KR101827451B1 - 튀김기 및 자동 대기 운전 방법 - Google Patents

Abstract

튀김기의 운전을 자동 대기 운전 모드로 제어부에 입력하여 설정하는 자동 대기 운전 모드 선택부; 및 상기 자동 대기 운전 모드 선택부의 입력 시 튀김기의 기름온도를 체크하고 체크된 제어 데이터로 튀김기의 현재 운전 모드를 인식하고 판단하며, 판단 결과 튀김기 운전 중 튀김 요리를 하지 않는 미사용 상태로 인식된 경우 튀김기의 운전을 대기 운전 모드로 진입하도록 제어하는 제어부;를 포함하며,상기 제어부에 입력되는 제어 데이터는, 튀김기의 기름온도 검지센서로부터 검지되는 기름 온도 검지 신호를 포함하고, 상기 제어부는, 대기 운전 모드 기름 온도의 제어온도가 설정되고, 대기 운전 모드로 진입시 기름온도 설정온도를 상기 대기 운전 모드 기름 온도 제어 온도로 변경하는 튀김기가 개시된다.

Description

튀김기 및 자동 대기 운전 방법{Fryer and auto stand-by operation method}

본 발명은 튀김기 운전 중 미사용 상태를 자동으로 인식하여 대기 운전 모드로 전환하는 튀김기 및 자동 대기 운전 방법에 관한 것이다.

튀김기는 유조에 기름을 채운 후 열원을 통해 기름을 가열하여 음식물을 조리하도록 되어 있다. 일반적으로 튀김 요리는 튀김기의 유조에 수용되어 가열된 튀김유(기름)에 의해 튀겨서 만들어진다. 기름이 튀김 유조에서 적정 온도로 가열되면, 사용자는 튀김 요리물을 넣고 튀김을 한다. 통상의 튀김기는 튀김 기름이 적정 온도에 도달할 때까지 열원을 가열한 후 적정 온도에 도달하면 튀김 요리물을 튀김기에 넣고 튀김 요리를 하게 된다.

기존의 상업용 튀김기는 튀김 요리 중 다른 일을 하거나 잠시 쉴 경우에 튀김기 전원을 꺼놓거나 전원을 켜놓게 된다. 전원을 끌 경우 나중에 다시 튀김기를 재가동할 일이 생기면 설정온도까지 기름 온도를 올리기 위해서 일정시간 동안 기름을 가열해야 하는 불편함이 있다. 전원을 켜놓을 경우에는 설정해 놓은 온도를 유지하기 위하여 자주 열원을 사용하게 되어 에너지가 낭비될 수 있다.

이에 착안하여 튀김기의 기름 온도가 제어부에 설정된 온도 이하로 내려가면 열원을 작동시켜 기름온도를 관리하는 대기 운전 모드를 구비하는 튀김기가 있지만 사용자가 직접 대기 운전 모드를 입력하여 대기 운전 모드로 전환해야 하므로 불편하다.

특허문헌 1. 국내공개특허공보 제10-2013-0026632호(공개일 2013년03월14일)

특허문헌 2. 국내공개특허공보 제10-2012-0120857호(공개일 2012년11월02일)

특허문헌 3. 국내등록특허공보 제10-1556270호(공고일 2015년09월30일)

본 발명의 기술적 과제 중 하나는, 튀김 미사용 상태를 검지하고 튀김 미사용 상태 검지 후 대기 운전 모드로 자동 진입하도록 하는데 있다.

상기 목적들은, 본 발명에 따르면, 튀김기의 운전을 자동 대기 운전 모드로 제어부에 입력하여 설정하는 자동 대기 운전 모드 선택부; 및 상기 자동 대기 운전 모드 선택부의 입력 시 튀김기의 기름온도를 체크하고 체크된 제어 데이터로 튀김기의 현재 운전 모드를 인식하고 판단하며, 판단 결과 튀김기 운전 중 튀김 요리를 하지 않는 미사용 상태로 인식된 경우 튀김기의 운전을 대기 운전 모드로 진입하도록 제어하는 제어부;를 포함하며, 상기 제어부에 입력되는 제어 데이터는, 튀김기의 기름온도 검지센서로부터 검지되는 기름 온도 검지 신호를 포함하고, 상기 제어부는, 대기 운전 모드 기름 온도의 제어온도가 설정되고, 대기 운전 모드로 진입시 기름온도 설정온도를 상기 대기 운전 모드 기름 온도 제어 온도로 변경하는 튀김기에 의해 달성될 수 있다.

본 발명의 실시 예에 의하면 제어부는, 세그먼트, 디스플레이 패널, 알람장치 중에서 선택된 표시장치; 상기 표시장치를 통해 대기 운전 모드 임을 전달하는 표시장치를 포함할 수 있다.

본 발명의 실시 예에 의하면 제어부는, 대기 운전 모드로 진입 시 제어부에 대기 운전 모드가 입력된 상태에서 조리물 검지시, 또는 자동 대기 운전 모드 선택부에 의한 제어 신호 입력시 자동 대기 운전 모드가 해제될 수 있다.

상기 목적들은, 본 발명에 따르면, 자동 대기 운전 모드가 입력되면 제어 루틴이 실행되어 자동 대기 운전 모드가 선택되고 튀김기의 기름온도가 체크 되어 제어 데이터로 제어부에 입력되는 단계; 제어부에서 기름온도설정부의 입력이 있었는지 확인하여 현재 튀김기의 운전상태를 판단하는 단계; 및 상기 판단 단계에서 튀김기 운전 중인 경우에 튀김 요리를 하지 않는 미사용 상태로 인식된 경우 대기 운전 모드로 진입되는 단계를 포함하는 튀김기의 자동 대기 운전 방법에 의해 달성될 수 있다.

본 발명의 실시 예에 의하면 대기 운전 모드로 진입되는 단계에서는 대기 운전 모드 상태에서 조리물 검지시, 또는 자동 대기 운전 모드 선택에 의한 제어 신호 입력시 대기 운전 모드를 해제하는 단계를 더 포함할 수 있다.

본 발명의 실시 예에 의하면 상기 대기 운전 모드로 진입되는 단계에서는, 기름온도 감지센서의 온도가 설정온도에 도달한 이후, 현재 기름온도가 설정온도-미사용단계 판단온도 이하까지 하강하는 시간이 기준시간 이상인지 판단하여 기준시간 이상인 경우 튀김요리를 하지 않는 미사용 상태로 인식하는 단계를 더 포함하며, 대기 운전 모드로 진입 후에는 기름온도 설정부에서 입력된 설정온도를 대기 운전 모드의 대기 운전 모드 기름 온도 제어 온도로 전환하여 자동 대기 운전 모드로 운전하는 단계를 더 포함할 수 있다.

본 발명의 실시 예에 의하면 자동 대기 운전 모드를 해제하는 단계에서는, 현재 기름온도가 대기 운전 모드 기름 온도 제어 온도-대기운전시 조리물 검지 판단 온도 이하인지 판단하여 이하인 경우 자동 대기 운전 모드를 해제하도록 제어하는 단계를 더 포함할 수 있다.

튀김기를 사용하지 않을 시 자동 대기 운전 모드로 진입하여 에너지 사용을 줄일 수 있다. 대기 운전 모드 진입 중 재가동 시 전원 오프에서 재가동한 경우보다 가열시간을 줄이고 에너지 절약효과가 크다. 대기 모드의 기능이 있는 기존 튀김기 제품과 비교하여 자동 검지로 대기 운전 모드로 운전할 수 있기 때문에 사용이 편리하다.

도 1은 본 발명의 실시 예에 따른 튀김기의 자동 대기 운전 제어부 구성의 예시이다.
도 2는 본 발명의 실시 예에 따른 튀김기의 자동 대기 운전 제어 루틴의 예시이다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 '튀김기 및 자동 대기 운전 방법'을 상세히 설명하면 다음과 같다.

튀김기 중 특히 가스식 튀김기는 도면으로 구체적으로 나타내지 않았으나 기름을 담는 유조, 기름을 가열하여 기름 온도를 올리는 열교환 튜브로 되어 있다. 유조는 몇 개의 레그에 의해 바닥으로 받쳐져 지지 된다. 가스식 튀김기는 열교환 튜브에 버너의 연소열을 보내 유조에 담긴 기름과 열교환으로 기름의 온도를 올리도록 하고, 버너의 연소에서 생기는 연소가스는 배기구로 내보내도록 되어 있다. 튀김기 본체의 전면에는 조작부가 구비되어 튀김기의 전원과 열원의 작동 및 기름 온도 등을 체크 하고 제어 데이터 입력에 의해 기름 온도를 프로그램 제어 루틴으로 제어하는 제어부를 포함할 수 있다.

가스식 튀김기는 가스버너의 연소열을, 전기식 튀김기는 전기 히터를 열원으로 사용하므로 사용하는 열원에서 차이가 있지만 공통적으로 유조의 기름 온도가 높아지거나 사용하지 않을 때 운전 모드를 대기 운전 모드로 직접 전환하도록 하여 기름의 과열과 불필요한 에너지 사용에 대비할 수 있도록 되어 있는데 이와 같은 기존 튀김기의 대기 운전 모드의 선택에서는 사용자가 튀김 미사용 상태를 스스로 판단한 후 조작부를 통해 수조작으로 일일이 체크 하면서 대기 운전 모드를 직접 선택해야 하므로 편의성이 배제되어 있다.

본 발명의 실시 예에 따른 튀김기 및 자동 대기 운전 방법은, 튀김 미사용 상태를 검지하고 튀김 미사용 상태 검지 후 대기 운전 모드로 자동 진입하도록 하도록 함으로써, 직접 대기 운전 모드를 입력하지 않아도 튀김기를 사용하지 않을 시 자동 대기 운전 모드로 자동으로 진입하여 에너지 사용을 줄이고, 대기 운전 모드 진입 중 재가동 시 전원 오프에서 재가동한 경우보다 가열시간을 줄여 에너지를 절약하고, 대기 운전 모드의 기능이 있는 튀김기와 비교하여 자동 검지로 대기 운전 모드로 자동 진입하여 조작 편의성이 개선된 튀김기를 제공할 수 있도록 제시된다.

본 발명은 예를 들면 도 1 및 2에 도시된 바와 같이 구성될 수 있다.

본 발명의 일부 설명에서 '열원'은 튀김기 분야에서 열을 발생하는 부분으로서 가스 연소열, 전기 히터열 및 그 밖에 가열수단들을 포함할 수 있다.

도 1은 본 발명의 실시 예에 따른 튀김기의 자동 대기 운전 제어부 구성의 예시이다.

본 발명의 실시 예에 따른 튀김기는 튀김기의 운전을 자동 대기 운전 모드로 제어부(100)에 입력하여 설정하는 자동 대기 운전 모드 선택부(140), 자동 대기 운전 모드 선택부(140)의 입력 신호를 받아 튀김 요리를 하지 않는 상태를 체크 하고 체크된 제어 데이터(150)를 받아들여 튀김기의 현재 운전 모드를 인식하고 판단하며, 판단 결과 튀김기 운전 중 튀김 요리를 하지 않는 상태로 인식된 경우 튀김기의 운전을 대기 운전 모드로 진입하도록 제어하는 제어부(100)를 포함하여 구성될 수 있다.

제어부(100)는 튀김기의 조작부(미도시)에 실장 될 수 있다. 조작부에는 튀김기를 자동 대기 운전 모드로 선택하여 제어부(100)의 자동 대기 운전 모드 선택부(140)에 입력할 수 있는 키, 조작 버튼, 터치 패드 등이 설치될 수 있다. 기름온도는 기름온도 설정부(141)를 통해 설정될 수 있다.

제어부(100)는 자동 대기 운전 모드 선택부(140)의 입력 신호와 제어 데이터(150)의 입력 신호가 입력되는 입력부(120), 튀김기의 자동 대기 운전 모드 제어 루틴이 메모리 되고 실행 프로그램을 구동하여 제어 신호를 출력부(130)로 출력하는 MCU(110)를 포함한다.

바람직하게는 제어부(100)에 입력되는 제어 데이터(150)는, 튀김기의 기름온도를 검지하는 기름온도 검지센서(160)의 검지 신호를 포함할 수 있다.

자동 대기 운전 모드 선택부(140)를 통해 자동 대기 운전 모드가 설정된 이후 설정온도와 현재 기름온도를 체크하여 비교 판단한다. 제어부(100)에는 자동 대기 운전 모드 선택 시 기준값이 되는 설정온도가 저장되어 있고, 현재 기름온도는 기름온도 검지센서(160)로부터 검지된 신호가 입력부(120)에 제어 데이터(150)로 입력되어 제어부(100)의 설정온도와 현재 기름온도를 비교하여 판단한다.

튀김 요리를 하지 않는 상태의 판단은 튀김 운전 중 자동 대기 운전 모드를 설정하면 제어부의 제어 루틴이 실행되고 제어 데이터(150)를 체크 하여 예를 들면 아래 조건 예들을 만족할 때 사용자가 튀김 조리를 하지 않는 것으로 판단하여 대기 운전 모드로 진입하도록 제어될 수 있다.

조건 1) 자동 대기 운전 모드 선택 및 설정 이후 설정온도 ≤ 기름온도인지를 1회 이상 반복적으로 체크하여 판단한다.

조건 2) 설정온도 ≤ 기름온도 조건 진입 후 Ta 시간 이상 기름온도 ≥ 설정온도 - α℃ 인지를 체크하여 판단한다.

여기서, Ta는 기름에 조리물이 들어가지 않는 상태를 판단하는 시간으로서 1분 이상일 수 있다. 설정온도 - α℃는 기름에 조리물이 들어갈 때 하강 되는 온도의 최소값일 수 있다.

조건 3) 상기 조건 1 및 조건 2를 만족할 동안 설정온도의 변경이 없는지를 체크하여 사용자가 튀김 조리를 하지 않는다는 판단을 하여 대기 운전 모드로 진입하도록 제어될 수 있다.

제어부(100)는 대기 운전 모드에서의 기름 온도 기준값이 설정되고, 대기 운전 모드로 진입 시 설정온도를 대기 운전 모드의 설정온도로 변경할 수 있다. 이에 따라 대기 운전 모드로 진입 시 그 시점을 기준으로 설정온도는 대기 운전 모드의 설정온도로 변경되어 기름 온도를 자연 냉각시킬 수 있다. 이때 열원(170)은 제어부의 off 제어 신호 출력으로 가동이 중지될 수 있다.

대기 운전 모드의 진입 표시는 조리온도 표시장치(180)의 세그먼트(7SEG)를 시계방향으로 단계적으로 점등시키도록 출력하여 대기 운전 모드에 진입 중이라는 알림을 보내도록 제어될 수 있으므로 사용자는 현재 대기 운전 모드를 시각적으로 식별할 수 있다. 표시장치(180)로는 세그먼트(181)를 포함하여 디스플레이 패널(182), 알람장치(183)를 포함할 수 있으므로 시각이나 청각적으로 대기 운전 모드의 진입 상태를 사용자에게 알려줄 수 있다.

대기 운전 모드로 진입된 튀김기의 대기 운전 모드의 해제는 자동 대기 모드 선택부(140)를 통한 자동 대기 모드 선택 입력시 또는 조리물 검지 시(기름온도 < 설정온도 - α℃ 검지시) 해제될 수 있다.

본 발명의 실시 예에 따른 튀김기의 자동 대기 운전 제어 방법을 설명하면 다음과 같다.

자동 대기 운전 모드의 입력이 있으면 제어 루틴이 실행되어 자동 대기 모드가 선택되고 튀김기의 운전에서 튀김 요리를 하지 않는 상태가 제어부(100)에서 체크 되어 제어 데이터(150)로 입력된다.

제어부(100)에서는 입력된 제어 데이터(150)를 받아들여 현재 운전 모드를 인식하고 판단한다. 판단 결과 튀김기 운전 중 튀김 요리를 하지 않은 상태로 인식된 경우 대기 운전 모드로 진입하여 튀김기의 운전을 자동 대기 운전으로 전환한다.

제어 데이터(150)는, 튀김기의 기름온도를 검지하는 기름온도 검지센서(160)의 검지 신호를 포함하며, 대기 운전 모드에서의 기름온도 기준값은 제어부(100)에 설정되고, 대기 운전 모드로 진입시 설정온도를 대기 운전 모드의 기름 온도 기준값으로 맞추어 변경한다.

튀김기의 운전이 대기 운전 모드로 진입된 이후 대기 운전 모드 상태에서 조리물 검지시, 자동 대기 모드 선택에 의한 제어 신호 입력시 자동 대기 운전 모드를 해제하여 정상 운전으로 되돌리거나 기존 자동 대기 운전 모드를 리셋시키고 새로운 자동 대기 운전 모드를 선택할 수 있다.

도 2는 본 발명의 실시 예에 따른 튀김기의 자동 대기 운전 제어 루틴의 예시이다.

튀김기의 자동 대기 운전 모드 선택부를 통해 자동 대기 운전 모드를 선택하여 제어 루틴을 실행하면(S210), 제어부에서는 현재 튀김기가 운전 중인지를 판단한다(S211).

판단 결과 튀김기가 운전 중이 아니면 처음으로 되돌아가고 현재 튀김기가 운전 중이면 기름온도 검지센서(160)로부터 검지된 제어 데이터(150)를 제어부에 설정된 설정온도와 현재 튀김기의 기름온도로 비교하여 설정온도 ≤ 기름온도인지를 판단한다(S212). S212 단계에서는 설정온도에 비해 기름온도가 높은 상태인지가 적어도 1회 이상 반복적으로 체크 되어 판단될 수 있다. 판단결과 설정온도에 비해 기름온도가 높은 경우 그 다음 S213 단계로 실행되고, 설정온도 > 기름온도 이면 S212단계에서 외부 입력이나 리셋 또는 기름온도의 변화가 있을 때까지 대기될 수 있다.

S212 단계에서 판단결과 설정온도에 비해 기름온도가 높은 경우, 즉 설정온도 ≤ 기름온도 조건 진입 후, Ta 시간 이상 동안 기름온도 ≥ 설정온도 - α℃ 인지가 체크되어 판단된다(S213). 판단결과 상기 Ta 시간 이상 동안 기름온도 ≥ 설정온도 - α℃ 이면, 그 다음 S214 단계로 실행되고, 그렇지 않으면 S213 단계에서 외부 입력이나 리셋 또는 기름온도의 변화가 있을 때까지 대기될 수 있다(여기서, Ta는 기름에 조리물이 들어가지 않는 상태를 판단하는 시간으로서 1분 이상일 수 있다. 설정온도 - α℃는 기름에 조리물이 들어갈 때 하강 되는 온도의 최소값일 수 있다).

S213 단계에서의 판단결과 Ta 시간 이상 동안 기름온도 ≥ 설정온도 - α℃이면 설정온도의 변경이 없는지를 체크 하여 판단한다(S214). 판단결과 설정온도 변경이 없으면 사용자가 튀김 조리를 하지 않는다는 판단 즉 튀김 비사용 상태로 판단하여 그 다음 S215 단계의 대기 운전 모드로 진입하도록 제어될 수 있고, 변경이 있으면 상기 S212 단계로 되돌아가 외부 입력이나 리셋 또는 기름온도의 변화가 있을 때까지 대기될 수 있다.

S214 단계에서의 판단결과 설정온도 변경이 없는 것으로 판단되면 대기 운전 모드로 진입될 수 있다(S215).

S215 단계에서의 대기 운전 모드 진입 상황은 출력신호로 출력되어 표시장치(180)로 표시될 수 있다(S216).

S215 단계에서 대기 운전 모드로 진입된 튀김기의 대기 운전 모드는 자동 대기 모드 선택부를 통한 자동 대기 모드 선택 입력인지 또는 조리물 검지(예를 들면 기름온도 < 설정온도 - α℃ 검지)인지에 의해 현재 자동 대기 운전 모드의 해제 여부가 판단될 수 있다(S217).

S217 단계에서의 판단결과 새로운 자동 대기 모드 선택 입력이 있거나 조리물이 검지된 경우 기 세팅된 자동 대기 운전 모드가 해제되어 처음으로 되돌아가고(S218), 새로운 자동 대기 모드 입력이 없거나 조리물 검지가 없으면 외부 입력이나 리셋 또는 기름온도의 변화가 있을 때까지 대기될 수 있다.

본 발명은 도면에 도시된 실시 예를 참고로 설명되었으나 실시 예로 한정되지 않으며 본 발명의 요지를 벗어나지 않는 범위 내에서 수정 및 변형하여 실시할 수 있으며 수정과 변형이 이루어진 것은 본 발명의 기술 사상에 포함된다.

100: 제어부 110: MCU
120: 입력부 130: 출력부
140: 자동 대기 운전 모드 선택부
150: 제어 데이터
160: 기름 온도 검지 센서
170: 열원
180: 표시 장치 181: 세그먼트
182: 디스플레이(패널) 183: 알람장치

Claims (7)

1. 튀김기의 운전을 자동 대기 운전 모드로 제어부에 입력하여 설정하는 자동 대기 운전 모드 선택부; 및 상기 자동 대기 운전 모드 선택부의 입력 시 튀김기의 기름온도를 체크하고 체크된 제어 데이터로 튀김기의 현재 운전 모드를 인식하고 판단하며, 판단 결과 튀김기 운전 중 튀김 요리를 하지 않는 미사용 상태로 인식된 경우 튀김기의 운전을 대기 운전 모드로 진입하도록 제어하는 제어부;를 포함하며,
   상기 제어부에 입력되는 제어 데이터는, 튀김기의 기름온도 검지센서로부터 검지되는 기름 온도 검지 신호를 포함하고,
   상기 제어부는, 대기 운전 모드 기름 온도의 제어온도가 설정되고, 대기 운전 모드로 진입시 기름온도 설정온도를 상기 대기 운전 모드 기름 온도 제어 온도로 변경하고,
   상기 자동 대기 운전 모드 선택부에 의한 제어 신호 입력시 자동 대기 운전 모드가 해제되도록 구성된 튀김기.
2. 제 1 항에 있어서,
   상기 제어부는, 세그먼트, 디스플레이 패널, 알람장치 중에서 선택된 표시장치; 상기 표시장치를 통해 대기 운전 모드 임을 전달하는 표시장치를 포함하는 튀김기.
3. 제 1 항에 있어서,
   상기 제어부는, 대기 운전 모드로 진입 시 제어부에 대기 운전 모드가 입력된 상태에서 조리물 검지시 자동 대기 운전 모드가 해제되는 튀김기.
4. 자동 대기 운전 모드가 입력되면 제어 루틴이 실행되어 자동 대기 운전 모드가 선택되고 튀김기의 기름온도가 체크 되어 제어 데이터로 제어부에 입력되는 단계;
   제어부에서 기름온도설정부의 입력이 있었는지 확인하여 현재 튀김기의 운전상태를 판단하는 단계;
   상기 판단 단계에서 튀김기 운전 중인 경우에 튀김 요리를 하지 않는 미사용 상태로 인식된 경우 대기 운전 모드로 진입되는 단계; 및
   자동 대기 운전 모드 선택에 의한 제어 신호 입력시 상기 대기 운전 모드를 해제하는 단계를 더 포함하는, 튀김기의 자동 대기 운전 방법.
5. 제 4 항에 있어서,
   상기 대기 운전 모드로 진입되는 단계에서는 대기 운전 모드 상태에서 조리물 검지시 대기 운전 모드를 해제하는 단계를 더 포함하는 튀김기의 자동 대기 운전 방법.
6. 제 4 항에 있어서,
   상기 대기 운전 모드로 진입되는 단계에서는, 기름온도 감지센서의 온도가 설정온도에 도달한 이후, 현재 기름온도가 설정온도-미사용단계 판단온도 이하까지 하강하는 시간이 기준시간 이상인지 판단하여 기준시간 이상인 경우 튀김요리를 하지 않는 미사용 상태로 인식하는 단계를 더 포함하며, 대기 운전 모드로 진입 후에는 기름온도 설정부에서 입력된 설정온도를 대기 운전 모드의 대기 운전 모드 기름 온도 제어 온도로 전환하여 자동 대기 운전 모드로 운전하는 단계를 더 포함하는 튀김기의 자동 대기 운전 방법.
7. 제 4 항에 있어서,
   상기 자동 대기 운전 모드를 해제하는 단계에서는, 현재 기름온도가 대기 운전 모드 기름 온도 제어 온도-대기운전시 조리물 검지 판단 온도 이하인지 판단하여 이하인 경우 자동 대기 운전 모드를 해제하도록 제어하는 단계를 더 포함하는 튀김기의 자동 대기 운전 방법.

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