KR101602937B1 - 철과 아연을 쌀에 함유하고 있는 벼 및 이의 제조방법 - Google Patents
철과 아연을 쌀에 함유하고 있는 벼 및 이의 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 쌀 품종의 하나인 조령 품종과 설향찰 품종을 교배하여 제조되고, 철과 아연을 높은 함량으로 포함하는 신규한 벼, 상기 벼의 육종방법 및 상기 벼에서 생산된 쌀을 포함하는 가공식품에 관한 것이다. 본 발명의 벼는 종래의 벼 품종으로부터 생산되는 쌀에 비하여 철과 아연을 높은 함량으로 포함하는 쌀을 생산할 수 있으므로, 쌀을 이용한 기능성 식품의 제조에 널리 활용될 수 있을 것이다.
Description
본 발명은 철과 아연을 쌀에 함유하고 있는 벼 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로 본 발명은 벼 품종의 하나인 조령 품종과 설향찰 품종을 교배하여 제조되고, 철과 아연을 높은 함량으로 포함하는 벼, 상기 벼의 육종방법 및 상기 벼에서 생산된 쌀을 포함하는 가공식품에 관한 것이다.
쌀은 우리 조상대대로 이어온 주식으로서 우리나라 식생활의 근본을 이루며 우리의 식문화를 형성하여 왔다. 쌀의 자급자족이 어려웠던 과거에는 쌀의 증산이 농업의 중요한 과제였으며 다수확 품종의 개발, 재배기술의 발전 등 쌀의 증산 정책에 부단한 노력을 기울여 왔다.
최근 들어, 식생활 패턴이 변화됨에 따라, 쌀의 소비량이 점차 감소하는 반면, 웰빙식생활에 대한 요구가 확산됨에 따라 기능성 곡물에 대한 수요는 날로 증가하고 있는 실정이다. 이에, 상기 쌀을 기초로 한 기능성 곡물을 개발하려는 연구가 활발히 진행되고 있다. 예를 들어,
한국특허등록 제815403호에는 수용성 미네랄(Water-soluble minerals)이 코팅(COATING)된 알칼리 쌀의 제조제법이 개시되어 있고, 한국특허공개 제2012-0111587호에는 뽕나무추출물에 상황버섯추출물, 감식초, 알긴산나트륨을 혼합하여 코팅액을 제조한 다음 이 코팅액을 현미 또는 백미의 쌀에 코팅하는 단계를 포함하는 혈당강하 기능성 쌀의 제조방법이 개시되어 있으며, 한국특허공개 제2010-0119529호에는 해양 심층수로부터 NaCl을 제거한 미네랄 수에 벼 또는 쌀을 침지하는 단계를 포함하는 미네랄 함량이 높은 기능미의 제조방법이 개시되어 있다.
그러나, 이처럼 개발된 기능성 쌀은 대부분 일반적인 쌀을 가공하여 기능성을 부여함으로써 제조되기 때문에, 제조단가가 증가할 뿐만 아니라 대량생산이 어렵다는 단점이 있었다. 이러한 단점을 극복하기 위하여, 추가적인 가공없이 기능성을 갖는 쌀을 생산하는 방법이 연구되고 있다. 예를 들어, 한국특허공개 제2004-0097618호에는 페리틴 유전자가 도입되어 철을 높은 함량으로 포함하는 벼가 개시되어 있고, 한국특허공개 제2010-0042459호에는 외래 인핸서를 포함하는 구조체가 도입되어 OsNAS3 유전자의 발현이 증가됨으로써, 아연 등의 미량원소의 함량이 증가된 벼가 개시되어 있다.
그러나, 이처럼 개발된 기능성을 갖는 쌀은 대부분 유전자를 변형시켜서 제조되기 때문에, 유전자 변형작물(GMO)에 대한 안전성이 검증되지 않은 상황에서는, 상기 개발된 쌀을 상업적으로 활용하기가 어렵다는 단점이 있었다. 이에, 안전성과 기능성을 만족시킬 수 있는 쌀을 개발하여야 할 필요성이 절실히 요구되고 있으나, 아직까지는 별다른 성과가 보고되지 않고 있는 실정이다.
이러한 배경하에서, 본 발명자들은 인공교배 및 교잡을 통해 안전성과 기능성을 만족시킬 수 있는 벼를 개발하고자 예의 연구노력한 결과, 전통적인 육종방법에 따라 벼 품종의 하나인 조령 품종과 설향찰 품종을 교배하여 생산된 후대 식물로부터 선발된 벼로부터 얻어진 쌀이 철과 아연을 현저하게 높은 함량으로 포함하고 있음을 확인하고, 본 발명을 완성하였다.
본 발명의 하나의 목적은 벼 품종의 하나인 조령 품종과 설향찰 품종을 교배하여 제조되고, 철과 아연을 높은 함량으로 포함하는 벼종자 또는 그로부터 재배된 벼를 제공하는 것이다.
본 발명의 다른 목적은 상기 벼의 육종방법을 제공하는 것이다.
본 발명의 또 다른 목적은 상기 벼에서 생산된 쌀을 포함하는 가공식품을 제공하는 것이다.
본 발명자들은 안전성과 기능성을 만족시킬 수 있는 쌀을 개발하기 위하여, 유전공학적인 방법을 배제하고, 전통적인 육종방법을 사용하여 다양한 품종의 벼를 교잡하여 기능성이 향상된 쌀을 개발하는 연구를 수행한 결과, 벼 품종의 하나인 조령 품종을 모본으로 하고 또 다른 벼 품종인 설향찰 품종을 부본으로 하여 교잡한 후대로부터 철과 아연을 높은 함량으로 포함하는 기능성 쌀을 수확할 수 있는 벼를 제조하였다.
상기 제조된 벼로부터 생산되는 쌀은 유전적으로 고정되어 있어 변이가 발생하지 않고, 수량성의 측면에서는 종래의 벼 품종보다 다소 낮은 수준을 나타내었으나, 안정적인 수량성을 나타내며, 종래의 벼 품종 보다도 철 및 아연의 함량이 월등히 우수한 미질특성을 나타냄을 확인하고, 상기 벼를 "수원562호"라 명명하였으며, 이의 종자를 2014년 4월 15일자로 특허기탁기관인 국립식량과학원 농업유전자원센터에 기탁하고 수탁번호 KACC 98038P를 부여받았다.
상술한 목적을 달성하기 위한 일 실시양태로서, 본 발명은 철과 아연의 함량이 증대된 수탁번호 KACC 98038P 로 기탁된 벼종자 또는 그로부터 재배된 벼를 제공한다. 이때, 상기 벼종자로부터 재배된 벼는 수원562호가 될 수 있다.
본 발명의 용어 "벼"란, 벼의 종자로부터 재배된 벼 식물체를 의미하는 것으로 해석될 수 있다.
먼저, 상기 벼종자 또는 그로부터 재배된 벼는 하기의 농업적 특성을 나타낸다: ① 중부평야지 보통기 재배에서 평균 출수기가 8월3일로 조생종이고, ② 벼키는 78cm이며, ③ 이삭길이는 22cm이고, ④ 주당 이삭수는 13개이다.
다음으로, 상기 벼종자 또는 그로부터 재배된 벼는 하기의 수량적 특성을 나타낸다: ① 수당립수는 바람직하게는 90개이상, 보다 바람직하게는 90 내지 100개, 가장 바람직하게는 94개가 될 수 있고; ② 등숙비율은 바람직하게는 80% 이상, 보다 바람직하게는 80 내지 90%, 가장 바람직하게는 86.9%가 될 수 있으며; ③ 정현비율은 바람직하게는 80% 이상, 보다 바람직하게는 80 내지 90%, 가장 바람직하게는 81.5%가 될 수 있고; ④ 현미천립중은 바람직하게는 20g 이상, 보다 바람직하게는 20 내지 25g, 가장 바람직하게는 22.4g이 될 수 있으며; 및 ⑤ 쌀수량은 바람직하게는 450kg/10a 이상, 보다 바람직하게는 450 내지 500kg/10a, 가장 바람직하게는 460kg/10a가 될 수 있다.
끝으로, 다음으로, 상기 벼종자 또는 그로부터 재배된 벼는 하기의 미질 특성을 나타낸다: ① 알칼리붕괴도는 바람직하게는 6 이상, 보다 바람직하게는 6 내지 7, 가장 바람직하게는 6.5가 될 수 있고; ② 아밀로스 함량은 바람직하게는 15% 이상, 보다 바람직하게는 15 내지 20%, 가장 바람직하게는 18.5%가 될 수 있으며; ③ 현미 중 철함량은 바람직하게는 15.00mg/kg 이상, 보다 바람직하게는 15 내지 20mg/kg, 가장 바람직하게는 15.79mg/kg가 될 수 있고; ④ 백미 중 철함량은 바람직하게는 10mg/kg 이상, 보다 바람직하게는 10 내지 15mg/kg, 가장 바람직하게는 11.57mg/kg가 될 수 있으며; ⑤ 현미 중 아연함량은 바람직하게는 25mg/kg 이상, 보다 바람직하게는 25 내지 30mg/kg, 가장 바람직하게는 26.36mg/kg가 될 수 있고; 및 ⑥ 백미 중 아연함량은 바람직하게는 20mg/kg 이상, 보다 바람직하게는 20 내지 25mg/kg, 가장 바람직하게는 20.47mg/kg가 될 수 있다. 특히, 현미에서 철함량은 15.79mg/kg이고, 백미에서 철함량은 11.57mg/kg이므로, 대배품종인 "화성"보다 각각 9% 및 17% 높은 수준을 나타낼 수 있으며, 현미에서 아연함량은 26.36mg/kg이고, 백미에서 아연함량은 20.47mg/kg으므로, 대배품종이 "화성"보다 각각 27% 및 29% 높은 수준을 나타낼 수 있다.
상술한 특성을 나타내는 벼종자로부터 재배된 벼는 2014년 4월 15일자로 특허기탁기관인 국립식량과학원 농업유전자원센터에 기탁하고 수탁번호 KACC 98038P를 부여받았다.
본 발명의 일 실시예에 의하면, 본 발명에서 제공하는 벼종자를 중부평야지에서 재배하고, 재배된 벼 및 이로부터 생산된 쌀을 대상으로, 일반생육 특성, 수량 특성, 도정 특성 및 미질 특성을 측정하였으며, 이를 대조군(일반품종)의 것과 비교한 결과, 일반생육 특성의 관점에서 볼 때, 본 발명의 벼는 대조군 보다 출수기가 빠르다는 점을 제외하고는 대조군과 별다른 차이를 나타내지 않았고(표 1), 수량 특성의 관점에서 볼 때, 본 발명의 벼로부터 생산된 쌀은 대조군과 미세한 차이가 있으나, 이러한 차이는 통계적으로 유의하지 않았으며(표 2), 도정 특성의 관점에서 볼 때, 본 발명의 벼로부터 생산된 쌀은 대조군과 별다른 차이를 보이지 않았고(표 3), 미질 특성의 관점에서 볼 때, 본 발명의 벼로부터 생산된 쌀은 아밀로스 함량이 대조군보다 다소 낮은 반면, 단백질, 철 및 아연의 함량은 대조군에 비하여 높은 수준을 나타냄을 확인하였다(표 4).
상술한 목적을 달성하기 위한 다른 실시양태로서, 본 발명은 조령 품종을 모본으로 하고 설향찰 품종을 부본으로 하여 교잡한 후대에서 선발하는 단계를 포함하는, 수탁번호 KACC 98038P 로 기탁된 벼종자로부터 재배된 벼의 육종방법을 제공한다.
구체적으로, 상기 수탁번호 KACC 98038P 로 기탁된 벼종자로부터 재배된 벼의 육종방법은 (a) "조령" 품종을 모본으로 하고 "설향찰" 품종을 부본으로 사용한 인공교잡을 실시하여 F1 세대를 수득하는 단계; (b) 상기 F1 세대의 개체를 약배양하여 배양된 개체를 수득하고, 상기 배양된 개체 중에서 벼의 초형과 수량이 안정적으로 유지되는 개체를 선발하는 단계; 및 (c) 상기 선발된 개체를 생산력검정시험에 적용하여 대비품종 "화성" 보다도 높은 함량으로 철과 아연을 배유에 포함하는 개체를 최종 선발하는 단계를 포함한다.
본 발명의 용어 "조령"이란, 고시히까리와단간 내도복성인 서남벼와 내병다수성 계통인 밀양 79호를 삼원교배하여 얻어진 쌀품종의 하나를 의미한다. 구체적으로, 서남벼와 밀양 79호의 교잡종인 YR7361의 F₁을 양성하면서 약배양한 후대에서 YR7361 Acp12를선발하여 1988-'89년 생산력을 검정하고 밀양 107호의 계통명을 부여하여 1990-'92년 3년간의 지역적응시험을 실시한 결과 그 우수성이 인정되어 1993년 주요농작물 종자협의회에서 새로운 장려품종으로 결정된 쌀품종으로서, 그의 주요특성은 다음과 같다. ① 조령벼의 출수기는 남부중산간지 및 중부내륙평야지의 보통기 보비재배에서 8월 5일로서 상풍벼나 화성벼보다 1∼7일 정도 빠른 준조생종 품종이다. ② 잎색은 농록이며 간이 단단하고 간장이 6cm인 준단간 직립 초형이고 수확기 포장에서는 도복발생이 거의 없는 내도복성 품종이다. ③ 쌀알은 둥글며 심복백이거의 없이 맑고 깨끗하여 쌀 품위가 뛰어날 뿐 아니라, 아밀로스 함량이 16.5%로 낮으면서 밥맛 관련형질 및 밥맛이 좋은 양식미 품종이다. ④ 저온발아성에는 강한 편이나 평야지 재배시 등숙기 장마로 인한수발아가 약간 발생할 우려가 있으며 수확기에 붉은 빛을 띠는 황백색의 숙색을 띤다. ⑤ 냉해에 의한 출수지연일수가 적고 임실율이 높은 내냉성 품종이다. ⑥ 줄무늬잎마름병에는 강하나 잎도열병에는 중정도이고 흰잎마름병과 벼멸구 등에 약한 품종이다. ⑦ 수량성은 적응지역의 보통기 보비재배에서 쌀평균수량은 5.0MT/ha이고 적응지역은 남부중산간지 및 중부내륙평야지이다.
본 발명의 용어 "설향찰"이란, 1991년 농촌진흥청 작물시험장에서 미야가오리와 수원357호를 2회 여교배해 육성 과정을 거쳐 1999년에 등록한 벼 품종을 의미한다. 상기 설향찰의 주요특성은 다음과 같다: ① 벼의 키는 89cm이며 전체적으로 향기가 나고, 잎은 중간 정도의 길이와 나비를 가지며 위로 곧게 뻗으며 이삭의 길이는 20cm이고 포기당 이삭의 수는 17개이며 이삭당 벼알의 수는 94개이다. ② 벼알은 노란빛을 띤 흰색으로 잘 떨어지지 않으며 까끄라기가 약간 있고, 구수한 향을 내는 쌀알은 품질이 매우 좋다. ③ 흰잎마름병에는 매우 강하고 도열병에는 어느 정도 강한 편이며 바이러스병과 충해에는 약하다. ④ 잘 쓰러지는 편이며 질소비료를 너무 많이 사용하면 쌀의 품질이 떨어지거나 병해충이 발생할 수 있다. ⑤ 중생종으로 출수기는 중북부평야지 보통기재배에서 8월 8일이고, 남부평야지 이모작재배와 만기재배에서 8월 21일이다.
상술한 목적을 달성하기 위한 또 다른 실시양태로서, 본 발명은 수탁번호 KACC 98038P 로 기탁된 벼종자로부터 재배된 벼에서 생산된 쌀을 포함하는 가공식품을 제공한다.
본 발명에서 제공하는 벼에서 생산된 쌀은 종래의 쌀보다도 철 및 아연을 높은 함량을 포함하기 때문에, 철 또는 아연의 결핍이 수반되는 증상을 치료 또는 개선시킬 수 있는 가공식품의 제조에 사용될 수 있다. 이때, 상기 가공식품에 포함되는 본 발명에서 제공하는 벼에서 생산된 쌀의 함량은 특별히 이에 제한되지 않으나, 식품 총 중량에 대하여 0.001 내지 100 중량%, 보다 바람직하게는 0.1 내지 50 중량%로 포함될 수 있다. 식품이 음료인 경우에는 100㎖를 기준으로 1 내지 10g, 바람직하게는 2 내지 7g의 비율로 포함될 수 있다. 또한, 상기 가공식품은 식품에 통상 사용되어 냄새, 맛, 시각 등을 향상시킬 수 있는 추가 성분을 포함할 수 있다. 예들 들어, 비타민 A, C, D, E, B1, B2, B6, B12, 니아신(niacin), 비오틴(biotin), 폴레이트(folate), 판토텐산(panthotenic acid) 등을 포함할 수 있다. 또한, 칼슘(Ca), 크롬(Cr), 마그네슘(Mg), 망간(Mn), 구리(Cu) 등의 미네랄을 포함할 수 있다. 또한, 라이신, 트립토판, 시스테인, 발린 등의 아미노산을 포함할 수 있다. 또한, 방부제(소르빈산 칼륨, 벤조산나트륨, 살리실산, 데히드로초산나트륨 등), 살균제(표백분과 고도 표백분, 차아염소산나트륨 등), 산화방지제(부틸히드록시아니졸(BHA), 부틸히드록시톨류엔(BHT) 등), 착색제(타르색소 등), 발색제(아질산 나트륨, 아초산 나트륨 등), 표백제(아황산나트륨), 조미료(MSG 글루타민산나트륨 등), 감미료(둘신, 사이클레메이트, 사카린, 나트륨 등), 향료(바닐린, 락톤류 등), 팽창제(명반, D-주석산수소칼륨 등), 강화제, 유화제, 증점제(호료), 피막제, 검기초제, 거품억제제, 용제, 개량제 등의 식품 첨가물(food additives)을 첨가할 수 있다. 상기 첨가물은 식품의 종류에 따라 선별되고 적절한 양으로 사용될 수 있다.
또한, 상기 가공식품은 특별히 이에 제한되지 않으나, 바람직하게는 레토르트쌀밥, 쌀밥 통조림, 알파화 미, 냉동쌀밥, 국수, 죽, 떡류, 과자류, 음료(식혜 등), 주류(막걸리, 약주, 청주, 소주 등), 장류(고추장, 된장, 쌈장 등), 조미료(식초, 미강유 등) 등이 될 수 있다.
한편, 상기 본 발명에서 제공하는 벼에서 생산된 쌀을 포함하는 가공식품은 철분의 결핍으로 인하여 유발되는 빈혈 증상을 예방 또는 개선시킬 수 있는 기능성 식품이 될 수 있다.
본 발명의 용어 "기능성 식품(functional food)"이란, 특정보건용 식품(food for special health use, FoSHU)와 동일한 용어로, 영양 공급 외에도 생체조절기능이 효율적으로 나타나도록 가공된 의학, 의료효과가 높은 식품을 의미하는데, 상기 식품은 빈혈 증상의 예방 또는 개선에 유용한 효과를 얻기 위하여 정제, 캡슐, 분말, 과립, 액상, 환 등의 다양한 형태로 제조될 수 있다.
본 발명의 벼는 종래의 벼 품종으로부터 생산되는 쌀에 비하여 철과 아연을 높은 함량으로 포함하는 쌀을 생산할 수 있으므로, 쌀을 이용한 기능성 식품의 제조에 널리 활용될 수 있을 것이다.
도 1은 본 발명에서 제공하는 철과 아연의 함량이 증대된 벼종자 또는 그로부터 재배된 벼인 "수원562호"의 육성 계통도를 나타낸다.
도 2는 상기 "수원562호"의 육성 계보도를 나타낸다.
도 2는 상기 "수원562호"의 육성 계보도를 나타낸다.
이하 본 발명을 실시예를 통하여 보다 상세하게 설명한다. 그러나 이들 실시예는 본 발명을 예시적으로 설명하기 위한 것으로 본 발명의 범위가 이들 실시예에 한정되는 것은 아니다.
실시예
1: 철과 아연의 함량이 우수한 벼의 제조
밥쌀용 쌀에 미량요소의 함량이 높은 벼를 개발하기 위하여 철과 아연성분 함량이 높은 "조령" 품종과 식미가 부드럽고 구수한 향이 있는 "설향찰" 품종을 교배시키고, 육종방법에 적용하여, 배유부위에 철과 아연을 높은 함량으로 포함하는 벼를 제조하였다.
구체적으로, 중부지역에서 재배할 수 있는 기능성 품종을 육성할 목적으로 2005년 하계에 성숙기 수발아가 우려되나 조생종이고 현미쌀에 철과 아연의 함량이 높은 조령 품종을 모본으로 하고, 중생종이며 키가 커서 쓰러짐이 우려되나 쌀에 구수한 향이 있는 설향찰을 부본으로 인공교잡을 실시하여 교배번호 SR30627을 부여한 후, F1세대 20개체를 양성하였다. F1세대 2번 개체를 약배양하여 AC114개체를 양성하였으며, 약배양에서 양성된 114계통 중 2번째 계통을 선발하여 벼의 초형과 수량이 안정적인 SR30627-HB2968-2-1계통을 선발하였다. 선발된 우량계통에 대해 2010-2011년 생산력검정시험을 실시 한 결과 조생종이며 쌀알에 구수한 향이 있고 내도복성이면서, 쌀 외관이 좋은 "수원562호"로 계통명을 부여하고 2012-2013년 지역적응시험 2년을 실시하고 2014년에 현미와 쌀에 대한 철과 아연 함량을 조사한 결과 대비품종 "화성"에 비하여 높게 나타났다. 즉, 수원562호는 모본이 조령품종의 단점인 수발아를 개선하고, 부본인 설향찰의 단점인 숙기와 벼키를 낮추어 조생종이며 쓰러짐을 방지한 벼키를 낮추어 재배안전성을 높였고, 쌀에 철과 아연 함량이 높고 구수한 향을 함유하게 개선되도록 하였다(도 1 및 2). 도 1은 본 발명에서 제공하는 철과 아연의 함량이 증대된 벼종자 또는 그로부터 재배된 벼인 "수원562호"의 육성 계통도를 나타내고, 도 2는 상기 "수원562호"의 육성 계보도를 나타낸다.
실시예
2: 쌀의 품질평가
상기 실시예 1에서 제조된 벼를 재배하고, 이로부터 쌀을 생산하였으며, 상기 생산된 쌀의 품질을 벼의 일반생육 특성, 수량 특성, 도정 특성 및 미질 특성의 관점에서 분석하고, 이를 대조군으로 사용된 일반쌀 품종인 "화성"의 것과 비교하였다.
실시예
2-1: 일반생육 특성 분석
상기 실시예 1에서 제조된 벼의 일반생육 특성을 출수기, 간장 및 수장의 관점에서 분석하였다(표 1).
| 계통명 | 벼 | 화성 |
| 출수기(월,일) 간장(cm) 수장(cm) |
7.29 78 22 |
8.9 79 21 |
상기 표 1에서 보듯이, 일반생육 특성의 관점에서 볼 때, 본 발명의 벼는 대조군 보다 출수기가 빠른 조생종이라는 점을 제외하고는 대조군과 별다른 차이를 나타내지 않음을 알 수 있었다.
실시예
2-2: 수량 특성 분석
상기 실시예 2에서 생산된 쌀의 수량 특성을 수수, 수당립수, 등숙비율, 정현비율, 현미천립중 및 쌀수량의 관점에서 분석하였다(표 2).
| 계통명 | 벼 | 화성 |
| 수수(개) 수당립수(개) 등숙비율(%) 정현비율(%) 현미천립중(g) 쌀수량(kg/10a) |
13 94 86.9 81.5 22.4 460 |
14 102 89.4 83.6 22.2 523 |
상기 표 2에서 보듯이, 수량 특성의 관점에서 볼 때, 본 발명의 벼로부터 생산된 쌀은 수량 특성의 측면에서 대조군과 미세한 차이가 있으나, 이러한 차이는 통계적으로 유의하지 않았다.
실시예
2-3: 도정 특성 분석
상기 실시예 2에서 생산된 쌀의 도정 특성을 심복백, 투명도 및 현미립형의 관점에서 분석하였다(표 3).
| 계통명 | 벼 | 화성 |
| 심복백(0-9) 투명도(1-9) 현미립형 |
0/1 1 1.9 |
0/0 1 1.8 |
상기 표 3에서 보듯이, 도정 특성의 관점에서 볼 때, 본 발명의 벼로부터 생산된 쌀은 대조군과 별다른 차이를 보이지 않았으므로, 도정 특성이 유사한 수준임을 알 수 있었다.
실시예
2-4: 미질 특성 분석
상기 실시예 2에서 생산된 쌀의 미질 특성을 알카리붕괴도, 단백질함량(%), 아밀로스함량(%), 철함량(㎎/㎏) 및 아연함량(㎎/㎏)의 관점에서 분석하였다(표 4).
| 계통명 | 벼 | 화성 | |
| 알카리붕괴도(1～7) 단백질함량(%) 아밀로스함량(%) |
6.5 8.9 18.5 15.79 11.57 26.36 20.47 |
6.5 7.1 19.9 14.50 9.86 20.73 15.88 |
|
| 철함량(㎎/㎏) | 현미 백미 |
||
| 아연함량(㎎/㎏) | 현미 백미 |
||
상기 표 4에서 보듯이, 미질 특성의 관점에서 볼 때, 본 발명의 벼로부터 생산된 쌀은 아밀로스 함량이 대조군보다 다소 낮은 반면, 단백질, 철 및 아연의 함량은 대조군에 비하여 높은 수준을 나타내었다. 특히, 철과 아연 함량은 현미와 백미 모두 대조군 보다 월등하게 높은 수준을 나타내었는데, 철의 함량은 대조군에 비하여 9 내지 17% 증가하였고, 아연의 함량은 대조군에 비하여 27 내지 29% 증가함을 확인하였다.
이는 본 발명의 벼에 의해 흡수된 철과 아연성분이 벼의 껍질 부분이 아닌 배유 부분에 축적되는 것으로 분석되었다.
상기 표 1 내지 4의 결과를 종합하면, 본 발명의 벼 및 이로부터 생산된 쌀은 대조군에 비하여 대부분의 특성면에서 동등하거나 우수함을 알 수 있었다. 특히, 배유에 포함된 철과 아연의 함량면에서 본 발명의 벼로부터 생산된 쌀은 대조군에 비하여 월등히 높은 수준임을 확인하였다.
이에, 본 발명자들은 상술한 바와 같이 상기 제조된 벼를 "수원562호"라 명명하고, 이를 2014년 4월 15일자로 특허기탁기관인 국립식량과학원 농업유전자원센터에 기탁하고 수탁번호 KACC 98038P를 부여받았다.
Claims (9)
- 철과 아연의 함량이 증대된 수탁번호 KACC 98038P 로 기탁된 벼종자 또는 그로부터 재배된 벼.
- 제1항에 있어서,
상기 벼종자는 현미 중 철의 함량이 15mg/kg 이상인 것인, 벼종자 또는 그로부터 재배된 벼.
- 제1항에 있어서,
상기 벼종자는 백미 중 철의 함량이 10mg/kg 이상인 것인, 벼종자 또는 그로부터 재배된 벼.
- 제1항에 있어서,
상기 벼종자는 현미 중 아연의 함량이 25mg/kg 이상인 것인, 벼종자 또는 그로부터 재배된 벼.
- 제1항에 있어서,
상기 벼종자는 백미 중 아연의 함량이 20mg/kg 이상인 것인, 벼종자 또는 그로부터 재배된 벼.
- 제1항에 있어서,
상기 벼종자는 현미천립중이 22g 이상인 것인, 벼종자 또는 그로부터 재배된 벼.
- "조령" 품종을 모본으로 하고 "설향찰" 품종을 부본으로 하여 교잡한 후대에서 선발하는 단계를 포함하는, 수탁번호 KACC 98038P 로 기탁된 벼종자로부터 재배된 벼의 육종방법.
- 수탁번호 KACC 98038P 로 기탁된 벼종자로부터 재배된 벼에서 생산된 쌀을 포함하는 가공식품.
- 삭제
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| KR20230056871A (ko) | 2021-10-21 | 2023-04-28 | 농업회사법인 주식회사시드피아 | 쌀눈이 크고 gaba 함량이 높은 향기 나는 유색미 신품종 벼 다온누리홍찰 |
| KR20230075869A (ko) | 2021-11-23 | 2023-05-31 | 농업회사법인 주식회사시드피아 | 쌀눈이 크고 gaba 함량이 높은 향기 나는 신품종 벼 다온누리찰 |
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Non-Patent Citations (2)
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|---|
| 식물생명공학회지, 36권, 2호, 115-123쪽(2009년) |
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