KR101760564B1 - 어묵 반죽기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 상향 개구된 회전 반죽통에 투입되는 어묵재료를 회전 반죽봉으로 골고루 갈아 으깨고 공기와의 접촉력을 높일 수 있도록 하여 어묵재료를 반죽하는 반죽효율을 높이고 반죽기에 안정된 구동수단을 구비하여 고품질의 반죽물을 얻을 수 있도록 한 어묵 반죽기에 관한 것이다.
즉, 본 발명은 수평을 이루고 내부에 제1동력전달부가 구비되어 있는 하부 프레임과, 상기 제1동력전달부의 제1회전축부에 의해 동력전달되어 회전되고 상향 개구된 반죽통과, 상기 하부 프레임의 일측에 직립된 수직연결부의 상단에 상향 경사각도로 설치되고 내부에 제2동력전달부가 구비되어 있는 상부 프레임과, 상기 제2동력전달부의 제2회전축부에 의해 동력전달되어 회전되고 반죽통의 내벽에 복수개가 등간격으로 경사지게 밀착되어 반죽하는 반죽봉으로 이루어진 어묵 반죽기를 특징으로 한다.

Description

어묵 반죽기{Kneading machine for fish paste}

본 발명은 어묵 반죽기에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 상향 개구된 회전 반죽통에 투입되는 어묵재료를 회전 반죽봉으로 골고루 갈아 으깨고 공기와의 접촉력을 높일 수 있도록 하여 어묵재료를 반죽하는 반죽효율을 높이고 반죽기에 안정된 구동수단을 구비하여 고품질의 반죽물을 얻을 수 있도록 한 어묵 반죽기에 관한 것이다.

어육 가공품은 으깬 생선살을 주원료로 하여 여기에 밀가루, 소금, 설탕 등을 넣어 반죽한 후 이를 굽거나 튀겨 내어 어묵 원료로 시중에 유통되고 있다. 소비자는 어육 가공품을 구입하여 다시 여기에 여러 가지 보조 식재료를 첨가 혼합반죽하여 어묵제조기에 투입하여 다양한 기능성 즉석 어묵을 제조하고 있다.

일반적인 어묵제조기의 반죽수단은 어묵재료를 투입할 수 있는 호퍼의 하부에 수직 또는 수직으로 압출스크류가 설치되어 어묵재료가 압출스크류에 의해 압출되는 과정에서 반죽이 이루어지도록 하고 있다.

그러나 압출스크류에 의해 어묵재료를 반죽하는 경우에는 어묵재료가 골고루 섞여서 혼합되지 않지 않을 뿐만 아니라 압출스크류를 따라 어묵재료가 이송되어 이기는 반죽 시간조절이나 반죽 강도조절이 용이치 않아서 반죽물의 점탄성을 높이는데 지장을 초래하기 때문에 고품질의 찰진 어묵 생산에 어려움이 있고, 어묵재료에 일부 생선뼈가 포함되거나 고형물이 포함되는 경우에는 반죽물의 반죽 상태가 더욱 좋지않게 되는 문제점이 있었다.

이를 감안하여 반죽통에 반죽날개 등으로 어묵재료를 반죽하는 것이 안출된 바 있으나, 어묵재료를 갈아 으깨어 반죽하는 반죽 효율이 떨어지므로 어묵재료가 골고루 섞이지 않고 반죽이 됨과 아울러 어묵재료를 반죽하는 단위 시간당 반죽물의 반죽시간이 크게 연장되어 생산성이 좋지 않은 문제점이 있었다.

(실용등록문헌 0001) KR 제20-0402908호 (특허공개문헌 0002) KR 제10-2013-0009450호 KR 제10-1347083호

본 발명은 이러한 문제점을 해결하기 위하여 안출한 것으로, 상향 개구된 회전 반죽통의 상측에 회전 반죽봉이 설치되어 회전 반죽통에 투입되는 어묵재료를 갈아 으깨듯이 반죽을 할 수 있도록 하고, 상기 회전 반죽통과 회전 반죽봉이 서로 반대방향으로 회전함과 아울러 어묵재료의 종류나 특성에 따라 회전속도를 가변할 수 있도록 하는 수단으로 어묵재료를 골고루 갈아 으깨고 공기와의 접촉력을 높여 찰진 고품질의 반죽물을 얻을 수 있도록 한 어묵 반죽기를 제공함에 있다.

또한, 어묵 반죽기의 회전 반죽통과 회전 반죽봉을 강한 구동력으로 구동할 수 있도록 함과 아울러 구동과정에서 발생되는 소음이나 구동수단의 유지관리가 용이하도록 함에 있다.

본 발명은 수평을 이루고 내부에 제1동력전달부가 구비되어 있는 하부 프레임과, 상기 제1동력전달부의 제1회전축부에 의해 동력전달되어 회전되고 상향 개구된 반죽통과, 상기 하부 프레임의 일측에 직립된 수직연결부의 상단에 상향 경사각도로 설치되고 내부에 제2동력전달부가 구비되어 있는 상부 프레임과, 상기 제2동력전달부의 제2회전축부에 의해 동력전달되어 회전되고 반죽통의 내벽에 복수개가 등간격으로 경사지게 밀착되어 반죽하는 반죽봉으로 이루어진 어묵 반죽기를 특징으로 한다.

상기 제1,2동력전달부의 제1,2동력전달기어는 헬리컬기어로 구비되고, 각각의 제1,2구동모터에 의해 동력전달하여 반죽통과 반죽봉의 회전속도를 가변할 수 있도록 한 것을 특징으로 한다.

상기 제1,2동력전달부에 의해 반죽통과 반죽봉을 각각 회전시키되 반죽통과 반죽봉은 서로 다른 방향으로 회전되도록 한 것을 특징으로 한다.

상기 경사각도로 설치된 상부 프레임의 내부에 있는 제2동력전달부에서 제2회전축부가 일직선상으로 연장 돌출되어 동력전달이 이루어지도록 한 것을 특징으로 한다.

상기 반죽봉은 3개가 제2회전축부에 의해 동시회전될 수 있게 제2회전축부의 장착대에 설치되되 반죽봉의 끝단은 돌로 이루어진 반죽통에 밀착되어 어묵재료를 갈아 으깨면서 반죽할 수 있도록 있는 가압부로 이루어진 것을 특징으로 한다.

상기 제1,2동력전달부는 하부 프레임 및 상부 프레임의 내부에 밀폐상태로 각각 설치되되 제1,2동력전달부의 제1,2동력전달기어에 서로 치합되는 부분은 구리스주입관을 통해 외부에서 구리스를 주입할 수 있도록 한 것을 특징으로 한다.

본 발명은 상향 개구된 반죽통의 상측에 반죽봉이 설치되어 반죽통에 투입되는 어묵재료를 서로 반대방향으로 회전하는 반죽통과 반죽봉에 의해 갈아 으깨듯이 골고루 섞이면서 반죽을 함과 아울러 반죽통과 반죽봉은 어묵재료의 종류나 특성에 따라 회전편차를 주어 반죽물의 반죽효율을 높이면서 공기와의 접촉력을 높여 찰진 고품질의 반죽물을 얻을 수 있는 효과가 있다.

또, 돌로 이루어진 반죽통의 내벽에 반죽봉이 밀착되어 가압하는 형태로 어묵재료를 갈아내면서 으깨기 때문에 어묵재료에 일부 생선뼈나 고형물로 된 재료를 혼합하더라도 고운 반죽물을 얻게 되고, 반죽기의 구동수단의 유지관리도 편리하게 할 수 있고, 위생적으로 사용할 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 의한 어묵 반죽기의 구성을 나타낸 사시도.
도 2는 본 발명에 의한 어묵 반죽기의 구성을 나타낸 측면도.
도 3은 본 발명에 의한 어묵 반죽기의 구성을 나타낸 측단면 예시도.
도 4는 본 발명에 의한 어묵 반죽기에서 반죽봉의 구성을 나타낸 평면 예시도.
도 5는 본 발명에 의한 어묵 반죽기에서 반죽통의 상단에 반죽물의 이탈을 방지하는 보조벽체를 설치한 상태를 나타낸 사시도.
도 6은 본 발명에 의한 어묵 반죽기에서 반죽통의 상단에 반죽물의 이탈을 방지하는 보조벽체를 설치한 상태를 나타낸 측단면 예시도.
도 7은 본 발명에 의한 어묵 반죽기의 또 다른 구성을 나타낸 측단면 예시도.

이하 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다. 그리고 본 발명을 설명함에 있어서, 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명을 생략한다.

본 발명은 수평을 이루고 내부에 제1동력전달부(20)가 구비되어 있는 하부 프레임(10)과, 상기 제1동력전달부(20)의 제1회전축부(24)에 의해 동력전달되어 회전되고 상향 개구된 반죽통(30)과, 상기 하부 프레임(10)의 일측에 직립된 수직연결부(12)의 상단에 상향 경사각도로 설치되고 내부에 제2동력전달부(50)가 구비되어 있는 상부 프레임(40)과, 상기 제2동력전달부(50)의 제2회전축부(54)에 의해 동력전달되어 회전되고 반죽통(30)의 내벽에 복수개가 등간격으로 경사지게 밀착되어 반죽하는 반죽봉(60)으로 이루어진 것을 특징으로 한다.

상기 제1,2동력전달부(20)(50)의 제1,2동력전달기어(22)(52)는 헬리컬기어로 구비되어 회전이 원활하고 소음을 줄일 수 있도록 함과 아울러 각각의 제1,2구동모터(26)(56)에 의해 동력전달을 수행하도록 하는 수단으로 반죽통(30)과 반죽봉(60)의 회전속도를 가변할 수 있도록 함이 바람직하다.

상기 제1,2동력전달부(20)(50)에 의해 반죽통(30)과 반죽봉(60)을 각각 회전시키되 반죽통(30)과 반죽봉(60)은 서로 다른 방향으로 회전되도록 하여 어묵재료의 반죽이 골고루 섞이면서 반죽되도록 함과 아울러 어묵재료의 종류나 특성에 의해 반죽통(30)은 고속회전하고 반죽봉(60)은 저속회전하는 등의 회전편차에 의해 반죽물의 반죽효율을 높일 수 있도록 한다.

상기 반죽통(30)은 돌로 만들어져서 절구통과 같이 상향 개구되고 속이 오목한 형태로 이루어진 것으로, 이러한 반죽통(30)에 투입되는 어묵재료를 반죽봉(60)에 의해 어묵재료를 갈아서 으깰 수 있도록 하고, 반죽통(30)의 상단에 금속제로 된 보조벽체(32)를 설치하여 보조벽체(32)에 의해 어묵재료를 반죽하는 과정에서 반죽물이 외부로 이탈되는 것을 방지하도록 한다.

그리고 경사각도로 설치된 상부 프레임(40)의 내부에 있는 제2동력전달부(50)에서 제2회전축부(54)가 일직선상으로 연장 돌출되어 동력전달이 이루어지도록 한 것으로, 이는 상부 프레임(40)이 수평으로 되어 있는 경우에 제2동력전달부(50)에서 제2회전축부(54)에 일직선상으로 설치되어 동력전달을 할 수 없고 비스듬한 각도로 동력전달기어 연결되어 동력전달을 할 수 있도록 구성하는 과정에서 동력전달력이 떨어지고 소음도 많이 발생되는 등 안정된 동력전달이 되지 않게 된다.

그리고 상기 반죽봉(60)은 3개가 하나의 제2회전축부(54)에 의해 동시회전되고 제2회전축부(54)에 탈,부착이 가능하도록 제2회전축부(54)의 장착대(58)에 설치되어 있는 것으로, 반죽봉(60)의 끝단은 돌로 이루어진 반죽통(30)에 밀착되어 어묵재료를 갈아 으깨면서 반죽할 수 있도록 내마모성이 강한 재질로 된 가압부(62)로 이루어져서 3개의 반죽봉(60)이 회전하면서 반죽통(30) 내의 어묵재료를 반죽하게 된다.

또, 상기 제1,2동력전달부(20)(50)는 하부 프레임(10) 및 상부 프레임(40)의 내부에 각각 설치되어 외부에서 이물질이 유입되거나 하부 프레임(10) 및 하부 프레임(10)으로 이물질이 외부로 유출되지 않도록 완전 밀폐되게 하고 쉽게 분리되지 않도록 하여 위생적으로 어묵을 반죽할 수 있도록 하되 제1,2동력전달부(20)(50)의 제1,2동력전달기어(22)(52)에 서로 치합되는 부분은 구리스주입관(70)을 통해 외부에서 구리스를 주입할 수 있도록 하부 프레임(10) 및 상부 프레임(40)이 내측에 구리스주입관(70)이 각각 설치되어 항상 청결하고 간편하게 어묵 반죽기를 유지 관리할 수 있도록 함이 바람직하다.

이와 같이 된 본 발명은 상향 개구된 반죽통(30)의 상측에 반죽봉(60)이 설치되어 반죽통(30)에 투입되는 어묵재료를 서로 반대방향으로 회전하는 반죽통(30)과 반죽봉(60)에 의해 갈아 으깨듯이 골고루 섞이면서 반죽을 함과 아울러 공기와의 접촉력을 높여 찰진 고품질의 반죽물을 만들게 된다.

그리고 반죽통(30)과 반죽봉(60)은 제1,2동력전달부(20)(50)에 의해 각각 회전시키되 어묵재료의 종류나 특성에 의해 반죽통(30)은 고속회전하고 반죽봉(60)은 저속회전하는 등의 회전편차에 의해 반죽물의 반죽효율을 높일 수 있게 된다.

또한, 돌로 이루어진 반죽통(30)의 내벽에 3개의 반죽봉(60)이 밀착되어 가압하는 형태로 어묵재료를 갈아내면서 으깨기 때문에 어묵자료에 일부 생선뼈나 고형물로 된 재료를 혼합하더라도 고운 반죽물을 얻게 된다.

또, 반죽기의 구동수단인 제1,2동력전달부(20)(50)는 하부 프레임(10) 및 상부 프레임(40)의 내부에 각각 설치되어 있고 이물질이 유입 또는 유출되지 않도록 구비되어 청결하게 어묵반죽 작업을 수행할 수 있게 됨과 아울러 구리스주입관(70)에 의해 구동수단의 유지관리도 편리하게 할 수 있고, 위생적으로 사용할 수 있게 된다.

이상에서 본 발명은 상기 실시예를 참고하여 설명하였지만 본 발명의 기술사상 범위 내에서 다양한 변형실시가 가능함은 물론이다.

10 : 하부 프레임 12 : 수직연결부
20 : 제1동력전달부 22 : 제1동력전달기어
24 : 제1회전축부 26 : 제1구동모터
30 : 반죽통 32 : 보조벽체
40 : 상부 프레임 50 : 제2동력전달부
52 : 제2동력전달기어 54 : 제2회전축부
56 : 제2구동모터 58 : 장착대
60 : 반죽봉 62 : 가압부
70 : 구리스주입관

Claims (6)

1. 수평을 이루고 내부에 제1동력전달부(20)가 구비되어 있는 하부 프레임(10)과, 상기 제1동력전달부(20)의 제1회전축부(24)에 의해 동력전달되어 회전되고 상향 개구된 반죽통(30)과, 상기 하부 프레임(10)의 일측에 직립된 수직연결부(12)의 상단에 상향 경사각도로 설치되고 내부에 제2동력전달부(50)가 구비되어 있는 상부 프레임(40)과, 상기 제2동력전달부(50)의 제2회전축부(54)에 의해 동시 회전될 수 있게 설치되고 끝단은 돌로 이루어진 반죽통(30) 내벽에 경사지게 밀착되는 가압부(62)를 가진 3개의 반죽봉(60)으로 어묵재료를 갈아 으깨면서 반죽할 수 있도록 한 것을 포함하며,
   상기 제1,2동력전달부(20)(50)는 하부 프레임(10) 및 상부 프레임(40)의 내부에 밀폐상태로 각각 설치되고, 제1,2동력전달부(20)(50)의 제1,2동력전달기어(22)(52)에 서로 치합되는 부분은 구리스주입관(70)을 통해 외부에서 구리스를 주입할 수 있도록 한 것을 특징으로 하는 어묵 반죽기.
2. 제 1항에 있어서,
   상기 제1,2동력전달부(20)(50)의 제1,2동력전달기어(22)(52)는 헬리컬기어로 구비되고, 각각의 제1,2구동모터(26)(56)에 의해 동력전달하여 반죽통(30)과 반죽봉(60)의 회전속도를 가변하면서 반죽통(30)과 반죽봉(60)은 서로 다른 방향으로 회전되도록 한 것을 특징으로 하는 어묵 반죽기.
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