KR101582010B1 - Tea including stachys sieboldii and method of preparering the same - Google Patents
Tea including stachys sieboldii and method of preparering the same Download PDFInfo
- Publication number
- KR101582010B1 KR101582010B1 KR1020130165044A KR20130165044A KR101582010B1 KR 101582010 B1 KR101582010 B1 KR 101582010B1 KR 1020130165044 A KR1020130165044 A KR 1020130165044A KR 20130165044 A KR20130165044 A KR 20130165044A KR 101582010 B1 KR101582010 B1 KR 101582010B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- stone
- cornerstone
- round
- foundation stone
- sleep
- Prior art date
Links
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
- A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
본 발명은 본 발명은 초석잠을 포함하는 차(茶) 조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 일실시예에 따른 초석잠을 포함하는 차 조성물은 초석잠을 포함하는 것일 수 있다.
본 발명에 따른 초석잠을 포함하는 차 조성물은 초석잠 특유의 유효성분을 최대화 하면서도 비교적 간단한 방법으로 초석잠을 즐길 수 있다. 나아가 상기 초석참 고유의 아린 맛과 싱거운 맛을 극복하고 상기 초석잠 고유의 향미를 높혀 보다 기호성이 높은 형태로 상기 초석잠을 포함하는 차 조성물을 제공함으로서 초석잠의 보급에 기여할 수 있게 한다. 또한, 상기 초석잠을 포함하는 차 조성물의 제조방법을 제공한다.The present invention relates to a tea composition comprising a cornerstone, and a method of preparing the same, wherein the tea composition comprising a cornerstone of a composition according to an embodiment of the present invention may include a cornerstone.
The tea composition according to the present invention can enjoy a cornerstone sleep in a relatively simple manner while maximizing the effective ingredient specific to cornerstone. Further, it is possible to overcome the argin flavor and soaking taste inherent to the cornerstone and to enhance the inherent flavor of the cornerstone, thereby providing a tea composition containing the cornerstone as a highly palatable form, contributing to the spread of cornerstone. The present invention also provides a process for preparing a tea composition comprising the above-mentioned stone-laying.
Description
본 발명은 초석잠을 포함하는 차(茶) 조성물 및 그 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 초석잠의 고유의 기능성 성분을 그대로 유지하여 상대적으로 보다 간편한 방법으로 상기 초석잠의 기능성 성분을 활용할 수 있고, 상기 초석잠을 포함하면서도 향미가 매우 우수한 초석잠을 포함하는 차 조성물 및 그 제조방법에 관한 것이다.The present invention relates to a tea composition comprising a corner stone deposit and a method for producing the same. More particularly, the present invention relates to a tea composition capable of maintaining the inherent functional ingredient of the foundation stone as it is and utilizing the functional ingredient of the foundation stone as a relatively simpler method, And a manufacturing method thereof.
초석잠은 중국의 전통 건강채소로서, 여름에는 잎이 무성하고, 겨울에는 뿌리가 3 내지 6cm 정도로 누에모양이며, 특히 동충하초의 모양과 약리적 효능이 유사하기 때문에 식물의 동충하초라 한다. 중국에는 대표적인 장수 채소로서 중약편에 의하면, 뇌경색, 기억력 증진, 인지기능저하개선, 노인성 치매와 장의 기능을 촉진시켜 주는 유용소재로 이용되고 있다.The foundation stone sleep is a traditional health vegetable in China. It is leafy in summer and silkworm in 3-6cm in winter, and it is called plant insecticide because its shape and pharmacological effect are similar. China is a representative long-lived vegetable, according to the Chinese medicine, cerebral infarction, memory, improve cognitive function, improve the function of senile dementia and intestines are used as useful materials.
일본에서도 정월 요리에 귀하게 쓰이기도 하고 여러가지 생활습관병과 만성병 치료에 유용하게 쓰이기도 한다. 초석잠의 성분 중 탄수화물은 감자와 같은 전분이 아니라 올리고당으로 장속의 유익 세균의 생육을 도와 장의 기능을 촉진하기도 한다.In Japan, it is used preciously for New Year's meal, and it is also useful for various lifestyle diseases and chronic diseases. Carbohydrates are not starch like potatoes but oligosaccharides. They help the growth of beneficial bacteria and promote the function of intestines.
중국 서적에 소개된 초석잠의 효능을 보면 맛이 달며 담백하고 독이 없어 풍을 쫓고 어혈, 적혈을 풀며 기를 내리게 하고 신체의 조화를 이루게 하여 무병장수에 기여한다고 기록되어 있다. 또 사지무력증, 마비증, 전신 골절통, 관절염, 신경통 등을 치유하고 초석잠 즙액으로 눈병을 낫게 하고 간을 좋게 하는 작용이 있어 활달을 낮게 한다. It is said that the effect of foundation stone sleep introduced in Chinese books is tasteless, chestnut and poisonous, chasing the wind, releasing red blood, releasing red blood, making the harmony of the body, and contributing to disease free longevity. In addition, the incompetence, paralysis, whole body fractures, arthritis, and neuralgia healing, and the cornerstone with the juice of the eye to heal the liver and to improve the action to lower the activity.
일본의 야마하라 조오지 의학박사팀이 1990년 "약학잡지"(110권 p932～935)에 발표한 바에 의하면, 초석잠은 "올리고당"에 의한 장정화, 뇌정상화 이상의 뇌활성물질이 있다고 하였다. 실험에서 청산가리 주사만 맞은 쥐는 평균 생존기간이 33.37초 였으나, 초석잠 끓인 액을 1.5g 주사한 쥐는 73.62초로 약 2배 이상 더 생존했고 초석잠액 3g을 주사한 쥐 그룹은 97.65초로 약 3배나 오래 살았다고 한다. 이 실험으로 초석잠에는 뇌세포를 활성화시키는 작용이 있다는 사실이 과학적으로 실증된 것이다. 이는 다른 식물에는 없고 초석잠 특유의 페닐 에타보이드, 배당체성분이 있기 때문이라는 사실도 밝혀냈다.According to a report by the Japanese medical team Dr. Yamahara of Japan in 1990 in the "Pharmaceutical Journal" (Volume 110, p932 ~ 935), cornerstone sleep has brain active substances such as "oligosaccharides" The average survival time of the rats fed the cyanide injection was 33.37 seconds, but the rats injected with 1.5 g of cornstarch liquid survived more than twice as much as 73.62 seconds, and the group of rats injected with 3 g of cornstarch solution lived about 3 times longer . It is scientifically proven that this experiment has the effect of activating brain cells in cornerstone sleep. This is because it is not found in other plants, but is due to the presence of phenyletaboids and glycosides, which are unique to foundation stone.
초석잠에는 탄소물질 16.6％, 질소성분 3.2％, 물의 형태로 78.3％를 차지하고 있으며, 기타 성분으로 아세토사이드(acetoside), 스타키오즈(stachyose) 올리고당, 스타키드린(stachydrine), 콜린(choline), 패날 에타보이드, 배당체 등이 포함되어 있다.The foundation stone occupies 16.6% of carbon, 3.2% of nitrogen and 78.3% of water. Other ingredients include acetoside, stachyose oligosaccharide, stachydrine, choline, Etaboids, glycosides, and the like.
따라서 초석잠은 다양한 성인병과 만성병 치료에 유용하게 사용되고 있다. 산화적 손상에 의해 발병되는 치매 등 뇌기능 관련 질환, 각종 암 및 노화 등에 효능이 있는 것으로 중국의 전통의서에 기재되어 있고, 상기 초석잠은 2008년경 경남지역을 시작으로 국내에 보급되기 시작하였는데 그 재배가 상대적으로 쉽고, 시중에서도 이를 구하는 것이 어렵지 않다.Therefore, foundation stone sleep is useful for the treatment of various adult diseases and chronic diseases. It is described in the Chinese traditional book that it is effective for diseases related with brain function such as dementia caused by oxidative damage, various cancers and aging, and the foundation stone sleep has begun to be distributed in Korea starting from Kyungnam area in 2008 It is relatively easy to cultivate and it is not difficult to obtain it on the market.
그러나 상기 초석잠에 대한 국내에서의 연구는 극히 미진하고, 특히 최근 대량 생산되고 있는 초석잠을 이용한 다양한 제품개발과 산업화가 절실히 요구되고 있다.However, the research on the foundation stone sleeping is very limited, and various product development and industrialization using the foundation stone sleeping which is mass produced recently are urgently required.
특히 일반적으로 초석잠 추출물 또는 음료는 상대적으로 고온, 고압으로 이를 추출하거나, 추출시간이 길기 때문에 일반적인 가정에서 상기 초석잠의 유효성분을 활용하면서 보다 쉽게 활용하는데 어려움이 있다.In particular, it is generally difficult to use the active ingredient of the cornerstone sleep in general household because it extracts it with relatively high temperature and high pressure or has a long extraction time.
또한, 초석잠은 고온에서 덕음처리를 하는 경우 초석잠 내의 당분이 유출되어 공정상 어려움이 생길 뿐만 아니라 그 맛이 저하되는 문제가 있다. 나아가 상기 초석잠은 특유한 아린 맛(acridity)과 싱거운 맛 때문에 그 보급에 어려움을 겪고 있다.In addition, when the cornstarch sleeping is performed at a high temperature, the sugar in the cornstarch sleeps out, resulting in a difficulty in the process and a problem of deteriorating the taste. Furthermore, the cornerstone sleep has difficulties in spreading due to its peculiar acridity and tender flavor.
따라서 이러한 문제를 해결하고 상기 유용한 효과를 가지는 상기 초석잠을 보다 쉽게 활용할 수 있도록 함으로서 농가의 소득을 높이고, 국민 건강에 이바지할 수 있는 방안이 요구되고 있는 실정이다.Accordingly, there is a need for a method for raising the income of the farm household and contributing to the public health by solving such a problem and making it easier to utilize the cornerstone sleep having the above-mentioned useful effect.
이에 구체적인 선행기술을 보면, 선행기술 1(KR 10-2013-0049792A, 공개번호: 2013년05월14일)은 초석잠을 포함하는 건강음료 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 초석잠을 감식초에 발효시켜 제조되는 건강음료 및 그 제조방법에 관한 것이다. 그러나, 상기 선행기술 1에 의하는 경우 초석잠을 발효하는 과정이 길고, 추출물을 제조하는 기간 역시 매우 길기 때문에 일반 가정용으로 사용하는 차 형태로 제공하는데 어려움이 있다. 특히 필수성분으로 너무 많은 조성물을 포함하고 있어 초석잠의 아린 맛을 해소할 수는 있겠지만 초석참 특유의 향미를 느낄 수 없게 되는 문제가 있다.In particular, prior art 1 (KR 10-2013-0049792A, publication number: May 14, 2013) relates to a health drink containing cornerstone sleep and a manufacturing method thereof, and more particularly to a health drink To a persimmon vinegar, and a process for producing the same. However, according to the above-mentioned prior art 1, the process of fermenting stone-bedwashing is long and the period of preparing the extract is also very long, so it is difficult to provide it as a tea form used for general household use. In particular, since it contains too much composition as an essential ingredient, the argin taste of the foundation stone can be solved, but there is a problem that the flavor peculiar to the base stone can not be felt.
선행기술 2(KR 10-2013-0069227A, 공개일자: 2013년06월26일)는 초석잠을 이용한 액상 추출물의 제조방법 및 그 제조장치에 관한 것으로,초석잠과 다양한 한방재료를 혼합하여 액상으로 추출하는 액상 추출물의 제조방법을 개시하고 있다. 그러나, 상기 선행기술 2에 의하는 경우 상대적으로 고온 내지 고압으로 이루어진 추출방법은 가정용으로 활용하기 어렵기 때문에 공정상 난이성을 고려할 때 상기 초석잠을 보급하는데 어려움이 있다.Background Art [0002] Prior Art 2 (KR 10-2013-0069227A, published on Jun. 26, 2013) relates to a method of manufacturing a liquid extract using a foundation stone deposit and a manufacturing apparatus thereof, And a method for producing a liquid extract to be extracted. However, according to the prior art 2, it is difficult to use the extraction method of relatively high temperature to high pressure for home use, so that it is difficult to supply the foundation stone sleep when considering the difficulty in the process.
본 발명의 목적은 초석잠 특유의 유효성분을 최대화 하면서도 비교적 간단한 방법으로 초석잠을 즐길 수 있는 초석잠을 포함하는 차(茶) 조성물을 제공하고, 나아가 상기 초석참 고유의 아린 맛과 싱거운 맛을 극복하고 상기 초석잠 고유의 향미를 높혀 보다 기호성이 높은 형태로 상기 초석잠을 포함하는 차 조성물을 제공함으로서 초석잠의 보급에 기여할 수 있게 하는 것이다.It is an object of the present invention to provide a tea composition comprising a base stone for enjoying cornerstone sleep in a relatively simple manner while maximizing an active ingredient specific to the base stone, And to enhance the inherent flavor of the foundation stone to provide a tea composition containing the foundation stone in a form of higher palatability, thereby contributing to the spread of foundation stone sleep.
본 발명의 다른 목적은 상기 초석잠을 포함하는 차 조성물의 제조방법을 제공하는 것이다.It is another object of the present invention to provide a process for the preparation of a tea composition comprising the cornerstone.
상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명의 일 실시예에 따른 초석잠을 포함하는 차 조성물은 초석잠을 포함하는 것이다.In order to accomplish the above object, the present invention provides a tea composition comprising cornerstone sleeping according to an embodiment of the present invention.
상기 초석잠을 건조된 초석잠이고, 건조된 둥글레를 더 포함하는 것일 수 있다.The cornerstone sleep may be further comprised of a dried cornerstone sleeping and dried round bed.
상기 건조된 초석잠과 상기 건조된 둥글레는 10 : 1 내지 1 : 1의 중량비로 혼합되는 것일 수 있다.The dry basis stone bed and the dried round beads may be mixed in a weight ratio of 10: 1 to 1: 1.
상기 초석잠은 감압공정에 의해 팽창된 것일 수 있다.The foundation stone deposit may be expanded by a depressurization process.
상기 건조된 둥글레는 감압공정에 의해 팽창된 것일 수 있다.The dried round beads may be expanded by a depressurization process.
상기 건조된 초석잠 및 건조된 둥글레는 30 내지 80℃에서 건조된 것이고, 분쇄된 것일 수 있다.The dried ground stone bed and the dried round beads are dried at 30 to 80 ° C and may be pulverized.
본 발명의 다른 일실시예에 따른 식품 조성물은 상기 초석잠을 포함하는 차 조성물을 포함하는 것이다.A food composition according to another embodiment of the present invention comprises a tea composition comprising the cornerstone composition.
본 발명의 다른 일실시예에 따른 초석잠을 포함하는 차 조성물의 제조방법은 초석잠을 건조하는 초석잠 건조단계; 상기 초석잠을 밀폐공간에 넣고 가압 후 감압시키는 감압공정에 의해 상기 초석잠을 팽창시키는 초석잠 감압공정 및 상기 초석잠 감압공정을 거친 초석잠을 분쇄하는 초석잠 분쇄단계를 포함하는 것일 수 있다.According to another embodiment of the present invention, there is provided a method for preparing a tea composition comprising a corner stone deposit, comprising the steps of: And a step of grinding the cornerstone after passing through the corner stone depressurizing step. [0028] The present invention also provides a method of manufacturing a stone wall slab, comprising the steps of:
상기 초석잠을 포함하는 차 조성물의 제조방법은 둥글레를 건조하는 둥글레 건조단계; 상기 둥글레를 밀폐공간에 넣고 가압 후 감압시키는 감압공정에 의해 상기 둥글레를 팽창시키는 둥글레 감압공정; 상기 둥글레 감압공정을 거친 둥글레를 분쇄하는 둥글레 분쇄단계 및 상기 초석잠 분쇄단계를 거친 초석잠과 상기 둥글레 분쇄단계를 거친 둥글레를 혼합하는 혼합단계를 더 포함하는 것일 수 있다.The method for preparing a tea composition including the foundation stone composition comprises: a drying step of drying a roundworm; A round-bottom pressure reducing step of expanding the round-bag by a depressurizing step of putting the round-bag in a closed space and pressurizing and depressurizing; A rounding step of grinding the round gravel subjected to the rounding step of reducing pressure, and a mixing step of mixing the round gravel having passed through the round gravel milling step with the base stone grinding step.
상기 혼합단계는 상기 초석잠 분쇄단계를 거친 초석잠과 상기 둥글레 분쇄단계를 거친 둥글레를 10 : 1 내지 1 : 1의 중량비로 혼합하는 것일 수 있다.
The mixing step may be a step of mixing the base stone having passed through the base stone pulverization step and the round blades having been subjected to the rounding step at a weight ratio of 10: 1 to 1: 1.
이하, 본 발명을 더욱 상세하게 설명한다.Hereinafter, the present invention will be described in more detail.
본 발명의 일 실시예에 따른 초석잠을 포함하는 차 조성물은 초석잠을 포함하는 것이다.The tea composition comprising cornerstone sleep according to one embodiment of the present invention comprises cornerstone sleep.
상기 초석잠은 일반적으로 석잠풀(Stachys riederi var. japonica)의 뿌리를 말하는데, 상기 석잠풀이란, 광대나물과에 속하는 식물로 꽃을 제왼한 모든 부분을 약제로 사용하는 것이 일반적이다.The rootstock usually refers to the roots of Stachys riederi var. Japonica, which is a plant belonging to the genus Corynebacterium, and is generally used as a medicine.
상기 초석잠을 건조된 초석잠이고, 건조된 둥글레를 더 포함하는 것일 수 있다.The cornerstone sleep may be further comprised of a dried cornerstone sleeping and dried round bed.
상기 초석잠은 특유의 아린 맛과 싱거운 맛을 가지기 때문에 상기 초석잠의 포함된 유용한 기능성 성분에 불구하고, 기호성이 떨어지는 문제로 제품화 하는데 어려움이 있다. 특히 상기 초석잠에 지나치게 많은 한방재료 내지 약용식물 등을 더하는 경우 상기 초석잠 고유의 향미를 느낄 수 없는 문제가 있다.Since the foundation stone sleep has a unique arine taste and a light taste, it is difficult to commercialize it because of poor palatability, despite the useful functional ingredient included in the foundation stone. In particular, when an excessive amount of herbal materials or medicinal plants are added to the foundation stone, there is a problem that the inherent flavor of the foundation stone can not be felt.
상기 초석잠에 둥글레를 더 포함하는 경우 초석잠의 아린 맛을 줄이고, 둥글레의 고소한 향미와 함께 초석잠 특유의 향미가 가미되어 전체적으로 우수한 향미를 느낄 수 있는 차 조성물을 제공할 수 있다.The present invention can provide a tea composition capable of reducing the argin taste of the foundation stone sleeping and further having a flavor unique to the base stone sleeping together with the sweet flavor of the roundworm and feeling excellent overall taste when it further contains the roundworm.
상기 건조된 초석잠과 상기 건조된 둥글레는 10 : 1 내지 1 : 1의 중량비로 혼합되는 것일 수 있다. 상기 범위에 의하는 경우 상기 초석잠의 아린 향을 덮고 상기 초석잠의 고유의 향을 높이면서도 전체적으로 향미가 우수한 차 조성물을 제공할 수 있다.The dry basis stone bed and the dried round beads may be mixed in a weight ratio of 10: 1 to 1: 1. According to the above-mentioned range, it is possible to provide a tea composition which covers the argin fragrance of the foundation stone and enhances the inherent fragrance of the foundation stone and has a good overall flavor.
바람직하게는 상기 건조된 초석잠과 상기 건조된 둥글레는 5 : 1 내지 2 : 1의 중량비로 혼합되는 것일 수 있다. 상기 범위에 의하는 경우 상기 둥글레가 상기 초석잠의 고유의 향을 덮지 않으므로 초석잠에 함유된 향미와 함께 전체적으로 향미가 우수한 차 조성물 형태로 제공될 수 있다.Preferably, the dry basis stone bed and the dried round beads are mixed in a weight ratio of 5: 1 to 2: 1. In the above-mentioned range, the round glaze does not cover the inherent fragrance of the foundation stone, so that it can be provided in the form of a tea composition having excellent flavor as a whole together with the flavor contained in the foundation stone.
더 바람직하게는 상기 건조된 초석잠과 상기 건조된 둥글레는 4 : 1 내지 3 : 2의 중량비로 혼합되는 것일 수 있다. 상기 범위에 의하는 경우 초석잠 고유의 향미를 즐기면서 전체적으로 기호도가 매우 높은 형태로 즐길 수 있는 차 조성물이 제공될 수 있다.More preferably, the dry basis stone sleep and the dried round beads may be mixed at a weight ratio of 4: 1 to 3: 2. According to the above range, the tea composition can be enjoyed in a form having a very high overall taste while enjoying the inherent flavor of cornerstone sleep.
상기 초석잠은 감압공정에 의해 팽창된 것일 수 있다.The foundation stone deposit may be expanded by a depressurization process.
현재 시중에 판매 중인 초석잠 음료는 고온고압단계를 고쳐 음료형태로 제공되는 것이어서 가정에서 더운 물에 우려낼 수 있는 차 조성물 형태로 제공되기 어렵고, 덕음 단계에 따라 제조된 초석잠 차 조성물의 경우 상기 초석잠에 함유된 기능성 성분이 우러나오는데 상대적으로 긴 시간이 요구되기 때문에 그 약효를 활용하면서 차로 즐길 수 있는 형태로 제공되는데 어려움이 있다.The present invention relates to a method of preparing a composition for preparing a ground-breaking latent liquid, which comprises the steps of: Since the functional ingredients contained in the foundation stone come out and require a relatively long time, it is difficult to be provided as a form that can be enjoyed as a car while utilizing its effect.
또한, 상기 초석잠을 일반적인 덕음과정으로 처리하는 경우 상기 초석잠에 당분 손실로 상기 초석잠 고유의 향미가 손실되며, 상기 당분이 덕음하는 가공판에 들러붙게 되므로 공정상 공정효율이 저하되는 문제가 있다.In addition, when the foundation stone is treated by a general virtue process, the inherent flavor of the foundation stone is lost due to sugar loss in the foundation stone bed, and the sugar is adhered to the working plate to be edited, have.
따라서 상기 감압공정으로 팽창된 초석잠을 사용하는 경우 보다 짧은 시간에 차를 우려낼 수 있고, 상기 초석잠에 포함된 유효성분을 활용할 수 있으므로, 궁극적으로 가정에서 쉽게 사용할 수 있는 차 조성물 형태로 초석잠을 포함하는 차 조성물이 제공될 수 있다.Therefore, it is possible to avoid the tea in a shorter time than in the case of using the corner stone sleep expanded in the depressurization process, and the effective ingredient contained in the foundation stone can be utilized, A tea composition can be provided that includes sleep.
상기 감압공정은 상기 초석잠을 밀폐용기에 담고 가압한 뒤, 순간적으로 압력을 낮추어 상기 밀폐용기에 포함된 초석잠이 팽창되도록 하는 것일 수 있는 다양한 형태의 감압공정을 포함하는 것으로 본다.The depressurizing step may be considered to include various types of depressurizing processes which may be to contain the cornerstone deposit in a closed container and pressurize the container to instantaneously lower the pressure to cause the cornerstone contained in the closed container to expand.
예를 들면, 튀밥기계를 이용하여 상기 초석잠을 팽창시키는 것일 수 있다.For example, it may be to use a tumbling machine to inflate the cornerstone sleep.
상기 감압공정에 의해 상기 초석잠이 팽창되는 경우 상기 초석잠에 함유된 유효성분이 파괴되지 않으면서도 초석잠의 표면적이 커지고, 급격한 팽창에 의해 상기 초석잠에 기공이 형성된다. 따라서 상기 팽창된 초석잠을 더운 물에 넣는 경우 상기 초석잠이 물과 닿는 표면적이 크게 늘어날 수 있기 때문에 상대적은 짧은 시간이 초석잠을 우려낼 수 있다.When the foundation stone is inflated by the depressurization step, the effective ingredient contained in the foundation stone is not destroyed, but the surface area of the foundation stone is increased, and the pore is formed by the sudden expansion. Therefore, when the expanded ground stone bed is placed in hot water, the surface area of the ground stone bed contacting with the water can be greatly increased, so that a relatively short period of time can cause bedrock to sleep.
상기 감압공정은 1.5 내지 1.99 기압, 150 내지 220℃를 2 내지 4초를 유지하는 가압공정과 상기 밀폐용기의 헤드를 열어 상기 초석잠을 순간적으로 대기압 상태로 방출시키는 감압공정을 통해 상기 석참초를 팽화시키는 방법인 것일 수 있다.The depressurizing step may be performed by a pressurizing process of maintaining the pressure of 1.5 to 1.99 atm, a temperature of 150 to 220 ° C for 2 to 4 seconds, and a depressurizing process of opening the head of the closed container and releasing the pressure- It may be a method of expanding.
상기 가압공정을 상기 범위에 의하는 경우 초석잠의 형태를 유지하고, 상기 고온고압에 의한 상기 초석잠에 함유된 유효성분이 파괴되는 것을 최소화 할 수 있다. 상기 범위보다 고온, 고압 상태를 제공하는 경우 석참초가 터져버릴 수 있어 상품성이 저하되거나 상기 초석잠에 포함된 유효성분이 고온, 고압과정에서 파괴되는 문제가 있다.When the pressing process is performed within the above-mentioned range, it is possible to maintain the shape of the cornerstone and to minimize the breakage of the effective ingredient contained in the cornerstone due to the high temperature and high pressure. When the high temperature and high pressure state are provided above the above range, there is a problem that the stiffness of the stones may be deteriorated, resulting in the deterioration of the merchantability or the destruction of the effective ingredient contained in the stone stones during the high temperature and high pressure process.
상기 건조된 둥글레는 감압공정에 의해 팽창된 것일 수 있다.The dried round beads may be expanded by a depressurization process.
상기 건조된 초석잠 및 건조된 둥글레는 30 내지 80℃에서 건조된 것이고, 분쇄된 것일 수 있다.The dried ground stone bed and the dried round beads are dried at 30 to 80 ° C and may be pulverized.
상기 온도범위에 의해 건조하는 경우 공정의 효율성을 달성하면서도 초석잠 및 둥글레의 향미를 그대로 유지할 수 있다.When drying is carried out according to the above-mentioned temperature range, the efficiency of the process can be attained and the flavor of the foundation stone and the round glaze can be maintained.
바람직하게 상기 건조단계는 40 내지 60℃인 것일 수 있다. 상기 온도 범위에 따라 건조기에서 건조하는 경우 자연건조에 비해 공정효율이 높고, 상기 감압공정에 의해 상기 초석잠의 팽화형태가 고르게 형성되어 차를 보다 빠르게 우려낼 수 있고, 상기 초석잠이 가진 고유한 향미가 유지될 수 있다.Preferably, the drying step may be carried out at 40 to 60 ° C. When drying is carried out in the dryer according to the temperature range, the process efficiency is higher than that of natural drying, and the expanded form of the foundation stone is uniformly formed by the depressurization process, so that the car can be more quickly affected, The flavor can be maintained.
본 발명의 다른 일실시예에 따른 식품 조성물은 상기 초석잠을 포함하는 차 조성물을 포함하는 것이다.A food composition according to another embodiment of the present invention comprises a tea composition comprising the cornerstone composition.
상기 식품 조성물은 상기 초석잠을 포함하는 차 조성물을 포함하는 경우 초석잠의 유효성분을 그대로 포함하므로, 활성산소 억제, 노화 및 치매 예방 등에 효과를 가지는 건강음료로서 더운 물에 우려낼 수 있으므로 간편하게 즐길 수 있고, 상기 초석잠의 고유의 향미를 높이면서도 전체적으로 기호도가 높은 식품 조성물을 제공할 수 있다. 이에 초석잠의 활용 및 보급에 기여할 수 있다.When the food composition includes the tea composition containing the cornerstone, the active ingredient of the foundation stone is contained as it is. Therefore, it is a health drink having effects such as inhibition of active oxygen, aging and dementia prevention, And it is possible to provide a food composition having a high overall taste while enhancing the inherent flavor of the foundation stone. Therefore, it can contribute to utilization and spread of foundation stone sleep.
상기 식품 조성물은 상기 초석잠을 포함하는 차 조성물을 0.1 내지 5 중량%로 포함하는 것일 수 있다. 특히 상기 식품 조성물은 음료 조성물일 수 있고, 물 100 중량부에 대하여 상기 초석잠을 포함하는 차 조성물이 0.1 내지 5 중량부로 포함되는 것일 수 있다.The food composition may comprise from 0.1 to 5% by weight of the tea composition comprising the cornerstone composition. In particular, the food composition may be a beverage composition, and may comprise 0.1 to 5 parts by weight of a tea composition containing 100% by weight of water.
상기 범위에 의하는 경우 상기 음료 조성물의 맛이 가장 우수하다.By the above range, the beverage composition has the best taste.
바람직하게는 상기 식품 조성물은 상기 초석잠을 포함하는 차 조성물을 1 내지 1.5 중량%로 포함하는 것일 수 있다. 상기 범위에 의하는 경우 상기 초석잠을 포함하는 차 조성물을 우려내는데 시간이 적게 들고, 그 향미가 매우 우수할 수 있다. 또한, 상기 식품 조성물이 음료 조성물인 경우 물 100 중량부에 대하여 상기 초석잠을 포함하는 차 조성물이 1 내지 1.5 중량부로 포함되는 것일 수 있다.Preferably, the food composition may comprise from 1 to 1.5% by weight of the tea composition comprising the cornerstone composition. In the above range, it takes less time to worry about the tea composition including the foundation stone sleeping, and the flavor can be very excellent. When the food composition is a beverage composition, 1 to 1.5 parts by weight of the tea composition containing the foundation stone may be included in 100 parts by weight of water.
본 발명의 다른 일실시예에 따른 초석잠을 포함하는 차 조성물의 제조방법은 초석잠을 건조하는 초석잠 건조단계; 상기 초석잠을 밀폐공간에 넣고 가압 후 감압시키는 감압공정에 의해 상기 초석잠을 팽창시키는 초석잠 감압공정 및 상기 초석잠 감압공정을 거친 초석잠을 분쇄하는 초석잠 분쇄단계를 포함하는 것일 수 있다.According to another embodiment of the present invention, there is provided a method for preparing a tea composition comprising a corner stone deposit, comprising the steps of: And a step of grinding the cornerstone after passing through the corner stone depressurizing step. [0028] The present invention also provides a method of manufacturing a stone wall slab, comprising the steps of:
상기 초석잠을 포함하는 차 조성물의 제조방법은 둥글레를 건조하는 둥글레 건조단계; 상기 둥글레를 밀폐공간에 넣고 가압 후 감압시키는 감압공정에 의해 상기 둥글레를 팽창시키는 둥글레 감압공정; 상기 둥글레 감압공정을 거친 둥글레를 분쇄하는 둥글레 분쇄단계 및 상기 초석잠 분쇄단계를 거친 초석잠과 상기 둥글레 분쇄단계를 거친 둥글레를 혼합하는 혼합단계를 더 포함하는 것일 수 있다.The method for preparing a tea composition including the foundation stone composition comprises: a drying step of drying a roundworm; A round-bottom pressure reducing step of expanding the round-bag by a depressurizing step of putting the round-bag in a closed space and pressurizing and depressurizing; A rounding step of grinding the round gravel subjected to the rounding step of reducing pressure, and a mixing step of mixing the round gravel having passed through the round gravel milling step with the base stone grinding step.
상기 초석잠 감압공정은 초석잠을 튀밥기계에 넣고, 1.5 내지 1.99 기압, 150 내지 220℃를 2 내지 4초를 유지한 뒤 상기 튀밥기계의 헤드를 열어 상기 초석잠이 순간적으로 대기압 상태에 노출되도록 하는 것일 수 있다.The cornerstone submerged pressure process is carried out in such a manner that the foundation stone sleep is put in a tumbler machine and the head of the tumbler machine is opened after maintaining the pressure of 1.5 to 1.99 atm and 150 to 220 ° C for 2 to 4 seconds so that the foundation stone sleep is momentarily exposed to the atmospheric pressure state .
상기 혼합단계는 상기 초석잠 분쇄단계를 거친 초석잠과 상기 둥글레 분쇄단계를 거친 둥글레를 10 : 1 내지 1 : 1의 중량비로 혼합하는 것일 수 있다.The mixing step may be a step of mixing the base stone having passed through the base stone pulverization step and the round blades having been subjected to the rounding step at a weight ratio of 10: 1 to 1: 1.
바람직하게는 상기 분쇄단계를 거친 초석잠과 상기 분쇄단계를 거친 둥글레는 5 : 1 내지 2 : 1의 중량비로 혼합되는 것일 수 있다. 상기 범위에 의하는 경우 상기 둥글레가 상기 초석잠의 고유의 향을 덮지 않으므로 초석잠에 함유된 향미와 함께 전체적으로 향미가 우수한 차 조성물 형태로 제공될 수 있다.Preferably, the ground stone after the pulverization step and the round bar through the pulverization step are mixed at a weight ratio of 5: 1 to 2: 1. In the above-mentioned range, the round glaze does not cover the inherent fragrance of the foundation stone, so that it can be provided in the form of a tea composition having excellent flavor as a whole together with the flavor contained in the foundation stone.
더 바람직하게는 상기 분쇄단계를 거친 초석잠과 상기 분쇄단계를 거친 둥글레는 4 : 1 내지 3 : 2의 중량비로 혼합되는 것일 수 있다. 상기 범위에 의하는 경우 초석잠 고유의 향미를 즐기면서 전체적으로 기호도가 매우 높은 형태로 즐길 수 있는 차 조성물이 제공될 수 있다.More preferably, the ground stone after the pulverization step and the roundworm after the pulverization step are mixed at a weight ratio of 4: 1 to 3: 2. According to the above range, the tea composition can be enjoyed in a form having a very high overall taste while enjoying the inherent flavor of cornerstone sleep.
본 발명에 따른 초석잠을 포함하는 차 조성물은 초석잠 특유의 유효성분을 최대화 하면서도 비교적 간단한 방법으로 초석잠을 즐길 수 있다. 나아가 상기 초석참 고유의 아린 맛과 싱거운 맛을 극복하고 상기 초석잠 고유의 향미를 높혀 보다 기호성이 높은 형태로 상기 초석잠을 포함하는 차 조성물을 제공함으로서 초석잠의 보급에 기여할 수 있게 한다.The tea composition according to the present invention can enjoy a cornerstone sleep in a relatively simple manner while maximizing the effective ingredient specific to cornerstone. Further, it is possible to overcome the argin flavor and soaking taste inherent to the cornerstone and to enhance the inherent flavor of the cornerstone, thereby providing a tea composition containing the cornerstone as a highly palatable form, contributing to the spread of cornerstone.
또한, 상기 초석잠을 포함하는 차 조성물의 제조방법을 제공한다.The present invention also provides a process for preparing a tea composition comprising the above-mentioned stone-laying.
도 1은 본 발명의 실시예에 따른 초석잠을 포함하는 차 조성물의 제조방법에 관한 공정도에 관한 것이다.
도 2는 본 발명의 실시예에 따른 초석잠을 포함하는 차 조성물의 제조방법에 관한 공정도에 관한 것이다.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS Figure 1 is a process diagram of a method of making a car composition comprising cornerstone sleep according to an embodiment of the present invention.
2 is a flow chart of a process for preparing a tea composition comprising a corner stone deposit according to an embodiment of the present invention.
이하, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 본 발명의 실시예에 대하여 상세히 설명한다. 그러나 본 발명은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며 여기에서 설명하는 실시예에 한정되지 않는다.
Hereinafter, embodiments of the present invention will be described in detail so that those skilled in the art can easily carry out the present invention. The present invention may, however, be embodied in many different forms and should not be construed as limited to the embodiments set forth herein.
[제조예: 실시예의 제조][Preparation Example: Preparation of Example]
하기의 표 1과 같이 초석잠 또는 초석잠 및 둥글레를 혼합하여 티백의 형태로서 실시예 및 비교예를 제조하였다. 하기의 표 1의 실시예는 초석잠 및 둥글레를 상기 감압공정에 따라 팽화시켜 제조한 것과 덕음에 의한 것을 구분하였다. 또한, 상기 실시예는 티백형태로 제조하여 더운물 100ml에 담아 상기 실시예에 따른 차 조성물을 우려내어 시음할 수 있도록 하였다.Examples and Comparative Examples were prepared in the form of tea bags by mixing cornerstone sleeping or corner stone sleeping and rounding as shown in Table 1 below. The examples in Table 1 below distinguish those produced by puffing cornerstone sleeping and roundwalls according to the above-described depressurizing step and those prepared by virtue of the above. In addition, the above examples were prepared in the form of a tea bag and put in 100 ml of hot water so that the tea composition according to the above-mentioned examples could be tasted.
[실험예: 실시예에 대한 관능성 평가][Experimental Example: Evaluation of Sensitivity to Examples]
상기 실시예에 대하여 관능성 및 기타 특징적 사항의 하기의 표 2에 나타내었다. 상기 관능성 및 특징적 사항은 시험자 10인이 상기 실시예를 3회 반복 시음하여 그 평균값으로 나타내었다.The functionalities and other characteristics of the above examples are shown in Table 2 below. The above-mentioned functionalities and characteristic points were shown by the average of the tester of the tester by repeatedly tasting the above example three times.
상기 표 2를 참조하면, 상기 감압에 의한 팽화과정으로 제조한 실시예가 우려내는 시간 및 맛이 우수하고, 특히 실시예 1 및 2의 조성에 의하는 경우 차를 우려내는 시간이 상대적으로 짧고 향미가 우수하다는 것을 확인할 수 있었다.Referring to Table 2, it can be seen that the examples prepared by the expanding process under reduced pressure are excellent in the time and taste to be worried, and in particular, according to the compositions of Examples 1 and 2, And it was confirmed that it was excellent.
따라서, 본 발명의 일실시예 따른 감압공정에 의한 초석잠의 팽화과정을 통하는 경우 일반적인 덕음 공정에 비하여 차를 우려내는 시간이 짧아 상기 초석잠을 가정 등에서 차로서 활용하는데 적합할 수 있을 뿐만 아니라 당분 손실이 거의 없으므로 초석잠 고유의 향미를 즐길 수 있는 장점이 있다.Therefore, when the depressurization process by the depressurization process according to the embodiment of the present invention is carried out, the time for avoiding the car is shorter than the general depressing process, so that it is suitable to utilize the foundation stone as a car at home or the like, Since there is little loss, it has the advantage of enjoying the unique flavor of the foundation stone.
나아가 상기 실시예, 특히 상기 실시예 1 및 2와 같이 둥글레를 더 포함하는 경우 초석잠 고유의 향미를 유지하면서도 상기 둥글레가 어울러지면서 전체적으로 향미가 조화로운 차 조성물을 제공할 수 있어 보다 기호도가 높은 초석잠을 포함하는 차 조성물을 이용하여 초석잠의 보급에 널리 활용될 수 있다.
Furthermore, when the present invention further includes the ring-shaped gums as in the above-described examples, particularly Examples 1 and 2, it is possible to provide a tea composition which is harmonized with the overall wholesomeness, Can be widely used for spreading cornerstone sleep by using a tea composition including a corner stone sleeping.
이상에서 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 상세하게 설명하였지만 본 발명의 권리범위는 이에 한정되는 것은 아니고 다음의 청구범위에서 정의하고 있는 본 발명의 기본 개념을 이용한 당업자의 여러 변형 및 개량 형태 또한 본 발명의 권리범위에 속하는 것이다.While the present invention has been particularly shown and described with reference to exemplary embodiments thereof, it is to be understood that the invention is not limited to the disclosed exemplary embodiments, Of the right.
Claims (11)
상기 초석잠을 밀폐공간에 넣고 1.5 내지 1.99 기압, 150 내지 220℃를 2 내지 4초 동안 가압시킨 후 감압공정에 의해 상기 초석잠을 팽창시키는 초석잠 감압공정;
상기 초석잠 감압공정을 거친 초석잠을 분쇄하는 초석잠 분쇄단계를 포함하고
둥글레를 40 내지 60℃에서 건조하는 둥글레 건조단계;
상기 둥글레를 밀폐공간에 넣고 가압 후 감압시키는 감압공정에 의해 상기 둥글레를 팽창시키는 둥글레 감압공정;
상기 둥글레 감압공정을 거친 둥글레를 분쇄하는 둥글레 분쇄단계 및
상기 초석잠 분쇄단계를 거친 초석잠과 상기 둥글레 분쇄단계를 거친 둥글레를 혼합하는 혼합단계를 포함하는 것인
초석잠을 포함하는 차 조성물의 제조방법.A corner stone bed drying step of drying the foundation stone at 40 to 60 캜;
A cornerstone depressurization step of putting the foundation stone bed in a closed space and pressing the foundation stone at 1.5 to 1.99 atm, 150 to 220 ° C for 2 to 4 seconds and then expanding the foundation stone bed by a depressurization step;
And a foundation stone submerging step of milling the foundation stone bed subjected to the foundation stone submerging step
A round-bed drying step of drying the round beads at 40 to 60 캜;
A round-bottom pressure reducing step of expanding the round-bag by a depressurizing step of putting the round-bag in a closed space and pressurizing and depressurizing;
A rounding step of milling a round gravel having undergone the above-described round-bottom pressure reduction step, and
And a mixing step of mixing the ground stone after the ground stone submerging step with the round gravel through the rounding step
≪ Desc / Clms Page number 20 >
상기 혼합단계는 상기 초석잠 분쇄단계를 거친 초석잠과 상기 둥글레 분쇄단계를 거친 둥글레를 10 : 1 내지 1 : 1의 중량비로 혼합하는 것인
초석잠을 포함하는 차 조성물의 제조방법.10. The method of claim 9,
Wherein the mixing step comprises mixing the ground stone after the ground stone pulverization step and the round bead having passed through the rounding step at a weight ratio of 10: 1 to 1: 1
≪ Desc / Clms Page number 20 >
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020130165044A KR101582010B1 (en) | 2013-12-27 | 2013-12-27 | Tea including stachys sieboldii and method of preparering the same |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020130165044A KR101582010B1 (en) | 2013-12-27 | 2013-12-27 | Tea including stachys sieboldii and method of preparering the same |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20150076622A KR20150076622A (en) | 2015-07-07 |
| KR101582010B1 true KR101582010B1 (en) | 2015-12-31 |
Family
ID=53789546
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020130165044A KR101582010B1 (en) | 2013-12-27 | 2013-12-27 | Tea including stachys sieboldii and method of preparering the same |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR101582010B1 (en) |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR860001347B1 (en) * | 1984-08-25 | 1986-09-16 | 제일제당 주식회사 | Method for manufacturing toasted barley product |
| KR20130069227A (en) | 2011-12-16 | 2013-06-26 | 농업회사법인 주식회사 엔에이치지리산 | Manufacture method and equipment of liquid extraction used stachys |
| KR101470820B1 (en) | 2013-04-24 | 2014-12-16 | 배기호 | Healthy Drink Including |
-
2013
- 2013-12-27 KR KR1020130165044A patent/KR101582010B1/en active IP Right Grant
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 네이버 블로그(둥글레차 만들기. 2009.10.21.).* |
| 네이버 블로그(초석잠. 초석잠의 효능을 음식으로 만들어봐요. 2012.12.24.).* |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR20150076622A (en) | 2015-07-07 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR100487695B1 (en) | Method for preparing a beverage containing extracts of corn silk | |
| KR20080102059A (en) | Method for development of tea bag using corn and corn silk | |
| KR100838250B1 (en) | Method for development of tea bag using corn and corn silk | |
| KR20160150182A (en) | ferment coffee green been and manufacturing method thereof | |
| KR101814170B1 (en) | Food Using Stachys Sieboldii and Manufacturing Method thereof | |
| CN104473164A (en) | Processing method of rose and ginkgo seed health crystal | |
| KR101067957B1 (en) | Dry producing method of red ginseng | |
| KR101582010B1 (en) | Tea including stachys sieboldii and method of preparering the same | |
| KR100865441B1 (en) | Preparation and manufacturing method of lotus and yeonyang using red lotus and white lotus. | |
| KR100900279B1 (en) | Method for preparing extracted tea containing corn silk, buckwheat, green tea and stevioside | |
| CN105795066A (en) | Osmanthus fragrans and snow pear tea for tonifying spleen and moistening lung | |
| KR101955656B1 (en) | manufacturing method of fermented soybeans using Dendropanax morbifera | |
| CN105994805A (en) | Liver heat clearing and eyesight improving jasmine tea | |
| CN109349483A (en) | A kind of plant energy functional beverage production method | |
| CN103800422A (en) | Preparation of eucommia health-care compound electuary and product thereof | |
| JPS6317812B2 (en) | ||
| KR20140118237A (en) | Chongkukjang removed offensive smell and manufacturing method thereof | |
| CN106982963A (en) | A kind of lyophilized honey chrysanthemum and preparation method thereof | |
| KR101203790B1 (en) | Method for manufacturing soybean paste including butterbur and soybean paste thereof | |
| KR101152874B1 (en) | Corn silk tea enhanced alkanoid and manufacturing method thereof | |
| CN105994804A (en) | Blood-activating beauty rose tea | |
| KR101921721B1 (en) | Brewed type guava tea, and manufacturing method thereof | |
| KR100701869B1 (en) | Method for preparing treated gallic and garlic food containing the same | |
| KR20120092374A (en) | Method for manufacturing a radish tea and the products thereof | |
| KR102616727B1 (en) | Method of manufacturing high-protein phellinus linteus alcoholic drinks and phellinus linteus alcoholic drinks manufactured by the same |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| GRNT | Written decision to grant | ||
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20181122 Year of fee payment: 4 |