KR101752031B1 - 식품 제조 기계로부터 식료품을 제조하기 위한 캡슐 - Google Patents

Abstract

본 발명은 식품 제조 기계의 캡슐 홀더와 함께 사용하기 위한 캡슐에 관한 것으로,
- 상기 식품 제조 기계는 캡슐 내부에 분사 유체를 주입하기 위해 플레이트에 의해 지지되는 바늘을 포함하고, 상기 바늘은, 상기 캡슐 홀더가 작동을 위해 정렬되어 식품 제조 기계 내에 삽입될 때, 형상과 크기에 있어서 캡슐의 내부로 돌출하도록 되어 있고, 그리고
- 상기 캡슐은 측벽, 저벽 및 상벽을 구비하는 본체를 포함하고, 상기 캡슐은 상부 주변 에지를 추가로 포함하며, 바늘 플레이트. 캡슐 홀더, 및 캡슐 에지 사이의 경계면이 누설밀봉되고,
캡슐 상벽은 상기 주변 에지상에 밀봉되고, 내장 샤워 수단을 포함하며, 천공 없이 바늘을 수용하고 상기 바늘로부터의 분사 유체를 캡슐의 챔버 내부를 향해 배향되는 적어도 하나의 분사물로 변형시키기 위해, 적어도 하나의 개구부를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

식품 제조 기계로부터 식료품을 제조하기 위한 캡슐{A CAPSULE FOR PREPARATION OF A FOOD PRODUCT FROM A FOOD PREPARATION MACHINE}

본 발명은 캡슐 안에 함유된 식품 원료의 추출 및/또는 용해에 의해 식품 제조 기계와 함께 사용하기 위한 캡슐에 관한 것이다.

가압된 유체를 캡슐 내로 주입함으로써 음료 또는 다른 유형의 식료품을 제조하는 기계는 특히 커피 또는 커피 유형의 음료를 생산하는 분야에서 잘 공지되어 있다. 게다가, 초콜릿 또는 우유 제품과 같은 다른 물질들은 음료뿐만 아니라 소아 영양 제품과 같은 다른 유형의 영양식 제품을 형성하기 위해 추출 또는 용해될 수 있다. 이러한 시스템의 이점은 특히 음료 준비를 용이하게 할 뿐만 아니라 원료의 보존과 신선도를 제공할 수 있다.

이러한 기계를 사용하여 음료를 제조하는 방법은 다음과 같은 원리에 있다. 캡슐은 우선 일반적으로 음료 제조 기계의 수용 챔버 내에 삽입된다. 그 후, 수용 챔버 내부로 돌출하는, 기계의 액체 공급을 위해 연결된 바늘과 같은 물의 주입 수단은 액체를 캡슐 내의 원료들과 상호 작용시키기 위하여, 뜨거운 액체 또는 차가운 액체를 주입하기 위해 캡슐의 벽, 통상적으로는 상벽을 통해 도입된다. 그런 다음 이러한 상호 작용으로부터 결과로 초래된, 식료품, 통상적으로는 액체 음료는 전달부 (delivery), 통상적으로 캡슐의 저벽을 통해 방출된다. 예컨대, 액체를 주입함으로써 생성된 캡슐의 내부 압력 때문에 전달부의 벽은 개방된다.

DE 102004056317 는 Rene Schifferle 의 독일 특허 출원이다. 이 출원은 캡슐 내에 함유된 원료의 추출에 의해 뜨거운 음료를 제조하는 음료 기계를 개시한다. 기계는 추출 챔버 및 챔버를 폐쇄하는 폐쇄 요소를 포함한다. 추출 챔버의 컵 형상의 하측은 캡슐에 대해 포지티브 용기 (positive receptacle) 의 역할을 한다. 추출 챔버 및 폐쇄 요소의 각각의 하측은 캡슐의 상호 천공을 위해 배치된 주입 요소를 포함한다.

추출 챔버가 폐쇄되어 잠겨질 때, 캡슐의 양 단부들은 주입 요소에 의해 천공된다. 캡슐은 주입 요소에 의해 천공되는 캡슐의 상벽 및 저벽으로부터 각각 이격된 상하부의 내부 필터링 수단을 포함한다. 내부 필터링 수단은 원료를 통한 추출 유체의 순환을 허용하면서, 상기 원료가 캡슐을 통해 이동되지 않게 한다.

추출 유체는 압력 하에서 캡슐 내부에 통상적으로 주입된다. 몇몇의 경우에는, 소비자가 캡슐을 제거할 때, 캡슐 내에 남아있는 유체는 캡슐의 상벽을 통해 외측으로 다시 강제 (forced) 될 수 있고, 이는 "역류" 라고 불린다. 이러한 현상은, 소비자가 캡슐로부터 뜨거운 물을 엎지르는 경우 다칠 수도 있기 때문에, 매우 바람직하지 않다. 이러한 현상은 특히 캡슐이 그 안에 구획된 공간을 포함할 때 빈번하다는 것을 발견하였다.

DE 102004056224 는 Tchibo GmbH 의 독일 특허 출원이다. 이 출원은, 가압수 장치 (pressurised water device), 부분 캡슐 홀더 및 제어기를 포함하는, 캡슐 리드 (lid) 및 캡슐 기저부 (base) 를 구비하는 부분 캡슐에 의해 뜨거운 음료, 특히 커피 음료를 우려내는 커피 기계를 개시한다. 부분 캡슐 홀더에는, 부분 캡슐 홀더 내에 부분 캡슐을 삽입할 때에 또는 삽입한 후에 캡슐 기저부와 캡슐 리드를 천공하는 두 개의 상대 변위가능한 (relatively-displaceable) 천공 수단이 장착되어, 뜨거운 물이 캡슐 리드를 통해 부분 캡슐로 진입할 수 있고, 음료는 부분 캡슐로부터 캡슐 기저부를 통해 빠져나온다. 제어기는, 예컨대 에스프레소, 화이트 커피 및 필터 커피를 우려내기 위해, 가압수에 대한 세 가지의 다양한 압력을 제공하기 위하여 제공되었다. 부분 캡슐의 캡슐 기저부는 미리 약화된 지점을 포함할 수 있다.

액체와 캡슐 내의 원료 사이의 상호 작용은, 캡슐 내에 제공된 원료들에 의해 음료를 제조하기 위하여, 예컨대 용해, 추출, 우려내기 또는 임의의 다른 상호 작용을 할 수 있다는 것을 이해해야 한다.

게다가, 일단 주입 바늘이 캡슐의 벽을 천공하여 유체의 주입이 시작되었다면, 캡슐 챔버 내부로 돌출하는 바늘의 원위 단부는 캡슐 내에 준비된 제품과 접촉 상태에 있게 된다. 제품 제조가 완료되어, 바늘이 캡슐로부터 제거된 후에, 식료품이 상기 바늘의 표면에 남아서, 그 후에 일어날 수도 있는 식품 준비를 교차 오염시킬 수 있다. 몇몇의 경우에, 기계가 장시간 사용되지 않을 때, 제품과 접촉 상태에 있었던 바늘의 원위 단부에서 박테리아 성장이 일어날 수 있고, 이는 물론 소비자에게 매우 바람직하지 않다.

따라서, 본 발명의 주요 목적은 소비가 사용하기에 편리한 식품 제조 기계를 사용하여 식료품을 제조하는 캡슐을 제공하는 것이고, 이는 캡슐 내에 함유된 원료들의 우수한 용해 및/또는 추출 특성을 제공하며, 또한 기계의 유체 주입의 역류 및 오염을 회피한다.

본 발명은 식품 제조 기계의 캡슐 홀더와 함께 사용하기 위한 캡슐로 전술한 목적을 충족시키고,

- 상기 식품 제조 기계는 캡슐 내부의 단일 분사 유체를 주입하기 위해 주입 플레이트에 의해 지지되는 유체 주입 바늘을 포함하고, 상기 바늘은, 상기 캡슐 홀더가 작동을 위해 정렬되어 식품 제조 기계 내에 삽입될 때, 형상 및 크기에 있어서 캡슐 내부로 돌출하도록 되어 있고, 그리고

- 상기 캡슐은, 상벽을 통해 챔버에 주입된 유체에 의해 추출 및/또는 용해되는 식품 원료가 함유되는 챔버를 규정하는 측벽, 저벽 및 상벽을 구비하는 본체를 포함하고, 상기 캡슐은, 상기 캡슐이 작동을 위해 정렬되어 캡슐 홀더에 탑재되고 상기 캡슐 홀더가 식품 제조 기계 내에 위치될 때, 주사 플레이트, 캡슐 홀더 및 캡슐 에지 사이의 경계면이 누설밀봉되어 유체가 상기 캡슐을 통해서만 주입 수단으로부터 흐를 수 있도록, 상부 주변 에지를 추가로 포함하고, 그리고

- 캡슐의 상벽은 상기 주변 에지 상에서 밀봉되고,

캡슐의 상벽은 내장 샤워 수단을 포함하고, 상기 샤워 수단은, 상기 샤워 수단의 천공 없이 바늘을 수용하고 상기 바늘로부터의 단일 분사 유체를 캡슐의 챔버의 내부를 향해 배향되는 적어도 하나의 분사물로 변형시키기 위해, 적어도 하나의 개구부를 구비하는 것을 특징으로 한다.

샤워 수단이 캡슐의 상벽과 함께 내장된다는 사실로 인해, 캡슐의 제조가 특히 쉽고 비용이 저렴해 진다: 추가 부품들은 별개로 제조한 후에 상부 멤브레인과 함께 또는 캡슐 내에 조립할 필요가 없다.

유리하게, 샤워 수단은 바늘의 출구 지름보다 작은 지름을 각각 구비하는 복수의 샤워 구멍을 가진다.

어떤 경우, 샤워 구멍(들)의 지름은 바람직하게는 바늘 출구 구멍의 지름보다 더 작으며, 챔버 내부의 상벽을 통한 분사 유체의 속도는 바늘의 밖으로 나오는 분사물의 속도에 비해 감소된 속도를 가진다.

본 발명의 제 1 실시형태에 있어서, 상벽은 강성이고, 샤워 수단은 캡슐 챔부 내부의 아래 방향으로 돌출하는 내장 부분을 포함한다.

바람직하게는, 이러한 경우, 상벽은 피벗 힌지를 통해 캡슐의 측벽에 선회가능하게 부착된다.

본 발명의 제 2 실시형태에 있어서, 상벽은 캡슐의 본체의 주변 에지 상에서 밀봉된 가요성 필름이고, 상기 상벽은 주입 바늘과 접촉 상태에 있을 때 천공 없이 변형하기에 충분히 가요성이 있는 미리 천공된 필름으로 된 적어도 하나의 층을 포함한다.

본 발명의 추가의 특징 및 이점은, 도면을 참조하여 후술되는 바람직한 실시형태의 상세한 설명에서 설명되고 이 상세한 설명으로부터 현저해질 것이다.

도 1 은, 컵 형상의 캡슐 홀더와 함께 사용된, 본 발명에 따른 캡슐의 제 1 실시형태의 개략적인 프로파일 절단도이다.
도 2 는, 캡슐이 링 형상의 캡슐 홀더와 함께 사용되는, 도 1 과 유사한 개략도이다.
도 3 은, 도 1 및 도 2 에 도시된 본 발명의 제 1 실시형태의 대안 구성의 개략적인 프로파일 절단도이다.
도 4 는, 컵 형상의 캡슐 홀더와 함께 사용된, 본 발명에 따른 캡슐의 제 2 실시형태의 개략적인 프로파일 절단도이다.
도 5 는, 캡슐이 링 형상의 캡슐 홀더와 함께 사용되는, 도 3 과 유사한 개략도이다.
도 6 은 박리가능한 폐쇄 멤브레인을 구비한 캡슐의 개략적인 사시도이다.
도 7 은 본 발명의 다른 실시형태의 추가의 개략적인 절단도이다.

이하의 상세한 설명에서, 주어진 예는 음료, 통상적으로는 커피를 제조하는 캡슐을 구비하는 기계 (미도시) 의 예이다. 상기 기계는, 캡슐 내부에 단일 분사 유체를 주입하기 위해, 바늘 플레이트에 의해 지지되는 유체 주입 바늘을 포함하고, 상기 캡슐 홀더가 작동을 위해 정렬되어 기계 내에 삽입될 때, 상기 바늘은 형상 및 크기에 있어서 캡슐 내측으로 돌출하도록 되어 있다. 이러한 기계는 예컨대 종래의 EP 1967099 B1 에 기재되어 있다. 이 발명에 따르면, 상기 캡슐 상벽의 외부 표면은 용해/추출 단계 동안 기계의 바늘 플레이트와 적어도 부분적으로 접촉 상태에 있다.

도 1 은 본 발명에 따른 캡슐 (1) 의 제 1 실시형태를 도시하고, 캡슐 본체는, 측벽 (2), 상벽 (3) 및, 캡슐 챔버 내부에서 생산된 제품을 유출시키기 위해 복수의 분배 구멍 (5) 으로 천공된 저벽 (4) 으로 된 컵 형상이다. 캡슐 상벽 (3) 은 강성이고, 강성 상벽의 외부 표면은 제거가능한 리드에 의해 저장 중에 덮여지고, 이 리드는 접착된 또는 밀봉된 포일, 또는 상벽을 향해 클립 고정된 반강성 리드 (미도시) 일 수 있다.

캡슐 (1) 은, 캡슐의 저벽 (4) 을 지지하기 위해 지지 삽입부 (7) 가 추가될 수 있는 캡슐 홀더 (6) 내에 위치된다. 이러한 삽입부 (7) 는, 특히 캡슐이, 최종 생산물, 예컨대 에스프레소 커피를 제조하기 위해 캡슐 챔버 내부의 높은 유체 압력을 필요로 하는 구운 그리고 굵게 간 분말화된 커피와 같은 이러한 제품들을 함유할 때, 캡슐의 벽에 대한 파손을 방지하는데 필요할 수 있다. 이러한 경우에, 캡슐 홀더 내에 탑재된 캡슐이 캡슐 홀더의 내부 형상 및 크기에 적절하게 맞춰지지 않는다면, 캡슐 홀더 내부의 유체 압력이 증가할 때, 캡슐 홀더의 벽에 의해 지지되지 않는 캡슐 벽의 일부는 바깥 방향으로 밀려질 수 있고, 심지어 천공될 수 있으며, 이는 물론 매우 바람직하지 않다.

삽입부 (7) 는 또한 다른 중요한 효과를 가질 수 있다: 도 1 에 나타낸 경우, 상기 삽입부 (7) 는 캡슐 분배 구멍 (5) 의 밖으로 흐르는 제품의 흐름을 균형 맞춘다. 이로 인해, 삽입부 (7) 는 캡슐 챔버 내부의 높은 압력을 유지시키면서, 높은 압력 추출에 의해 제품을 유출시키는데에 기여한다.

이러한 삽입부는, 캡슐 내부에 함유된 원료가 낮은 압력에서 용해되거나 우려내기 위한 것일 경우, 예컨대 "필터 커피" 형 제품을 생산하기 위해 낮은 압력에서 우려내야 하는 구운 그리고 굵게 간 분말화된 커피 콩류 또는 인스턴트 (soluble) 우유, 차, 수프, 인스턴트 커피의 경우에, 필요하지 않다.

도 1 에 도시된 대로, 캡슐 (1) 은, 상기 캡슐이 작동을 위해 정렬되어 캡슐 홀더 (6) 에 탑재되고 상기 캡슐 홀더가 기계 내에 위치될 때, 바늘 플레이트, 캡슐 홀더 (6) 및 캡슐 에지 (8) 사이의 경계면이 누설밀봉되어 바늘을 (9) 을 통해 주입된 유체가 상기 캡슐을 통해서만 흐를 수 있도록, 측벽 (2) 의 상부 부분에 배치된 상부 주변 에지 (8) 를 포함한다. 보다 정확하게, 상벽 (3) 은 상기 주변 에지 (8) 상에서 밀봉된다.

도 1 에 도시된 대로, 상벽 (3) 은 내장 샤워 수단을 포함한다. 샤워 수단 (10) 은 강성 상벽 (3) 과 함께 내장된 캡슐 챔버 내부의 아래 방향으로 돌출하는 부분이고, 샤워 수단 유체 주입 바늘 (9) 의 출구 지름보다 작은 지름을 각각 갖는 복수의 샤워 구멍들을 갖는다. 샤워 수단 (10) 은 상기 바늘에 의해 천공되지 않으면서 바늘 (9) 을 수용할 수 있고, 상기 바늘 (9) 로부터의 단일 분사 유체를 캡슐 챔버 내부를 향해 배향된 복수의 분사물 (도면에서 화살표로 표시함) 로 변형시킬 수 있다.

상벽 (3) 은, 코팅된 골판지, 금속, 플라스틱, 강성의 적층 필름, 또는 이들의 조합과 같은 임의의 적합한 재료로 제조될 수 있으나, 바람직하게는 폴리에틸렌 또는 폴리프로필렌과 같은 열가소성 물질의 사출 (injection) 에 의해 제조된다.

도 2 는 도 1 을 참조하여 기재된 실시형태의 변형예를 도시한다. 이러한 경우에, 캡슐 (1) 은 링 형상의 캡슐 홀더 (6) 에 의해 지지된다. 전술한 대로, 주사 플레이트, 캡슐 홀더 (6) 및 캡슐 에지 (8) 사이의 경계면은, 바늘 (9) 을 통해 주입된 유체가 상기 캡슐을 통해서만 흐를 수 있도록 누설밀봉된다.

이러한 경우, 삽입부는 캡슐 (1) 의 저벽 (4) 을 지지하지 않으며, 또한 삽입부는 측벽 (2) 을 지지하지 않는다는 것을 알 수 있다. 전술한 설명에 덧붙여, 도 2 에 도시된 캡슐은 따라서 식료품의 저압 제조를 위한 것이다.

도 3 으로 돌아와, 도 3 은 도 1 및 도 2 를 참조하여 전술한 실시형태의 다른 변형예를 보여줄 수 있다. 이러한 경우, 상벽 (3) 은 피벗 힌지 (12) 를 통해 캡슐 측벽 (2) 에 선회가능하게 부착된다. 보다 정확하게는, 힌지는 상벽 (3) 과 주변 에지 (8) 사이에 배치된다. 이러한 경우, 캡슐 저벽 (4), 측벽 (2), 힌지 (12) 및 상벽 (3) 은 열가소성 재료의 사출 성형에 의해 일체형으로서 제조된다.

도 4 는 본 발명의 제 2 실시형태를 나타내고, 캡슐 (1) 의 상벽 (3) 은 가요성 필름이다. 상기 필름 (3) 은 외측에 연속 천공가능 층 (13) 을 포함하는 다층 필름이고, 내부층 (14) 은 복수의 샤워 구멍 (11) 이 천공된 변형가능한 층을 포함한다. 바늘 (9) 이 캡슐의 상벽 (3) 을 향해 가압될 때, 상벽 (3) 의 제 1 층 (13) 은 저부의 변형가능한 층 (14) 을 통과하여 이 층에 접촉하는 바늘에 의해 천공된다. 상벽의 양 층들 (13, 14) 은 도 4 또는 도 5 에 도시된 대로 박리되어, 변형가능한 층 (14) 이 변형가능한 층의 천공 없이 바늘의 형태와 크기를 수용한다. 유체가 바늘을 통해 주입될 때, 유체는 두 개의 층들 (13, 14) 사이에 포함된 공간 (15) 을 채우고, 변형가능한 층 (14) 의 샤워 구멍 (11) 을 통해 흐른다.

동시에, 캡슐 내부에 생성되는 유체 샤워 분사물은 초기에 바늘의 밖으로 나오는 유체 분사물의 속도에 비해 감소된 속도를 가진다.

도 5 는 도 4 를 참조하여 전술된 실시형태의 변형예를 나타낸다. 이러한 경우에, 캡슐 (1) 은 링 형상의 캡슐 홀더 (6) 에 의해 지지된다. 전술한 대로, 바늘 플레이트, 캡슐 홀더 (6), 및 캡슐 에지 (8) 사이의 경계면은, 바늘 (9) 을 통해 주입된 유체가 상기 캡슐을 통해서만 흐를 수 있도록 누설밀봉된다.

이러한 경우, 삽입부는 캡슐 (1) 의 저벽 (4) 을 지지하지 않으며, 또한 삽입부는 측벽 (2) 을 지지하지 않는다는 것을 알 수 있다. 전술한 설명에 덧붙여, 도 5 에 도시된 캡슐은 따라서 식료품의 저압 제조를 위한 것이다.

도 6 에 도시된 대로, 본 발명에 따른 캡슐은, 샤워 수단 (10) 을 포함하는 상벽 (3) 이 캡슐 본체의 주변 에지 (8) 상에 밀봉된 박리가능한 (peelable) 필름층 (16a) 으로 덮여지도록 제조될 수 있다. 유사하게, 저벽 (4) 은 상기 저벽의 주변 에지 상에 밀봉된 박리가능한 필름층 (16b) 에 의해 덮여질 수 있다. 캡슐의 상벽 및/또는 저벽에 도 1, 도 2 또는 도 3 에 도시된 대로 각각의 출구 개구부와 입구 개구부가 미리 천공될 때, 이러한 박리가능한 층들 (16a, 16b) 은 저장 중에 제품 신선도를 유지하기 위해 전체 캡슐을 에워싸는 2 차 포장에 대한 필요성을 회피하게 된다.

도 7 은 본 발명의 추가의 다른 실시형태를 도시하고, 이는 도 1 을 참조하여 전술된 실시형태의 변형예이다. 현재의 경우, 샤워 돌출부 (10) 는 캡슐 챔버 내로 아래쪽을 향해 돌출하지만, 그 형상은 그 원위 단부가 캡슐 챔버의 내부 단면을 수평으로 가로질러 연장하도록 각이 진다. 도 7 로부터 볼 수 있는 바와 같이, 유체 흐름 출력 (일련의 작은 화살표로 도면에 표시) 은 따라서 캡슐 챔버를 통해 훨씬 더 균일하게 된다. 샤워 수단 돌출부 (10) 의 원위 단부에 대한 상이한 형상은 유체 유로의 균일한 분배의 원리를 따라 예상될 수 있다.

본원에서 전술한 모든 실시형태 및 변형예에 있어서, 바늘 (9) 을 갖는 바늘 플레이트의 일부와 캡슐 (1) 의 상벽 (3) 사이의 경계면은 바람직하게는 누설밀봉된다. 이러한 경우, 바늘을 둘러싸는 바늘 플레이트의 일부는, 바늘 (9) 과 상벽 (3) 사이의 주입 포인트의 주위에 적어도 국부적으로 누설 밀봉을 생성하기 위하여, 예컨대 EP 1967099 B1 에 기재된 바와 같은 형상을 바람직하게는 갖는다.

주입 포인트의 주위에 국부적으로 달성된 누설 밀봉에 대한 대안으로, 밀봉은, 도 5 에 점선 원형에 의해 도시된 바와 같이, 캡슐 홀더의 상부 에지, 캡슐 주변 에지 (8), 및 바늘 플레이트의 주위 사이의 경계면에서 실현될 수 있다.

캡슐 내에 함유된 원료의 신선도를 보증하기 위하여, 캡슐은 저장 중에 폐쇄되어야만 하고, 기계와 함께 사용될 때에만 개방되어야 한다. 제 1 가능예에 있어서, 도 1 내지 도 5 에 도시된 바와 같이, 캡슐 자체는 상측 및/또는 저측이 개방된다. 저장 중의 밀봉 (tightness) 은 플로우팩 (flowpack; 미도시) 과 같은 2 차 포장에 의해 보장된다.

대안으로, 캡슐 자체는 장기간의 저장 동안 내부에 함유된 제품의 신선도를 보장하면서 2 차 포장에 대한 필요성을 회피하기 위하여 바람직하게는 폐쇄된다. 이러한 경우, 도 6 에 도시된 바와 같이, 가스 및 빛에 대한 배리어재 (material barrier) 로 바람직하게 제조된 캡슐 개방 벽은 박리가능한 필름 멤브레인으로 덮여질 수 있다. 박리가능한 필름 멤브레인은 열 밀봉, 초음파 밀봉, 접착되거나, 단단한 밀봉을 제공하면서 소비자가 쉽게 벗겨낼 수 있는 임의의 다른 수단에 의해 부착될 수 있다. 대안의 실시형태 (미도시) 에서, 박리가능한 필름 멤브레인은 캡슐의 벽에 클립 고정된 강성 또는 가요성 리드에 의해 대체된다.

본 발명에 따른 캡슐은 캡슐 내에 함유된 원료(들)의 고압 또는 저압 추출에 적합하다. 내용물이 커피인 경우, 본 발명의 캡슐은 구운 그리고 굵게 간 분말화된 커피 콩류의 고압 추출에 사용될 수 있거나, 인스턴트 가루 커피의 저압 용해에 사용될 수 있다. 본원 명세서에 개시되고 주장되는 필수 특징과는 독립적인 캡슐의 고안은, 숙련된 기술자가 적절하게 선택할 수 있는 고압 또는 저압을 위한 필요한 특징에 따라 개조될 수 있다. 필요하다면, 전술한 바의 삽입부는, 캡슐 내부의 고압이 캡슐을 파손시키지 않는 것을 보장하기 위해 사용될 수 있다.

본원에 기재된 바람직한 실시형태에 대한 다양한 변경 및 수정은 당업자에게 자명할 것이라는 것을 이해해야 한다. 본 발명의 사상 및 범위에서 벗어남 없이 그리고 그 부수적인 이점들을 축소시킴 없이 이러한 변경 및 수정을 할 수 있다. 따라서, 이러한 변경 및 수정은 첨부된 청구범위에 의해 보호된다.

Claims (5)

1. 식품 제조 기계의 캡슐 홀더 (6) 와 함께 사용하기 위한 캡슐 (1) 에 있어서,
   - 상기 식품 제조 기계는 상기 캡슐 내부에 단일 분사 유체를 주입하기 위해 바늘 플레이트에 의해 지지되는 유체 주입 바늘 (9) 을 포함하고, 상기 바늘 (9) 은, 상기 캡슐 홀더 (6) 가 작동을 위해 정렬되어 상기 식품 제조 기계 내에 삽입될 때, 형상 및 크기에 있어서 상기 캡슐 (1) 의 내부로 돌출되도록 되어 있고,
   - 상기 캡슐은, 상벽 (3) 을 통해 챔버에 주입된 유체에 의해 추출, 용해, 또는 추출 및 용해되는 식품 원료가 함유되는 챔버를 규정하는 측벽 (2), 저벽 (4) 및 상벽 (3) 을 구비하는 본체를 포함하고, 상기 캡슐은, 상기 캡슐 (1) 이 작동을 위해 정렬되어 상기 캡슐 홀더 (6) 에 탑재되고 상기 캡슐 홀더가 상기 식품 제조 기계 내에 위치될 때, 바늘 플레이트, 상기 캡슐 홀더 (6) 및 캡슐 에지 (8) 사이의 경계면이 누설밀봉 (leaktight) 되어 상기 유체가 상기 캡슐을 통해서만 주입 수단으로부터 흐를 수 있도록, 상부 주변 에지 (8) 를 추가로 포함하고,
   - 상기 캡슐의 상벽 (3) 은 상기 주변 에지 (8) 상에서 밀봉되고,
   상기 캡슐의 상벽 (3) 은 내장 샤워 수단 (showering means; 10) 을 포함하고, 상기 샤워 수단 (10) 은, 상기 샤워 수단 (10) 의 천공 없이 바늘 (9) 을 수용하고 상기 바늘로부터의 단일 분사 유체를 상기 캡슐의 챔버 내부를 향해 배향된 적어도 하나의 분사물로 변형시키기 위해, 적어도 하나의 샤워 구멍 (11) 을 구비하는 것을 특징으로 하는, 식품 제조 기계의 캡슐 홀더 (6) 와 함께 사용하기 위한 캡슐 (1).
2. 제 1 항에 있어서,
   상기 샤워 수단 (10) 은 상기 바늘 (9) 의 출구 지름 보다 작은 지름을 각각 갖는 복수의 샤워 구멍들 (11) 을 포함하는, 식품 제조 기계의 캡슐 홀더 (6) 와 함께 사용하기 위한 캡슐 (1).
3. 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서,
   상기 상벽 (3) 은 강성이고, 상기 샤워 수단 (10) 은 상기 캡슐의 챔버 내부의 아래 방향으로 돌출하는 내장부 (built-in portion) 를 포함하는, 식품 제조 기계의 캡슐 홀더 (6) 와 함께 사용하기 위한 캡슐 (1).
4. 제 3 항에 있어서,
   상기 상벽 (3) 은 피벗 힌지 (pivot hinge; 12) 를 통해 상기 캡슐의 측벽 (2) 에 선회가능하게 부착되는, 식품 제조 기계의 캡슐 홀더 (6) 와 함께 사용하기 위한 캡슐 (1).
5. 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서,
   상기 상벽 (3) 은 상기 캡슐의 본체의 상기 주변 에지 (8) 상에서 밀봉된 가요성 필름이고, 상기 상벽 (3) 은, 주입 바늘과 접촉 상태에 있을 때 천공 없이 변형하기에 충분한 가요성이 있는 미리 천공된 필름으로 된 적어도 하나의 층 (14) 을 포함하는, 식품 제조 기계의 캡슐 홀더 (6) 와 함께 사용하기 위한 캡슐 (1).

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