KR101783728B1 - 발효 커피 원두를 유효성분으로 포함하는 피부 미백용 조성물 - Google Patents
발효 커피 원두를 유효성분으로 포함하는 피부 미백용 조성물 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 커피 원두를 락토바실러스 커바투스(Lactobacillus curvatus) 균주로 발효한 발효 커피 원두를 유효성분으로 함유하는 피부 미백용 화장료 조성물 및 피부 미백 개선용 건강기능식품 조성물에 관한 것으로, 본 발명의 발효 커피 원두는 티로시나아제 저해활성이 우수하므로, 피부 미백을 위한 기능성 화장품 및 건강기능식품으로서 유용하게 사용할 수 있다.
Description
본 발명은 커피 원두를 락토바실러스 커바투스(Lactobacillus curvatus) 균주로 발효한 발효 커피 원두를 유효성분으로 함유하는 피부 미백용 화장료 조성물 및 피부 미백 개선용 건강기능식품 조성물에 관한 것이다.
피부는 대기 오염에 의한 공기 및 자외선 등 각종 유해성 물질에 노출 및 자연노화와 광노화 등에 의해 여러 가지 피부 문제를 일으킬 수 있다. 그 중 기미, 주근깨, 잡티 등은 가장 큰 피부 문제 중의 하나로 이를 개선하기 위한 많은 노력이 기울어져 왔다.
사람의 피부색을 결정하는 데는 여러 요인들이 관여하는데, 그 중에서도 멜라닌 색소를 만드는 멜라노사이트(melanocyte)의 활동성, 혈관의 분포, 피부의 두께 및 카로티노이드, 빌리루빈 등의 인체 내외의 색소 관련 요인들이 중요하다. 특히, 가장 중요한 요인은 인체 내의 멜라노사이트에서 타이로시나제 등의 여러 효소가 작용하여 생성되는 멜라닌이라는 색소이다. 피부의 색소침착은 자외선이나 염증 등의 자극에 의해 야기되며 또 유전적 요인이나 호르몬, 식품 등과 화학물질 등의 인자에 의해서도 발생된다고 알려져 있다. 특히 기미, 주근깨, 색소침착 등과 같은 피부색소 이상침착 증상에 프로스타글란딘(prostaglandins), 히스타민(histamine), 알파-MSH(alpha-MSH), NO(Nitric oxide) 같은 염증 관련 인자가 관여되어 멜라노사이트(melanocyte)내에서 멜라닌 생성을 활성화시키는 것은 잘 알려져 있다. 또한 조직의 손상과 재생과정에서도 면역학적 매개체에 의해 과색소 침착이 수반된다는 보고도 있다. 멜라닌 색소 합성을 구체적으로 살펴보면 멜라닌 세포(melanocytes)가 여러 요인에 의해 자극을 받으면 티로시나아제(tyrosinase)가 멜라노좀(melanosome)에서 멜라닌을 생성한다. 즉, 멜라닌 세포 내 티로신은 티로시나아제의 작용으로 도파(dopa)로 변하고, 이어 도파옥시다제(dopaoxidase)의 작용으로 도파퀴논(dopaquinone)으로 변한 후, 티로시나아제 관련 단백질-1(tyrosinase-related protein-1, 이하 TRP-1이라고 명기)과 티로시나아제 관련 단백질-2(tyrosinase-related protein-2, 이하 TRP-2이라고 명기)의 작용에 의하여 멜라닌을 생성한다. 이러한 일련의 반응에서 티로시나아제는 멜라닌 색소 형성 과정의 속도-제한 반응을 활성화시키므로, 멜라닌 형성은 티로시나아제의 활성 및 발현에 의하여 1차적으로 제어된다. 또한, DOPA 크롬 상호변이효소로 알려진 TRP-2는 DOPA 크롬의 5,6-디하이드록시인돌-2-카르복실산(DHICA)로의 반응을 활성화시키고, TRP-1는 DHICA를 카르복실 인돌-퀴논으로 산화시킨다. 결과적으로 TRP-1 및 TRP-2는 불용성 색소인 멜라닌 형성에 최종단계인 중합반응에 관여한다. 이들 티로시나아제(tyrosinase), TRP-1(tyrosinase-related protein-1), TRP-2(tyrosinase-related protein-2)는 염증 매개물질에 의해 활성이 증가하여 멜라닌의 합성이 증가한다는 보고가 있다.
현재 개발된 미백제로는 코지산, 알부틴, 글루타치온, 비타민 C 등이 있지만 소비자들이 만족할 만한 미백효과를 갖지 못하고 있으며 피부 안전성 때문에 그 사용량에 제한적이다.
커피는 꼭두서니과(Rubiaceae) 코페아속(Coffee)에 속하며, 상업적으로 재배하는 품종은 크게 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta - canephora), 그리고 리베리카(Liberica) 3가지 품종으로 나뉜다. 커피는 쓴맛, 떫은맛, 신맛, 단맛 등이 조화되어 만들어지는 대표적인 음료로서 전 세계적으로 가장 널리 음용되고 있는 기호식품으로 우리나라에서도 커피전문점 확산과 자가소비 증가 등 커피시장이 지속적으로 성장하고 있다.
커피에는 다른 식품에 비해 폴리페놀 등의 항산화 성분 함량이 높아 세포 손상을 유발하는 자유라디칼 소거능이 높다고 알려져 있다. 또한, 커피는 알츠하이머, 파킨슨병, 제2형 당뇨병, 콜레스테롤, 심장 질환 및 간경변 등에도 우수한 보호효과를 갖는 것으로 알려지면서 기호식품을 넘어서 커피의 약리적인 효과에도 많은 연구가 이루어지고 있는 추세이다.
한국등록특허 제1521491호에는 커피 발효물 및 이의 추출물을 포함하는 고기능성 화장료 조성물이 개시되어 있고, 한국등록특허 제1465506호에는 원두커피 부산물의 유효 추출물을 함유하는 화장품이 개시되어 있으나, 본 발명의 커피 원두를 락토바실러스 커바투스 균주로 발효한 발효 커피 원두를 유효성분으로 함유하는 피부 미백용 화장료 조성물과는 상이하다.
본 발명은 상기와 같은 요구에 의해 도출된 것으로서, 본 발명은 커피 원두를 특정 락토바실러스 커바투스(Lactobacillus curvatus) 균주로 발효한 발효 커피 원두가 티로시나아제 활성을 저해하는 효과가 우수함을 확인함으로써, 상기 발효 커피 원두를 유효성분으로 함유하는 피부 미백용 조성물을 제공하는 데 그 목적이 있다.
상기 과제를 해결하기 위하여, 본 발명은 커피 원두를 락토바실러스 커바투스(Lactobacillus curvatus) 균주로 발효한 발효 커피 원두를 유효성분으로 함유하는 피부 미백용 화장료 조성물을 제공한다.
또한, 본 발명은 커피 원두를 락토바실러스 커바투스(Lactobacillus curvatus) 균주로 발효한 발효 커피 원두를 유효성분으로 함유하는 피부 미백 개선용 건강기능식품 조성물을 제공한다.
본 발명의 커피 원두를 특정 락토바실러스 커바투스(Lactobacillus curvatus) 균주로 발효한 발효 커피 원두는 티로시나아제 저해활성이 우수하므로, 피부 미백을 위한 기능성 화장품 및 피부 색소 침착 질환을 예방 또는 개선시킬 수 있는 건강기능식품으로서 유용하게 사용할 수 있다.
본 발명의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 커피 원두를 락토바실러스 커바투스(Lactobacillus curvatus) 균주로 발효한 발효 커피 원두를 유효성분으로 함유하는 피부 미백용 화장료 조성물을 제공한다.
본 발명의 일 구현 예에 따른 피부 미백용 화장료 조성물에서, 상기 락토바실러스 커바투스(Lactobacillus curvatus) 균주는 바람직하게는 한국미생물보존센터에 2016년 11월 16일자로 기탁된 락토바실러스 커바투스(Lactobacillus curvatus) SRCM101123 균주(기탁번호: KCCM11933P)일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
본 발명의 일 구현 예에 따른 피부 미백용 화장료 조성물에서, 상기 피부 미백은 티로시나아제(tyrosinase)의 활성을 억제함으로써 나타날 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
본 발명의 일 구현 예에 따른 피부 미백용 화장료 조성물에서, 상기 발효 커피 원두는 바람직하게는 멸균한 커피 원두에 물과 락토바실러스 커바투스(Lactobacillus curvatus) 균주를 접종한 후 30~40℃에서 12~48시간 동안 액체 배양한 발효 커피 원두 또는 상기 액체 배양한 발효 커피 원두를 여과한 발효 커피 원두일 수 있으며, 더욱 바람직하게는 멸균한 커피 원두에 물과 락토바실러스 커바투스(Lactobacillus curvatus) 균주를 접종한 후 30~37℃에서 24~48시간 동안 액체 배양한 발효 커피 원두 또는 상기 액체 배양한 발효 커피 원두를 여과한 발효 커피 원두일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
한편, 미백 효과란, 자외선 노출, 호르몬 밸런스의 변화, 유전적 프로그램 등의 각종 요인에 의해 발생하는 거뭇한 피부나 기미, 주근깨, 다크서클을 개선 또는 방지하는 효과, 피부를 투명감 있는 아름다운 것으로 하는, 혹은 투명감 있는 아름다운 피부를 유지하는 효과, 피부의 칙칙함을 경감하여 윤기ㆍ팽팽함을 증가시키는 효과 등을 의도하고 있다. 일반적으로, 거뭇한 피부나 기미, 주근깨, 다크서클은 자외선에 의한 자극이나 호르몬 밸런스의 변화 등에 의해 멜라노사이트(melanocyte)가 자극되고, 그래서 생합성된 멜라닌 색소가 피부에 침착하여 발생한다고 알려져 있다. 따라서, 멜라닌의 생성을 억제할 수 있다면, 거뭇한 피부나 기미, 주근깨, 다크서클을 예방ㆍ개선하는 것이 가능하다.
또한, 상기 피부 미백용 화장료 조성물은 용액, 현탁액, 유탁액, 페이스트, 겔, 크림, 로션, 마스크팩, 에센스, 파우더, 비누, 계면활성제-함유 클렌징, 오일, 분말 파운데이션, 유탁액 파운데이션, 왁스 파운데이션 및 스프레이로 이루어지는 군으로부터 선택된 어느 하나의 제형을 가질 수 있으나, 이에 제한되지 않는다. 이들 각 제형으로 이루어진 화장료 조성물은 그 제형의 제제화에 필요하고 적절한 각종의 기제와 첨가물을 함유할 수 있으며, 이들 성분의 종류와 양은 당업자에 의해 용이하게 선정될 수 있다.
본 발명의 화장료 조성물은 유효성분 이외에 추가로 동일 또는 유사한 기능을 나타내는 피부 미백 활성 성분을 1종 이상 함유할 수 있다. 피부 미백 활성 성분으로는 나이아신아마이드, 코지산 및 이의 유도체, 알부틴, 아스코르브산 및 이의 유도체, 하이드로퀴논 및 이의 유도체, 레조르시놀, 사이클로알카논, 메틸렌디옥시페닐 알칸올, 2,7-디니트로인다졸 또는 덩굴귤 추출물, 쌀 추출물, 감초 추출물과 같은 식물 추출물 등이 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다.
본 발명의 화장료 조성물의 제형이 페이스트, 크림 또는 겔인 경우에는 담체 성분으로서 동물섬유, 식물섬유, 왁스, 파라핀, 전분, 트라가칸트, 셀룰로오스 유도체, 폴리에틸렌 글리콜, 실리콘, 벤토나이트, 실리카, 탈크 또는 산화아연 등이 이용될 수 있다.
본 발명의 화장료 조성물의 제형이 파우더 또는 스프레이인 경우에는 담체 성분으로서 락토스, 탈크, 실리카, 알루미늄 히드록시드, 칼슘 실리케이트 또는 폴리아미드 파우더가 이용될 수 있고, 특히 스프레이인 경우에는 추가적으로 클로로플루오로히드로카본, 프로판-부탄 또는 디메틸 에테르와 같은 추진체를 포함할 수 있다.
본 발명의 화장료 조성물의 제형이 용액 또는 유탁액의 경우에는 담체 성분으로서 용매, 용매화제 또는 유탁화제가 이용되고, 예컨대 물, 에탄올, 이소프로판올, 에틸 카보네이트, 에틸 아세테이트, 벤질 알코올, 벤질 벤조에이트, 프로필렌글리콜, 1,3-부틸글리콜 오일, 글리세롤 지방족 에스테르, 폴리에틸렌 글리콜 또는 소르비탄의 지방산 에스테르가 있다.
본 발명의 화장료 조성물의 제형이 현탁액인 경우에는 담체 성분으로서 물, 에탄올 또는 프로필렌 글리콜과 같은 액상 희석제, 에톡실화 이소스테아릴 알코올, 폴리옥시에틸렌 소르비톨 에스테르 및 폴리옥시에틸렌 소르비탄 에스테르와 같은 현탁제, 미소결정성 셀룰로오스, 알루미늄 메타히드록시드, 벤토나이트, 아가 또는 트라칸트 등이 이용될 수 있다.
본 발명의 화장료 조성물의 제형이 계면-활성제 함유 클렌징인 경우에는 담체 성분으로서 지방족 알코올 설페이트, 지방족 알코올 에테르설페이트, 설포숙신산 모노에스테르, 아세티오네이트, 이미다졸리늄 유도체, 메틸타우레이트, 사르코시네이트, 지방산 아미드 에테르 설페이트, 알킬아미도베타인, 지방족 알코올, 지방산 글리세리드, 지방산 디에탄올아미드, 식물성 유, 리놀린 유도체 또는 에톡실화 글리세롤 지방산 에스테르 등이 이용될 수 있다.
본 발명의 화장료 조성물은 형광물질, 살진균제, 굴수성 유발물질, 보습제, 방향제, 방향제 담체, 단백질, 용해화제, 당 유도체, 일광차단제, 비타민, 유화제, 식물 추출물 등을 포함하는 부형제를 추가로 함유할 수 있다.
또한, 본 발명은 커피 원두를 락토바실러스 커바투스(Lactobacillus curvatus) 균주로 발효한 발효 커피 원두를 유효성분으로 함유하는 피부 미백 개선용 건강기능식품 조성물을 제공한다.
본 발명의 상기 발효 커피 원두를 식품첨가물로 사용하는 경우, 상기 발효 커피 원두를 그대로 첨가하거나 다른 식품 또는 식품 성분과 함께 사용될 수 있고, 통상적인 방법에 따라 적절하게 사용될 수 있다. 유효 성분의 혼합양은 그의 사용 목적(예방, 개선, 건강 또는 치료적 처치)에 따라 적합하게 결정될 수 있다. 일반적으로, 식품 또는 음료의 제조시에 본 발명의 발효 커피 원두는 원료에 대하여 15 중량부 이하, 바람직하게는 10 중량부 이하의 양의로 첨가된다.
그러나, 건강 및 위생을 목적으로 하거나 또는 건강 조절을 목적으로 하는 장기간의 섭취의 경우에는 상기 양은 상기 범위 이하일 수 있으며, 안전성 면에서 아무런 문제가 없기 때문에 유효성분은 상기 범위 이상의 양으로도 사용될 수 있다.
상기 식품의 종류에는 특별한 제한은 없다. 구체적인 예로, 상기 발효 커피 원두를 이용하여 농산물, 축산물 또는 수산물의 특성을 살려 변형시키는 동시에 저장성을 좋게 한 가공식품을 제조할 수 있다. 이런 가공식품에는 예를 들어, 과자, 음료, 주류, 발효식품, 통조림, 우유가공식품, 육류가공식품, 국수 등을 포함한다. 과자는 비스킷, 파이, 빵, 캔디, 젤리, 껌, 시리얼(곡물푸레이크 등의 식사대용품류 포함) 등을 포함한다. 음료는 탄산음료, 기능성 이온음료, 쥬스(예를 들어, 사과, 배,포도, 알로에, 감귤, 복숭아, 당근, 토마토쥬스 등), 식혜 등을 포함한다. 주류는 청주, 위스키, 소주, 맥주,양주, 과실주 등을 포함한다. 발효식품은 간장, 된장, 고추장 등을 포함한다. 통조림은 수산물 통조림(예를 들어, 참치, 고등어, 공치, 소라 통조림 등), 축산물 통조림(쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 칠면조 통조림 등), 농산물 통조림(옥수수, 복숭아, 파인애플 통조림 등)을 포함한다. 우유가공식품은 치즈, 버터, 요구르트 등을 포함한다. 육류가공식품은 돈까스, 비프까스, 치킨까스, 소세지, 탕수육, 너겟류, 너비아니 등을 포함한다. 밀봉포장생면 등의 국수를 포함한다. 이 외에도 상기 조성물은 레토르트식품, 스프류 등에 사용될 수 있다.
또한, 상기 발효 커피 원두를 이용하여 기능성 식품, 건강식품 또는 건강보조식품을 제조할 수 있다. 기능성 식품, 건강식품 또는 건강보조식품은 영양 기능 외에도 생리활성 성분을 포함하여 생체조절 기능을 제공하는 식품을 의미하고, 본 발명의 발효 커피 원두는 피부 미백 개선 효과를 가지므로 기능성 식품, 건강식품 또는 건강보조식품 등의 제조에 이용될 수 있다.
이하, 본 발명의 실시예를 들어 상세히 설명한다. 단, 하기 실시예는 본 발명을 예시하는 것일 뿐, 본 발명의 내용이 하기 실시예에 한정되는 것은 아니다.
1. 발효 커피 원두 준비
커피 원두를 0.05~0.5 mm 크기로 분쇄하고, 121℃에서 15분 동안 멸균하였다. 상기 멸균한 커피 원두에 멸균수를 커피 원두 대비 10~100배 첨가한 후, 식물성 유산균(1~3 O.D)을 접종한 후 30~37℃에서 12~48시간 동안 액체 배양한 상층액을 0.45 ㎛ 필터로 여과한 후 시료로 사용하였다.
| No. | 균주 종류 |
| 1 | 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis, LB) |
| 2 | 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei, LS) |
| 3 | 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum, LP) |
| 4 | 락토바실러스 퍼멘텀(Lactobacillus fermentum, LF) |
| 5 | 락토바실러스 커바투스(Lactobacillus curvatus, LC) |
| 6 | 페디오코커스 애시디락티시(Pediococcus acidilactici, PA) |
| 7 | 페디오코커스 펜토사세우스(Pediococcus pentosaceus, PP) |
2. 실험방법
1. 티로시나아제 저해 활성
반응구는 1/15M 농도의 인산나트륨 완충액(pH 6.8) 0.5 ㎖에 10mM L-DOPA를 녹인 기질액 0.2 ㎖와 시료 0.1 ㎖의 혼합액에 110U/㎖의 버섯 티로시나아제(mushroom tyrosinase, Sigma-Aldrich, 미국) 0.2 ㎖를 첨가하여 25℃에서 2분간 반응시켜 475 nm에서 흡광도를 측정하였다.
2. pH
시료 5 ㎖에 증류수 45 ㎖를 가한 뒤 10분간 볼텍싱하고, 20분간 원심분리한 상등액을 시료로 사용하여 pH 미터(Mettler toledo, Seven Multi S-40K, Ohio, USA)로 측정하였다.
3. 산도
산도는 AOAC의 적정법에 의하여, 시료의 정확한 무게(약 10 ㎖)를 재어 넣은 후 증류수 25 ㎖를 가하고 0.1N NaOH로 pH가 8.4가 될 때까지 적정하였다. 이때 소비된 0.1N-NaOH의 양을 기록하여 사과산으로 환산하여 총산 함량(%)으로 나타내었다.
4. DPPH 라디칼 소거능
DPPH 라디칼 활성은 시액 0.2 ㎖에 0.4 mM DPPH(1,1 diphenyl-2-picryl-hydrazyl) 용액 0.8 ㎖를 가하여 10분간 방치한 다음 525 nm에서 흡광도를 측정하였으며 계산식, 전자공여능(%)=100-[(샘플 흡광도/대조구 흡광도)×100]에 의하여 활성도를 산출하였다.
5. 폴리페놀 함량
시료 100 ㎕에 2% 탄산나트륨 2 ㎖와 50% Folin-Ciacalteu 시약 100 ㎕를 가한 후 720 nm에서 흡광도를 측정하였으며 갈산(Sigma-Aldrich Co., USA)의 검량선에 의하여 함량을 산출하였다.
실시예
1: 발효 커피 원두의
pH
및 산도
발효 커피 원두 제조 시 접종하는 식물성 유산균의 종류를 달리하여 발효 커피 원두를 제조한 후 pH 및 산도를 비교한 결과는 하기 표 2와 같다. Blank는 균주를 접종하지 않고 24시간 동안 배양한 발효 커피 원두를 의미한다. 그 결과, 락토바실러스 커바투스 균주로 발효한 발효 커피 원두는 약산성을 나타내어, 화장품 원료로써 피부에 사용할 경우 긍정적인 도움을 줄 수 있을 것으로 판단된다.
| 균주 종류 | pH | 산도(%) |
| 락토바실러스 브레비스(LB) | 8.325 | 1.633 |
| 락토바실러스 사케이(LS) | 7.663 | 2.578 |
| 락토바실러스 플란타룸(LP) | 6.929 | 4.826 |
| 락토바실러스 퍼멘텀(LF) | 5.192 | 4.648 |
| 락토바실러스 커바투스(LC) | 4.713 | 4.054 |
| 페디오코커스 애시디락티시(PA) | 7.615 | 2.709 |
| 페디오코커스 펜토사세우스(PP) | 5.315 | 4.568 |
| Blank | 7.369 | 1.993 |
실시예
2: 발효 커피 원두의 티로시나아제 활성
발효 커피 원두 제조 시 접종하는 식물성 유산균의 종류를 달리하여 발효 커피 원두를 제조한 후 티로시나아제 활성을 비교한 결과는 하기 표 3과 같다. Blank는 균주를 접종하지 않고 24시간 동안 배양한 발효 커피 원두를 의미한다. 그 결과, 락토바실러스 커바투스 균주로 발효한 발효 커피 원두가 다른 균주로 발효하여 제조한 발효 커피 원두들에 비해 가장 낮은 OD값을 나타내어, 가장 높은 미백 활성을 나타내는 것을 확인할 수 있었다.
| 균주 종류 | 티로시나아제 활성 |
| 락토바실러스 브레비스(LB) | 0.220 |
| 락토바실러스 사케이(LS) | 0.220 |
| 락토바실러스 플란타룸(LP) | 0.220 |
| 락토바실러스 퍼멘텀(LF) | 0.228 |
| 락토바실러스 커바투스(LC) | 0.176 |
| 페디오코커스 애시디락티시(PA) | 0.233 |
| Blank | 0.245 |
결과적으로, 화장품 원료로 사용이 적합하고, 티로시나아제 저해 활성이 우수한 발효 커피 원두를 제조할 수 있는 락토바실러스 커바투스(Lactobacillus curvatus) 균주를 커피 발효에 가장 적합한 균주로 선정하였고, 본 발명에서 사용한 락토바실러스 커바투스 균주는 락토바실러스 커바투스(Lactobacillus curvatus) SRCM101123 균주로, 한국미생물보존센터에 2016년 11월 16일자로 기탁하였다(기탁번호: KCCM11933P).
실시예
3: 발효 커피 원두의 총 폴리페놀 함량 및
DPPH
라디칼
소거능
발효 커피 원두 제조 시 락토바실러스 커바투스(Lactobacillus curvatus) SRCM101123 균주를 접종한 후 배양시간을 달리하여 제조한 발효 커피 원두의 총 폴리페놀 함량 및 DPPH 라디칼 소거능은 하기 표 4와 같다. Blank는 균주를 접종하지 않고 24시간 동안 배양한 발효 커피 원두를 의미한다.
그 결과, 커피에 락토바실러스 커바투스(Lactobacillus curvatus) SRCM101123 균주를 접종한 후 배양한 발효 커피 원두가 균주를 접종하지 않고 배양한 발효 커피 원두(Blank)에 비해 총 폴리페놀 함량 및 DPPH 라디칼 소거능이 더욱 증진됨을 확인할 수 있었다. 배양시간에 따라서는 DPPH 라디칼 소거능의 경우 24시간 배양과 48시간 배양이 큰 차이를 나타내지 않았으나, 총 폴리페놀 함량은 48시간 배양한 발효 커피 원두가 24시간 배양한 발효 커피 원두에 비해 약 4배 이상 증진됨을 확인할 수 있었다.
| 구분 | Blank | 24시간 배양 | 48시간 배양 |
| 총 폴리페놀 함량(㎎/g) | 0.281 | 0.492 | 2.033 |
| DPPH 라디칼 소거능(%) | 60.5 | 88.7 | 88.4 |
실시예
4: 배양방법에 따른 발효
커피 원두의
DPPH
라디칼
소거능
발효 커피 원두 제조 시 락토바실러스 커바투스(Lactobacillus curvatus) SRCM101123 균주를 접종한 후 배양방법을 달리하여 24시간 동안 배양한 발효 커피 원두의 DPPH 라디칼 소거능은 하기 표 5와 같다. 그 결과, 고체 배양에 비해 액체 배양한 발효 커피 원두가 DPPH 라디칼 소거능이 증진됨을 확인할 수 있었다. 또한, 균주를 접종하지 않고, 커피에 에탄올, 물 또는 메탄올을 첨가하여 추출한 추출물에 비해 발효 커피 원두의 DPPH 라디칼 소거능이 증진됨을 확인할 수 있었다.
| 구분 | 액체 배양 | 고체 배양 | 70% 에탄올 추출 | 물 추출 | 메탄올 추출 |
| DPPH 라디칼 소거능(%) | 88.7 | 75.8 | 70.6 | 60.5 | 65.4 |
Claims (6)
- 커피 원두를 락토바실러스 커바투스(Lactobacillus curvatus) SRCM101123 균주(기탁번호: KCCM11933P)로 발효한 발효 커피 원두를 유효성분으로 함유하는 피부 미백용 화장료 조성물.
- 삭제
- 제1항에 있어서, 상기 발효 커피 원두는 티로시나아제(tyrosinase)의 활성을 억제하는 것을 특징으로 하는 피부 미백용 화장료 조성물.
- 제1항에 있어서, 상기 발효 커피 원두는 멸균한 커피 원두에 물과 락토바실러스 커바투스(Lactobacillus curvatus) SRCM101123 균주(기탁번호: KCCM11933P)를 접종한 후 30~40℃에서 12~48시간 동안 액체 배양한 발효 커피 원두 또는 상기 액체 배양한 발효 커피 원두를 여과한 발효 커피 원두인 것을 특징으로 하는 피부 미백용 화장료 조성물.
- 제1항에 있어서, 상기 화장료 조성물은 용액, 현탁액, 유탁액, 페이스트, 겔, 크림, 로션, 마스크팩, 에센스, 파우더, 비누, 계면활성제-함유 클렌징, 오일, 분말 파운데이션, 유탁액 파운데이션, 왁스 파운데이션 및 스프레이로 이루어지는 군으로부터 선택된 어느 하나의 제형을 갖는 것을 특징으로 하는 피부 미백용 화장료 조성물.
- 삭제
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020160161086A KR101783728B1 (ko) | 2016-11-30 | 2016-11-30 | 발효 커피 원두를 유효성분으로 포함하는 피부 미백용 조성물 |
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