KR101946122B1 - Manufacturing apparatus for manufacturing rice having low gi and manufacturing method for manufacturing rice having low gi - Google Patents
Manufacturing apparatus for manufacturing rice having low gi and manufacturing method for manufacturing rice having low gi Download PDFInfo
- Publication number
- KR101946122B1 KR101946122B1 KR1020160160115A KR20160160115A KR101946122B1 KR 101946122 B1 KR101946122 B1 KR 101946122B1 KR 1020160160115 A KR1020160160115 A KR 1020160160115A KR 20160160115 A KR20160160115 A KR 20160160115A KR 101946122 B1 KR101946122 B1 KR 101946122B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- chamber
- rice
- control unit
- pressure steam
- supply
- Prior art date
Links
- 241000209094 Oryza Species 0.000 title claims abstract description 137
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract description 135
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract description 135
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 35
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 47
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 47
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 37
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 19
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 claims abstract description 8
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 claims abstract description 8
- 230000005611 electricity Effects 0.000 claims abstract description 7
- 230000008719 thickening Effects 0.000 claims description 22
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 11
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 10
- 238000002347 injection Methods 0.000 claims description 6
- 239000007924 injection Substances 0.000 claims description 6
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims description 6
- 230000008021 deposition Effects 0.000 claims description 5
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 claims description 5
- 238000013019 agitation Methods 0.000 claims description 4
- 238000007599 discharging Methods 0.000 claims description 3
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 3
- 230000002093 peripheral effect Effects 0.000 claims description 2
- 230000006837 decompression Effects 0.000 abstract description 5
- 238000004382 potting Methods 0.000 abstract description 4
- 230000002641 glycemic effect Effects 0.000 description 6
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 4
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 4
- 208000001145 Metabolic Syndrome Diseases 0.000 description 3
- 201000000690 abdominal obesity-metabolic syndrome Diseases 0.000 description 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 3
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 3
- 240000001980 Cucurbita pepo Species 0.000 description 2
- 235000009852 Cucurbita pepo Nutrition 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 2
- 239000000498 cooling water Substances 0.000 description 2
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- 230000002218 hypoglycaemic effect Effects 0.000 description 2
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 2
- 238000010899 nucleation Methods 0.000 description 2
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 2
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 description 1
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 208000013016 Hypoglycemia Diseases 0.000 description 1
- 241000269821 Scombridae Species 0.000 description 1
- 240000006394 Sorghum bicolor Species 0.000 description 1
- 235000011684 Sorghum saccharatum Nutrition 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 description 1
- -1 as well as energy Chemical class 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 230000001079 digestive effect Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 230000037406 food intake Effects 0.000 description 1
- 230000013595 glycosylation Effects 0.000 description 1
- 238000006206 glycosylation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 239000008236 heating water Substances 0.000 description 1
- 201000001421 hyperglycemia Diseases 0.000 description 1
- 235000020640 mackerel Nutrition 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 210000004798 organs belonging to the digestive system Anatomy 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 235000003441 saturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 238000009331 sowing Methods 0.000 description 1
- 230000002792 vascular Effects 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/196—Products in which the original granular shape is maintained, e.g. parboiled rice
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/40—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by drying or kilning; Subsequent reconstitution
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
- A23L5/13—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using water or steam
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/198—Dry unshaped finely divided cereal products, not provided for in groups A23L7/117 - A23L7/196 and A23L29/00, e.g. meal, flour, powder, dried cereal creams or extracts
Abstract
본 발명은 증자 및 후숙이 된 벼를 증자챔버 내에서 1차 건조시켜 벼에 남아 있는 수분을 줄인 다음, 2차로 규격이 작은 건조기에서 빠른 건조과정을 거치도록 함으로써 쌀의 제조시간을 단축시킬 수 있도록 하는 GI지수를 낮춘 쌀의 제조장치 및 제조방법에 관한 것으로, 드럼형태의 증자챔버와, 상기 증자챔버를 감압시키는 감압장치와, 상기 증자챔버의 길이방향 중심축을 관통하여 설치되며 다수의 분사 노즐이 구비된 고압수증기 공급관과, 상기 고압수증기 공급관에 일측 단부에 연결되어 고압수증기를 공급하는 보일러와, 상기 고압수증기 공급관 상에 설치되는 교반수단을 포함하는 증자 및 후숙장치와, 후숙이 완료된 벼를 공급받아 건조시키는 건조기와, 상기 건조가 완료된 벼를 도정하는 도정기와, 장치를 제어하는 제어부,를 포함하고, 상기 고압수증기 공급관과 보일러의 사이에 구비되고 상기 제어부와 연결된 제1 전자밸브와, 상기 증자챔버의 타측 상부에 구비되고 상기 제어부와 연결된 제2 전자밸브에 의해 개폐되는 배기관과, 상기 증자챔버의 외측 둘레에 구비되고 상기 제어부와 연결되어 전기의 공급을 통해 증자챔버의 외측 둘레를 가열하는 간접 히팅수단,을 포함하는 것을 특징으로 한다.The present invention relates to a method for reducing the amount of water remaining in a rice plant by first drying the rice grown and grown in a potting chamber so as to shorten the manufacturing time of the rice by performing a quick drying process in a dryer having a small size The present invention relates to a manufacturing apparatus and a manufacturing method of a rice having a lowered GI index, and more particularly, to a rice producing apparatus and a manufacturing method for reducing the GI index, comprising a dehydration chamber in the form of a drum, a decompression device for decompressing the dehydration chamber, Pressure steam supply pipe, a boiler connected to one end of the high-pressure steam supply pipe to supply high-pressure steam, and a stirrer provided on the high-pressure steam supply pipe. And a controller for controlling the apparatus, wherein the controller controls the drying of the rice, A first electromagnetic valve provided between the seized steam supply pipe and the boiler and connected to the control unit, an exhaust pipe provided at the other side of the depletion chamber and opened and closed by a second solenoid valve connected to the control unit, And indirect heating means connected to the control unit for heating the outer circumference of the deformation chamber through the supply of electricity.
Description
본 발명은 GI지수를 낮춘 쌀의 제조장치 및 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 증자 및 후숙이 된 벼를 증자챔버 내에서 1차 건조시켜 벼에 남아 있는 수분을 줄인 다음, 2차로 규격이 작은 건조기에서 빠른 건조과정을 거치도록 함으로써 쌀의 제조시간을 단축시킬 수 있도록 하는 GI지수를 낮춘 쌀의 제조장치 및 제조방법에 관한 것이다.More particularly, the present invention relates to an apparatus and a method for producing rice with lowered GI index, and more particularly, to a method and apparatus for producing rice with reduced GI index, The present invention relates to a manufacturing apparatus and a manufacturing method of a rice having lowered GI index so as to shorten the manufacturing time of rice by allowing quick drying process in a small dryer.
최근 연구에 따르면, 에너지, 포화지방산, 콜레스테롤, 동물성 단백질 및 과다한 지방섭취 등에 관한 것 외에 당질의 총섭취량이나 당질의 종류가 혈당을 조절하는데 큰 영향을 미쳐, 식품의 종류나 섭취 형태가 당뇨병 예방과 치료에 중요한 요소로 보고되고 있다. Recent research has shown that the total intake of carbohydrates and the type of carbohydrate, as well as energy, saturated fatty acids, cholesterol, animal protein and excessive fat intake, have a significant effect on controlling blood sugar, It is reported to be an important factor in the treatment.
인체 내에서의 혈당반응은 식품에 따라 다르게 나타나, 일반적으로 같은 양의 탄수화물 식품을 섭취하더라도 서로 다른 속도로 소화/흡수되며, 이러한 혈당지수(glycemic index)의 개념이 1981년에 Jenkins에 의해 처음 도입된 이후, 혈당지수가 55 이하인 저혈당지수 식품의 섭취는 혈당과 관련된 지표들의 개선에 도움을 준다고 알려졌다. The glycemic response in the body varies from food to food and is generally digested / absorbed at different rates when ingested by the same amount of carbohydrate food. The concept of glycemic index was first introduced by Jenkins in 1981 Since then, the intake of hypoglycemic index foods with a GI of less than 55 has been shown to help improve blood glucose-related indicators.
또한, 높은 혈당지수의 식사를 낮은 혈당지수의 식사로 교체 하는 것은 제2형 당뇨병 환자에게서 2차적인 혈관합병증 감소에 도움을 줄 수 있는 것으로 보고되어 당뇨병 예방과 치료에 혈당지수가 중요한 연관성이 있다는 것이 보고 되었다In addition, it has been reported that replacing high-glycemic-indexed meals with low-glycemic-indexed meals may help reduce secondary vascular complications in
우리나라에서 생산되는 쌀은 섭취후 소화기관에서 소화될 때, 탄수화물의 당화 과정에 의해 GI지수가 84 이상이 되므로, 장기간 섭취시 대사 증후군(특히 당뇨병)의 원인이 되는 것으로 알려져 있다. 그러므로, 대사 증후군의 예방을 위해 통곡식인 귀리, 조, 수수, 율무 등을 쌀과 혼합하여 밥을 지어 먹는 것이 일반적으로 추천되고 있다. Rice produced in Korea is known to cause metabolic syndrome (especially diabetes) when consumed over a long period of time because the GI index is 84 or higher due to glycosylation of carbohydrates when digested in digestive organs after ingestion. Therefore, in order to prevent metabolic syndrome, it is generally recommended to mix rice with oats, mackerel, sorghum, yulmu, etc. and eat rice.
그러나, 상기와 같은 곡물의 혼합은 GI지수를 낮춰주는 역할을 하지만, 밥맛에 영향을 줄 뿐만 아니라 소화 기능이 약한 사람에게는 치명적인 다른 질병을 유발할 수 있는 단점이 있다. 대한민국 공개특허 제10-2008-0090030호는 취반시 검류를 첨가하여 밥을 제조함으로써 밥의 소화속도를 조절하여 혈액 내 포도당의 함량이 증가하는 속도를 늦추거나 가속화시켜 섭취시 혈당 조절이 가능한 밥을 제조하는 방법을 개시하고 있다. 그러나, 상기 발명은 밥을 지을 때 검류를 따로 첨가하여야 하므로 번거로우며, 검류로 인하여 밥맛이 부자연스러워지는 단점이 있다. However, although the above-mentioned mixing of grains serves to lower the GI index, it has a disadvantage in that it can not only affect the taste but also cause other diseases that are fatal to a person having a weak digestive function. Korean Patent Laid-Open No. 10-2008-0090030 discloses a method of controlling the digestion rate of rice by adding rice gruel at the time of cooking to slow or accelerate the increase in the content of glucose in the blood, And a method for producing the same. However, the above-described invention is disadvantageous in that it is troublesome to add a gourd separately when cooking rice, and the taste of rice is unnatural due to the gourd.
이에, 본원 출원인은 상기 특허건의 문제점을 극복할 수 있도록 대한민국 등록특허 제10-1648168호(GI지수를 낮춘 쌀의 제조방법 및 그 방법에 사용되는 제조시스템)를 출원하여 등록받은 바 있다. 그러나 이건 또한 제조장치가 벼를 증자하고 건조하는 2단계의 각각의 과정을 별도로 수행함에 따라 제조시간이 오래 걸리고 제조생산량이 적은 문제점를 전부 해결하지는 못하였다. Accordingly, the applicant of the present application filed and registered Korean Patent No. 10-1648168 (manufacturing method of rice lowered in GI index and manufacturing system used in the method) in order to overcome the problem of the patent. However, since the manufacturing apparatuses separately perform the two steps of increasing and drying the rice, the manufacturing time is long and the production yield is low.
이에 본 발명은 상기와 같은 종래의 제반 문제점을 해소하기 위한 안출된 것으로,Accordingly, the present invention has been made keeping in mind the above problems occurring in the prior art,
본 발명의 목적은, 증자챔버에서 벼를 증자시킬 때 발생되는 수증기를 간접 히팅수단을 통해 가열시켜 증발공기를 바로 배출시킴으로써, 증자챔버 내에서 증자 및 후숙을 마친 벼에 남아 있는 수분을 줄일 수 있도록 하는 GI지수를 낮춘 쌀의 제조장치 및 제조방법을 제공함에 있다. It is an object of the present invention to provide a method and apparatus for reducing the moisture remaining in rice grown and roasted in a potting chamber by directly discharging evaporated air by indirectly heating water vapor generated when the rice is heated in the potting chamber And to provide a manufacturing apparatus and a manufacturing method of rice with lowered GI index.
또한, 본 발명의 다른 목적은, 증자챔버 내에서 수증기의 수분증발과정을 거치는 1차 건조과정에서 미증발된 수증기를 냉각공기로 냉각시켜 증류수를 바로 배출함으로써, 증자챔버내의 벼에 남아 있는 수분을 현저하게 좀 더 줄일 수 있도록 하는 GI지수를 낮춘 쌀의 제조장치 및 제조방법을 제공함에 있다. It is another object of the present invention to provide a method and apparatus for cooling water vapor that is evaporated in a primary drying process in which water vapor is evaporated in a thickening chamber, And a method of manufacturing rice and a method of manufacturing rice with lowered GI index so that rice can be reduced more significantly.
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 "GI지수를 낮춘 쌀의 제조장치"는 드럼형태의 증자챔버와, 상기 증자챔버를 감압시키는 감압장치와, 상기 증자챔버의 길이방향 중심축을 관통하여 설치되며 다수의 분사 노즐이 구비된 고압수증기 공급관과, 상기 고압수증기 공급관에 일측 단부에 연결되어 고압수증기를 공급하는 보일러와, 상기 고압수증기 공급관 상에 설치되는 교반수단을 포함하는 증자 및 후숙장치와, 후숙이 완료된 벼를 공급받아 건조시키는 건조기와, 상기 건조가 완료된 벼를 도정하는 도정기와, 장치를 제어하는 제어부,를 포함하고, 상기 고압수증기 공급관과 보일러의 사이에 구비되고 상기 제어부와 연결된 제1 전자밸브와, 상기 증자챔버의 타측 상부에 구비되고 상기 제어부와 연결된 제2 전자밸브에 의해 개폐되는 배기관과, 상기 증자챔버의 외측 둘레에 구비되고 상기 제어부와 연결되어 전기의 공급을 통해 증자챔버의 외측 둘레를 가열하는 간접 히팅수단,을 포함하는 것을 특징으로 한다.According to an aspect of the present invention, there is provided an apparatus for producing a rice having a reduced GI index, comprising: a drum-shaped depletion chamber; a decompression device for decompressing the depletion chamber; Pressure steam supply pipe provided with a plurality of injection nozzles, a boiler connected to one end of the high-pressure steam supply pipe to supply high-pressure steam, and stirring means installed on the high-pressure steam supply pipe, And a controller connected to the high-pressure steam supply pipe and the boiler and connected to the control unit, wherein the high-pressure steam supply pipe is connected to the control unit, A first solenoid valve, a second solenoid valve provided on the other side of the dehydrating chamber and connected to the control unit, Is provided in the tube and the outer circumference of said steaming chamber is connected with the control unit is characterized in that it comprises an indirect heating means, for heating the outer periphery of the steaming chamber through the supply of electricity.
또한, 본 발명에 따른 "GI지수를 낮춘 쌀의 제조장치"의 상기 간접 히팅수단은 상기 증자챔버의 외측 둘레에 형성된 가열챔버와, 상기 가열챔버의 내부에 배치되어 상기 증자챔버의 외측면을 가열하고 상기 제어부와 연결되어 전기의 공급을 통해 열을 방출하는 열선,을 포함하는 것을 특징으로 한다. The indirect heating means of the apparatus for producing a rice having lowered the GI index according to the present invention comprises a heating chamber formed around the outer periphery of the thickening chamber and a heating chamber disposed inside the heating chamber for heating the outer surface of the thickening chamber And a heat line connected to the control unit and discharging heat through the supply of electricity.
또한, 본 발명에 따른 "GI지수를 낮춘 쌀의 제조장치"는 상기 고압수증기 공급관의 타측 단부에 상기 제어부와 연결된 냉풍 공급수단이 더 연결되고, 상기 냉풍 공급수단과 고압수증기 공급관의 사이에는 상기 제어부와 연결되는 제3 전자밸브가 더 구비되며, 상기 증자챔버의 하부에는 상기 제어부와 연결된 제4 전자밸브에 의해 개폐되는 드레인관(8)이 더 구비되는 것을 특징으로 한다.Further, in the "apparatus for producing rice having a lower GI index" according to the present invention, a cold air supply means connected to the control unit is further connected to the other end of the high-pressure water vapor supply pipe, and between the cold air supply means and the high- And a drain pipe (8) which is opened and closed by a fourth solenoid valve connected to the control unit is further provided at a lower portion of the increase chamber.
또한, 본 발명에 따른 "GI지수를 낮춘 쌀의 제조방법"은 교반수단, 고압수증기를 분사하는 분사노즐을 구비한 증자챔버에 벼를 투입하는 벼 투입단계와; 증자챔버 내부를 감압시키는 감압단계와; 증자챔버에 고압수증기를 공급하여 예열시키는 증자챔버 예열단계와; 증자챔버의 내부로 고압수증기를 분사하고 벼를 교반하면서 설정된 시간동안 벼를 증자시키는 벼 증자단계와; 고압수증기 공급 및 교반을 중단한 상태에서 설정된 시간을 경과시켜 증자된 벼를 후숙시키는 벼 후숙단계와; 후숙이 완료된 상태에서 증자챔버에 구비된 배기관을 개방하고 증자챔버의 외측 둘레를 가열하여 증자챔버내의 수증기와 증발공기를 외부로 배기시키는 1차 건조단계와; 상기 1차 건조가 완료된 벼를 건조기로 옮겨서 2차 건조시키는 2차 건조단계와; 상기 건조된 벼를 도정하여 미강부를 제거하는 도정단계를 포함하는 것을 특징으로 한다. In addition, the "method for producing rice with lower GI index" according to the present invention comprises a step of injecting rice into a potting chamber having stirring means and a spray nozzle for spraying high-pressure steam, A depressurizing step of depressurizing the inside of the deposition chamber; A preheating chamber for preheating the preheating chamber by supplying high pressure steam to the preheating chamber; A rice growing step of spraying high pressure water vapor into the interior of the growth chamber and agitating the rice while increasing the rice for a predetermined time; A rice seedling step of growing rice after the set time in a state of stopping supply and agitation of high-pressure water vapor; A first drying step of opening the exhaust pipe provided in the depletion chamber and heating the outer circumference of the depletion chamber to exhaust steam and evaporated air in the depletion chamber to the outside, A secondary drying step of transferring the rice after the primary drying to the dryer and secondary drying; And a pouring step of pouring the dried rice to remove the rice bran part.
또한, 본 발명에 따른 "GI지수를 낮춘 쌀의 제조방법"의 상기 1차 건조단계를 진행하는 과정에서는 상기 증자챔버의 하부에 구비된 드레인관을 개방하고 증자챔버의 내부로 외기인 냉각공기를 분사하여 미증발된 수증기를 냉각시켜 증류수를 상기 드레인관으로 더 배출시키는 것을 특징으로 한다.Further, in the process of the first drying step of the "method of producing rice with lowered GI index" according to the present invention, the drain pipe provided in the lower portion of the booster chamber is opened and the cooling air And the distilled water is further discharged to the drain pipe by cooling the non-evaporated water vapor by spraying.
상술한 바와 같이 구성된 본 발명은, 쌀의 제조시 증자 및 후숙과정 후 증자챔버에서 1차로 수증기의 수분증발과정을 거치도록 하여 벼에 남아 있는 수분을 줄인 다음, 2차로 규격이 작은 건조기에서 빠른 건조과정을 거치도록 함으로써, 쌀의 제조시간을 단축시켜 쌀의 제조생산량을 극대화시킬 수 있는 효과가 있다. In the present invention constructed as described above, water vapor evaporation process is firstly performed in the dehydration chamber of the rice growing plant and after the roasting process, the moisture remaining in the rice is reduced, Thereby making it possible to shorten the production time of rice and maximize the production yield of rice.
또한, 본 발명은, 증자챔버 내에서 수증기의 수분증발과정을 거치는 1차 건조과정에서 미증발된 수증기를 냉각공기로 냉각시켜 증류수를 바로 배출함으로써, 증자챔버 내의 벼에 남아 있는 수분을 현저하게 좀 더 줄일 수 있는 효과도 있다. In addition, the present invention provides a method of cooling water vapor that is not evaporated in a primary drying process in which water vapor is evaporated in a booster chamber by cooling the cooled water with cooling air to immediately discharge the water remaining in the rice in the booster chamber, There is also an effect that can be further reduced.
또한, 본 발명은, 수분이 줄어든 벼를 규격 및 가격이 적은 소형의 건조기로 이동하여 건조시킴으로써 건조 로테이션을 빨리 가져가도록 함으로써 제조 생산량을 최대화 시킬 수 있는 효과도 있다.In addition, the present invention can maximize the production yield by allowing the drying rice to be quickly transported by drying and drying the reduced rice with a compact dryer having small size and price.
도 1은 본 발명에 따른 쌀의 제조장치를 나타낸 단면도이다.
1 is a sectional view showing an apparatus for producing rice according to the present invention.
이하 본 발명의 바람직한 실시예가 도시된 첨부 도면을 참조하여 보다 상세하게 설명하면 다음과 같다. 그러나 본 발명은 다수의 상이한 형태로 구현될 수 있고, 기술된 실시예에 제한되지 않음을 이해하여야 한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings. It should be understood, however, that the invention can be embodied in many different forms and should not be construed as limited to the embodiments set forth herein.
도 1은 본 발명에 따른 쌀의 제조장치를 나타낸 단면도이다. 1 is a sectional view showing an apparatus for producing rice according to the present invention.
도면에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 쌀의 제조장치는 드럼형태의 증자챔버(1)와, 상기 증자챔버(1)를 감압시키는 감압장치(13)와, 상기 증자챔버(1)의 길이방향 중심축을 관통하여 설치되며 다수의 분사 노즐이 구비된 고압수증기 공급관(14)과, 상기 고압수증기 공급관(14)에 일측 단부에 연결되어 고압수증기를 공급하는 보일러(2)와, 상기 고압수증기 공급관(14) 상에 설치되는 교반수단(31)을 포함하는 증자 및 후숙장치(3)와, 상기 후숙이 완료된 벼를 공급받아 건조시키는 건조기(4)와, 상기 건조가 완료된 벼를 도정하는 공지된 도정기(미도시됨)와, 장치를 제어하는 제어부(미도시됨),를 포함한다. As shown in the drawing, the apparatus for producing rice according to the present invention comprises a drum-
그리고 본 발명에 따른 쌀의 제조장치는 상기 고압수증기 공급관(14)과 보일러(2)의 사이에 구비되고 상기 제어부와 연결된 제1 전자밸브(V1)와, 상기 증자챔버(1)의 타측 상부에 구비되고 상기 제어부와 연결된 제2 전자밸브(V2)에 의해 개폐되는 배기관(5)과, 상기 증자챔버(1)의 외측 둘레에 구비되고 상기 제어부와 연결되어 전기의 공급을 통해 증자챔버(1)의 외측 둘레를 가열하는 간접 히팅수단(6)을 더 포함한다.The apparatus for producing rice according to the present invention comprises a first electromagnetic valve (V1) provided between the high-pressure steam supply pipe (14) and the boiler (2) and connected to the control unit, An
상기 증자챔버(1)는 드럼 형태를 가지는 것으로, 일측 상부에는 수동으로 개폐되는 벼 투입 개폐구(11)가 구비되고, 타측 하부에는 수동으로 개폐되는 벼 배출 개폐구(12)가 구비되며, 증자챔버(1)의 내부 온도를 측정하는 온도 측정수단(미도시됨) 및 증자챔버(1)의 내부 압력을 측정하는 압력 측정수단(미도시됨)을 가지는 것이다. 그리고, 상기 증자챔버(1)에는 챔버 내부를 일정한 압력으로 유지하기 위해 공지된 릴리프 밸브(미도시됨)가 더 설치되는 것이 바람직하다. The
상기 분사노즐(15)은 보일러(2)에서 공급되는 고압 수증기를 상기 증자챔버(1)의 내부에 분사시키도록 설치되는 것이다. 그리고, 상기 교반수단(31)의 형태는 특별히 한정되지 않으며, 교반날개(311)가 회전하면서 벼를 교반할 수 있는 일반적인 형태의 것이 사용될 수 있다. 이때, 교반은 순방향 및 역방향으로 차례로 수행될 수 있다.The
상기 건조기(4)는 규격이 적고 가격이 적는 소형으로 제작할 수 있도록, 상기 후숙이 완료된 벼를 공급받아 한 방향으로 이동시키는 동시에 교반할 수 있는 스크류 컨베이어(411)가 내장된 건조챔버(41)와, 상기 건조챔버(41)의 내부로 열풍을 공급하는 열풍 공급장치(42)로 구성되는 것이 가장 바람직하다. 그리고, 상기 열풍 공급장치(42)는 열풍을 공급시킬 수 있는 일반적인 형태의 것이 사용될 수 있다.The
상기 간접 히팅수단(6)은 증자챔버(1)의 외측을 가열할 수 있도록, 상기 증자챔버(1)의 외측 둘레에 형성된 가열챔버(61)와, 상기 가열챔버(61)의 내부에 배치되어 상기 증자챔버(1)의 외측면을 가열하고 상기 제어부와 연결되어 전기의 공급을 통해 열을 방출하는 열선(62)으로 구성되는 것이 바람직하다. 그리고, 상기 열을 방출하는 열선(62)은 가열 효율을 높이기 위하여 증자챔버(1)의 외주면에 코일 형상으로 감겨지게 장착되는 것이 바람직하다. The indirect heating means 6 includes a
상기 제어부에서는 증자챔버(1) 내에서 증자가 완료되면 상기 보일러(2)를 정지시키고 상기 제1 전자밸브(V1)를 닫아 고압수증기의 공급을 차단하여 설정된 시간동안 후숙을 진행하게 할 수 있다. 그리고, 상기 제어부에서는 상기와 같이 증자챔버(1)에서 벼의 후숙이 완료되면 상기 제2 전자밸브(V2)를 개방한 다음 설정된 시간동안 간접 히팅수단(6)을 작동시켜 증자챔버(1) 내의 수증기를 열로 증발시켜 상기 배기관(5)을 통해 수증기와 증발공기를 함께 배출되게 할 수 있는 것이다. The controller may stop the
한편, 본 발명에 따른 쌀의 제조장치는 상기 고압수증기 공급관(14)의 타측 단부에 상기 제어부와 연결된 냉풍 공급수단(7)이 더 연결될 수도 있다. 그리고, 상기 냉풍 공급수단(7)과 고압수증기 공급관(14)의 사이에는 상기 제어부와 연결되는 제3 전자밸브(V3)가 더 구비될 수도 있으며, 상기 증자챔버(1)의 하부에는 상기 제어부와 연결된 제4 전자밸브(V4)에 의해 개폐되는 드레인관(8)이 더 구비될 수도 있는 것이다. The apparatus for producing rice according to the present invention may further include a cool
상기 냉풍 공급수단(7)은 외부의 공기를 상기 고압수증기 공급관(14)으로 공급할 수 있도록 송풍기(71)로 구성되는 것이 바람직하다. The cold
그리고 상기 제어부에서는 간접 히팅수단(6)을 작동시키는 과정에서 상기 제3 전자밸브(V3)와 제4 전자밸브(V4)를 개방하고 상기 냉풍 공급수단(7)을 작동시켜 증자챔버(1)의 내부로 외기를 더 공급하여 미증발된 수증기를 냉각시켜 상기 드레인관(8)을 통해 외부로 배출되게 할 수도 있는 것이다.The control unit opens the third solenoid valve V3 and the fourth solenoid valve V4 while operating the
아울러 상기 냉풍 공급수단(7)에서 공급된 외기는 타측이 상기 제1 전자밸브(V1)로 막혀 있는 고압수증기 공급관(14)의 내부로 공급되어 고압수증기 공급관(14)에 다수로 구비된 분사노즐(15)을 통해 증자챔버(1)의 내부로 분사되는 것이다. The outside air supplied from the cold air supply means 7 is supplied to the inside of the high pressure
이하, 본 발명에 따른 GI지수를 낮춘 쌀의 제조방법을 설명을 설명하면 다음과 같다. Hereinafter, a description will be made of a method for producing rice with lowered GI index according to the present invention.
본 발명에 따른 쌀의 제조방법은 상술한 쌀의 제조장치를 사용할 수 있고, 또는 다른 실시예의 쌀의 제조장치를 사용할 수 있는데, 이하, 본 발명에 따른 쌀의 제조방법을 설명함에 있어서 상술한 실시예의 쌀의 제조장치를 예를 들어 설명하기로 한다. In the method for producing rice according to the present invention, the apparatus for producing rice described above may be used, or the apparatus for producing rice according to another embodiment may be used. Hereinafter, in describing the method for producing rice according to the present invention, An exemplary rice producing apparatus will be described as an example.
따라서 본 발명에 따른 쌀의 제조방법은 도 1에 도시된 바와 같이, 먼저, 교반수단(31), 고압수증기를 분사하는 다수의 분사노즐(15)을 구비한 증자챔버(1)에 벼를 투입하는 벼 투입단계를 진행한다. 즉, 상기 벼를 투입단계에서는 상기 증자챔버(1)의 일측 상부에 구비된 벼 투입 개폐구(11)를 수동으로 개방하여 벼를 투입한 다음, 벼 투입 개폐구(11)를 닫는 과정을 통해 벼를 투입하는 것이다. Therefore, as shown in FIG. 1, rice is firstly introduced into a
다음, 증자챔버(1) 내부를 감압시키는 감압단계를 진행한다. 즉, 상기 감압단계는 벼에 포함되어 있는 수분을 증발시키기 위한 과정으로, 증자챔버(1)의 내부를 500~700mmHg로 감압시키는 것이 바람직하다. 이러한, 감압단계를 통하여 수분이 증발된 벼의 수분은 약 10~13중량%로 유지시키는 것이 바람직하다.Next, the depressurization step of depressurizing the inside of the
다음, 증자챔버(1)에 고압수증기를 공급하여 예열시키는 증자챔버 예열단계를 진행한다. Next, the booster chamber preheating step for supplying the high pressure steam to the
다음, 증자챔버(1)의 내부로 고압수증기를 분사하고 벼를 교반하면서 설정된 시간동안 벼를 증자시키는 벼 증자단계를 진행한다. 그리고, 상기 벼 증자단계에서는 증자챔버(1)의 내부 온도가100~135℃, 내부압력이 1~1.7kg/cm2가 유지되도록 고압수증기를 분사하고 벼를 교반하면서 15~32분간 증자시키는 것이 바람직하다. 아울러, 벼 증자단계에서 증자챔버(1)의 내부온도는 115~129℃로 유지하고, 압력은 1.2~1.5kg/cm2로 유지하며, 증자시간은 20~27분간 증자시키는 것이 더욱 바람직하다. 또한, 상기 벼 증자단계에서는 교반기의 회전속도는 50~70RPM, 더욱 바람직하게는 60RPM일 수 있다.Next, high-pressure steam is sprayed into the interior of the
다음, 고압수증기 공급 및 교반을 중단한 상태에서 설정된 시간을 경과시켜 증자된 벼를 후숙시키는 벼 후숙단계를 진행한다. 그리고, 상기 벼 후숙단계는 5~20분간 진행시키는 것이 바람직하다. 아울러, 상기 벼 후숙단계는 10~15분으로 수행하는 것이 더욱 바람직하다. Next, in the state where the supply of high-pressure steam and the stirring are stopped, the set time is passed and the rice growing step in which the grown rice is grown is carried out. And, it is preferable that the rice seedling step is carried out for 5 to 20 minutes. In addition, it is more preferable that the rice seeding step is performed for 10 to 15 minutes.
다음, 후숙이 완료된 상태에서 증자챔버(1)에 구비된 배기관(5)을 개방하고 증자챔버(1)의 외측 둘레를 가열하여 증자챔버(1)내의 수증기와 증발공기를 외부로 배기시키는 1차 건조단계를 진행한다. 그리고, 상기 1차 건조단계는 1 ~ 5분간 진행시키는 것이 바람직하다. Next, when the post-sowing is completed, the
또한 상기 1차 건조단계를 진행하는 과정에서는 상기 증자챔버(1)의 하부에 구비된 드레인관(8)을 개방하고 증자챔버(1)의 내부로 외기인 냉각공기를 분사하여 증발이 되지 않은 미증발 수증기를 냉각시켜 증류수를 상기 드레인관(8)으로 더 배출시킬 수도 있는 것이다. 따라서, 상기 증자챔버 내에서 수증기의 수분증발과정을 거치는 1차 건조과정에서 미증발된 수증기를 냉각공기로 냉각시켜 증류수를 바로 배출함으로써, 증자챔버 내의 벼에 남아 있는 수분을 좀 더 줄일 수 있는 것이다. Also, in the course of the primary drying step, the
다음, 상기 1차 건조가 완료된 벼를 건조기(4)로 옮겨서 2차 건조시키는 2차 건조단계를 진행한다. 그리고, 상기 2차 건조단계에서는 벼의 수분함유량이 10~14중량%가 되도록 건조시키는 것이 바람직하다. 아울러, 상기 2차 건조단계에서 건조된 벼의 수분함유량은 12중량%인 것이 더욱 바람직하다.Next, the secondary drying step in which the primary drying is completed is transferred to the dryer (4) and the secondary drying is performed. In the secondary drying step, it is preferable to dry the rice so that the moisture content of rice is 10 to 14% by weight. In addition, it is more preferable that the moisture content of rice dried in the secondary drying step is 12 wt%.
다음, 상기 건조된 벼를 도정하여 미강부를 제거하는 도정단계를 진행함으로써, GI지수를 낮춘 쌀의 제조하는 것이다.Next, the dried rice is harvested to remove the rice bran part, and thereby the rice having lowered the GI index is produced.
이하에서, 실시예1를 통하여 본 발명을 보다 상세히 설명한다. 그러나, 하기의 실시예1은 본 발명을 더욱 구체적으로 설명하기 위한 것으로서, 본 발명의 범위가 하기의 실시예에 의하여 한정되는 것은 아니다. 하기의 실시예1은 본 발명의 범위 내에서 당업자에 의해 적절히 수정, 변경될 수 있다.Hereinafter, the present invention will be described in more detail with reference to Example 1. However, the following Example 1 is for further illustrating the present invention, and the scope of the present invention is not limited by the following Examples. The following
<실시예1: GI지수를 낮춘 쌀의 제조>≪ Example 1: Preparation of rice with lowered GI index >
도 1에 도시된 장치를 사용하여 GI지수를 낮춘 쌀을 제조하였다. 먼저, 벼 투입 개폐구(11)을 통하여 벼 100 Kg을 증자챔버(1)에 넣었다.Rice having lowered the GI index was prepared using the apparatus shown in Fig. First, 100 kg of rice was put into the
증자챔버(1)에 연결된 감압장치(13)를 작동시켜 증자챔버(1)를 600mmHg로 감압시켰다. 보일러(2)를 가동하여 고압수증기 공급관(14)에 고압수증기를 공급하고 분사노즐(15)을 통하여 증자챔버(1) 내부로 고압수증기를 5분간 서서히 공급하여 장치를 예열하였다.The reducing
증자챔버(1)의 내부 온도가 120℃, 증자챔버(1)의 내부압력이 1.3kg/cm2로 유지되도록 고압수증기를 분사하고, 교반기를 60 RPM으로 회전시켜서 벼를 교반하면서 24분간 벼를 증자시켰다.Pressure steam was sprayed so that the inner temperature of the thickening
상기 증자가 완료 후, 고압수증기의 공급을 중단하고, 교반수단의 운전을 중단한 상태에서 12분간 후숙시켰다.After the addition was completed, the supply of the high-pressure steam was stopped, and the stirring was stopped for 12 minutes while the operation of the stirring means was stopped.
상기 후숙이 완료된 후, 증자챔버(1)에 구비된 배기관(5)을 개방하고 증자챔버(1)의 외측 둘레를 3분간 가열하여 증자챔버(1)내의 수증기와 증발공기를 외부로 배기시켜 1차 건조단계를 진행하였다. 그리고, 상기 1차 건조단계를 진행하는 동안 증자챔버(1)의 하부에 구비된 드레인관(8)을 개방하고 증자챔버(1)의 내부로 외기인 냉각공기를 분사하여 증발이 되지 않은 미증발 수증기를 냉각시켜 증류수를 상기 드레인관(8)을 통해 외부로 배출시켰다. The
상기 1차 건조가 완료된 벼를 증자챔버(1)의 벼 배출 개폐구(12)를 통하여 건조기(4)로 옮겼다. 건조기(4)에 설치된 스크류 컨베이어(411)에 의해 벼를 이동시키면서 열풍 공급장치(42)로부터 50℃의 열풍을 공급하여 수분함유량이 12중량%가되도록 벼를 건조시켰다.The rice having been subjected to the primary drying was transferred to the dryer (4) through the rice discharge opening (12) of the thickening chamber (1). Hot air at 50 캜 was supplied from the hot
상기에서 제조된 벼를 도정하여 미강부를 제거하여 백미로 가공하고, 가공된 백미의 GI(Glycemic index) 지수를 측정하고, 그 결과를 상기와 같은 증자 및 후숙과정을 거치지 않은 대조군과 비교하여 하기 표 1에 나타내었다.The GI (Glycemic Index) index of the processed rice was measured, and the result was compared with the control group not subjected to the above-mentioned growth and postnatal treatment, Respectively.
상기에서 확인된 바와 같이, 본 발명의 방법에 의해 가공된 쌀은 GI(Glycemic index) 지수가 현저히 낮아지므로, 고유의 밥맛을 유지하면서도 대사 증후군(특히, 당료병)의 예방 및 치료에 우수한 효과를 제공할 수 있다.As described above, since the GI (Glycemic index) index of the rice processed by the method of the present invention is remarkably low, excellent effects are obtained in preventing and treating the metabolic syndrome .
아울러 상기와 같이 본 발명에 따른 쌀의 제조방벙은, 쌀의 제조시 증자 및 후숙단계 후 증자챔버(1)에서 1차로 수증기의 수분증발과정인 1차 건조 단계를 거치도록 하여 벼에 남아 있는 수분을 줄인 다음, 상기 건조기(4)를 통해 2차 건조단계를 진행함에 따라, 규격이 작은 건조기(4)에서 빠른 건조과정을 거치도록 함으로써, 쌀의 제조시간을 단축시켜 쌀의 제조생산량을 극대화시킬 수 있는 우수한 효과를 제공할 수도 있다. As described above, the production method of rice according to the present invention is characterized in that, in the production of rice, the rice is firstly subjected to a primary drying step of evaporating moisture of water vapor in the growth chamber (1) And then the second drying step is performed through the
이상에서 본 발명의 바람직한 실시예를 설명하였으나, 본 발명은 다양한 변화와 변경 및 균등물을 사용할 수 있다. 본 발명은 상기 실시예를 적절히 변형하여 동일하게 응용할 수 있음이 명확하다. 따라서 상기 기재 내용은 하기 특허청구범위의 한계에 의해 정해지는 발명의 범위를 한정하는 것이 아니다.While the present invention has been particularly shown and described with reference to exemplary embodiments thereof, it is to be understood that the invention is not limited to the disclosed exemplary embodiments. It is clear that the present invention can be suitably modified and applied in the same manner. Therefore, the above description does not limit the scope of the invention defined by the limitations of the following claims.
한편, 본 발명의 상세한 설명에서는 구체적인 실시 예에 관해서 설명하였으나, 본 발명의 범위에서 벗어나지 않는 한도 내에서 여러 가지 변형이 가능함을 당해 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 자명하다 할 것이다.While the present invention has been particularly shown and described with reference to exemplary embodiments thereof, it will be understood by those skilled in the art that various changes and modifications may be made without departing from the scope of the present invention.
1 : 증자챔버
11 : 벼 투입 개폐구, 12 : 벼 배출 개폐구
13 : 감압장치, 14 : 고압수증기 공급관
15 : 분사노즐
2 : 보일러
3 : 증자 및 후숙장치
31 : 교반수단, 311 : 교반날개
4 : 건조기
41 : 건조챔버, 411 : 스크류 컨베이어
42 : 열풍 공급장치
5 : 배기관
6 : 간접 히팅수단
61 : 가열챔버, 62 : 열선
7 : 냉풍 공급수단
71 : 송풍기
8 : 드레인관
V1 ~ V4 : 제1 ~ 제4 전자밸브1: Increasing chamber
11: rice pouring opening, 12: rice pouring opening
13: decompression device, 14: high-pressure steam supply pipe
15: injection nozzle
2: Boiler
3: Capital increase and afterbirth device
31: stirring means, 311: stirring blade
4: Dryer
41: drying chamber, 411: screw conveyor
42: Hot air supply device
5: Exhaust pipe
6: Indirect heating means
61: heating chamber, 62: heating wire
7: Cold wind supply means
71: blower
8: drain pipe
V1 to V4: First to fourth solenoid valves
Claims (9)
상기 고압수증기 공급관(14)과 보일러(2)의 사이에 구비되고 상기 제어부와 연결된 제1 전자밸브(V1)와, 상기 증자챔버(1)의 타측 상부에 구비되고 상기 제어부와 연결된 제2 전자밸브(V2)에 의해 개폐되는 배기관(5)과, 상기 증자챔버(1)의 외측 둘레에 구비되고 상기 제어부와 연결되어 전기의 공급을 통해 증자챔버(1)의 외측 둘레를 가열하는 간접 히팅수단(6)을 포함하며,
상기 간접 히팅수단(6)은 증자챔버(1)의 외측을 가열할 수 있도록, 상기 증자챔버(1)의 외측 둘레에 형성된 가열챔버(61)와, 상기 가열챔버(61)의 내부에 배치되어 상기 증자챔버(1)의 외측면을 가열하고 상기 제어부와 연결되어 전기의 공급을 통해 열을 방출하는 열선(62)으로 구성되되, 상기 열을 방출하는 열선(62)은 가열 효율을 높이기 위하여 증자챔버(1)의 외주면에 코일 형상으로 감겨지게 장착되며,
상기 제어부에서는 증자챔버(1) 내에서 증자가 완료되면 상기 보일러(2)를 정지시키고 상기 제1 전자밸브(V1)를 닫아 고압수증기의 공급을 차단하여 설정된 시간동안 후숙을 진행하게 할 수 있으며, 상기 제어부에서는 증자챔버(1)에서 벼의 후숙이 완료되면 상기 제2 전자밸브(V2)를 개방한 다음 설정된 시간동안 간접 히팅수단(6)을 작동시켜 증자챔버(1) 내의 수증기를 열로 증발시켜 상기 배기관(5)을 통해 수증기와 증발공기를 함께 배출되게 할 수 있으며,
상기 증자챔버(1)에서 벼를 증자시킬 때 발생되는 수증기를 간접 히팅수단(6)을 통해 가열시켜 증발공기를 배출시킴으로써, 증자챔버 내에서 증자 및 후숙을 마친 벼에 남아 있는 수분을 줄일 수 있도록 한 것을 특징으로 하는 GI지수를 낮춘 쌀의 제조장치.
A pressure reducing device 13 for reducing the pressure of the enhancement chamber 1 and a plurality of injection nozzles 15 installed through the longitudinal center axis of the enhancement chamber 1 Pressure boiler 2 connected to one end of the high-pressure steam supply pipe 14 to supply high-pressure steam and a stirring means 31 installed on the high-pressure steam supply pipe 14, A drying device 4 for supplying and drying the rice after completion of the roasted rice, a rice making machine for drying the dried rice, and a control unit for controlling the rice plant,
A first solenoid valve V1 provided between the high pressure steam supply pipe 14 and the boiler 2 and connected to the control unit and a second solenoid valve V1 provided on the other side of the depletion chamber 1 and connected to the control unit, An exhaust pipe 5 which is opened and closed by the exhaust valve V2 and indirect heating means provided on the outer periphery of the booster chamber 1 and connected to the control unit to heat the outer periphery of the booster chamber 1 through the supply of electricity 6)
The indirect heating means 6 includes a heating chamber 61 formed around the outer periphery of the thickening chamber 1 so as to heat the outer side of the thickening chamber 1 and a heating chamber 61 disposed inside the heating chamber 61 And a heating line 62 for heating the outer surface of the thickening chamber 1 and connected to the control unit to discharge heat through the supply of electricity. The heating line 62, which discharges the heat, Is wound around the outer peripheral surface of the chamber 1 in a coil shape,
The controller may stop the boiler 2 and close the first solenoid valve V1 to shut off the supply of the high-pressure steam when the enhancement is completed in the increase chamber 1, The control unit opens the second solenoid valve V2 when rice seedling is completed in the dehydration chamber 1 and then operates the indirect heating means 6 for a predetermined time to evaporate water vapor in the dehydration chamber 1 as heat The steam and the evaporated air can be discharged together through the exhaust pipe 5,
The water vapor generated when the rice is increased in the increase chamber 1 is heated through the indirect heating means 6 to discharge the evaporated air so as to reduce moisture remaining in the rice grown and grown in the increase chamber Which is characterized in that the GI index is lowered.
상기 건조기(4)는
후숙이 완료된 벼를 공급받아 한 방향으로 이동시키는 동시에 교반할 수 있는 스크류 컨베이어(411)가 내장된 건조챔버(41)와,
상기 건조챔버(41)의 내부로 열풍을 공급하는 열풍 공급장치(42),
를 포함하는 것을 특징으로 하는 GI지수를 낮춘 쌀의 제조장치.
The method according to claim 1,
The dryer (4)
A drying chamber 41 having a screw conveyor 411 capable of stirring and stirring the rice after being fed in the one direction,
A hot air supply device 42 for supplying hot air into the drying chamber 41,
Wherein the GI index is lowered.
상기 쌀 제조장치는
상기 고압수증기 공급관(14)의 타측 단부에 상기 제어부와 연결된 냉풍 공급수단(7)이 더 연결되고,
상기 냉풍 공급수단(7)과 고압수증기 공급관(14)의 사이에는 상기 제어부와 연결되는 제3 전자밸브(V3)가 더 구비되며,
상기 증자챔버(1)의 하부에는 상기 제어부와 연결된 제4 전자밸브(V4)에 의해 개폐되는 드레인관(8)이 더 구비되는 것을 특징으로 하는 GI지수를 낮춘 쌀의 제조장치.
The method according to claim 1,
The rice producing apparatus
The other end of the high-pressure steam supply pipe 14 is further connected to a cold-air supply unit 7 connected to the control unit,
A third solenoid valve V3 connected to the control unit is further provided between the cold air supply unit 7 and the high-pressure steam supply pipe 14,
And a drain pipe (8) which is opened and closed by a fourth solenoid valve (V4) connected to the control unit is further provided at a lower portion of the thickening chamber (1).
상기 냉풍 공급수단(7)은
외부 공기를 상기 고압수증기 공급관(14)으로 공급하는 송풍기(71)으로 구성되는 것을 특징으로 하는 GI지수를 낮춘 쌀의 제조장치.
6. The method of claim 5,
The cold air supply means (7)
And a blower (71) for supplying outside air to the high-pressure steam supply pipe (14).
상기 제어부에서는
상기 간접 히팅수단(6)을 작동시키는 과정에서 상기 제3 전자밸브(V3)와 제4 전자밸브(V4)를 개방하고 상기 냉풍 공급수단(7)을 작동시켜 증자챔버(1)의 내부로 외기를 더 공급하여 미증발된 수증기를 냉각시켜 증류수를 상기 드레인관(8)을 통해 외부로 배출되게 하는 것을 특징으로 하는 GI지수를 낮춘 쌀의 제조장치.
6. The method of claim 5,
The control unit
The third solenoid valve V3 and the fourth solenoid valve V4 are opened while the indirect heating means 6 is operated and the cold air supply means 7 is operated to open the inside of the increase chamber 1 And the distilled water is discharged through the drain pipe (8) to the outside.
증자챔버 내부를 감압시키는 감압단계와;
증자챔버 에 고압수증기를 공급하여 예열시키는 증자챔버 예열단계와;
증자챔버의 내부로 고압수증기를 분사하고 벼를 교반하면서 설정된 시간동안 벼를 증자시키는 벼 증자단계와;
고압수증기 공급 및 교반을 중단한 상태에서 설정된 시간을 경과시켜 증자된 벼를 후숙시키는 벼 후숙단계와;
후숙이 완료된 상태에서 증자챔버에 구비된 배기관을 개방하고 증자챔버의 외측 둘레를 가열하여 증자챔버내의 수증기와 증발공기를 외부로 배기시키되,
상기 증자챔버의 외측 둘레에 구비되고 제어부와 연결되어 전기의 공급을 통해 증자챔버의 외측 둘레를 가열하는 간접 히팅수단을 포함하며,
상기 간접 히팅수단은 증자챔버의 외측을 가열할 수 있도록, 상기 증자챔버의 외측 둘레에 형성된 가열챔버와, 상기 가열챔버의 내부에 배치되어 상기 증자챔버의 외측면을 가열하고 상기 제어부와 연결되어 전기의 공급을 통해 열을 방출하는 열선으로 구성되되, 상기 열을 방출하는 열선은 가열 효율을 높이기 위하여 증자챔버의 외주면에 코일 형상으로 감겨지게 장착되며,
상기 제어부에서는 증자챔버 내에서 증자가 완료되면 보일러를 정지시키고 제1 전자밸브를 닫아 고압수증기의 공급을 차단하여 설정된 시간동안 후숙을 진행하게 할 수 있으며, 상기 제어부에서는 증자챔버에서 벼의 후숙이 완료되면 제2 전자밸브를 개방한 다음 설정된 시간동안 간접 히팅수단을 작동시켜 증자챔버 내의 수증기를 열로 증발시켜 배기관을 통해 수증기와 증발공기를 함께 배출되게 할 수 있으며,
상기 증자챔버에서 벼를 증자시킬 때 발생되는 수증기를 간접 히팅수단을 통해 가열시켜 증발공기를 배출시킴으로써, 증자챔버 내에서 증자 및 후숙을 마친 벼에 남아 있는 수분을 줄일 수 있도록 하는 1차 건조단계와;
상기 1차 건조가 완료된 벼를 건조기로 옮겨서 2차 건조시키는 2차 건조단계와;
상기 건조된 벼를 도정하여 미강부를 제거하는 도정단계를 포함하는 GI지수를 낮춘 쌀의 제조방법.
An agitation means, and a spray nozzle for spraying high-pressure water vapor;
A depressurizing step of depressurizing the inside of the deposition chamber;
A preheating chamber for preheating the preheating chamber by supplying high pressure steam to the preheating chamber;
A rice growing step of spraying high pressure water vapor into the interior of the growth chamber and agitating the rice while increasing the rice for a predetermined time;
A rice seedling step of growing rice after the set time in a state of stopping supply and agitation of high-pressure water vapor;
The exhaust pipe provided in the booster chamber is opened and the outer periphery of the booster chamber is heated to exhaust steam and evaporated air in the booster chamber to the outside,
And indirect heating means provided on an outer periphery of the deposition chamber and connected to the control unit to heat the outer periphery of the deposition chamber through the supply of electricity,
The indirect heating means includes a heating chamber formed around an outer periphery of the thickening chamber so as to heat the outer side of the thickening chamber and a heating chamber disposed inside the heating chamber for heating the outer surface of the thickening chamber, The heating wire is wound around the outer circumferential surface of the growth chamber in a coil shape so as to increase heating efficiency.
The control unit may stop the boiler and close the first solenoid valve to shut off the supply of the high-pressure steam to advance the stay for a set time, and in the control unit, The indirect heating means is operated for a predetermined time after the second solenoid valve is opened to evaporate water vapor in the depletion chamber to heat the steam and the evaporated air together through the exhaust pipe,
A primary drying step for reducing moisture remaining in the rice grown in the growth chamber by discharging the evaporated air by heating the steam generated when the rice is grown in the growth chamber through the indirect heating means; ;
A secondary drying step of transferring the rice after the primary drying to the dryer and secondary drying;
And drying the dried rice to remove the rice bran part.
상기 1차 건조단계를 진행하는 과정에서는
상기 증자챔버의 하부에 구비된 드레인관을 개방하고 증자챔버의 내부로 외기인 냉각공기를 분사하여 미증발된 수증기를 냉각시켜 증류수를 상기 드레인관(8)으로 더 배출시키는 것을 특징으로 하는 GI지수를 낮춘 쌀의 제조방법.9. The method of claim 8,
In the course of the primary drying step
And the distillated water is further discharged into the drain pipe (8) by cooling the non-evaporated steam by opening the drain pipe provided at the lower part of the increase chamber and injecting cooling air as the outside air into the inside of the increase chamber. By weight.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020160160115A KR101946122B1 (en) | 2016-11-29 | 2016-11-29 | Manufacturing apparatus for manufacturing rice having low gi and manufacturing method for manufacturing rice having low gi |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020160160115A KR101946122B1 (en) | 2016-11-29 | 2016-11-29 | Manufacturing apparatus for manufacturing rice having low gi and manufacturing method for manufacturing rice having low gi |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20180060538A KR20180060538A (en) | 2018-06-07 |
| KR101946122B1 true KR101946122B1 (en) | 2019-02-08 |
Family
ID=62621107
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020160160115A KR101946122B1 (en) | 2016-11-29 | 2016-11-29 | Manufacturing apparatus for manufacturing rice having low gi and manufacturing method for manufacturing rice having low gi |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR101946122B1 (en) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102004122B1 (en) * | 2019-02-26 | 2019-10-01 | 한경우 | Manufacturing Apparatus For Manufacturing Rice Having Low GI |
| KR102117195B1 (en) * | 2019-07-18 | 2020-05-29 | 한경우 | Manufacturing Apparatus For Manufacturing Rice Having Low GI |
| KR102091425B1 (en) * | 2019-08-19 | 2020-03-20 | 이성봉 | Rice processing equipment having facility for producing nutritive rice |
| KR102090064B1 (en) * | 2019-08-19 | 2020-03-17 | 이성봉 | Rice processing equipment having drying stroage complex improved |
| KR102160110B1 (en) * | 2020-01-29 | 2020-09-25 | 주식회사 태환자동화산업 | Grain steam-ageing apparatus |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101294602B1 (en) * | 2011-08-05 | 2013-08-08 | 농업회사법인 주식회사 푸르메 | Manufacture apparatus of softened unpolished rice and method of the same |
| KR101487539B1 (en) * | 2012-12-26 | 2015-01-29 | 대한민국(농촌진흥청장) | A manufacturing apparatus for progressing consistently steam-ageing and drying |
| KR101648168B1 (en) * | 2014-09-18 | 2016-08-16 | 최옥창 | METHOD FOR MANUFACTURING RICE HAVING LOW Glycemic index(GI) AND MANUFACTURING SYSTEM FOR USING THE SAME |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100544549B1 (en) * | 2004-01-09 | 2006-01-23 | 주식회사 네오바이오 | manufacturing system for functional rice |
| JP2008220221A (en) * | 2007-03-09 | 2008-09-25 | Satake Corp | Method for producing parboiled rice, and parboiled rice produced by the same |
| KR101328450B1 (en) * | 2011-08-01 | 2013-11-14 | 이민성 | Manufacture apparatus of unpolished rice |
-
2016
- 2016-11-29 KR KR1020160160115A patent/KR101946122B1/en active IP Right Grant
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101294602B1 (en) * | 2011-08-05 | 2013-08-08 | 농업회사법인 주식회사 푸르메 | Manufacture apparatus of softened unpolished rice and method of the same |
| KR101487539B1 (en) * | 2012-12-26 | 2015-01-29 | 대한민국(농촌진흥청장) | A manufacturing apparatus for progressing consistently steam-ageing and drying |
| KR101648168B1 (en) * | 2014-09-18 | 2016-08-16 | 최옥창 | METHOD FOR MANUFACTURING RICE HAVING LOW Glycemic index(GI) AND MANUFACTURING SYSTEM FOR USING THE SAME |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR20180060538A (en) | 2018-06-07 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101946122B1 (en) | Manufacturing apparatus for manufacturing rice having low gi and manufacturing method for manufacturing rice having low gi | |
| KR101648168B1 (en) | METHOD FOR MANUFACTURING RICE HAVING LOW Glycemic index(GI) AND MANUFACTURING SYSTEM FOR USING THE SAME | |
| CN107692189A (en) | A kind of mushroom powder extrusion processing method and process equipment | |
| US8399037B2 (en) | Grain or legume having increased content of functional component and a manufacturing method thereof | |
| CN112167678A (en) | Low-temperature soybean dehulling process | |
| CN102423087A (en) | Vacuum microwave segmented combined drying manufacturing method of instant crisp dehydrated fish ball | |
| CN105076966A (en) | Method for preparing quick-cooking brown rice by pure physical measure | |
| KR100947743B1 (en) | Manufacturing device of rice cake | |
| CN208490775U (en) | A kind of mushroom powder extrusion process equipment | |
| CN109619605B (en) | Red date vacuum pulsation infrared peeling device and method | |
| CN102177972A (en) | Novel process for preparing soybean milk | |
| WO2021039974A1 (en) | Roasted cacao beans and method for roasting raw cacao beans | |
| RU2699190C1 (en) | Device for steaming grain | |
| JP2005506848A (en) | Grain pre-cooking method and grain pre-cooking equipment | |
| RU2537541C1 (en) | Method of micronizing of fodder grain | |
| CN111543592A (en) | Red bean pre-curing treatment method | |
| CN105028851A (en) | Continuous boiling equipment for ultralow temperature healthy candies | |
| KR101827429B1 (en) | Paddle dryer having multi sparging air supply lines | |
| CN108633953A (en) | A kind of Job's tears rice cookies covered with snow-like sugar and preparation method thereof | |
| CN209268623U (en) | A kind of continuously cooking, the equipment for making preboiled rice of milling | |
| CN107668171A (en) | Dried fish furnace drying method | |
| CN209749767U (en) | Processing apparatus before maize quick-freeze | |
| JPS61285961A (en) | Method for pretreating raw material for brewing | |
| CN201370085Y (en) | Vacuum dehydrated food processing and manufacturing system | |
| KR101309530B1 (en) | Continuous cooking device for producing fish meal powder |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| GRNT | Written decision to grant | ||
| R401 | Registration of restoration |