KR101592482B1

KR101592482B1 - Slice bone cutting machine

Info

Publication number: KR101592482B1
Application number: KR1020140065453A
Authority: KR
Inventors: 손진원; 박미향
Original assignee: 손진원; 박미향
Priority date: 2014-05-29
Filing date: 2014-05-29
Publication date: 2016-02-18
Also published as: KR20150137495A

Abstract

본 발명은 육류 톱밥의 회수가 용이한 슬라이스 육류 절단기에 관한 것으로, 갈비 등의 육류를 슬라이싱할 때 파생되는 육류 톱밥을 용이하게 회수하여 재사용할 수 있고 갈비 등의 육류를 견고하게 지지하여 균일한 두께의 슬라이스 육편을 얻으려는데 있다.
본 발명에 의한 슬라이스 육류 절단기는, 본체(100)와; 상기 본체에 설치되며 상기 피절단물이 올려지는 베이스 테이블(210), 상기 베이스 테이블 위의 설치되며 상기 베이스 테이블 위에 올려 진 피절단물을 고정하는 하나 이상의 포크(220)로 이루어진 피절단물 거치부(200)와; 상기 본체에 설치되며 상기 피절단물 거치부에 거치된 피절단물을 슬라이싱하는 커팅수단(300)과; 상기 커팅수단에 의해 피절단물의 슬라이싱시 발생되는 육류 톱밥을 상기 피절단물과 상기 커팅수단으로부터 떨어뜨려 저장하는 육류 톱밥 회수수단(400)을 포함하고, 상기 육류 톱밥 회수수단은, 압축공기 공급수단, 상기 피절단물의 커팅 위치에 설치되며 상기 압축공기 공급수단으로부터 공급되는 압축공기를 상기 피절단물과 커팅수단에 분사하여 육류 톱밥을 상기 피절단물과 커팅수단으로부터 떨어뜨리는 에어 노즐, 상부가 개방된 통 구조이며 상기 본체의 내부에 수납되어 상기 에어 노즐에 의해 상기 피절단물과 커팅수단에서 떨어지는 육류 톱밥을 저장하는 육류 톱밥 저장탱크로 구성된다.The present invention relates to a sliced meat cutter which can easily recover meat sawdust, and can easily recover and reuse meat sawdust derived when slicing meat such as ribs, and can firmly support meat such as ribs, To get a slice of meat.
A slice meat cutter according to the present invention comprises: a main body (100); A base table (210) installed on the main body and on which the cut material is lifted; and at least one fork (220) installed on the base table and fixing a material to be cut on the base table (200); A cutting means (300) installed on the main body and slicing the workpiece placed on the workpiece mounting portion; And a meat sawdust collecting means (400) for separating the meat sawdust generated when the cutter slices the cutter by the cutting means from the cutter and the cutting means, wherein the meat sawdust collecting means comprises: An air nozzle installed at a cutting position of the cut material and spraying compressed air supplied from the compressed air supply means to the cut material and the cutting means to drop meat sawdust from the cut material and the cutting means, And a meat sawdust storage tank which is housed in the main body and stores the meat to be cut and the meat sawdust which is separated from the cutting means by the air nozzle.

Description

BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention [0001] The present invention relates to a slice cutting machine,

본 발명은 갈비 등 육류를 일정 두께로 슬라이싱(slicing)하는 슬라이스 육류 절단기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 갈비 등의 육류를 슬라이싱할 때 파생되는 육류 톱밥을 용이하게 회수하여 재사용할 수 있고 갈비 등의 육류를 견고하게 지지하여 일정한 두께의 슬라이스 육편을 구할 수 있는 육류 톱밥의 회수가 용이한 슬라이스 육류 절단기에 관한 것이다.
BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention [0002] The present invention relates to a sliced meat cutter for slicing meat such as ribs to a predetermined thickness, more particularly, to a meat cutter for slicing a meat such as a rib, The present invention relates to a sliced meat cutter which can easily recover meat sawdust capable of obtaining sliced meat of a certain thickness by firmly supporting meat.

주지하는 바와 같이 최근에는 육식문화의 발달과 함께 구이요리가 선호되면서 육류의 소비량이 커지고 특히 소, 돼지갈비의 사용량이 많다.As is known, recently, with the development of meat culture, the consumption of meat is increased due to the preference of the roasted dishes, and especially the consumption of the pork and the pork ribs is high.

이러한 갈비와 함께 뼈있는 고기 또는 냉동, 냉동 및 각종 뼈류(족 등)(이하 육류(肉類)라 함)에서도 한국 사람들이 선호하는 뼈를 이용하는 곰국과 족 및 일명 엘에이갈비(LA갈비)로 알려지면서 많은 수요가 증가되고 있다.These ribs, along with bone meat, or frozen, frozen, and various kinds of bones (also called meat), are known to be the tortoises and tribes of the Korean people who prefer bones and also known as LA ribs Much demand is increasing.

상기 갈비는 뼈와 함께 주변의 육류를 그대로 절단하여 고기와 고기사이에 뼈가 함께 형성되고 약 7mm 전후의 두께로 이루어진다.
The ribs cut the meat around the bone together with the bone, and the bone is formed between the meat and the meat, and the thickness is about 7 mm.

이에 따라 얇은 고기는 쉽게 익고 양념이 고기 깊숙이 스며들어 맛을 좋게 하는 특성과 먹기가 용이하며 또한 가공, 요리가 편리하여 많은 수요가 발생되고 있다.As a result, thin meat can easily be ripened, the seasoning can penetrate deeply into the meat to make it taste better, and it is easy to eat, and there is a great demand due to easy processing and cooking.

이와 같이 많은 수요에 따른 대량 절단작업이 요구되고 있어 슬라이스 육류 절단기에 다수 제안된 바 있다.As a result of this demand for large volume cutting, many slicing meat cutters have been proposed.

종래 기술에 의한 슬라이스 육류 절단기는, 예를 들어, 갈비가 거치되는 거치부, 상기 거치부를 전후 좌우로 이동시키는 이동수단, 상기 이동수단에 의해 이동하는 상기 거치부에 거치된 갈비를 일정 두께로 슬라이싱하는 커팅수단으로 구성된다.The slicing meat cutter according to the prior art is characterized in that it includes, for example, a mounting portion for mounting a rib, a moving means for moving the mounting portion in the front, rear, left, and right directions, As shown in FIG.

상기 거치부는 갈비에 압지되는 포크로 구성된다.The mounting portion is constituted by a fork which is caught by the ribs.

그러나, 종래 슬라이스 육류 절단기는 포크에 의한 압지 위치를 변경할 수 없기 때문에 갈비의 손실이 많고, 손실을 줄이기 위한 수작업에 의한 골절시 안전사고가 발생할 수 있는 등의 문제점이 있다. 좀 더 구체적으로 설명하면, 예를 들어 슬라이스 육류 절단기에 거치되는 갈비의 두께가 50㎝라 하고, 7㎜의 두께로 슬라이싱 할 때 상기 포크는 갈비의 배면(커팅수단의 반대쪽)으로부터 이격된 곳에 압지되어 갈비가 흔들리지 않도록 한다. 이때 압지 위치를 갈비의 배면으로부터 40㎜라 한다. 갈비가 슬라이싱되면서 커팅수단에 포크가 근접되면 더 이상 갈비를 슬라이싱할 수 없다. 즉, 40㎜ 두께의 잔여물은 몇 번의 슬라이싱이 가능한 두께이지만 포크의 위치로 인하여 더 이상 슬라이싱 할 수 없는 것이다. 따라서 잔여물을 다른 용도로 사용하거나 수작업으로 슬라이싱하게 되는 것이다.
However, in the conventional sliced meat cutter, there is a problem that a loss of ribs is large because the position of the pressing position by the fork can not be changed, and a safety accident is caused when a manual fracture is caused to reduce the loss. More specifically, for example, when the thickness of the ribs mounted on a sliced meat cutter is 50 cm, and when the slices are sliced to a thickness of 7 mm, the forks are pressed against the back of the ribs (opposite to the cutting means) So that the ribs do not shake. At this time, the pressing position is 40 mm from the back of the ribs. When the ribs are sliced and the forks are close to the cutting means, the ribs can no longer be sliced. That is, the residue having a thickness of 40 mm is thick enough to be sliced several times but can not be sliced any more because of the position of the fork. Thus, the residue may be used for other purposes or manually sliced.

그리고, 종래 기술에 의한 커팅수단은, 케이스, 상기 케이스에 상호 간에 일정 거리를 두고 설치되는 구동휠과 종동휠, 상기 구동휠과 종동휠에 감겨 무한궤도로 회전하면서 갈비를 슬라이싱하는 무한궤도형 커팅날로 구성된다.The cutting means according to the related art includes a case, a driving wheel and a driven wheel provided at a predetermined distance from each other in the case, an infinite-orbit-shaped cutting device for rotating the driving wheel and the driven wheel in an infinite orbit, Day.

종래 육류 절단기의 커팅수단은, 구동휠과 종동휠이 하나의 케이스에 설치되어 있기 때문에 구동휠과 종동휠 중 어느 일측, 구동휠과 종동휠이 관련된 일부분만이 손상된 경우 케이스 전체를 분해하거나 케이스 전체를 교체하여야 하는 경제적 부담이 발생된다.Since the driving means and the driven wheel are provided in one case, the cutting means of the conventional meat cutter can disassemble the whole case or disassemble the case as a whole if any one of the driving wheel and the driven wheel, There is an economical burden to be replaced.

이러한 문제점을 해결하기 위한 것으로 특허문헌 1(등록특허 제10-1076799호)이 있다.To solve such a problem, Patent Document 1 (Registered Patent No. 10-1076799) is known.

특허문헌 1은 갈비를 포함하는 피절단물의 두께에 맞춰 상기 피절단물을 고정하는 포크의 위치를 변경할 수 있고 커팅수단을 2개 이상으로 분리하여 유지보수가 용이하도록 한 슬라이스 육류 절단기에 관한 것으로, 갈비의 절단시 파생되는 육류 톱밥을 용이하게 회수하지 못하여 대부분의 육류 톱밥을 버리게 하는 문제점이 있다. 좀 더 구체적으로 설명하면, 커팅날이 무디거나 갈비의 상태 등에 따라 갈비의 절단시 다량의 육류 톱밥이 발생되고, 육류 톱밥은 기기의 테이블 위에 떨어지는 것, 커팅날에 붙은 것 등 다양하게 발생되는데 특허문헌 1 등에는 육류 톱밥을 회수할 방법이 없기 때문에 커팅날과 테이블 등에 육류 톱밥이 붙은 상태에서 갈비를 슬라이싱하고 따라서 갈비의 절단면이 고르지 않아 상품성이 떨어지고 기기와 주변 바닥이 육류 톱밥에 의해 오염되는 단점이 있다.Patent Literature 1 relates to a sliced meat cutter which can change the position of a fork that fixes the to-be-cut object in accordance with the thickness of the to-be-cut material including ribs, and separates the cutting means into two or more pieces to facilitate maintenance. There is a problem that most of the meat sawdust is discarded because the meat sawdust derived from the cutting of the ribs can not be easily recovered. More specifically, a large amount of meat sawdust is generated when the cutting blade is cut or the ribs are cut according to the state of the ribs, and the meat sawdust is dropped on the table of the apparatus or attached to the cutting edge. Since there is no method for recovering meat sawdust, there is a disadvantage in that the meat and the surrounding floor are contaminated by the meat sawdust because the ribs are sliced while the meat sawdust is attached to the cutting edge and the table, .

그리고, 갈비가 커팅수단을 향해 이동하면서 절단이 이루어질 때, 갈비가 포크에 의해서만 압지된 상태이기 때문에 갈비의 절단시 발생되는 진동 등에 의해 갈비가 흔들리게 되고 결과적으로 균일한 두께의 슬라이싱 육편을 얻을 수 없는 문제점도 있다.
When the ribs are cut while moving toward the cutting means, the ribs are pressed only by the forks, so that the ribs are shaken due to vibrations generated when the ribs are cut. As a result, a sliced piece of uniform thickness can be obtained There is also a problem.

등록특허 제10-1076799호Patent No. 10-1076799 공개특허 제10-2005-0020064호Published Patent No. 10-2005-0020064 등록실용신안 제20-0355001호Registration Utility Model No. 20-0355001

본 발명은 전술한 바와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로, 갈비 등의 육류를 슬라이싱할 때 파생되는 육류 톱밥을 용이하게 회수하여 재사용할 수 있고 갈비 등의 육류를 견고하게 지지하여 일정한 두께의 슬라이스 육편을 구할 수 있는 육류 톱밥의 회수가 용이한 슬라이스 육류 절단기를 제공하려는데 그 목적이 있다.DISCLOSURE OF THE INVENTION The present invention has been made to solve the above-mentioned problems, and it is an object of the present invention to provide a meat slicing machine capable of easily recovering and reusing meat sawdust derived from slicing meat such as ribs and supporting meat such as ribs firmly, The present invention provides a sliced meat cutter which is easy to collect meat sawdust that can be obtained.

그리고 본 발명의 다른 목적은 갈비 등의 육류를 견고하게 지지하여 절단시 갈비 등의 육류가 움직이지 않도록 함으로써 균일한 두께의 슬라이싱 육편을 얻으려는데 있다.
Another object of the present invention is to provide a sliced piece of meat having a uniform thickness by firmly supporting meat such as ribs and preventing meat such as ribs from moving during cutting.

본 발명에 의한 슬라이스 육류 절단기는, 본체와; 상기 본체에 설치되며 상기 피절단물이 올려지는 베이스 테이블, 상기 베이스 테이블 위의 설치되며 상기 베이스 테이블 위에 올려 진 피절단물을 고정하는 하나 이상의 포크로 이루어진 피절단물 거치부와; 상기 본체에 설치되며 상기 피절단물 거치부에 거치된 피절단물을 슬라이싱하는 커팅수단과; 상기 커팅수단에 의해 피절단물의 슬라이싱시 발생되는 육류 톱밥을 상기 피절단물과 상기 커팅수단으로부터 떨어뜨려 저장하는 육류 톱밥 회수수단을 포함하고, 상기 육류 톱밥 회수수단은, 압축공기 공급수단, 상기 피절단물의 커팅 위치에 설치되며 상기 압축공기 공급수단으로부터 공급되는 압축공기를 상기 피절단물과 커팅수단에 분사하여 육류 톱밥을 상기 피절단물과 커팅수단으로부터 떨어뜨리는 에어 노즐, 상부가 개방된 통 구조이며 상기 본체의 내부에 수납되어 상기 에어 노즐에 의해 상기 피절단물과 커팅수단에서 떨어지는 육류 톱밥을 저장하는 육류 톱밥 저장탱크로 구성되는 것을 특징으로 한다.
A slice meat cutter according to the present invention comprises: a body; A base to be cut, which is installed on the main body and on which the workpiece is to be lifted; and a fork to be mounted, which is installed on the base table and fixes a workpiece to be mounted on the base table; A cutting unit installed on the main body and slicing the workpiece placed on the workpiece mounting unit; And a meat sawdust collecting means for storing the meat sawdust generated during the slicing of the meat to be cut by the cutting means from the meat to be cut and the cutting means while the meat sawdust collecting means comprises the compressed air supply means, An air nozzle installed at a cutting position of the cut material and jetting the compressed air supplied from the compressed air supply means to the cut material and the cutting means to drop meat sawdust from the cut material and the cutting means, And a meat sawdust storage tank accommodated in the main body and storing the meat to be cut and the meat sawdust which is separated from the cutting means by the air nozzle.

본 발명에 의한 슬라이스 육류 절단기에 의하면, 갈비 등의 육류를 절단할 때 에어의 압력에 의해 커팅날과 테이블 등에 붙은 육류 톱밥을 이들로부터 떨어뜨린 후 별도의 저장공간에 저장토록 하여 슬라이스 절단시 발생되는 모든 육류 톱밥을 별도의 수작업없이 회수함으로써 육류 톱밥의 폐기양을 줄이고 육류 톱밥의 재사용이 가능하도록 하므로 부가가치를 높일 수 있고 불필요한 비용을 절감할 수 있으며, 또한, 육류 톱밥에 의한 기기와 주변 바닥의 오염을 방지하여 기기와 주변 환경을 청결하게 유도할 수 있다.According to the sliced meat cutter of the present invention, the meat sawdust attached to the cutting blade and the table is separated from them by the air pressure when cutting the meat such as ribs, and then stored in a separate storage space, It is possible to reduce the amount of disposal of meat sawdust and to enable the reuse of meat sawdust, thereby making it possible to increase added value and reduce unnecessary cost, and also to prevent contamination of equipment and surrounding floor by meat sawdust So that the apparatus and the surrounding environment can be cleanly guided.

그리고, 포크와 지지판을 통해 갈비의 상부와 하부 양쪽을 압지하여 갈비가 흔들리지 않도록 함으로써 갈비를 균일한 두께로 슬라이싱 절단할 수 있으므로 슬라이스 절단기의 신뢰성을 향상할 수 있다.
The ribs can be sliced to a uniform thickness by preventing the ribs from being shaken by pressing both the upper and lower sides of the ribs through the fork and the support plate, thereby improving the reliability of the slicing cutter.

도 1과 도 2는 본 발명에 의한 슬라이스 육류 절단기의 전면 사시도.
도 3은 본 발명에 의한 슬라이스 육류 절단기의 정면도.
도 4는 본 발명에 의한 슬라이스 육류 절단기의 평면도.
도 5는 본 발명에 의한 슬라이스 육류 절단기에 적용된 거치부와 커팅수단을 보인 확대 사시도.
도 6은 본 발명에 의한 슬라이스 육류 절단기에 적용된 포크와 커팅수단을 보인 확대 정면도.
도 7은 본 발명에 의한 슬라이스 육류 절단기에 적용된 포크의 배면 사시도.
도 8은 본 발명에 의한 슬라이스 육류 절단기에 적용된 포크의 사시도.
도 9는 본 발명에 의한 슬라이스 육류 절단기에 적용된 포크의 정면도.
도 10은 본 발명에 의한 슬라이스 육류 절단기에 적용된 커팅수단을 보인 사시도.
1 and 2 are front perspective views of a sliced meat cutter according to the present invention.
3 is a front view of a sliced meat cutter according to the present invention.
4 is a plan view of a sliced meat cutter according to the present invention.
5 is an enlarged perspective view showing a mounting part and cutting means applied to the sliced meat cutter according to the present invention.
6 is an enlarged front view showing a fork and cutting means applied to a sliced meat cutter according to the present invention.
7 is a rear perspective view of a fork applied to a sliced meat cutter according to the present invention.
8 is a perspective view of a fork applied to a sliced meat cutter according to the present invention.
9 is a front view of a fork applied to a sliced meat cutter according to the present invention.
10 is a perspective view showing cutting means applied to a sliced meat cutter according to the present invention.

도 1 내지 도 6에서 보이는 바와 같이, 본 발명에 따른 슬라이스 육류 절단기는, 본체(100), 본체(100) 위에 설치되며 피절단물(이하 "갈비"라 칭함)이 거치되는 피절단물 거치부(이하 "거치부"라 약칭함)(200) 및 거치부(200)에 거치된 갈비를 얇게 슬라이싱하는 커팅수단(300)을 포함하여 구성된다.1 to 6, a slice meat cutter according to the present invention includes a main body 100, a main body 100, a main body 100, and a main body 100. The main body 100 includes a main body 100, (Hereinafter abbreviated as "a mounting portion") 200 and a cutting means 300 for thinly slicing the ribs mounted on the mounting portion 200.

본체(100)는 거치부(200)와 커팅수단(300)이 설치되는 공간을 제공하는 것으로, 박스 형태이며 저부에는 이동을 위한 바퀴(110)와 고정을 위한 높이조정형 지지구(120)가 갖추어진다. 또한, 본체(100)는 거치부(200)와 커팅수단(300)이 설치되도록 함과 아울러 하기에서 구체적으로 설명하겠지만 갈비(1)의 슬라이스시 파생되는 육류 톱밥을 회수하기 위한 육류 톱밥 저장탱크(130)가 내부에 수납된다. 본체(100)는 육류 톱밥 저장탱크(130)를 외부로 인출 가능하도록 구성되며, 즉 본체(100)의 내부에는 육류 톱밥 저장탱크(130)가 수납되는 수납부가 구비되고 이 수납부를 개폐하여 육류 톱밥 저장탱크(130)를 상기 수납부에서 인출할 수 있도록 커버(140)가 구성될 수 있다. 커버(140)는 힌지식, 슬라이드식 등 다양한 방식이 가능하다.The main body 100 is provided with a space for installing the mounting portion 200 and the cutting means 300. The main body 100 is equipped with a wheel 110 for movement and a height- Loses. The main body 100 is provided with a mounting portion 200 and a cutting means 300 so as to be installed in a meat sawdust storage tank (not shown) for recovering meat sawdust derived from slicing of the ribs 1 130 are housed inside. The main body 100 is configured to be able to draw out the meat sawdust storage tank 130 to the outside, that is, the main body 100 is provided with a storage section for storing the meat sawdust storage tank 130 therein, The cover 140 may be configured to allow the storage tank 130 to be taken out of the storage unit. The cover 140 may be hinged, slide, or the like.

물론, 별도의 육류 톱밥 저장탱크(130)를 사용하는 것으로 한정되지 않고, 본체(100) 내부에 육류 톱밥 저장부가 일체로 구성되는 것도 가능하다. 단 상기 일체형의 육류 톱밥 저장부는 육류 톱밥을 회수할 수 있도록 상부가 개방되어야 하고 또한 내부에 저장된 육류 톱밥의 회수를 위하여 측면 중 일부분이 개폐 구성되는 것이 바람직하다.
Of course, the present invention is not limited to the use of the separate meat sawdust storage tank 130, and the meat sawdust storage unit may be integrally formed in the body 100. However, it is preferable that the integrated meat sawdust storage part should be opened at the top so that the meat sawdust can be recovered, and a part of the side is opened and closed for the recovery of the meat sawdust stored therein.

도 6 내지 도 9에서 보이는 것처럼, 거치부(200)는, 갈비(1)가 올려지는 베이스 테이블(210), 베이스 테이블(210)의 일측에 설치되며 갈비(1)에 꽂히어 갈비(1)를 압지 고정하는 하나 이상(도면에는 2개로 도시됨)의 포크(220)로 구성된다.6 to 9, the mounting part 200 includes a base table 210 on which the ribs 1 are mounted, a base table 210 mounted on one side of the base table 210 and inserted into the ribs 1, And two or more forks 220 (shown in the figure).

베이스 테이블(210)은 본 발명 슬라이스 육류 절단기에 설치되어 포크(220)를 지지 및 이동시키기 위한 기본 구조물이며, 갈비(1)의 절단 방식은 첫 번째 커팅수단(300)은 고정이면서 갈비(1)가 전후 좌우로 이동하는 방식, 두 번째 갈비(1)는 고정이고 커팅수단이 이동하는 방식이 가능하고 본 발명에서는 전자의 방식인 커팅수단(300)은 고정이고 갈비(1)가 전후 좌우로 이동하는 방식을 예로 들어 설명한다. 갈비(1)를 슬라이싱하기 위한 갈비(1) 등의 이동 거리 등은 사용자의 조작에 의해 자유롭게 설정되고 공지된 것이므로 구체적인 설명을 생략한다.The base table 210 is a basic structure for supporting and moving the fork 220 installed in the slicing meat cutter of the present invention. The cutting method of the rib 1 is such that the first cutting means 300 is fixed, The second rib 1 is fixed and the cutting means is movable. In the present invention, the cutting means 300, which is an electronic type, is fixed and the rib 1 is moved forward, backward, leftward and rightward As an example. The moving distance and the like of the ribs 1 for slicing the ribs 1 are freely set and known by the user's manipulation, and a detailed description thereof will be omitted.

베이스 테이블(210)의 폭방향[갈비(1)의 이동 방향과 직교하는 방향] 양측 중에서 일측 이상에는 갈비(1)가 떨어지지 않도록 하는 예컨대 판형의 가드(211)가 일정 높이로 세워진다.A plate-like guard 211 is set at a predetermined height so that the ribs 1 do not fall off at least one side of the width direction of the base table 210 (direction orthogonal to the moving direction of the ribs 1).

갈비 이동수단(230)은 크게 본체(100)에 좌우 왕복 이동 가능하게 설치되는 좌우 이동 캐리어(231), 좌우 구동수단(232), 좌우 이동 캐리어(231)에 전후로 이동 가능하게 설치되며 포크(220)와 함께 갈비(1)를 전후진시키는 전후 이동 캐리어(233), 전후진 구동수단(234)로 구성된다.The rib moving means 230 includes a left and right moving carrier 231, a left and right driving means 232 and a left and right moving carrier 231 which are installed to be reciprocally movable left and right on the main body 100, Backward movement carrier 233 for moving the ribs 1 forward and backward together with the front and rear drive means 234, and forward and backward drive means 234.

좌우 이동 캐리어(231)는 예를 들어 판재이며 본체(100)에 가이드레일 등을 통해 좌우로 이동 가능하게 설치된다.The left and right movement carrier 231 is, for example, a plate material and is installed to the body 100 so as to be movable laterally through a guide rail or the like.

좌우 구동수단(232)은 예를 들어, 모터, 본체(100)에 좌우 이동 캐리어(231)의 이동 방향으로 설치되며 상기 모터에 연결되어 양방향(정방향, 역방향)으로 회전하는 볼스크류, 좌우 이동 캐리어(231)에 고정되면서 상기 볼스크류에 슬라이딩 가능하게 장착되어 상기 볼스크류의 회전에 의해 좌우 이동 캐리어(231)를 좌측 또는 우측으로 이동시키는 슬라이더로 구성된다.The left and right driving means 232 includes, for example, a motor, a ball screw installed in the main body 100 in the moving direction of the left and right moving carriers 231 and connected to the motor to rotate in both directions (forward and reverse directions) And a slider that is fixed to the ball screw 231 and is slidably mounted on the ball screw and moves the left and right movable carriers 231 to the left or right by rotation of the ball screw.

전후 이동 캐리어(233)는 예를 들어 판재이며 좌우 이동 캐리어(231) 위에 가이드레일 등을 통해 전후진 가능하게 설치된다.The back and forth moving carrier 233 is, for example, a plate material and is installed on the left and right moving carriers 231 so as to be able to move back and forth through guide rails or the like.

전후진 구동수단(234)은 예를 들어, 모터, 좌우 이동 캐리어(231)에 전후 이동 캐리어(233)의 이동 방향으로 설치되며 상기 모터에 연결되어 양방향(정방향, 역방향)으로 회전하는 볼스크류, 전후 이동 캐리어(233)에 고정되면서 상기 볼스크류에 슬라이딩 가능하게 장착되어 상기 볼스크류의 회전에 의해 전후 이동 캐리어(233)를 전진[커팅수단(300)을 향하는 방향] 또는 후진측으로 이동시키는 슬라이더로 구성된다.The forward / backward driving means 234 is, for example, a motor, a ball screw installed in the moving direction of the back and forth moving carrier 233 to the left and right moving carriers 231 and connected to the motor and rotating in both directions (forward and backward) And is slidably mounted on the ball screw while being fixed to the back and forth moving carrier 233 so as to move the back and forth moving carrier 233 forward (toward the cutting means 300) or backward by the rotation of the ball screw .

이와 같은 갈비 이동수단(230)에 따르면, 커팅수단(300)이 고정된 상태에서 갈비(1)가 전후 이동 캐리어(233)에 의해 커팅수단(300)으로 전진 및 좌우 이동 캐리어(231)에 의해 커팅수단(300)을 가로지르는 방향으로 이동하도록 함으로써 일정 두께의 슬라이스 동작이 이루어지도록 한다.
According to the rib moving means 230 as described above, the ribs 1 are moved forward and backward by the forward and backward moving carriers 233 to the cutting means 300 in the state where the cutting means 300 is fixed, So that the slicing operation is performed with a predetermined thickness by moving the cutting means 300 in a direction transverse to the cutting means 300.

포크(220)는 갈비(1)를 견고하게 고정할 수 있도록 갈비(1)에 꽂히는 하나 이상의 뾰족한 압지돌기(221)가 구비되며 판상으로 형성될 수 있다.The fork 220 may be formed in a plate shape with one or more pointed barb projections 221 that are inserted into the ribs 1 so as to firmly fix the ribs 1. [

포크(220)는 갈비(1)의 거치와 압지를 위하여 회동수단(240)을 통해 전후 이동 캐리어(233)에 회동 가능하게 설치된다.The fork 220 is rotatably installed on the forward / backward movement carrier 233 via the rotation means 240 for mounting and clamping the ribs 1.

회동수단(240)은 전방에 포크(220)가 고정되며 후방이 전후 이동 캐리어(233)에 힌지 결합되는 회동바(241), 회동바(241)의 회전을 통해 포크(220)를 회전시키는 회동실린더(242)로 구성된다. 회동실린더(242)는 예컨대 유압실린더로서 예를 들어 로드는 전후 이동 캐리어(233)에 고정되고 실린더 본체는 회동바(241)에 고정되어 회동바(241)를 힌지축을 중심으로 회전시킴으로써 포크(220)가 갈비(1)를 압지하거나 반대로 포크(220)가 갈비(1)로부터 이격되도록 한다.The pivoting means 240 includes a pivoting bar 241 having a fork 220 fixed to the front and hinged to the back and forth carrier 233, And a cylinder 242. The rotary cylinder 242 is a hydraulic cylinder, for example, the rod is fixed to the back and forth moving carrier 233, and the cylinder body is fixed to the rotary bar 241 to rotate the rotary bar 241 about the hinge axis, To hold the ribs 1 or conversely to allow the forks 220 to be spaced from the ribs 1.

포크(220)는 갈비(1)를 상부에서 눌러 지지하는 것이며 따라서 갈비(1)의 저부는 지지를 받지 못하여 갈비(1)의 이동 중에 갈비(1)가 움직일 수 있으며 본 발명은 이를 해결하기 위하여 지지판으로서 갈비 지지판(250)이 적용된다.The fork 220 supports the ribs 1 from above and thus the bottom of the ribs 1 are not supported so that the ribs 1 can move while the ribs 1 are moving. A rib support plate 250 is applied as a support plate.

갈비 지지판(250)은 전후 이동 캐리어(233)에 고정되는 것으로, 갈비(1)의 바닥부가 안착되는 바닥 지지부(251), 바닥 지지부(251)의 상부에 세워져 갈비(1)의 배면을 지지하는 배면 지지부(252)로 구성되며, 여기에 갈비(1)를 보다 안정적으로 지지하기 위하여 바닥 지지부(251)의 상면에 뾰족하게 돌출 형성되어 갈비(1)의 저부에 꽂히는 하나 이상의 스파이크(253)가 포함될 수 있다.The rib supporting plate 250 is fixed to the back and forth moving carrier 233 and includes a bottom supporting portion 251 on which the bottom of the rib 1 is seated and an upper supporting portion 251 on the bottom supporting portion 251 for supporting the back surface of the rib 1 And one or more spikes 253 protruding from the upper surface of the bottom support 251 and stuck to the bottom of the rib 1 to support the rib 1 more stably .

포크(220)와 갈비 지지판(250)에 따르면 갈비(1)의 상부와 하부를 함께 지지하여 갈비(1)가 이동 중 및 커팅 중에 움직이지 않고 이탈되지 않도록 하는 효과가 있다.
According to the fork 220 and the rib support plate 250, there is an effect that the ribs 1 are supported together by the upper and lower portions of the ribs 1, so that the ribs 1 do not move during the movement and during the cutting.

갈비 지지판(250)은 전후 이동 캐리어(233)에 고정되는 것으로 한정되지 아니하고, 전후 이동 캐리어(233)에 전후진 가능하게 설치됨으로써 갈비(1)의 지지 위치의 변경을 통해 갈비(1)를 견고하게 지지할 수 있도록 한다. 갈비 지지판(250)의 전후진 구조는 래크/피니언식, 실린더식, 다단의 위치조정공에 의한 이동식 등 다양한 방식이 가능하다. 도면에는 전후진 실린더(254)를 예로 들어 도시하였다.The rib support plate 250 is not limited to be fixed to the back and forth movable carrier 233 but may be fixed to the back and forth movable carrier 233 such that the rib support plate 250 can be moved back and forth, So that they can support it. The forward / backward structure of the rib support plate 250 can be variously adopted, such as a rack / pinion type, a cylinder type, and a movable type using a multi-stage position adjusting hole. The forward and backward cylinders 254 are shown as an example.

또한 갈비 지지판(250)의 전후진은 포크(220)에 꽂힌 갈비(1) 또는 잔여물을 빼낼 수 있도록 목적도 달성할 수 있다.Also, the forward and rearward movement of the rib support plate 250 can achieve the purpose of pulling out the ribs 1 or the residue inserted into the fork 220.

도 6 내지 도 10에서 보이는 바와 같이, 커팅수단(300)은, 무한궤도 형태의 커팅날(310), 커팅날(310)의 구동수단(320), 커팅날(310)과 구동수단(320)을 지지하는 케이스(330)로 구성된다. 6 to 10, the cutting means 300 includes a cutting blade 310 in the form of an endless track, a driving means 320 of the cutting blade 310, a cutting blade 310 and a driving means 320, And a case 330 for supporting the case 330.

커팅날(310)은 구동풀리(322)와 종동풀리(323)에 무한궤도 형태로 감기며 구동풀리(322)에 의해 회전하면서 갈비(1)를 슬라이싱한다.The cutting blade 310 is wound on the drive pulley 322 and the driven pulley 323 in an endless track shape and slides the rib 1 while rotating by the drive pulley 322.

구동수단(320)은 구동원으로서 구동모터(321), 구동모터(321)에 의해 회전하는 구동휠(322), 구동휠(322)로부터 일정 거리 이격되어 제자리 회전 가능하게 설치되는 종동휠(323)로 구성된다. 구동휠(322)과 종동휠(323)은 위치가 서로 뒤바뀔 수 있다.
The driving means 320 includes a driving motor 321 as a driving source, a driving wheel 322 rotated by the driving motor 321, a driven wheel 323 spaced apart from the driving wheel 322 by a predetermined distance, . The driving wheel 322 and the driven wheel 323 can be reversed in position.

케이스(330)는 구동수단(320)이 설치되는 본체 및 상기 본체를 개폐하는 덮개로 구성될 수 있다.The case 330 may include a main body on which the driving means 320 is installed and a lid for opening and closing the main body.

본 발명은 커팅날(310)의 장력을 유지하여 장력유지수단이 포함된다.The present invention includes tension maintaining means by maintaining the tension of the cutting edge 310. [

예를 들어, 상기 장력유지수단은 종동휠(323)의 회전안내축(324)이 고정되며 케이스(330)에 승강[구동휠(322)로부터 멀어지는 방향 또는 가까워지는 방향] 가능하게 설치되는 장력조절판(340), 장력조절판(340)을 승강시키는 핸들(341)로 구성된다.For example, the tension retention means may include a tension control plate 323 fixed to the rotation guide shaft 324 of the driven wheel 323 and capable of moving up and down (in a direction away from or in the direction of approach from the driving wheel 322) (340), and a handle (341) for raising and lowering the tension control plate (340).

커팅날(310)은 종동휠(323)과 구동휠(322)에 감겨 있기 때문에 종동휠(323)의 승강을 통해 장력이 조절된다.Since the cutting edge 310 is wound around the driven wheel 323 and the driven wheel 322, the tension is controlled by moving the driven wheel 323 up and down.

케이스(330)에는 장력조절판(340)의 승강을 위한 가이드레일이 형성된다.A guide rail for raising and lowering the tension regulating plate 340 is formed in the case 330.

핸들(341)은 케이스(330)에 나사 체결되면서 장력조절판(340)에 연결되어 양방향 회전에 의해 장력조절판(340)을 상승 또는 하강시킨다.The handle 341 is screwed to the case 330 and connected to the tension regulating plate 340 to move the tension regulating plate 340 upward or downward by bi-directional rotation.

또한, 커팅수단(300)은 갈비(1)의 슬라이싱을 위하여 갈비(1)의 슬라이싱면을 정렬하기 위한 갈비 정렬판(350)이 적용된다.In addition, the cutting means 300 is applied with a rib alignment plate 350 for aligning the slicing face of the rib 1 for slicing the rib 1.

갈비 정렬판(350)은 일측 바람직하게 상측이 커팅수단(300)의 케이스(330)에 힌지(351) 결합된다. 갈비 정렬판(350)은 갈비(1)의 슬라이싱의 초기에만 사용되고 기 이후에는 갈비(1)의 슬라이싱을 간섭하지 않아야 하므로 갈비(1)의 슬라이싱 위치에서 벗어나도록 설치된다. 예를 들어 갈비 정렬판(350)은 정렬실린더(352)(유압실린더 등)에 의해 회동되어 정렬 위치 또는 갈비(1)의 슬라이싱 위치로 셋팅된다.The rib plate 350 is coupled to the hinge 351 at one side, preferably at the upper side, of the case 330 of the cutting means 300. Since the rib plate 350 is used only at the beginning of the slicing of the ribs 1 and after that, it should not interfere with the slicing of the ribs 1, so that the ribs are spaced apart from the slicing position of the ribs 1. For example, the rib alignment plate 350 is rotated by the alignment cylinder 352 (hydraulic cylinder or the like) and is set to the alignment position or the slicing position of the rib 1.

정렬수단의 다른 예로서 에어를 분사하여 베이스 테이블(210)을 따라 이동하는 갈비(1)를 커팅 위치로 정렬하는 에어 정렬기(360)가 포함될 수 있다.As another example of the alignment means, an air aligner 360 may be included to inject air to align the ribs 1 moving along the base table 210 to the cutting position.

에어 정렬기(360)는 에어(또는 압축공기)를 발생 및 공급하여 분사하는 구성이며, 예를 들어 고정체인 커팅수단(300)의 케이스(330)에 설치된다.
The air aligner 360 is configured to generate and supply air (or compressed air) to be sprayed, for example, to the case 330 of the fixed chain cutting means 300.

커팅수단(300)은 슬라이싱 갈비를 적재하는 적재수단이 적용된다. 상기 적재수단은 컨베이어 벨트(370) 등이 사용 가능하다.
The cutting means 300 is applied with a loading means for loading the slicing ribs. A conveyor belt 370 or the like can be used as the loading means.

본 발명은 갈비(1)의 슬라이싱시 파생되는 육류 톱밥을 용이하게 회수하기 위한 육류 톱밥 회수수단(400)이 적용된다.Meat sawdust collecting means (400) for easily recovering meat sawdust derived from slicing of the rib (1) is applied to the present invention.

육류 톱밥 회수수단은, 압축공기 공급수단, 갈비(1)의 커팅 위치 예컨대 커팅수단(300)의 케이스(330)에 설치되며 상기 압축공기 공급수단으로부터 공급되는 압축공기를 갈비(1)와 커팅날(310) 등에 분사하여 갈비(1)의 슬라이싱시 파생되는 육류 톱밥을 갈비(1)와 커팅날(310) 등으로부터 떨어뜨리는 에어 노즐, 상부가 개방된 통 구조이며 본체(100)의 내부에 수납되어 상기 에어 노즐에 의해 갈비(1)와 커팅날(310) 등으로부터 떨어지는 육류 톱밥을 저장하는 육류 톱밥 저장탱크(130)로 구성된다.The meat sawdust collecting means is provided in the case 330 of the cutting means 300, for example, at a cutting position of the ribs 1, and supplies the compressed air supplied from the compressed air supplying means to the ribs 1, An air nozzle for dropping the meat sawdust derived from the ribs 1 and the cutting blade 310 when the ribs 1 are sliced by spraying the molten iron 310 on the inner surface of the main body 100, And a meat sawdust storage tank 130 for storing meat sawdust which is separated from the ribs 1 and the cutting edge 310 by the air nozzle.

이와 같은 구성의 육류 톱밥 회수수단(400)에 따르면, 에어가 커팅날(310)과 갈비(1) 및 이들 주변으로 고압 분사되어 이들(310,1)에 붙은 육류 톱밥 그리고 베이스 테이블(210) 등의 위에 있는 육류 톱밥을 육류 톱밥 저장탱크(130)로 모으게 되며, 따라서 사용자가 별도의 수거 작업을 하지 않고 모든 육류 톱밥을 커팅과 동시에 회수한다.
According to the meat sawdust collecting means 400 having the above-described structure, the air is sprayed at high pressure on the cutting blade 310 and the ribs 1 and around the meat sawdust and the base table 210 To the meat sawdust storage tank 130, so that the user collects all the meat sawdust at the same time as the cutting without performing a separate collection operation.

100 : 본체, 130 : 육류 톱밥 저장탱크
200 : 피절단물 거치부, 210 : 베이스 테이블
220 : 포크, 230 : 포크 이동수단
240 : 회동수단, 250 : 갈비 지지판
300 : 커팅수단, 310 : 커팅날
400 : 육류 톱밥 회수수단,100: main body, 130: meat sawdust storage tank
200: Cutting material mounting portion, 210: Base table
220: fork, 230: fork moving means
240: rotation means, 250: rib support plate
300: cutting means, 310: cutting blade
400: meat sawdust collection means,

Claims

A main body 100;
A base table (210) installed on the main body and on which a cut material is placed, and a fork (220) mounted on the base table and fixing the to - be - 200);
A cutting means (300) installed on the main body and slicing the workpiece placed on the workpiece mounting portion;
And a meat sawdust collecting means (400) for storing the meat sawdust generated when the cut material is sliced by the cutting means from the cut material and the cutting means,
Wherein the meat sawdust collecting means comprises compressed air supply means, jetting compressed air supplied from the compressed air supply means at a cutting position of the to-be-cut object to the to-be-cut object and the cutting means, And a meat sawdust storage tank for storing the meat to be cut and the meat sawdust which is contained in the main body and is separated from the meat to be cut and the cutting means by the air nozzle is characterized by comprising an air nozzle for dropping from the cutting means, Sliced meat cutter.

The sliced meat cutter according to claim 1, further comprising alignment means disposed on the base table and arranged to align the workpiece placed on the base table to a cutting position by spraying air.

The apparatus according to claim 1 or 2, further comprising a rib moving means (230) for moving the rib fixed by the fork to be cut by the cutting means, wherein the rib moving means (230) A left and right driving means 232 for moving the left and right moving carriers to the left and right, a left and right moving means 231 for moving the left and right moving carriers 231 to move back and forth, And a forward / backward movement carrier (233) for forward / backward moving the rib (1) together with the forward / backward movement carrier, and forward / backward movement means (234) for moving the forward / backward movement carrier back and forth.

[4] The apparatus according to claim 3, further comprising a support plate mounted on the back and forth carrier for supporting a piece to be cut on the base table, the support plate having a bottom supporting part on which a bottom of the piece to be cut is seated, And a back surface supporting member for supporting the back surface of the water.

5. The sliced meat cutter according to claim 4, wherein the support plate includes one or more spikes protruding from the bottom support portion and pressing the cut material.

4. The sliced meat cutter according to claim 3, further comprising an alignment plate (350) hinged to one side of the cutting means to align the material to be cut.