졸?겔법을 이용한 3차원적인 고분자 하이드로겔(Hydrogel)이나 무기(Organic) 실리카 겔(Silica gel) 내부의 망상구조에 함께 구성되도록 하여 수용액 상태의 조성물이 키트(Kit)의 외부로부터 유출되지 않으면서 식품의 신선도와 위생처리를 제공할 수 있는 아염소산(HClO2; Chlorous acid)이 장기간 천천히 방출이 이루어지는 기술구성에 따라 본 인용발명과 본원과의 기술구성 및 발명의 목적이 다름을 알 수 있다.
한국공개특허 공개번호 10-2017-0066722 A에서는 이산화염소 서방출용 겔형 조성물, 이를 이용한 팩 및 이의 제조방법을 제시하고 있는 바, 본 인용발명에서는 아염소산염; pH 1.70~4.50를 유지하기 위한 완충용액; 및 겔화제를 포함하는 이산화염소 서방출용 겔형 조성물, 이를 이용한 팩 및 이의 제조방법을 구성하고 있음에 따라 본원과 매우 유사하다고 판단할 수 있으나, 본 인용발명의 기술구성을 자세히 살펴보면 본원의 기술구성과 전혀 다름을 알 수 있으며, 진보성이 본원에 비해 크게 떨어짐을 알 수 있다. 인용발명의 기술구성을 자세히 살펴보면 다음과 같다. 본 인용발명인 경우 인용발명에서 제안하고 팩(Pack) 내부에 아염소산염을 비롯한 pH가 1.7～4.5인 완충용액, 셀룰로우즈 계통의 겔화제가 동시에 포함되어 있음에 따라 셀룰로우즈의 하이드로겔 조성물에 포함된 아염소산염과 pH가 1.7～4.5인 산(Acid)이 혼합됨과 동시에 곧바로 인용발명의 기술사상인 아염소산이 방출됨에 따라 본 인용발명과 같이 이미 만들어진 겔형 조성물을 실질적으로 필요로 하는 분야에 적용하거나 물류 및 저장에 필요한 기간에 이미 아염소산이 이미 소진됨에 따라 발명의 목적을 제공할 수 없다는 큰 문제점이 있는 반면, 본원에서는 아염소산을 제공하기 위한 키트의 용기 내부에 액상의 아염소산염(Chlorite salts)과 유?무기 산(Acid)이 독립적으로 구성하여 보관이나 물류과정 중 아염소산염(Chlorite salts)이 화학적으로 안정하게 제공하도록 하여 아염소산이 절대로 유출되지 않도록 하고, 아염소산 소스(Chlorous source)의 방출이 필요할 경우 키트 용기 내부에 독립적으로 구성된 각각의 액상 조성물들이 혼합될 수 있는 수단을 이용하여 혼합이 이루어지도록 구성함에 따라 인용발명과의 기술구성이 전혀 다르다고 확언한다. 또한 본원인 경우 본 인용발명과 달리 필요에 따라 식품의 규모와 항균을 제공하고자 하는 범위에 크게 구애받지 않고, 안정적이고, 효과적인 신선도 유지 및 항균작용을 제공할 수 있음에 따라 본 인용발명보다 진보성이 휠씬 높다고 판단된다.
한국공개특허 공개번호 제 10-2008-0097241 A에서는 이산화 염소 기재의 세정제／소독제를 제안하고 있는 바, 본 인용발명에서는 포스페이트를 함유하는 개선된 이산화 염소 용액 또는 액체 혼합물은 물론, 이산화 염소 및 포스페이트 액체 혼합물의 형성을 위한 조성물인 반면, 본원은 고흡수성 수지에 의한 하이드로겔 내지는 실리카 졸?겔법에 의해 만들어지는 실리카 겔의 3차원적인 망상구조 내부에 아염소산염과 유?무기 산(Acid)의 반응에 의한 가스상의 아염소산이 장기간 천천히 방출이 이루어지도록 구성되는 기술임에 따라 본 인용발명과의 기술구성이 전혀 다름을 알 수 있다.
이 밖에 아염소산에 의한 식품의 신선도 유지나 위생적으로 오염된 공간의 소독, 위생처리를 위한 방법이 여러 가지 제안되고 있으나, 대부분 다양한 분야나 광범위한 범위에 적용될 가능성이 매우 희박할 뿐만 아니라 효과가 매우 미비하다는 단점을 가지고 있다.
지금까지 연구, 개발된 식품의 신선도 유지, 소독, 위생처리를 위하여 장기간 아염소산 소스를 제공하기 위한 종래의 방법들은 본원의 발명과 기술적 구성 및 기술적 사상이 전혀 다르거나 진보성이 크게 떨어짐을 확인할 수 있으며, 특히 상용화를 위한 기술구성은 경제성 및 현실성이 크게 떨어진다는 문제점이 있음에 따라 이를 위한 장기적인 식품의 신선도 유지, 소독, 위생처리를 제공할 수 있는 키트(Kit)를 제공해야 한다.
본원은 종래기술에서 식품의 신선도를 유지하기 위한 방법들의 제반 문제점을 감안하여 안출된 것으로 키트(Kit)의 용기 내부에는 액상의 아염소산염(Chlorite salts)과 유.무기 산(Acid)의 조성물이 섞이지 않게 독립적으로 구성되고, 아염소산 소스(Chlorous source)의 방출이 필요할 때 아염소산 소스(Chlorous source)를 키트의 외부로 서서히 배출될 수 있는 구성의 키트(Kit)를 제공하고자 하는 목적을 갖는다.
본원 기술이 적용되는 키트(Kit)는 대형마트의 식품저장 정소나 일반 음식점의 대형냉장고 등에 키트가 내장되어 약품이 소진될 때까지 필요에 따라 아염소산 소스의 방출량과 방출기간을 조절할 수 있는 키트를 제공하여 식품의 신선도 유지 및 소독이나 위생처리에 적용됨으로 농, 축, 수산업에 종사하는 분야의 기술경쟁력을 높이고자 하는 목적을 갖는다.
본 발명은 식품의 신선도 유지와 위생상태가 불량한 곳의 소독과 위생처리를 위하여 장기간의 아염소산 소스(Chlorous source)를 제공하기 위한 키트(Kit)에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 식품의 신선도 유지와 위생상태가 불량한 곳의 소독과 위생처리를 위하여 장기간의 아염소산 소스(Chlorous source)를 제공하기 위해서는 키트(Kit)의 용기 내부에는 액상의 아염소산염(Chlorite salts)과 유.무기 산(Acid)의 조성물이 섞이지 않게 독립적으로 구성하되, 독립적으로 구성된 아염소산염(Chlorite salts) 내지는 유.무기 산(Acid)의 조성물 내부에 3차원적인 고분자 네트워크의 망상구조를 기능을 발휘할 수 있는 고흡수성 수지가 함께 구성되거나, 또는 아염소산염과 규산염의 혼합물에 유.무기 산(Acid)이 포함된 용액이 포함되어 적용되도록 구성되고, 아염소산 소스(Chlorous source)의 방출이 필요에 따라 키트 용기 내부에 독립적으로 구성된 각각의 액상 조성물들이 혼합될 수 있는 수단에 의해 혼합이 이루어지도록 구성할 때 아염소산 소스가 고흡수성 수지 또는 실리카 졸?겔법을 이용한 3차원적인 고분자 하이드로겔(Hydrogel)이나 무기(Organic) 실리카 겔(Silica gel) 내부의 망상구조 내부에 함께 구성되도록 하여 수용액 상태의 조성물이 키트(Kit)의 외부로부터 유출되지 않으면서 식품의 신선도와 위생처리를 제공할 수 있는 아염소산(HClO2; Chlorous acid)이 장기간 천천히 방출이 이루어지도록 구성되고, 본원의 기술사상에 의해 생성되는 아염소산 소스(Chlorous source)를 키트의 용기 외부로 장기간 천천히 배출될 수 있도록 배출구가 구성되어 이루어지는 것을 특징으로 하는 장기간 식품 신선도 유지와 소독 및 위생처리를 위한 아염소산 소스(Chlorous source)를 제공하기 위한 키트(Kit)를 특징으로 한다.
따라서 본원은 식품의 신선도 유지나 소독 및 위생처리를 위해 아염소산 소스(Chlorous acid source)를 제공하기 위한 키트(Kit)에 있어서, 하나의 용기 내부에 액상의 아염소산염(Chlorite salts)을 포함하는 A성분과 유/무기 산(Acid)을 포함하는 B성분이 분리된 구조를 이루며 보관되다가 필요시에 A성분과 B성분이 혼합되어 아염소산(HClO2; Chlorous acid)을 방출시켜 식품의 신선도 유지와 소독 및 위생 처리에 적용하도록 제공되는 것을 특징으로 하는 키트(Kit)를 제공한다
본원 기술로 제공되는 키트(Kit)에서 A성분을 이루는 아염소산염에 한국표준규격(KS)에 지정한 1∼4종의 액상 메타규산나트륨, 올쏘규산나트륨, 이규산나트륨, 규산칼륨, 규산리튬, 알루미늄실리콘산나트륨 중에서 선택되는 규산염 1종 이상이 혼합되어 아염소산 소스를 이루고, 아염소산 소스가 고흡수성 수지 또는 실리카 졸.겔법을 이용한 3차원적인 고분자 하이드로겔(Hydrogel) 형태로 사용되거나 무기(Organic) 실리카 겔(Silica gel) 내부의 망상구조 내부에 존재하도록 제공될 수 있다.
본원 기술로 제공되는 키트(Kit)에서 아염소산염은 아염소산나트륨 내지는 아염소산칼륨 중 1종 이상의 아염소산염이 선택되어지고, 0.25~35 중량%의 농도로 사용되도록 제공될 수 있으며, 상기 유.무기 산은 황산(H2SO4), 염산(HCl), 질산(HNO3), 인산(H3PO4), 초산(Acetic acid), 젖산(Latic acid), 주석산(Tartaric acid), 사과산(Maleic acid), 구연산(Citric acid), 호박산(Succini acid), 술폼산(Surfamic acid), 개미산(Formic acid), 옥살산(Oxalic acid), 옥살아세트산(Oxalacetic acid), 푸마르산(Fumaric acid), 말산(Malic acid), 부티르산(Butyric acid), 팔미트산(Palmitic acid), 타르타르산(Tartaric acid), 아스코르브산(Ascorbic acid), 요산(Uric acid), 술핀산(Sulfinic acid), 이소시트르산(Isocitric acid), 라우르산(Lauric acid), 올레산(Oleic acid), 리놀레산(Linoleic acid), 미리스트산(Myristic acid) 중에서 1종 이상이 선택되어 사용되도록 적용될수 있다.
본원 기술로 제공되는 키트(Kit)에서 상기 고흡수성 수지는 한천(Agar), 콜라겐 펩타이드(Peptide), 히알루론산(Hyaluronic acid), 전분(Starch), 가수분해전분(Hydrolyzed starch), 가교전분(Cross-linked starch), 덱스트린(Dextrin), 감마PGA(Poly-r-glutamic acid), 카라기난(Carrageenan), 아라비아검(Arabic Gum), 산탄검(Xanthan Gum), 카르복실메틸셀롤로오스(CMC, carboxymethyl cellulose), 하이드록시프로필메틸셀룰로우즈(Hydroxypropyl methylcellulose), 메틸셀룰로우즈(Methyl cellulose), 젤라틴(Gelatin), 펙틴(Pectine), 알긴산(Alginic acid), 키토산(Chitosan), 폴리아크릴아마이드(Polyacrylamide) 중에서 1종 이상의 고분자 수지가 선택되고, 단독의 아염소산 용액에 포함된 물 또는 유.무기 산 용액에 포함된 물을 100 중량부 기준으로 할 때 0.5 ~ 6.5 중량부의 고분자수지가 용해하여 하이드로겔을 구성하여 사용되도록 적용될 수 있다.
또한 상기 아염소산염과 규산염이 혼합될 때 혼합용액을 100 중량부에 규산염(Silicate)이 이산화규소(SiO2) 기준으로 0.5 ~ 15.0 중량부 범위로 포함되어 사용되도록 적용될수 있다.
또한 본원 키트(Kit)에 A액 또는 B액 저장용기는 폴리에틸렌(Polyethylene, PE), 폴리프로필렌(Polypropylene, PP), 폴리염화비닐(Polyvinyl chloride, PVC), 폴리스틸렌(Polystyrene, PS), ABS수지(Acrylonitrile butadiene styrene copolymer), AS수지((Acrylonitrile-styrene resin), 메타아크릴수지(Poly(methyl methacrylate), PMMA), 폴리염화비닐렌(Polyvinylidene chloride, PVDC) 중 1종의 고분자수지가 선택되어 비닐랩이나 일반 포장재료 형태로 사용될 수 있다.
상기에서 살펴본 바와 같이 본원은 상기 배경기술에서 밝히고 있듯이 지금까지 아염소산염을 이용하여 개발된 식품의 신선도 유지를 장기간 제공하기 위한 방법들은 장기간 아염소산 방출의 가능성이 낮아 실질적인 신선도 유지의 가능성이 매우 희박하거나 사람들이 경제적으로 손쉽게 사용하기 위한 경제성 및 현실성이 크게 떨어지고, 다양하고 광범위한 농.축산 및 소독, 위생처리 분야에 적용하기 위한 가격 및 기술 경쟁력이 크게 부족하다는 문제점이 있는 반면, 본원의 기술이 적용되는 키트(Kit)가 대형마트의 식품저장고나 일반 음식점의 대형냉장고에 키트가 내장되어 약품이 소진될 때 까지 소량씩 아염소산을 방출하도록 적용하여 식품의 신선도 유지 및 소독이나 위생처리에 적용식품의 신선도 유지, 소독, 위생처리에 저렴한 비용으로 적용될 수 있다.
본원의 기술이 적용되는 키트(Kit)는 식품의 종류나 포장용기의 크기와 소독 및 위생처리할 공간에 구애를 받지 않으면서 매우 저렴한 가격에 의해 장기간 식품의 신선도를 유지 및 쾌적한 생활환경을 제공할 수 있음에 따라 농, 축, 수산업에 종사하는 분야에 가격 및 기술경쟁력에 크게 기여할 수 있을 뿐만 아니라 우리의 음식문화에 신선하고 풍요로움을 제공함은 물론 위생적이고, 쾌적한 실내환경을 제공하는데 큰 잇점이 있다.
도 1 : 본원의 키트(Kit)구성을 이루기 위해 실험실에서 비커 내부에 아염소산염을 넣고 상부에 여과포로 비커의 상단을 감싸는 뚜껑형상을 만들 때 중앙부에 주사기를 수용하는 구멍을 형성하고 유.무기산을 주사기에 주입하고 뚜껑의 중앙부에 끼워진 구조를 형성한 실시 양태의 도면.
도 2 : 본원의 키트(Kit)구성을 이룰 때 용기의 중앙부에 미세기공이 형성된 서방형필름이 부착된 반응실을 갖고 반응실 양쪽에 A조성물 및 B조성물액이 각각 담겨 아염소산이 천천히 방출되도록 적용되는 실시 양태의 예시도.
도 3 : 본원의 키트(Kit)구성을 이룰 때 용기에 아염소산염 조성물을 넣고 중앙부 적하용기에 유.무기산 조성물이 소량씩 주입되는 구조로 적용될 때 아염소산이 발수처리된 직물을 통해 천천히 방출되도록 적용되는 실시 양태의 예시도.
도 4 : 본원의 키트(Kit)구성을 이룰 때 용기에 아염소산염 조성물을 넣고 중앙부 적하용기에 유.무기산 조성물이 소량씩 주입되는 구조로 적용될 때 산염기 반응과 실리카 졸.겔법에 의한 3차원적 망상구조 내부에 생성되는 아염소산이 뚜껑이 개방된 상태에서 천천히 방출되도록 적용되는 실시 양태의 예시도.
이하, 본원의 기술사상을 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.
도 1은 본원의 키트(Kit)구성의 적용가능성을 확인하기 위해 실험실에서 비커형태의 보관용기(20) 내부에 A액성분인 아염소산염을 넣고 상부에 여과포(31)에 비닐코팅을 한 뚜껑부(30)를 만들 때 중앙부에 주사기 형태의 공급용기(10)을 수용하는 구멍(32)과 반응가스 분출구(33)을 형성하고 B액성분인 유.무기산을 주사기 형태의 공급용기(10)에 주입하고 뚜껑(30)의 중앙부 센터위치에 고정시킨 적용예를 나타낸 도면으로서, 보관용기(20) 내부에는 아염소산의 출발물질인 아염소산염(Chlorite salts)이 화학적으로 안정한 상태를 유지하도록 공급용기(10) 내부에 단독으로 보관되거나 또는 아염소산염과 고흡수성 수지가 함께 포함된 혼합액 형태로 보관되고 주사기 형태의 공급실린더(11)를 사용자가 실린더헤드부(12)를 압박하여 A액성분과 B액성분dl 방응하여 아염소산 소스(Chlorous source)의 방출할 수 있는 구성을 예시한 것이다.
즉, 공급용기(10) 내부에는 유/무기 산(Acid)이 단독으로 저장되거나 또는 유.무기 산(Acid)과 고흡수성 수지가 함께 포함된 용액 형태로 보관되고, 보관용기(20) 내부에는 아염소산의 출발물질인 아염소산염(Chlorite salts)이 화학적으로 안정한 상태를 유지하도록 공급용기(10) 내부에 단독으로 보관되거나 또는 아염소산염과 고흡수성 수지가 함께 포함된 혼합액 형태로 보관되어 분리된 상태를 이루고 있다가, 아염소산 소스(Chlorous source)의 방출이 필요로 할 때 공급용기(10)에 보관되던 B액이 보관용기(20) 내부에 보관된 A액과 접촉되는 경우 A액과 B액의 주입량 만큼의 반응물로 아염소산(HClO2; Chlorous acid)이 소량씩 방출이 이루어지도록 적용되는 키트(Kit)로 적용될 수 있음을 나타낸 것이다.
상기 키트(Kit)를 이루는 공급용기(10) 및 보관용기(20)에 내장되는 A액성분 또는 B액성분은 순수한 아염소산염과 유,무기산만이 반응하는 경우 반응액이 급속히 소진되는 결과를 초래하므로 공급용기(10)에 보관되는 B액성분 및 보관용기(20)에 보관되는 A액성분에는 고흡수성 수지가 포함된 아염소산염(Chlorite salts) 용액과 혼합되어 하이드로겔 형태를 이루도록 적용되거나 또는 실리카 졸.겔법을 구성하기 위한 규산염이 포함된 아염소산염(Chlorite salts) 용액으로 적용되어 3차원적 망상구조를 이루어서 적용되는 구성이 바람직하다.
도 2는 본원의 키트(Kit)가 제공될 때 보관용기(20)의 중앙부 위치에 칸막이 형태의 반응조(40)가 형성되고 반응조(40)의 양측으로 좌측에는 A조성물 우측에는 B조성물액이 각각 담겨져 있고, 칸막이 반응조(40)의 양 측면으로는 미세구멍을 갖는 다공성 필름(41,42)이 부착된 구조를 이루고, 보관용기(20) 상단에는 뚜껑(30)을 갖고 뚜껑에는 반응가스 분출구(33)가 형성되고 그 상부로는 접착필름(34)으로 밀착된 구성을 이루고 있다가 아염소산 소스(Chlorous source)의 방출이 필요로 할 때 뚜껑(30)의 상단부에 부착된 접착필름(34)을 부분적으로 벗겨주면 보관용기 내부로 공기가 주입되면 A조성물은 다공성 필름(41)의 미세구멍을 통하여 칸막이 반응조(40)로 약액성분이 유입되고 B조성물은 다공성 필름(42)의 미세구멍을 통하여 칸막이 반응조(40)로 약액성분이 유입되어 A액 성분과 B액 성분이 방응하여 아염소산 소스(Chlorous source)를 뚜껑(30)의 반응가스 분출구(33)를 통하여 외부로 방출할 수 있는 구성으로 적용될 수 있는바, 내용물이 서서히 방출되는 서방형 필름으로는 예를 들면 (주)디앨팩의 식품포장 필름류가 사용될 수 있다.
도 3는 본원의 키트(Kit)가 제공될 때 바닥면에 보관용기(20)에 A조성물이 담겨져 안착되는 구조를 이루고 보관용기의 중앙부 상단에는 B조성물이 담겨진 공급용기(10)가 상광하협 형상을 이루고 저면에는 미세분출공(13)을 갖는 구성으로 내용물을 보관하고 보관용기(20)의 상단에는 반응가스 분출구를 갖는 뚜껑(30)을 갖는 구조로 밀봉상태를 이루고 있다가 아염소산 소스(Chlorous source)의 방출이 필요로 할 때 뚜껑(30)을 열어주면 B조성물이 담겨진 공급용기(10)의 미세분출공(13)을 통하여 소량씩의 B조성물이 보관용기 내부의 A조성물과 반응하여 아염소산 소스(Chlorous source)를 뚜껑(30)의 반응가스 분출구를 통하여 외부로 방출할 수 있는 구성으로 적용될 수 있음을 나타낸 것이다.
도 4는 본원의 키트(Kit)가 제공될 때 프렉시블 재질의 보관용기(20)에 A조성물이 담겨지는 구조를 갖는 경우 보관용기의 중앙부 위치에 B조성물이 담겨진 공급용기(10)가 상광하협 형상을 이루고 저면에는 미세분출공(13)을 갖는 구성으로 내용물을 보관하고 보관용기(20)의 상단에는 반응가스 분출구를 갖는 뚜껑(30)을 갖는 구조로 밀봉상태를 이루고 있다가 아염소산 소스(Chlorous source)의 방출이 필요로 할 때 뚜껑(30)을 열어주면 B조성물이 담겨진 공급용기(10)의 미세분출공(13)을 통하여 소량씩의 B조성물이 보관용기 내부의 A조성물과 반응하여 아염소산 소스(Chlorous source)를 뚜껑(30)의 반응가스 분출구를 통하여 외부로 방출할 수 있는 구성으로 적용될 때 보관용기(20)나 공급용기(10)를 이루는 재질이 프렉시블 구성을 이루며 손으로 압박하여 내용물을 짜낼 수 있는 구조로 적용될 수 있음을 나타낸 것이다.
본원의 기술사상이 적용되는 키트(Kit)는 상기 도 1 내지 도 4에 제시된 실시양태 이외에 얼마든지 다양한 실시양태로 변형되어 적용될 수 있는바, 염소산염 용액이나 또는 아염소산과 고흡수성 수지가 포함된 A조성물이 유.무기 산(Acid) 용액이나 유.무기 산(Acid) 성분을 포함한 복합용액인 B조성물이 각각 분리상태로 보관되다가 송곳과 같은 도구를 동원하여 두 조성물이 섞여 아래의 반응식 1로 반응하여 염소산을 발생시켜 식품의 신선도 유지 및 소독, 위생처리 분야에 이용되는 구성은 모두 포함된다 할 수 있으며, 도 1 내지 도 4의 설명에서 중복되는 부분의 설명은 생략하였는바, 도 1내지 도 4에 제시된 구성에서 서로 필요한 부분이 추가되거나 주합되어 적용될 수 있음은 당업자에 있어서 자명하다 할 것이다.
5NaClO2 + 4CH3COOH ⇒ 4ClO2↑ + 4CH3COONa +NaCl + 2H2O---<반응식 1>
또한 염소산염 용액에 규산염(Silicates)이 추가된 용액이 혼합되면서 아염산염이 산.염기 반응에 의해서 아염소산이 방출되는 경우에는 하기의 반응식 2와 같은 실리카 졸.겔법에 의한 3차원적인 망상구조(실리카겔)를 이루게 되며, 본 실리카 졸.겔법에 의해 만들어진 실리카의 망상구조 내부에 존재하는 아염소산은 열융착된 발수처리 직물을 통한 아염소산 배출구(40)를 통해 용기(10) 밖으로 배출시킬 수 있으며, 도 4와 같이 상기 실리카 졸.겔법에 의해 만들어진 실리카겔(3차원적 네트워크로 구성된 망상구조)이 묵과 같은 유동성이 없는 상태로 제공되어 용기(10) 내부에 존재하는 액상의 유출을 충분히 방지하면서 천천히 아염소산을 장기간 배출시킬 수 있어 염소산 소스를 이용한 식품의 신선도 유지 및 소독, 위생처리 분야에 이용될 수 있다.
Na2SiO3 + H2SO4 ⇒Na2SO4 + SiO2(실리카 겔) + H2O-----<반응식 2>
본원 기술이 적용되는 용기 또는 저장조는 가공성이 우수하고, 대체적으로 가격이 저렴한 열가소성 수지를 선택하는 것이 바람직하며, 특히 용기안에 삽입된 약품 내용물이 저장 또는 물류 이동과정 중 부주의 또는 외부충격에 의한 파손이 일어나지 않도록 탄력 및 강도는 물론 실링(Sealing)이 우수한 재질을 선택하여야 하며, 식품의 신선도 유지, 소독, 위생처리를 위한 용량이나 범위에 따라 선택적으로 사용할 수 있고, 이를 위해서 폴리에틸렌(Polyethylene, PE), 폴리프로필렌(Polypropylene, PP), 폴리염화비닐(Polyvinyl chloride, PVC), 폴리스틸렌(Polystyrene, PS), ABS수지(Acrylonitrile butadiene styrene copolymer), AS수지((Acrylonitrile-styrene resin), 메타아크릴수지(Poly(methyl methacrylate), PMMA), 폴리염화비닐렌(Polyvinylidene chloride, PVDC) 중 1종의 고분자수지가 선택되어 사용할 수 있다.
상기 고흡수성 수지는 공유결합, 수소결합, 반데르발스(Van der waals)결합 또는 물리적 결합 등과 같은 응집력에 의해 가교된 친수성 고분자로서, 수용액 상에서 다량의 물을 내부에 함유하여 팽윤할 수 있는 3차원적 고분자 네트워크 망상구조를 갖는 물질이며, 본원의 산.염기 반응에 의해 생성되는 아염소산이 3차원적인 망상구조로 인하여 장기적으로 용기 밖에 서서히 방출시키기 위한 목적을 가지고 있으며, 또 다른 목적은 용기 안에 존재하고 있는 용액들이 부주의에 의해 용기가 업질러질 때 용기 밖으로 유출됨을 방지하는데 있다. 이러한 목적을 위해 사용되는 고흡수성 수지는 한천(Agar), 콜라겐 펩타이드(Peptide), 히알루론산(Hyaluronic acid), 전분(Starch) 등의 고분자 수지가 선택되어지고, 단독의 아염소산 용액에 포함된 물 내지는 유?무기 산 용액에 포함된 물을 100 중량부 기준으로 할 때 0.5 중량부 내지는 6.5 중량부의 고분자수지가 용해하여 하이드로겔을 구성하는 것이 바람직하며, 더욱 바람직하게는 2.0 중량부 내지는 4.5 중량부가 용해되는 것이 바람직하고, 가장 바람직하게는 3.0 중량부 내지는 4.0 중량부가 용해되는 것이 바람직한 바, 단독의 아염소산 용액에 포함된 물 내지는 유.무기 산 용액에 포함된 물을 100 중량부 기준으로 할 때 고흡수성 수지가 0.5 중량부 이하로 포함될 경우 3차원적인 네트워크에 의한 망상구조의 양이 부족하여 본원의 산.염기 반응에 의해 생성되는 아염소산이 용기 밖으로 빠른 속도로 방출됨으로서 장기적으로 아염소산을 제공할 수 없다는 문제점과 작업과정 중 부주의에 의해 용기가 업어 졌을 때 용기안에 존재하고 있는 용액이 밖으로 유출될 수 있다는 문제점이 있으며, 고흡수성 수지가 6.5 중량부 이상으로 포함될 경우 하이드로겔 형성에 의한 3차원적 네트워크인 망상구조가 다량 발생하여 부주의에 의해 용기(10)안에 존재하는 용액들이 유출되지 않으면서 본원의 기술사상에 맞게 산.염기 반응에 의해 생성되는 아염소산을 장기적으로 방출시킬 수 있다는 장점을 가지고 있으나, 점도가 매우 높아져 산.염기 반응을 위한 단독의 아염소산염 용액과 유.무기산 용액을 균일하게 혼합하는데 많은 어려움이 나타난다는 문제점이 있음에 따라 상기 제안한 농도의 고흡수성 수지를 용해하는 것이 바람직하다.
상기 아염소신염은 식품의 신선도 유지, 소독, 위생처리를 위하여 장기간의 아염소산 소스를 제공하기 위한 목적을 가지고 있으며, 이를 위하여 알칼리를 띠고 있는 아염소산염(Chlorite salts) 용액에 산?염기 반응에 의한 하기의 유?무기 산(Acid)을 공급하여 아염소산염 용액의 pH를 1.2～6.5의 산(Acid) 영역으로 유지할 때 아염소산(HClO2)이 생성된다. 이 때 아염소산 용액의 pH가 1.2의 수준일 때는 반응성이 매우 우수하여 빠른 속도의 아염소산(HClO2)이 생성되며, 아염소산 용액의 pH가 6.5이 수준일 때는 반응성이 매우 느려서 적은량의 아염소산(HClO2)이 만들어진다. 이와 같이 식품의 신선도 유지, 소독, 위생처리를 위하여 제공하는 아염소산염은 농도보다는 pH에 따라 상당히 큰 영향을 받는다. 이에 따라 식품의 신선도 유지, 소독, 위생처리를 위한 아염소산염은 아염소산나트륨 내지는 아염소산칼륨 중 1종 이상의 아염소산염이 선택되어지고, 이의 농도는 0.25중량% 내지는 35중량%의 넓은 범위의 농도로 사용할 수 있다.
상기 유.무기 산(Acid)은 단지 용기(10)안에 삽입된 단독의 아염소산염(Chlorite salts) 용액(80)에 산(Acid)을 공급하여 아염소산을 방출하기 위한 아염소산염이 포함된 용액의 pH를 1.2~6.5의 산(Acid) 영역으로 유지시키기 위한 목적을 두고 있으며, 다른 목적은 실리카 졸.겔법을 이용한 3차원적인 네트워크의 망상구조(실리카겔)를 얻기 위하여 알칼리를 띠고 있는 아염소산염과 규산염이 혼합된 용액(100)에 산(Acid)을 공급하면 알칼리의 규산염이 산성으로 전환되는 pH 7.0 이하의 시점에서 실리카 졸.겔법에 의해 3차원적인 네트워크의 망상구조를 만들면서 동시에 아염소산염을 산.염기 반응에 의해 pH를 1.2~6.5의 산(Acid) 영역으로 제공하여 아염소산(Chlorite)를 방출시키는데 목적이 있으며, 여기에서 사용되는 유?무기 산(Acid)은 황산(H2SO4), 염산(HCl), 질산(HNO3), 인산(H3PO4), 초산(Acetic acid), 젖산(Latic acid), 주석산(Tartaric acid), 사과산(Maleic acid), 구연산(Citric acid), 호박산(Succini acid), 술폼산(Surfamic acid), 개미산(Formic acid), 옥살산(Oxalic acid), 옥살아세트산(Oxalacetic acid), 푸마르산(Fumaric acid), 말산(Malic acid), 부티르산(Butyric acid), 팔미트산(Palmitic acid), 타르타르산(Tartaric acid), 아스코르브산(Ascorbic acid), 요산(Uric acid), 술핀산(Sulfinic acid), 이소시트르산(Isocitric acid), 라우르산(Lauric acid), 올레산(Oleic acid), 리놀레산(Linoleic acid), 미리스트산(Myristic acid) 중 1종 이상의 산(Acid)이 선택되어질 수 있다.
상기 규산염은 아염소산염과 규산염이 혼합된 용액(100)에 유.무기 산(Acid)이 공급되는 과정 중 알칼리의 규산염이 산성으로 전환되는 pH 7.0 이하의 시점에서 실리카 졸.겔법에 의해 3차원적인 실리카의 네트워크 망상구조를 만들어서 망상구조와 함께 존재하는 아염소산이 장기적으로 천천히 방출시키는데 목적을 두고 있으며, 동시에 아염소산염을 산.염기 반응에 의해 pH를 1.2～6.5의 산(Acid) 영역으로 제공하여 아염소산(Chlorite)를 방출시키는데 또 다른 목적이 있으며, 여기에서 사용되는 규산염은 한국표준규격(KS)에 지정한 1∼4종의 액상 메타규산나트륨, 올쏘규산나트륨, 이규산나트륨, 규산칼륨, 규산리튬, 알루미늄실리콘산나트륨 중 1종 이상이 선택되어지고, 아염소산염과 규산염이 혼합된 용액 중의 물을 100 중량부로 기준으로 할 때 규산염(Silicate)이 이산화규소(SiO2)로 0.5 중량부 내지는 15 중량부로 포함되어질 수 있으며, 바람직하게는 규산염(Silicate)이 이산화규소(SiO2)로 2.5 중량부 내지는 12 중량부로 포함되어 유리하고, 더욱 바람직하게는 4.0 중량부 내지는 10 중량부로 포함되는 것이 유리하며, 가장 바람직하게는 6.0 중량부 내지는 8.0 중량부가 포함되는 것이 바람직한 바, 규산염(Silicate)이 이산화규소(SiO2)로 0.5 중량부 이하로 포함될 경우 유.무기산을 공급한다 할지라도 아염소산염과 규산염이 혼합된 용액이 실리카 졸.겔법에 의한 3차원적인 네트워크의 망상구조가 만들어질 가능성이 매우 낮아 본원 기술사상에 의한 아염소산을 천천히 방출시킬 수 없다는 문제점을 가지고 있으며, 규산염(Silicate)이 이산화규소(SiO2)로 15 중량부 이상으로 포함될 경우 유.무기 공급에 의한 견고한 실리카 졸.겔법에 의한 3차원적인 네트워크의 망상구조가 명확히 만들어질 수 있으나, 오히려 망상구조와 함께 존재하고 있는 아염소산이 식품의 신선도 유지, 소독 및 위생처리를 위해 방출이 매우 어렵다는 문제점이 있음에 따라 상기 제안한 규산염의 농도를 유지하는 것이 바람직하다.
이에 따라 본 발명에서는 용기 내부에 독립적으로 존재하는 아염소산염과 유?무기 산이 혼합됨과 동시에 고흡수성 수지에 의한 하이드로겔 형성과 실리카 졸?겔법에 의한 실리카의 3차원적 네트워크의 망상구조를 형성되면서 식품의 신선도 유지, 소독 및 위생처리를 위한 아염소산이 망상구조와 함께 만들어지면서 망상구조와 함께 존재하는 아염소산이 장기적으로 천천히 배출이 되도록 적용될 수 있는 구성이 바람직하며, 본원 기술이 적용되는 키트가 물류 이동과정이나 보관 과정 중 유.무기 산 성분과 아염소산염 성분이 독립적이며 화학적으로 안정한 상태로 유지되면서 부주의에 의한 각각의 조성물들이 용기 밖으로 유출되지 않도록 뚜껑이 포함되는 구조가 바람직 하며, A조성물 및 B조성물 용액들이 독립적으로 각각 안전하게 보관되어야하고 반응물인 아염소산(HClO2)이 소량씩 배출되도록 적용되는 구조가 바람직하다 할 것이다.
이하, 본 발명의 기술사상이 적용되는 실시예를 기재하나 본 발명의 기술사상이 실시 예에 의하여 한정되는 것은 아님은 당연하다.
실시 예 1
200 ml 폴리에틸렌(PE) 용기에 삼전순약의 아염소산나트륨을 0.25 %의 농도와 (주)현암의 하이드록시프로필메틸셀룰로우즈가 0.5% 용해된 혼합용액 50 ml와 5 %의 구연산(삼전순약) 용액 50 ml를 준비하였다. 준비된 두가지의 용액이 각각 들어갈 수 있는 지퍼백에 옮기고, 용기 내부에 가로방향으로 삽입한 다음 연필깍는 칼을 이용하여 용기 내부에 삽입한 두 개의 지퍼백을 파쇄한 다음 두 용액이 혼합하고, 뚜껑을 개방하였다.
실시 예 2
200 ml PET(Polyethylene terephthalate) 용기에 삼전순약의 아염소산나트륨을 5.0 %의 농도와 삼전순약의 알긴산나트륨(Sodium alginate)가 2.5% 용해된 혼합용액 50 ml와 1/25로 희석된 황산 용액 50 ml를 준비하였다. 준비된 두가지의 용액이 각각 들어갈 수 있는 지퍼백에 옮기고, 용기 내부에 세로방향으로 삽입한 다음 연필깍는 칼을 이용하여 용기 내부에 삽입한 두 개의 지퍼백을 파쇄한 다음 두 용액이 혼합하고, 뚜껑을 개방하였다.
실시 예 3
200 ml PET(Polyethylene terephthalate) 용기에 삼전순약의 아염소산칼륨을 10.0 %용액 50 ml를 준비하고, 1/25로 희석된 50 ml 황산용액에 코오롱 생명과학(주)의 폴리아크릴아마이드가 4.0% 용해된 혼합용액 50 ml를 준비하였다. 준비된 두가지의 용액이 각각 들어갈 수 있는 지퍼백에 옮기고, 용기 내부에 가로방향으로 삽입한 다음 연필깍는 칼을 이용하여 용기 내부에 삽입한 두 개의 지퍼백을 파쇄한 다음 두 용액이 혼합하고, 1 mm의 구멍이 10개 뚫려진 뚜껑을 닫았다.
실시 예 4
200 ml 폴리에틸렌(PE) 용기에 삼전순약의 아염소산나트륨을 20.0 %용액 50 ml를 준비하고, 1/10로 희석된 50 ml 황산용액에 코오롱 생명과학(주)의 폴리아크릴아마이드가 6.5% 용해된 혼합용액 50 ml를 준비하였다. 준비된 두가지의 용액이 각각 들어갈 수 있는 지퍼백에 옮기고, 용기 내부에 세로방향으로 삽입한 다음 연필깍는 칼을 이용하여 용기 내부에 삽입한 두 개의 지퍼백을 파쇄한 다음 두 용액이 혼합하고, 1 mm의 구멍이 10개 뚫려진 뚜껑을 닫았다.
실시 예 5
200 ml 폴리에틸렌(PE) 용기 내부에 삼전순약의 아염소산나트륨을 32 %의 농도와 (주)에스켐텍의 액상 규산나트륨 용액 3종을 이용하여 이산화규소(SiO2)로서 0.5 %가 될 수 있는 50 ml의 혼합용액을 공급하였다. 따로 약국에서 관장약을 구입한 후 관장약 용기에 있는 용액을 모두 버리고, 1/25로 희석된 황산용액을 충진하고, 파라필름(Parafilm)으로 구멍을 실링하였다. 관장약 용기에 충진된 황산용액을 용기 내부에 삽입하고, 용기 밖에서 압력을 가하여 관장약 병에 충진된 황산이 배출되도록 한 다음 혼합하여 실리카 졸?겔법에 의한 3차원적인 네트워크의 망상구조를 만든 후 뚜껑을 개방하였다.
실시 예 6
200 ml 폴리에틸렌(PE) 용기 내부에 삼전순약의 아염소산나트륨을 32 %의 농도와 (주)에스켐텍의 액상 규산칼륨 용액을 이용하여 이산화규소(SiO2)로서 10 %가 될 수 있는 50 ml의 혼합용액을 공급하였다. 따로 약국에서 관장약을 구입한 후 관장약 용기에 있는 용액을 모두 버리고, 1/10로 희석된 황산용액을 충진하고, 파라필름(Parafilm)으로 구멍을 실링하였다. 관장약 용기에 충진된 황산용액을 용기 내부에 삽입하고, 용기 밖에서 압력을 가하여 관장약 병에 충진된 황산이 배출되도록 한 다음 혼합하여 실리카 졸?겔법에 의한 3차원적인 네트워크의 망상구조를 만든 후 뚜껑을 개방하였다.
실시 예 7
200 ml 폴리에틸렌(PE) 용기 내부에 삼전순약의 아염소산나트륨을 32 %의 농도와 (주)에스켐텍의 액상 규산나트륨 용액 3종을 이용하여 이산화규소(SiO2)로서 15 %가 될 수 있는 50 ml의 혼합용액을 공급하였다. 따로 약국에서 관장약을 구입한 후 관장약 용기에 있는 용액을 모두 버리고, 1/5로 희석된 황산용액을 충진하고, 파라필름(Parafilm)으로 구멍을 실링하였다. 관장약 용기에 충진된 황산용액을 용기 내부에 삽입하고, 용기 밖에서 압력을 가하여 관장약 병에 충진된 황산이 배출되도록 한 다음 혼합하여 실리카 졸.겔법에 의한 3차원적인 네트워크의 망상구조를 만든 후 뚜껑을 개방하였다.
비교 예 1
200 ml 폴리에틸렌(PE) 용기에 0.25 % 농도의 아염소산나트륨(삼전순약) 50 ml를 준비하고, 이곳에 5 %의 구연산(삼전순약) 용액 50 ml를 공급한 다음 혼합한 후 뚜껑을 개방하였다.
비교 예 2
200 ml PET(Polyethylene terephthalate) 용기에 5.0 % 농도의 아염소산나트륨(삼전순약) 50 ml를 준비하고, 이곳에 1/25로 희석된 황산 용액 50 ml를 공급한 다음 혼합한 후 뚜껑을 개방하였다.
비교 예 3
200 ml PET(Polyethylene terephthalate) 용기에 삼전순약의 아염소산칼륨을 10.0 %용액 50 ml를 준비하고, 이곳에 1/25로 희석된 황산용액 50 ml를 공급한 다음 혼합한 후 1 mm의 구멍이 10개 뚫려진 뚜껑을 닫았다.
비교 예 4
200 ml 폴리에틸렌(PE) 용기에 삼전순약의 아염소산나트륨을 20.0 %용액 50 ml를 준비하고, 이곳에 1/10로 희석된 황산용액 50 ml를 공급한 다음 혼합한 후 1 mm의 구멍이 10개 뚫려진 뚜껑을 닫았다.
비교 예 5
200 ml 폴리에틸렌(PE) 용기 내부에 삼전순약의 아염소산나트륨을 32 %의 농도와 (주)에스켐텍의 액상 규산나트륨 용액 3종을 이용하여 이산화규소(SiO2)로서 0.5 %가 될 수 있는 50 ml의 혼합용액을 준비하고, 이곳에 관장약 용기에 충진된 1/25로 희석된 황산용액을 공급한 다음 혼합한 후 뚜껑을 개방하였다.
비교 예 6
200 ml 폴리에틸렌(PE) 용기 내부에 삼전순약의 아염소산나트륨을 32 %의 농도와 (주)에스켐텍의 액상 규산칼륨 용액을 이용하여 이산화규소(SiO2)로서 10 %가 될 수 있는 50 ml의 혼합용액을 준비하고, 이곳에 관장약 용기에 충진된 1/10로 희석된 황산용액을 공급한 다음 혼합한 후 뚜껑을 개방하였다.
비교 예 7
200 ml 폴리에틸렌(PE) 용기 내부에 삼전순약의 아염소산나트륨을 32 %의 농도와 (주)에스켐텍의 액상 규산나트륨 용액 3종을 이용하여 이산화규소(SiO2)로서 15 %가 될 수 있는 50 ml의 혼합용액을 준비하고, 이곳에 관장약 용기에 충진된 1/5로 희석된 황산용액을 공급한 다음 혼합한 후 뚜껑을 개방하였다.
비교 예 1～7과 실시 예 1～7에서 준비된 시료들의 장기적인 아염소산 방출효과 및 물류 및 작업과정 중 부주의에 의한 용기가 엎어졌을 때 용액 밖으로 용기에 포함된 용액의 유출 가능성을 확인하였다. 각각 준비된 시료들의 장기적인 아염소산 방출효과를 확인하기 위하여 5 mm 두께의 아크릴판을 이용하여 50 cm × 50 cm × 50 cm 크기의 투명하고, 문이 달린 밀폐된 케이스(Case)를 마련하였다. 비교 예 1～7과 실시 예 1～7에서 준비된 시료를 50 cm × 50 cm × 50 cm 크기의 밀폐된 케이스에 문을 통하여 각각 집어 넣은 다음 곧바로 증류수 100 ml가 정확히 측량된 200 ml 비이커를 시료로부터 정확히 30 cm 거리를 두고 방치하고, 아크릴케이스의 문을 닫은 다음 증류수에 흡수된 아염소산의 농도를 ASTM D512(Standard Test Methods for Chloride Ion In Water)에 의해 14일간 수행하였으며 그 결과를 표 1로 나타내었다.
구분 Chloride(ppm) 용액 유출
가능성
2일 4일 6일 8일 10일 12일 14일
실시 예 1 39 42 40 41 40 39 39 거의 없음
실시 예 2 420 400 420 420 410 420 420 없음
실시 예 3 560 560 540 560 570 560 540 전혀 없음
실시 예 4 630 610 660 640 640 650 630 전혀 없음
실시 예 5 710 740 710 720 720 730 720 거의 없음
실시 예 6 740 730 730 740 740 720 710 전혀 없음
실시 예 7 760 740 740 750 750 730 740 전혀 없음
비교 예 1 94 6.4 0.44 N.D. N.D. N.D. N.D. 용액 유출
비교 예 2 620 13 0.86 0.12 N.D. N.D. N.D. 용액 유출
비교 예 3 760 15 1.3 0.33 N.D. N.D. N.D. 용액 유출
비교 예 4 840 24 1.8 0.45 N.D. N.D. N.D. 용액 유출
비교 예 5 910 32 2.6 0.54 N.D. N.D. N.D. 용액 유출
비교 예 6 900 34 24 0.49 N.D. N.D. N.D. 용액 유출
비교 예 7 930 40 23 0.52 N.D. N.D. N.D. 용액 유출
또한 부주의에 의한 용기가 엎어졌을 때 용액 밖으로 용기에 포함된 용액의 유출 가능성을 확인하기 위하여 용기가 엎어진 후 수초 이내에 엎어진 용기를 인식하고, 똑바로 세울 수 있거나 용기가 엎어졌을 때 용기 내부에 포함된 용액이 용기 밖으로 유출되는지 확인하였으며, 본 시험방법은 관능법에 의해 수행하였다.
비교 예 1～7과 실시 예 1～7에서 준비된 시료들의 고흡수성 수지에 의한 하이드로겔 및 실리카 졸?겔법에 의한 3차원적인 네트워크 망상구조를 통한 장기간 아염소산 방출량의 결과와 부주의에 의한 용기 내부에 포함된 용액들이 용기 밖으로 유출 정도에 대한 결과를 표 1에 나타냈다.
표 1에서 나타낸 바와 같이 비교 1～7에서는 고흡수성 수지 내지는 실리카 졸?겔법에 의한 3차원적 네트워크의 망상구조 내부에 아염소산염이 존재하지 않고, 단독의 아염소산염이 독립적으로 산(Acid)과 접촉할 경우 알칼리를 띠고 있는 아염소산염(Chlorite salts)에 산(Acid)을 공급할 경우 반응성이 매우 우수하여 아염소산이 급격히 발생함에 따라 50 cm × 50 cm × 50 cm 크기의 아크릴 케이스 안에 방치한 증류수에 대체적으로 2일 이내에 높은 농도의 염소(Chloride)이온이 검출되었으나 4일 이후부터는 염소이온이 급격히 떨어져 식품의 신선도 유지, 소독, 위생처리를 위하여 장기간의 아염소산 소스로 적용될 가능성이 매우 희박함을 확인할 수 있었으며, 용기를 엎지르자 마자 용기에 포함된 용액들이 용액 밖으로 유출됨을 확인하였다.
반면 실시 예 1～7에서는 고흡수성 수지 내지는 실리카 졸?겔법에 의한 3차원적 네트워크의 망상구조 내부에 아염소산염이 존재하는 상태에서 유?무기 산(Acid)이 공급될 때 아염소산의 고형분의 증가와 혼합되는 산(Acid)의 농도가 높을수록 대체적으로 50 cm × 50 cm × 50 cm 크기의 아크릴 케이스 안에 방치한 증류수에 염소이온이 높게 검출이 되었으며, 시간이 경과함에도 불구하고, 매우 안정적인 농도의 염소이온이 검출되었다. 이는 본원의 기술구성에 의해 알칼리를 띠고 있는 아염소산염에 산(Acid)를 공급하면, 산?염기 반응에 의해 아염소산이 만들어지면서 고흡수 수지의 하이드로겔이나 실리카 졸?겔법에 의한 3차원적 네트워크의 망상구조 내부에 아염소산이 존재함에 따라 아염소산의 방출량을 일정하게 조절할 수 있음은 물론 용기가 엎어져도 용액 내부에 존재하는 용액이 유출되지 않음을 확인할 수 있었다.
따라서 본 발명을 통해 식품의 신선도 유지, 소독, 위생처리를 위하여 장기간의 아염소산 소스(Chlorous source)를 제공할 수 있는 키트에 의해 식품의 종류나 크기 및 소독 및 위생 처리할 공간이나 범위에 구애받지 않고, 예를 들면 대형마트의 식품저장고나 음식점이나 가정의 냉장고에 본원에서 제공되는 키트를 내장하여 약품이 소진될 때 까지 소량씩 아염소산을 방출하도록 적용하여 식품의 신선도 유지 및 소독이나 위생처리에 적용할 수 있다.
10 : 공급용기 11 : 공급실린더
12 : 실린더헤드부 13 : 미세분출공
20 : 보관용기 21 : 뚜껑결합부
22 : 오목부 30 : 뚜껑부
31 : 다공성 필터 32 : 구멍
33 : 반응가스 분출구 34 : 접착필름
40 : 칸막이 반응조 41,41 : 다공성 필름
42 : 다공성 필름 100 : 키트(Kit)

Claims (6)

  1. 하나의 용기 내부에 아염소산염(Chlorite salts)을 포함하는 A성분과 유/무기 산(Acid)을 포함하는 B성분이 분리된 구조를 이루며 보관되다가 필요시에 A성분과 B성분이 혼합되며 아염소산(HClO2; Chlorous acid)을 소량씩 방출시켜 식품의 신선도 유지와 소독 및 위생 처리에 사용되도록 제공되는 서방형 키트(Kit)에 있어서
    상기 A성분을 이루는 알카리성의 아염소산염에 한국표준규격(KS)에 지정한 1∼4종의 액상 메타규산나트륨, 올쏘규산나트륨, 이규산나트륨, 규산칼륨, 규산리튬, 알루미늄실리콘산나트륨 중에서 하나가 선택되는 규산염이 혼합되어 아염소산 소스를 이루되, A성분 혼합용액 중의 물 100 중량부에 규산염(Silicate)이 이산화규소(SiO2) 기준으로 0.5 ~ 15.0 중량부 범위로 포함되도록 사용되고,
    상기 알카리성의 아염소산 소스에 B성분을 투입시켜 pH 7.0 이하의 산(acid) 영역으로 변화시키며 실리카 졸.겔법을 이용하여 3차원적인 망상구조를 만들고 망상구조 내부에 함께 존재하는 아염소산 소스가 소량씩 방출되도록 적용되는 것을 특징으로 하는 서방형 키트(Kit).
  2. 삭제
  3. 제1항에 있어서,
    상기 아염소산염은 아염소산나트륨이나 아염소산칼륨 중 하나의 아염소산염이 선택되어지고, 0.25중량% 내지는 35중량%의 농도로 사용되도록 제공되는 것을 특징으로 하는 서방형 키트(Kit).
  4. 제1항에 있어서,
    상기 유.무기 산은 황산(H2SO4), 염산(HCl), 질산(HNO3), 인산(H3PO4), 초산(Acetic acid), 젖산(Latic acid), 주석산(Tartaric acid), 사과산(Maleic acid), 구연산(Citric acid), 호박산(Succini acid), 술폼산(Surfamic acid), 개미산(Formic acid), 옥살산(Oxalic acid), 옥살아세트산(Oxalacetic acid), 푸마르산(Fumaric acid), 말산(Malic acid), 부티르산(Butyric acid), 팔미트산(Palmitic acid), 타르타르산(Tartaric acid), 아스코르브산(Ascorbic acid), 요산(Uric acid), 술핀산(Sulfinic acid), 이소시트르산(Isocitric acid), 라우르산(Lauric acid), 올레산(Oleic acid), 리놀레산(Linoleic acid), 미리스트산(Myristic acid) 중에서 1종 이상이 선택되어 사용되도록 제공되는 것을 특징으로 하는 서방형 키트(Kit).
  5. 삭제
  6. 삭제
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